C.E.

PARROQUIAL MARCELINO CHAMPAGNAT

HERMANOS MARISTAS

COMEDOR ESCOLAR
LICITACIN 2015
ETAPAS DEL PROCESO
Convocatoria
Presentacin de sobres
Evaluacin de Propuestas
Tcnica y Econmica (acto
privado)
Publicacin del
otorgamiento de la Buena
Pro
Firma del Contrato

FECHA
03- 12 2014 al 16- 01 - 2015
Del 05 al 16 de enero 2015
Del 19 al 23 de enero 2015

26 de enero 2015

30 de enero 2015

C.E. PARROQUIAL MARCELINO CHAMPAGNAT

HERMANOS MARISTAS
Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

BASES PARA
LICITACIN
DE COMEDOR
ESCOLAR
2015

1. FUNDAMENTACIN
El C.E. Parroquial MARCELINO CHAMPAGNAT es una Institucin Educativa que
brinda los servicios de educacin bsica en los niveles de PRIMARIA y
SECUNDARIA.
En un evidente proceso de crecimiento, se ve en la imperiosa necesidad de brindar
calidad de servicio en todos los aspectos, incluyendo el servicio de COMEDOR
ESCOLAR.
El COMEDOR ESCOLAR MARCELINO CHAMPAGNAT surge como necesidad
de garantizar que nuestros alumnos que permanecen en el colegio hasta pasadas
las 3:00 p.m. (incluso, los alumnos de los talleres de arte y deporte permanecen
hasta las 5 p.m.), no tengan problemas de salud por una mala alimentacin.
A travs del Comedor Escolar buscamos garantizar:

Calidad de los alimentos que se brinda a los alumnos, descartando todo tipo
de alimentos y bebidas considerados dainos para la salud de los alumnos.
Calidad de atencin, expresado en el buen trato y en las condiciones de
higiene que exige un servicio de comedor.
Precios accesibles a la economa de los padres de familia. DE NINGN
MODO PERMITIREMOS PRECIOS QUE NO RESPONDAN AL OBJETIVO
DEL COMEDOR.

Para efectos de lograr todo lo que esperamos de este nuevo servicio, estamos
planteando un proceso de licitacin en bsqueda de la mejor oferta que nos permita
tener un comedor con un servicio adecuado a las necesidades y requerimientos de
alumnos, padres de familias y personal del colegio.

2. OBJETIVOS:

Presentar a la comunidad las condiciones del servicio de comedor Escolar que

permita a posibles postores obtener toda la informacin vlida y necesaria para su
anlisis.
Seleccionar a una persona natural a fin de garantizar la presencia de un
concesionario que brinde un buen servicio en calidad de productos, buen trato y
precios de venta acorde con el mercado.

3. CALENDARIZACIN DEL PROCESO:

ETAPAS DEL PROCESO

FECHA

Convocatoria
Presentacin de sobres
Evaluacin de Propuestas Tcnica
y Econmica (acto privado)
Publicacin del otorgamiento de la
Buena Pro
Firma del Contrato

02 12 2014 al 16 01 2015
Del 05 al 16 de enero 2015
Del 19 al 23 de enero 2015
26 de enero 2015
30 de enero 2015

4. CARACTERSTICAS DEL COMEDOR ESCOLAR:

El Comedor Escolar es un establecimiento dedicado nicamente al expendio de

alimentos y bebidas adecuadas para su consumo dentro de las instalaciones del
colegio.
El Comedor Escolar del C.E. Parroquial Marcelino Champagnat observar
estrictamente las pautas higinicas, condiciones y requisitos sanitarios mnimos
exigidos para la elaboracin, conservacin y expendio de alimentos establecidos
por la legislacin vigente (RM-0155-2008-ED).

5. PRESENTACIN DE PROPUESTAS:
El procedimiento para la presentacin de las propuestas es el siguiente:
a. Presentar en sobre cerrado la propuesta del concesionario:
b. El sobre llevar inscrito en la parte exterior el siguiente ttulo:
CONCURSO PARA LA ADJUDICACION DEL COMEDOR ESCOLAR DEL C.E.
PARROQUIAL MARCELINO CHAMPAGNAT
NOMBRE DEL POSTOR: _______________________________
c. Las propuestas se presentarn en forma legible. La informacin que presente el
postor en su propuesta tendr el carcter de declaracin jurada y por tanto, deber
ajustarse a la verdad, reservndose la Comisin de Adjudicacin el derecho de
revisar y verificar dicha informacin.
d. Las propuestas que no cumplan con los requisitos exigidos, ni contengan todos los
documentos requeridos por estas bases darn a lugar a la descalificacin del
postor.
e. Contenido del Sobre:
- Carta de Presentacin como postor en relacin al proceso de seleccin,
consignando datos personales (Apellidos y Nombres, DNI, Direccin
Domiciliaria, email, telfono)

