Trabajos Graduacion

TABLA DE CONTENIDOS DE TRABAJOS DE GRADUACIN
Ttulo: Estudio de Mercado para el establecimiento de una idea de un proyecto de turismo

alternativo en la comunidad de San Jos de Upala....................................................................4
Ttulo: Anlisis de viabilidad financiera para la instalacin de un vivero en la finca Morera y
Gonzlez S.A................................................................................................................................5
Ttulo: Plan de negocios para el establecimiento de una empresa lechera en la Finca Monte
de Oracin....................................................................................................................................6
Ttulo: Plan de negocios para la finca Agroindustrial Barajas para la implementacin de un
proyecto Agro turstico en la zona de Santa Cruz de Turrialba...................................................8
Ttulo: Estudio para la implementacin de un proyecto ganadero para una finca de 60ha.
Localizada en Buenos Aires, Puntarenas....................................................................................9
Ttulo: Plan de negocios para la implementacin de un mdulo de produccin y
comercializacin de almcigos de tomate (Lycopersion esculetum) Hbrido FBM 17 en los
invernaderos de la Estacin Experimental Agrcola Fabio Baudrit Moreno..............................10
Ttulo: Determinacin de un modelo Asociativo de Produccin y Comercializacin que mejore
la utilidad de pequeos y medios productores de cerdo Adscritos a la Unin de productores
agropecuarios de Puriscal..........................................................................................................11
Ttulo: Plan de negocios para el centro de recreacin y capacitacin La Legua.....................12
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para la produccin y comercializacin de quequitos de
frijol.............................................................................................................................................14
Ttulo: Creacin de la Corporacin Lctea Nacional como figura Jurdica..............................15
Ttulo: Desarrollo de un Plan estratgico de capacitacin para PYMES agroindustriales
costarricenses en las normas de calidad de ISO 9001:2000 e ISO 22000...............................16
Ttulo: Propuesta base de negociacin para el sector lcteo nacional, ante u posible tratado
de libre con la Unin Europea....................................................................................................17
Ttulo: Anlisis de factibilidad para el establecimiento de una subasta ganadera bovina acorde
a los principios de Bienestar Animal en la Regin Brunca........................................................18
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para la implementacin de un restaurante de comidas
crnicas con un servicio de alto valor agregado........................................................................20
Ttulo: Anlisis Exploratorio sobre aspectos generales de los productos agrcolas producidos
por biotecnologa (Periodo 96-04)..............................................................................................21
Ttulo: Modelo de produccin de la SCHEFFIERA Arborcola Trinette 13-15 A/L de la finca
ANTHO Ornamentales, San Ramn de Alajuela.......................................................................23
Ttulo: Evaluacin y rediseo de los procesos de: Procesos de inventario de Caf en bodega,
Procesos de rendimientos de Caf, Procesos de Beneficiado de Caf de promocin, Proceso
@ Universidad de Costa Rica - 2009
de beneficiado de semilla de Caf, en la seccin de Industrializacin del Instituto del Caf de

Costa Rica..................................................................................................................................25
Ttulo: Estudio de Factibilidad para el procesamiento, importacin y comercializacin del
Harina de Alfalfa (Medicagosativa L) para el uso en la elaboracin de alimentos balanceados
para animales en Costa Rica.....................................................................................................26
Ttulo: Modelo de exportacin para la comercializacin de palmito de pejibaye en conserva,
en el mercado de los Estados Unidos.......................................................................................28
Ttulo: Estudio de Factibilidad Tcnica y Financiera del cultivo de Zanahoria (Dacus Carota
L.) Para exportar al mercado Canadiense.................................................................................30
Ttulo: Diseo de un sistema de administracin y control interno para las familias madereras
para una empresa comercial......................................................................................................31
Ttulo: Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de un sistema semiestabulado con
100 novillas de engorde en la Escuela Centroamericana de Ganadera, ubicada en el cantn
de Atenas, Alajuela.....................................................................................................................32
Ttulo: Estudio de Factibilidad para la implementacin de un proyecto de Lombricompost....33
Ttulo: Anlisis de Pre Factibilidad de un Laboratorio de controles Biolgicos en la Zona Norte
de Cartago..................................................................................................................................34
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad de siembra de pasto Trasvala para la produccin y venta
de pacas.....................................................................................................................................35
Ttulo: Estudio de Factibilidad para la implementacin de un laboratorio de Biocontroladores
en la Sede del Instituto Tecnolgico de Costa Rica, San Carlos...............................................36
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para el desarrollo de un Laboratorio de suelos en la Regin
Huetar Norte...............................................................................................................................38
Ttulo: Plan de negocios para aumentar la capacidad de la produccin pecuaria para la
empresa Agropecuaria Marsil en Sarmiento de Sardinal de Puntarenas, Costa Rica 2008.....39
Ttulo: Estudio de factibilidad econmica para la produccin de biogs y abono orgnico a
partir de la excreta de semovientes lecheros de la Finca Agrcola el Roble, San Gerardo de
Iraza............................................................................................................................................40
Ttulo: Estudio de factibilidad de un proyecto de produccin y exportacion de palma Phenix
Roebelenii en la provincia de Puntarenas en el cantn de Aguirre...........................................41
Ttulo: Estudio de factibilidad para la implementacin de una mquina para el beneficio de
caf en el beneficio Caf Real Tarraz......................................................................................42
Ttulo: Plan de negocios para el desarrollo de la empresa Consultoras Agropecuarias Legado
S.A..............................................................................................................................................44
Ttulo: Plan de negocios para la produccin de plantas de vivero y hojas de Fnix (Phoenix
roebelenii) en la zona atlntica de Costa Rica...........................................................................45
Ttulo: Propuesta estratgica y operacional para la implementacin de una unidad productiva
dedicad a la actividad caprina ubicada en el Llano, San Miguel, Desamparados, San Jos.. .46
Ttulo: Anlisis marginal de la implementacin de un sistema de produccin estabulado en

una finca de ganado de leche....................................................................................................47
Ttulo: Desarrollo del plan de negocios de ganadera ro Turrialba para la comercializacin de
queso maduro en el mercado hotelero de la provincia de Guanacaste....................................48
Ttulo: Plan de negocios para implementar un proyecto Agroecoturstico en La Fortuna de
San Carlos Montaa Dorada......................................................................................................49
Ttulo: Desarrollo del plan de negocios para la produccin y comercializacin de barras de
frutas tropicales mixtas deshidratadas en el mercado de Costa Rica.......................................50
Ttulo: Desarrollo del plan de negocios de Ganadera Ro Turrialba para la comercializacin de
queso maduro en el mercado hotelero de la provincia de Guanacaste....................................51
Nombre del postulante : Tito Jos Somarribas Ziga
Ttulo: Estudio de Mercado para el establecimiento de una idea de un

proyecto de turismo alternativo en la comunidad de San Jos de Upala.
Fecha de presentacin: 2007
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Tribunal Examinador: Carlos Daz Gutirrez
Manuel Garca Barquero
Alejandro Garca Guido
Resumen
Se realiz un estudio de mercado para el establecimiento de una idea de un
proyecto de turismo alternativo en la comunidad de San Jos de Upala, Cantn de
Upala, Alajuela.
Actualmente, el turismo procura la mxima participacin de la poblacin local, es por
le que se han derivado formas como el ecoturismo, turismo comunitario, rural o
alternativo; respondiendo todos al desarrollo integral de las poblaciones y a la
conservacin de los recursos naturales.
Y como los objetivos principales de la ejecucin de este proyecto son mejorar no solo la
situacin de los dueos de la finca donde se ejecutar, si no tambin las condiciones
de vida de las poblaciones receptoras y la ejecucin de actividades tursticas
estratgicas en la finca.
Se procedi a entrevistar a un segmento del mercado meta, 30 individuos, para
conocer sus inquietudes sobre los servicios que han recibida, los que les gustara
recibir y que es lo que esperan de las actividades tursticas en esta zona del pas. Con
estos datos se analiza el mercado, se realiza un anlisis FODA y se construye una
propuesta estratgica para el proyecto en mencin.
Se ha priorizado en la elaboracin de un estudio de mercado que nos indique la
posibilidad del proyecto de turismo alternativo que pretendemos, respondiendo a una
necesidad real, ya que existen datos que sealan a un segmento de turistas
insatisfechos. Sobre todo teniendo en cuenta la especificidad del ambiental natural
Cantn de Upala y de sus alrededores.
Nombre del postulante: Oswaldo Menndez Neale

Luis Fernando Ramrez Valverde
Ttulo: Anlisis de viabilidad financiera para la instalacin de un vivero en

la finca Morera y Gonzlez S.A
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Aarn Alejandro Morera Gonzlez
Objetivos
Objetivo General
Determinar la viabilidad tcnica financiera de instalar un vivero comercial en la
finca Morera y Gonzles S.A.
Objetivos Especficos
Realizar un diagnostico del sistema de produccin actual y de las condiciones
macroeconmicas en las que est inmerso dicho sistema.
Caracterizar en mercado meta para la comercializacin de los rboles a
producir en el proyecto.
Determinar y describir los requerimientos tcnicos: inversiones, materiales,
equipo, mano de obra y otros, necesarios para la puesta en marcha del
proyecto.
Determinar el impacto ambiental que tendr el proyecto mediante el uso de una
matriz de Leopoldo.
Evaluar, desde el punto de vista econmico y financiero, en diferentes
escenarios la factibilidad y rentabilidad del proyecto, sensibilizando diversas
variables o componentes del proyecto.
Nombre del postulante: Alejandro Villagran Quintanilla

Francisco Gamboa Herrera
Ttulo: Plan de negocios para el establecimiento de una empresa lechera

en la Finca Monte de Oracin
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Carlos Murillo Serrano
Resumen
A nivel mundial existe un panorama de crecimiento en produccin de leche, en
periodo 1999- 2004, entre la Unin Europea, los EEUU, India, Rusia, Nueva Zelanda,
Polonia, Australia, Mxico, Argentina y Canad suman ms de un 85% de la produccin
mundial de productos lcteos siendo los pases europeos los ms productivos quienes
representan el 27% del mercado mundial, donde la India es el mayor consumidor de
leche fluida, representando un 21.9% del consumo mundial promedio, seguido por la
Unin Europea con un 20.2% EEUU registra un 17.6% entre tanto Rusia consumi en
promedio un 9.1%, Polonia un 3.3% y Mxico un 2.7%. En Costa Rica el sector lechero
ha evolucionado de gran manera, al punto en ser el segundo pas en Latinoamrica con
mayor consumo de leche fluida, donde es ms la leche que logra producir de la que se
consume siendo as autosuficiente en este producto.
Las empresas industrializadotas de productos lcteos representan un 3.6% del total
de empresas que se dedican a la industria alimentaria (43 empresas productoras de
derivados lcteos), generando 3748 empleos directos, esta generacin de empleo
representa el 10.26% de la industria alimentaria, un 2.75% de la industria total y el
0.40% del empleo total de la economa. Esto a su vez generando gran desarrollo
tecnolgico en el sector que va desde las razas especializadas para la produccin de
leche de lata calidad, equipos de ordeo, manejo en campo del ganado e inocuidad de
los productos, lo que ha permitido incursionar relativamente fcil en mercados
internacionales, donde las exportaciones de la leche fluida ms importantes se hacen
hacia Centro Amrica y las importaciones de Europa.
Las empresas de la industria lctea de Costa Rica se pueden clasificar dentro de dos
grupos diferentes, las cooperativas y empresas de capitales privados; ambas con un
alto grado de integracin con la produccin agropecuaria, caracterizadas por la compra
constante de materias primas durante todo el ao a sus asociados o productores.
Entre estas se pueden mencionar segn su tipo de marcas: Dos Pinos (toda la
gama de productos), Coopebrisas ( crema cida y quesos frescos) y Coronado
(leche fluida, leche en polvo, helados, cremas cidas, quesos frescos y leches
saborizadas), Del Prado (especialmente quesos, yogurt y cremas cidas), Sabemos
(helados , quesos, y natillas), Monteverde (quesos, helados, y natillas), Coopeleche
(leche fluida, crema cida y yogurt), Tiqueso ( diversos tipos de quesos frescos) Bene (
marca con que la empresa Blanco y Negro comercializa quesos frescos y cremas
cidas), Vitola (quesos), POPS (helados), Italicus (quesos), Indulac ( quesos), Las
delicias (quesos).
El plan de negocios propuesto para la produccin de leche del proyecto Monte

