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TEORIA 10
Metabolismo de Calcio y Fsforo. Funciones. Rol de la Vitamina D en el metabolismo del
calcio, fsforo y magnesio.
Tres hormonas estn encargadas principalmente de la regulacin del metabolismo del calcio.
El 1,25-dihidroxi colecalciferol (vitamina D o D3) es una hormona esteroide formada a partir de la
vitamina D por hidroxilaciones sucesivas en el hgado y el rin.
Su accin primaria consiste en incrementar la absorcin del calcio desde el intestino.
La hormona paratiroidea, que es secretada por las glndulas paratiroides moviliza el calcio del hueso
e incrementa la excrecin de fosfato en la orina. Aumenta el calcio en la sangre
La calcitonina, una hormona que disminuye el calcio srico, que en los mamferos es primordialmente
secretada por clulas de la glndula tiroides e inhibe la resorcin sea.
Aunque la funcin de la calcitonina parece ser relativamente menor, las tres hormonas actan
concertadamente manteniendo la constancia de la concentracin de Ca2+ en los lquidos corporales.
Los glucocorticoides,la hormona del crecimiento, los estrgenos y varios factores del crecimiento
tambin afectan el metabolismo del calcio.
Calcio
El cuerpo humano adulto contiene cerca de 1,1OOg.de calcio (1.5por ciento del peso corporal). El 99
por ciento del calcio se encuentra en el esqueleto. El calcio del plasma, normalmente 10 mg/dL, est
en parte unido a las protenas y en parte es difusible. El calcio libre inico, de los lquidos
corporales.que es un segundo mensajero vital, es necesario para la coagulacin de la sangre, la
contraccin muscular y la funcin nerviosa. Una disminucin del Ca2+ produce tetania.
La absorcin del Ca2+ disminuye por sustancias que forman sales insolubles con el Ca2+(por
ejemplo, los fosfatos y oxalatos) o por las bases que favorecen la formacin de jabones de calcio
insolubles. Una dieta elevada en protenas aumentan la absorcin de Ca2-en los adultos.
El calcio de los huesos es de dos tipos: una reserva fcilmente intercambiable;y un depsito de calcio
estable que slo es intercambiable lentamente.
Fsforo
El fsforo se encuentra en el ATP, el AMP cclico, el 2,3- disfosfoglicerato todava por arriba de la
concentracin en la que se presentaran los defectos de coagulacin.
La cantidad de fsforo que normalmente entra al hueso es aproximadamente de 3mglda, con una
cantidad igual que sale por resorcin. El Pi del plasma se filtra en el rin y es resorbido. La mayor
parte se efecta por transporte activo es fuertemente inhibido por la hormona paratiroidea.
El Pi se absorbe en el duodeno y el intestino delgado, tanto por transporte activo como por difusin
pasiva. Sin embargo, a diferencia de la absorcin de Ca2+, la absorcin de Pi es directamente
proporcional a la ingestin. Muchos estmulos que aumentan la absorcin de Ca2+, incluyendo el 1 ,
25-dihidroxicolecaIciferol, tambin aumentan la absorcin de Pi.
Vitamina D
Las vitaminas D son realmente hormonas derivadas de los esteroides en los que la vitamina D2
(ergocarciferol), la vitamina D3 (1,25-Dihidroxicolecalciferol).
Se forman por irradiacin Ultravioleta del ergosterol que es un esterol de origen vegetal. Las
vitaminas D se consumen en la dieta, y se encuentra en los alimentos grasos y en la leche.
Intervienen en la regulacin del metabolismo de calcio y fsforo; su deficiencia en la dieta produce
raquitismo en los nios y osteomalacia en los adultos. El raquitismo se caracteriza por retardo en el
crecimiento y deformacin en los huesos por insuficiente mineralizacin. En la estomalacia los
huesos son dbiles y desmineralizados que se fracturan con facilidad. La deficiencia se previene
administrando aceite de pescado o exponiendo a los nios a la luz solar ultravioleta.
En intoxicaciones con vitamina D se produce pigmentacin de la piel que se ha observado en las
poblaciones indgenas cerca al ecuador, esta pigmentacin acta como filtro de la radiacin solar
excesiva.

TEORIA 11
VITAMINAS LIPOSOLUBLES: A, E Y K. ABSORCIN. TRANSPORTE. FUNCIONES.
Las vitaminas liposolubles son molculas hidrfobas apolares derivadas del isopreno. No pueden ser
sintetizadas por el organismo en cantidades suficientes por lo que deben ser obtenidas de la dieta, se
absorben slo cuando hay una absorcin normal de grasa. Las vitaminas son:
Vitamina A
La vitamina A que se encuentra en la dieta como retinol y como provitamina Beta-caroteno de los
vegetales. Sus formas activas de la vitamina A son : retinal, retinol y cido retinoico.
