PROYECTO: EXPORTACIN DE LICOR DE

AGUARDIENTE DE CAA, MARACUY Y SBILA :

NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP
CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES
FACILITADOR: CARLOS FLORES LAMA
CICLO: PRIMERO
SEMESTRE: 2013-II
AULA: 209
Coordinador: GUERRERO CASTILLO ALEX MANUEL
Integrantes: ECHE SANDOVAL MARICIELO ABIGAIL
GUERRERO CASTILLO ALEX MANUEL
GUZMAN TABOADA RICHARD
REQUENA ATOCHE LUIS AAROM

PROYECTO: EXPORTACIN DE LICOR DE AGUARDIENTE DE CAA, MARACUY Y

SBILA : NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP

ndice
CAPTULO I: LA REGION PIURA
1.1. Ubicacin, Extensin y Poblacin
1.2. Breve Resea Histrica
1.3. Principales Atractivos De La Capital
1.4. Provincias Y Distritos De Piura.
1.4.1. Ayabaca
1.4.2 Huancabamba
1.4.3 Morropn
1.4.4. Paita
1.4.5. Piura
1.4.6 Sechura
1.4.7. Sullana
1.4.8 Talara
1.5. Principales Atractivos Tursticos De Piura
1.6. La Maracuy
1.6.1. Principales Empresas Peruanas Que Exporta Jugo De Maracuy
1.6.2. Principales pases importadores y exportadores de maracuy 1.6.3.
1.7. EL AGUARDIENTE
1.7.1. Tipos De Aguardientes.
1.7.2. Aguardientes compuestos:
1.7.3. Flujo De Produccin De Aguardiente De Caa De Azcar
1.7.4 Principales pases de Amrica del Sur productor de aguardiente de caa de
azcar
1.7.5. Principales pases importadores de alcohol etlico y aguardiente
desnaturalizados de cualquier graduacin.

1.8. LA SABILA
1.8.1. Propiedades curativas de la sbila.

1.8.2. Principales pases productores, importadores y exportadores de sbila.

CAPITULO II: LICOR DE AGUARDIENTE DE CAA, MARACUY Y SBILA : NOMBRE
COMERCIAL SABIMAAP
2.1. Descripcin Del Producto (SABIMAAP)
2.1.1. Composicin Qumica (SABIMAAP)
2.2. Propiedades Alimenticias (Sabimaap)
2.3. Partida Arancelaria De Nuestro Producto A Exportar.
2.3.1. Productos Negociados Segn Acuerdo Suscrito Entre Peru - Uruguay
2.4. Costo De Produccin Y Precio Final.

CAPITULO III: PRESENTACION DEL PRODUCTO EN SU TERMINO FINAL.

3.1. Presentacin del producto

3.2. Anlisis FODA DE SABIMAAP.

3.2.1. Fortalezas
3.2.2 Oportunidades
3.2.3 Debilidades
3.2.4. Amenazas
3.3. Maslow Y Porter Del Producto En El Mercado (Sabimaap)
3.3.1 La pirmide de Maslow, o jerarqua de las necesidades humanas

3.4. Las 5 FUERZAS DE PORTER

CAPITULO IV: PROCESO PRODUCTIVO DE SABIMAAP.

4.1. La produccin de alcohol de caa de azcar
4.2. Ingredientes
4.2.1. Cantidad de ingredientes por 5000 litros de produccin
4.3. Proceso Productivo Del Licor SABIMAAP
4.4 Especificacin De Tiempos y Espacios
4.5. Herramientas y materiales.
4.6 Valor FOB
CAPTULO V: COMERCIO INTERNACIONAL DEL LICOR SABIMAAP
5.1. Mercado a exportar SABIMAAP
5.2. Venta A Valor FOB Puerto De Yurimaguas.
5.3. Descripcin De Mercado Destino De SABIMAAP.
5.3.1. Caractersticas Generales del Mercado Brasileo
5.3.2. Estructura regulatoria establecida para los inversores no residentes
5.3.3 Ambiente de libre asignacin
5.3.4. Trmites aduaneros para la exportacin en Brasil
5.3.5. Aranceles e impuestos a la importacin

5.3.6.

Perfil del consumidor brasileo

Conclusiones
Bibliografa

Introduccin

Este trabajo es una herramienta pedaggica de conocimiento, la cual nos ha permitido

crear estrategias y mtodos ms slidos con una visin ms clara y precisa sobre el
estudiante y comunidad deben aprender el mejoramiento de su vida cotidiana.

Tambin me ha permitido motivar y crear microempresas que nuestra misin y visin de la

institucin esta inclinada a este mtodo; que nos ayuda al sostenimiento econmico con el
proceso de ensear aprendizaje de tcnicas de estrategias y procedimientos prcticos
sobre la elaboracin de diversos productos alternativos para el consumo humano y su
comercializacin., etiquetar con todas las normas de higiene y contribuir un ambiente
agradable.
La primera parte es una revisin de los principales indicadores geogrficos de la regin
pira con sus respectivas provincias y lugares tursticos.
En el captulo se describe el Producto y su materia prima, se realiza un anlisis de los
costos de produccin y su precio de venta en el mercado nacional.
En el captulo III se realiza el anlisis FODA, del diamante competitivo de PORTER Y
MASLOW y su pirmide de jerarquizacin de las necesidades
En el captulo IV se describe el proceso productivo del mismo y en el captulo V se realiza
la investigacin del mercado objetivo.

Objetivo general

Elaborar y comercializar licor hecho a base de maracuy, aguardiente y sbila de 500 ml

envasado en un pote de vidrio no retornable debidamente etiquetado, con su respectiva
informacin, para comercializar unidades a s/6.50. Costo venta en mercado nacional.
Objetivos especficos
Estudiar las caractersticas socio econmico y demogrfico de la regin Piura
Describir las propiedades y caractersticas de la materia prima utilizada en nuestra regin
Describir el proceso de produccin de nuestro licor
Estudiar el perfil del consumidor de Brasil

CAPTULO I: LA REGION PIURA

1.1. Ubicacin, Extensin y Poblacin

El departamento de Piura se encuentra ubicado en la zona norte del pas,

abarcando zonas de la costa, sierra y selva. Limita al norte con Tumbes y
Ecuador, al sur con Lambayeque, al este con Cajamarca y al oeste con el
ocano Pacfico.
Tiene una extensin de 36 403 km2 y su poblacin bordea el milln y medio
de habitantes.
Su capital es la ciudad de Piura, la cual tiene un clima tropical y seco, con
una temperatura promedio anual de 24C; en el verano llega a hasta los
40C y la poca de lluvias es entre enero y marzo. En las zonas andinas, el
clima presenta noches fras y maanas templadas. Otras ciudades de
importancia son Sullana, Talara, Paita, Chulucanas, Huancabamba y
Morropn.

1.2. Breve Resea Histrica

La cultura ms importante que se desarroll en la zona de Piura fue la

Vicus, la cual destac por su cermica y delicada orfebrera. LosTallanes o
Yungas fueron sus primeros pobladores: procedieron de la sierra y durante
una poca no precisa vivieron en Behetras, que fueron poblaciones sin
organizacin ni jefe nico.
Posteriormente los Mochicas los conquistaron y siglos despus llegaron a
ser sometidos por el gobierno de Inca Yupanqui .En julio de 1532, Francisco
Pizarro fund en el valle Tangarar, a orillas del ro Chira, la primera ciudad
espaola de Sudamrica a la que puso por nombre San Miguel.

Debido a la falta de salubridad, en 1534 se traslad al sitio conocido como

Monte de los Padres (Morropn). Por la misma razn, la ciudad fue

nuevamente trasladada a San Francisco de Buena Esperanza (Paita) en

1578. Debido a los constantes ataques de los piratas y corsarios ingleses,
la ciudad fue reubicada otra vez en 1588, su emplazamiento actual.