- Copia Fotosttica de DNI

- Carn de Salud actualizado, otorgado por la autoridad competente.
- Declaracin Jurada simple manifestando:
Estar libre enfermedad infecto contagiosa.
No registrar antecedentes policiales, ni penales.
Poseer uniforme adecuado y aseado
Experiencia para el desarrollo del servicio
- Declaracin Jurada Simple manifestando:
Conocer, aceptar y someterse a las Bases, condiciones y procedimientos
del proceso de seleccin.
Ser responsable de la veracidad de los documentos e informacin que
presente para efectos del proceso.
Comprometerse a mantener nuestra oferta durante el proceso de seleccin
y a suscribir el contrato en caso de resultar favorecidos con la Buena Pro.
- Lista del equipamiento con que cuenta en ptimas condiciones de uso y en
cantidad suficiente para la atencin (menaje, cubiertos, utensilios, artefactos
elctricos, recipientes adecuados con tapa para depositar la basura y, en
general, todo cuanto sea necesario para brindar el servicio).
- Lista de alimentos y bebidas a expender indicando precios de venta.

- La Propuesta Econmica consignando el monto

mensual ofrecido por el postor por los derechos de
concesin (El precio base mnimo es de S/. 1000.00
Nuevos Soles)
- Oferta en beneficio PARA EL COLEGIO de obtener LA BUENA PRO del
Comedor.

6. EVALUACIN DE PROPUESTAS TCNICA Y ECONMICA (ACTO

PRIVADO)
a. La Congregacin y la Direccin de colegio nombra una COMISIN EVALUADORA
integrada por tres profesores y tres padres de familia quienes tiene la
responsabilidad de ejecutar e informar sobre el proceso de evaluacin de las
propuestas presentadas para la concesin del comedor escolar. NINGUNO DE
LOS MIEMBROS DE LA COMISIN PODR PARTICIPAR COMO CANDIDATO A
LA CONSECIN DEL COMEDOR.
b. La Comisin Evaluadora revisa (en acto privado) los sobres presentados por los
postores haciendo un primer informe el DA 20 DE ENERO DEL 2015. De esta
primera evaluacin se concluye en un resultado con tres postores a quienes se
convocar para una entrevista al da siguiente.
c. El da 21 DE ENERO DEL 2015, la Comisin Evaluadora entrevistar a los postores
que hallan quedado en los tres primeros lugares, segn ficha de evaluacin, sin
obligacin de informar de l mismo a quienes no hallan accedido a esta segunda
etapa.

d. La Comisin Evaluadora elabora un ACTA DE ADJUDICACIN al postor que

obtiene la BUENA PRO del Comedor Escolar y remite el informe correspondiente
a la Direccin del colegio y a la Congregacin de Hermanos Maristas del Per.

7. PUBLICACIN DEL OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO

a. El da 26 DE ENERO DEL 2015 se publicar en RECEPCIN DEL COLEGIO el
otorgamiento de la Buena Pro del Comedor Escolar para el perodo FEBRERO
2015 - ENERO 2016.
b. El resultado de la COMISION EVALUADORA es INAPELABLE puesto que cuenta
con la aprobacin de la CONGREGACIN y la DIRECCIN DEL COLEGIO.

8. FIRMA DEL CONTRATO

a. La firma del contrato de Concesin del Comedor escolar se firmar el da 30 DE
ENERO DEL 2015 en la Direccin del colegio entre el CONCESIONARIO y el
REPRESENTANTE LEGAL DE LA CONGREGACIN, contrato que tendr una
duracin de DOCE MESES (febrero 2015 - enero 2016).
b. EL CONTRATO PUEDE SER AMPLIADO A UN AO MS, SIN NECESIDAD DE
HACER UNA NUEVA LICITACIN, DEPENDIENDO DE LA CALIDAD DEL
SERVICIO DEL CONCESIONARIO SEGN EL INFORME DE LA COMISIN DE
SUPERVISIN Y REGULACIN DE CALIDAD Y PRECIOS Y BAJOS LAS
CONDICIONES DE AMPLIACIN DE CONTRATO QUE SE ESTABLECE CON EL
REPRESENTANTE DE LA CONGREGACIN.

9. CONDICIONES DEL COMEDOR

a. El comedor Escolar del C. E. Parroquial Marcelino Champagnat cuenta con una
infraestructura moderna y amplia, adecuada para el servicio del comedor. En
cuanto a ambientes ofrece:
Amplio espacio para comensales (comedor) con mesas y sillas.
Amplio ambiente para cocina.
Almacn.
Servicios higinicos para concesionario y personal.
Kiosco para ventas menores.
Terraza para armar espacios de venta de alimentos.
b. El colegio ofrece tambin las facilidades de:
Servicio elctrico permanente.
Servicio de agua permanente.
(El pago del servicio de agua y electricidad lo asume la congregacin)
Lavabos para uso de los alumnos y/o comensales
c. El Concesionario tiene la EXCLUSIVIDAD de expendio de alimentos y bebidas

dentro de la Institucin Escolar de lunes a sbados. El Concesionario deber dejar

libre el Local si fuera solicitado por la Congregacin para una actividad
determinada, esta solicitud ser hecha con la debida anticipacin (una semana
antes).

