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DESCRIPCIÓN DE PUESTO “GERENTE GENERAL”

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Gerente general

Jefe superior: Consejo de accionistas

Horario de jornada: 9:00-19:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Todos los jefes de departamento

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

La función principal del gerente es planificar, dirigir y coordinan todas las actividades
del hotel, así como supervisar a su personal y asegurarse de lograr los objetivos del
hotel

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Planificar, organizar y coordinar todo el funcionamiento del hotel (incluyendo


los servicios al cliente, la gestión del personal y la administración del hotel).
Dirigir, supervisar y formar al personal y a los aprendices.
Vigilar y hacer un seguimiento del rendimiento del personal para garantizar la
eficiencia y el cumplimiento de las políticas y los procedimientos.
Comprobar la calidad para garantizar los estándares esperados en los servicios al
cliente, la decoración, el servicio doméstico, la comida, los banquetes, etc.
Gestionar y coordinar la contabilidad, los presupuestos, los cálculos estadísticos,
hacer el cálculo de las cifras de explotación, establecer tarifas para las
habitaciones y esforzarse por alcanzar los objetivos de beneficios.
Responder preguntas relativas a las políticas y servicios del hotel, y ocuparse de
las quejas y los comentarios de los clientes.
Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad laboral, de
licencias y otras normas legales.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura concluida en Administración Turística


Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia en puestos similares

Idiomas: Inglés avanzado

Conocimientos y experiencias: Manejo y administración de sistemas de reservaciones,


saber coordinar y supervisar a personal de las diferentes áreas, buen trato al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 28-50 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Proactivo, saber trabajar bajo presión, comprometido,


liderazgo positivo

DESCRIPCIÓN DE PUESTO “JEFE ADMINISTRATIVO”

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Jefe administrativo

Jefe superior: Gerente general

Departamento: Administración

Horario de jornada: 9:00-19:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: División cuartos y cocina

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Se encarga de administrar las ganancias del hotel, pagar los sueldos, impuestos,
créditos, reinvertir, publicidad y mercadeo. Tiene a su cargo funciones contables y
legales, por lo cual debe estar muy bien asesorado. Además, realiza estadísticas,
presupuestos, inversiones, etc.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Análisis y estudio del control interno administrativo y operativo.


Contabilización de producción, facturación, cobros, pagos a proveedores,
movimientos y cierres.
Administrar los recursos financieros en línea con el presupuesto autorizado por
la dirección.
Vigilar los costes operativos de los diferentes departamentos del hotel.
Gestión de reportes financieros para la toma de decisiones
Asegurar el cumplimiento de las obligaciones legales y fiscales, así como de los
compromisos económicos derivados de los contratos suscritos por el hotel.
Control de almacenes, stock e inventarios.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura concluida en Administración Turística o Administración de


empresas

Experiencia: Mínimo 3 año en este departamento

Conocimientos y experiencias: Control de recursos humanos, contabilidad, mercadeo y


ventas, administración de personal, análisis financiero, planeación estratégica.

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 27-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Habilidad financiera y numérica, disponibilidad de horario,


responsable, facilidad de palabra, trabajo en equipo.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE CONTABILIDAD

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Contador del hotel

Jefe superior: Jefe administrativo

Departamento: Administración
Horario de jornada: 10:00-20:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Departamento división cuartos y cocina

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Son responsables del estado financiero y de los libros contables. Su misión consiste en
velar porque el hotel cumpla con la legislación aplicable y con los procedimientos
establecidos, además de garantizar que haya registro de los ingresos y egresos.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Documentar informes financieros (revisar los libros contables, analizar las


ganancias y gastos, elaborar el balance general, redactar informes sobre el estado
financiero del hotel)
Manejar registros, sistemas y presupuestos financieros
Asesorar a los clientes en materia financiera, tales como mejoras para su
negocio, reducción de costos, insolvencias, entre otros
Elaborar declaraciones de impuestos e identificar las potenciales reducciones y
deducibles tributarios
Manejar la nómina del hotel
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura concluida en Administración de empresas o contabilidad

Experiencia: Mínimo 1 año en este departamento

Conocimientos y experiencias: Conocimientos contables, tributarios y financieros,


conocimiento en softwares contables

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 27-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Habilidad financiera y numérica, responsable y honesto


DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE RECURSOS HUMANOS

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Recursos humanos

Jefe superior: Jefe administrativo

Departamento: Administración

Horario de jornada: 10:00-20:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Todos los departamentos

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Sus funciones principales comprenden las actividades relacionadas con la planificación


del personal, selección y formación del mismo.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Descripción de los puestos.