Durante la Colonia la vida transcurri en paz y tranquilidad hasta que las

incursiones de los almirantes Borran y Cochrane, de la expedicin
libertadora de San Martn, despertaron el ansia de libertad.

El 4 de enero de 1821 se declar la independencia de Piura en el atrio de la

iglesia San Francisco.
1.3. Principales Atractivos De La Capital

La Plaza de Armas. Ubicada en el corazn de la ciudad, est rodeada por

24 tamarindos y ficus y en el centro se levanta la estatura de mrmol "Pola".

La Catedral. Data de la poca colonial y guarda pinturas de Ignacio Merino,

como la de San Martn de Porras y la Virgen. El altar mayor est revestido
en pan de oro.

Iglesia del Carmen. Su antigedad data del siglo XVIII y en su interior

puede apreciarse singulares muestras de arte virreinal.

Iglesia de San Francisco. Templo ms antiguo de la ciudad donde se

proclam la independencia de este departamento.

Casa Museo del Almirante Miguel Grau. Lugar donde naci el insigne
marino. Conserva recuerdos de su niez y juventud.

Museo Municipal. Conserva una coleccin pictrica y otra arqueolgica

con gran variedad de ceramios precolombinos.

Catacaos. Tpico pueblo de arraigadas costumbres que destaca por su

artesana en paja, algodn y especialmente por las filigranas de oro y plata.
Tambin son recomendables sus excelentes picanteras.
Simbil. Casero cercano a la ciudad donde la poblacin se dedica a la
alfarera, fabricando ollas de barro, tinajas y otros utensilios.
1.4. Provincias Y Distritos De Piura.
Con 35.892,49 km, la cual equivale al 3% del territorio total del Per, este
departamento est dividido en 8 provincias y tiene un total de 64 distritos. Las
provincias de este departamento son las siguientes:
1.4.1. Ayabaca
Capital Ayabaca, La Provincia peruana de Ayabaca es una de las 8
provincias

que

integran

el

Departamento

de

Piura,

bajo

la

administracin del Gobierno Regional de Piura. Limita al norte y al

este con la Repblica del Ecuador; al sur con las provincias de
Morropn y Huancabamba; y, al oeste con las provincias de Piura y
Sullana.
Sus

Distritos

son:

Ayabaca,

Fras,

Jilil,

Lagunas,

Montero,

Pacaipampa, Paimas, Sapillica, Scchez, Suyo

1.4.2 Huancabamba
Capital Huancabamba
La Provincia peruana de Huancabamba es una de las ocho provincias
que conforman el Departamento de Piura, en el norte del Per, bajo la
administracin del Gobierno regional de Piura. Limita al norte con el
Ecuador, al este con la Regin Cajamarca, al sur con la Regin
Lambayeque y al oeste con la provincia de Morropn y la provincia de
Ayabaca. La provincia tiene una extensin de 4 254,14 kilmetros

cuadrados y se divide en ocho distritos : Huancabamba, Canchaque,

El Carmen de la Frontera, Huarmaca, Lalaquiz, San Miguel de El
Faique, Sondor, Sondorillo.
1.4.3 Morropn
Capital : Chulucanas, La provincia peruana de Morropn es una de
las ocho provincias que conforman el departamento de Piura, bajo la
administracin del gobierno regional de Piura. Limita al norte con la
provincia de Ayabaca, al este con la provincia de Huancabamba, al
sur con el departamento de Lambayeque y al oeste con la provincia
de Piura. La provincia peruana se encuentra ubicada en la parte
occidental de los Andes piuranos. Fue creada como provincia por Ley
n. 8174 aprobada el 21 de enero de 1936 y promulgada el 31 de
enero de 1936, en el gobierno del general Oscar R. Benavides. La
provincia tiene una extensin de 3 817,92 kilmetros cuadrados y se
divide en diez distritos: Chulucanas,Buenos Aires, Chalaco ,La
Matanza, Morropn, Salitral, San Juan de Bigote ,Santa Catalina de
Mossa, Santo Domingo ,Yamango
1.4.4. Paita
Capital Paita, La Provincia de Paita es una de las 8 provincias que
integran el Departamento de Piura, perteneciente a la Regin Piura
en Per. Fue creada por ley dictada por el presidente Ramn Castilla
y Marquezado el 30 de marzo de 1861. La capital de esta provincia
es la ciudad de Paita. La Provincia de Paita se divide en 7 distritos,
los cuales son: Paita, Amotape, Coln ,El Arenal, La Huaca,
Tamarindo, Vichayal.
Su patrimonio cultural Museo Elba Aranda de Sarango: Est
compuesto por cinco salas de exposicin, dos salas de Paleontologa
(fauna del Pleistoceno), una sala de Arqueologa, una sala de
Historia Republicana y un sala de Personajes Ilustres.

Capilla Sixtina de Paita: Est ubicada en Pueblo Nuevo de Coln,

centro poblado perteneciente a la provincia de Paita. Es considerada
monumento

histrico

nacional

por

sus

pinturas

al

fresco,

representando pasajes bblicos de la vida, pasin y muerte de Cristo,

y se encuentran plasmadas en sus muros, paredes interiores,
columnas y cielo raso. Las pinturas atribuidas a J. Gismondo datan
de 1905, entre ellas podemos apreciar: La Sagrada Familia, El
ngel custodio y Santo Domingo. En la nave central de la Iglesia se
levantan las pinturas: Ascensin de la Virgen y al lado del Evangelio
Cristo Crucificado y Descenso de la Cruz.
Ubicacin

62860S 76220OCoordenadas: segundos de latitud >= 60

Coord.: 62860S 76220O Coordenadas: segundos de latitud >= 60
(mapa){{#coordinates:}}: latitud no vlida

Altitud

350 msnm

Superficie

1,768.65Km2. km

Fundacin 1782
Poblacin

144.804 (2012) hab.

Densidad

58,91 hab/km Hab/Km2. hab./km

Gentilicio

Paiteo (a)

Alcalde

Porfirio Meca Andrade (2011-2014)

Sitio web

http:www.munipaita.go .pe

1.4.5. Piura
Capital San Miguel de Piura
Piura es una provincia del noroeste del Per situada en a parte central del
departamento de Piura. Limita con las provincias de Paita y de Sullana al
noroeste, con las de Ayabaca, Morropn y Lambayeque por el este, y con la
de Sechura por el suroeste. Su capitales la ciudad homnima de Piura, a la
sazn capital departamental. La provincia tiene una extensin de 6 211,61

kilmetros cuadrados y se divide en nueve distritos: Piura,Castilla, Catacaos

,Cura Mori, El Talln, La Arena, La Unin, Las Lomas, Tambo Grande.
1.4.6 Sechura
Capital Sechura
La Provincia peruana de Sechura es una de las 8 provincias que integran el
Departamento de Piura, bajo la administracin del Gobierno regional de
Piura. Limita al norte con la Provincia de Paita y la Provincia de Piura, al
este con el Departamento de Lambayeque, y al sur y oeste con el ocano
Pacfico.La Provincia fue creada mediante Ley No. 26290 del veintitrs de
diciembre de mil novecientos noventaitrs, por el Presidente Alberto
Fujimori. Divisin administrativa La provincia tiene una extensin de 6
370,33 kilmetros cuadrados y se divide en seis distritos: Bellavista de la
Unin, Bernal, Cristo nos Valga, Rinconada Llicuar,Vice

Pas
Regin
Provincia

SECHURA : Apodo: La Capital de la Arena

Per
Regin Piura
Provincia de Sechura

Ubicacin
Altitud
Superficie
Poblacin
Densidad
Gentilicio
Idiomas
Sitio web

53327S 804920OCoord.:

53327S 804920O

11 msnm msnm
2
6,369.93 km km
1
42,568 Hab. hab. (2007)
2
5,711.25 km hab./km
Sechurano
Espaol
[1]

Principales atractivos tursticos

Templo San Martn de Tours.- Joya arquitectnica de la poca colonial, su

construccin demor 50 aos, fue bendecida por el Arzobispo de Lima
Ilustrsimo Dr. Pedro Jos Barroeta en el1778. Debajo de la Iglesia existe
una red de tneles.

