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INTRODUCCIN
A LA
QUMICA
FACULTAD DE QUMICA, BIOQUMICA Y FARMACIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
CONTENIDO
Pgina
N
1
2
4
6
7
10
10
13
14
SISTEMAS MATERIALES
Sistemas abiertos
Sistemas cerrados
Sistemas aislados
Sistemas homogneos y heterogneos
Fases - separacin de fases - fraccionamiento de fases
15
15
16
16
17
20
20
21
21
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25
26
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29
30
CONTENIDO
NATURALEZA DE LA MATERIA
Teora atmica de Dalton
Atomo y molcula
Alotropa
31
32
33
ELEMENTOS Y COMPUESTOS
Elementos
Istopos
Clasificacin de los elementos
Compuestos
Diferencia entre mezcla y compuesto
Smbolos y frmulas
35
36
37
38
38
39
ESTRUCTURA ATOMICA
Modelo atmico
Ncleo atmico
Nube electrnica
Nmero msico
Ejercicios
41
41
42
43
44
45
45
46
48
48
48
48
49
49
51
53
55
56
57
59
60
II
60
62
63
64
65
ACTIVIDAD I
Materia - Atomo - Elemento - Sustancia: elementos y compuestos - Mezclas
- Molcula - Atomicidad - Smbolo de los elementos qumicos - Nmero de
oxidacin - Electronegatividad Ejercitacin.
68
70
ACTIVIDAD II
Clasificacin de las sustancias inorgnicas
Compuestos Binarios
Reglas del nmero de oxidacin cruzado
Hidruros: Metlicos y No Metlicos
Ejercitacin
Acidos hidrcidos
Ejercitacin
Sales binarias
Ejercitacin
73
73
75
77
77
78
78
78
79
ACTIVIDAD III
Oxidos bsicos
Ejercitacin
Oxidos cidos
Ejercitacin
80
81
81
84
ACTIVIDAD IV
Compuestos ternarios - definicin - clasificacin
Acidos oxcidos
Ejercitacin
Bases hidrxidos
Ejercitacin
85
85
87
87
88
ACTIVIDAD V
Sales neutras derivadas de oxcidos (oxosales)
Ejercitacin
90
94
III
CONTENIDO
94
95
95
ACTIVIDAD VI
Sustancias cuaternarias
Sales cidas derivadas de oxcidos
Ejercitacin
Sales bsicas
Sales dobles
Oxosales de amonio
Ejercicios
96
96
98
98
99
99
100
ACTIVIDAD VII
Reacciones qumicas
Tipos de reacciones qumicas
Reacciones irreversibles
Reacciones reversibles
Reacciones exotrmicas
Reacciones endotrmicas
Reacciones de combinacin
Reacciones de descomposicin
Reacciones de desplazamiento
Reacciones de doble desplazamiento
Solubilidad de sales en agua
Solubilidad de bases
Volatilidad de bases
Solubilidad de cidos en agua
Volatilidad de cidos
Reacciones de neutralizacin
Reacciones de oxido-reduccin
Ejercitacin
102
102
103
103
103
103
104
104
104
105
105
105
105
106
106
107
107
108
IV
QUIMICA
FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS
METODO Y OBJETIVOS
INTRODUCCION:
El universo, segn los actuales conocimientos, se halla formado por materia y
energa, que unidas constituyen la base de todos los fenmenos objetivos.
La materia es estudiada por la qumica, la energa por la fsica y las relaciones de
la materia con la energa en sus distintas formas por la qumica general.
No se conoce con certeza el origen de la palabra qumica, para algunos deriva de
la palabra "chemia" que se usaba en Egipto y para otros de palabras griegas que
significan infusin o mezcla.
La qumica es una rama de las ciencias naturales que estudia la materia, sus
propiedades, estructura, transformaciones y leyes que rigen dichas transformaciones.
Por ejemplo: el agua puede convertirse en dos gases, hidrgeno y oxgeno. Los
qumicos estudian que es el agua, por qu y cmo puede convertirse en los dos gases y
que son el hidrgeno y el oxgeno.
El problema de la energa liberada o absorbida por estos cambios tambin se
incluyen en el campo de la qumica.
