UNIVERSIDAD SAN

PEDRO
FACULDAD DE ADMINISTRACIN
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO DE INVESTIGACIN
ESTUDIANTES:

Abad Delgado Ebert

CURSO:
Administracin
DOCENTE:
JOSEFINA SOTO
CICLO:
I
FECHA:
23 / 07 / 2014
PIURA- PER

DEDICATORIA
A Dios:
Por la sabidura e inteligencia que nos da da a da.
A nuestros padres:
Por el apoyo incondicional de siempre.
GRACIAS

AGRADECIMIENTOS
Agradecemos en primer lugar, al ser Supremo, nico dueo de todo
saber y verdad, por iluminarnos durante este trabajo y por
permitirnos finalizarlo con xito; en segundo lugar, a nuestros
queridos padres, por su apoyo incondicional y el esfuerzo diario que
realizan por brindarnos una buena educacin. Los mayores logros,
por ms individuales que parezcan, siempre estn acompaados de
apoyos imprescindibles para lograr concretarlos.
Nuestro reconocimiento y agradecimiento a la profesora Flor Otero
Mara por su oportuna, precisa e instruida orientacin para el logro
De este trabajo.

INDICE.
I INTRODUCCION.
II MARCO TERICO.
2.1

Cultivo de la uva en la regin Piura.

2.1.1 Clima.
2.1.1.1

Precipitacin pluvial.

2.1.1.2

Efectos del fenmeno del nio.

2.1.1.3

Temperatura.

2.1.2 Altitud.
2.1.3 Caractersticas del suelo.
2.1.4 Prctica de Riego.

2.1.5 Costo de establecimiento de vid.

2.1.6 Plagas, enfermedades y virus.
2.2

Proyeccin y mantenimiento de la produccin de la uva.

2.2.1 Ciclos de Produccin.
2.2.1.1

Siembra.

2.2.1.2

Formacin.

2.2.1.3

Poda de produccin.

2.2.1.4

Desbrote.

2.2.1.5

Raleo y descarga.

2.2.2 Riego y fertilizacin.

2.2.2.1

Tipos de fertilizacin.

2.2.2.2

Programa de Aplicacin de Nutrientes.

2.2.3 Sanidad.
2.2.4 Cosecha.
2.3 Proceso productivo del cultivo de la vid en la empresa
Rapel.
III CONCLUSIONES.
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.
ANEXOS

I INTRODUCCIN.
El presente trabajo de investigacin est referido al ciclo productivo de
cultivo de la vid en la empresa SOCIEDAD AGRCOLA RAPEL SAC, la cual
considere de gran importancia porque va a permitir elaborar un listado de
todas las operaciones dentro de la empresa.
Nos servir como referencia para nuestra vida e ir teniendo conocimientos
ms profundos en el rubro de la agroindustria, lo cual nos ayudara a explicar

cmo una empresa en tan corto tiempo ha logrado establecerse en el

mercado nacional como internacional dando nfasis a que otras empresas
conozcan su desarrollo, pero no su secreto.
Para que esta empresa se estableciera en Piura realizo un estudio de suelo
empleando calicatas, y esto llego a un resultado favorable. Esta empresa sin
lugar a duda tiene capital Chileno, pero sus trabajadores son peruanos, es
por ello que el Per tiene riquezas en fruto, adems la mayor parte de
consumidores en el mercado extranjero.
Asimismo, el presente trabajo de investigacin tiene como objetivos
generales dar a conocer de una forma ms clara y precisa el ciclo
productivo del cultivo de la vid en la empresa Sociedad Agrcola Rapel S.A.C.
Por otro lado, evaluar las condiciones de productividad bajo las cuales se
desarrolla el cultivo de la vid y por ltimo deseamos conocer la contribucin
de esta empresa en el desarrollo de la regin y de qu manera afecta a la
creacin de nuevos puestos de trabajo.
Por otra parte, nuestros objetivos especficos son utilizar esta investigacin
como una referencia o gua para futuros trabajos referidos a temas
agroindustriales. Empezar a crear y difundir un espritu indagador, creativo
e innovador en nosotros mismos as como en los dems estudiantes y de
esta manera comenzar a introducirnos como estudiantes en temas
empresariales como parte de nuestra formacin acadmica.

2.1. Cultivo de la uva en la regin Piura.

Actualmente en la regin Piura existen ms de cinco mil hectreas de
plantacin de vid. La mayor parte de las plantas son jvenes y su cosecha
es vendida a los mercados europeos, asiticos y norteamericanos.

Segn el Diario

de Economa y Negocios del Per

, mencionan que el

Cultivo de la uva en la regin Piura es extensa y masiva, pues en nuestro

pas se producen 25 toneladas de vid por hectrea al ao, mientras que
Chile solamente alcanza las 15 toneladas.
Asimismo, el jefe de la Oficina de Representacin Comercial de Intercorp en
Shanghi 1, mencion que: Por ejemplo, exportar a China una caja de uva
de Piura, que pesa en promedio 8.2 kilos, puede valer US$ 25; mientras que
el valor de una chilena bordea los US$ 15, detall el funcionario.
2.1.1. Clima.
La

uva

no

es

capaz

de

soportar

temperaturas

menores

-20C,

temperaturas optimas de 25 a 30 C (condiciones tropicales). Adems

necesita precipitaciones no mayores a 500mm /ao y una alta luminosidad
(12 horas luz) y baja humedad ambiental.
2.1.1.1. Precipitacin Pluvial.
En

meteorologa,

la

precipitacin

pluvial,

es

cualquier

forma

de

hidrometeoro que cae del cielo y llega a la superficie terrestre. Este

fenmeno incluye lluvia, llovizna, entre otros factores. El principal periodo
de lluvia en la regin Piura es de Enero a Marzo. La precipitacin pluvial
tambin tiene variaciones: entre 100 y 500 m.s.n.m., oscilan entre los 10 y
200 mm/ao; entre los 500 y 1500 m.s.n.m. es del orden de 800 mm/ao y
en zonas ubicadas sobre los 1,500 m.s.n.m. tienen un promedio de 1550
mm/ao. En periodo del fenmeno El Nio estas precipitaciones se
incrementan de 5 a 10 veces estos valores.
2.1.1.2. Efectos del Fenmeno del Nio.
En Piura, durante la ocurrencia del fenmeno El Nio, se producen altas
temperaturas ambientales donde tambin la humedad relativa es muy
elevada.
_________________
1

CHACON, Takeshi. Uva de Piura es mejor cotizada que la de Chile y rinde

ms. 2013. En Diario de Economa y Negocios del Per. Disponible en:
http://gestion.pe/economia/uva-piura-mejor-cotizada-que-chile-y-rinde-mas2064376.