Definición del perfil profesional.
Selección del personal.
Formación del personal.
Inserción del nuevo personal.
Tramitación de despidos
Elección y formalización de los contratos.
Gestión de nóminas y seguros sociales.
Gestión de permisos, vacaciones, horas extraordinarias, bajas por enfermedad.
Régimen disciplinario.
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura concluida en Administración de empresas

Experiencia: Mínimo 2 año de experiencia en administración de personal y


reclutamiento

Conocimientos y experiencias: Experiencia en reclutamiento masivo, seguimiento y


negociación de demandas laborales, servicio al cliente
PERFIL DEL PUESTO

Edad: 27-45 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Disponibilidad de viajar, liderazgo, alto nivel de


organización personal, alta capacidad de comunicación y trabajo en equipo, resolución
de conflictos.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE PUBLICIDAD

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Publicidad

Jefe superior: Jefe administrativo

Departamento: Administración

Horario de jornada: 10:00-20:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Todos los departamentos

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

El director de publicidad planifica, dirige y coordina las actividades de publicidad,


relaciones públicas e información al público de hotel.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Planificar, dirigir y coordinar las actividades de publicidad y relaciones públicas


del hotel.
Diseñar y planificar campañas publicitarias.
Diseñar la estrategia de publicidad.
Negociar contratos de publicidad con clientes o con periódicos, emisoras de
radio y televisión, organizaciones deportivas y culturales y agencias de
publicidad.
Establecer y gestionar presupuestos, controlar los gastos y asegurar la utilización
eficiente de los recursos.
Supervisar la publicidad en el hotel.
Determinar el presupuesto, relación y selección de agencias de publicidad y
medios de comunicación.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura concluida en Administración de empresas o mercadotecnia

Experiencia: Mínimo 2 año de experiencia en puesto similar (manejo de publicidad,


eventos empresariales, relaciones públicas, promoción)

Conocimientos y experiencias: Manejo de office básico, manejo de programas de


diseño, experiencia en campañas publicitarias y relaciones públicas

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 28-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Tener iniciativa, responsable, administración de tiempo,


trabajo bajo presión, expresivo, facilidad de palabra, extrovertido, creativo.

DESCRIPCIÓN DE PUESTO JEFE DIVISIÓN CUARTOS

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Jefe división cuartos

Jefe superior: Gerente general

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 9:00-19:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Departamento de administración y la gerencia


DESCRIPCIÓN GENÉRICA

El gerente de división cuartos es responsable ante la operación eficiente del personal a


su cargo y es responsable del estado óptimo de las habitaciones, así como lograr los
objetivos de venta

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Establecer y supervisar que se lleven a cabo las políticas de operación de su


área.
Planea, supervisa y controla la operación de grupos y convenciones.
Establece estándares y normas de servicio en su área.
Elabora en colaboración con el gerente y jefe administrativo, los presupuestos
anuales de ingresos y egresos.
Analiza con el gerente general los resultados de la operación mensual.
Asiste y convoca a juntas en área.
Hace revisiones continuas en la todas sus áreas, especialmente cuartos.
Revisa inventarios mensuales.
Autoriza requisiciones a compras y al almacén.
Atiende algunas quejas de clientes.
Tiene autoridad para otorgar compensaciones a huéspedes.
Autoriza descuentos y tarifas especiales.
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura en turismo o administración de empresas turísticas

Experiencia: Mínimo 3 año de experiencia en puesto similar

Conocimientos y experiencias: Conocimiento de la operación de cuartos, recepción de


teléfonos, ama de llaves, conocimiento de programas de mtto. preventivo a
habitaciones, servicio al cliente