Oracin, consiste entregar el producto a la Cooperativa de Productores de leche Dos
Pinos, debido a que el precio pagado al productor por kilo de leche es el ms alto,
adems por la cercana del planta con la finca. Se requiere una inversin inicial total de
76.880.313,44, que incluyen bsicamente materias primas, mano de obra, servicios
entre otros. Los ingresos brutos ascienden a 64601,875 generados por la venta de la
leche, excedentes cooperativos y venta de animales de desecho. Esto genera una
Utilidad Neta de 19.000.983,36 para el primer ao con un escenario de inversin sin
financiamiento. Se obtiene un VAN de 111.277.509,78 y una TIR del 29.11% por lo se
determin que el proyecto es econmicamente viable.
El proyecto de Lechera cuenta con una visin clara de ofrecer productos de alta
calidad, con tecnologa amigable con el ambiente y beneficios para la comunidad
ofreciendo siempre productos que superen las expectativas de los consumidores,
proponiendo que para ello objetivos claros en un tiempo determinado. Con esto pasa a
formar parte de la Finca Monte de Oracin para promover la buena alimentacin y el
beneficio con la comunidad inmediata.
Nombre del postulante: Roberto Castro Castro

Gino Gil Sres
Ttulo: Plan de negocios para la finca Agroindustrial Barajas para la

implementacin de un proyecto Agro turstico en la zona de Santa Cruz
de Turrialba.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Carlos Castro Domnguez
Objetivos
Objetivo general
Disear un plan de negocios que le permita a Agroindustrial Barajas desarrollar
y posicionar un Proyecto Agroturstica como destino a visitar en Santa Cruz de
Turrialba.
Objetivos especficos.
Realizar un anlisis de la industria turstica en Costa Rica.
Disear un plan de mercadeo para implementar y poner en funcionamiento el
proyecto.
Estructurar un plan de produccin y operacin que permita la implementacin
del proyecto.
Formar una estructura administrativa que permita el funcionamiento de proyecto
Agroindustrial Barajas.
Evaluar la factibilidad financiera del proyecto para su implementacin.
Nombre del postulante: Bernier Coto Jimnez

Humberto Jimnez Villanueva
Ttulo: Estudio para la implementacin de un proyecto ganadero para

una finca de 60ha. Localizada en Buenos Aires, Puntarenas
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Humberto Coto Varela
Objetivos
Objetivos generales
Conducir el proceso de planeacin estratgica de la empresa, con base en el
anlisis de la situacin competitiva del cluster de la ganadera bovina de Costa
Rica.
Abastecer el mercado con reses de alta calidad suministrando animales al
sector crnico que satisfagan las necesidades de los consumidores y obtener
una rentabilidad en beneficio de nuestros socios y colaboradores en un plazo de
cinco aos.
Objetivos especficos
Determinar los factores que afectan el entorno nacional en la produccin de
carne bovina.
Conocer la dinmica del mercado y la comercializacin de la carne en pie y
poner una estrategia de mercadeo acorde con la produccin de la empresa,
para un plazo de al menos cinco aos.
Proporcionar un paquete tecnolgico para la explotacin de ganado bovino de
engorde en 60 hectreas de terreno ubicadas en Buenos Aires Puntarenas y
evaluar las posibilidades de adquisicin de los insumos necesarios para poder
ejecutar el proyecto.
Determinar la factibilidad tcnica y organizativa del proyecto.
Determinar la viabilidad financiera del proyecto.
Definir los factores sociales y ambientales que se vern afectados con la
ejecucin del proyecto.
Nombre del postulante: Enrique Montenegro Hidalgo

Cinthya Mariela Picado Mora
Ttulo: Plan de negocios para la implementacin de un mdulo de

produccin y comercializacin de almcigos de tomate (Lycopersion
esculetum) Hbrido FBM 17 en los invernaderos de la Estacin
Experimental Agrcola Fabio Baudrit Moreno
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Franklin Herrera Murillo
Objetivos
Objetivo general:
Elaborar un plan de negocios para la implementacin de un mdulo de
produccin y comercializacin de almcigos de tomate hbrido FBM 17 en los
invernaderos de la Estacin Experimental Agrcola Fabio Baudrit Moreno
(EEAFBM).
Objetivos especficos:
Realizar una descripcin del proyecto, el hbrido FBM 17 y la Estacin
Experimental.
Desarrollar una estrategia Agroempresarial que permita tener una visin integral
del agronegocio y alcanzar los objetivos propuestos.
Disear el plan de mercadeo a seguir por el proyecto y la EEAFBM, para
desarrollar exitosamente el proyecto.
Disear un plan de produccin y operacin de un mdulo de ambientes
protegidos, dedicado a la produccin de almcigos de tomate hbrido FBM 17.
Describir el marco legal dentro del cual se desarrollar el proyecto, tanto a
nivel de reglamentacin universitaria como a nivel nacional.
Realizar un anlisis financiero para la ejecucin del proyecto que permita
conocer la evaluacin financiera, los costos y los ingresos del mismo.
Nombre del postulante: Ana Mara Conejo Elizondo

Freddy Delgado Ziga
Ttulo: Determinacin de un modelo Asociativo de Produccin y

Comercializacin que mejore la utilidad de pequeos y medios
productores de cerdo Adscritos a la Unin de productores agropecuarios
de Puriscal
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Erick Montero V.
Objetivos
Objetivo General
Determinar un modelo asociado de produccin y comercializacin que mejore la
rentabilidad de pequeos y medianos productores de cerdo de Puriscal, Mora y
Turrubares.
Objetivo Especifico
Estimar los costos, ingresos y utilidades para un pequeo productor de cerdos
dentro del modelo tradicional.
Determinar la cantidad de animales totales necesarios para suplir los
requerimientos de carne de cerdo en las zonasde Puriscal, Mora y Turrubares.
Poner una estructura y el flujo de procesos para un modelo asociativo de
produccin y comercializacin.
Determinar si un producto tradicional, puede mejorar sus utilidades al pasarse a
un modelo asociativo de produccin y comercializacin.
Determinar la viabilidad de que la unin de productores agropecuarios de
Puriscal, dentro de su estrategia organizacional, pueda hacerse cargo de un
proyecto que integre productores de cerdo para la produccin y
comercializacin conjunta.
Nombre del postulante:
Nelson Arroyo Blanco
Ttulo: Plan de negocios para el centro de recreacin y capacitacin La

Legua
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Freddy Delgado Ziga
Resumen:
A nivel mundial la actividad turstica se ha convertido en una de las industrias ms
importantes de la economa, este fenmeno se empez a ver en Costa Rica desde
mediados de la dcada de los ochenta. Costa Rica es un pas que se ha posicionado a
nivel mundial como uno de los destinos preferidos, gracias a su biodiversidad y a la
estabilidad poltica. Actualmente se est empezando a desarrollar varios proyectos de
agroturismo, el cual es considerado como una variacin del turismo rural, este tipo de
turismo tiene una serie de ventajas que le permiten al agricultor mitigar la problemtica
que ha vivido el sector agrcola en los ltimos aos, ya que le permite realizar una
diversificacin de sus ingresos sin abandonar la actividad agrcola, reduciendo las
migraciones del campo a la ciudad y promoviendo el desarrollo rural.
En el presente trabajo se realiz un diagnstico general del sector que se encuentra en
constante crecimiento, esto a pesar de que la infraestructura del pas est imponiendo
una serie de restricciones que podran, en el mediano y largo plazo, afectar su
crecimiento.
El anlisis de los turistas nacionales y extranjeros permite determinar que los clientes
objetivos del Centro de Recreacin y Capacitacin L Legua sern todas las personas
con edades inferiores a los 49 aos, que cuenten con las capacidades fsicas de
movilizarse para observar y participar de algunas de las labores que se realizan en la
finca. Despus de analizar los gustos y preferencias de los turistas nacionales y
extranjeros se propone una oferta de productos y servicios que diferencian al nuevo
negocio de los competidores que ofrecen bienes similares o sustitutos en la zona de
Puriscal. En su etapa inicial el negocio estar enfocado principalmente a la atencin del
turista nacional y conforme se adquiera conocimiento se incursionar en al atencin del
turista extranjero.
La oferta de bienes y servicios que se propone incluye la organizacin de tours a
diferentes atractivos de la regin con el objetivo de complementar, la oferta que se
ofrecer en la finca; sin embargo, por las caractersticas encontradas este servicio
estar dirigido principalmente al turista extranjero. La oferta de bienes y servicios que
pretende ofrecer el Centro de Recreacin y Capacitacin La Legua, se puede
considerar como nica en la zona, con el objetivo de aprovechar esta ventaja, el
negocio deber de publicar sus atractivos en los medios de comunicacin masivos
locales y afianzar su posicionamiento ante la comunidad mediante un programa de
relaciones pblicas.
Las proyecciones de ingresos para el nuevo negocio se realizan a partir de informacin

obtenida en varias fuentes suministradas por el Instituto Costarricense de turismo, los
valores obtenidos se estimaron a partir del nivel de ocupacin mnimo que se present
en la temporada baja entre los aos 2003- 2004, por esta razn se puede afirmar que
la estimacin de los ingresos es conservadora.
La finca cuenta con infraestructura y atractivos los cuales se pretenden utilizar en el
diseo de la oferta de servicios y productos; sin embargo, es necesario realizar una
serie de inversiones en remodelaciones, construcciones y adquisiciones de mobiliario y
equipo que se estiman en $161.352, de forma que permitan una adecuada prestacin
de los servicios.
Desde el punto de vista financiero el desarrollo del proyecto es viable, an despus de
solicitar el financiamiento de un porcentaje de la inversin inicial de hasta un 80%.
Nombre del postulante: Yorleny
M Araya Quesada
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para la produccin y comercializacin

de quequitos de frijol.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Ana Ruth Bonilla Leiva
Resumen:
Se realiz un estudio de prefactibilidad para la produccin y comercializacin de
quequitos de frijol. La mezcla de mercado plantea que la principal ventaja competitiva
de los quequitos es su caracterstica alto en fibra y bajo en grasa, el precio de venta al
consumidor se estableci en 295, los puntos de venta del producto sern los
supermercados, minisupermercados y sodas en centros de trabajo y estudio. Se
recomiendo emplear contratacin externa para la distribucin con el fin de asegurar las
presencia permanente de los quequitos en los puntos de venta. El precio de venta al
distribuidor se estableci en 217. Se estim una demanda anual de 478,789
paquetes.
Para la produccin diaria de los quequitos se requiere un total de 31 horas de trabajo
de los operarios de proceso. Con la capacidad instalada propuesta es posible triplicar la
produccin, recurriendo nicamente al aumento en la mano de obra, lo que implicara
que la planta labore en tres turnos. La inversin inicial es de 43.335.733,77
incluyendo la compra de terreno, construccin de planta, compra de equipo y gastos
legales de formalizacin. Los costos anuales de produccin ascienden a
82.681.319,84 con un punto de equilibrio de 232.300 paquetes.
La evaluacin financiera mostr que el proyecto sin financiamiento bancario tiene un
periodo de recuperacin de inversin de 2.83 aos; una tasa interna de retorno de
27.83% y un valor actual neto por 27.290.397,64; si se recurre a financiamiento
bancario tambin es rentable.
Se recomienda ampliar el estudio de mercado, evaluar otras opciones de ubicacin
de la planta, realizar un estudio comparativo de precios de materias primas y equipo y
efectuar un estudio de mercado distribuidor para identificar la opcin ms conveniente.
Nombre del postulante: Alexander
Uhrig M.
Ttulo: Creacin de la Corporacin Lctea Nacional como figura Jurdica

Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A.
Erick Montero
Resumen
El propsito del presente estudio es ofrecerle a la Cmara Nacional de productores
de Leche (CNPL) y al sector lcteo nacional en general una propuesta seria con
contenido jurdico, que le ayude a convertirla en un ente pblico no estatal, con el fin de
lograr llevar a cabo sus objetivos, por medio del cobro de contribuciones para fiscales
por parte de los productores e industriales del sector lcteo.
Cabe aclarar que ningn texto de ley es perfecto desde su inicio, ms tomando en
cuenta que el sector lcteo costarricense nunca ha contado con la creacin de un ente
pblico no estatal como el que se pretende; pero s es un texto perfectible con base en
un procedimiento y estrategia de elaboracin como la hecha en este caso.
Para competir con xito en el entorno actual, ser necesario alcanzar un claro
consenso entre los actores de la cadena sobre los factores que permitan el desarrollo
integral del sector. Histricamente la actividad lechera costarricense ha tenido la
capacidad y visin para hacerlo en forma oportuna. Con esta iniciativa, ha llegado el
momento de hacerlo nuevamente, y aprovechar una coyuntura, como es la
implementacin de una agenda complementaria al Tratado de Libre Comercio entre
Centroamrica, Estados Unidos y Repblica Dominicana, para fortalecer el sector y
garantizarse un futuro promisorio.
Nombre del postulante: Melissa
Ugalde Herrera
Ttulo: Desarrollo de un Plan estratgico de capacitacin para PYMES

agroindustriales costarricenses en las normas de calidad de ISO
9001:2000 e ISO 22000
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Santiago Vlez Len
Resumen
En este proyecto se expone una propuesta de un plan de capacitacin en las normas
ISO 9001:2000 e ISO 22000 para pequeas y medianas empresas agroindustriales
costarricenses. Esta propuesta se fundamenta en la importancia que ha cobrado el
sector de las PYMES en el mercado costarricense en los ultimos aos, tanto en nmero
de empresas como en su participacin en las exportaciones del pas y por otro lado la
importancia que se le da actualmente a los temas de calidad dentro de las empresas,
tanto nacionales como internacionales.
El objetivo de este estudio es desarrollar un plan estratgico de capacitacin para
PYMES agroindustriales costarricenses en las normas de calidad ISO 9001:20000 e
ISO 22000.
Para lograr este objetivo se procedi de la siguiente manera:
Se analiz el mercado de los servicios de capacitacin en Normas de Calidad
orientados a PYMES, tomando en cuenta el comportamiento de las PYMES en Costa
Rica, el nmero de empresas que ofrecen servicios de este tipo y mediante una
encuesta se analiz el mercado de las PYMES agroindustriales.
La propuesta del plan de capacitacin se desarroll con base en las cuatro Ps que
componen la mezcla de mercadotecnia, adaptadas los contenidos al sector de las
pequeas y medianas empresas puedan accesar a servicios, se desarroll la estructura
organizacional de la empresa Agropymes Consultores S.A. que ser la encargada de
brindar el servicio.
Nombre del postulante: Carlos Salazar Aguilar

Antonio Smitter
Ttulo: Propuesta base de negociacin para el sector lcteo nacional,

ante u posible tratado de libre con la Unin Europea
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Erick Montero
Resumen:
El presente trabajo cobra importancia ante la necesidad de que el sector lcteo
costarricense prepare su posicin de negociacin tcnicamente sustentada y de
manera anticipada, ante una eventual negociacin, que en los ltimos tiempos se ha
manifestado como una posibilidad latente, tanto por las autoridades nacionales como
las europeas. Al respecto, cabe destacar que las autoridades europeas han
condicionado tal posibilidad a la consolidacin del bloque centroamericano, lo cual
implicara la conformacin de la Unin Aduanera Centroamericana, as como la
homologacin de todos los acuerdos comerciales firmados hasta la fecha por los
Pases Miembros.
El proceso de conversaciones previo al inicio de las negociaciones, est en una etapa
avanzada, por lo que nicamente faltaran algunos ajustes y la recomendacin de que
se lancen las negociaciones por parte de los Viceministros. La posibilidad de contar con
un acuerdo comercial con la Unin Europea, es una posibilidad atractiva para Costa
Rica, ya que dicha regin constituye el segundo mercado de destino despus de los
Estados Unidos y como el tercer proveedor despus de los Estados Unidos y
Centroamrica; adems de la posibilidad de incrementar el valor de inversin extranjera
directa desde esa regin; en un contexto unilateral denominada SGP plus, que por sus
caractersticas carece de seguridad y previsibilidad, lo que s se obtendra mediante un
acuerdo comercial.
Nombre del postulante: Cristina Beatriz Castro Meneses
Ttulo: Anlisis de factibilidad para el establecimiento de una subasta

ganadera bovina acorde a los principios de Bienestar Animal en la
Regin Brunca.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Julio Rodrguez S.
Resumen:
El presente estudio tuvo como objetivo principal analizar la factibilidad del
establecimiento de una subasta ganadera bovina acorde a los principios de bienestar
animal en la Regin Brunca.
Para tal propsito se desarrollaron los estudios complementarios que permitieran
determinar la viabilidad de ejecutar un proyecto los cuales correspondieron al estudio
de marcado, tcnico, ambiental, organizacional y legal, financiero y por la particularidad
del estudio sobre contemplacin y adecuacin con base en los principios de bienestar
animal se desarroll un captulo que permite aclarar lo que tal concepto engloba a nivel
de sector crnico bovino desde la perspectiva de una subasta.
El estudio de mercado permiti ratificar la posibilidad real de la ejecucin del servicio
por medio del anlisis e identificacin de los agentes o submercados que estarn
estrechamente relacionados al proyecto que corresponden al proveedor, competidor,
distribuidor y consumidor.
El desarrollo del estudio tcnico se orient a determinar la cuantificacin de la inversin
y costos del proyecto previo a la puesta en marcha y a definir las necesidades durante
el horizonte de vida del mismo referente a las inversiones. Este estudio considera el
desarrollo de lo que corresponde a la tecnologa de diseo acorde a los principios de
bienestar animal.
El estudio ambiental se desarroll de manera estrecha con todos los beneficios que
ataen un manejo acorde al bienestar de los animales con la infraestructura diseada
para tal efecto.
El estudio organizacional y legal permiti la identificacin de los requerimientos
administrativos y legales del establecimiento en cuestin los cuales no difieren de los
que deben de cumplir proyectos de servicios agropecuarios.
El ltimo estudio desarrollado y el cual permite determinar la viabilidad financiera sobre
los beneficios que generaran el proyecto para el inversionista fue el relacionado al
estudio financiero en el cual, con el propsito de determinar la rentabilidad del
establecimiento de la subasta ganadera bovina acorde a los principios de bienestar
animal se emplearon los criterios de evolucin del VAN, el TIR y el PRI. En este estudio
se incorpor un anlisis de sensibilidad para aquellas variables crticas que influyen
directamente en la rentabilidad del proyecto y se contemplaron dos flujos de caja en los
cuales se analiza la rentabilidad del servicio sin financiamiento y con financiamiento en
vista de la importante inversin necesaria para la puesta en marcha.
Los resultados reflejados por cada uno de los indicadores dan el visto bueno para la
ejecucin del proyecto tal y como se detalla ms adelante.
Nombre del postulante: Carolina Feoli
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para la implementacin de un

restaurante de comidas crnicas con un servicio de alto valor agregado.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Julio Chvez
Resumen
El estudio de prefactibilidad para el establecimiento de un restaurante de carnes
propone un restaurante de especialidad, con alto valor agregado en servicio, atencin,
sabor, variedad de men y ambiente. Se planea ofrecer degustaciones de bocas de
carnes no tradicionales, como estrategia para lograr diferenciacin y posicionamiento
en la mente del consumidor. Se dirige este servicio a un segmento de mercado de
clase socioeconmica media o alta, incluyendo en este estrato a ejecutivos o cenas de
negocios. En una encuesta de opinin se obtuvo un 85% de personas con intencin de
visita en reuniones con amigos o familiares y tambin en cenas o almuerzos de
negocios. Existen otros restaurantes de carnes en el sector oeste de la ciudad de San
Jos, aunque ninguno de estos ofrece platillos de carnes no tradicionales como conejo,
cordero, etc. Se estima que se podra recibir 60 personas diariamente.
El proceso inicia en el momento que ingrese el cliente al establecimiento y comprende
los procesos de toma da la orden, ofrecimiento de bocas, servir los platos, auto
servicios de acompaamiento y ensaladas, buena atencin y el cobro de la factura.
Para la puesta en marcha se requiere invertir en equipamiento, alquiler y remodelacin,
pruebas de cocina, promocin y publicidad, por 19.451.730,14. Dentro de los rubros
de operacin se contempla seis personas a cargo: un administrador, un chef, un
asistente de cocina, un miscelneo y dos meseros; gastos de alquiler y servicios
pblicos. La estimacin de ingresos se basa en un precio promedio por plato de 4.367
y en una proyeccin de la demanda.
El horario de funcionamiento es de once de la maana a once de la noche,
manteniendo cerrado de tres de la tarde a cinco de la tarde entre semana, seis das a
la semana. El personal se organizara para realizar un turno de trabajo. Este tipo de
establecimiento debe cumplir con las normas del Cdigo mercantil, Cdigo de
comercio, Cdigo de trabajo, Cdigo de salud, patentes municipales.
El capital de trabajo requerido para los primeros dos meses de operacin es de
19.451.730,14 con una depreciacin de cinco aos. Con todas las ventas proyectadas
el proyecto es viable, con o sin financiamiento externo. Sin embargo, una disminucin
de ms del 15% en ventas hace que el proyecto no sea rentable.
Nombre del postulante: Graciela Saboro Montero
Ttulo: Anlisis Exploratorio sobre aspectos generales de los productos