Han existido un periodo de dos aos con lluvias e inundaciones desastrosas,

esto produce que las races de las plantas se ahoguen por no tener oxigeno
lo que causar la muerte. Es importante mencionar, que este fenmeno en
este perodo produjo que miles de familias quedaran damnificadas y que la
gran parte de las carreteras queden devastadas. Por otro lado, muchas
hectreas de cultivo se inundaron y como consecuencia de ello se pierdan
tierras de cultivos. Asimismo, este factor produjo cambios ecolgicos
marinos frente a nuestra costa imposibilitando la pesca.
2.1.1.3. Temperatura.
El clima en Piura es muy variado, pero en la Costa las temperaturas medias
anuales llegan a los 31.6 grados centgrados en Morropn y Chulucanas, las
tierras bajas de la regin Piura son reas muy ridas con muchas horas sol
llegando aproximadamente a las seis o siete horas al da. Durante el
invierno en Julio/Agosto 10 das son el cien por ciento nublada con algunas
lloviznas durante las primeras horas de la maana.
2.1.2. Altitud.
La altitud en los lugares de viedos est en un rango de 35-200 m.s.n.m. La
produccin no difiere mucho en altitudes debajo de los 1, 000 m.s.n.m. Por
otro lado, en periodo de poda la cosecha aumenta a medida que incrementa
la altitud, de 135 o 155 das.
2.1.3 Caractersticas del Suelo
Los suelos en la regin Piura varan desde arena pura a franco arenoso y
franco arcillosos. La vid es una especie que se acomoda a gran diversidad
de suelos, sin embargo, deben elegirse de preferencia terrenos sueltos,
profundos; desarrollndose exitosamente en suelos franco arcillosos.
Adems hay una cierta gama de porta injertos que permite adaptarse a las
ms variadas exigencias. En general todos los tipos de suelo de la regin
Piura son considerados muy apropiados para el cultivo de la uva. Las
plantas de la vid son capaces de adaptarse a una amplia gama de tipos de
suelo porque cultivares de patrones especficos pueden ser seleccionados
dependiendo del tipo de suelo. Un componente importante del terreno es la
materia orgnica:

1. Terreno pobre: < 1,5%

2. Suficientemente dotado: 1,5-2,5%
3. Bien dotado: 2,5-3,5%
Sin embargo hay tipos de suelos no aptos para el cultivo de la uva:
1. Arcillosos extremadamente pesados
2. Suelos muy superficiales
3. Suelos con poco drenaje
4. Zonas empantanadas
5. Suelos alcalinos con alta concentracin de sales, boro o aluminio.

2.1.4. Practica del riego.

El objetivo de los sistemas de riego es poner a disposicin de los cultivos el
agua necesaria para que cubran sus necesidades, complementando la
recibida en formas de precipitaciones naturales. Cuando se distribuye agua
por una parcela de cultivo, existen dificultades que ocasionan prdidas e
impiden que el agua se reparta de forma homognea. Las tcnicas de riego
que permiten optimizar la eficacia del agua, como la micro-irrigacin, deben
ser privilegiadas, considerando igualmente sus efectos sobre la distribucin
del sistema radicular.
En los viedos de la Empresa Sociedad Agrcola Rapel el riego es tecnificado
(por goteo y ferti-irrigacin). El fertilizante es disuelto en tanques de
preinyeccin los cuales son combinados de acuerdo a la compatibilidad que
exista entre los fertilizantes, y son enviados al campo en las horas medio del
ro.
El sistema de riego por

goteo y ferti-irrigacin, es un sistema de alta

eficacia de aplicacin, no se pierde agua por escorrentas ni evaporaciones.

En sistema reduce al mnimo los problemas de infiltracin y las perdidas por
evaporacin.
Las caractersticas de este mtodo son:
a) Utilizacin de pequeos caudales de presin.

b) Localizacin del agua en la proximidad de las plantas a travs de un

nmero variable de

puntos de emisin.

c) Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su capacidad de

almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de aplicacin, a
dosis pequeas.

2.1.5. Costo de establecimiento de vid.

Para la buena vinicultura, la eleccin del terreno y su preparacin es un
criterio esencial para lograr una buena plantacin de vid. Esta se puede
demostrar mediante una encuesta representada en un cuadro encontrada
en el anexo 1.
2.1.6. Plagas, Enfermedades y Virus:
Una plaga es cualquier organismo vivo, presente en altas poblaciones que
perjudica directamente a la productividad del cultivo de la vid debiendo
utilizar insecticidas con diferentes ingredientes activos para su control y
erradicacin del campo, entre las principales plagas se encuentran:
A) Filoxera
La filoxera es el enemigo ms temible de la vid. Es un pulgn (Phylloxera
vastatrix Planchn) cuyo nico husped conocido es la vid. La filoxera se
encuentra en las formas "gallcola, "radiccola" y "alada y sexuada". En su
forma radiccola vive y se alimenta de las sustancias contenidas en la raz
mediante sus picaduras, siendo al poco tiempo causa de podredumbre de la
raz y de la muerte de la planta.
El insecto se propaga por las formas aladas, las cuales son arrastradas por
el viento a largas distancias y de un viedo a otro. Los ataques del insecto
en la raz de la planta se caracterizan por unos abultamientos en forma de
nudosidades o tuberosidades y de un cierto grosor, que interrumpen las
corrientes de savia. En su forma gallcola el ataque se manifiesta en la cara

superior de las hojas por una especie de abultamiento o agalla provocada

como causa de la puesta del insecto que suele ser extraordinaria.
En el primer ao del ataque del insecto, sus efectos son casi imperceptibles.
En el ao siguiente en que los sarmientos se cortan, las hojas pierden
lozana y en sus bordes desaparece la clorofila, tomando un tono
amarillento; los frutos caen antes de su madurez debido a la podredumbre
de las races, y la planta muere.
Se debe precisar que las especies de vid europea son resistentes a la
filoxera gallcola que se desarrolla sobre las hojas, mientras que las especies
americanas lo son a la filoxera radiccola que se instala en la races. Por esta
razn, desde finales del siglo XIX, se emplean especies americanas como
porta injertos de la Vitis vinfera.
Control:
El control de la filoxera se basa en el injerto de variedades europeas sobre
porta injertos resistentes. La Riparia, la Rupestris, la Berlandieri, puros o
hibridados, ofrecen una gran garanta.
A veces es necesaria una lucha directa en la parte area de la planta,
mediante tratamientos de invierno/primavera en el momento de la aparicin
de las agallas de la primera generacin.
B) Gusanos blancos:
Las larvas de Melolontha melolonta L., Melolontha hippocastani L. y Anoxia
villosa L. causan, a veces, marras importantes en las plantaciones jvenes y
en los viveros. Los adultos miden de 25 a 30 mm, su cuerpo es de color
oscuro-negro y alas de color rojo-pardo. Las larvas miden de 40 a 46 mm,
son arqueadas y de color blanco lechoso, con la cabeza gruesa y provista de
fuertes mandbulas.
Los daos estn provocados por las larvas sobre los porta injertos entre los
20-40 cm de profundidad, mediante mordeduras a distintas alturas casi
siempre de forma helicoidal, ocasionando en las cepas una vegetacin
raqutica e incluso la muerte.

