MEDICINA HUMANA

NUTRICION Y DIETETICA
BIOLOGIA MARINA Y ECONEGOCIOS
INGENIERIA Y GESTION AMBIENTAL
INGENIERIA DE SISTEMAS EMPRESARIALES

QUMICA GENERAL
Slabo
I. DATOS GENERALES
Curso
Condicin

Qumica General
Obligatorio

Cdigo

CBA003

Naturaleza

Tericoprctico

N crditos

Requisitos

Ninguno

N horas/semana

Teora = 4; Prctica = 2

Horario/aula

Teora = aula; Prctica = Laboratorio de Qumica

Semestre acadmico

2014 II

Ciclo

Coordinador del curso

Q.F. Juan Salazar S.

Responsable del curso

Ing. scar Retegui

Docente del curso

scar Retegui
Carlos Altamirano
Carlos Chinchay
Ruddy Huaranca
Christian Jacinto

Elvito Villegas
Susana David
Germn Martnez
Ivn Aguirre
Oscar Santisteban

II. SUMILLA
El curso de Qumica General es de naturaleza terica, prctica y experimental. Tiene como objetivo brindar al alumno los
conocimientos bsicos y fundamentales para llevar satisfactoriamente cursos de nivel superior relacionados con la qumica
y ciencias de la salud. Comprende: Materia y energa. Estructura atmica y propiedades peridicas de los elementos
qumicos. Enlace y reacciones qumicas. Termoqumica. Disoluciones. Gases y estequiometria. Cintica y equilibrio qumico.
III. MACROCOMPETENCIAS
1. Describe las leyes y teoras fundamentales de la qumica y desarrolla las habilidades en resolucin de problemas y
aplica los conocimientos adquiridos en situaciones nuevas, donde el estudio de la qumica es til, porque es el punto
donde convergen las dems ciencias.
2. Desarrolla y aplica el mtodo cientfico con criterio y responsabilidad durante las prcticas de laboratorio.
IV. PROGRAMACIN DE LOS CONTENIDOS

Semana 1 :

(Del 18 de Agosto al 23 de Agosto)

UNIDAD I: MATERIA Y ENERGA.

Microcompetencias:
1. Explica la importancia, alcances y relacin de la qumica con otras ciencias.
2. Describe la clasificacin, propiedades y transformaciones de la materia y su relacin con la energa.
CONTENIDO POR SESIONES

Sesin 1.Sesin 2.Sesin 3.-

Prueba de entrada. Regla de evaluacin semestral. Importancia de la Qumica en los seres vivos y su entorno.
Materia. Clasificacin, estados de agregacin y propiedades. Unidades del Sistema Internacional. Relacin entre
materia y energa.
Prctica de laboratorio 1: Identificacin, manejo de materiales y equipos de laboratorio.

Semana 2

: (Del 25 al 30 de Agosto)

UNIDAD II: ESTRUCTURA ATOMICA Y PROPIEDADES PERIDICAS DE LOS ELEMENTOS QUMICOS.

Microcompetencias:
1.
2.
3.
4.

Describe evolutivamente el desarrollo de los modelos atmicos.

Distingue la radiacin electromagntica y la luz visible.
Describe la representacin atmica de los elementos y la configuracin electrnica en los elementos representativos.
Describe el sistema moderno de clasificacin de los elementos qumicos y las variaciones de las leyes o propiedades
peridicas.

CONTENIDO POR SESIONES

Sesin 4.Sesin 5.Sesin 6.-

Teora atmica de la materia. Teora cuntica de Planck. Radiacin electromagntica y luz visible. Postulados
de Bohr.
Configuracin electrnica de los elementos. Propiedades peridicas de los elementos qumicos.
Prctica de laboratorio 2: Transiciones electrnicas

Semana 3

: (Del 01 al 06 de Septiembre )

UNIDAD III: ENLACE Y REACCIONES QUIMICAS

MICROCOMPETENCIAS:
1.
2.
3.
4.

