Porciones 4

Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas jugo de limn
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharada de organo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
2 tazas de lechuga romana o iceberg
1 mango cortado en cubos pequeos
1 jalapeo picadito
1 pimiento rojo picadito
1/2 taza de cilantro
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de 1 limn verde
2 cucharaditas de agave o miel
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
Instructiones
1.
Para marinar las pechugas: mezcla los ingredientes que te indico en la lista,
condimenta las pechugas y ponlas en una bolsa plstica selladas, por 30 minutos a una
hora.
2.

Mientras el pollo se marina puedes ir preparando la ensalada y servirla en una

ensaladera y para preparar el aderezo ponlo en un envase de cristal o plstico, mantn

ambas preparaciones en la nevera.

3.
Cuando las pechugas estn listas para asarlas, colcalas en la parrilla caliente,
cocnalas entre 7 a 10 minutos por cada lado. (El tiempo depender del grosor de las
pechugas) y srvelas sobre una cama de ensalada baada con el aderezo.
Tips:
Puedes sustituir el pollo por filete por filetes de tilapia, mero, chillo (pargo) o salmn.
Tambin aadirle a la ensalada aguacate picadito Si deseas puedes agregarle un poco de
salsa chipotle al aderezo.

Salmn con salsa de mango picante

Ingredientes
3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de cebolla en rodajas finas
2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 a 2 chiles rojos, puede ser de rbol
1/2 mango pelado y cortado en cubitos
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
4 dientes de ajo medianos finamente picados
1/2 cucharadita de sal
Filetes de salmn

Preparacin
1. Precalienta un sartn.
2. Cubre el sartn donde cocinars el salmn con aceite de cocina en
aerosol.

3. Calienta una cucharada de aceite en un sartn mediano a fuego

medio. Aade la cebolla, el cilantro y chile.
4. Revuelve la mezcla hasta que la cebolla comience a dorarse y el
cilantro y el chile comiencen a oler. Djalo reposar de dos a tres minutos.
5. Vaca la mezcla a una licuadora y vierte las dos cucharaditas de aceite
de oliva restantes y el mango.
6. Procesa hasta que quede casi totalmente triturado.
7. Transfiere a un tazn y vierte la cucharadita de cilantro.
8. En otro tazn combina el ajo y la sal, y espolvorea en el salmn por
ambos lados
9. Echa el salmn en el sartn caliente y cocina.
10. Espolvorea el salmn con la otra cucharadita de cilantro.
11. Opcionalmente puedes acompaar con esprragos para darle un
mejor sabor.

3
Cda. Aceite
De
Girasol
1
Cda. Aceite
De
1
Funda Filete
De
Tilapia
Mr.
1
Pizca Sal
al
1/2
1
Pizca Pimienta
De
Cayena
al
1
Pizca Pimienta
Negra
al
1
Cdita. Chile
Jalapeo
picado
1 Mango pulpa

Gustadina
Oliva
Fish
gusto
Taza Nuez
gusto
gusto
fino

Preparacin

Triture las nueces hasta que estn muy pequeas y reserve. Sazone la tilapia con sal y
pimienta. Presione los filetes sazonados con las nueces molidas, para formar una costra. En
una sartn, caliente el aceite y saltee los filetes hasta que tomen un color dorado en ambos
lados. Para la salsa: Lcue el mango con el jalapeo, y ponga esta mezcla en una olla a fuego
bajo por 5 minutos con el aceite de oliva, la pimienta de cayena y la sal. Mantngala
caliente. Sirva el pescado con la salsa de mango y jalapeo caliente.

3
1
1
1
1/2

Cda. Aceite
De
Cda. Aceite
Funda Filete
De
Pizca Sal

Girasol
De
Tilapia
al

Mr.

Gustadina
Oliva
Fish
gusto
Taza Nuez

1
Pizca Pimienta
1
Pizca Pimienta
1
Cdita. Chile
1 Mango pulpa

De

Cayena
Negra
Jalapeo

al
al
picado

gusto
gusto
fino

Preparacin
Triture las nueces hasta que estn muy pequeas y reserve. Sazone la tilapia con sal y
pimienta. Presione los filetes sazonados con las nueces molidas, para formar una costra. En
una sartn, caliente el aceite y saltee los filetes hasta que tomen un color dorado en ambos
lados. Para la salsa: Lcue el mango con el jalapeo, y ponga esta mezcla en una olla a fuego
bajo por 5 minutos con el aceite de oliva, la pimienta de cayena y la sal. Mantngala
caliente. Sirva el pescado con la salsa de mango y jalapeo caliente.

Preparacin
o
o
o
o
o
o
o

LICUAR los ingredientes de la salsa, sazonar y reservar.

SALPIMENTAR el lomo y colocar Queso Crema Philadelphia y mango
en toda la superficie de la carne, enrollar y sujetar con hilo.
CALENTAR el aceite en una sartn y sellar el lomo por todos lados
hasta que dore.
ACOMODAR el lomo en una charola, baar con la salsa
HORNEAR a 180C por 45 minutos. Rectificar la coccin.
REBANAR el lomo en medallones.
SERVIR los medallones con la salsa.

alsa:
o
o
o
o

190 g de Queso Crema Philadelphia

3 tzas. de vino rosado
1 tza. de poro
3 tzas. de pulpa de mango

o
o
o
o

3 cdas. de vinagre
3 cdas. de azcar
1 cda. jengibre fresco
Sal y pimienta blanca al gusto

Relleno:
o
o

190g de Queso Crema Philadelphia

1 mango en rebanadas

Otros:
o
o
o
o

4 cdas. de aceite
600 g de lomo de cerdo cortado en sbana
Sal y pimienta al gusto
Hilo camo

Utensilios
o

Licuadora

Sartn

MANZANAS

ngredientes
o
o
o
o
o
o

190 g Queso Crema Philadelphia

1 lata de leche condensada
1 lata de pia en almbar
tza. del almbar de la pia
2 pzas. de manzana verde
2 pzas. de manzana roja

o
o

2 pzas. de manzana amarilla

1 cdita. de canela molida

Preparacin
PELAR y picar las manzanas en cubos as como la pia.
LICUAR el Queso Crema Philadelphia con la leche condensada, el
almbar y la canela.
o MEZCLAR lo anterior con las manzanas y la pia picada.
o SERVIR bien fro.
o
o

PURE

Ingredientes
o
o
o
o
o
o

190 g de Queso Crema Philadelphia

1 kg de papas cocidas
1 tza. de leche
2 cdas. de mantequilla
1/2 tza. de Queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

Preparacin
o
o
o

TRITURAR las papas.

CALENTAR la leche, junto con la mantequilla y agregar a las papas.
INCORPORAR el Queso Crema Philadelphia y el Queso parmesano,
sazonar con sal y pimienta y servir.