Museo Etnolgico.- De infraestructura moderna, ubicado en el Monasterio

Sagrado Corazn de Jess de las Madres Benedictinas. En l se exhiben
objetos culturales que se identifican a la jurisdiccin de Sechura, relacionados

con la historia, arqueolgica, costumbres y religin desde la prehistoria hasta

la actualidad.
Alrededores de la ciudad
Manglares de San Pedro.- A 10 km de Sechura, en direccin Noroeste, con
un ecosistema muy impresionante y con una zona de vida, constituida por el
espejo de agua, pequeas islas, reas fangosas donde se encuentran
diversidad de especies. Se puede practicar el camping.
Desierto de Sechura.- Zona desrtica de aprox. 127,550 ha Destaca un
impresionante mdano blanco conocido como las Dunas Julin. Ubicado al
Este de Sechura. Lugar adecuado para el ski en arena, motocross, caminatas
etc.
Estuario de Virilla.- nico en su gnero en el pas ubicado a 40 km al sur de
Sechura. Su extensin aproximada es de 25 km hbitat natural de flamencos,
pelcanos, gaviotas, etc. Sitio especial para paseo en lancha, caminatas,
motocross, etc.
Yerba Blanca.- Oasis en medio del desierto, donde abundan flamencos, se
puede hacer camping, motocross y otros deportes.
Salinas de Ramn.- Es un yacimiento de sal de 630 km aproximadamente,
ubicado a 50 km al noroeste de Bayvar.
Playas.- Son de superficie angosta, de aguas tranquilas, con arena muy fina y
limpia, destacando las playas: Matacaballo, Constante, Parachique, Delicias,
Chulliyachi, las mismas que son importantes zonas pesqueras.
Circuito Illescas.- Conjunto de playas Vrgenes ubicadas en la zona de
Illescas, como: Punta Shode, las Loberas, Nunura, Avic, Reventazn entre
otras, se observa diversas especies de animales, como lobos marinos,
pinginos de Humbolt. Se puede practicar la caza submarina y el buceo
(scuba).

Lagunas de Ramn y apique.- Espejo de agua con una superficie de 16 km

es una reserva natural del ro Piura. Se puede practicar la pesca, camping,
competencias nuticas de balsa y motor, etc.
1.4.7. Sullana
Capital Sullana
La provincia de Sullana conocida como La Perla del Chira o la provincia
Verde. Es una de las 8 provincias que integran el Departamento de Piura,
bajo la administracin del Gobierno Regional de Piura. Limita al norte con el
Departamento de Tumbes, al este con el Ecuador y la provincia de
Ayabaca, al sur con la provincia de Piura y al oeste con la provincia de Paita
y la provincia de Talara. Divisin Administrativa. La provincia tiene una
extensin de 5 423,61 km y se divide en ocho distritos: Sullana, Bellavista,
Ignacio Escudero, Lancones, Marcavelica, Miguel Checa, Querecotillo,
Salitral.
1.4.8 Talara
Capital Talara, La Provincia peruana de Talara es una de las 8 provincias
que conforman el Departamento de Piura, bajo la administracin del
Gobierno regional de Piura. Limita al norte con el Departamento de
Tumbes, al este con la Provincia de Sullana, al sur con la Provincia de Paita
y al oeste con el ocano Pacfico. La Provincia fue creada mediante Ley No.
12649 del diecisis de marzo de 1856, por el entonces Presidente Manuel
A. Odra. Divisin administrativa La provincia tiene una extensin de
2.799,49 kilmetros cuadrados y se divide en seis distritos : Parias ,El Alto
,La Brea ,Lobitos ,Los rganos ,Mncora
1.5. PRINCIPALES ATRACTIVOS TURISTICOS DE PIURA
CATACAOS
Destaca por sus costumbres, gastronoma, artesana, filigrana en oro y
plata, tejidos de paja y algodn.

SECHURA
Los atractivos son La Iglesia, el Complejo Bayvar, desierto de Sechura, las
playas de Chulliyachi, Constante, Matacaballo, San Pedro y Parachique.
DESIERTO DE SECHURA

MORROPON
Cuna de la mundialmente conocida Cermica Vics, tierra del tondero.

SULLANA
Conocida como "La Perla del Chira". Aqu se encuentra la Represa de Poechos.
REPRESA DE POECHOS

PAITA
Sus atractivos son: La Iglesia de San Lucas de Coln, la Baslica de la Merced; la
casa de Manuelita Senz-La Libertadora de Bolvar, los balnearios de Coln,
Yacila, Cangrejos y otros.

TALARA
Aqu se encuentra Cabo Blanco, que tiene una playa muy buena para el deporte
de la tabla y la pesca deportiva, Balneario de Mncora, Playa Punta Balcones,
Playa Lobitos, Playa Los rganos.
AYABACA
El paisaje andino, su clima saludable, las ruinas de Aypate, los jeroglficos de
Samanga, las lagunas curativas y la fiesta del Seor Cautivo en Octubre, son sus
atractivos tursticos

ZORRITOS
Destacan sus impresionantes playas: Punta Sal, Nueva Esperanza, Zorritos,
Caleta Grau, Bocapn, Banaza

1.6. La Maracuy
La maracuy es una fruta tropical o tambin llamada fruta de la pasin o
parchita y denominada la fruta de la pasin, de un sabor un poco cido y con
aroma. Las variedades varan en el tamao color y sabor. Actualmente 40
pases utilizan la maracuy en el campo comercial para satisfacer
la demanda interna y solo en nuestro pas se han cultivado la maracuy
amarilla y prpura debido a la inestabilidad de los precios y apoyo
del gobierno. La fruta es original del Brasil, en el Amazonas, el cual es el
mayor productor de esta fruta .Se cultiva en la costa y en la selva del Per
como por ejemplo en las zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Esta se
puede cultivar en zonas tropicales as como tambin subtropicales El
maracuy es una planta que pertenece a la familia Pasiflorcea, es vegetativo
y flor.
Existen dos variedades de maracuy:
-Maracuy amarillo (P. edulis variedad flavicarpa): son de hojas simples,
miden entre 7 a 20cm de largo, de color verde profundo y plido en el envs.
-Maracuy morado (P.edulis variedad prpura): De color prpura y ms
pequea que la anterior mencionada.

Nombre Comercial :

Maracuy Fresca

Partida Arancelaria (2011) :

0810901000

Descripcin Arancelaria :

Zonas Productoras Nacionales :

Principales Mercados de Destino de las

exportaciones Peruanas (2011)** :

Granadilla, "maracuy" (parchita) y dems

frutas de la pasin (passiflora spp) fresca.
Piura (San Lorenzo), Lambayeque (Motupe,
Olmos), Lima (Huacho, Huaral).
Los mercados destinos del jugo de maracuy
(tanto simple como concentrado) son: Italia,
Holanda y Espaa
El valor FOB exportado asciende la suma de

Valores Exportados (2011)** : US$ 39, 130.058 y un peso neto de 24,

465.54 Kg.
Socio Productor / Exportador : PRONATUR, APPT

1.6.1. PRINCIPALES EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTA JUGO DE

MARACUYA

Las principales

empresas

exportadoras

son:

Agromar

Industrial S.A., Quicornac S.A., Agroindustrias AIB S.A., Selva

Industrial S.A., Frutos Tongorrape S.A., Agrojugos S.A.,
Corporacin Jos R. Lindley S.A. y Mestiza Foods S.A.C., de
un total de 28 las empresas exportadoras.
EMPRESAS EXPORTADORA :

CORPORACION

LINDLEY S.A.

