Efecto del estrs trmico en aves de corral

Una gallina enjaulada, comiendo una racin normal y empollando a razn

del 80% del tiempo, producir unas 180 kilocaloras de calor cada da. As,
10.000 gallinas producirn tanto calor en un da como un horno ardiente
231 litros de aceite combustible. Esto significa que en un clido da de
verano, la falta de ventilacin puede producir un aumento de la
temperatura, dentro del edificio de 16 C en una hora. Cuando la gallina
est en un ambiente agradable (temperatura 21-25 C) se perder la mayor
parte de ese calor mediante intercambio directo con el medio (suelo-aire).
Este proceso es conocido como prdida de "calor sensible" y se produce por
tres vas:
Conduccin, La conduccin, por el que se toca una superficie ms fra que
su propio cuerpo. Ej. el suelo de la jaula o los lados de un recipiente de agua
fra.
Conveccin, por lo que una brisa fresca se lleva el calor de su cuerpo.
La radiacin, el proceso electromagntico que el calor se mueve de un
cuerpo que produce calor a una superficie ms fra sin necesidad de utilizar
un medio. Ej. el calor fluye a la tierra del sol por radiacin.
Cuando la gallina se encuentra en un ambiente muy clido (28-35 C) tiene
que trabajar para perder el calor que produce. Lo hace mediante el aumento
y la difusin de sus alas y, si es posible, separndose de otras aves. A pesar
de todos sus esfuerzos, la prdida de "calor sensible" disminuye a favor de
la prdida de "calor latente". La disipacin de calor latente por medio de los
procesos evaporativos requiere del animal un sobreesfuerzo respiratorio
(Hiperventilacin), que comenzar cuando la temperatura ambiente supere
los 27-29C. Este jadeo o aumento de la frecuencia respiratoria va
acompaado de una mayor prdida de humedad del cuerpo. Para
compensar esta prdida el ave bebe ms agua a fin de evitar la
deshidratacin.
Qu le ocurre a las gallinas ponedoras con estrs trmico?
Las gallinas ajustan continuamente su consumo de alimento de acuerdo a la
temperatura ambiental. Hasta alrededor de 27 C esta fluctuacin en el
consumo de alimento no afecta a la produccin, salvo un nutriente
importante es algo deficiente. Por encima de 27 C, la temperatura del
cuerpo del pjaro se eleva y una reduccin mucho ms dramtico en el
consumo de alimento se pueden anticipar. Los datos continuacin (Cuadro
3) fueron coleccionadas en diferentes partes la misma granja, donde
diferentes temperaturas mxima media se registraron.
Consumo de alimento
Como la ingesta de alimento disminuye, el rasgo primera produccin para
responder es el peso del huevo. Los cambios se muestra en el Cuadro 1,
reflejan un descenso en el peso medio de los huevos, de las ms atractivas
para el medio ambiente ms caliente, de aproximadamente 3,0 gramos (g)
por huevo con el consiguiente aumento en las medianas y pequeos
huevos. Esto parece deberse en gran parte a la reduccin de la cantidad
absoluta de la protena ingerida en la temperatura ms alta.

Cuadro 1. Efecto de la temperatura sobre el consumo de alimento, el peso

corporal y tamao del huevo.

Temperatura C
Consumo de alimento (g/da)
Peso corporal (g)
% Medio e inferior

27,5
113,7
1.589
32,3

29,2
102,2
1.441
48,4

30,8
101,5
1.400
56,3

31,7
94,4
1.478
66,

Fuente: Sloan DR & RH Harms, 1984. Univ. Univ. de Florida, Poultry Science, vol. 63,
suplemento, pgina 38.

Con temperaturas superiores 32-35 C, produccin de huevo podr tambin

declinar, pues su ingestin nutrientes total es insuficientes para apoyar
tasas normales de puesta.
Quizs el resultado ms frecuentes del estrs por calor, es una disminucin
de calidad en la cscara del huevo.. En ocasiones, esto puede deberse a una
ingesta inadecuada de calcio, pero esto es raro, ya que la mayora de los
canales comerciales de capa, suelen proporcionar suficiente calcio para
apoyar formacin de la cscara, incluso a baja ingesta de alimento. Ingesta
de calcio diaria mxima recomendada para la mayora de las capas es de
4,0 g Esto se obtendra si la gallina consume 90 g de piensos que contengan
un 4,4% de calcio.
La mayora de los problemas de calidad de la cscara derivados de estrs
por calor no son el resultado de la deficiencia de calcio en la dieta.. Por el
contrario, son el resultado de cambios metablicos extremadamente
complejo dentro de la gallina. El exceso de dixido de carbono es exhalado.
Esto hace que la sangre se vuelva ms alcalina, y reduce su capacidad para
sostener y llevar calcio para formacin de la cscara. Tal situacin no puede
remediarse mediante el aumento de calcio en la dieta.
Otros minerales en la sangre se ven afectados por el estrs por calor.. Uno
de los ms importantes es el fsforo, y la exigencia de este elemento es
mayor a altas temperaturas. Marginal los niveles de fsforo cuando se
combina con el estrs por calor, pueden llevar a tasas de aumento de la
mortalidad, especialmente entre las aves ms antiguas.
Como resultado de ingesta de agua, aumenta el contenido de humedad de
las deyecciones se intensificar en el clima caliente. Esto puede provocar
dificultades en el manejo y almacenamiento de estircol en el sistema que
dependa de estircol seco. Tambin puede conducir a un aumento de la
suciedad de cscaras de huevo, ya sea directamente de las plumas sucias, o
las salpicaduras en las fosas de estircol de poca profundidad.
Existe una considerable evidencia de que el sistema inmune de las aves, se
ve afectada negativamente por el estrs de calor. Por lo tanto, la
administracin de vacunas a las pollitas o capas no se recomienda durante
el caluroso clima.
Adems, cuando las vacunas se administran por aerosol, se recomienda el
cierre del sistema de ventilacin para permitir la correcta distribucin de la
vacuna, es impracticable en condiciones extremadamente calientes. Si las
vacunas no se pueden evitar, debera limitarse a la hora ms fresca del da,
cuando los efectos adversos de la ventilacin se reduce al mnimo.
Los efectos del estrs por calor todo se ve agravada por otros factores
ambientales tales como la densidad de aves, aument en los piensos y / o la

privacin de agua, ventilacin inadecuada, reaccin a la vacuna y la

presencia de enfermedades o parsitos.
Mayor hacinamiento .. plidas
Ayuno oscuro