El retinol y el cido retinoico actan como hormonas esteroideas y son considerados como agentes
que controlan la expresin de genes, mientras que el retinal es un componente del pigmento visual
rodopsina que participa en la visin. Asimismo, el cido retinoico tiene una funcin en sntesis de
glucoprotenas.
Tanto los retinoides como los carotenoides tienen una actividad anticancergeno.
La deficiencia de la vitamina A causa visin nocturna defectuosa y xerolftalma (deterioro del tejido
ocular)
La vitamina A se encuentra en la zanahoria, meln, zapallo, espinaca, brcoli, lechuga, aceite de
pescado, hgado de animales.
Vitamina E o tocoferol
Es el antioxidante natural ms importante del organismo; acta en la capa lipdica de las membranas
celulares y protege contra los efectos txicos de los radicales libres, como el radical perxilo, sobre
todo como interruptor de la reaccin en cadena de este tipo de compuestos. El requerimiento de
tocoferol aumenta a medida que se incremente la ingesta de grasas poliinsaturadas.
Su deficiencia puede originar anemia en el recin nacido, produce esterilidad en la rata (machos y
hembras), degeneracin de los riones e hgado.
Vitamina K
La vitamina K es necesaria para la sntesis de varios factores de la coagulacin sangunea
(protrombina). Funciona como cofactor de una carboxilasa que acta sobre los residuos de glutamato
de proteinas precursoras de factores de la coagulacin, permitindoles quelar el calcio.
La interrupcin del ciclo de regeneracin de la vitamina K por compuestos del tipo del dicumarol es la
base de su propiedad anticoagulante. El dicumarol se encuentra en el trbol dulce en
descomposicin y produce una enfermedad hemorrgica fatal en el ganado cuando lo consumen. El
dicumarol a como la warfarina son venenos efectivos contra las ratas. Las vacas alimentadas con
dicumarol tienen una protrombina anormal que no se liga al calcio entonces tienen hemorragias.
La deficiencia de vitamina K produce hemorragias.

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TEORIA 7
INHIBIDORES ENZIMTICOS : HERBICIDAS
Caractersticas generales:
La mayora de los principios activos que comprende este grupo se aplican al suelo en
preemergencia. El propanil es una excepcin (se aplica al follaje en post-emergencia) y deben ser
activados por lluvias, riego por aspersin o incorporados al suelo en forma mecnica.
Las amidas aplicadas al suelo matan las plntulas durante la emergencia y generalmente son
ineficaces en malezas ya establecidas, es decir, no tienen accin como post-emergente (excepto
propanil). El sitio de absorcin es el meristema del tallo, el pice radicular ambos sitios. La mayora
son metabolizados rpidamente por las plantas, la persistencia en el suelo es relativamente corta
(excepto Napropamida), la toxicidad para mamferos es muy baja (*) y su estado fsico vara
notablemente, pudiendo presentarse como slidos o lquidos, incoloros o de color, con o sin olor.
Introduccin:
Las amidas se forman cuando en un cido orgnico se reemplaza un radical -OH por un grupo -NH 2.
Distintos radicales pueden ocupar las posiciones R1, R2 y R3, debido a sto los herbicidas amidas
presentan una amplia diversidad de caractersticas.
Por su composicin qumica pueden subdividirse en cloroacetamidas y otras amidas sustitudas. Las
cloroacetamidas comenzaron a desarrollarse en la dcada del 50 por la compaa Monsanto.Se
utilizan en distintos cultivos: soja, algodn, girasol, arroz, hortcolas, ornamentales y leguminosas
forrajeras. Hasta el presente no se ha observado la aparicin de biotipos resistentes en especies
susceptibles a estos herbicidas. Tampoco se ha registrado un aumento en la degradacin microbiana
de estos compuestos con aplicaciones repetidas en un mismo sitio.
La mayora de las amidas se aplican al suelo, siendo absorbidas por el sistema radicular y coleoptile
de las plantas. Aparentemente la absorcin ocurre en forma ms intensa en las races de las
dicotiledneas y en el coleoptile de las gramneas. Debido a que estos herbicidas afectan a las
semillas en germinacin o a plntulas con escaso desarrollo es difcil estudiar su translocacin, sin
embargo, la informacin disponible indica que el movimiento de estos herbicidas dentro de la planta
sera muy limitado.