Empresa

CORPORACION
LINDLEY S.A.

Fuente: SUNAT

%Var

%Part.

12-Nov

12

-96%

100%

PRINCIPALES MERCADOS
Mercado

Espaa

%Var

%Part.

FOB-12

12-Nov

12

(miles
US$)

4169%

73%

63.22

27%

23.66

Pases
-100%
Bajos
Fuente: SUNAT

1.6.2. Principales pases importadores y exportadores de maracuy

PRINCIPALES 10 PASES IMPORTADORES

%Var
N

Pas

12Nov

PRINCIPALES 10 PASES EXPORTADORES

%Part
12

Total Imp.
2012

Pas

%Var

%Part

Total Exp.

12Nov

12

2012

(millon
US$)
1

Estados
Unidos

1%

16
%
12

(millon
US$)
Pases Bajos

-8%

10

342.44

273.02

Estados
Unidos

231.51

Polonia

-6%

9%

215.56

%
10

251.09

Alemania

-2%

Pases Bajos

-7%

Japn

1%

8%

181.26

Tailandia

5%

8%

169.78

Reino Unido

2%

5%

98.37

Alemania

-8%

8%

192.02

Austria

4%

4%

90.61

China

22%

6%

102.82

Francia

-9%

4%

100.69

Austria

-1%

5%

115.26

Canad

9%

4%

71.11

Turqua

19%

5%

92.06

Egipto

2%

2%

52.77

Brasil

-1%

4%

99.27

10

Corea del Sur

24%

2%

37.01

10

Espaa

4%

108.42

Otros Pases
10
00
(137)
Fuente: COMTRADE

22%

%
10
%

32
%

881.07

Otros Pases
10
00
(122)
Fuente: COMTRADE

6%

11%
27%

31
%

203.51

965.47

1.6.3. COMPOSICIN QUMICA

La maracuy est compuesta de 50 a 60 % de cscara, de 30 a 40%
de jugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en cido ascrbico,
carotenos .el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en
su totalidad y cambiado su color.
Contenido Vitamnico y Mineral De 100 Gramos
De Jugo De Maracuy1

COMPONENTE

CANTIDAD

Valor energtico

78 caloras

Humedad
Protenas
Grasas

85%
0.8 g
0.6 g

Carbohidratos

2.4 g

Fibra
Cenizas
Calcio
Fsforo
Hierro

0.2 g
Trazas g
5.0 mg
18.0 mg
0.3 mg

Vitamina A activada

684 mcgr

Tiamina
Riboflavina
Niacina

Trazas mg
0.1 mg
2.24 mg

cido Ascrbico

20 mg

http://lamaracuya.blogspot.com/2010/11/valor-nutricional-del-maracuya_6157.html

1.7. EL AGUARDIENTE
Son las bebidas alcohlicas de alta graduacin, secas o aromticas
obtenidas por la destilacin de mostos o pastas fermentadas, pueden ser
de cereales, frutas, semillas como el centeno, la cebada, las bayas de
enebro, la cereza, el ans, etc.
La palabra deriva del trmino latn "agua ardens" con el que se designaba
al alcohol obtenido por medio de la destilacin.
Los rabes fueron los primeros en destilar vino para obtener alcohol.
Los espaoles, Arnau de Vilanova y Ramn Llull pueden considerarse
como los padres de los aguardientes que hoy tomamos, por haber recibido
de los rabes los secretos de la alquitara y la destilacin, y perfeccionar
sus tcnicas.
El auge de las preparaciones mdicas y farmacuticas del alcohol,
influyeron en la popularizacin del aguardiente; para mejorar su sabor se
comenz a agregarle azcar, limn, naranja, flores de azahar, ptalos de
rosa, granos de ans, etc.
1.7.1. Tipos De Aguardientes.
Aguardientes simples: del mundo occidental son cuatro: Los ms
significativos son El ron, que incluye la cachaza, el llamado
Aguardiente de caa y el ron de melazas.
El brandy. Cabe destacar, adems de los de Cognac y Armagnac en
Francia, los brandis de Jerez, el brandy de California y el de Pisco en
Per.
El whisky. Sobresalen los de Escocia, los de Irlanda, el llamado
our on asado en el maz, los de Canad, muy suaves, etc.
El tequila.

1.7.2. Aguardientes compuestos:

La costumbre de anisar en algunos casos obedeca al deseo de disimular o
sustituir su sa or. En la prctica pueden ser sustituidos con el llamado sol y
som ra: mezcla de ans y

randy, hecha en el propio vaso o copa.

Tambin ha sido costumbre inducirles otros sabores o quitar su mal sabor

mediante la adicin de hierbas y aromas.
1.7.3. Composicin qumica del Aguardiente De Caa De Azcar
Es la bebida con graduacin alcohlica de 38 a 54 volmenes a 20C
obtenida de destilado alcohlico simple de caa de azcar o por la
destilacin del mosto guarapo (jugo de caa) fermentado de caldos de
caa de azcar (jugos), pudiendo ser adicionado de azcares hasta 6
gramos por litro.
A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales
nutrientes del aguardiente as como una lista de enlaces a tablas que
muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del aguardiente. En
ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de
cada uno.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores,
corresponde a 100 gramos de esta bebida

Minerales

Aporte por racin

Vitaminas

222,00 Calcio [mg]

1,00

Vit. B1 Tiamina
[mg]

0,00

Protena [g]

1,00 Hierro [mg]

1,00

Vit. B2
Riboflavina [mg]

0,00

Hidratos
carbono [g]

1,00 Yodo [mg]

1,00 Eq. niacina [mg]

0,00

Fibra [g]

0,00

Grasa total [g]

0,00 Zinc [mg]

1,00 Ac. Flico [g]

0,00

AGS [g]

0,00 Selenio [g]

Vit. B12
0,00 Cianocobalamina
[g]

0,00

AGM [g]

0,00 Sodio [mg]

1,00

AGP [g]

0,00 Potasio [mg]

1,00 Retinol [g]

0,00

AGP /AGS

0,00 Fsforo [mg]

Carotenoides
0,00 (Eq. carotenos)
[g]

0,00

(AGP + AGM) /
AGS

0,00

Vit. A Eq. Retincl

[g]

0,00

Colesterol [mg]

0,00

Vit. D [g]

0,00

Energa [Kcal]

Alcohol [g]

31,70

Agua [g]

68,30

Magnesio
[mg]

1,00

Vit. B6 Piridoxina
[mg]

Vit. C Ac.
ascrbico [mg]

0,00

0,00

Fuente:http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-losalimentos/bebidas/bebidas-alcoholicas/aguardiente.html

El nombre qumico del alcohol para beber, es etanol o alcohol etlico.

Dependiendo del gnero de bebida que lo contenga, el alcohol aparece
acompaado de distintos elementos qumicos que lo dotan de color, sabor, olor y
otras caractersticas.

1.7.4. Flujo De Produccin De Aguardiente De Caa De Azcar

1.7.5. Principales pases de Amrica del Sur productor de aguardiente de

caa de azcar
PERU= 0.9%
ECUADOR=0.11%
COLOMBIA=0.10%
CHILE=0.6%
BRAZIL=0.11%
BOLIVIA=0.7%

1.7.6. Principales pases importadores de alcohol etlico y aguardiente

desnaturalizados de cualquier graduacin.

Canad
Pases Bajos
Alemania
Estados Unidos
India

Importaciones
Millones De
Dlares
333 M USD
90 M USD
86 M USD
79 M UDD
58 M USD

Evolucin de las
importaciones
6.70 %
518 %
-10.8 %
-28.60 %
362.8 %

Fuente: Dante Zegarra Tocto: La Agroindustria De La Caa De Azcar En Ayabaca:

Diagnstico Y Propuesta De Desarrollo Sectorial.