Idiomas: Ingles avanzado

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 28-45 años

Sexo: Indistinto
Estado civil: Indistinto

Características deseables: Disponibilidad de viajar, facilidad de palabra, liderazgo,


responsable, disciplinado.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE AMA DE LLAVES

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Ama de llaves

Jefe superior: Jefe de división cuartos

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 7:00-17:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Recepcionista

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Las Amas de Llaves son miembros destacados en el equipo de trabajo de un hotel y


pueden ser consideradas como la principal influencia en la reputación del mismo. Sus
funciones principales incluyen mantener limpios el lobby, los pasillos, las áreas
comunes, las oficinas y las habitaciones de hoteles, moteles, hostales, resorts o de
cualquier establecimiento similar.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Supervisión, control y adiestramiento de sus subordinados


Distribución del trabajo.
Dirigir los inventarios mensuales de lencería y suministros.
Atender personalmente las solicitudes de los huéspedes V.I.P
Control de asistencias.
Revisar la limpieza de habitaciones y áreas públicas.
Recopilación y/o verificación de las listas de ocupación.
Informar fallas, o desperfectos al departamento de mantenimiento.
Hacerse cargo en caso de objetos perdidos.
Hacerse responsable de las llaves.
Inventarios y registros de equipo y suministros.
Solicitar aumento de talento humano cuando la situación del departamento así lo
amerite.
Comprobar la calidad y efectividad de los productos y suministros a comprar
para solicitar los que más convenga al Hotel.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura en administración de empresas turísticas

Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia en puesto similar

Conocimientos y experiencias: Conocimientos en el área de hotelería ya sea como


camarera o en administración, conocimientos administrativos, servicio al cliente,
manejo de conflictos con el personal, conocimiento en contabilidad y buena
administración de materiales e insumos.

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 24-35 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Persona entusiasta y con carácter firme, líder, actitud


positiva, honradez, responsable.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE CAMARISTA

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Camarista

Jefe superior: Ama de llaves

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 7:00-17:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Recepcionista


DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Una camarera de piso tiene como función principal la limpieza del nº de habitaciones
asignadas por el ama de llaves a primera hora.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Llenar el reporte de Camarera, limpieza y arreglo de las habitaciones,


conocer mobiliario, lencería, útiles de limpieza, equipo de trabajo.
Mantener buena apariencia personal, buenos modales, buen trato con huéspedes,
jefes y compañeros.
Revisar si el huésped ha olvidado algo.
Comprobar si el cliente se ha llevado algo y comunicarlo, por teléfono a
recepción.
Cambio de ropa de cama.
Limpieza de habitaciones y baños.
Reposición de suministros.
Cambio de toallas, jabones, papel higiénico, etc.
Revisión del funcionamiento de luces y aparatos eléctricos.
Informar al ama de llaves sobre cualquier objeto roto o descompuesto.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Bachillerato terminado

Experiencia: No necesaria

Conocimientos y experiencias: Servicio al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 18-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Trabajo en equipo, gusto por el servicio, honesta,


responsable.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE MOZO

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Mozo

Jefe superior: Ama de llaves

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 8:00-18:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Camarera y ama de llaves

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Es la persona encargada de realizar tareas de apoyo y limpieza en las áreas asignadas,


apoya a la camarera cuando se requiere de su ayuda

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Atiende al cuidado y conservación de suelos, alfombras, ventanales y cubos de


basura
Responsable del buen cuidado del material, maquinaria de limpieza
Participa en el traslado de muebles.
Recoge y abastece de ropa y materiales de limpieza los diferentes sitios del
hotel, así como de recoger la basura en áreas comunes.
Se encarga de la limpieza de áreas comunes (pasillos, albercas, lobby, etc)
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Bachillerato terminado

Experiencia: No necesaria

Conocimientos y experiencias: Servicio al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 18-40 años

Sexo: Indistinto
Estado civil: Indistinto

Características deseables: Trabajo en equipo, gusto por el servicio, honesto,


responsable, con iniciativa.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE LAVANDERÍA

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Lavandería

Jefe superior: Ama de llaves

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 7:00-17:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Camarera, ama de llaves, restaurante