Explica las teoras, caractersticas y la naturaleza del enlace qumico.

Identifica y describe los tipos de hibridacin de los bioelementos en los compuestos orgnicos.
Describe las fuerzas intermoleculares y reconoce su importancia en los sistemas biolgicos.
Analiza las reacciones por la transferencia de carga y masa.

CONTENIDO POR SESIONES

Sesin 7.-

Enlace qumico. Regla del octeto. Estructura de Lewis. Enlace inico y molecular.

ASESORIA 1: (cada docente realizar 1,0 hora de asesora durante la semana indicada)
Sesin 8.-

Prueba escrita 1Teora.

Sesin 9.-

Prctica de laboratorio 3: Densidad y viscosidad de lquidos.

Semana 4

: (Del 08 al 13 de Septiembre)

Sesin 10.- Modelo de la repulsin de los pares electrnicos de la capa de valencia (RPECV). Geometra molecular.
Momento dipolar.
Sesin 11.- Teora de enlace de valencia (TEV). Hibridaciones (sp, sp2 y sp3). Teora del orbital molecular (TOM).
Sesin 12.- Prctica de laboratorio 4: Enlace qumico.
.
Semana 5 : (Del 15 al 20 de Septiembre)
Sesin 13.- Reacciones qumicas. Reacciones en disolucin acuosa. Reacciones de precipitacin. Reacciones cido
base.
Sesin 14.- Reacciones de xidoreduccin. Balance de ecuaciones qumicas.
Sesin 15.- Prctica de laboratorio 5: Reacciones qumicas en disolucin acuosa.

UNIDAD IV: TERMOQUMICA

Microcompetencias:
1. Calcula el calor de reaccin de las reacciones qumicas.
2. Relaciona la electricidad con las reacciones qumicas.
3. Explica la espontaneidad de las reacciones electroqumicas.
Semana 6 : (Del 22 al 27 de Septiembre)
CONTENIDO POR SESIONES
Sesin 16.- Naturaleza y tipos de energa. Cambio de energa en las reacciones qumicas
Sesin 17.- Primera ley de la termodinmica. Entalpa de reaccin.
Sesin 18.- Practica de laboratorio 6: Termoqumica.
Semana 7 : (Del 29 de Septiembre al 04 de Octubre)
Sesin 19.- Ecuaciones termoqumicas. Ley de Hess. Calorimetra
ASESORIA 2: (cada docente realizar 1,0 hora de asesora durante la semana indicada)
Sesin 20.- Prueba escrita 2-Teora.
Sesin 21.- Examen Parcial de laboratorio.
Semana 8

: (Del 06 al 11 de Octubre)

Sesin 22.- Examen Parcial de Teora

UNIDAD V: DISOLUCIONES
Microcompetencias:
1. Explica la importancia del agua en los seres vivos.
2. Disea y prepara disoluciones de concentracin conocida en unidades fsicas y qumicas.
3. Explica las propiedades coligativas de las disoluciones en los seres vivos y el ambiente circundante.
Semana 9 : (Del 13 al 18 de Octubre)
CONTENIDO POR SESIONES
Sesin 23.- Disoluciones, clasificacin. Funcin del agua en los seres vivos. Fuerzas intermoleculares. Propiedades de los
lquidos. Propiedades coligativas. Solubilidad y miscibilidad.
Sesin 24.- Enfoque molecular del proceso de disolucin. Unidades de concentracin.
Sesin 25.- Prctica de laboratorio 7: Preparacin de disoluciones acuosas.
UNIDAD VI: GASES Y ESTEQUIOMETRIA
Microcompetencias:
1. Describe la ecuacin de estado de los gases y los cambios de fases.
2. Explica la importancia de las leyes ponderales y volumtricas de la estequiometria
3. Describe el procedimiento para obtener las frmulas empricas y moleculares.
Semana 10 : (Del 20 al 25 de Octubre)
CONTENIDO POR SESIONES
Sesin 26.- Propiedades de los gases. Ecuacin de estado. Leyes de los gases ideales. Hiptesis de Avogadro.
Sesin 27.- Estequiometria de los gases. Ley de Dalton. Teora cintica molecular de los gases. Ley de Henry.