1.8. LA SABILA
Tambin Conocida como aloe vera, sbila, svila, barbados o aloe de
curazao, y aloe barbadensis.
La sbila es una planta medicinal altamente conocida por sus efectos
refrescantes y sus propiedades para sanar las quemaduras de sol; aunque
la ms conocida, esta no es su nica propiedad ya que la sbila es una de
las plantas ms verstiles y beneficiosas para el cuerpo humano.
Entre las propiedades de la sbila se encuentra la habilidad de ayudar en el
proceso de sanacin de heridas, a proteger, humectar, nutrir y regenerar los
tejidos a nivel celular; adicionalmente tiene propiedades anestsicas por lo
que es usada para calmar la picazn y ardor de ciertas condiciones
Las propiedades de la sbila para tratar condiciones de la piel
La sbila contiene minerales ricos en lactato de magnesio, que es un
inhibidor de la picazn por lo que es comnmente utilizado como producto
para aliviar picaduras de insectos, acn, quemadas de sol, alergias y otras
condiciones tpicas de la piel.

ORIGEN

DE

LA

SABILA:

La

sbila

(zbila

loe):

La sbila es originaria del frica y el Sur de Arabia y crece en climas

tropicales y sub-tropicales. Fue usada por los griegos, los romanos, los
egipcios, los hindes y los chinos. Todas las civilizaciones del pasado
apreciaron los valores curativos de la sbila.
1.8.1. Propiedades curativas de la sbila.
La planta aloe vera es construida con los elementos ms bsicos de
la vida, incluyendo vitaminas y minerales esenciales, protenas,
polisacridos, enzimas y aminocidos, y acta como:
Laxante (Catrtica): para limpiar y purificar el organismo, al fin de que
este pueda absorber las vitaminas y nutrientes de los alimentos.

Desintoxicante: Para purificar la sangre, limpiar los rganos

principales del cuerpo.
Emenagogo: para facilitar el flujo menstrual en la mujer.
Analgsico: Calma el dolor.
Antibitico natural: Evita las infecciones, desinfecta, cura y cierra las
heridas rpidamente, por poseer un estimulante biognico.
Astringente: Aumenta la elasticidad y resistencia de los tejidos, por
este motivo rechaza y expulsa el exceso de humedad.
1.8.2. Principales pases productores, importadores y exportadores de
sbila.
A continuacin se muestra una tabla de (International, 2010),
que indica el mercado de la sbila en el mundo quienes son
los principales productores, los pases importadores y cules
son los pases que exportan la sbila:
Productores

Importadores

Exportadores

Honduras

Estados Unidos

Mxico

Mxico

Canad

Repblica Dominicana

Brasil
Comunidad Europea
Filipinas
Repblica
Japn
Venezuela
Dominicana
India
Singapur
Filipinas
Hong Kong
Venezuela
Fuente: Palacios Camargo ,Luis : Produccin y comercializacin de la sbila en la regin
Caribe colombiana

CAPITULO II: LICOR DE AGUARDIENTE DE CAA, MARACUY Y SBILA :

NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP
2.1. Descripcin Del Producto (SABIMAAP)
Conocida como una de las bebidas alcohlicas suaves y de baja potencia
de alcohol del mercado, SABIMAAP, es una bebida compuesta de origen
piurano (Per). Con un tenor alcohlico que puede ir de 25 a 30 por ciento,
es sin duda una de las bebidas medianas y leves ya que posee, un valor de
alcohol balanceado, y que est compuesta principalmente con aguardiente
de caa de azcar, maracuy y sbila,

a diferencia de otras bebidas

alcohlicas que cuentan con otros ingredientes, sabores y mezclas

qumicas perjudiciales para la salud.
Adems de ser una bebida alcohlica, SABIMAAP, acta como
refrescante, nutriente y vitamnica. Esto gracias a las grandes bondades
que poseen sus principales ingredientes, que son totalmente naturales.
ORIGEN: Dicho producto, es nico y originario de Piura, el cual se
encuentra ubicado en la parte norte del Per.
2.1.1. Composicin Qumica (SABIMAAP)
AGUARDIENTE: CH3-CH2-OH ---> (C2H6O) (Alcohol ETILICO
ETANOL) Es un sustancia compuesta por un grupo (OH) Hidroxilo
tmb llamado Hidrxido unido a tomos de carbono de una cadena, la
cual puede ser lineal, o con estructura carbonada ramificada.
MARACUYA: Vitamina C o cido ascrbico, niacina. La composicin
tpica de la fruta de Maracuy es la siguiente: cscara 50-60%, el
jugo 30-40%, semillas 10-15%, siendo el jugo el producto de mayor
importancia.
SABILA: Como todas las suculentas el aloe concentra un altsimo
porcentaje de agua en su interior, de hecho el 95,5% de la planta

est compuesta de agua y slo el 5% de otros componentes slido.

Esto es crucial para explicar el sorprendente poder teraputico del
aloe, pues el agua es el vehculo idneo en el que se disuelven el
resto de las sustancias biolgicamente activas.
2.2. Propiedades Alimenticias (SABIMAAP)

Hechos Nutricionales

por porcin de (620 ml)

Energa

222 Kcal

Protena

18 g

Grasa

0g

Grasa Saturada

0g

Grasa Poliinsaturada

0g

Grasa Monoinsaturada

0g

Colesterol

0 mg

Carbohidrato

25 g

Fibra

3.2 g

Azcar

15 g

Vitamina A Y C.
VITAMINA B6, B12 Y B3.

8 mg
7.5 mg

2.3. Partida Arancelaria De Nuestro Producto A Exportar.

PARTIDA

DESCRIPCION NANDINA

NALADISA PORCENTAJE FECHA DE

NANDINA

LIBERADO

VIGENCIA

ADV
2208.20.21.00 - - - Pisco (aguardientes y
dems compuestos naturales)

22082010

100%

01/01/201131/12/9999

2.3.1. Productos Negociados Segn Acuerdo Suscrito Entre Peru - Uruguay

Convenio : 358 - ALADI, ACE 58 PERU - Argentina, Brasil, Uruguay y
Paraguay

Convenio aplicable segn :ALADI-Verificacion Nandina,Naladisa y

T.Margen
ADV:PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM
IGV :PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM
ISC :PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM
IPM :PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM
Derechos Especificos :S - Paga
Derechos Antidumping :SI PAGA
Serv.Despacho Aduanero:SI PAGA

2.4. COSTO DE PRODUCCION Y PRECIO FINAL.

Formula:
Costos fijos + costos variables / nmero de unidades = Precio de costo
C.V + utilidades + IGV = Precio venta.
Costos fijos
Rubro
Agua
Energa elctrica
alquiler de local
Trabajadores
mesas
cuchillos
molino industrial
Total

4 Unidades
4 Unidades
1 Unidades

nuevos
soles
250
175
500
3000
250
1000
20
80
4000
4000
9005

TOTAL
Producto
Aguardiente
maracuya
Sabila
envases
Etiquetas
Cajas de carton

= COSTOS VARIABLES POR MES

cantidad
1080
900
530
5000
5000
500

Medida
Litros
litros
litros
botellas
unidades
0.5

precio
2
2.5
1.5
0.5
0.5
1

total N/S
2160
2250
795
2500
2500
500
10705

N DE UNIDADES PRODUCIDAS POR MES.

500 Cajas de 10 unidades de 500ml.= 5000 unidades.
IMPUESTO GENERADO POR LAS VENTAS.
IGV = 18% del total de las ventas realizadas.
UTILIDAD POR UNIDAD.
= 30% del precio de costo
PRECIO FINAL
Se ha considerado un margen de ganancia del 30%
Beneficio = precio por cantidad costo medio por cantidad

PRECIO FINAL

CF
CV
CT Costo Promedio 50 % ganancia Precio de Costo
IGV
precio de venta
3925 10705 14630
2.926
1.463
4.389
0.79002
5.17902
Beneficio Mensual

Ingreso Total menos Costo Total

Beneficio

Beneficio
Beneficio

Ingreso
Total Costo Total
25623
19710
Mensual
5913

Capitulo III: PRESENTACION DEL PRODUCTO EN SU TERMINO FINAL.

