GELES

La coagulacin de un sol lifobo o lifilo produce un precipitado que puede ser o no

gelatinoso. Sin embargo, si las condiciones son adecuadas, es posible obtener la fase
dispersa como una ms o menos rgida conteniendo en ella todo el lquido. El producto bajo
esta forma se llama gel y el proceso por el cual se produce se denomina gelificacin. Segn
su naturaleza, los geles se preparan generalmente por uno de 10s tres mtodos siguientes:
(a) enfriamiento, (b) doble descomposicin O mettesis, (c) cambio de solventes.
Los geles pueden ser de dos clases, elsticos como el agar-agar y la gelatina, y no-elsticos
como el gel de slice. Un gel elstico completamente deshidratado, es regenerable por
adicin de agua; sin embargo, una vez que uno no elstico pierde toda la humedad, la
adicin de agua no produce nueva gelificacin. Esta diferencia en el comportamiento ante
la hidratacin, parece deberse a una diferencia en la estructura de los geles secos. En los
elsticos las finillas componentes del gel son flexibles y, por hidratacin, pueden
expandirse otra vez para formar uno nuevo. En cambio, en los geles inelsticos, la
estructura es mucho ms rgida y, aunque son capaces de absorber algo de agua, no se
expanden lo suficiente para abarcar todo el liquido.

JABONES
El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali (generalmente
hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se denomina
saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de
coco. El jabn es soluble en agua y por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para
lavar.
En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un detergente. Los
detergentes son las sustancias que tienen la propiedad qumica de disolver la suciedad o las
impurezas de un objeto sin corroerlo.

Detergentes
Los detergentes son una mezcla de muchas sustancias. El componente activo de un
detergente es similar al de un jabn, su molcula tiene tambin una larga cadena lipfila y
una terminacin hidrfila. Una de las razonas por las que los detergentes han desplazado a
los jabones es que se comportan mejor que estos en aguas duras.
El agente tenso activo o "surfactante" de los detergentes, es el componente que realiza un
papel similar al del jabn. Facilita la tarea del agua al conseguir que esta moje mejor los
tejidos. Separa la suciedad de los tejidos e impide que esta se deposite de nuevo. Sin
embargo los jabones presentan la desventaja de que si se usan en agua dura, tienden a
formar sales con los cationes de los metales formando "natas" que neutralizan su accin.
Una alternativa a este problema, surgi cuando se empezaron a sintetizar otros compuestos

orgnicos a partir de compuestos qumicos del petrleo, que tienen accin detergente por lo
que se les denomina en forma genrica como detergentes.
Los detergentes actuales contienen diferentes aditivos, fosfatos que exaltan la limpieza,
agentes espumantes, blanqueadores, etc. siempre intentando satisfacer la demanda de los
consumidores.
Los detergentes tienen una excelente resistencia a la dureza del agua, ya que contienen una
combinacin de agentes limpiadores y bloqueadores que aumentan significativamente su
desempeo.
La formacin de micelas conduce a una cada acentuada de la conductividad elctrica por
un mol de electrolito. La acentuada reduccin en el numero de iones reduce bruscamente la
conductividad. La formacin de micelas reduce tambin la presin osmtica de la solucin.

ORGANOSOLES
Desde el punto de vista fisicoqumico, Oswald defini a los aerosoles como un sistema
coloidal de partculas solidas o liquidas menores de 50 dispersas en el seno de un gas o
bien en el aire. Esta definicin abarca desde el humo, las nubes y algunos de los productos
dispensados en aerosol. Se ha tenido a unificar la nomenclatura y definir a los productos en
aerosol o simplemente aerosoles como un producto solido o lquido o mezcla de ambos,
contenido en un envase generalmente descartable, que es descargado a travs de una
vlvula por la fuerza de un propelente.
Una clasificacin reciente divide los aerosoles en tres categoras:
1) aspersiones para el espacio, que son aspersiones en las que el tamao de la partcula de la
sustancia dispersada es menor de 50 micras;
2) recubridores de superficie, que son aspersiones ms "gruesas" y que "mojan" ms y
tienen por objeto depositar una capa continua muy fina;
3) espumas con aire, como pastas dentfricas y cremas.
Son suspensiones coloidales, termodinmicamente inestables son suspensiones en gases. Si
las partculas suspendidas son slidas, entonces el aerosol se identifica con humo o polvo.
La diferencia entre estas sustancias es solamente cuestin del tamao de las partculas: las
del humo son mucho ms pequeas que las del polvo. Si, por otro lado, las partculas
suspendidas son lquidas, el aerosol se identifica con niebla.
Desestabilizacin
Para lograr la desestabilizacin de los coloides es necesario destruir su estructura y formar
cogulos a agregados de muchas partculas, los cuales si son sedimentables. Para que un
coloide se aglutine con otros (coagule), es necesario que las partculas se aproximen a una

distancia menor que L, o sea menor que la que existe entre el centro del coloide y la cresta
de la resultante o barrera de energa. La ubicacin de la barrera de energa vara con el pH.
Los coloides se aproximan a una distancia menor que la de la barrera de energa cuando el
potencial zeta baja hasta un punto llamado "punto isoelctrico" ( z=0), lo que sucede si se
neutraliza la carga q o se represa incrementando el nmero de iones en la solucin.
La destruccin de los coloides se puede lograr de cuatro maneras:
1. ebullicin
2. congelacin.
3. Adicin de electrolitos.
4. Precipitacin mutua por adicin de coloides de carga opuesta.