19/4/2015

BVSDEIntroduccinyusodeaguasresidualestratadasenagriculturayacuicultura

Introduccinyusodeaguasresidualestratadasenagriculturayacuicultura
RiegoySalud
ModernizacinyAvancesenelUsode
AguasNegrasparaelIrrigacin
IntercambiodeAguasUsoUrbanoyRiego
PorIng.RodolfoSanzForero
AsesordelaDivisindeSaludyAmbienteOPS/OMS

Indicegeneral
1.Introduccin
2.ElusodeaguasresidualestratadasenAgriculturayAcuicultura

1.Introduccin
Cuandolasaguasresidualesdetipodomsticosonlanzadasalosrosocuerposdeaguasinningn
tratamientoodesinfeccinsuelencontaminarlosconaltasconcentracionesdebbacterias,virusy
parsitoscrendoseungraveproblemadesaludpblica.Entrelasprincipalesenfermedadesquese
propaganporestemalmanejodelasaguasresidualesestnlasdiarreas(bacterianasyvricas),latifoidea
ylaparatifoidea,elclera,lahepatitisinfecciosa,laamibiasis,giardiasis,etc.Comoesmuydifcil
detectarycuantificaratodoslospatgenoscausantesdeestasenfermedadeslosingenierossanitariosy
muchasautoridadesdesaludpblicautilizancomoorganismoindicadordelacontaminacinpor
patgenosaloscoliformesfecales(NMPCF/100ml).
Lamayoradelasindustriasproducendescargasdedesechoslquidosquetienendemandasbioqumicas
deoxgeno(DBO)muyaltasperoconcentraionesdecoliformesfecalesmenoresquelasdelasaguas
residualesdomsticas,pudindosedecirquelosdesechosindustrialesconstituyenungranproblema
ecolgicoylosdesechosdomsticosungranproblemadesaludpblicaaunqueamboscoadyuvenenel
deteriorogeneraldelacalidaddelagua.
Unodelosproblemasmsseriosquesepresentanenlafaltadefuentesdeaguaadecuadasparael
consumohumano.Elaguademejorcalidaddebedestinarsesiemprealconsumohumano,siguiendoen
importancialadestinadaalriegodecultivosparaconsumohumano.Cuandolasmejoresaguas
disponiblesnocumplenconlasnormasdeaguapotablesehacenecesariotratarlasydesinfectarlas
quedandolasaluddelaspersonasenmanosdelainstitucinydelpersonalresponsabledeltratamiento.
Aquentraenjuegoelfactorhumano.Porestoesquelasautoridadesdesaluddebenpreocuparseporla
proteccincontinuadelrecursoagua.Silasaguasderiegoestnmuycontaminadas,lasaluddepender
delbuenmanejoagrcola,delbuenmercadeo,ydelbuenmanipuleodelosalimentos,locualesmuy
difcilquesehagabienenpasesconhigieneprecaria.Loanteriorhacenecesarioseguirunapoltica
continuademejoramientodelacalidaddelaguaparariego.
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Entremayoreslaconcentracindeorganismospatgenosenelaguaoenlosalimentosmayoresla
probabilidaddequelagenteseenferme.Laanteriorafirmacin,sebasaennumerososestudios
epidemiolgicosquehanllegadoadesarrollarelconceptodedosisinfecciosas.ElCuadro1.1.tomado
dellibro"AguaySaludHumana"deEugeneMcJunkinpresentaalgunasdosisinfecciosasparael
hombredepatgenosbacterianosentricos.
ElCuadro1.1nosindicaquede42personasqueingirieron10{10organismosvivosdeciertasalmonella,
40seenfermaron(95%)de32personasqueingirieron10{7organismos,16seenfermaron(50%)de
116personasqueingirieronlosorganismos,32seenfermaron(28%)de14personasqueingirieron10{3
organismos,ningunaseenferm(0%).
Uncuadrocomoelanteriorilustraquelossereshumanosnonecesitamosambientesoalimentosestriles
sinolimpios.Elgradodelimpiezaparaquenohayaenfermedaddependerdelavirulenciadelos
patgenos,delafacilidaddetransmisindelosmismos,ydelasusceptibilidaddelosindividuos
atacados.Individuossanosyfuertesquehansidosometidosaexposicionespreviasrecientesydebaja