El propanil es el nico herbicida amida de aplicacin foliar. Se utiliza en arroz para el control de
gramneas, especficamente Echinochloa sp.
Las cloroacetamidas en especies gramneas susceptibles inhiben principalmente la emergencia de la
primera hoja que emerge del coleoptile. Tambin se han observado casos de inhibicin radicular,
siendo stos ms frecuentes en dicotiledneas. Otras amidas sustitudas tales como difenamida, y
napropamida inhiben en primer lugar el crecimiento radicular.
EJEMPLOS:
ALACLOR
Herbicida de presiembra incorporado y preemergencia de malezas y cultivo. Acta sobre la
germinacin y su actividad en plntulas es escasa.
Modo de accin: inhibicin del crecimiento y muerte posterior. Inhibira la sntesis de protenas
produciendo daos irreversibles en las funciones de las membranas celulares.
Cultivos: maz, soja, algodn, man, caa de azcar, girasol.
Malezas que controla: Setaria geniculata, Echinochloa colonum, Digitaria sp., Portulaca oleracea,
Amaranthus sp.. Tiene cierta actividad sobre Cyperus sp. y Sorghum halepense (de semilla) cuando
es incorporado al suelo.
Notas sobre toxicologa y ambiente:
Es un herbicida de uso restringido no por su toxicidad oral aguda , la cual es bastante baja, sino por
su potencial para causar cncer. No es un producto problemtico para las abejas y prcticamente no
txico para las lombrices.
Persiste en el suelo por dos semanas a un mes, dependiendo de las condiciones climticas y del tipo
de suelo. La principal causa de degradacion es la microbiana. Tiene una mobilidad moderada en
suelo arenosos y limosos y puede llegar a las napas.

METOLACLOR
Herbicida de presiembra incorporado y preemergencia. Accin de contacto y residual.
Modo de accin: Inhibe la divisin celular. Acta a nivel de membrana celular destruyndolas.
Cultivos: maz, soja, man, girasol, caa de azcar.
Malezas que controla: Echinochloa colonum, Digitaria sp., Panicum sp., Setaria sp., Eleusine indica,
Amaranthus sp., Portulaca oleracea. Control parcial de Sorghum halepense (s) y Cyperus sp.. En
esta especie es posible lograr controles satisfactorios utilizando tcnicas apropiadas (aumento de
dosis e incorporacin con rastra de discos de doble accin).
Notas sobre toxicologa y ambiente:
Es un herbicida levemente txico, pero ms peligroso cuando se lo inhala que cuando se lo ingiere.
La degradacion de metolaclor en maiz, soja, mani y sorgo es similar: se encuentran metabolitos en
varios niveles de la planta. Es mvil en el suelo, es fcilmente lixiviado y resiste su degradacion por
varias semanas, la cual esta afectada por la temperatura, humedad, actividad microbiana, nivel de
lixiviacin, tipo de suelo, nitrificacin, oxigeno y luz solar. La degradacion microbiana ocurre tanto en
aerobiosis como en anaerobiosis. Es un herbicida moderadamente pesistente y varia segun el tipo de
suelo. Se ha encontrado en concentraciones de hasta 138 ppb (partes por billn) en ms del 80 % de
un total de 2000 muestras de agua de 14 estados norteamericanos. El origen de la contaminacion
parece ser de escorrentia superficial luego de las lluvias primaverales y estivales.
NAPROPAMIDA
Herbicida selectivo de presiembra con incorporacin, acta por translocacin impidiendo la
germinacin de semillas y el desarrollo de races de gramneas.
Modo de accin: inhibe la sntesis de protenas.
Cultivos: colza, esprragos, tomate, tabaco, ctricos, caa de azcar.
PROPACLOR
Herbicida preemergente selectivo de accin residual. Inhibe la elongacin de raz.
Mecanismo de accin: inhibe la sntesis de protenas.
Cultivos: maz, sorgo, soja, cebolla, arveja.
PROPANIL
Herbicida selectivo de post-emergencia. Accin de contacto. Se inactiva en contacto con el suelo.
Modo de accin: Interfiere en la sntesis de cidos nucleicos y protenas.
Cultivos: arroz.
Presenta selectividad bioqumica en el cultivo de arroz. Se absorbe en igual cantidad y velocidad
tanto en el cultivo como en Echinochloa sp. La presencia en el cultivo de concentraciones mayores
de una enzima especfica degrada el herbicida con mayor velocidad. La accin de esta enzima es
inhibida por insecticidas carbamatos y rgano-fosforados, cuando esto ocurre el herbicida pierde
selectividad y resulta fitotxico para el cultivo.