10. CONDICIONES DEL CONCESIONARIO

a. El Concesionario brinda y atienda los servicios de Almuerzo (y otros) a los alumnos,
al Personal Docente, Administrativo y de Servicios, de Lunes a Sbado, en los
horarios establecidos por el colegio:
En horarios de clases, slo en los momentos de descanso (primer y segundo
recreo). Est terminantemente prohibido vender a los alumnos en horas de clases.
Por las tardes, en los horarios de descanso.
A los padres de familia en horarios de reuniones (asamblea de padres).
Los sbados por la maana (talleres y grupos juveniles) y por las tardes-noche
(encuentros de ex alumnos).
Tambin, a solicitud de la Institucin, en las diversas actividades que realiza por
las noches, sbados y domingos (jornadas, retiros, campamentos)
b. Se expendern Mens (Escolar, Econmico, Desayuno Escolar) Sndwiches,
Refrescos, Jugos y Dulces. En todos los casos, deben contar con el visto bueno
ESCRITO Y APROBADO por la Comisin de Supervisin y Regulacin de Calidad
y Precios. De no cumplirse con este punto se hara merecedor de una sancin que
puede llegar a la anulacin del presente contrato.
c. Est terminantemente prohibido el expendio de licor y cigarrillos.
d. El Concesionario est obligado a contar con el personal necesario que permita
ofrecer una adecuada y oportuna atencin. Este personal deber contar con el
Carnet Sanitario expedido por la Municipalidad de Santa Eulalia.
e. No existir ningn vnculo laboral entre el personal del Concesionario y La
Congregacin.
f. El Concesionario no podr en ningn caso subarrendar ni ceder total o parcialmente
la Concesin, bajo pena de nulidad del presente contrato.
g. El concesionario deber gestionar la licencia de funcionamiento en la municipalidad
de Santa Eulalia. Asimismo, todo el personal que atiende deber tener el carn
sanitario y certificado de manipulador de alimentos expedido por la instancia
correspondiente.
h. El valor de los alimentos expendidos por el Concesionario ser pagado al contado
directamente por los usuarios del servicio, pudiendo el Concesionario, a su criterio
y bajo su entera responsabilidad, otorgar crditos a los usuarios que estime
conveniente. El Concesionario deber entregar Boleta de Venta o Factura segn
la solicitud de los Usuarios.
i. El Concesionario, est obligado a dar facilidades a La Comisin de Supervisin
y Regulacin de calidad y Precios, cuando este solicite las muestras necesarias
para garantizar la calidad de los productos.
j. En caso de duda sobre algn producto, La Comisin de Supervisin y Regulacin
de Calidad y Precios, estar facultada para intervenir.
k. El Concesionario solo podr realizar mejoras en el Local previa autorizacin
expresa de la Congregacin. La mejora efectuada quedar en el local al trmino
del Contrato.

l. De las condiciones sanitarias:

- Contar con recipientes adecuados, con tapa para depositar la basura y
desperdicios.
- Obligacin de su mantenimiento en buen estado de limpieza.
- Contar con envases adecuados con tapa para el almacenamiento de agua limpia
para el uso domstico.
- Asegurar la proteccin de alimentos de cualquier contaminacin.
- Mantener alejado de los alimentos los detergentes, kerosene u otros productos
txicos.
- Evitar la presencia de animales dentro del Comedor (perros, gatos, roedores, etc.)
j. De las condiciones de los alimentos:
- Los alimentos que se expendan, deben estar en buen estado de conservacin y en
caso de ser envasados, contar con la autorizacin y registro sanitario
correspondiente.
- No se permitir la venta de alimentos que procedan de fbricas clandestinas.
- La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarn con la
aprobacin de la COMISIN DE SUPERVISIN Y REGULACIN DE CALIDAD Y
PRECIOS.
- En caso de expender comidas preparadas, estas deben ser consumidas dentro de
las primeras seis (06) horas y mantenerse bajo refrigeracin sin exceder de las 24
horas de preparacin.
- Est prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la elaboracin de
nuevas comidas.
k. Requisitos del manipulador de alimentos:
- Poseer Carn de Salud actualizado, otorgado por el Ministerio de Salud.
- Estar libre de enfermedad infecto contagiosa y cumplir con los controles peridicos
que la institucin exige.
- Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene personal
especialmente las manos.
- Usar ropas adecuadas y limpias para el trabajo.
- No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase, para el
efecto se utilizar servilletas, pinzas guantes.
- No fumar, toser ni escupir dentro del Quiosco.

11. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS.

a. Cualquier otro punto no contemplado en el presente documento ser revisado con
autonoma de decisin por la Comisin Evaluadora nombrada por la Congregacin
y la Direccin del Colegio.

SANTA EULALIA, DICIEMBRE 2014

LA COMISIN