concentracinsonpocosusceptibles.Individuosdbilesquenuncahansidosometidosaexposiciones
previassonmuysusceptibles.Loanteriorexplicalaaltasusceptibilidaddelosniosalasenfermedades
infecciosas.
Unabuenaconclusindelocomentadoesqueunadelasmejoresmedidasdesaneamientoesreducirla
concentracindepatgenosenelmedioambiente,esdecirenelagua,enelsuelo,enloscultivos,enlos
alimentos.Estoilustratambinlaimportanciadelavarselasmanosantesdecomeromanipular
alimentosascomodespusdeiralserviciosanitario.
Losproblemasecolgicosydesaludpblicaoriginadosporlasaguasresidualeshansidomejoratendido
porlospasesdesarrolladosenloscualeslapoblacintienemsconcienciasobrelagravedadyla
capacidadparapagarelcostodelasobrasdeingenieranecesariaspararesolverlos.TantoenlaEuropa
industrializadacomoenelJapnyAmricadelNortesesometenlasaguasresidualesaprocesosde
tratamientollamadosconvencionales,atravsdeloscualesselograestabilizarlamateriaorgnicayse
clarificanlasaguasremovindosedeellasmuchassubstanciasincluyendoalgunastxicas.Deesta
maneraalserdescargadasaunroyanovanadeprimireloxgenodisueltodesusaguasnivanacausar
grandesproblemasecolgicos.Enalgunosroseuropeosyestadounidensesdondesehaintensificadoel
tratamientodeaguasresidualeshanvueltoaaparecerlospecesdespusdemuchosaosdeausencia.Sin
embargo,eltratamientocoanvencionaltieneunaltocostoqueesdifcildepagaranparalospasesde
ingresoselevados.Ademscadavezesmsdifcilencontrarlugaresapropfiadosparadisponerdelos
lodosqueseobtienenaltratarlasaguasresiduales.
Lasplantasconvenionalesparatratamientodeaguasresidualesnosonmuyeficientesenlaremocinde
patgenoscomosepuedeapreciarenelCuadro1.2.
LosprimeroscincoprocesosdetratamientodelCuadro1.2correspondenatratamientoconvencional.
Obsrvesequeenelmejordeloscasoslaremocindepatgenosesdedosrdeneslogartmicososea
99%.Lasaguasresidualesdetipodomsticotienenbacteriasenelordende1010por100ml.Unacifra
tpicaenLatinoamricadeconcentracindelorganismoindicadorcolifecal(CF)enlasaguasnegras
crudases10grados/100ml.Loanteriorindicaqueelefluentedeunaplantaconvencionalsaleconuna
concentracincoliformesfecalesde10grados/100ml.
Estaesunaaguademuymalacalidaddesdeelpuntodevistamicrobiolgico.Peroeltratamientolaha
clarificadoylahahechosusceptibledeserdesinfectadaconcloro.Sepodradecirentoncesqueel
tratamientoconvencionallograunobjetivodeproteccinecolgicayademsacondicionaelaguaparala
desinfeccin.Lacloracindelosefluentesdelasplantasconvencionaleseslaquecumpleunobjetivode
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saludpblicabiendefinido.
LapreocupacinenlaAmricaLatinayelCaribeporeldeteriorodelosrecursoshdricosyel
tratamientodelasaguasresidualesnoesnueva.Durantelaprimeramitaddeestesiglosetratdeemular
latecnologadelospasesdesarrollados,perostanofuncionbien.Seconstituyeronplantascon
tratamientoprimario(sedimentacin)ysecundario(tratamientobiolgicoconbiofiltrosolodos
activados).Lamayoraoperaronsloporperodoslimitadosycasinuncasellevacabolacloracinde
losefluentes.Elmanejodeloslodossehizoenformapococuidadosayconmuchafrecuenciafueron
descargadoseenlosmismoscuerposdeaguaquesequeraproteger.Muchasplantasterminaronpor
abandonarse,yestamalaexperienciahadificultadolaconstruccindenuevasplantasparatratamientode
aguasresidualesdeunamanerasistemtica.