Control:
Para el control de los gusanos blancos se indican las siguientes estrategias
de lucha:
a) No realizar la plantacin en parcelas donde se haya detectado la
presencia de esta plaga, sin hacer previamente un tratamiento a todo el
terreno con un insecticida granulado como Fonofos 5%, a una dosis de 4050 kg/ha.
b) Al injertar en campo o plantar con injertos, aplicar el insecticida
granulado alrededor de las yemas antes de hacer el montn de tierra.
c) En aquellos viedos ya establecidos donde se constate su presencia
aplicar un insecticida granulado al suelo en primavera y enterrarlo, tambin
se puede inyectar insecticidas lquidos al terreno por medio de inyectores a
unos 20-40 cm de profundidad junto a las plantas detectadas.
C) POLILLAS DEL RACIMO:

Existen varias especies de lepidpteros que pueden conocerse como polillas

del racimo pero en Espaa solo destaca la especie Lobesia botrana Den. Y
Shiff. Esta especie presenta tres generaciones al ao y, algunas veces en
clima favorable, hasta cuatro.
Control:
Su control puede ser manual el cual consiste en eliminar las bayas afectadas
por estos insectos evitando as su proliferacin a otros racimos sanos.
La utilizacin de trampas alimenticias es otra manera efectiva de controlar
la sobrepoblacin de estas plagas. Esta consiste en colocar en un recipiente
atrayente, alimento que puede ser melaza de azcar ms una porcin de
insecticida en la cual los insectos mueren por intoxicacin y ahogamiento ya
que al caer a estos recipientes los insectos pierden su movilidad por la
viscosidad de esta solucin.
D) Araita roja:

Diversas especies de pequeos caros son conocidos con el nombre

de araita roja. Prosperan sobre

todo en terrenos con poco riego y en

plantaciones donde el nivel de abonamiento no es el adecuado. La baja

humedad relativa les es favorable, por el contrario la lluvia destruye
sus huevos y reduce sus poblaciones.
Qu daos causa la araita roja y cmo podemos identificarla?
La araita roja se alimenta principalmente de las hojas y brotes de la vid, a
los que les extrae los jugos celulares, frenando su desarrollo al daar el
proceso de fotosntesis. Origina una mayor transpiracin de la planta.
Para identificarla podemos observar:
a) Las hojas toman una coloracin gris plomiza.
b) La planta aparece como si se hubiera marchitado.
c) En la cara inferior de la hoja principalmente se pueden apreciar con un
poco de esfuerzo diminutos caros de color rojizo.

E) Acaro Hialino:
Se conoce as a un grupo de caros de tamao muy pequeo.
Cmo podemos controlar el caro hialino?
a) Para controlar los daos que nos puede causar esta plaga debemos:
b) No utilizar yemas para injertar provenientes de plantas atacadas.
c) Quemar todos los restos de poda.
d) El uso de azufre en espolvoreos antes de la brotacin y durante el
cultivo.
e) Tambin azufre en polvo mojable (Sulfodin) a razn de 1 kilo por cilindro
de 200 litros.
f) El

uso

de

aceite

Azocyclotin entre otros.

F) Aves:

agrcola

mezclado con

algn

acaricida

como

Diversas especies de aves silvestres atacan los racimos de la vid,

especialmente a partir del momento del envero o cambio de color al
iniciarse el proceso de maduracin.
Cmo reconocemos los daos causados por las aves?
Se observa la presencia de picaduras en las bayas de los racimos, las aves
no consumen

la totalidad de la baya, esta puede

cicatrizar o ser

consumida por plagas secundarias como abejas y avispas.

G) Avispas y abejas:
En general se considera que los daos que causan son de tipo secundario,
estas avispas se les reconoce la capacidad por si solas de penetrar la piel de
la uva.
Cmo reconocer los daos?
Se observa en los racimos de vid bayas solo con la piel.
H) Ratas y ratones:
Las ratas y ratones de campo suelen proliferar en algunos aos

por

condiciones favorables de clima.

Cmo reconocemos los daos?
Los

daos

se

manifiestan

en

los

racimos,

que

son

consumidos

directamente. Puede apreciarse adems madrigueras, excrementos y otras

seales de su presencia en el campo. Se alimenta de la corteza del tallo o
ramas de la vid, y de las yemas a punto de brotar, pudiendo llegar a causar
la muerte de la planta.
2.2. Proyeccin y Mantenimiento de la Produccin de la Uva.
2.2.1. Ciclos de Produccin.
2.2.2.1. Siembra.
La uva se propaga por esquejes o estacas, y se cortan con 5 nudos o yemas,
las cuales son injertadas con la variedad que se desea propagar, luego se le
aplica a la base del injerto un enraisante para acelerar el proceso de
emisin de las mismas. Luego son llevadas a caramas de frio a 5C donde
permanecern por el espacio de 12 a 15 das para luego ser llevados a

campo definitivo para su siembra. Despus de haber terminado con este

proceso de antesala se pasa al campo donde
profundidad de 40 cm por 30 cm de

se hacen hoyos de una

ancho sobre la tierra, al cual se le

incorpora materia orgnica (estircol). Los hoyos se dejan abiertos por unos
20 o 25 das para permitir su meteorizacin. La tierra sacada de los hoyos
se coloca al lado del orificio hecho, al hoyo se la adicionar de 10 a 15 Kg de
materia orgnica, que puede ser compost de vacuno ms 250 gramos de un
fertilizante rico en nitrgeno, fosforo y potasio. Luego se procede a ubicar y
a enterrar el esqueje a 10 cm en el suelo dejando las dos yemas del injerto
sobre la superficie para su posterior brotacin.
Los esquejes son trados desde el vivero los viedos, 10 das antes de la
siembra se le proporciona al campo un riego pesado (riego por goteo) de 36
horas seguidas para poner el suelo en capacidad de campo, brindando las
condiciones adecuadas para su posterior desarrollo. Una vez terminada la
siembra se le vuelve a realizar un riego de

18 horas para recuperar los

niveles de humedad del suelo.

2.2.1.2.

Formacin.