ASESORIA 3: (cada docente realizar 1,0 hora de asesora durante la semana indicada)
Sesin 28.- Prueba escrita 3 Teora
Sesin 29.- Prctica de laboratorio 8: Ley de los gases.
Semana 11 : (Del 27 de Octubre al 01 de Noviembre)
Sesin 30.- Reactivo limitante. Rendimiento de una reaccin.
Sesin 31.- Valoracin cidobase. Valoracin redox.
Sesin 32.- Prctica de laboratorio 9: Valoracin redox y estequiometria.
UNIDAD VII: CINETICA Y EQUILIBRIO QUIMICO
Microcompetencias:
1.
2.
3.
4.

Explica y cuantifica la ley de rapidez de una reaccin qumica.

Desarrolla las ecuaciones que describen el orden de reaccin.
Describe los conceptos de reaccin reversible, equilibrio qumico y los factores que afectan el equilibrio.
Describe y aplica la escala de pH.

Semana 12 : (Del 03 al 08 de Noviembre)

CONTENIDO POR SESIONES
Sesin 33.- Ley de rapidez de una reaccin qumica. Relacin entre la concentracin de reactantes y el tiempo. Orden de
reaccin.
Sesin 34.- Ecuacin de Arrehnius. Catlisis.
Sesin 35.- Prctica de laboratorio 10: Cintica y equilibrio qumico.
ASESORIA 4: (cada docente realizar 1,0 hora de asesora durante la semana indicada)
Sesin 36.- Prueba escrita 4-Teora
Semana 13 : (Del 10 al 15 de Noviembre)
Sesin 37.- El concepto de equilibrio y la constante de equilibrio.
Sesin 38.- Ley de accin de masas de Guldberg y Waage. Factores que afectan el equilibrio qumico. Principio de Le
Chatelier
Sesin 39.- Prctica de laboratorio 11: Determinacin del pH de muestras.
Semana 14 : (Del 17 al 22 de Noviembre)
Sesin 40.- Teora cido base: Arrhenius, Bronsted y Lowry, Lewis.
Sesin 41.- Propiedades cidobase del agua. Constante del producto inico del agua (Kw). Escala del pH. Fuerza
relativa de cidos (Ka) y bases (Kb).
Sesin 42.- Prctica de laboratorio 12: Soluciones amortiguadores
Semana 15 : (Del 24 al 29 de Noviembre)
Sesin 43.- Efecto del ion comn. Ecuacin de HendersonHasselbalch. Sistemas amortiguadores en los seres vivos.
ASESORIA 5: (cada docente realizar 1,0 hora de asesora durante la semana indicada)
Sesin 44.- Prueba escrita 5-Teora
Sesin 45.- Examen Final de Laboratorio.
Semana 16 : (Del 01 al 06 de Diciembre)
Sesin 46.- Examen Final de Teora.

Semana 17 : (Del 08 al 13 de Diciembre)

