Para prevenir los impactos

negativos

COMPETENCIA
CONOCIENDO A
TU MERCADO

LIDER

CONOCIENDO TU MERCADO OBJETIVO

EN EL VECINDARIO

CONOCIENDO TU MERCADO OBJETIVO

EN LA REGIN
Emisores
Regional:

de

Demanda

Capitales, puertos
reas de comercio.
Emisores
Nacional:

de

Quito,
Guayaquil, y
Cuenca.

Demanda

CONOCIENDO TU MERCADO OBJETIVO

EN EL MUNDO
Cada uno de los mercados
de
demanda
mundial,
mantienen
caractersticas
nicas de comportamiento.
Y dentro de cada pas se
puede separar diferentes
tipos de demanda:
Mochileros,
Especializada,

De lujo.

COMPETENCIA
CONOCIENDO A
TU MERCADO

LIDER

EQUIPO

COMPETENCIA
CONOCIENDO A
TU MERCADO

LIDER

EQUIPO

COSTOS

CONOCIENDO LOS COSTOS DE MI NEGOCIO

Uno de los principales problemas en el sector turismo est basado en

la competencia desleal. Precios abajo del costo con niveles de calidad
regulares, dificultan las prcticas comerciales justas.

Una de las principales razones es el desconocimiento de los costos:

Costo de habitaciones;
Costo de alimentos y bebidas,

Costeo de un paquete turstico.

Costos directos

Costos indirectos

Utilidad

EJEMPLO DE ALIMENTOS & BEBIDAS

En el rea de A&B el
establecimiento
de
recetas
estndar
es
fundamental
para
el
comienzo de cualquier
proceso de control de
costos.

Determinando, el costo
real de la preparacin
de
un
plato,
descontando
el
desperdicio generado de
los alimentos durante su
proceso.

LA CALIDAD

CALIDAD ES UN VALOR AGREGADO QUE LE ENTREGAMOS A UN

BIEN O SERVICIO.
EL MISMO QUE RESPONDE A CIERTOS REQUERIMIENTOS
IMPORTANTES EN LA PERCEPCIN DEL CLIENTE.
LA
CALIDAD
ES
PERSONAL

$ 9,00

$ 1,50

LEMALA CAMPS $200,00 a $500,00 ppn

CCAFRICA SERENGETI UNDER CANVAS $200 a $500,00 ppn

LA CALIDAD ES PERCIBIDA POR VARIOS FACTORES:

IMAGEN
Lo que perciben nuestros
sentidos (vista, tacto,
gusto, olfato, odo)

NOMBRE / MARCA:

BBC

Buenaventura Travel
www.buenaventuratravel.com

FOTGRAFO: ESSAIE DE
DEVINER

PERCEPCIN: PRE CONCEPTO

PRECIO

ENTORNO

MERCADO OBJETIVO

LA CALIDAD TOTAL

ES LA BSQUEDA PERMANENTE
DE LA EXCELENCIA, DEL
PRODUCTO PERFECTO O DEL
SERVICIO PERFECTO.

 VALORES AGREGADOS.
RESPONSABILIDAD
SOCIAL.
RESPONSABILIDAD
AMBIENTAL

ESTNDARES
MNIMO
ESPERADO
MNIMOS

HOSPEDAJE
Habitaciones limpias.
Camas confortables.
Agua caliente.

A&B
Alimentos
higinicamente
preparados.
Buen sabor.
Ambiente limpio.

20

EVOLUCIN DE LA HOTELERA
HABITACIN LIMPIA.
HABITACIN ILUMINADA.
AMBIENTE SECO.
ESPACIO
QUE
SEGURIDAD.

20s 40s

BRINDA

 DECORACIN DIFERENCIADA
DEL HOGAR.
ARTEFACTOS ELCTRICOS DE
LTIMA GENERACIN.
SERVICIOS
PERSONALIZADOS.

50s 70s

AMENIDADES
EN
LA
HABITACIN: toallas con logo,
bata de bao, jabones y
shampoo
personalizados,
secador de cabello, peine,
cepillo de dientes, entre otros.

22

EXPERIENCIAS TEMTICAS.
VIVIR FANTASIAS FUERA DE
CASA.
EXPERIMENTAR
SENSACIONES EN CADA UNO
DE LOS SENTIDOS.
A MAYOR LA EXPERIENCIA
MAYOR EL VALOR.

80s 90s

Fotografa: www.hotelvenetian.com
Fotografa: www.visitingeuropa.com

23

RESPONSABILIDAD
LA SOCIEDAD.

CON

RESPONSABILIDAD CON EL
AMBIENTE.
SELECCIN
DE
ESTABLECIMIENTOS
RESPONSABLES.

CULTURA
DEL
RESPONSABLE.

80s 2000s

LOS

TURISTA

Fotografa: www.homepersonalservices.com

Cules son las caractersticas mnimas esperadas de tu

negocio?

A qu segmento de mercado
se dirige tu negocio?
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo

local
familiar
receptivo
corporativo
especializado

Turismo de aventura.
Ecoturismo
Otros

MEJORAMIENTO
CONTINUO

ESTANDARIZACIN

HERRAMIENTAS PARA LA
ESTANDARIZACIN

MANUALES
Qu debemos hacer?

Orientacin
General de cada rea

HERRAMIENTAS PARA LA ESTANDARIZACIN

INSTRUCTIVOS
Cmo lo debemos hacer?
TURISMO
Habitaciones.

Instructivo de limpieza de habitaciones.

Instructivo de manejo de lavandera.
Cocina
Instructivo de recepcin de productos.
Instructivo de almacenamiento de productos.

CAPACITACIN
EN CASCADA

FORMANDO A
FORMADORES
EQUIPO

CAPACITACIN
CONTINUA
EVALUACIN
CONTINUA

A.I.S

ASESOR INTERNO DE SOSTENIBILIDAD

El xito o fracaso de cualquier
proceso de calidad esta regido
por el Sistema de evaluacin
que se aplique.
El AIS es la clave del xito
dentro de un proceso de
calidad, ya que es quien
apoyar al equipo humano de
trabajo a mantener los niveles
de calidad alcanzados a travs
de programas de capacitacin,
formacin puntual o
reingenieras de procesos

 El xito es diferente para todos.

La estandarizacin nos dibuja claramente el camino a seguir.

GRACIAS