agrcolas producidos por biotecnologa (Periodo 96-04)
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez
Fernando Morales A
Fabio Valverde Rojas
Resumen
La biotecnologa agrcola es un conjunto de tercnicas que utilizan organismos vivos o
partes de ellos como base para crear nuevos productos o procesos. Es una coleccin
de tcnicas cientficas utilizadas para mejorar las plantas, los animales y los
microorganismos tiles al ser humano y que se han diseado con el fin de obtener
mejoras que no son posibles, slo con el cruce tradicional de especies afines (Wendt y
Izquierdo, 2002; Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
(USAID),2004 ).
En la actualidad, solo unos pocos cultivos alimentarios pueden ser usados como
alimento y comercializados a nivel internacional en los mercados de alimentos para
humanos y animales. Estos cultivos son: maz resistente a herbicidas e insectos (maz
Bt); soyas resistentes a herbicidas; semillas de colza (canola) y algodn, resistentes a
insectos y herbicidas. Adems, diversas autoridades gubernamentales aprobaron
variedades de papaya, papa, arroz, calabaza, remolacha azucarera y tomate para uso
como alimento y liberacin al medio ambiente. Sin embargo, actualmente estos ltimos
cultivos se desarrollan y comercializan slo en una cantidad limitada de pases,
principalmente para produccin interna (OMS, 2005)
Desde 1995 hasta la fecha, la superficie de estos cultivos ha crecido en forma rpida.
Se ha pasado de unos pocos miles de hectreas destinadas a la investigacin y
reproduccin de semillas, a ms de 81 millones de hectreas en la actualidad (James,
2004; OMS,2005).
En Costa Rica segn Arjona y Quirs 2004, se est dando una amplia gama de
aplicaciones de la biotecnologa en muy diversos campos de actividad, especialmente
en el campo de la investigacin. No ocurre as, en la industria, en donde las
aplicaciones biotecnolgicas siguen siendo incipientes. Los indicios ms importantes de
aplicacin de la biotecnologa se encuentran en la agricultura y la salud humana. Sin
embargo, se estn dando aportes en campos como la actividad pecuaria, la actividad
forestal, la acuacultura, la produccin de alimentos, la conservacin ambiental y la
produccin y la produccin industrial.
En el pais, existen 17 centros de investigacin relacionados con lo agrcola, en los que
utilizan tcnicas biotecnolgicas en sus trabajos. Las aplicaciones incluyen diferentes
tcnicas de micropropagacin; tcnicas de diagnstico de fitopatgenos; mtodos de
control biolgico de plagas y tcnicas de mejoramiento gentico no convencional como
la fusin de protoplastos y la transformacin gentica por aplicacin de la ingeniera
gentica. Muchos de estos centros, adems de sus proyectos de investigacin, brindan
sus servicios al productor, ya sea en el diagnstico fitopatolgico como en la
produccin clonal de plantas libres de patgenos (Arjona, 2004).

Por otro lados, en la actividad privada, se identificaron unas 23 empresas que utilizan
algn tipo de biotecnologa. El mayor nmero de estas empresas se dedica a la
produccin y venta de plantas ornamentales y aplican tcnicas de micropropagacin
que les permite la propagacin de plantas libres de patgenos. Desde hace unos 10
aos, han empezado a aparecer tambin las empresas nodrizas que, aprovechando las
condiciones climatolgicas del pas, ofrecen el incremento de semillas convencionales
o transgnicas. Estos han ido desarrollando experiencia local en el manejo regulado de
cultivos transgnicos. Paralelamente, en un laboratorio privado y en un centro
reinvestigacin ya se ofrece el servicio para identificar el origen transgnico de la planta
o producto de origen vegetal (Arjona, 2004).
La situacin regulatoria de las nuevas biotecnologas, principalmente de los cultivos
genticamente modificados vara entre los pases que permiten su uso. En Costa Rica
el desarrollo logrado en materia de regulacin de la biotecnologa moderna en lo
agrcola de manera reactiva ante solicitudes planteadas inicialmente para la
reproduccin de semillas transgnicas. Esto ha generado que en el pas se haya
producido una etapa inicial para conceptuar y proyectar un marco nacional de
bioseguridad, con carcter integral. Sin embargo como se desarroll en el captulo
sobre propiedad intelectual, se considera que la legislacin existente en el pas sobre
este tema posee grandes vacos, generados por la ausencia de legislacin
especializada.
Esto ha llevado a aplicar legislacin general para regular ciertas creaciones. Tal es el
caso de las obtenciones vegetales y semillas transgnicas, cuyo uso, registro,
certificacin, comercializacin, importacin y produccin an no estn contempladas de
manera especfica en la normativa aplicable vigente (Ley N 6289, del 4 de diciembre
de 1978 y su Reglamento, Decreto Ejecutivo N 12907-A).
A pesar de los vacos que actualmente enfrenta el pas en relacin con este tema, s se
visualiza de forma global, en Costa Rica se ha logrado un desarrollo notable en el
campo de biotecnologa en los ltimos aos, sobre todo en los sectores agrcolas y de
salud pblica y de salud pblica, tanto a nivel acadmico como empresarial.
No obstante, es necesario que se d una mayor divulgacin transparente y con bases
cientficas y una verdadera capacitacin a los productores y consumidores potenciales
de esta tecnologa. Esto, con el fin de crear criterios slidos, y potenciar el desarrollo
del pas, especialmente en el rea agrcola.
En general, la biotecnologa agrcola se considera una herramienta poderosa que
contribuye a mejorar la productividad de los sistemas agrcolas y la calidad de los
alimentos y del medio ambiente, siempre y cuando se aplique de una manera
cuidadosa, evaluando los riesgos y beneficios potenciales (Wendt e Izquierdo, 2002).
Nombre del postulante: Maylen Rojas Vsquez
Ttulo: Modelo de produccin de la SCHEFFIERA Arborcola Trinette 1315 A/L de la finca ANTHO Ornamentales, San Ramn de Alajuela.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A.
Julio Araya Quesada
Resumen
La determinacin de costos de produccin es una tema fundamental dentro de la
administracin de las fincas de plantas ornamentales, gracias a ello es posible
desarrollo estrategias de fijacin de precio para una planta y conocer su rentabilidad.
La clasificacin y asignacin de los costos de produccin han generado una gran
variedad de criterios en cuanto a la determinacin del costo de produccin, estos
razonamientos han conducido a la creacin de diferentes metodologas de
determinacin de costos que se adaptan a las distintas necesidades de los diferentes
niveles administrativos.
Los elementos de costos de un producto o sus componentes son los materiales
directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de produccin. Esta
clasificacin suministra a la gerencia la informacin necesaria para la medicin del
ingreso y la estrategia de fijacin de precio del producto.
Antho Ornamentales S.A. inici su operacin en 1998, como productor y exportador de
plantas ornamentales, en la actualidad cuenta con veinticuatro cultivos dentro de los
cuales la Schefflera Trinette representa uno de los principales. El presente trabajo
desarrolla un modelo de costos para la Schefflera Trinette 13-15 A/L, uno de los
principales productos de Antho Ornamentales.
El desarrollo de la propuesta se bas en un anlisis bibliogrfico sobre costos de
produccin. Tambin cont con el aporte valioso de expertos en cuanto al manejo y
tratamiento de la Schefflera Trinette.
Por otra parte se analizaron datos histricos y recientes sobre los costos de produccin
de la Schefflera Trinette en la finca de Antho Ornamentales.
Por medio del modelo de costos de produccin desarrollado en este estudio Antho
Ornamentales logr determinar los costos fijos, variables y gastos indirectos de
produccin y la importancia de cada uno dentro del total del costo de produccin de
Schefflera Trinette 13-15 A/L.
Antho Ornamentales tambin puede analizar dentro del grupo de costos fijos, variables
y gastos de produccin, cuales son los procesos o actividades que generan ms costos
en la produccin, y podr establecer para estos procesos o actividades estrategias que
ayuden a controlarlos y hacerlos cada vez ms eficientes.
A pesar que el costo de oportunidad no es considerado dentro de la contabilidad de
costos por no ser una erogacin de dinero; el presente trabajo desarrolla una forma de
clculo de este costo y considera el mismo dentro de los costos fijos Schefflera Trinette.
Con la determinacin del costo de produccin de la Schefflera Trinette 13-15 A/L,
Antho Ornamentales conocer con certeza su rentabilidad real sobre dicho cultivo.
Es importante aclarar que por los mltiples factores que afectan la produccin de un
cultivo, el modelo de costos desarrollado debe ser actualizado cada vez que se de un
cambio que influya directamente sobre los costos de produccin de Schefflera Trinette
como lo pueden ser: cambios en tecnologa utilizada en las plantaciones, cambio en los
agroqumicos, cambio en los manejos de las plantaciones, entre otros para reflejar con
certeza el cambio en el costo de produccin.
Nombre del postulante: Aarn Manuel Fernndez
Ttulo: Evaluacin y rediseo de los procesos de: Procesos de inventario

de Caf en bodega, Procesos de rendimientos de Caf, Procesos de
Beneficiado de Caf de promocin, Proceso de beneficiado de semilla de
Caf, en la seccin de Industrializacin del Instituto del Caf de Costa
Rica.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A.
Anacedin Vargas Rojas
Resumen
El ICAFE es una institucin que se encuentra regida por la Ley sobre Rgimen de
Relaciones entre Productores, Beneficiadores y Exportadores de Caf N 2762, de
carcter pblico no estatal, rectora de la actividad cafetalera nacional. Que dentro de
sus objetivos se encuentra la investigacin y transferencia de tecnologa a todo el
sector cafetalero, por lo anterior se busca por medio de actividades como:
El Proceso de inventario de caf, se realiza para la determinacin de los saldos
de caf (kilogramo) en las diferentes codiciones (pergamino y oro) de las
partidas de caf existentes que industrializa o beneficia en Centro de
Investigaciones en caf (CICAFE).
El Proceso de rendimientos de caf es la relacin establecida entre la cantidad
de fruta que ingres al beneficio (Volumen) y la cantidad de caf oro resultante
del proceso expresado en unidad de peso.
El Proceso de beneficiado de semilla: consiste e la seleccin y beneficiado de la
semilla para la renovacin de las plantaciones de caf, por lo anterior la
Seleccin de Industrializacin tiene bajo su responsabilidad el procesamiento de
la totalidad de la semilla, acondicionamiento, almacenamiento y empaque, con
el fin de garantizar su uniformidad, vigor y germinacin. Cuyo producto
posteriormente se distribuir a travs de las Oficinas Regionales del ICAFE.
El Proceso de beneficiado de caf promocin mantiene relevancia para ICAFE
por la proyeccin del caf costarricense, con el objeto de promover los cafs
finos de calidad en ferias internacionales, destacando las bondades de las
zonas cafetaleras nacionales.
El anlisis de estos procesos se puede realizar a nivel institucional, por medio de la
tcnica de diagrama de flujo o flujogramas, la cual es una herramienta que permite
visualizar de forma esquemtica las operaciones y actividades que se realizan
dentro un proceso, con lo cual se pretende dar un insumo para determinar la
importancia relativa de las actividades en los mismos.
Nombre del postulante: Maritza Araya Mora
Ttulo: Estudio de Factibilidad para el procesamiento, importacin y