Sesin 47.- Examen Sustitutorio
METODOLOGA DIDCTICA
Para el desarrollo del curso se har uso de las siguientes modalidades de trabajo:
1. Teora.- El profesor promueve las estrategias de enseanza-aprendizaje haciendo uso de mtodos participativos. El
desarrollo del curso ser en forma expositiva e interactiva, promoviendo el desarrollo de las capacidades conceptuales,
procedimentales y actitudinales del estudiante.
2. Prcticas de Laboratorio.- Se realizaran en grupos de cuatro estudiantes como mximo y con la ayuda de la Gua de
Prcticas de Laboratorio. El estudiante deber revisar el fundamento terico de la prctica a desarrollar con anticipacin
y para ello se evaluar oralmente durante los diez minutos iniciales de la sesin. El profesor inicia la prctica de laboratorio
explicando las bases tericas de la prctica y el procedimiento experimental a realizar. As mismo describe los materiales
y reactivos disponibles. Los alumnos desarrollan la prctica segn el protocolo descrito y comprueban experimentalmente
los objetivos conceptuales relacionados a la teora.
Cada grupo debe entregar una hoja de resultados al finalizar la prctica, presentando un informe por grupo en la
semana siguiente.
3. Trabajo.- Las sesiones de trabajo lo desarrollarn los alumnos bajo dos modalidades:
Resolviendo ejercicios y problemas propuestos, de acuerdo a la secuencia de los captulos de teora.
Cumpliendo con la preparacin y entrega de dos trabajos monogrficos indicados por el profesor. El trabajo monogrfico
estar estructurado de la siguiente manera: cartula, ndice, ttulo, objetivos, fundamento terico, discusin de resultados,
conclusiones, recomendaciones, literatura citada. Anexos.
Cada alumno realizar trabajo de investigacin, accediendo a informacin actualizada y efectuar lecturas, anlisis y
crticas.
Los trabajos indicados sern evaluados como tpicos del examen parcial y final de Teora.
VI. RECURSOS DIDCTICOS
Durante el desarrollo de la asignatura se har uso de recursos audiovisuales, materiales y reactivos de laboratorio.
VII. FORMA Y HERRAMIENTAS DE EVALUACIN
Instrumentos de evaluacin.- La evaluacin se realizar considerando los siguientes aspectos:
Evaluaciones

Normal
(%)

Prueba de entrada

Evaluacin Continua

Evaluacin Continua de teora

Promedio pasos de cuatro prcticas calificadas (15%) +
Promedio de participacin en clase 5%)]

Evaluacin Continua de laboratorio

[Promedio de 10 pasos (10%) + Promedio de Informes (5%) + Trabajo de
Investigacin en el laboratorio (5%)]
Primer examen parcial (cuarta semana)
10%
Examen final (sptima semana)
10%

20

40

Evaluacin del Conocimiento

Primer examen parcial (cuarta semana)
20
20
Examen final (octava semana)
(*) Se anula la nota ms baja (slo se considera cuatro notas)
(**) El examen sustitutorio incluye todo el curso y slo puede reemplazar al examen parcial o al examen final
(***) Evaluacin continua incluye nota de informes y pasos cortos tomados en el Laboratorio durante el semestre.

VIII. LITERATURA DE CONSULTA

LIBROS TEXTO
1.
2.
3.

Brown, T.; LeMay, H.; Eugene, B.; Bruce, E.; Burdge, J. 2009. Qumica: la ciencia central. Editorial Pearson.
Mxico, D.F.
Chang, R.; Goldsby, K. 2013. Qumica. Undcima edicin. McGRAWHILL/INTERAMERICANA EDITORES,
S.A. DE C.V. Mxico, D.F.
Chang, R. 2010. Qumica. Editorial Mc Graw Hill. Mxico, D.F.

LIBROS COMPLEMENTARIOS
1. Bloomfield, M. 1993. Qumica de los organismos vivos. Primera reimpresin. Editorial Limusa, S.A. de C.V. Grupo
Noriega Editores. Mxico.
2. Blanco, A. 2006. Qumica Biolgica. Octava edicin de Editorial El Ateneo. Buenos Aires.
INTERNET

E-BOOK : http://www.infoenlace.grupolink.com/elibro/itweb/ucsur
HINARI : http://www.healthinternetwork.org/index.php?lang=sp
http://www.ptable.com/
http://cwx.prenhall.com/bookbind/pubbooks/blb_la/