3.1. Presentacin del producto

Etiqueta

Licor de sbila, maracuy y

aguardiente de caa de azcar
SABIMAAP.

3.2. ANALISIS FODA DE SABIMAAP.

De acuerdo con los resultados del trabajo de campo, se establecen las Siguientes
conclusiones:
3.2.1. FORTALEZAS
1. trato personalizado
2. ubicacin
3. experiencia en el rubro
4. Capacitacin constante a sus colaboradores
5. Retroalimentacin del dueo para con el cliente
6. precios accesibles
3.2.2 OPORTUNIDADES:
1. Cuenta con una gama de proveedores
2. Cuenta con una gama de proveedores
3. La existencia de un mercado en crecimiento.
4. Acceso a nuevas tecnologas.
5. Es una bebida con un valor nutricional.
6. Crear alianzas estratgicas con empresas del mismo rubro.
7. Incremento del turismo
3.2.3 DEBILIDADES
1. poco tiempo en el mercado
2. desconocimiento de la marca por parte de los consumidores.
3. Carece de una buena estructura organizacional, es decir no tiene sus reas bien
definidas

3.2.4. AMENAZAS
1. cambios climticos que afectan a la produccin
2. Entrada de nuevos productos competidores
3. plagas en el cultivo dela Caa de azcar
4. inseguridad ciudadana
5. Conflictos sociales que dificulten el ingreso de las materias primas
6 incremento de los precios en los insumos
3.3. MASLOW Y PORTER DEL PRODUCTO EN EL MERCADO (SABIMAAP)

3.3.1 La pirmide de Maslow2, o jerarqua de las necesidades humanas

Es una teora psicolgica propuesta por Abraham Maslow en su
obra: Una teora sobre la motivacin humana (en ingls, A Theory of
Human Motivation) de 1943, que posteriormente ampli, obtuvo una
importante notoriedad, no slo en el campo de la psicologa sino en
el mbito empresarial del marketing o la publicidad. Maslow formula
en su teora una jerarqua de necesidades humanas y defiende que
conforme se satisfacen las necesidades ms bsicas (parte inferior
de la pirmide), los seres humanos desarrollan necesidades y
deseos ms elevados (parte superior de la pirmide).

Boeree C. George,Teorias de la personalidad Traduccin al castellano: Dr. Rafael Gautier:

http://webspace.ship.edu/cgboer/maslowesp.html

En cuanto a los motivos de Maslow, SABIMAAP, satisface la necesidad de aceptacin

social ,dado que se sirve en fiestas y reuniones familiares al mismo tiempo se utiliza en
las celebraciones por algn xito o logro alcanzado lo cual satisface la necesidad de auto
estima , mediante la cual se valora la pertenencia a la categora (PERUANO). A si mismo
se asociara a un mayor respeto y estatus.
3.5. FUERZAS DE PORTER3

3.5.1. COMPETIDORES POTENCIALES

Consideramos a los competidores potenciales aquellos inversionistas, que
estn dispuestos a ingresar a la industria de la exportacin del coctel de
maracuy y sbila actualmente no tenemos algn registro de otra marca que
lo est exportando.

3.5.2. COMPETIDORES EXISTENTES

En esta variable tenemos como competidor directo a la marca de Pisco
Sotelo puesto que entre uno de sus productos exportan el coctel de
algarrobina el cual ya cuenta con un mercado, esta marca lo tiene con el
nombre de Pisco a la crema .
Esta marca realiza envos al extranjero donde no se puedan conseguir los
insumos para los ccteles, Pisco Sotelo es una de las principales
3

http://www.emprendepymes.es/las-cinco-fuerzas-competitivas-de-porter/

productoras de Pisco tiene 25 aos en el mercado de Ica y en el extranjero,

como Blgica y Estados Unidos; siendo este ltimo uno de nuestros
mercados objetivos.

3.5.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los productos sustitutos del licor de maracuy sbila y aguardiente

coctel de algarrobina son todas las bebidas alcohlicas existentes en los
mercados a exportar los cuales satisfacen de una manera u otra la
misma necesidad que la de nuestro producto pero no tiene las
caractersticas nuestro licor, dado su sabor diferenciado . Entre estas
bebidas estn: Baylies, licores de crema, licor de leche y caf, crema de
ron, crema de menta, pisco con lcuma.

3.5.4. PODER DE NEGOCIACIN CON PROVEEDOR

Referente a los proveedores tienen un bajo poder negociacin porque

existe una amplia oferta de Aguardiente dado que es un producto
piurano donde solo se requiere que se cumpla con los estndares de
calidad, al igual que con los insumos posteriores que se necesitan para
realizar este Licor . Por otro lado los proveedores en el tema del
empaque del nuestro producto tienen un alto poder de negociacin
dado que botellas, corchos y etiquetas, son importantes para la
constitucin del producto. Al ser un mercado de competencia
monopolstica pues existen muchos productores con producto
diferenciado compiten entre ellos por vender sus productos.
3.5.5. PODER DE NEGOCIACIN DEL CLIENTE
En el caso de los clientes finales, estos tienen un bajo poder de
negociacin ya que son muchos clientes individuales, quienes
compran volmenes bajos y se ven obligados a aceptar el precio en
el punto de venta.
Adems, para este producto el costo de cambio es bajo ya que
existe oferta de otras marcas de licores peruanos caractersticas y
precios distintos. En el caso de los canales de distribucin, estos se

encuentran bastante concentrados y tienen un alto poder de

negociacin porque finalmente son el nexo con los mayoristas y
minoristas. Asimismo, estos ltimos se encargan de llevar el producto
al cliente final y exigen ciertos trminos y condiciones para vender el
coctel, como precios, fechas de pago.

CAPITULO IV: PROCESO PRODUCTIVO DE SABIMAAP.

4.1. La produccin de alcohol de caa de azcar
Es una manera de ganarse la vida para muchas familias en esta regin de
Ayabaca. En las estribaciones de la cordillera de los Andes, la mayora de
los agricultores cultivan y cosechan la caa de azcar a mano y producen el
alcohol por medio de un proceso tradicional. Muchas de estas familias
cultivan sin el uso de qumicos y algunas de ellas han obtenido ahora la
certificacin orgnica oficial y sello de comercio justo. La caa de azcar de
nuestras Chacras se cosecha utilizando machetes, ya que en esta regin el
terreno

es

demasiado

inclinado

como

para

utilizar

maquinaria

pesada. Cada caa se corta cuando est lista. La caa de azcar se corta
lo ms abajo posible debido a que los azcares tienden a descender por el
tallo. Mientras ms azcar haya en el jugo, ms alcohol se podr
producir. Una vez cortada la caa, se le podan las hojas y stas se dejan
en el campo para que se pudran y generen ms abono. Luego, la caa de
azcar se transporta a mano al molino si este se encuentra cerca, de lo
contrario se transporta a caballo o en burro. Los molinos de caa de azcar
tradicionales son propulsados por caballos o burros. El animal camina en
crculos arrastrando un poste de madera duro que hace girar las ruedas del
molino, mientras que los tallos de caa se introducen cuidadosamente entre
dos rodillos pesados. Al residuo de los tallos de caa de azcar molidos se
lo conoce como agazo y ste se utiliza como com usti le para las
destileras, lo cual evita la necesidad de talar rboles para lea. El jugo de
la caa de azcar se vierte del molino a tanques. Es una bebida deliciosa,
pero para producir alcohol debe fermentar durante unos das. Al jugo se le
puede agregar levadura, pero tambin fermentar con levadura natural del
aire. El jugo fermentado se vierte en un tanque y se calienta sobre un fuego
de bagazo. El calor hace que el jugo se evapore y este vapor pasa a travs
de un alambique, el cual tradicionalmente est hecho de cobre, aunque hoy
en da tambin se fabrican con acero inoxidable. El vapor pasa ahora por

una serpentina o tubo espiralado. El agua fra de un arroyo cercano se usa

para enfriar el alambique y volver a condensar el vapor hasta obtener un
lquido transparente que se recoge del otro extremo del alambique. El agua
vuelve a enfriarse en su recorrido al arroyo y regresa as al ecosistema. El
lquido producido con el alam ique se conoce como aguardiente y tiene un
60% a 65% de contenido alcohlico. La graduacin se mide utilizando un
hidrmetro para determinar la gravedad especfica. El precio que obtienen
los agricultores por su aguardiente vara dependiendo de su contenido
alcohlico.El aguardiente se transporta ahora dentro de tanques de plstico
hasta el punto de recoleccin local, ya sea a caballo, burro o detrs del
autobs. De all ser llevado al punto de venta