comercializacin del Harina de Alfalfa (Medicagosativa L) para el uso en
la elaboracin de alimentos balanceados para animales en Costa Rica
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A.
Jos Snchez
Resumen
Analizando el mercado de alimentos balanceados en Costa Rica y las diferentes
opciones de insumos que el mercado internacional ofrece, se plantea la idea de realizar
el Estudio de Factibilidad para el procesamiento, importacin y comercializacin de la
harina de alfalfa (medicago sativa l), para uso en la elaboracin de alimentos
balanceados para animales en costa rica.
Se hizo un anlisis de las caractersticas del mercado meta y las principales empresas
que realizan el proceso de elaboracin de alimentos balanceados. Se determin la
existencia de aproximadamente 250 empresas activas que realizan este proceso, de
las cuales las ms grandes se expandern a corto plazo. Este crecimiento proyectado
en los niveles de produccin tendrn una tendencia que va desde el 25% hasta el
100%, debido a lo anterior y la sensibilidad que tienen las empresas productoras al
precio de las materias primas es que stas se encuentran en una bsqueda constante
de diferentes alternativas que mejoren las calidad y reduzcan los precios de los
alimentos balanceados. Por lo anterior estas empresas se encuentran muy interesadas
en diferentes opciones de materia primas, entre ellas la harina de alfalfa.
As mismo, se ubicaron las zonas productoras de alfalfa en Sudamrica y su capacidad
de abastecer esta materia prima. Adems, se hizo anlisis de costos y precios, los
cuales estn por la estacionalidad del producto y la capacidad de mantener un producto
homogneo que cumpla con las normas internacionales de calidad. Se evalu no solo
los niveles de produccin, sino tambin los equipos e insumos que se necesitarn para
realizar el proceso de transformacin de la alfalfa a la harina. En la actualidad los
costos de alquileres de equipo y mano obra en las zonas productoras estn a niveles
muy econmicos, existe un rendimiento promedio de 3200 kg de alfalfa seca por
hectrea, siendo el principal problema de la competencia de los productores de leche
de las diferentes zonas (consumo local) que encarece el valor de la materia prima, otro
factor determinante es la gran cantidad de variedades en produccin. Lo anterior hace
que la produccin sea heterognea tanto en volmenes como en la composicin de la
misma.
Respecto a los aspectos administrativos no existe una carga que pueda generar algn
tipo de decisin en el proceso de exportacin/importacin, debido que a las
caractersticas del mismo proyecto no implica incurrir en costos de este tipo. Desde el
punto de vista legal la normativa de Costa Rica y Per implica que el proceso de
embarque/desalmacenaje tanto en Per como en Costa Rica sea realizado por agentes
debidamente inscritos en cada uno de los pases. En Per no se encontr impuesto
para la exportacin de IGV (Per), IVA (Costa Rica), siendo en Costa Rica un requisito
la aplicacin del impuesto aduanero del 1% y un arancel del 5%; adems, como nico
requisito de importacin el Ministerio de Agricultura y Ganadera de Costa Rica exige la
presentacin en la aduana de Costa Rica la presentacin de un certificado fitosanitario
expedido por el Servicio de Sanidad Agraria en Per.
El proyecto no resulta viable por dos razones, la primera por los altos costos en se
incurre para la realizar la exportacin, principalmente transporte, y en segundo lugar
por el valor alto de la materia prima, ya que el sistema de compra en los diferentes
lugares se rige por la oferta y demanda, ambos rubros representan aproximadamente
el 60% del precio final del producto y debido a la sensibilidad del mercado meta no es
competitivo.
Nombre del postulante: Luis Felipe Alvarado Ugalde
Ttulo: Modelo de exportacin para la comercializacin de palmito de

pejibaye en conserva, en el mercado de los Estados Unidos
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Arnoldo Gade Rivas
Resumen
Para la dcada de los aos 90, el cultivo del palmito de pejibaye (bactris gasipaes) se
perfilaba como un bien de alto potencial econmico en el mbito productivo nacional.
Con el modelo agro-exportador impulsado por el gobierno en los ltimos aos, el
horizonte de los cultivos no tradicionales se aclara cada vez ms, lo cual ha llevado a
este tipo de productos a ocupar un lugar predominante en el valor de las exportaciones.
El consumo del palmito industrializado se realiza bajo un concepto de alimentacin
gourmet y saludable; su consumo en entradas, platillos fuertes, entre otras, los
atributos alimenticios y su condicin de un producto silvestre lo hacen un bien
apetecido a nivel internacional. Adems, la inocuidad y la preparacin del producto final
al consumidazo final, garantizan calidad.
Mediante la implementacin de un plan de exportacin para Industria Agropecuaria La
Sarita, se pretende agregar un eslabn ms a la cadena de valor de la empresa. El
comercializar internacionalmente el corazn de palma (palmito de pejibaye- Bactris
gasipaes-) en conserva, que permite la verticalizacin hacia delante del modelo que
actualmente maneja la empresa, de forma tal que se logre agregar valor y as obtener
mejores condiciones econmicas. El mercado del pejibaye para palmito fresco a nivel
nacional, es sumamente encajonado y poco rentable, este presenta caractersticas que
hacen se considere como un oligopolio. Para escalas de produccin de medianas a
pequeas, la mejora en los precios y las barreras de entrada, son limitantes de peso
que obligan a los productores nacionales a buscar nuevos horizontes para
comercializar sus bienes, de forma tal que mejore las actividades de los mismos.
En busca de nuevas oportunidades, el anlisis de comercio con los Estados Unidos nos
permite identificar opciones para Costa Rica que en la actualidad recibe preferencias
arancelarias de entrada de productos a los Estados Unidos bajo el Sistema
Generalizado de Preferencias (SGP) y la Iniciativa de la Cuenca del Caribe (ICC). La
conclusin y aprobacin del Tratado de Libre Comercio entre esta nacin y
Centroamrica, implica un 0% de tratamiento arancelario para nuestro producto
(incluido en la categora de desgravacin A: libre comercio a la entrada en vigencia del
tratado). Adicional a esto, se le debe agregar un 7% de impuestos de ventas para
Florida Sur. Estos cargos corren por cuenta del comprador. Para el caso del palmito en
conserva, contemplado dentro del capitulo de frutas y dems partes comestibles de
plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar u otro
edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte; con el numero de
partida arancelaria 2008.19.00.00, presenta el gravamen tributario de 0.09% a la fecha.
Para nuestro pas, que se encuentra incluido en la iniciativa de la Cuenca del Caribe,
que designa el mercado estadounidense como rea de libre comercio para los
productos provenientes de los pases de Centroamrica y el Caribe, beneficiados por la
una ley emitida durante la administracin Reagan; dicta que el pas beneficiado no
pagar impuestos de importacin al ingresar a su mercado.
En el caso especifico de La Sarita, el inters es maquilar producto, por lo que el
contacto con un distribuidor es el de mayor conveniencia, pues ellos ponen su marca
en los productos que comercializan. En general para este modelo, se enfocan cinco
figuras principales en los canales bsicos de distribucin, entre ellos: el importador,
brokers de alimentos y bebidas, el mayorista, el distribuidor, los detallistas.
Con respecto al mercado la mayora de las importaciones de los Estados Unidos en
general de las partida 2008.91.00.00, provienen de Brasil y Costa Rica, ambas con
40% del total de las importaciones. La gran parte de las importaciones a Florida bajo
esta partida, provienen de Brasil (49%) y Costa Rica (35%)
En el comercio detallista, el palmito es un producto de baja rotacin en los mercados y
la competencia es muy alta, con los lideres bastante reconocidos en los mercados.
Adems la presencia de marcas bien establecidas en los anaqueles de los
supermercados y la competencia en el mercado son factores que desfavorecen la
introduccin de otra marca de palmito en las actividades comerciales.
Los recursos utilizados para el financiamiento del proyecto de exportacin son
provenientes del socio mayoritario de la empresa; los medios econmicos necesarios
para la puesta en marcha del proyecto, en el inicio de las operaciones, son los nicos
contemplados como inversin en el flujo de caja. Esta inversin contempla adquisicin
de mobiliario, equipo de oficina y el capital de trabajo propiamente dicho.
Los costos se establecen mediante mtodos contables; incluye mano de obra directa e
indirecta y carga fabril. Para un contenedor con 1.690.00 cajas en trminos de venta
CIF, el costo alcanza lo US$32.575.07. Bajo estos trminos, el costeo se considera por
absorcin o completo; ya que se le asigna a la venta tanto los costos fijos como los
variables. A pesar de que los costos unitarios resultan mayores que en un sistema de
costeo variable, en donde los costos fijos se mantienen inalterables y los costos
variables disminuyen de forma directamente proporcional al aumentar las ventas; el
modelo exportador no se muestra tan flexible al variar los volmenes transados. El
precio de venta por contenedor con 1.690.00 cajas, es de US$39.579.96 con un
margen de ganancia de 20% sobre el total de los costos. La fijacin del precio se
realiz tomando en cuenta el costo y el punto de equilibrio.
La estrategia de ventas a plazo en el negocio internacional, produce un desfase en el
flujo de caja de la empresa, para continuar con la operacin. Como se trata de la venta
de un producto no tradicional, generalmente no se recibe el pago a la vista, por lo que
el conceder plazos en el pago se vuelva una necesidad; a raz de esto se presenta la
opcin de utilizar intermediarios financieros, conocedores de los negocios y medios de
pago internacionales. Con el anlisis de sensibilidad se concluye que el proyecto se ve
marcadamente afectado por el precio que determine el mercado a ingresar.
En sntesis, se cree que este producto eventualmente podr tener potencial, pero habr
que realizar un trabajo muy fuerte buscando un distribuidor que est dispuesto a hacer
el camino hacia los supermercados.
Nombre del postulante: Walter Acosta Gamboa

Carlos Fabin Segura Cerdas
Ttulo: Estudio de Factibilidad Tcnica y Financiera del cultivo de

Zanahoria (Dacus Carota L.) Para exportar al mercado Canadiense
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Luis Sanabria
Objetivos:
Objetivo General
Determinar mediante un estudio de prefactibiliad, la viabilidad comercial, tcnica
y financiera del cultivo de zanahoria para exportar al mercado canadiense.
Elaborar un estudio de mercado para la venta de zanahoria.
Desarrollar un estudio tcnico para la produccin de zanahoria.
Analizar los aspectos organizacionales y legales relacionados con la produccin
y exportacin de zanahoria.
Llevar a cabo una evaluacin financiera y anlisis de sensibilidad del proyecto.
Establecer las conclusiones y recomendaciones derivadas del estudio.
Nombre del postulante: Juan Carlos Delgado
Ttulo: Diseo de un sistema de administracin y control interno para las

familias madereras para una empresa comercial.
Estado: Definido
Idioma: espaol
Fernando Morales A
Fabio Valverde Rojas
Objetivos
Objetivo General
Disear un sistema para la administracin y control interno del inventario de
maderas que permita al depsito contar informacin confiable.
Revisar los mecanismos para el aseguramiento de suministro de productos de
calidad del producto recibido en el depsito.
Recomendar mecanismos que permitan disminuir fugas del inventario ya sea
por:
o Medicin y corta
o Conteo inadecuado
o Entregas sin control cruzado
Analizar mecanismos que permitan llevar un control sobre los inventarios.
Elaborar mecanismos que permitan una valoracin adecuada de dichos
inventarios.
Elaborar mecanismos para reflejar de u7na manera ms certera el valor en las
cifras contables de los inventarios.
Proponer mecanismos que permitan optimizar la intervencin de activos:
o Inventarios mnimos.
o Lotes de re- pedidos.
Nombre del postulante: Guillermo Eduardo Gonzlez Perera