Una vez realizada la siembra esperamos de 15 a 20 das para que las

estacas empiecen a emitir brotes, de los cuales seleccionaremos un brote,
este debe ser el ms vigoroso y ser llevado durante su crecimiento hasta el
tinglado o parrilla donde se distribuir formando sus brazos y cargadores.

2.2.1.3.

Poda de produccin.

En plantas de primer ao de produccin es ms sencilla la labor de poda, ya

que solamente se cortan los cargadores entre 6 a 20 yemas dependiendo de
la variedad. En plantaciones con ms de un ao de produccin la poda se
repite cada ciclo vegetativo de la planta, para efectuar esta poda se
escogen las yemas bien constituidas, las cuales han sido formadas en el
ciclo vegetativo anterior, se corta la rama 1 cm por encima de la ltima
yema que deseamos dejar que ser donde se forman los brotes productivos.
Esta poda se efectuar en los meses de mayo a junio cuando la planta ha
entrado en reposo, despus se recogen del campo todos los restos de

sarmiento, ya que estos en su mayora estn afectados por plagas y

enfermedades, el suelo debe quedar completamente limpio.
Tiene su fundamento en retirarle a la planta todas las hojas y cortar los
cargadores entre 6 a 10 yemas (rganos de la planta que dan origen a los
brotes), esta decisin de dejar la cantidad de yemas se toma previo a un
anlisis de yemas, el cual te da la informacin de la cantidad de yemas que
vienen con fruta. Despus de concluir con esta labor se le da un riego de 18
horas para activar la brotacin de la planta.
2.2.1.4.

Raleo.

Los Ingeniero Agrnomo Gustavo Aliqu y Anali Daz Bruno mencionan que
el raleo de racimos consiste en la eliminacin de racimos completos o parte
de los mismos (puntas, hombros, alas), con el objeto de mejorar la calidad
de la fruta a travs de la reduccin de la carga. Tiene como objetivo
principal mejorar la forma aspecto y conformacin de los racimos, reducir su
compacidad y homogeneizar el grosor y reparto de las bayas.
El raleo de racimos puede llevarse tambin como correccin de un exceso
de carga dejada en la poda invernal es aconsejable eliminar los racimos
sobrantes

cuando

se

advierte

claramente

que

su

nmero

es

desproporcionado a la masa de la flor con respecto al vigor de la cepa.

Segn Reyner2 menciona que de esta manera al eliminar racimos estamos
concentrando la direccin de la savia a las partes que no se remueven, con
lo cual se provoca una incidencia sobre la relacin fuente destino, pues se
limita parte de la cosecha sin disminuir el rea foliar.
_______________________
2

REYNIER, Alain. Razonar y Realizar las Operaciones en Verde. Manual de

Viticultura. 6ta. ed. Madrid: Mundi-Prensa, 2005. 497pp.
2.2.1.5.

Desbrote:

El Ingeniero Agrnomo Castro Pablo3 menciona que una manera eficaz de

regular la produccin y la calidad de la uva es dejando, en el momento de la
poda invernal, un nmero de yemas compatible con la capacidad de
producir biomasa que tiene cada planta. La cantidad de yemas francas
dejadas con la poda en una planta se denomina carga y, si sta es

establecida correctamente, dar lugar a una produccin de uva y a una

superficie foliar en adecuada proporcin resaltndose finalmente la calidad
de la cosecha.
Es por esta razn que la labor de desbrote consiste en la eliminacin de
todos o gran parte de los brotes mal ubicados que se originan en los brazos,
troncos o cordones. Sin embargo, en algunas ocasiones aparecen brotes que
emergen desde bajo la superficie del suelo a los cuales se les denomina
sierpes y deben ser eliminados desde el lugar de insercin del tronco,
puesto que si no se hace, no se atacar el problema desde la raz y podra
ocurrir que surjan ms brotes desde sus propias yemas. Asimismo otra de
las amenazas que podran aparecer es que se perdera el vigor de los
frutales superiores y as afectara a la prxima buena cosecha. En sntesis el
objetivo principal del desbrote es evitar de manera directa la aparicin de
futuros chupones los cuales formen parte de la competencia de los brotes
que se han conservado en la obtencin de nutrientes. Adems otro de los
objetivos

fundamentales

del

desbrote

es

disminuir

los

riesgos

de

fototoxicidad de estos agroqumicos sobre las plantas de vid. Es conveniente

hacer esta prctica en las plantas nuevas (en formacin) cuyo cuidado se
basa en los dos o tres primeros aos.
2.2.2. Riego y Fertilizacin
2.2.2.1. Tipos de fertilizacin.
Cuando se decide llevar adelante un programa nutricional determinado en el
cultivo, el objetivo principal es el de aumentar los rendimientos. Esto es
fcilmente cuantificable en cultivos anuales en los cuales las diferencias de
rendimiento pueden medirse de un ao a otro y as poder evaluar las
respuestas a las fertilizaciones practicadas. En cultivos perennes el enfoque
con el que se encaran estos programas es un poco diferente, porque
adems de potenciar la produccin de un ao, debe contemplarse el
mantener equilibrada la planta para poder generar la estructura adecuada
para sostener esa produccin ao a ao.
__________________
CASTRO, Pablo. El desbrote de los viedos en produccin. Chile: INTA, 2011.
[Consulta 5 de julio del 2014].

Es por ello que la prctica de la fertilizacin debe ir acompaada con un

manejo adecuado de otros aspectos culturales como el riego, la poda y los
aspectos sanitarios.
Segn Gaspar Luis4 menciona que en el caso de la vid, como cultivo
perenne, se ajusta a los mismos criterios de manejo pero con un matriz
diferente. Es bien sabido que cuando se aumentan los rendimientos,
normalmente los mismos se consiguen a expensas de la calidad del
producto final y esto en viticultura es muy importante de tener en cuenta,
por lo que se ha asumido que mientras menos produzca la planta, dentro de
ciertos niveles, mejor, en trminos cualitativos. Esto hace que cualquier
programa nutricional deba manejarse con ms cuidado an, en pos de
mantener esa calidad.
La fertilidad puede asegurarse por dos caminos:
1. Las Rotaciones (con plantas reponedoras de fertilidad).
2. Los Abonos: de superficie, verdes y compuestos.
La fertirrigacin tiene por objeto aprovechar el agua en los sistemas de
riego para transportar los elementos nutritivos que necesita la planta, como
complemento a los que le puede proporcionar el suelo, hasta la zona del
mismo donde se desarrollan preferentemente las races o rizosfera. De esta
forma se optimizara el agua y los nutrientes producindose un considerable
ahorro econmico y una disminucin de la contaminacin de las aguas
subterrneas por exceso de nitratos.
Los tipos de fertirrigacin van a venir condicionados por el sistema de riego
empleado, que bsicamente son dos:
Riegos de baja frecuencia y alto caudal, en los que generalmente se moja
toda la superficie del suelo, tales como los de inundacin o aspersin.
Riegos de alta frecuencia y bajo caudal, que en general no humedecen ms
que una pequea parte de la superficie. En el segundo caso el control de
riego y de la fertirrigacin es mayor y por lo tanto la calidad y eficiencia de
la fertilizacin tambin lo son.
_________________