Cuando la qumica investiga la realidad en procura de nuevos conocimientos se
comporta como una ciencia pura. Si persigue fines utilitarios aprovechando los
conocimientos para beneficio de la humanidad se convierte en ciencia aplicada.
Esta ciencia est estrechamente relacionada con varias disciplinas, desde la
astronoma hasta la zoologa, por lo tanto se encuentra en la mayora de las ciencias
naturales. As la fsico-qumica se relaciona con la fsica; la geoqumica con la geologa
y la mineraloga; la bioqumica con la biologa, zoologa y botnica; etc.
Como resultado de su extensin y diversidad se han establecido algunas
divisiones bsicas, muy relacionadas entre s en la actualidad.
Qumica Orgnica:
Estudia primordialmente los compuestos del carbono, muchos de los cuales se
obtienen a partir de sustancias naturales. Un aspecto que actualmente tiene importancia
es la creacin de compuestos sintticos cuyas propiedades se desconocen antes de
obtenerlos y que luego son caracterizados y aplicados a lograr el producto en el
laboratorio por reacciones especficas, la mayora de las veces catalizadas.
Qumica Inorgnica:
Trata de todos los elementos y sus compuestos. Los metales y no metales, formas
simples y complejas. Ocurrencia, estructura, propiedades y aplicaciones.
Fsico-Qumica:
Estudia el equilibrio y la termodinmica de las reacciones qumicas, la energa
asociada a las mismas, la estructura de las molculas y las propiedades espectroscpicas.
Qumica Analtica:
Se ocupa del desarrollo de mtodos que sirven para determinar la composicin
qumica de las sustancias y sus mezclas. El anlisis puede ser cualitativo y/o
cuantitativo, el primero determina cuales son los componentes presentes en una muestra
y el segundo las cantidades relativas de cada uno de ellos.
EL METODO CIENTIFICO
Muchos descubrimientos tales como la radiactividad y la penicilina, que fueron
accidentales, en realidad solo en parte pueden considerarse fortuitos por cuanto sus
descubridores pensaban en forma "cientfica" y estaban concientes de que haban
observado algo nuevo y digno de estudio.
En qumica, biologa, fsica, etc., se aplica para su desarrollo un procedimiento
llamado:
Mtodo Cientfico
Este mtodo es un camino idealizado o modelo para realizar investigaciones
cientficas.
Modelo: es una representacin imaginaria que solo incorpora aquellos rasgos o
datos que puedan ser tiles para describir un sistema fsico real. El modelo tendr
validez si las suposiciones basadas en l corroboran los hechos experimentales.
El Mtodo Cientfico puede dividirse en una serie de etapas que se detallan a
continuacin:
1.- Experimentacin y observacin.
2.- Verificacin de datos, regularidad, formulacin de leyes e hiptesis.
3.- Formulacin de teoras.
4.- Comprobacin de las teoras.
1.- Los experimentos que se realizan en el laboratorio tienen por objeto observar la
naturaleza bajo condiciones controladas y recopilar como consecuencia una serie de
datos.
Ejemplo: combustin del hidrgeno en presencia de oxgeno; como consecuencia se
produce agua. Esta observacin desprovista de datos numricos, se llama
cualitativa; pero podran realizarse mediciones tales como: un litro de oxgeno
reacciona en esas condiciones con dos litros de hidrgeno para producir dos litros
de vapor de agua; esta observacin se llama cuantitativa por cuanto se obtienen
datos numricos.
2.- Verificacin de los datos y regularidad de los mismos a travs de profusa
experimentacin, reuniendo la informacin en forma concisa mediante las llamadas
leyes que proporcionan informacin para predecir el resultado de algunos
experimentos no realizados.
Ejemplo: luego de efectuar varias mediciones de volmenes de oxgeno e hidrgeno
que reaccionan en las mismas condiciones, se saca como conclusin que siempre
reacciona un volumen de oxgeno con dos volmenes de hidrgeno para formar dos
volmenes de vapor de agua.
La ley: puede ser una sencilla observacin verbal como la vista para la formacin
del vapor de agua, pero generalmente es ms til representarla mediante una
ecuacin. Por ejemplo para gases ideales: El volumen de una masa gaseosa, a
temperatura constante, es inversamente proporcional a la presin que soporta.
Matemticamente:
V=k.