Luis Alberto Vsquez Bustos
Ttulo: Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de un sistema

semiestabulado con 100 novillas de engorde en la Escuela
Centroamericana de Ganadera, ubicada en el cantn de Atenas,
Alajuela.
Estado: Definido
Idioma: espaol
Fernando Morales A
Francisco Romero Roya.
Objetivos
Objetivo General
Realizar un estudio de prefactibilidad para establecer un sistema de engorde
desovillos/ toretes bajo el sistema de semi-estimulado de 100 animales, en la
finca de la Escuela Centroamericana de Ganadera (ECAG), cita en el distrito de
Balsas, Cantn de Atenas, Provincia de Alajuela.
Identificar las caractersticas tcnicas y de mercado de la carne bovina a nivel
internacional.
Determinar los costos de inversin y de operacin para la ejecucin de un
sistema semi estabulado para engorde de ganado.
Determinar la viabilidad econmica del proyecto a travs de un anlisis
financiero y econmico.
Presentar a los estudiantes de la ECAG, las tcnicas y sistemas ptimos para la
produccin semi-estabulada de ganado de carne.
Nombre del postulante: Daisy Len Dobles

Katthia Sols Ramrez
Ttulo: Estudio de Factibilidad para la implementacin de un proyecto de

Lombricompost
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Freddy Vargas
Resumen
La lombricultura es una biotecnologa que utiliza, a una especie domesticada de
lombriz, como una herramienta de trabajo, recicla todo tipo de materia orgnica
obtenido como fruto de este trabajo humus, carne y harina de lombriz. Se trata de un
interesante actividad zootcnica, que permite perfeccionar todos los sistemas de
produccin agrcola. La lombricultura es un negocio en expansin, y en un futuro ser
el medio ms rpido y eficiente para la recuperacin de suelos de las zonas rurales.
El humus de lombriz es un fertilizante de primer orden, protege al suelo de la erosin,
siendo un mejorador de las caractersticas fsico-qumicas del suelo, de su estructura
(hacindola ms permeable al agua y al aire) , aumentando la retencin hdrica,
regulando el incremento y la actividad de los nitritos del suelo, la capacidad de
almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas de forma equilibrada
(nitrgeno, fsforo, potasio, azufre y boro).
Actualmente en nuestro pas existen varios `proyectos de lombricultura y en la mayora
de los casos se utiliza la pulpa de caf como la materia para realizar el abono orgnico.
Esto ha permitido al sector cafetalero darle un manejo adecuado a la pulpa de caf y no
solo eliminar un problema de contaminacin sino obtener un banaficio econmico por
ello.
Este trabajo se realiz con el inters de conocer la factibilidad de un proyecto de
lombricompost a pequea escala. La metodologa utilizada es la que propone spang y
Spang. Luego de realizar los estudios necesarios se determin que el proyecto es
factible siempre y cuando se logre colocar en el mercado ms de un 50% del abono
que se produce y los costos del proyecto se mantengan bajos.
La demanda de productos orgnicos aumenta da a da, por los que el mercado de
abono orgnico es un mercado igualmente en crecimiento, es importante que las
empresas que elaboran esta producto se organicen y lo promocionen para as
aumentar la rentabilidad de los proyectos.
Nombre del postulante: Carlos Antonio Snchez Solano

Anthony Medina Aguilar
Ttulo: Anlisis de Pre Factibilidad de un Laboratorio de controles

Biolgicos en la Zona Norte de Cartago.
Estado: Definido
Idioma: espaol
Fernando Morales A
Carlos Quesada Trejos
Objetivos
Objetivo General
Desarrollar un laboratorio de produccin de enthomopatgenos en la zona
central de Cartago para distribuir su produccin en la zona norte de Cartago en
general la zona hortcola de la provincia, la cual se caracteriza por un alta
produccin de productos de corto plazo con alta aplicacin de agroqumico, en
los ltimos aos se aplica tecnologas limpias en bsqueda de nuevos
mercados y mantenerse con el boom de la agricultura orgnica mundial.
Adems de la produccin de patgenos controlodares de insectos y
enfermedades, se busca el acercamiento de los productores mediante la
asistencia tcnica que el laboratorio desarrolla en conjunto con la ventas para
mejorar la capacidad productora y econmica de los productores hortcolas de
la zona de influencia. Al divulgar diferentes alternativas de produccin de bajo
impacto ecolgico, basados silvestre y domstica.
Desarrollar un laboratorio de produccin de controladores biolgicos de plagas y
enfermedades en conjunto con la asistencia tcnica para el desarrollo de la
produccin de corto plazo en la zona de Cartago.
Desarrollar actividades de potencial econmico, dentro de la filosofa del uso
integral de los recursos ambientales, que permitan lograr un crecimiento
empresarial rentable y ajustado al concepto de desarrollo nacional sostenible.
Participar en el desarrollo sostenible de la Regin Norte de Cartago mediante el
uso racional de los recursos biolgicos locales mediante una actividad
empresarial rentable y al mismo tiempo promotora del aprecio por el entorno
natural y cultural de la regin.
Promover el conocimiento, aprecio e inters por los productos agrcolas
orgnicos y su potencial fuente alimenticia.
Conservar y reproducir mediante mtodos orgnicos, material gentico de
especies de hongos nativos que permitan el control biolgico de plagas y
enfermedades.
Desarrollar eventos de capacitacin para aumentar las capacidades individuales
y colectivas de actores locales, para la adecuada conservacin y uso
sustentable de los recursos naturales.
Nombre del postulante: Mariana Quirs Guardia
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad de siembra de pasto Trasvala para la

produccin y venta de pacas
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Jorge Morales G.
Resumen
El uso de pacas de heno en la ganadera tanto de leche como de carne, cabras y
equinos, ha venido aumentando ao tras ao. Diversos factores como la reduccin del
rea productiva y fenmenos atmosfrico como el llamado fenmeno del Nio en
ganadera y el auge de la actividad caprina y equina en confinamiento, origina esta
situacin.
En el mercado nacional se ofrecen varias clases de pacas de heno, entre ellas las
producidas con rastrojos de cosechas de arroz, y de pajas de pasto incluido de
Trasvala, muchas de las cuales poseen bajos niveles nutritivos tanto en el contenido de
protena como en la baja digestividad de la seca. Al analizar el mercado se determin
que la demanda potencial para este producto es muy alta, lo que ocasiona que, en
poca de verano se especule con el precio debido al esabasto y que la oferta de pacas
de alta calidad es muy reducida.
En el diseo de Riego Arenal-Tempisque se conjugan una serie de factores como
altitud, disponibilidad de riego y facilidades de mecanizacin que permiten la
produccin de pasto Trasvala para la elaboracin de pacas de heno de alta calidad.
En el estudio de prefactibilidad del proyecto de la siembra de pasto Trasvala para la
produccin y venta de pacas, en este lugar, muestra que el proyecto es factible y
rentable desde el primer ao razn por la cual se considera que un proyecto como este
es una buena alternativa.
Nombre del postulante: Arnoldo Guido Granados

Juan Bautista Gmez
Ttulo: Estudio de Factibilidad para la implementacin de un laboratorio

de Biocontroladores en la Sede del Instituto Tecnolgico de Costa Rica,
San Carlos
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Rolando Araya Mejas
Resumen
La Zona Huetar Norte, cuenta con una poblacin de 259,900, con una extensin de
9804 Km2, es una regin con gran potencial econmico, agrcola y de un extraordinario
desarrollo comercial; es importante resaltar que del total de la poblacin de la regin, el
12.65% se encuentra en rea urbana y un 87.35% se encuentra establecida en el rea
rural.
Para la zona Huetar Norte, segn el Informe Estadstico Mensual del Hospital de San
Carlos, el promedio anual de intoxicacin aguda por le uso de plaguicidas rgano
fosforados es de 31.5% y de 36.6% de intoxicaciones por otros plaguicidas, para un
total de 68.1% del total de la poblacin atendida en la Zona Norte, estos ndices nos
orienta ha estar alerta para evitar que se siga proyectando a tal magnitud.
Por lo tanto es imprescindible que nuestro pas realice cambios significativos dirigidos
hacia una forma de produccin ms limpia, pues el uso elevado de plaguicidas
sintticos en productos agrcolas no solo pone en peligro la salud humana de la regin,
sino tambin las exportaciones debido a las medidas sanitarias internacionales y de
control de residuos txicos que exige los pases compradores de nuestros productos.
Siendo la ley de Bioterrorismo la que produce mayor impacto, debido a que es
impuesta por nuestro principal socio comercial.
Dentro de la metodologa que se utiliza para el anlisis en la zona de influencia del
proyecto podemos enunciar la formulacin de una encuesta dirigida a los productores
de la Zona Huetar Norte, con el fin de determinar o conocer la percepcin que tiene
estos con respecto al uso y disponibilidad principalmente en el uso de control biolgico.
Se logr mediante dicha encuesta determinar que el 80.4% de la poblacin se
encuentra en la mayor disponibilidad de usar mtodos biolgicos y que un 11.2% no
aplicara por factores de desconocimiento y cultura.
Esta encuesta fue sometida a proceso de depuracin, en el estudio de prefactibilidad,
en donde se realiz un aprueba piloto de la cual se extrajeron las preguntas
estructuradas, se incorporaron otras y se suprimieron aquellas que no tuvieron el
resultado deseado.
Para efecto de determinar la preescisin y confiabilidad del estudio, el calculo de la
muestra se realiza con un nivel de confiabilidad del 95%, se determina de acuerdo a las
caractersticas de la poblacin utilizar un muestreo aleatorio simplificado, por
considerarse el ms apropiado, los marcos listas fueron proporcionados por el
Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) y Consejo Nacional de Produccin (CNP).

En otro orden de estudio se toman en cuenta situaciones de mercado que nos
muestran tanto la oferta como la demanda del producto, as mismo un anlisis de
precios y de comercializacin, se muestra la organizacin sobre la cual descansar el
peso y responsabilidad del proyecto, se describe las condiciones de este en cuanto a la
parte ambiental, tomando en cuenta sus aspectos desfavorables y favorables.
Es de suma importancia resaltar que durante el proceso de recoleccin de la
informacin de campo, se logra determinar la necesidad de sistemas alternativos de
control que sean amigables con el ambiente en una forma sostenible. Por otro lado
constatar el inters y la necesidad que tienen los agricultores para producir bajo las
tcnicas mencionadas, ya que estos les permitira contar con acceso ha mercados
preferenciales que ayudaran a mejorar su situacin econmica.
En cuanto al logro de nuestro objetivo general que es determinar la factibilidad del
proyecto, el anlisis financiero muestra en los resultados netos de efectivo una TIR de
47%, un VAN de 16.995.174 y un PRI de 2.18 aos; por los datos anteriores se
determina que el proyecto es tcnica y financieramente factible.
Nombre del postulante: Oscar Mauricio Barrantes Serrano
Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para el desarrollo de un Laboratorio