GASPAR, Luis. Fertilizacin del cultivo de la vid. Chile: 11 pp. [Consulta 05

de
julio
del
2014].
Disponible
en:
http://www.agroestrategias.com/pdf/Cultivos%20-%20Fertilizacion%20de
%20la%20Vid.pdf

2.2.2.2 Programa de Aplicacin de Nutrientes.

El viedo es uno de los cultivos que permite la aplicacin de estos sistemas
de riego. Adems, al igual que otros, requiere distintos minerales para su
desarrollo. Las necesidades de esta planta no son muy grandes, pero es
importante no obviarlas para obtener una buena produccin.
La vid presenta sntomas externos bastante evidentes que posteriormente
se traducen en una disminucin del rendimiento y del desarrollo vegetativo
de la planta. Cuando esta disminucin de la produccin se produce de forma
gradual durante varios aos, puede indicar la falta de nutrientes especficos,
pero externamente la planta no presenta sntomas evidentes.
El anlisis del suelo se puede emplear para detectar posibles problemas
relacionados con el pH, la salinidad y el contenido en elementos txicos que
puedan afectar negativamente a la planta, pero no sirve para detectar la
falta de nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento vegetativo.
Para determinar estos requerimientos en la planta es necesario el anlisis
de los tejidos vegetales.
Para que la vid se desarrolle ptimamente, es necesario que exista un
equilibrio en compuestos minerales en el suelo. La cantidad que la planta
necesita de dichos compuestos es variable dependiendo del que se trate.
Tanto la carencia como el exceso son perjudiciales y por ello es necesario
aadir las sustancias fertilizantes en cantidades tales que se garantice un
buen desarrollo de la planta.
La aplicacin de fertilizantes es necesaria para evitar carencias que
conlleven a una disminucin del vigor, del rendimiento o incidencias
negativas en la composicin del mosto.

Los Aportes Nutricionales de los Fertilizantes:

Los fertilizantes que utilicemos deben de cubrir con los siguientes aportes
nutricionales, que son esenciales para el desarrollo, formacin y obtencin
de una fruta de calidad superior.
A. Nitrato de magnesio
El nitrato de magnesio es una fuente de magnesio y nitrgeno altamente
soluble y es ideal para la prevencin y correccin de la deficiencia de
magnesio en las plantas.
Aplicaciones
1. El nitrato de magnesio suministra los cultivos con una fuente altamente
soluble de magnesio y nitrgeno.
2. Tambin puede utilizarse como materia prima de la sal de magnesio y
nitrato en la industria.
Especificaciones
Formula: Mg (NO3)2.6H2O
Aspecto: Cristales blancos
Assay: 98% min
N: 10.5% min
MgO: 15.5% min
Cl: 0.01% mx.
SO4: 0.5% mx.
Fe: 0.01% mx.
Pb: 0.002% mx.
Materia insoluble en agua: 0.05% mx.

B. Nitrato de potasio
El nitrato de potasio se disuelve fcilmente en agua.
Aplicacin
1. El nitrato de potasio es un fertilizante NK altamente eficiente. Es el
fertilizante K ideal para las plantas K-favor y los cultivos sensibles al cloruro.

2. Uno de los principales ingredientes en los dispositivos pirotcnicos. Usado

para un conservante de alimentos. Usado en la fabricacin de cigarrillos,
fabricacin de esmalte de color de cermica, y la fabricacin de vidrio ptico
y vidrio de cinescopio.
Especificaciones
Formula: KNO3
Apariencia: Cristales Blancos
Anlisis: 99% min.
N: 13% min.
K2O: 45% min.
Humedad: 0.3% mx.
Cl: 0.1% mx.
Materia insoluble en agua: 0.1% mx.

C. Sulfato de magnesio anhdrido

Este fertilizante se encuentra en polvo blanco o granulado y se disuelven en

el agua. Se puede utilizar como desecante y aditivo alimentario.
Aplicaciones
1. Puede ser utilizado como desecante en sntesis orgnica, aditivo
alimentario en la industria y en productos qumicos diarios.
2. Tambin es de uso comn en la farmacia, los materiales ignfugos y las
industrias de impresin.
Especificaciones
Formula: MgSO4
Aspecto: Polvo blanco (0.1-1mm) o granular (por debajo de 4mm)
Ensayo: 98% min
MgO: 33% min
Cl: 0.05% mx.
Fe: 0.01% mx.

Metales pesados: 0.05% mx.

K2SO4: 0.6% mx.
Humedad: 0.5% mx.

D. Nitrato de calcio

El nitrato de calcio es un fertilizante ideal a base de amoniaco y calcio, se

caracteriza

por

sus

mejores

propiedades

fsicas

qumicas,

menor

apelmazamiento y baja absorcin de agua. Sus efectos sobre el PH del suelo

son casi neutros etc. Tambin es ideal para el tratamiento de las
enfermedades fisiolgicas por deficiencia de calcio.

Aplicaciones
La prdida de nitrgeno en el nitrato amnico clcico es mucho menor que
la urea, fertilizantes de amonio bicarbonato, y otros compuestos de amonio
nitrogenado, por lo que es conveniente para el uso fuera de estacin
durante el verano o en invierno, se puede utilizar tambin para prevenir y
tratar las enfermedades fisiolgicas por deficiencia de calcio.

Especificaciones
Formula: 5Ca (NO3)2.NH4NO3.10H2O
Aspecto: 2-4mm blanco granulado
Ca: 18.5% min
CaO: 25.6% min
N: 15.5% min
NO3-N: 14.4% min
NH4-N: 1.1% min
materia insoluble en agua: 0.2% mx.