1
P
(a temperatura constante)
La ley recopila una gran cantidad de informacin pero no explica el por qu del
comportamiento de la naturaleza. El paso siguiente es explicar el por qu de la ley,
mediante el enunciado de una hiptesis (una suposicin).
3.- La hiptesis debe ser probada experimentalmente y si la experimentacin repetida
la confirma pasa a ser teora.
Estas exponen clara y completamente el funcionamiento interno del sistema
estudiado, aclarando los probables puntos de su accionar. La teora debe basarse en
un modelo fundamental, que implique ciertas ideas o supuestos bsicos (por
ejemplo: teora de los gases ideales). El valor de teora satisfactoria radica en que da
una visin ms profunda del cmo y por qu se produce el fenmeno. La teora
atmica moderna, es un modelo que proporciona una explicacin razonablemente
satisfactoria de las propiedades de la materia, mecanismos de cambios qumicos e
interaccin de la materia y energa.
Pero esta teora no es ms definitiva que el ltimo modelo de un automvil. Es casi
seguro que la siguiente generacin la descarte (como sucedi con el modelo
atmico de Bohr) para adoptar un modelo mejor.
4.- Cuando experimentalmente se demuestra que una teora es incorrecta debe ser
descartada o modificada.
Llamar a estos pasos el mtodo cientfico sera una generalizacin excesiva.
Estos comprenden un camino por el cual el qumico puede atacar un problema.
Si hubiera que definir el mtodo cientfico diramos que sera la interaccin de
experimentos, ideas e imaginacin creadora.
La ciencia se desarrolla as, por una constante relacin entre teora y
experimentacin.
El mtodo cientfico implica entonces una secuencia bien definida:
EXPERIMENTACION
El conocimiento
cuantitativo del
hecho
LEY
TEORIA
Las
relaciones
existentes entre
los hechos
La explicacin de
los hechos.
Ni rgidos, ni
inmutables
El amplio panorama que ofrece la qumica, no habra sido posible sin una libre y
espontnea comunicacin de las ideas y hallazgos de todos los cientficos.
F
a
Por lo tanto 1 gramo-masa pesa 980 dynas, donde la gravedad es normal. Como
sabemos la dyna es una unidad de fuerza aplicable tambin al peso. En la
prctica se usa generalmente como unidad de peso el gramo-peso (gr) = 980
dynas.
1 gramo-masa pesa 1 gramo-peso donde la gravedad es normal (go).
P=m.g
" P=m.g=0
Por lo tanto el peso de un cuerpo tiene distintos valores segn el lugar donde se
determine, de ah que debe hablarse de peso local.
Determinando los pesos locales PA; PB ........ PX de un objeto en distintos
lugares de la tierra donde los valores de la gravedad son gA; gB ........ gX
respectivamente, se verifica que:
PA
gA
PB
PX
! ...............
gB
! constante ! masa
gX
La masa es una propiedad que no depende del lugar donde se determine, pero
el peso s.
Si consideramos dos objetos cuyas masas son m1 y m2, las fuerzas que actan
sobre esas masas son:
F1 = m1 . g
F 2 = m2 . g
P 2 = m2 . g
m1 . g
m2 . g
"
P1
P2
m1
m2
CUERPO Y SUSTANCIA
La definicin de materia como algo que ocupa un lugar en el espacio es muy
amplia. Para permitir un estudio detallado es necesaria una subdivisin de los objetos
que ocupan un lugar en el espacio; as surgen los conceptos de cuerpo y sustancia.
Cuando se estudia la materia es conveniente usar una porcin o muestra de la
misma, o lo que es lo mismo un cuerpo. Es decir que un cuerpo es una porcin limitada
de materia.
Todo cuerpo tiene lmites reales y peso: son cuerpos un lpiz, un litro de agua,
un baln de aire, un corpsculo de polvo, etc.
Si tenemos varios cuerpos de igual forma y tamao, por ejemplo cubos de:
azcar, vidrio, plstico, etc., estamos en presencia de porciones limitadas de materia.
Pero adems son clases de materia que se diferencian entre s, estamos en
presencia de varias sustancias.
Definimos entonces sustancia como una clase especial de materia.