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

La actividad del departamento se basa principalmente en el lavado, planchado, secado


de la ropa del hotel, así como del servicio de ropa de clientes, con personal calificado y
maquinaria adecuada para estas actividades.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Control e inventario de toda la ropa del hotel


Lavado, planchado y reparación de dicha ropa
Servicio de lavandería para clientes

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Bachillerato terminado

Experiencia: No necesaria

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 18-40 años


Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Honesto, responsable, con iniciativa.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE CONCIERGE

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Concierge

Jefe superior: Jefe de división cuartos

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 8:00-18:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Recepción, bell boy

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Concierge es un servicio élite dentro del hotel para ayudarle al huésped a hacer sus
reservaciones para restaurantes, comprar entradas para eventos, preparar las vacaciones
soñadas, concertar lo necesario para sus actividades empresariales en el mundo entero,
localizar artículos difíciles de encontrar, así como comprar y entregar regalos
especiales.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Alquiler de automóviles y limusinas


Localización de tiendas minoristas/de especialidades
Servicios especializados
Proporcionará información sobre eventos y atracciones
Recomendaciones y reservas de restaurantes
Información y coordinación de entretenimientos
Servicio de recomendaciones y coordinación de regalos
Conseguir artículos difíciles de encontrar

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO


Escolaridad: Licenciatura en administración de empresas turísticas

Experiencia: Mínimo 2 años en puestos similares

Idiomas: Inglés avanzado

Conocimientos y experiencias: Conocimientos en sistemas hoteleros, experiencia en


manejo de personal, conocimiento en check in y check out, conocimiento en
preparación de alimentos y bebidas, administración de inventarios de habitaciones

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 28-50 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Trabajo en equipo, gusto por el servicio, honesto,


responsable, con iniciativa, capacidad de mando, facilidad de palabra.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE BELL BOY

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Bell boy

Jefe superior: Concierge

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 7:00-17:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Recepción, ama de llaves

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

El botones es el encargado de la atención personalizada al viajero de vacaciones, desde


su llegada a un hotel hasta su egreso. Entre las funciones asignadas a los botones de
hoteles están las de transportar el equipaje de los vacacionistas hasta sus habitaciones y
viceversa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Llevar las maletas del huésped y acomodarlas en la habitación correspondiente.
Asistir al huésped con orientación y mandados.
Bajar las maletas de la habitación y acomodarlas en el auto en que se retira.
En todo momento debe estar a disposición del Recepcionista o el Conserje,
ubicándose en el Lobby del hotel, de pie en un lugar visible por si es llamado a
efectuar alguna tarea.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Bachillerato terminado

Experiencia: No necesaria

Conocimientos y experiencias: Servicio al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 18-30 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Gusto por el servicio, honesto, responsable, con iniciativa,


amable.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE RECEPCIONISTA

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Recepcionista

Jefe superior: Jefe de división cuartos

Departamento: División cuartos

Horario de jornada: 7:00-17:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Ama de llaves, bell boy, concierge, contabilidad

DESCRIPCIÓN GENÉRICA
El recepcionista de hotel es el profesional que recibe a los huéspedes en el
establecimiento. Éste representa la “cara” del hotel y se ocupa de gestionar la estancia
de los clientes, desde su reserva y llegada al hotel hasta su salida.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Recepción de los clientes


Check-in
Dar información sobre el hotel
Atención al cliente
Reservas y cancelaciones
Resolución de conflictos
Información turística
Vigilancia y accesos
Check-out y control de gastos

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura en administración de empresas turísticas o turismo

Experiencia: Mínimo 2 años en puestos similares

Idiomas: Inglés avanzado

Conocimientos y experiencias: Informática, redes sociales, programas de facturación,


servicio al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 27-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Trabajo en equipo, gusto por el servicio, honesto,


responsable, con iniciativa, capacidad de mando, facilidad de palabra, capacidad para
resolver conflictos
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE JEFE DE COCINA Y BAR

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Jefe de cocina y bar

Jefe superior: Gerente general

Departamento: Restaurante

Horario de jornada: 9:00-19:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Ama de llaves, recepcionista, jefe de administración