PH: 5-7
Cl: 0.002% mx.
2. Boro Calcio (CAN+B)
Aspecto: 2-4mm amarillo granulado
Ca: 18.5% min
CaO: 25.6% min
N: 15.5% min
Materia insoluble en agua: 0.2% mx.
PH: 5-7
Cl: 0.002% mx.
B: 0.3%

2.3 Proceso productivo del cultivo de la vid en la empresa Rapel

Sociedad Agrcola Rapel SAC
A

inicios del ao 2011 se crea en Per, Agrcola Rapel SAC, compaa

perteneciente al Grupo Verfrut, hoy duea de 2.000 hectreas. Actualmente

se encuentran ya plantadas ms de 700 has. El proyecto est situado en
Piura, 973 km al norte de Lima, muy cerca de la frontera con Ecuador y a 60
km del Puerto de Paita, y representa un complemento perfecto a la
produccin de fruta Chilena del grupo Verfrut. La eleccin de este lugar fue
debido a la abundancia de agua para el riego y la casi escasa probabilidad
de lluvia justo en los meses de cosecha.
Esta empresa se encarga de producir uva y palta en los cuales
aproximadamente se plantarn entre 300 y 400 hectreas cada ao en los
cuales durante los prximos aos. El proyecto de plantacin continuar
hasta completar las 2.000 hectreas disponibles.
El equipo de Rapel SAC est conformado por agrnomos de experiencia y
un personal administrativo que fue seleccionado dentro de la plana de
Verfrut

para

la

administracin

del

proyecto,

complementado

con

profesionales y trabajadores de la zona de Piura. La comercializacin de la

fruta es coordinada desde las oficinas centrales de Verfrut en Chile, cuyo

equipo comercial se desplaza entre Per y Chile durante la temporada.
A) Descripcin de la Empresa
Rapel es una empresa establecida en el ao 2011, ubicada en Piura en la
costa norte del Per, y que hoy en da cuenta con ms de 3000
colaboradores, 300 supervisores, 200 en personal entre ejecutivos y
operarios especializados.
Su planta est dedicada a la agro-exportacin de uva y granada,
contribuyendo de esta manera en el cuidado y proteccin del medio
ambiente.
La empresa SOCIEDAD AGRCOLA RAPEL S.A.C., se dedica a la agra
exportacin de uva y granada con los ms altos estndares de calidad e
inocuidad para consumo humano directo con el ms alto contenido proteico.
B) Mercados a donde exporta Rapel
a) Estados unidos
b) China
c) Japn
d) Singapur
e) Tailandia
f) Alemania

c) Uva que se producen en la Empresa Rapel

La Empresa Rapel S.A.C en sus tierras cultiva los siguientes tipos de uva, las
cuales son exportadas a nivel mundial.
Variedad Flame
a) Uva de color rojo brillante sin presencia de semilla.
b) Sabor dulce, pulpa crocante, firme e incolora.
c) Su calibre oscila entre 16 y 20 mm.
d) Cultivo muy vigoroso con rendimiento moderado, muy buena fertilidad de
yemas.
f) Se cosecha con 15.5 grados Brix.

Variedad Red Globe

a) Popular en pases de Asia debido a sus bayas rojas muy grandes, sabor
moderado y alta produccin mundial.
b) Distribucin Geogrfica: Roja, roja vino, rosa y roja violcea.
c) Usos: para comer y adornar las fuentes en las mesas, por su hermoso
aspecto.
d) La variedad Red Globe presenta bayas de forma redondeada, que varan
de grande a muy grande, con un promedio de 25 mm en el eje polar y 20 a
25 mm en el ecuatorial, pudiendo alcanzar fcilmente 30 a 35 mm.
e) Contienen en su interior 3 a 4 semillas, su color vara desde un tono
rosado a rosado levemente prpura y estn cubiertas de una pruina suave
(Volosky, 1989).
f) El peso aproximado del racimo para exportacin flucta entre los 1040 y
1200 gramos (Muoz y Valenzuela, 1995).
g) El xito de la exportacin de esta variedad depende fundamentalmente
del calibre de la fruta., en Chile es el segundo cultivar con su mayor cosecha
en febrero, marzo y abril; el rea mundial de viedos Red Globe es
constante despus de su rpido reconocimiento en los aos 90s.
h) Sabor: dulce y apetecible, adems posee variedad de semilla, una vez
madura presenta una coloracin rojo oscuro y ligeramente brillante. La piel
de la uva es firme y su textura es consistente.

Variedad Superior
a) Cultivar blanco apirenico. Procedente de cardinal y un genitor apireno.
b) El racimo de la uva es cnico y semicompacto, de tamao grande, con
forma cnica y con hombros, de compacidad media, con pednculo de
longitud media y con muy baja lignificacin.
c) Con tamao de granos y color de la epidermis de los mismos uniforme.
d) La baya es de color verde claro y verde amarillento, grueso, de forma
ovoide a ovoidal y seccin circular, ligeramente aromtico. Hollejo muy
grueso, de color verde amarillento, con pruina abundante, con lenticelas y
cicatriz estilar poco aparentes.

e) Pulpa muy consistente, crujiente, no pigmentada y carnosa, pero de baja

jugosidad. Con aromas o sabores particulares almizclados, es muy afrutada
y de elevado contenido en azcar. Pedicelos cortos, gruesos y con pincel
poco marcado. De fcil desprendimiento.
f) Fertilidad baja
g) Produccin media
h) Vigor muy alto
i) Conduccin Se adapta bien a la conduccin en parral con marcos amplios,
aunque tambin

se adapta a conducciones en espaldera.

j) Portainjertos: No presenta problemas de injerto, pero va mejor en menos

vigorosos.
k) Tcnicas: No es necesario efectuar tcnicas de cultivo especiales, ni
aplicaciones de cido giberlico, ni poda de racimos, ni anillado, como
ocurre con otras apirenas. Espordicamente presenta problemas de mal
cuajado, el cual se soluciona con cubiertas de plstico o malla, provocando
adems un ligero adelanto en la maduracin y la fertilidad de las yemas.
l) Aptitud: Buena conservacin frigorfica y resistente al transporte.
m) Observaciones: Es sensible a la sobre fertilizacin y a la deficiencia de Zn
y Fe. Muy sensible al odio. Adems de para uva de mesa, se emplea para la
elaboracin de pasas, zumos, macedonias y conservas de almbar.
n) Caractersticas vitcolas:
1. Variedad muy vigorosa, por ello requiere desbrotado y desarmentado,
pude despuntarse.
2. Debe regularse el vigor.
3. Su fertilidad es baja y slo tiene uvas a partir de la tercera o cuarta yema,
luego requiere podas largas (en varas), se conduce en parrales y en liras.
4. Se adapta muy bien al cultivo bajo cubiertas.
5. Sensible al mildiu
6. Poco sensible al oidio.
7. Muy sensible a los trips y a los caros.
8. Sensible a la pollina de racimo.
9. Poco sensible a la botritis.
10. Afectada frecuentemente por podredumbre cida.
11. Poco sensible al corrimiento de flor.

12. Uva sin semillas con elevado contenido en azcar y acidez media, por lo
que es, debido tambin a su sabor melfero y afrutado, uno de las
variedades apirenas ms apreciadas.
13. Apta para uva de mesa, conservera y pasificacin.
Uva Crimson:
La variedad Crimson Sedles es una uva roja, sin pepas con bayas firmes,
quebradizas de origen en california, Cruce de Emperador x C33-199.

