de materia, diagrama..

Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
a.
b.
c.
d.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
1. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.

2. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en

funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
3. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
4. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
e.
f.
g.
h.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
5. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
6. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
7. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
8. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33

Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
i.
j.
k.
l.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
9. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
10. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.

11. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
12. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
m. Conservas de bonito tipo atn,

n. Conservas de anchoveta,
o. Conservas de caballa,
p. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
13. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
14. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
15. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
16. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39

Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
q.
r.
s.
t.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
17. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
18. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
19. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
20. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
u.
v.
w.
x.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la

produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
21. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
22. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
23. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
24. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
y. Conservas de bonito tipo atn,
z. Conservas de anchoveta,
aa. Conservas de caballa,
bb. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
25. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
26. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
27. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
28. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
cc. Conservas de bonito tipo atn,
dd. Conservas de anchoveta,
ee. Conservas de caballa,
ff. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.

Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los

siguientes productos:
29. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
30. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
31. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
32. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
gg. Conservas de bonito tipo atn,
hh. Conservas de anchoveta,
ii. Conservas de caballa,
jj. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
33. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
34. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
35. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
36. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
kk. Conservas de bonito tipo atn,
ll. Conservas de anchoveta,
mm.
Conservas de caballa,
nn. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
37. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.

38. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en

funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
39. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
40. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
oo. Conservas de bonito tipo atn,
pp. Conservas de anchoveta,
qq. Conservas de caballa,
rr. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
41. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
42. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
43. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
44. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33

Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
ss. Conservas de bonito tipo atn,
tt. Conservas de anchoveta,
uu. Conservas de caballa,
vv. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
45. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
46. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.

47. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
48. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
ww.

Conservas de bonito tipo atn,

xx. Conservas de anchoveta,

yy. Conservas de caballa,
zz. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
49. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
50. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
51. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
52. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39

Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
aaa.
bbb.
ccc.
ddd.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
53. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
54. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
55. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
56. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
eee.
Conservas de bonito tipo atn,
fff. Conservas de anchoveta,
ggg.
Conservas de caballa,
hhh.
Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la

produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
57. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
58. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
59. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
60. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
iii. Conservas de bonito tipo atn,
jjj. Conservas de anchoveta,
kkk.
Conservas de caballa,
lll. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
61. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
62. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
63. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
64. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
mmm.
nnn.
ooo.
ppp.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.

Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los

siguientes productos:
65. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
66. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
67. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
68. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
qqq.
Conservas de bonito tipo atn,
rrr. Conservas de anchoveta,
sss. Conservas de caballa,
ttt. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
69. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
70. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
71. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
72. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
uuu.
vvv.
www.
xxx.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
73. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.

74. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en

funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
75. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
76. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
yyy.
zzz.
aaaa.
bbbb.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
77. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
78. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
79. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
80. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33

Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
cccc.
dddd.
eeee.
ffff.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
81. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
82. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.

83. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
84. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
gggg.

Conservas de bonito tipo atn,

hhhh.
Conservas de anchoveta,
iiii. Conservas de caballa,
jjjj. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
85. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
86. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
87. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
88. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39

Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
kkkk.
Conservas de bonito tipo atn,
llll. Conservas de anchoveta,
mmmm. Conservas de caballa,
nnnn.
Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
89. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
90. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
91. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
92. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
oooo.
pppp.
qqqq.
rrrr.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la

produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
93. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
94. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
95. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
96. Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout de la
planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
ssss.
Conservas de bonito tipo atn,
tttt. Conservas de anchoveta,
uuuu.
Conservas de caballa,
vvvv.
Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
97. Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
98. Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los productos, en
funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada, velocidad de
procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la planta.
99. Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
100.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
wwww.
xxxx.
yyyy.
zzzz.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.

Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los

siguientes productos:
101.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
102.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
103.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
104.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
aaaaa.
bbbbb.
ccccc.
ddddd.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
105.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
106.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
107.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
108.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
eeeee.
fffff.
ggggg.
hhhhh.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:

109.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
110.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
111.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
112.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
iiiii.
jjjjj.
kkkkk.
lllll.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
113.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
114.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
115.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
116.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32

Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
mmmmm. Conservas de bonito tipo atn,
nnnnn.
Conservas de anchoveta,
ooooo.
Conservas de caballa,
ppppp.
Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
117.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
118.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,

velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la

planta.
119.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
120.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.

qqqqq.
rrrrr.
sssss.
ttttt.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
121.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
122.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
123.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
124.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37

Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
uuuuu.
vvvvv.
wwwww.
xxxxx.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
125.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
126.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.

127.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
128.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
yyyyy.

Conservas de bonito tipo atn,

zzzzz.
aaaaaa.
bbbbbb.

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
129.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
130.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
131.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
132.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37

Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
cccccc.
dddddd.
eeeeee.
ffffff.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
133.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
134.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.

135.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
136.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
gggggg.

Conservas de bonito tipo atn,

hhhhhh.
iiiiii.
jjjjjj.

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
137.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
138.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
139.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
140.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37

Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
kkkkkk. Conservas de bonito tipo atn,
llllll.
Conservas de anchoveta,
mmmmmm.
Conservas de caballa,
nnnnnn. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
141.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
142.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.

143.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
144.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
oooooo.

Conservas de bonito tipo atn,

pppppp.
qqqqqq.
rrrrrr.

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
145.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
146.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
147.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
148.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37

Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
ssssss.
tttttt.
uuuuuu.
vvvvvv.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
149.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
150.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.

151.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
152.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
wwwwww.

Conservas de bonito tipo atn,

xxxxxx.
yyyyyy.
zzzzzz.

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
153.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
154.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
155.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
156.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37

Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
aaaaaaa.
bbbbbbb.
ccccccc.
ddddddd.

Conservas de bonito tipo atn,

Conservas de anchoveta,
Conservas de caballa,
Conservas de jurel

Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
157.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
158.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.

159.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
160.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

de materia, diagrama..Pg 32
Requerimiento de equipo..Pg 33
Flujo de proceso...Pg 36
Diagrama Lay Out..Pg 37
Balance de Maquinas..Pg. 39
Bibliografia...Pg. 40

CASO: FABRICA DE CONSERVAS DE PESCADO

Un grupo de empresarios est considerando desarrollar un proyecto para la instalacin de

una fbrica de conservas de pescado en algn puerto el litoral peruano, entre las alternativas
de produccin se establecen las siguientes.
eeeeeee.

Conservas de bonito tipo atn,

fffffff.
Conservas de anchoveta,
ggggggg. Conservas de caballa,
hhhhhhh. Conservas de jurel
Ud. Ha sido contratado como especialista por una empresa de consultora y debe
recomendar los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas. Ud. Deber analizar cules de los rubros arriba mencionados
deben ser procesados. La planta debe tener un proceso integrador, es decir debe atender no
solo la fabricacin de conservas sino tambin los subproductos, desperdicios y efluentes.
Dentro de los Trminos de Referencia de la consultora, el Consultor deber entregar los
siguientes productos:
161.
Determinar el tamao y localizacin de la planta, en funcin de las descargas
promedio anuales y estacionales de la materia prima a procesar, en el lugar
propuesto por el Consultor.
162.
Seleccionar la tecnologa ms adecuada para el procesamiento de los
productos, en funcin de las disponibilidades de mano de obra especializada,
velocidad de procesamiento, exigencias de calidad del producto y tamao de la
planta.
163.
Definir los productos finales, el proceso de produccin de cada uno de ellos,
desarrollar los Balances de Materias y disear los diagramas de Flujo de Proceso
para cada producto y subproducto.
164.
Desarrollar en funcin de los productos y sub productos elegidos- el Layout
de la planta y la seleccin de maquinaria y equipo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cules son los productos y el proceso ms adecuado y con mayor flexibilidad para la
produccin de conservas.

vv