Existenalgunasposibilidadesderesolverelproblemaconlasllamadastecnologasapropiadas.Peroello
nosobligaacambiarelenfoque,yanopodemospensarentratarydesinfectarlasaguas(sistema
convencional)yresolverdeunavezlosproblemasecolgicoydesalud,comohacenlospases
desarrollados.Debemospensarenresolverprimeroelproblemadelospatgenos(esdecirelproblema
desalud),reteniendolasaguasresidualesenestanquesllamadoslagunasdeestabilizacinoenestanques
conliriosuotrasplantasacuticas.Unaposibilidadescombinarelusodelagunasfacultivasconlagunas
anaerbicasconreactoresanaerbicosdeflujoascendente(RAFA).
LaslagunasdeestabilizacinsecomenzaronausarenAmricaLatinaen1958paraeltratamientode
aguasresiduales,tenindosemuchomsxitoqueconlasplantasconvencionales.Seconsideraqueen
1993existenmsde3,000lagunasdeestabilizacinenAmricaLatinayelCaribe.Suusosepopulariz
ylagranmayoradelaslagunasconstruidascontinanoperando.Sinembargo,elusodelagunasde
estabilizacinobligaromperconalgunastradicionesdeltratamiento,entreellaslagua"30/30"muy
usadaenlospasesdesarrollados,queestablecequelosefluentesdelasplantasdetratamientodeaguas
residualesdebentenerunaDBOyunaconcentracindeslidossuspendidosmenorde30mg/L.Los
efluentesdelaslagunasdeestabilizacinnologranunaconcentracintanbajadeslidossuspendidos
peroencambiopuedenllegaratenercalidadesmicrobiolgicasmuybuenas.Siloquequeremoses
protegerlasaludpblica,laslagunassonunaherramientaexcelente.
Silasaguasresidualesdeunapoblacinsonlanzadasaunalaguna,laconcentracindepatgenos
comienzaadecrecerconformepasaeltiempo.LaFigura1.1muestraresultadosobtenidosenunalaguna
deLima,Peralacualunavezllenaseleinterrumpielflujo(condiciones"bach").Eneltrminode33
daslaconcentracindeorganismoscoliformesfecalesbajdediezmillones(NMP(CF)=10grados/100
ml.)adiez(NMP(CF)=10grados/100ml.).Loanteriorrepresentaunaremocindebacteriasdel
99.9999%,imposibledeobtenerenunaplantadetratamientoconvencionalantesdeladesinfeccin.
ElfenmenopresentadoenlaFigura1.1seexpresamatemticamenteconlasiguienterelacin,usadaen
eldiseodelagunasdeestabilizacinbajocondicionesdeflujodiscontinuoo"bach".
N=Noekbt
donde:
N =concentracindebacteriasdespusdeuntiempot,sinflujoenlalaguna
No =concentracininicialdebacterias
t =tiempoendas
Kb =constantederemocindebacteriasendas[1
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EnAmricaLatinasehaencontradoqueparaaltitudesmenoresde1000metros,ylatitudesentre20
gradosNy20gradosSytemperaturapromediodelaguaentre5y35grados.
Kb=Kb201.04T20
SiendoKb20elvalordeKba20gradoscentgradosyTlatemperaturapromediodelalagunaengrados
centgradosKb20tienelossiguientesvaloresparaalgunospasestropicalesdelCaribeySudamrica.
LAGUNA
Primaria Secundaria Terciariaoms
Kb20endas1
0.65
0.75
0.85
Algunoscriteriosyecuacionesparadisearlagunasdeestabilizacinalargadasbajoflujocontinuose
presentanmasadelante.Otroscriterioshansidopublicadosenlasreferencias{3/y{4/.Sirelacionamos
laaltaeficienciadelaslagunasdeestabilizacinenremocindepatgenos(Figura1.1)conelconcepto
dedosisinfecciosas(Cuadro1.1.)severqueelusomasivodelagunasenlascomunidadesdeuna
nacindisminuiralamorbilidadporenfermedadesdeorigenhdrico.Recurdasequeaunquelabacteria
usadaenlaFigura1.1eselColifecal,existennumerososestudiosquecorrelacionanlaconcentracinde
Colifecalconbacteriaspatgenas(incluyendosalmonellasyVibriocholerae)yanconalgunosvirus.