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Es el encargado de guiar y gestionar la brigada de cocina y bar.  Es el encargado de


todos los cocineros y del barman, coordina todos los procesos de la cocina y del bar,
además, tiene que hacerse cargo de las tareas administrativas para que el trabajo diario
fluya sin problemas.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Encargar el producto,
Comprobar la calidad del producto,
Diseñar el menú y calcular los costos,
Elaborar el calendario de trabajo de la brigada de cocina y bar

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Licenciatura en administración de empresas turísticas o gastronomía

Experiencia: Mínimo 2 años en puestos similares

Conocimientos y experiencias: Experiencia práctica en la planificación de menús y la


realización de pedidos de ingredientes, conocimiento en una amplia gama de recetas,
conocimiento en las normativas sanitarias.

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 27-40 años


Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Trabajo en equipo, organizado, capacidad para resolver


conflictos, liderazgo, saber trabajar bajo presión, disponibilidad de tiempo

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE COCINERO

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Cocinero

Jefe superior: Jefe de cocina

Departamento: Restaurante

Horario de jornada: 7:00-17:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Mesero y barman

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Los cocineros de restaurante preparan, cocinan y presentan la comida 

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Preparar los ingredientes para consumir o cocinar


Comprobar la calidad de la comida
Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas y el criterio personal
Regular la temperatura de hornos, parrillas, asadores y otros equipos de cocina.
Dividir el alimento en porciones y asegurarse de que está bien presentado.
Entregar los platos a los meseros
Controlar, pedir, recibir y almacenar los suministros (de alimentos) y evitar que
se estropeen.
Inspeccionar y limpiar la cocina, el equipo de cocina, las áreas de servicio, etc.,
para garantizar la seguridad y las prácticas higiénicas de manejo de alimentos.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Certificado de una escuela de cocina


Experiencia: Mínimo 1 año en puestos similares

Conocimientos y experiencias: Experiencia demostrable en cocina, incluyendo


experiencia como cocinero de línea, cocinero de restaurante o ayudante de cocina,
conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 20-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Trabajo en equipo, organizado, saber trabajar bajo presión,


disponibilidad de tiempo.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE BARMAN

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Barman

Jefe superior: Jefe de cocina

Departamento: Restaurante

Horario de jornada: 12:00-22:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Cocinero

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, la venta, distribución y


servicio de bebidas en el bar, así como la preparación de cócteles. 

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Preparar todo tipo de bebidas.

Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes.

Preparar diferentes tipos de cócteles y bebidas combinadas.

Tomar los pedidos, distribuir y servir las bebidas con sus acompañamientos.
Examinar y controlar las existencias de mercancías.

Facturación y cobro al cliente.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Certificado de curso en coctelería

Experiencia: Mínimo 1 año en puestos similares

Conocimientos y experiencias: Servicio al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 20-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Saber trabajar bajo presión, disponibilidad de tiempo,


amable, responsable, educado

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE MESERO

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del puesto: Mesero

Jefe superior: Jefe de cocina

Departamento: Restaurante

Horario de jornada: 8:00-18:00 (dos horas libres de comida)

Mantiene contacto con: Cocinero y barman

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Los meseros preparan las mesas en un restaurante antes de que lleguen los clientes,
toman pedidos, sirven la comida y la bebida, y limpian las mesas. También preparan la
factura de la comida para que el cliente pueda pagar el servicio
FUNCIONES ESPECÍFICAS

Limpiar y organizar el área de comedor, surtir los saleros, pimenteros y


recipientes de demás condimentos.
Darle la bienvenida a los clientes, entregarles las cartas o menús y mencionarles
los especiales del día.
Dar respuesta a sus inquietudes referentes al menú.
Entregar los pedidos de bebidas y alimentos al personal de la cocina o
al Bartender.
Llevar las charolas con platillos y bebidas de la cocina a las mesas.
Retirar los platos y vasos sucios, limpiar las mesas una vez que los comensales
terminen de comer.
Entregarle la cuenta a los clientes y recibir los pagos.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Escolaridad: Bachillerato terminado

Experiencia: Mínimo 1 año en puestos similares

Conocimientos y experiencias: Servicio al cliente

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 18-30

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Características deseables: Saber trabajar bajo presión, disponibilidad de tiempo,


amable, responsable, educado, con iniciativa.

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