Protenas

Las
funciones
q
cumplen
las
protenas dependen
nica mente de su
estructura
tridimensional,
es
posible exponer una
protena a la accin
de una o mas
sustancia
q
destruyen
la
estructura
secundaria, terciaria
y cuaternaria, se dice
q la protena a sido
desnaturalizada,
implica que cede de
funcionar como tal

cidos Nucleicos
cido desoxirribonucleico
(DNA)
Se hallan 4 bases
diferentes,
la
Adenina(A), Guanina
(G),
Timina
(T),
Citosina
(C),
su
azcar
es
la
desoxirribosa

En el estudio se dio
un hecho: la cantidad
de adenina, es igual
a la timina, y la
cantidad de citosina
es igual a la guanina

cido Ribonucleico (RNA)

Su pentosa es la
ribosa, sus bases
son la Adenina(A),
Citosina(C),Guanina(
G) y el Uracilo (U)

La
cantidad
de
cualquier nucletido
no est relacionado
con otro, son de
tamao
bastante
heterogneo,
su
peso
es
ms
pequeo que en el

Protenas
El 50% aprox. del
peso seco de la
materia
viva
es
compuesto de ella

Son
catalizadores
que hacen posibles
las
reacciones
qumicas
en
la
materia
viva
denominadas
enzimas
Responsables
del
movimiento,
transporte
de
materiales
del
sistema circulatorio
como
la
hemoglobina,
anticuerpos
Se utilizan como
reserva de alimento
(huevo),
son
el
material estructural
principal
en
los
animales
Son
macromolculas,
poseen
peso
molecular entre 6000
y un milln
Estn
compuestas
por
polmeros
lineales
no
ramificados llamados
aminocidos

Aminocidos
Cada
molcula
contiene un tomo
de carbono, unidos
mediante
enlaces
covalentes.
Cada modelo de
glicina puede ser
reorientado
o
superpuesto
y
volverse idnticos a
los otros
La alanina se puede
crear de dos formas,
estas formas no
pueden
superponerse,
se
denominan
enanciformas
o
ismeros pticos (al
revs como en un
espejo), la segunda
hace referencia a la
propiedad de rotar el
plano de polarizacin
de la luz.

La orientacin real
de los tomos es de
importacin crucial
en muchos procesos
biolgicos

Polipptidos
Unin
de
aminocidos,
por
medio de los enlaces
pptidos,
en
un
extremo
de
la
cadena se encuentra
expuesto un grupo
amino
el
otro
extremo un grupo
carboxilo
La insulina, la ms
pequea
de
las
protenas

La secuencia de los
aminocidos en la
protena
y
la
localizacin de los
puentes
bislfidos
determinan
la
estructura primaria
de la protena

La
mioglobina
presente
en
el
musculo
de
la
ballena, cadena que
contiene
153
aminocidos
organizados en 8
sectores de hlice
alfa, el extremo de
cada segmento se
dobla,
resultando
una
estructura
globular,
denominada
estructura terciaria
La presencia de sub
unidades distintas en
una
protena,
le
imprime
un
nivel
superior
de
organizacin,
denominado
estructura
cuaternaria

La lisozima cierta
medida proteccin a
infecciones (huevo,
lagrimas)

Estructura
secundaria,
cristalografa
de
rayos X, consiste en
un
apilamiento
ordenado de iones o
molculas, dejando
pasar un haz de
rayos X

a-queratinas de la
lana y la fibroina,
secrecin gusano de
seda,
protenas
seleccionadas dada
su estructura auto
repetitivas

La hemoglobina es
una protena globular
en
la
sangre,
trasporta el oxigeno

Consta de 4 cadenas
polipeptdicas,
dos
idnticas con 141
aminocido; otras 2
identicas con 146
aminoacidos

La
fibrona,
las
cadenas
polipeptidicas estn
estiradas, la serie de
haces
antiparalelo
adyacentes
configuran
las
placas
de
Para
obtener
flexibilidad en el
polipeptido
se
presenta
en
los
enlaces situados en
el carbn alfa, esta
flexibilidad se utiliza
en la formacin de
un pliegue helicoidal,
denominada hlice
alfa

Carbohidratos
Formula
CH2O

molecular

Almidn y la celulosa
son
los
ms
Son
denominados
macro molculas
Lo eslabones en el
almidn y la celulosa
es la glucosa
Azucares
Formula
de
la

molecular
glucosa

Por
poseer
seis
tomos de carbono
la
glucosa
se
denomina
Hexosa
(Galactosa, fructosa)
Sustancias
que
tienen
formula
molecular idnticas
pero
formulas
estructurales
diferentes
se
denominan Isomeros
La maltosa por estar
formada
de
2
unidades simples de
azcar se dice q es
un
disacrido
(sacarosa, lactosa)

Almidones
Son polmeros de la
glucosa, formado por
cadenas lineales no
ramificadas
Por estar presentes
muchas unidades de
glucosa
son
denominados
polisacridos
Son insolubles en el
agua, las plantas,
animales convierten
el exceso de glucosa
en almidn
El
almidn
almacenado en las
clulas animales se
denominan
glucgeno
Antes de salir o
entrar de la clula,
debe ser digerido
con la ayuda de
amilasa
(enzima
digestiva)
y
molculas de agua,
proceso denominado

Celulosa

La molcula ms
abundante en la
biosfera,
es
el
material principal de
las plantas
La orientacin de los
enlaces que la unen
son diferentes al
almidn
El enlace de carbono
num 1 se dirige hacia
abajo en el anillo
no existen cadenas
laterales,
lo
que
forma una seria de
fibrinas rgidas y
alargadas, material
para construir las
paredes fuertes en
las clulas vegetales

CARBO

Puede
unirse
covalente mente a
otros tomos

Hidrocarburos

Compuestos

tomos de carbono puede unirse

unos con otros mediante enlaces
covalente dobles o simples

Lpidos

Molculas orgnicas
ms
simples,
constituido
por
carbono e hidrogeno
(Metano Ch4)

Notablemente
hidrofobicos,
se
disuelve
escasamente en el
agua

Pueden existir
tambin en forma de
anillos

Molcula de grasa

Compuesta de una
molcula de gliceron
y tres cidos grasos
Cada cido graso
consta de una
cadena de
hidrocaburos con un
grupo carboxilo en
un extremo
Los cidos grasos
pueden
mantener
mas
tomos
de
hidrogeno
Las
grasas
no
saturadas
Tienen
puntos de fusin mas
bajos

los
anfipticos
(Molcula
hidrofilica en uno de sus
extremos e hidrofobica en el
otro) son unos de los
principales constituyentes de
las clulas

Las
grasas
saturadas
estn
ligadas
al
desarrollo
de
enfermedades del
corazn y de las
arterias,
estn
altamente
reducidas

Las grasas son

depsitos de ricos
de
energa
potencial, no son
de
naturaleza
polar

Los
esteroides,
esqueleto de 17
atomos de carbono,
organizados en 4
anillos
Mas abundante en el
humano
es
el
colesterol a partir de
el se sintetizan sales
biliares, vitamina D y
numerosas

Elemento
caracterstico
de
la
materia
viva
QUMICA ORGNICA