Bases de datos:
El alumno debe ingresar a la pgina web de la Universidad:
http://www.ucsur.edu.pe
Luego ingresar a la Intranet de alumnos colocando su nmero de usuario y contrasea esto le permitir acceder a la
Biblioteca Virtual en donde se tienen tres buscadores:
Uno para libros a texto completo E-book
Martindale.com
Y otro para revistas y libros libres mdicos HINARI.
IX. PLANA DOCENTE
Oscar Retegui
Ingeniero Qumico, UNT; Maestra en Tecnologa de Alimentos, UNALM; Maestra en Docencia en Educacin Superior,
UCSUR; Diplomado en Docencia en Educacin Superior, UCSUR; Sociedad Qumica del Per, Miembro de la Comisin de
Economa; American Chemical Society, Membership of Agricultural and Food Chemistry Division(AGFD); Profesor
Investigador del Vice Rectorado de Investigacin de la UCSUR.
Elvito Villegas
Grados: Doctor en Ingeniera Ambiental; Magister Scientiae en Industrias Forestales; Bachiller en Ingeniera Qumica.
Ttulo: Ingeniero Qumico.
Experiencia Docente: 25 aos. Profesor Principal UNALM (cursos dictados: Qumica General, Qumica de la Madera,
Fisicoqumica II); Profesor invitado UCSUR (cursos dictados: Qumica General, Termodinmica); Profesor Contratado EPG
URP (cursos dictados: Qumica Ecolgica, Procesos Industriales); Profesor Contratado FMH-USMP (curso dictado: Qumica
Biolgica); Profesor Contratado FCNMUNFV (cursos dictados: Qumica Industrial, Tcnicas de Laboratorio); Profesor
Contratado FCNMUNE EGV La Cantuta (cursos dictados: Qumica General, Qumica Analtica, Anlisis Instrumental).
Germn Martnez
Ingeniero Qumico, UNAC; Maestra en Tecnologa de Alimentos y Agroindustria , UNFV; Grado de Magister en Tecnologa
de Alimentos y Agroindustria , UAP ; Experiencia Docente Universitaria en Universidad Nacional del Callao en la Escuela de
Ingeniera de Alimentos , Universidad de San Martn de Porres en la Facultad de Medicina Humana, Universidad Cayetano
Heredia en la Facultad de Enfermera y tambin en la actualidad, Universidad Cientfica del Sur en la Facultad de Medicina
Humana.
Carlos Chinchay Barragn
Ing. Alimentario, Facultad de Oceanografa, pesquera y Ciencias Alimentarias-UNFV; Qumico Farmacutico y Bioqumico,
Facultad de Ciencias Farmacuticas y Bioqumica-UIGV; Estudios de Maestra en Qumica, mencin Fsico Qumica-UNMSM.
Profesor de la UNAC, UIGV, Docente Contratado UCSUR.

Arturo Huaranca Tanta.

Qumico Farmacutico, Facultad de Farmacia y Bioqumica-UNMSM; Estudios de Maestra Recursos Vegetales y
Teraputicos, UNMSM; Estudios de Diplomado en Docencia en Educacin Superior, UNW; Estudios de Maestra en
Docencia en Educacin Superior, UCSUR. Experiencia Docente: Ex-Docente FIPA-UNAC-; Ex-Docente FFBUNMSM; ExDocente FFB-UNW; Docente Contratado FFB-UAP; Docente Contratado UCSUR.
Susana David Tineo
Licenciada en QumicaUNMSM. Maestra en Ciencias AmbientalesUNALM. Experiencia docente universitaria:
Universidad Nacional Agraria La Molina, Universidad Cientfica del Sur. Experiencia laboral en rea de prevencin y control
de la contaminacin atmosfrica de la Direccin General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud.
susan_davidt@yahoo.com
Carlos Altamirano Cahuancama.
Ingeniero Qumico egresado de la UNMSM con estudios en segunda carrera profesional de Biologa
Microbiologa y Parasitologa en la UNMSM Con diplomado en Control de Calidad para Alimentos y
Bebidas en la URP. Especialista en ingeniera de Bioprocesos. Miembro del grupo de investigacin
UNI-UNMSM en la produccin de Bioetanol. Docente Universitaria en la Universidad Nacional Agraria
La Molina y Universidad Cientfica del Sur.