de suelos en la Regin Huetar Norte
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Fernando Morales A
Arnoldo Jos Gadea Rivas
Resumen
El estudio de prefactibilidad para el desarrollo de un laboratorio de suelos tuvo sus
inicios cuando se vio la necesidad que presentaban, muchos de los proyectos de
investigacin de realizar anlisis, aunado a ste la demanda de contar con estos
servicios en esta Regin, donde no existe tal servicio.
Se realiz un estudio de mercado basado en entrevistas, realizadas a los agricultores
de la regin. El estudio demarcado indic que los agricultores en su mayora no
realizan los anlisis, pero que grandes empresas podran estar entregando en anlisis
alrededor de 4000 muestras por ao. Por su parte, el estudio tcnico seala que los
costos de mano de obra son el rubro ms fuerte representando el 45% de los egresos
del proyecto. Tambin seala, que la inversin faltante de alrededor de 27 millones es
menor a la inversin presente (40 millones). Con este estudio se crearon las bases
para poder discernir, sobre estos aspectos antes mencionados y poder dar las pautas a
seguir en ele estudio financiero.
Se encontr que el proyecto puede ser viable tcnicamente y financieramente, ya que
los datos obtenidos por ambos estudios, como el estudio de mercado nos da
positivamente el mismo. Cabe mencionar que el anlisis de sensibilidad con un 25%
menor de lo esperado da positivo teniendo que el proyecto se puede desarrollar con
3000 muestras por aos y este ser viable, segn el estudio financiero.
Nombre del postulante: Gil Eduardo De Diego Salas
Ttulo: Plan de negocios para aumentar la capacidad de la produccin

pecuaria para la empresa Agropecuaria Marsil en Sarmiento de Sardinal
de Puntarenas, Costa Rica 2008
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Tribunal Examinador: Carlos Daz Gutierrez
Alberth Campos Arguello
Felipe Alvarado Ugalde
Resumen
Agropecuaria Marsil es una empresa familiar dedicada a la cra y engorde de ganado
de carne en la zona chorotega del pas, esta empresa ha buscado maximizar sus
utilidades con la inversin en tecnologa, pasturas y mejora de su pie de cra para
aumentar sus niveles productivos, dentro de su afn de crecimiento pretende valorar la
opcin de activar un rea de 108 has de la finca las cuales por la baja rentabilidad y el
poco personal se ha mantenido en abandono parcial.
Es por esta razn que se pretendi con este trabajo establecer un plan de negocio con
la realizacin de un estudio de mercado, estudio tcnico, estudio legal, estudio
organizacional y el estudio financiero para comprobar la viabilidad de la introduccin o
reactivacin de la unidad productiva la Esperanza.
Se estableci los criterios de mercado para determinar la oferta y la demanda de
producto y analizaron los precios del producto segn el mercado meta para determinar
los flujos de efectivo de la operacin. Se determinaron las necesidades de personal,
obras fsicas e insumos a dems de las necesidades de capital de trabajo para
implementar la operacin. Todo esto se condens en un anlisis financiero para
determinar la viabilidad del proyecto demostrando segn los presupuestos
establecidos un valor actual neto VAN positivo de 6,348,252.95 con una tasa interna
de retorno de 17.75% con una relacin beneficio costo de 1.24.
Contemplando todos los aspectos evaluados el proyecto es viable considerando su
mercado, capacidad tcnica, su condicin legal y administrativa, la valoracin
financiera, con la cual concluimos la factibilidad de incorporacin de la nueva unidad
productiva.
Nombre del postulante: Marco Vinicio Gmez Hidalgo
Ttulo: Estudio de factibilidad econmica para la produccin de biogs y

abono orgnico a partir de la excreta de semovientes lecheros de la
Finca Agrcola el Roble, San Gerardo de Iraza.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Lorena Fernndez Morales
Objetivos
Objetivo General
Determinar los beneficios econmicos que se obtienen de la implementacin de

un proyecto de tratamiento de excretas para producir biogs y abono orgnico,
en una empresa agrcola ganadera, y que sean utilizables dentro de la misma.
Detrminar el principal marco legal vigente en el pas, que regula las lecheras, y
la administracin de las aguas residuales y el tratamiento de excretas en ellas.
Establecer el proceso ms adecuado de tratamiento de excretas en las
lecheras y de la elaboracin de biogs y abono orgnico, a partir de las
mismas, dentro de la empresa.
Mostrar los beneficios econmicos que un proyecto de tratamiento de excretas
en una lechera puede aportar a una empresa agrcola.
Valorar la factibilidad financiera del proyecto.
Identificar los alcances sociales y ambientales de la ejecucin del proyecto en
el uso alternativo de excretas bovinas en la empresa.
Nombre del postulante: Raymond Morales Alpizar
Ttulo: Estudio de factibilidad de un proyecto de produccin y

exportacion de palma Phenix Roebelenii en la provincia de Puntarenas
en el cantn de Aguirre.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Luis Felipe Alvarado Alpzar
Resumen:
El estudio de factibilidad tiene como objetivo determinar la rentabilidad de
desarrollar un proyecto de 10 ha de produccin y exportacin de la palma Phoenix
roebelenii en la provincia de Puntarenas, en el cantn de Aguirre, distrito quepos, en el
centro de poblacin Naranjito; para medir la viabilidad de dicho proyecto se hizo uso de
las principales tcnicas conocidas que permiten cumplir con la finalidad del estudio en
la formulacin y evaluacin de proyectos.
El estudio se efectu durante el periodo comprendido entre octubre y noviembre del
2008. Se estudiaron aspectos relacionados con comercializacin, con los resultados
obtenidos los productos principales son: la hoja o follaje y la plante pie. El mercado
principal para el follaje y la planta en pie es Europa principalmente Holanda y
Alemania.
De acuerdo a la capacidad de produccin de este cultivo, e el tercer ao se inicia la
produccin de follaje abarcando un periodo de 8 meses, posteriormente, la produccin
de follaje mensual y se establece durante todos los aos restantes no obstante
alrededor del 3% de las plantas en campo producen hojas que no cumplen con los
estndares de calidad requeridos por los clientes por lo que sern comercializadas por
la empresa como planta pie; adems las plantas al final de su ciclo de produccin de
follaje tendrn el mismo destino.
En cuanto al impacto ambiental se determin al proyecto como de bajo impacto
potencial, esto debido al tamao del proyecto en si, ya que es de proporciones
pequeas y cuenta con un gran nmero de prcticas manuales y amigables con el
ambiente.
Nombre del postulante: Jos Carlos Acua Sols

Ricardo Quesada Salas
Ttulo: Estudio de factibilidad para la implementacin de una mquina

para el beneficio de caf en el beneficio Caf Real Tarraz.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Mariela Picado Mora
Resumen
El caf lleg a Costa Rica en la ltima dcada del siglo XVII. Lleg en una escena
nacional distinta, pero definitiva. Lentamente con la perseverancia del grandioso
trabajo demandado, la expansin del caf creci en las tierras altas y en el Valle
Central. La fraternidad de productores de cafs, tanto grandes como pequeos,
formaron las bases que permitieron a Costa Rica convertirse en el primer pas en
Centroamrica en establecer el caf como industria.
A finales del siglo XVII nuestro pas no posea riquezas explotables y la llegada del
caf marc un punto de partida en su desarrollo econmico.
Nuestra primera exportacin fue a Colombia. Estos primeros sacos que cruzaron
nuestras fronteras en 1820, volvieron el suelo, dando paso a una actividad que desde
ese momento, cambi el curso de nuestras vidas.
Costa Rica al igual que los dems pases latinoamericanos, con su amplia
diversidad de climas, flora y fauna, ofrece una cantidad considerable de produccin de
diversos productos, cuyas reas de cultivo y volmenes se espera que continen
creciendo, puesto que la demanda por estos est an lejos de estar satisfecha. Lo
anterior es igualmente cierto tanto para los respectivos mercados nacionales como
internacionales.
En las condiciones climticas y edficas tan variadas de nuestro pas, se puede
producir caf de diversas variedades y calidades; que implica que sea necesario
adaptarse a los diversos sistemas imperantes en el medio, por lo que surge la
necesidad de hacer estudios especficos para ver qu tan factible ser la adquisicin
de una nueva mquina de beneficiado de caf en el beneficio Caf Real Tarraz, con el
propsito de determinar si va a ser ms rentable el Beneficio con la nueva adquisicin.
El objetivo del presente proyecto fue evaluar la rentabilidad de adquirir una nueva
mquina de beneficiado de caf, mediante la tcnica de Valor Actual Neto (VAN). El
horizonte de evaluacin del anlisis se proyecto en un periodo de ocho aos.
El proyecto se desarrollo mediante tres etapas. En la primera etapa, se realiz una
bsqueda exhaustiva de informacin que permiti tener una base sobre el camino a
seguir del proyecto. En la segunda etapa se recopil la informacin necesaria para

determinar la inversin de la mquina requerida, as como los costos en los que se
pueden incurrir para la instalacin y la puesta en produccin de la misma.
Posteriormente, en la tercera etapa, se desarrollo el flujo de caja y se realizaron los
clculos financieros, sensibilizando montos por conceptos de costos, tasas de inters y
tipos de cambio.
El proyecto en estudio no es viable desde el punto de vista financiero, debido a que,
a pesar de que el VAN es mayor a cero, no supera al VAN proyectado con la mquina
que se utiliza actualmente, por lo que no se recomienda realizar la inversin.
Nombre del postulante: Felipe Vaquerano Pineda
Ttulo: Plan de negocios para el desarrollo de la empresa Consultoras

Agropecuarias Legado S.A.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Mauricio Dierckxsens Uitdewilligen
Objetivos
Objetivo General
Elaborar el plan de negocios para el desarrollo de una empresa de consultora
agropecuaria especializada en acuicultura.
Describir el sistema de produccin actual de la empresa.

Disear una estructura organizacional y legal que permita desarrollar los
objetivos de la empresa.
Desarrollar el plan de mercadeo que facilite el crecimiento de la empresa.
Realizar un anlisis de factibilidad financiera y sensibilidad acorde a los
indicadores macroeconmicos actuales que afectan al sector.
Desarrollar un plan estratgico acorde a los objetivos de la empresa.
Nombre del postulante: Roy Mauricio Gamboa F.

Harold Alberto Molina B.
Ttulo: Plan de negocios para la produccin de plantas de vivero y hojas

de Fnix (Phoenix roebelenii) en la zona atlntica de Costa Rica.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Daniel Herrera Duran
Objetivos
Objetivo General
Plan de negocios para la produccin de plantas de vivero y hojas de Fnix
(Phoenix roebelenii) en la zona atlntica de Costa Rica.
Determinar el rendimiento financiero de la produccin de hoja para la

exportacin y de plantas de vivero de Fnix (Phoenix roebelenii)
Realizar un estudio de mercado a nivel nacional para la planta de Fnix
(Phoenix roebelenii).
Efectuar un estudio tcnico para la produccin de Fnix (Phoenix roebelenii).
Realizar un estudio Organizacional Administrativo de la empresa para
determinar la estructura y necesidad de personal para la produccin de Fnix
(Phoenix roebelenii).
Realizar un estudio Legal para establecer los lineamientos legales que la
empresa debe seguir para la produccin de Fnix (Phoenix roebelenii).
Nombre del postulante: Jos Humberto Delgado Sols.

Sols
Ttulo: Propuesta estratgica y operacional para la implementacin de

una unidad productiva dedicad a la actividad caprina ubicada en el Llano,
San Miguel, Desamparados, San Jos.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Rodrigo Rosales Rodrguez
Objetivos
Objetivo General
Formular una propuesta estratgica y operacional que favorezca la

implementacin de una unidad productividad dedicada a la produccin de leche
de cabra ubicada en el llano de san miguel, desamparados, San Jos.
Realizar un estudio de mercado para determinar la comercializacin de los

productos 100% leche de cabra.
Determinar el recurso humano necesario para el funcionamiento del proyecto y
detallar la estratgica para su capacitacin.
Conocer los estudios legales requeridos para la puesta en marcha del proyecto.
Proporcionar un conjunto de prcticas de manejo que permita una produccin
sostenible de leche de cabra a travs del tiempo.
Detallar los costos de operacin e inversin inicial del proyecto para realizar el
anlisis financiero y conocer la rentabilidad.
Nombre del postulante: Luis Alonso Villalobos V.