2.ElusodeaguasresidualestratadasenAgriculturayAcuicultura
Elusodeaguasresidualesenagriculturayacuiculturaconstituyeunadelasherramientasmsvaliosas
quetienenlospasesenvasdedesarrolloparacontrolarlacontaminacinyhacerfrentealretoque
constituyeincrementarlaproduccinagrcolaconunrecursohdricoescaso.
Lasaguasresidualesconstituyenunproblemasanitario,peroasuvezunrecursomuyapreciadoparael
riegoylapisciculturadegranvaloreconmicoenreasdesrticasoconestiajesprolongados.
Losnutrientespresentesenlasaguasresidualestienenvalorcomofertilizantesyaumentanel
rendimientodeloscultivos,estosnutrientesseconservanenelprotoplasmadelasalgasaltratarlas
aguasresidualesenlagunasdeestabilizacin.
Lostxicosymicroorganismospatgenospresentesenlasaguasresidualespuedencausarefectos
nocivosalasaludy/oaloscultivos,sinoseutilizaneltratamientoyelmanejoadecuados.
Algunassubstanciaspresentesenlasaguasresidualespuedenresultarperjudicialesalossuelos,acorto,
medianoolargoplazo,sinosetomanlasmedidascorrectivasapropiadas.
Laaplicacindeaguasresiduales,crudasopreviamentetratadas,alsuelo,camposdecultivo,oestanques
depisciculturaconstituyeensuntratamientoadicionalquemejoralacalidaddelasmismas.
USOSAGRICOLASDELASAGUASRESIDUALES
Principalescultivos:
Silvicultura
Forrajes,hierbas,alfalfa,etc.
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Maz,trigo,cebada,caadeazcar,remolacha
Menta,algodn,tabaco.
Sloconbuenmanejoyaltogradodetratamiento:
Frutas
Vegetales
Rendimientomayordebidoalos
NutrientesdelasAguasResiduales(Mxico)
Rendimientoenton/ha
CultivoAguasNegrasAguasblancas
Alfalfa120.070.0
Maz5.02.0
Frijol1.01.3
Trigo3.01.8
Cebada4.02.0
Avenaforraje22.012.0
Tomate35.018.0
Aj12.07.0
ComparacindelosrendimientosobtenidosenTacna,Per
enriegoconefluentesdelagunasdeestabilizacin
secundariasyelrendimientoconaguasblancas
Rendimientoenton/ha
CultivoAguasNegrasAguasblancas
Papa45.012.0
Camote20.010.5
Maz3.02.0
Alfalfa12.510.0
Zapallo20.012.5