Una sustancia determinada presenta siempre las mismas propiedades fsicas y
qumicas bajo idnticas condiciones de observacin. El azcar comn es sacarosa en
casi su totalidad y bajo las mismas condiciones de observacin presenta siempre las
mismas propiedades.
Este es un ejemplo de clase especial de materia o sustancia. Son sustancias el
agua, el hierro, etc.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Se entiende por propiedad de la materia, simplemente alguna descripcin de
algn tipo.
Por ejemplo: observando un trozo de hierro vemos su color, su resistencia al
rayado, podemos pesarlo, determinar su volumen, comprobar como se comporta frente a
un cido, etc.
Evidentemente son muchas las descripciones de este tipo que podemos acumular
acerca de una determinada sustancia y cuanto mayor sea el nmero de propiedades
conocidas, tanto ms ser lo que sabremos en general de dicha sustancia para poder
identificarla o caracterizarla.
Las propiedades pueden clasificarse en:
a) Propiedades Fsicas y Qumicas:
a1.Propiedades Fsicas: son las que se manifiestan como respuestas a estmulos que
no cambian la composicin de la sustancia.
Estas propiedades se estudian sin relacionar la sustancia con otras sustancias
qumicas especficas.
Entre las propiedades fsicas se incluyen: masa, densidad, estado de agregacin,
forma cristalina, punto de fusin, etc.
a2.Propiedades Qumicas: son las que se manifiestan como respuestas a estmulos
que cambian la composicin de la sustancia.
Estas propiedades se estudian observando el comportamiento de la sustancia,
cuando se la coloca en contacto con otras bajo diversas condiciones o por accin
de energa externa. Se asocian a las reacciones qumicas.
Por ejemplo: una lista de propiedades qumicas del agua incluye la descripcin del
comportamiento de sta cuando se la coloca en contacto con hierro, sodio, y tantos
otros materiales como sea posible observar; as tambin la accin de la
electricidad sobre ella (electrlisis):
Oxgeno
Agua
electrlisis
Hidrgeno
qumica del metal, ya que luego de la interaccin los materiales que aparecen no
son hierro ni cido clorhdrico. La composicin de ambos materiales iniciales se
ha visto alterada.
Hay que insistir que ninguna propiedad sencilla sirve por s sola para reconocer
una clase de materia (sustancia); para ello es necesaria la relacin de varias
propiedades, entre ellas las qumicas.
b) Propiedades Extensivas e Intensivas
b1.Propiedades Extensivas o Generales: son aquellas que dependen de la cantidad
de materia. Estas propiedades las poseen todas las sustancias de manera general;
por ejemplo peso, masa y volumen. Si un recipiente contiene 1 litro de agua y otro
10 litros de agua, es posible comprobar que la cantidad de agua en el segundo
recipiente tiene mayor peso y volumen.
V = f (m)
P = f (m)
Por lo dicho anteriormente, no es correcto decir que el agua hierve a 100C, por
cuanto debe sealarse las condiciones externas correspondientes; el agua hierve a
100C cuando la presin exterior es de 1 atmsfera.
Los condicionamientos son interpretables matemticamente en funcin de las
variables que intervienen.
Punto de ebullicin del agua: P.E. = f (P)
Las propiedades intensivas son independientes de la masa, pero dependientes de
las condiciones externas.
As un kilogramo un gramo de agua tienen -en las mismas condiciones- idntica
densidad y ambas masas entran en ebullicin a 100C cuando la presin es de una
atmsfera.
Es evidente que las propiedades extensivas (b1) no definen inequvocamente a una
sustancia. Las propiedades intensivas (b2) permiten identificar una sustancia, por
ejemplo una densidad de 2,698 g/cm3 a 20C con un punto de fusin de 660,37C y un
punto de ebullicin de 2467C corresponden nicamente a la sustancia aluminio.
choque
cuerpo en
movimiento
m.v
10
Hagamos que un cuerpo se eleve a una altura h, el trabajo que se efecta para elevar
el cuerpo a esa altura contra la fuerza de la gravedad es el trabajo almacenado dentro
del cuerpo o su energa potencial que se expresa como:
E P ! Fg . h
No existe un valor cero de energa potencial ya que no hay altura real cero. En
consecuencia no se puede hacer referencia a un valor absoluto, sino que deben
considerarse diferencias de energa potencial entre dos puntos, tomando uno de ellos
como referencia.