Leonardo Rivera N.
Ttulo: Anlisis marginal de la implementacin de un sistema de

produccin estabulado en una finca de ganado de leche.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Maritza Araya Mora
Objetivos
Objetivo General
Determinar la factibilidad del cambio de un sistema de produccin de leche

semi-estabulado a uno estabulado.
Objetivos especficos:
Determinar la situacin tcnica bajo el sistema de produccin actual (semiestabulado)
Determinar la situacin financiera bajo el sistema de produccin actual (semiestabulado)
Determinar la situacin tcnica con la implementacin de un sistema de
produccin estabulado
Determinar la situacin financiera con la implementacin de un sistema de
produccin estabulado
Analizar la factibilidad del cambio de un sistema de produccin de leche semiestabulado a uno estabulado
Nombre del postulante: Edgar Jos Gutirrez Font
Ttulo: Desarrollo del plan de negocios de ganadera ro Turrialba para la

comercializacin de queso maduro en el mercado hotelero de la
provincia de Guanacaste.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Sebastin Gonzlez Anglada
Resumen
La produccin y procesamiento de leche es una de las principales actividades
econmicas del cantn de Turrialba, en especial su distrito de Santa Cruz. El presente
proyecto pretende desarrollar un plan de negocios, para una de las plantas
procesadoras de la zona, Ganadera Ro Turrialba, y proveerle una estrategia de
comercializacin, fundamentada en un estudio de factibilidad de los proyectos que
podra llevar a cabo.
La presente investigacin inicia con la recopilacin de informacin y anlisis de las
implicaciones legales y ambientales del proyecto. Posteriormente, se detallan las
necesidades tcnicas y organizacionales del proyecto, con el fin de definir con
propiedad las condiciones de ejecucin y necesidades de recursos.
Con el crecimiento del mercado meta y otros futuros segmentos de mercado en el cual
se podra participar, se realizan los presupuestos de ventas. Esto en conjunto con la
informacin del estudio organizacional y tcnicos, nos permite efectuar el estudio
financiero.
Los datos del estudio financiero, nos muestra que el valor actual neto del proyecto de
produccin de queso en un escenario de 10 aos es de 284 797 776.65, el de
produccin de queso fresco es de 18 788 707.42 y el de continuar exclusivamente
con la produccin de leche fluida es de 197 811 217.24, en los mismos periodos de
anlisis de proyecto. El anlisis de riesgo nos muestra que el proyecto de produccin
de queso maduro y de produccin de leche con un 100% de seguridad mostrar
ganancias, en un horizonte de evaluacin de 10 aos y con 98% de significancia.
El estudio sugiere el desarrollo de u plan estratgico de negocios para el siguiente
lustro. Se recomendara hacer un estudio de rentabilidad financiera de estas ideas para
evaluar su futura ejecucin.
Nombre del postulante: Andrea Benach Snchez
Ttulo: Plan de negocios para implementar un proyecto Agroecoturstico

en La Fortuna de San Carlos Montaa Dorada.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Carlos Bolaos Cspedes
Resumen:
Para este estudio se realiz un Plan de Negocios a la Sociedad Montaa Dorada S.A.
con el fin de que sus socios puedan tomar decisiones de implementar y posicionar un
Proyecto Agroecoturstico como destino a visitar en La Fortuna de San Carlos.
Hoy da Costa Rica es considerada uno de los destinos tursticos ms innovadoras y
diversificados en Amrica Latina, donde en la actualidad se ha promovido a nivel
internacional como un pas de paz, conservadora con sus recursos naturales, de ticos
amables y educados. La importancia del turismo en nuestro pas no solo radica en la
obtencin de divisas, sino en la generacin de empleo y en ser una actividad
redistribuidora de los ingresos producidos a su interior.
Como objetivo de estudio se analiza la posibilidad de mercado del proyecto, donde se
investiga y analiza los datos histricos y presentes de la Fortuna de San Carlos, se
elabora y aplica una encuesta a los turistas que visitan esta zona, con el fin de
corroborar los datos obtenidos y proyectados por el ICT a nivel de pas y analizarlos
directamente en la zona de estudio.
Tambin, se investiga y analiza todo los aspectos tcnicos, legales y organizacionales
para la implementacin del proyecto.
Finalmente se evala los aspectos financieros, donde en conjunto con los dems
estudios se concluye la factibilidad en trminos positivos de implementar este proyecto
Agroecoturstico en la Fortuna de San Carlos.
Nombre del postulante: Carlos Manuel Ortiz Prez
Ttulo: Desarrollo del plan de negocios para la produccin y

comercializacin de barras de frutas tropicales mixtas deshidratadas en
el mercado de Costa Rica.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Maximiliano Gurdin Portocarrero
Resumen:
Como respuesta a la disponibilidad de materia prima, al acceso a tecnologas de
procesamiento de alimentos, a la apertura de nuevos mercados orientados hacia los
productos naturales, se decidi desarrollar una barra utilizando frutas tropicales
deshidratadas como principal componente. Se analiz el proyecto desde diversas
reas mediante estudios Tcnico, de Mercado, Organizacional y financiero y se
estableci la Estrategia del proyecto despus del primer ao de funcionamiento. La
metodologa utilizada se bas en recabar informacin para los diferentes estudios para
ir cumpliendo los indicadores propuestos en cada objetivo. Se estableci como
mercado meta a deportistas, estudiantes y el pblico interesado en la salud y la buena
nutricin, para una demanda de 1.033 barras por mes, que sern colocadas en
supermercados y gimnasios. La barra seleccionada esta compuesta por una mezcla
de pia, banano y mango con un alto porcentaje calrico (321 Kcal/100g) y una
aceptacin sensorial por encima del 70%. Se determin que por tamao inicial del
proyecto no necesita mucha mano de obra en la parte organizacional. La TIR del
proyecto corresponde a 22% y el VAN 2,247,574 (se tom en cuenta la inflacin de los
ingresos y los gastos). El costo de capital para el proyecto fue de 15% anual (1,22%
mensual) por lo que el proyecto es financieramente rentable. La estrategia de la
empresa Alternativas Sostenibles consistir en aprovechar la disponibilidad de materia
prima sin dejar de lado la proyeccin social. El objetivo del negocio, basado en la
estrategia es proporcionar salud de una manera sana y divertida.
El manual del Inversionista elaborado por el Ministerio de Economa, Industria y
Comercio, es una gran herramienta para determinar los trmites legales necesarios
para establecer una empresa en Costa Rica.
Nombre del postulante: Edgar Jos Gutirrez Font
Ttulo: Desarrollo del plan de negocios de Ganadera Ro Turrialba para

la comercializacin de queso maduro en el mercado hotelero de la
provincia de Guanacaste.
Estado: Definido
Idioma: Espaol
Sebastin Gonzles Anglada
Resumen:
La produccin y procesamiento de leche es una de las principales actividades
econmicas de cantn de Turrialba, en especial su distrito de Santa Cruz. El presente
proyecto pretende desarrollar un plan de negocios, para una de las plantas
procesadoras de la zona, Ganadera Ro Turrialba, y proveerle una estrategia de
comercializacin, fundamentada en un estudio de factibilidad de los proyectos que
podra llevar a cabo.
La presente investigacin inicia con la recopilacin de informacin y anlisis de las
implicaciones legales y ambientales del proyecto. Posteriormente, se detallan las
necesidades tcnicas y organizacionales del proyecto, con el fin de definir con
propiedad las condiciones de ejecucin y necesidades de recursos.
Con el conocimiento del mercado meta y otros futuros segmentos de mercado en el
cual podra participar, se realizan las presupuesto de ventas. Esto en conjunto con la
informacin del estudio organizacional y tcnico, nos permite efectuar el estudio
financiero.
Los datos del estudio financiero, nos muestran que el valor actual neto del proyecto de
produccin de queso fresco es de 284,797,776.65, el de produccin de queso fresco
es de 197,811,217.24, en los mismos periodos de anlisis de proyecto. El anlisis de
riesgo nos muestra que el proyecto de produccin de queso maduro y de produccin
de leche con un 100% de seguridad mostrar ganancias, en un horizonte de
evaluacin de 10 aos y con un 98% de significancia.
El estudio sugiere el desarrollo de un plan estratgico de negocio para el siguiente
lustro. Se recomendara hacer un estudio de la rentabilidad financiera de estas ideas
para evaluar su futura ejecucin.

Trabajos Graduacion

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Trabajos Graduacion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

TABLA DE CONTENIDOS DE TRABAJOS DE GRADUACIN

Ttulo: Estudio de Mercado para el establecimiento de una idea de un proyecto de turismo

@ Universidad de Costa Rica - 2009

de beneficiado de semilla de Caf, en la seccin de Industrializacin del Instituto del Caf de

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Ttulo: Anlisis marginal de la implementacin de un sistema de produccin estabulado en

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante : Tito Jos Somarribas Ziga

Ttulo: Estudio de Mercado para el establecimiento de una idea de un

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Oswaldo Menndez Neale

Ttulo: Anlisis de viabilidad financiera para la instalacin de un vivero en

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Alejandro Villagran Quintanilla

Ttulo: Plan de negocios para el establecimiento de una empresa lechera

@ Universidad de Costa Rica - 2009

El plan de negocios propuesto para la produccin de leche del proyecto Monte

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Roberto Castro Castro

Ttulo: Plan de negocios para la finca Agroindustrial Barajas para la

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Bernier Coto Jimnez

Ttulo: Estudio para la implementacin de un proyecto ganadero para

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Enrique Montenegro Hidalgo

Ttulo: Plan de negocios para la implementacin de un mdulo de

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Ana Mara Conejo Elizondo

Ttulo: Determinacin de un modelo Asociativo de Produccin y

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante:

Nelson Arroyo Blanco

Ttulo: Plan de negocios para el centro de recreacin y capacitacin La

Las proyecciones de ingresos para el nuevo negocio se realizan a partir de informacin

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Yorleny

Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para la produccin y comercializacin

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Alexander

Ttulo: Creacin de la Corporacin Lctea Nacional como figura Jurdica

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Melissa

Ttulo: Desarrollo de un Plan estratgico de capacitacin para PYMES

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Carlos Salazar Aguilar

Ttulo: Propuesta base de negociacin para el sector lcteo nacional,

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Cristina Beatriz Castro Meneses

Ttulo: Anlisis de factibilidad para el establecimiento de una subasta

@ Universidad de Costa Rica - 2009

ejecucin del proyecto tal y como se detalla ms adelante.

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Carolina Feoli

Ttulo: Estudio de Pre Factibilidad para la implementacin de un

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Graciela Saboro Montero

Ttulo: Anlisis Exploratorio sobre aspectos generales de los productos

@ Universidad de Costa Rica - 2009

produccin clonal de plantas libres de patgenos (Arjona, 2004).

@ Universidad de Costa Rica - 2009

Nombre del postulante: Maylen Rojas Vsquez

@ Universidad de Costa Rica - 2009

@ Universidad de Costa Rica - 2009