Su

principal ventaja como toda apirena, es la ausencia de semillas, muy

apreciada por los consumidores que facilita su consumo. Su fertilidad es
buena y consecuentemente lo es su productividad.
a) Fenologa: las fechas indicadas resultan de observaciones realizadas en
campos de referencia, pudiendo variar segn la zona de cultivo.
b) Sabor neutro y muy dulce
c) Estacin: Media-Tarda.
d) Fecha Brotacin: 2 decena de marzo.
e) Fecha Maduracin: 2 decena de agosto.
f) Recoleccin hasta la segunda semana de noviembre.
g) Racimo: mediano, forma cnica y de capacidad media - alta.
h) Baya: alta, de forma elptica, calibre medio entre 17 22 mm, sabor
neutro muy dulce, pulpa crujiente, piel gruesa y apierina sin semilla.
i) Fertilidad alta
j) Forma del grano: de tamao medio a grande, de forma elptica, larga y
muy crujiente.
k) Produccin alta
l) Vigor alto
m) Conduccin parral y espaldera
n) Portainjertos poco vigorosos o 161-49
) Poda media de 8 yemas
o) Mejora de tcnicas con el aclareo de racimos, respondiendo bien al uso de
cido giberlico. El uso de Ethephn en el envero mejora el color.
p) Calibre: que oscila entre 17 22 mm.
q) Cosecha: productiva y se recomienda recolectar a partir de 18 Briz.

r) Valoracin: de las apirenas de media estacin es quizs una de las ms

interesantes por el atractivo racimo de bayas grandes y rojas que produce.
Es recomendable aplicar giberelinas para el aclareo de racimos y engorde
de las bayas. Es una cepa vigorosa con buena fructificacin de las yemas
basales. Su fertilidad es buena y consecuentemente lo es su productividad.
Puede presentar problemas de falta de coloracin en zonas clidas que
pueden corregirse con aplicacin de Etefn en el momento de envero. Al
igual que Autumn se recomienda su cultivo en zonas tardas para buscar
mejores precios.
s) Observaciones: El problema primario asociado con su produccin es el
color insuficiente de la baya. Tambin el pequeo tamao de la baya es un
problema. Desgraciadamente, las prcticas culturales que aumentan su
produccin y el tamao de la baya llevan a la reduccin de su color. Es una
variedad muy sensible al odio. Es una variedad muy bien recibida en el
mercado.
Uva Flame
a) Origen: La uva es uno de los primeros cultivos realizados por el ser
humano para su consumo. Se conocen muestras de semillas cultivadas
durante el perodo Neoltico en yacimientos arqueolgicos de Suiza, Italia y
tumbas faranicas del antiguo Egipto. Los expertos localizan el origen del
cultivo de la uva en las orillas del Mar Caspio, dispersndose hacia el resto
de Europa a travs del comercio del Mediterrneo. Caspio, dispersndose
hacia el resto de Europa a travs del Comercio del Mediterrneo. El
desarrollo de las plantaciones de uva sera extendido por la civilizacin
romana, incluso introducindolo en pases fros del norte de Europa. Al igual
que con otros productos, seran los espaoles quienes llevaron la uva al
continente americano, extendindose rpidamente.
b) Uva de fruta carnosa que nace en grandes racimos formados por granos
redondos u ovalados, cuyo dimetro medio es 16 a 25 milmetros segn su
variedad.
c) bayas: son de sabor neutro, ligeramente aromticas. Son de tamao
medio, uniforme, de forma elptica, con la piel fina de un color rojo grisceo
muy atractivo.
d) Posee unas cualidades organolpticas y gustativas buenas.

e) Racimo: grande de compacidad media.

f) Tipos: El color de su piel es diferente segn variedades, pudiendo lucir
tonos verdosos o amarillentos, rojizos, prpuras, azulados o negros.
g) La pulpa es neutro, aromtico, dulzona y jugosa; no presenta
pigmentacin, y de consistencia dura.
h) Planta de brotacin media y precoz en la poca de maduracin. Es
interesante por su precocidad. En algunas zonas se realiza una viticultura
bajo plstico para incrementar su precocidad.
i) variedad de vigor medio.
j) Acepta podas largas para aumentar la produccin, aunque no es
aconsejable pues se reduce el tamao medio de los racimos.
k) Puede presentar problemas de falta de color en viticultura de zonas
clidas.
l) Actualmente el cultivo de uva se encuentra extendido por todas las
regiones clidas y ms secas de los cinco continentes, adems alcanza
precios buenos en el mercado.

CONCLUSIONES
1. Los fertilizantes son una de las ms importantes herramientas para el
desarrollo de la agricultura tendiente a fomentar la seguridad alimentaria y
mantener la productividad del suelo. Es por esta razn que nosotros con
esta investigacin hemos podido demostrar lo dicho anteriormente. La vid
es una de los cultivos de mayor produccin y rentabilidad en la regin Piura
y la cual contribuye en la economa del pas. El esfuerzo,

inters y

entusiasmo, puede realizar un verdadero cambio mediante la aplicacin de

nuevos mtodos de aplicacin de fertilizantes, mejorando y aumentando la
calidad del producto a ofrecerse.

2. Al investigar el ciclo productivo del cultivo de la vid, nos da un enfoque

ms claro de lo que es un trabajo en equipo, y de cmo se debe trabajar
para conseguir en tan corto tiempo ser una de las mejores empresas
agroexportadoras de la regin. Ya que en cada labor realizada, por ms
pequea que sea, siempre la desarrollan con la misma importancia que las
dems, ya que son conscientes que el trabajo de todos contribuye a obtener
un producto de calidad internacional. Las estrategias a usar estn unidas en
que desean que su produccin sea reconocida por los mercados y por ende
ser una empresa de prestigio.

3. La vid es uno de los cultivos que generan mayor puestos de trabajos ya

que en la mayora de sus labores se requiere la mano de obra no calificada,
la cual con algunas capacitaciones estos quedan entrenados para ejercer el
trabajo. Asimismo, el precio de la vid en los mercados es muy cotizado sin
embargo est sujeto a la calidad de la fruta, la cual es medida con las
diferentes certificaciones de los mercados extranjeros.

4. Nuestro trabajo servir como ejemplo para las futuras investigaciones de

los prximos estudiantes de la Universidad Csar Vallejo, aportando
significativamente al desarrollo de los mismos y al aporte de nuevas
investigaciones a la biblioteca de la escuela de estudio.