En algunos casos se acuerda que la energa potencial vale cero cuando los cuerpos
estn infinitamente separados.
Tambin la energa potencial representa la energa que un cuerpo posee debido a
las fuerzas de atraccin o repulsin que experimenta respecto a otros cuerpos.
Estas fuerzas pueden ser producidas por la gravedad o ser fuerzas coulmbicas o
magnticas.
Si no hay fuerzas de atraccin o repulsin, los cuerpos no poseen energa potencial.
Para visualizar la forma en que estas fuerzas modifican la energa potencial,
consideremos dos esferas conectadas por un resorte en espiral como muestra la
figura:
fuerza de repulsin
Disminuye la E
Resorte comprimido
Aumenta la E
Aumenta la E
Disminuye la E
Resorte estirado
fuerza de atraccin
1 joule = 1 kg .
seg
newton ! kg .
seg
joule ! kg .
m
seg
. m ! kg .
seg
W ! kg .
m
seg
.m
W = newton . m
joule = newton . m
1 cal = 4,18 joule
Newton es una unidad de fuerza, y se define como la fuerza que produce a una
masa de 1 kg una aceleracin de 1 m/seg2 .
12
.m.v
P .h
donde:
m = masa
v = velocidad
P = peso
h = distancia ( altura)
En un sistema aislado como el universo la energa total es constante, no se crea
ni se destruye, pero se puede transformar de una clase en otra.
De la evaluacin cuantitativa de estos cambios surge la Ley de la conservacin
de la energa, similar a la de conservacin de la materia o ley de Lavoisier, una de las
ms importantes de la qumica (se ver luego).
La ley de la conservacin de la energa establece que: la energa adquirida o
perdida por un cuerpo es igual a la energa perdida o ganada por el medio que lo
rodea.
La energa no se pierde ni se crea, solo se transforma.
Ejemplo: cada vertical de un cuerpo. Si soltamos un cuerpo desde cierta altura,
al caer en un ambiente a temperatura constante, tendremos los valores y variaciones
siguientes:
antes de caer
E = valor mximo
E = valor cero
antes de llegar
al suelo
al llegar al
suelo
Degradacin de la Energa
La energa como vimos no se destruye, pero si se degrada transformndose
generalmente en calor que se irradia en el espacio.
Toda accin mecnica implica una transformacin y prdida de energa por
rozamientos. Una parte de ella se puede transformar en energa elctrica, energa
qumica, etc. y la prdida en calor.
13
%
10 cm (
20
E ! 1g . '3 x 10
! 9 x 10 ergios
*
seg )
&
Para tener una idea de la magnitud de esa energa liberada, veamos lo siguiente:
si se necesita 4,18 x 1012 ergios para llevar un litro de agua lquida desde la temperatura
de fusin hasta la ebullicin; se podran calentar 215 millones de litros de agua de 0C a
100C con 9 x 1020 ergios provenientes de una hipottica transformacin de 1 gr de
masa en energa.
La confirmacin experimental de la teora de Albert Einstein fue obtenida casi
cuatro dcadas despus, en ocasin de las primeras experiencias de Enrico Fermi sobre
reacciones nucleares.
De todo lo anterior surge la Ley de la conservacin de la masa y la energa:
dentro de un sistema aislado, la materia y energa no se crean ni se destruyen, aunque
en ciertas condiciones son intercambiables.
sistema aislado
masa
+E = +m.c2
en qumica moderna
14
energa
SISTEMAS MATERIALES
Se llama sistema material a una porcin limitada de la realidad circundante universo- que se separa, real o imaginariamente, para su estudio.
Pueden ser ejemplos de sistemas materiales: para un fsico nuclear dos protones
que interactan; para un astrnomo la va lctea; para un qumico una reaccin que se
realiza en un erlenmeyer; etc..
An cuando el sistema ha sido separado del universo (ambiente) que lo rodea,
queda circundado por un medio. Cuando se estudia un sistema material dicho medio
debe ser considerado.