4.2. Ingredientes
4.2.1. Cantidad de ingredientes por 5000 litros de produccin
Producto
cantidad Medida precio total N/S
Aguardiente
1080 Litros
2
2160
maracuya
900 litros
2.5
2250
Sabila
530 litros
1.5
795
envases
5000 botellas
0.5
2500
Etiquetas
5000 unidades
0.5
2500
Cajas de carton
500
0.5
1
500
Total
10705

Maracuy

Sbila

4.3. Proceso Productivo Del Licor SABIMAAP,.

Se cortar el maracuy por mitad, extraer la pulpa y licuarla. Prender y apagar rpidamente
la licuadora 2 a 3 veces para que la pulpa se desprenda de las semillas.
Colar. Agregar agua (igual cantidad que el jugo, aproximadamente), luego la sbila y el
aguardiente de caa de azcar.

PROCESO DE PRODUCCIN

PROCESO DE MACERAMIENTO

Mezcla zumo de
maracuy y sbila

PROCESO DE ENVASADO

PROCESO DE ETIQUETADO:

PROCESO DE MACERAMIENTO

Mezcla de maracuy sbila y

aguardiente

Tanque 5000

lltsLlLtsLllLtslitr

4.4.

Especificacin De Tiempos y Espacios

Obtencin de la

Recepcin (10min)

Inspeccin (10min)

Materia Prima (10 MIN)

Coctel

Se licuan los

Terminado
(10MIN)

ingredientes. (5 MIN)

Se realiza la
Medicin

Esterilizacin de las
Botellas (5MIN)

Envasado y Etiquetado
De las botellas (30 MIN)

Se separan las unidades pedidas (30MIN)

Producto
Terminado

Se recibe Orden de
Compra (8 MIN)

Se lleva a almacn (15MIN)

Embalaje de los Cocteles

(1-2hrs)

Aduanas al Muelle (30min)

Se revisan condiciones de envo (15min)

Se traslada de Almacn a
Aduanas (50min)

Muelle a
Cubierta del buque

FINALIZA EL ENVIO

4.5.

Herramientas y materiales.
4 Botijas de acero inoxidable.
2 Licuadoras industriales.
2 Lapas de acero inoxidable.
1 Alcoholmetro.
Envases de vidrio transparente.
Cajas de cartn.
1 Embotelladora
MANO DE OBRA.
SABIMAAP, como se encuentra en su punto de lanzamiento y
crecimiento, por el momento esta sujetada a lo mnimo en el nmero de
trabajadores. Por el momento solo laboran sus socios. Cuyo nmero es
de 4 trabajadores, que se encargan de llevar a cabo el control y flujo de
produccin.

4.5 Valor FOB

CF
CV
CT Costo Promedio 50 % ganancia Precio de Costo
IGV
precio de venta
3925 10705 14630
2.926
1.463
4.389
0.79002
5.17902

Precio
ExWorks

5.17902

Costo embalaje 3%
0.1553706

Agente
Transporte
aduanero
5%

2%

0.258951

0.1035804

El precio FOB es de 5.696922 nuevos soles

El precio FOB en Dlares es 5.696922/2.818= $ 2.02162

Precio
FOB
5.696922

CAPTULO V: COMERCIO INTERNACIONAL DEL LICOR SABIMAAP

5.1. Mercado a exportar SABIMAAP
Pas:

Brasil

Importadora y comercializadora:

Velarde Hermanos S.A

5.2. VENTA A VALOR FOB PUERTO DE YURIMAGUAS.

RUTA: Norte
El total de esta va intermodal (carretera-ros) es de 955 km.

Tramo 1: Desde el Almacn (SABIMAAP) Piura (Parte norte de peru) al puerto

fluvial de Yurimaguas en la Amazona peruana
Este es lugar convenido y definido entre, (SABIMAAP Y VELARDE
HERMANOS S.A), para la entrega de la mercanca.

5.3. Descripcin De Mercado Destino De SABIMAAP.

Mercado brasilero (SAUPABLO-BRASIL).
5.3.1. Caractersticas Generales del Mercado Brasileo
Mercado con identificacin del beneficiario final de las operaciones
Sujetos a regulacin e inspeccin de la Comisin de valores mobiliarios
(CVM) y del Banco Central de Brasil
Las bolsas tienen amplia autonoma para ejercer sus poderes de autoregulacin sobre las corredoras de valores que en ellas operan. Todas
las corredoras estn registradas en el Banco Central de Brasil y en la
CVM

5.3.2. Estructura regulatoria establecida para los inversores no

residentes
Resolucin CMN 2.689/00
Representante local registro en los organismos reguladores y de
inspeccin
Custodio Local custodia y liquidacin de las operaciones
Corredora Local servicios de ejecucin de rdenes
5.3.3 Ambiente de libre asignacin
Ambiente de libre asignacin
Exencin de impuestos sobre las ganancias de capital para
instrumentos negociados en bolsa y ttulos pblicos para domicilios que
no estn cualificados como Paraso Fiscal
Depsito de garanta en la DTCC (Depository Trust & Clearing
Corporation) y Euroclear para negociacin en el segmento Bovespa
5.3.4. Trmites aduaneros para la exportacin en Brasil,Regmenes

arancelarios,Procedimientos de la importacin
Todo importador debe registrarse ante las autoridades encargadas del comercio
exterior, SISEX, para formar parte del sistema aduanero informtico, el
SISCOMEX. Representa una inversin cara, pues los requisitos previos,
principalmente en trminos de capital mnimo, son significativos. El rgimen
vigente en Brasil otorga licencias de importacin de manera automatizada, salvo
para un cierto nmero de productos enumerados a continuacin. De manera
general, est prohibido importar bienes de consumo que ya hayan sido utilizados.
Procedimientos especficos de la importacin
Es necesario obtener un acuerdo especfico del ministerio en cuestin para los
productos siguientes: bebidas, productos farmacuticos o veterinarios, armas y

municiones, as como muchos cosmticos, metales raros, productos radiactivos o

que puedan atentar contra el medio ambiente y el petrleo y todos sus derivados.
El Ministerio de Sanidad controla todos los productos que puedan afectar al cuerpo
humano, entre los que se encuentran los productos farmacuticos, las vitaminas,
los cosmticos y los dispositivos mdicos. Estos productos solo pueden importarse
y venderse en Brasil si la empresa extranjera ha creado una unidad de fabricacin
o una oficina local en Brasil o si la empresa extranjera ha contratado a un
distribuidor brasileo que cuente con una autorizacin para importar y distribuir
productos mdicos concedida por las autoridades brasileas.
Importar muestras
Las muestras importadas sern consideradas por la aduana con su valor
comercial, salvo acuerdo particular en funcin de la cantidad y del tamao de las
muestras.

