Desarrolle las caractersticas y aplicaciones de los

cidos obtenidos
Acido actico:
El punto de fusin es 16.6 C y el punto de ebullicin es 117.9 C.
En disolucin acuosa, el cido actico puede perder el protn del
grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato. Su pKa es de
4.8 a 25C, lo cual significa, que al pH moderadamente cido de 4.8,
aproximadamente la mitad de sus molculas se habrn desprendido
del protn. Esto hace que sea un cido dbil y que, en
concentraciones adecuadas, pueda formar disoluciones tampn con
su base conjugada. La constante de disociacin a 20C es Ka=
1'7510-5.

En apicultura es utilizado para el control de

las larvas y huevos de las polillas de la cera, enfermedad
denominada galleriosis, que destruyen los panales de cera que
las abejas melferas obran para criar o acumular la miel.

Sus aplicaciones en la industria qumica van muy ligadas a

sus steres, como son el acetato de vinilo o el acetato de
celulosa (base para la fabricacin de lalo, rayn,celofn, etc.).

Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente

en soluciones fijadoras, para la preservacin de tejidos (histologa),
donde acta empricamente como fijador de nucleoprotenas, y no
as de protenas plasmticas, ya sean globulares o fibrosas.
(Resultados avalados por J. Baker).

En el revelado de fotografas en blanco y negro, era utilizado en

una solucin muy dbil como "bao de paro": al sumergirse en l
el material revelado, se neutralizaba la alcalinidad del bao
revelador y se detena el proceso; posteriormente el bao fijador
eliminaba el resto de material no revelado.

Otros de sus usos en la medicina es como tinte en las

colposcopias para detectar la infeccin por virus de papiloma

humano, cuando el tejido del cervix se tie de blanco con el cido

acetico es positivo para infeccin de virus de papiloma humano, a
esta tincin se le conoce como aceto blanco positivo.

Tambin sirve en la limpieza de manchas en general.

Acido lctico:
El cido lctico es soluble en agua y en disolventes orgnicos del
agua pero insoluble en otros disolventes orgnicos. Posee una
volatilidad baja. Otras caractersticas del cido lctico estn
resumidas en la tabla siguiente.

Cosmtica
Se utiliza como la alternativa ms amplia al uso de la glicerina como
suavizante. Es usado principalmente como qumico anti-edad para
suavizar contornos; reducir el dao producido por la luz solar; para
mejorar la textura y el tono de la piel, y el aspecto en general.
Sin embargo deben tomarse serias precauciones al utilizar cosmticos
con cido lctico, porque aumentan la sensibilidad a los
rayos ultravioleta del sol.
Alimentos
El cido lctico es utilizado en varios productos como regulador de
acidez. Aunque puede obtenerse de la lactosa (azcar de la leche), la
mayor parte del cido lctico empleado comercialmente deriva del
uso de bacterias como la Bacillus acidilacti, Lactobacillus
delbrueckii o Lactobacillus bulgaricus para fermentar fuentes
decarbohidratos como la maicena y las patatas. As, lo que
comnmente se denomina "leche cida" en
alimentos vegetarianos o veganos tienen cido lctico como
ingrediente.
Otras aplicaciones

Alimento para nios.

Purgante, en la forma de lactato de calcio o lactato de

magnesio.

Aditivo en alimentos o fragancias, en la forma de lactato de

etilo.

Removedor de sales de calcio.

Como mordiente.

Curtimiento de pieles.

Materia prima para sntesis orgnica.

Accin acaricida: Es utilizado en el control del varroasis, caro

que ataca la abeja melfera Apis mellifera.
Materia prima para Biopolimeros.

Qu otros cidos son industrialmente importantes?

cido muritico ( HCl) para limpiar piletas
cido ctrico en ctrico
cido ascorbico limones y tambien en papa
cido actico en vinagre
cido oleico en aceites.
cidos grasos en carnes y embutidos.
cido linolenico en pinturas.
cido metanoico o frmico en picaduras de abejas y hormigas.
cido butirico cuando la manteca se pone rancia.