Por ejemplo: si se coloca un recipiente que contiene un gas en un bao con agua
a temperatura constante (un termostato), el gas es el sistema que se est estudiando y el
termostato el medio; los lmites del sistema son las paredes del recipiente que contiene
el gas.
sistema
gas
medio circundante
(termostato)
SISTEMA
ABIERTO
MEDIO
ENERGIA
15
SISTEMAS MATERIALES
SISTEMA
CERRADO
MEDIO
ENERGIA
SISTEMA
AISLADO
MEDIO
17
SISTEMAS MATERIALES
fase 1
.. A
.
A
.B
.C
sistema homogneo
A, B y C: iguales
propiedades intensivas
interfase
sistema heterogneo
A y B: diferentes
propiedades intensivas
fase 2
sistema
heterogneo
sustancias
puras
sistemas homogneos
soluciones
sistemas homogneos
separacin
de fases
19
SISTEMAS MATERIALES
soluciones verdaderas
dispersiones coloidales
suspensiones
desde
molcula
0,001
0,1
= 0,001 mm.
hasta
0,001
0,1
agrupaciones moleculares
Soluciones Verdaderas
Son sistemas homogneos formados por 2 o ms componentes, donde la
cantidad del o los componentes dispersos puede variar entre ciertos lmites en forma
continua.
Poseen las siguientes propiedades: ausencia de sedimentacin o separacin y
homogeneidad.
La fase dispersa toma el nombre de soluto y sus partculas no pueden observarse
a simple vista, al microscopio ni al ultramicroscopio. El soluto no puede separarse por
filtracin, solamente por destilacin o cristalizacin. En la fase dispersa puede haber
ms de un soluto.
La fase dispersante se llama disolvente o solvente.
20
fuente de luz
solucin verdadera
dispersin coloidal
21
SISTEMAS MATERIALES
UNIVERSO
ENERGIA
PROPIEDADES GENERALES
Masa, inercia, impenetrabilidad
MATERIA
ESTADOS DE AGREGACION
CAMBIOS DE ESTADO
SISTEMAS MATERIALES
HOMOGENEOS
distintas propiedades
intensivas en algunos
de sus puntos
tamizacin,
filtracin,
flotacin
SOLUCIONES
DISPERSIONES
COLOIDALES
SUSPENSIONES
no visibles al
microscopio,
fraccionables
visibles mediante
efecto Tyndall
visibles a simple
vista o al
microscpio
SUSPENSIONES
slido en lquido
EMULSIONES
lquido en lquido
DISPERSIONES
destilacin,
cristalizacin
iguales propiedades
intensivas en todos
sus puntos
HETEROGENEOS
por separacin de fases
SUSTANCIAS PURAS
no fraccionables
SIMPLES
no se descomponen
COMPUESTAS
se descomponen
por descomposicin
ELEMENTOS
22
electrlisis,
calor
EJERCICIOS
23
SISTEMAS MATERIALES
24
C+D
25
26
Na+
Na+
ClCl
Na+
Na+
Na
Cl-
Na+
ClCl-
Na+
Cl-
Na+
Cl-
Cl-
Na+
Na+
Cl-
Na+
Cl-
Na+
Cl-
Cl-
Na+
Na+
27
vibracin
1 grado de libertad
28
**
**
**
**
**
**
**
**
**
*
**
*
*
*
*
*
*
*
lquido
orden de corto alcance
gas
desorden extremo
3 grados de libertad
Cambios de Estado
El estado de agregacin no caracteriza a una sustancia, es decir que una misma
sustancia puede encontrarse en los tres estados fsicos. Por ejemplo: vapor de agua, agua
lquida y agua slida.
Las molculas sern siempre iguales desde el punto de vista de su constitucin,
solo se diferencian en el valor de su energa cintica.
La energa cintica depende de la temperatura del sistema, por lo tanto
aumentando o disminuyendo la misma podrn lograrse cambios de estado.
Estos pasajes se esquematizan en el siguiente grfico:
ac
i
so
lid
ifi
c
fu
si
n
vaporizacin
condensacin o licuacin
n
i
ac
im
bl
su
LIQUIDO
n
i
ac
iz
til
la
vo
SOLIDO
GASEOSO
29
Grfico de Calentamiento
t
e
m
p
e
r
a
t P.E.
u
r P.F.
a
1 - slido
2 - slido y lquido
3 - lquido
4 - lquido y vapor
5 - vapor
1
t
3
t
tiempo
30