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Es una forma natural y econmica de producir alimentos sanos durante todo el ao.
Natural: porque imita los procesos que se dan en la naturaleza, respetando sus l
eyes y toda la vida que ella produce. Busca incrementar la fertilidad natural de
l suelo, manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos, en trans
formacin y en descomposicin.
Econmica: porque apunta hacia la autosuficiencia,valorizando el uso de los elemen
tos disponibles localmente y produciendo losi nsumos necesarios dentro de la pro
pia huerta. Produce alimentos sanos: libres de productos txicos que pondran en rie
sgo nuestra salud.
Durante todo el ao: porque, bien planificada,asegura el abastecimiento de una gra
n variedad de hortalizas para toda lafamilia.
Qu necesita la huerta orgnica intensiva para producir todo el ao?
- Una correcta asociacin de plantas
- Abonos orgnicos
- Una rotacin adecuada
Qu nos aporta la huerta orgnica intensiva?
La huerta orgnica produce una gran variedad de verduras que brindan vitaminas y m
inerales, con lo que se asegura una alimentacin equilibrada. Con ella se compleme
nta la produccin de la chacra que, , aporta energa y protenas.
Qu nos aportan las hortalizas?
- Proveen minerales como el hierro, fsforo, calcio, magnesio.
- Son ricas en vitaminas A, B y C.
- Aportan fibra a la alimentacin, lo que favorece la digestin.
- Hay algunas que, adems, proveen protenas.
Diseo de la Huerta
Al hacer una huerta debemos tener en cuenta que:
- Es aconsejable ubicarla hacia al norte para tener buena exposicin al sol.
- Debe estar cerca de una bomba u otra fuente de agua.
- Debe estar lejos de paredones o rboles que le hagan demasiada sombra.
- Es necesario un cerco para impedir la entrada de animales.
- Cuatro o cinco tablones o canteros, alcanza para el consumo de una familia.
- Un buen ancho para los tablones es 1 ,20 m. porque permite trabajarcmodamente d
esde los dos lados.
Adems, debemos asegurarnos de que contamos con el agua suficiente para regar los
tablones que preparamos.
Marcar los tablones y el cerco
1. Los tablones
Una vez que el terreno est limpio de yuyos, cascotes y vidrios, marcamos los tabl
ones o canteros con estacas e hilos.
Para caminar sin problemas conviene dejar senderos de 30 O40 cm. de ancho entre
canteros.
2. El cerco
Hemos dicho que el cerco cumple mltiples funciones,porque aprovecharemos su estru
ctura para hacer siembras. Estas aumentarn la produccin y crearn un clima particula
r de proteccin.
Ubicados en dos o tres lados del cerco, preparamos canterosde 0.50 m. de ancho.
Como ejemplo: un lado puede ir con habas o arvejas en invierno y maz y poroto en
verano.
Otro lado, con poroto japons en verano yverduras bajas en invierno.
El tercer lado, con esponja vegetal o chu-chu (Papade aire) en verano y habas en
invierno.
Adems, podemos alternar con plantas aromticas y flores que no slo alegrarn nuestra v
ista, sino que protegern la huerta de insectos dainos.
Trabajo de la tierra en el tabln
1. Limpiar
Primero limpiamos los yuyos y la gramilla con azada y losllevamos a la abonera.
2. Puntear
Proponemos no dar vuelta la tierra ya que la mejor, por poca que sea, es la ms su
perficial.
Procederemos de la siguiente forma:
1. Hacer una zanja de 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad
2. La tierra de la zanja se deja en la cabecera
3. Hacemos cones de 5 cm aproximadamente de panes enteros de tierra; sin modific
ar la posicin que tenan, los colocamos en la zanja anterior.
De esta forma trabajamos todo el tabln. La ltima zanja se rellena con la tierra qu
e sacamos de la primera.
Desmenuzar los terrones grandes de tierra con la azada;aquellos que no podamos d
esmenuzar, los dejamos al costado del tabln.
4. Luego rastrillamos para dejar la superficie pareja
Con los tablones as preparados ya podemos sembrar.
Cmo sembramos
Las semillas grandes, fciles de manejar y fuertes para germinar, se siembran dire
ctamente en el lugar donde crecern.
Es el caso del zapallo, zapallito, meln, maz, poroto,acelga, espinaca y remolacha.