5.3.5. Aranceles e impuestos a la importacin

Umbral de Aduanas (de la que se requieren los aranceles)
Ningn derecho de aduana se aplica a las importaciones cuyo valor CIF sea
inferior a 50 USD.
Aranceles promedio (sin contar productos agrcolas)
10,73% en el promedio de los pases emergentes.
Productos sujetos a aranceles ms elevados
Productos agrcolas, licores fermentados, equipo informtico y
telecomunicaciones.

Productos sujetos a aranceles menos elevados

Miembro del MERCOSUR (Mercado Comn del Sur: Argentina, Brasil, Paraguay,
Uruguay).
Los aranceles entre los pases miembros han sido tericamente retirados en 1994,
sin embargo, existen muchas excepciones. Segn el Rgimen de adaptacin
(Regime de Adecuaao): bienes de equipo, tecnologas de informacin, sector de
telecomunicaciones, automviles, sector azucarero.

La tarifa exterior comn (CET) no concierne todos los productos: solo 75% de las
lneas tarifarias benefician de una tarifa nica. Existe adems un cierto nmero de
productos sensibles segn los pases (cerca de 300 para el Brasil) que estn
igualmente exentos de esta tarifa nica.
CET completamente puesto en prctica en 2006, con la estructura siguiente:
-0% a 14% para los bienes de equipo;
-16% a 20% para el textil, los artculos de ropa, los bienes de consumo;
-10% a 15% para la metalurgia;
-12% a 16% para los productos agrcolas y los sectores de tratamiento de la
informacin y las telecomunicaciones.

Los pases aplican ms o menos las recomendaciones del rgano central segn
su situacin econmica. Una reexportacin dentro del MERCOSUR no da derecho
a una exencin de aranceles: as si usted exporta un producto al Brasil para
venderlo luego en Argentina, deber pagar los aranceles brasileos y los
argentinos.
Existen diferentes acuerdos aduaneros, sea entre MERCOSUR y otros pases
(UE, Chile y Bolivia), sea de manera bilateral entre Brasil y otros pases (Chile,
Pacto Andino). Brasil ha publicado en mayo de 2013 un sistema de recuperacin
de los acuerdos de preferencias arancelarias firmados por el pas llamado CAPTA.
Clasificacin aduanera
Aplica el sistema Aduanero Armonizado.
Impuestos a la importacin (excluyendo los impuestos al consumo)
El costo de la importacin se compone de una tasa de importacin (II), de tasas
sobre el valor aadido estndar (ICMS) y la que se aplica a los productos
industriales (IPI). El impuesto de importacin es una tasa especfica para
determinados productos consensuada a nivel federal y que se recauda sobre el
valor CIF. En general, este impuesto oscila entre el 10 y el 35%. El IPI es un
impuesto federal que se aplica a la mayora de productos manufacturados locales
e importados. No se considera un coste para el importador porque su valor se le
devuelve. En general, su tipo se encuentra entre el 0 y el 15%. El ICMS es un
impuesto sobre el valor aadido del gobierno del estado aplicable a las
importaciones y a los productos nacionales. Aunque los importadores deben pagar

el ICMS al pasar los productos importados por aduana, este impuesto no les
supone

necesariamente

un

coste

porque

se

les

devuelve

el

valor.

-Gua de Importaao: 70 USD suma a tanto alzado abonable para la obtencin de

una
-Merchant

licencia
Marine

Renovacin

de
Fee:

25%

del

importacin;
importe

total

del

flete.

-Envos por avin entre 50 y 3.000 USD sujetos a una tasa del 60% sobre el valor
FOB de la mercanca.

5.3.6. Perfil del consumidor brasileo

Comportamiento del consumidor4
Los consumidores son fieles a la marca; incluyendo a la poblacin con bajos
ingresos, ya que estas les permiten reafirmarse. Los consumidores de clase alta
otorgan importancia a la calidad, al servicio postventa y a los compromisos
sociales de la empresa (proteccin del medio ambiente, normas sanitarias, etc.).
A la hora de comprar prima el producto nacional, del que se sienten orgullosos. No
obstante, los brasileos siguen consumiendo productos extranjeros, ya que
representan signos exteriores de riqueza (material tecnolgico, marcas deportivas
estadounidenses, etc). Las condiciones de pago son un factor importante.
Perfil del consumidor y su poder adquisitivo
El consumo de la mayora de la poblacin est enfocado en la alimentacin y la
vivienda. El consumidor brasileo es ms exigente y selectivo. Es sensible a la
calidad, al precio de los productos as como a las promociones. Brasil tiene una
economa doble, en la cual las clases superiores se distinguen por un modo de
consumo cercano al de los Estados Unidos y de Europa, mientras que los ms
pobres toman mucho en cuenta el precio y se proveen casi exclusivamente en el
mercado informal.
Recurso al crdito por parte del consumidor
En pleno auge, especialmente en la clase media a pesar de tener una de las tasas
de inters ms elevadas del mundo. Todo se compra a crdito: los bienes

Asociaciones de consumidores IDEC, Instituto Brasileo de Defensa del Consumidor

inmobiliarios, electrodomsticos, ropa de marca. Muchas tiendas proponen pagos

a plazos, a veces sin intereses.

El ndice de hombres brasileos que abusa del alcohol supera al de pases como Chile
(17%), EE.UU. (15,7%) y Argentina (14%).
"Ese nivel de consumo de alcohol es bastante elevado y preocupante, ya que es factor de
riesgo para accidentes de trfico, violencia y enfermedades", segn Malta.
"Pero ese abuso no siempre es reconocido debido a que el alcohol est presente en la
cultura brasilea y asociado a la diversin y al festejo", agreg la funcionaria.
Segn el estudio, el consumo abusivo de alcohol es ms frecuente en jvenes de entre 18
y 24 aos (23%) y va disminuyendo gradualmente hasta el 10,5% entre quienes tienen
entre 55 y 64 aos.

Conclusiones

1. Nuestro licor a base de maracuy, sbila y aguardiente es un producto

innovador que tiene agradable sabor y propiedades nutricionales nicos.
2. El costo de producciones relativamente barato en relacin a los licores y
cocteles que se ofrecen en el mercado actualmente.
3. La implementacin de nuestro proyecto permitir mejorar el nivel de vida
de los productores de la materia prima localizados en la sierra piurana que
podran agruparse y tecnificarse si la demanda de nuestro producto crece
en el mercado y en otros posibles mercados del exterior.
4. De acuerdo a los costos e ingresos proyectados nos dejan un margen de
ganancia que har viable nuestra idea de negocio de exportacin.
5. Se han realizado los contactos con empresarios brasileos que facilitan la
comercializacin y distribucin de nuestro producto.

Bibilografia

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2. http://www.ecoagricultor.com/2013/02/propiedades-nutricionales-de-laalgarroba/
3. http://www.ecoagricultor.com/2013/02/propiedades-nutricionales-de-lamaracuya /
4. http://www.monografias.com/trabajos52/algarrobina-peruana/algarrobinaperuana2.shtml
5. http://revista.peruanosenusa.net/2009/05/el-coctel-de-algarrobina/
6. https://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=10
&cad=rja&ved=0CE4QFjAJ&url=http%3A%2F%2F200.37.9.27%2FDataArc
hivoCCL%2FCCEX%2FFacilitacionCX%2FEmbalaje.pdf&ei=P9_7UrqIdTukQf1x4HwAg&usg=AFQjCNEgr_mmCxv45OPurLydN88G9BWqA&sig2=Z-YieCbR4qYKOz12AuCysw&bvm=bv.61190604,d.eW0
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9. http://www.coctelybebida.com/articulo/tag/estados-unidos/
10. http://www.nuevarevista.net/articulos/millennials-la-generacion-del-siglo-xxi
11. http://comunidad.iebschool.com/iebs/marketing-digital/millennials/
12. http://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/exportacion/
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Cursos%2FLic_virt%2FMercadotecnia%2FDMKT008%2FUnidad%25203%
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17. https://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&
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