JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

La Productora de Bocadillos LA SELECCIN, es una empresa de

carcter privado dedicada a la fabricacin de productos derivados de
Guayaba y Leche, con una antigedad de ms de 50 aos, pero a pesar
de tener varios aos en el mercado, sus clientes no han aumentado
desde hace 10 aos, situacin que ha sido muy preocupante para sus
propietarios.
Por esta razn la productora creo una poltica para ampliacin del
mercado, y en el marco de dicha poltica se pretende aplicar la
estrategia de e-commerce, como una fuente de nuevos clientes,
teniendo en cuenta el impacto que este ha tenido en la sociedad.
Por medio del e-commerce la Productora de Bocadillos LA SELECCIN
prentende llegar a sitios donde no tiene presencia debido a que sus
puntos de venta se encuentran concentrados en el Sur de Santander y
Boyaca.

CARACTERIZACIN DE LA EMPRESA
Logo y slogan
Un aspecto general dentro de la compaa es su imagen corporativa a travs
de su logotipo y slogan, los cuales se muestran a continuacin:

El logotipo de la empresa es principalmente una canastilla de frutas, esta

quiere expresar que los productos elaborados por la productora de bocadillos
La Seleccin son producidos con el mayor porcentaje de pulpa posible y con
el mnimo de aditivos con el fin de presentarle al cliente un producto muy
natural, saludable y nutritivo, adems quiere hacer ver que la empresa se
desarrollar en un ambiente rural.
Clasificacin de la compaa
Productora de Bocadillos la Seleccin segn el sector econmico es
segundaria, ya que se dedica a la transformacin de materias primas
(guayaba, mora, leche, caf entre otros) en productos terminados como los son
deditos de guayaba, mora y caf, lonja de bocadillo, manjar y extrafino y
bocadillo veleo.

Segn el origen de su capital es una empresa privada ya que para su

constitucin y funcionamiento necesitan aportes de personas o entidades
particulares y no necesito apoyo gubernamental para su formacin.
Productora de Bocadillos la Seleccin es una empresa pequea ya que tiene 5
trabajadores entre administrativos y operarios, cabe anotar que en temporada
alta de ventas (vacaciones, semana santa, fin de ao y algunos festivos) se
contratan por horas a otros dos operarios que se encargan principalmente del
proceso de empaque.
Misin
Por ser una organizacin cuya base fundamental son las personas, nos
dedicamos a brindar bienestar y nutricin, ofreciendo un producto de alta
calidad para responder a las necesidades de nuestros clientes, contribuyendo
as, a un desarrollo sostenible e integral enfocado en la preservacin del medio
ambiente y en la capacitacin de nuestro talento humano.
Visin
En los prximos cinco aos queremos consolidarnos como una empresa lder
en el mercado caracterizada por su alto grado de compromiso social y
ambiental.
Estructura organizacional
La estructura organizacional especifica las relaciones formales de dependencia
de la empresa, en la Productora de Bocadillos LA SELECCIN, al ser una
microempresa, no cuenta con una estructura establecida rigurosamente.
Adicional a esto es muy importante aclarar que la empresa se encuentra
constituida por una familia, es decir es una famiempresa, lo que hace que los
rangos familiares intervengan en las decisiones empresariales.
Considerando lo anterior, el organigrama de la organizacin es como sigue:

GERENTE
Padre

SUBGEREN
TE
Hijo

MERCADEO
Esposa/Nuera/H
ijo

PRODUCCI
N

Padre/Hijo/Nue
ra

FINANZAS
Nuera

Organigrama Productora de Bocadillo la Seleccin

Mapas
La empresa se encuentra ubicada en el municipio de Moniquita Boyac en la
direccin Carrera 7a. No. 1659.

Ilustracin 1Imagen computarizada, Productora de Bocadillos la

Seleccin Fuente: Google Maps.

Ilustracin 2 Imagen satelital, Productora de Bocadillos la Seleccin

Fuente: Google Maps.

Resea histrica
La Productora de Bocadillos LA SELECCIN es una empresa dedicada a la
produccin y comercializacin de derivados de frutas y leche. Nace en la
dcada de los sesenta cuando Jos Rosendo Pineda, su propietario, decide
dejar de ser empleado en una de las 80 fbricas del municipio de Moniquir y
emprender su propio negocio pensando en el bienestar de su familia, tomando
en arriendo un cuarto, con una hornilla de lea y una marmita de cobre.
Sin embargo este primer paso que
dio Don Rosendo no dio frutos,
debido
al gran nmero de
competencia que exista, por esta
razn decide volver a ser
empleado. En esta poca ahorra,
compra el lote, construye una
pequea planta de produccin y
retoma su proyecto empresarial.
En sus inicios la empresa que
contaba con hornillas de carbn,
dos marmitas de cobre y 50
moldes de madera. La produccin
se resuma en dos productos lonja
roja y bocadillo tipo veleo, que
eran empacados por sus cuatro hijos mayores y su esposa. Desde los inicios la
empresa ha sido familiar.
Posteriormente hacia el ao 1977 adquiere una cernidora y ms tarde en 1985
con la evolucin de la maquinaria adquiere la caldera de carbn, y Don

Rosendo decide iniciar un taller de mecnica industrial donde modifica las

marmitas de cobre y disea y elabora una despulpadora para su fbrica, y
vende otras a algunas fbricas de bocadillo del municipio. Actualmente este
taller de mecnica sigue funcionando.
En este ao la empresa comienza a diversificar sus productos con la
produccin de deditos y panelitas, introduccin de la leche como materia prima.
Hacia el ao de 1990 se hace una modificacin en la planta, se implantan las
cortadoras, los tanques de lavado, se adquiere un camin.
A finales de la dcada de los noventa, la empresa ya contaba con mayor
diversidad de productos, Don Jos con la ayuda de su hijo mayor que regres
despus de hacer 4 semestres de ingeniera de alimentos y actual
administrador de la fbrica. En esta poca se legaliza la fbrica.
Posteriormente en el ao 2001, con la creacin de la cadena productiva del
bocadillo la empresa entra en una asociacin llamada ASOVELEOS, con la
que ha recibido capacitaciones y ha exportado con la marca de la asociacin
junto con otros fabricantes.
En el ao 2005, debido a la normatividad la fbrica moderniza su maquinaria,
adquiriendo 4 marmitas de acero inoxidable, caldera de gas, y 90 moldes de
acero inoxidable.
Del 2005 al 2010 la empresa introdujo nuevas frutas en su produccin y nuevos
productos. Para esta poca la fbrica ya ha ampliado su mercado,
distribuyendo en ciudades como Tunja, Ventaquemada y Bogot.
Finalmente, en el ao 2011, se disea y elabora una empacadora flow pack,
que es implementada en el ao 2012, donde adicional a esto se obtiene la
certificacin NTC 6001.
Actualmente la empresa se encuentra en bsqueda de mercado con un
catlogo de 40 productos y tiene como proyecto la elaboracin de un producto
para personas diabticas.