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. AGUIRRE, Robert y GMEZ, ARANA, y Carlos, FALCN; MONTEZA,

Rosario, CALDERON; PATIO, Claudia, LUNA; REQUE, Antonio, LOZANO y
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%20los%20vi%C3%B1edos%20en%20producci%C3%B3n%20Boletin
%20Noviembre%202012%20E.E.A.%20Rama%20Ca%C3%ADda.pdf

3. Direccin

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Competitividad

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http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales boletine
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4. CHACON, Takeshi. Uva de Piura es mejor cotizada que la de Chile y rinde
ms. 2013. En Diario de Economa y Negocios del Per. Disponible en:

http://gestion.pe/economia/uva-piura-mejor-cotizada-que-chile-y-rindemas-2064376

5. ESPNDOLA, Rodrigo y PUGLIESE, Franco. Gua prctica para confeccionar

planes de fertilizacin en vid y Conceptos bsicos de Relacin Suelo
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Disponible

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http://inta.gob.ar/documentos/guia-practica-para-

confeccionar-planes-de-fertilizacion-en-vid-y-conceptos-basicos-derelacion-suelo-agua-planta/at_multi_download/file/INTA-Fertilizaciones
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6. GASPAR, Luis. Fertilizacin del cultivo de la vid. Chile, (S.F.). [Consulta 05

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http://www.agroestrategias.com/pdf/Cultivos%20-%20Fertilizacion%20de
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7. LAVN A., Arturo; LOBATO S.; Antonio; MUOS H., Ivn; VALENZUELA B.;
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http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR30624.pdf

8. Plan de gestin de riesgo de la Direccin Regional de Salud Piura frente a

Temporada lluvias y Fenmenos Extremos en el Marco de Adaptaciones
al Cambio Climatico2012 plan de plan.2013. Disponible en:
http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2013/lluvias/archivos/contingen
cia/Pla nlluvia-Diresa-Piura-2013.pdf?nota=12099

9. PROYECTO Cuencas Andinas. 2010. Disponible en:

http://www.condesan.org/cuencasandinas/piura.htm

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Sexta

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11.VENEGAS, Daniela, Efecto de la Aplicacin

de Tidiazurron sobre la Calidad y el Tamao
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de junio 2014]. Disponible en:
http://www.tesis.uchile.cl/bitstream/handle
/2250/111438/Danielle%20Nicole%20Van
deperre%20Venegas.pdf?sequence=1

FUENTE: POTENCIAL DE LA VID EN LA REGION PIURA

ANEXO N 1 Costo de establecimiento de la vid

Rubro

Valor $/ha

Sistema de soporte: Material e instalacin

8, 000

Material a plantar: 1, 100 plantas

1,100

Sistema de riego: In-Line Drippers

2, 000

Tuberas, Bombas, Filtros

2, 000

Fertilizacin,

Bsica:

materia

Orgnico,

ND

P205, K20
Preparacin del suelo

ND

Costo total

ND

Rubro

Valor $/ha

Costo operativo: Plantas jvenes 1 ao

3, 500

Costo

operativo:

Cosecha

de

uva

por

campaa
a) Cosecha regular

4, 000
6, 000

b) Cosecha abundante (25 TM/Ha)

Anexo N 02. Altitud. Caractersticas del

suelo

Fuente: Empresa RAPEL S.A.C. rea de Produccin.

Fuente: Sociedad Agrcola Rapel S.A.C.

ANEXO N 3 CROQUIS DE MUESTREO DE SUELO

Fuente: Empresa Sociedad Agrcola Rapel

DESCRIPCIN GENERAL DEL TRABAJO

TTULO
EMPRESA AGRICOLA RAPEL SAC
OBJETIVOS
Objetivo General
Brindar al pblico en general la venta de uvas, as como la venta y su
exportacin.
Objetivos Especficos

Estudiar las variables del Micro y Macro ambiente del mercado de

competencia con el fin de conocer las ventajas y desventajas que este
mercado presenta.

Identificar a los posibles competidores y aplicar estrategias para alcanzar

una posicin en el mercado objetivo.

Aplicar estrategias de Promocin, para un ingreso eficiente del producto

al mercado de destino.

VISIN
Ser el mejor productor exportador de fruta del hemisferio sur y el proveedor
preferido de nuestros clientes y consumidores.
MISIN
Proveer a nuestros clientes internacionales de una manera segura y
consistente de fruta fresca de la mayor calidad basada en estndares de
produccin y calidad que exceden sus requerimientos y necesidades
OBJETIVOS

Incrementar las ventas.

Redefinir la estructura administrativa.
Incrementar la produccin.
Diversificar la produccin.
Entregar y promover la mejor calidad de nuestro producto.

MARKETING (PLAN ESTRATGICO)

ESTRATEGIAS

Ser comercializado por una red de distribuidores en diferentes puntos

de la ciudad, y a nivel nacional.

Mantener y superar las expectativas personales de los trabajadores.

Nuevos
vnculos
con
proveedores
potenciales
lderes
en
segmentacin de mercado.

Estrategias de mantenimiento preventivo de servicio tcnico a

nuestras cocinas industriales. Las instalaciones tienen que cumplir
con las normas mnimas y estndares de calidad. Obtencin de nueva
tecnologa para el proceso productivo, contar con una persona para
marketing del negocio. Buscar una nueva ubicacin de la empresa y
sus futuras sucursales.

Seleccionar un 40% de la demanda insatisfecha y hacer de esas

personas nuestro mercado. Aprovechar nuestra cultura como una
estrategia de posicionamiento. Elaborar Nuevos contratos con los
mejores supermercados obtener o acoger a las mejores materias
Primas de la zona Mejorar mi producto a un menor precio.

MATRIZ FODA
FORTALEZAS:

Condiciones de trabajo favorables y trato respetuoso.

Fabricacin y venta directa (obtencin de un margen
significativo)
Productos de fcil comercializacin.
Imagen de seriedad en la empresa.
Estructura financiera sana, lineamientos de acuerdo a las leyes.
Ambiente de trabajo agradable.
Producto con mucha aceptacin en el mercado nacional

ms

Precios ECONOMICOS

DEBILIDADES:

Falta de controles de produccin e inventarios

Falta de capacitacin en reas especficas
Ser distribuidora de una empresa nueva en el mercado
Promociones de otras distribuidoras de nuestro producto.

OPORTUNIDADES:

Conseguir personal ms capacitado.

Expansin en el corto plazo
Aprovechar las fallas que deja la competencia en el mercado
Tecnologa
Lugares propicios para la instalacin de NUEVAS SUCURSALES.

AMENAZAS:

Competencia
Crecimiento sin control.
El reconocimiento que tienen de vender por varios aos.
La experiencia y mayores clientes fiables que tiene la empresa.