Laaplicacindeaguasresidualesaterrenosagrcolaspuedeoriginarriesgosalasaludhumanadebidoa
lapresenciademetales,productosqumicosorgnicosyotroscompuestostxicos.Estassubstancias
puedenentraralacadenaalimenticiaatravsdealimentosparaelhombre,oatravsdealimentospara
animales.
Losprincipalesproductosqumicosdeconsideracinenlasaguasresidualesdomsticassonlosmetales
pesados.Eltratamientoconvencionalacumulalosmetalesenloslodosreduciendoconsiderablementesu
concentracinenelefluente.
ElsiguienteanlisiscorrespondealaplantadeUkima,Tokio,Japn.[5/
Concentracinenmg/l
ParmetrosAguasNegrasCrudasLodos(2.5%slidos)
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Fe4.4465.0
Cu1.7575.0
Zn4.688.0
Cd0.14.2
Hg0.571.62
Pb19.297.0

ElCdesrpidamenteabsorbidoporlasplantasynoesfitotxico.ElCdesmuytxicoalhombreyse
acumulaenelhgadoyenlosriones.LaOMSharecomendadoquenoseingieraporpersonasmsde
400500mg.deCadmioporsemana.
Muchospaseshandesarrolladonormasparalaaplicacindeaguasresidualesylodosprocedentesdel
tratamientodelasmismasasuelosagrcolasconbaseenelcontenidodeCadmio,oenlascargasde
Cadmioaplicadasalossuelosaloscualesseaplican.
Existepocainformacinsobrelatomaporlasplantasdecompuestosqumicosorgnicossintticosque
estnpresentesenlasaguasderiego.Lospesticidasylosbifenilospoliclorados(PCB)sintticosestn
relativamenteinmvilesenelsueloynosonabsorbidosporlasplantas.Sinembargo,puedenser
absorbidosporlosanimalesqueestnenlospastizalesyluegoserencontradosenlaleche.
Elresodeaguasresidualessintratarocontratamientoinadecuadoenlaagricultura,implicariesgosde
saludparalostrabajadoresagrcolasysusfamilias,lomismoqueparalapoblacinengeneralque
consumelosproductosasobtenidossisepresentanaltastasasdeenteritisyotrasenfermedades
diarreicas,lomismoquetifoideaycleraentrepartedelapoblacinquegeneralasaguasresiduales.Los
grmenescausantesdeestasenfermedadessonporconsiguientediseminadasalambienteatravsdelas
aguasservidas.Elbajogradodesaneamientoambiental,yelusodeaguasresidualescrudasenriegosin
controlescausadelaaltaincidenciadeenfermedadesentricascausadasporbacterias(salmonellas,
shigellas,Vibriocholerae),parsitosyvirus.
PRECAUCIONESRECOMENDADASENLAOPERACIONDESISTEMASDERIEGOCON
AGUASRESIDUALES
1. Anlisisdelacalidaddelaguaservidaenrelacinconloscultivosprevistosyeltipoolostiposde
suelo.Investigarexistenciadenormas.
2. Sustanciastxicasydetergentesnobiodegradables,etc.Tratardecontrolarlosensufuentede
origen.
3. Sedebedarpreferenciaalossuelosconaltocontenidodemateriaorgnicayalcalinospara
minimizarlatomademetalespesadosporlasplantas.
4. Sedebedarpreferenciaacultivosquenosecomancrudos,quetenganaltovalornutritivoysean
deunconsumodeaguamoderado.
5. Sedebeutilizarelgradodetratamientoquesearequeridosegnelusorestringidooirrestrictodel
aguaytomandoencuentaelmtododeriegoqueseutilice(subsuelo,atomizacin,etc.)
6. Paraprotegerlasaluddelosconsumidores,debepracticarselacosechaentre2y4semanas
despusdelltimoriegoconaguasresiduales.
7. Tratardeeliminarlasposiblesmolestiascausadaspormoscas,mosquitos,olores,etc.
8. Saludocupacional:Protegerlasaluddeloscampesinos.Sielclimaylascircunstanciaslo
permiten,considerarelusodeguantes,botas,etc.Debeexistircontrolmdico(Chequeocada3
meses)delpersonalydesusfamiliaresquevivanenelreaderiego.
9. Elsistemaderiegodebercontarcondispositivosquepermitanunbuenmanejoydosificacindel
agua.
10. Debercontarseconcapacidaddealmacenamientodelaguaservida,efluentestratados,otierra
agrcolaadicionalodispositivosparaorientarenformasanitarialasaguasservidasdurantelos
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perodosenquenosenecesiteoseanecesariosuprimirelriego.
11. Debeevitarselaerosindelsuelo,ladescargadeaguaenexceso(excediendolapermeabilidaddel
terreno)yeldeteriorodelaguasubterrneaconpatgenos,nitratos,etc.
12. Debercontarsecondispositivosparamedicindelflujoycontroldelefluente.Usarcanaletas
parshall,vertederos,etc.
13. Especialatencinsedaralaetapadecosechamiento,procurandousaraguademuybuenacalidad
paraellavadodelosproductosantesdesuenvoalmercado.
14. Igualcuidadosetendrenlaconservacinhiginicadelosproductosdurantetodalaetapade
almacenamiento,transporteymercadeo.
15. Deberhacerseunmonitoreosobrecalidadtoxicolgicaymicrobiolgicadelosproductos
procedentesdeestasreasderiego.Comopatrndecomparacindeberhacerseelmismotipode
controlconproductosprocedentesdereasderiegodondenoseutilicenaguasresidualeso
altamentecontaminadas.
PISCICULTURA

Aunqueseharealizadoconbuenxitolacradepecesenlagunasdeestabilizacindegradosuperioral
terciario,laexperienciaindicaqueespreferibleconstruirlagunasespecficasparaacuiculturaalascuales
selleveelefluentedelaslagunasdeestabilizacinodecamposderiegodeacuerdoconlos
requerimientosnutricionalesdelospeces.VerFigura2.1.
Laslagunasespecficasdepisciculturapermitenconciliarlosrequerimientosdelasinstalacionesde
tratamientoconlosdelaactividadpisccola.Ademsfacilitanagregarnutrientescomplementariosalos
pecescuandostossonnecesarios.Porotraparte,permitendejardeagregaraguasresidualesde4a6
semanasantesdelcosechamiento,pocadurantelacualsepuedensustituirstasporaguaynutrientesde
otroorigen.
EnlaslagunasdeacabadodeSanJuandeMiraflores,Lima,Per,seexperimentconpiscicultura
encontrndosequelarazndecrecimientodetilapiasnilticas(Oreochromisnilticos)fueadecuada.No
asenelcasodecamarones(MacrobrachiumRosembergII)porserstosmuysensiblesalNH}3N.
Larazndecrecimientodelastilapiasfuesuperiorenlaslagunascuaternariasyquintenarias.Enlas
terciariasellasfueronafectadasporelbajocontenidodeoxgenoyaltosnivelesdeNH}3N.
Enlasexperienciasconpoliculturadecarpasytilapiasseobserv,ademsdeunmagnificocrecimiento
delascarpas(CyprimusCarpio),unmejoramientoenelcomportamientodelastilapiasencomparacin
conelrendidoenmonocultura.

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