UNIVERSIDAD DE NARIO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIA.
BIOESTADSTICA


Evaluar algunas caractersticas productivas en cuyes (Cavia porcellus) alimentados
con balanceado y forraje alternativo.


PROBLEMA

La cra y aprovechamiento de este animal se la realiza especialmente en la regin de
Nario ya que es uno de los platos tpicos en esta regin sobre todo en pocas especiales
y festivales, sin un uso adecuado de los recursos tcnicos de sanidad y de nuevas
investigaciones.

Para contribuir a la cra de esta especie es necesario aprovechar su condicin de
herbvoro para evaluar nuevas alternativas alimenticias de bajo costo y fcil adquisicin,
como son las gramneas, que al combinarlas con balanceado se logra cubrir los
requerimientos de cada una de las fases (cra, levante, lactancia y gestacin) para as
incrementar significativamente su rendimiento.

El valor nutritivo de los alimentos est en funcin de su composicin qumica, mientras
que su metabolizacin depende de la digestibilidad del animal y del consumo voluntario.
La composicin qumica de las leguminosas (alfalfa, trbol, vicia y habas) incluye
cantidades favorables de protenas con relacin a las gramneas (maz, avena y cebada),
las cuales se caracterizan ms bien por su buen contenido de energa (Departamento de
Agricultura, Roma 2000).

En Nario la siembra de maz nativo son abundantes, para 2010 reportaban 15.103
hectreas sembradas con maz tradicional, 20 veces ms que las sembradas con maz
tecnificado, en el departamento se encuentra la segunda mayor agrupacin de predios
destinados a l produccin de maz del pas en 2008 se reportan 42.815 unidades
productoras de maz (Diego Chiguachi y Mauricio Garcia)








OBJETIVO GENERAL

Evaluar algunas caractersticas productivas en cuyes (Cavia Porcellus) alimentados con
balanceado y forraje alternativo


OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Evaluar la ganancia de peso obtenido suministrando balanceado y forraje alternativo
(Hoja de choclo)
2. Determinar el intervalo de tiempo en el cual ganan peso suministrndole balanceado y
forraje alternativo
3. Analizar la rentabilidad de cada alimento


MARCO TEORICO

MANEJO DE PASTOS Y FORRAJES Y USO EN LA ALIMENTACIN DE CUYES

El cuy es un animal mamfero originario de las zonas alto andinas del Per, Ecuador,
Colombia y Bolivia.
La crianza del cuy est muy difundida en la sierra del Per. La mayor produccin depende
de la calidad de alimentos que consumen, especialmente de pastos y forrajes ricos en
protenas, carbohidratos, fibras, minerales y vitaminas, entre ellas, la vitamina C,
indispensable en la dieta del cuy.


SISTEMAS DE ALIMENTACIN

Existen principalmente dos sistemas de alimentacin que son:

Alimentacin bsica (en base a forraje)
Un cuy de 500 a 800 g de peso consume en forraje verde hasta el 30% de su peso vivo.
Se satisfacen sus exigencias con cantidades que van de 150 a 240 g de forraje por da.
Un conejo debe comer diariamente el 15% de su peso vivo. Por ejemplo, si pesa 4 kg
debe comer 600 g de alimento al da, pero si tiene mayor apetito y come ms, no es un
problema.
El forraje verde constituye la fuente principal de nutrientes, en especial de vitamina C.
Otros alimentos voluminosos que consume el cuy son las hojas de caa de azcar o
huecas, la quinoa, la penca de las tunas, las totoras y otras especies acuticas, las hojas
de retamas, tipas y pltanos. En algunas pocas se puede disponer de chala de maz,
rastrojos de cultivos como papa, arvejas, habas, zanahorias y nabos.



Alimentacin mixta
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje y concentrados. En la prctica, la
dotacin de concentrados no es permanente, cuando se efecta puede constituir hasta un
40% del total de toda la alimentacin.
Los ingredientes utilizados para la preparacin del concentrado deben ser de buena
calidad, bajo costo e inocuos. Para una buena mezcla se pueden utilizar: frangollo de
maz, afrecho de trigo, harinas de girasol y de hueso, conchilla y sal comn.

VENTAJAS DE LOS PASTOS Y FORRAJES EN LA ALIMENTACIN DE CUYES

Es la fuente ms econmica de nutrientes (protena, carbohidrato, fibra, minerales y
vitaminas) en la alimentacin de los cuyes.
La siembra y conduccin de cultivos de pastos y forrajes son de fcil realizacin.
Aportan con vitamina C que necesitan los cuyes, existentes en los forrajes verdes.
Las leguminosas, como la alfalfa, trboles, etc. tienen la capacidad de fijar el nitrgeno
atmosfrico en el suelo.
Renuevan la materia orgnica en el suelo.
Protegen a los suelos y evitan la erosin, al formar la cubierta vegetal.

PRINCIPALES PASTOS Y FORRAJES CULTIVADOS USADOS EN LA
ALIMENTACIN DE CUYES

En nuestro medio, entre las leguminosas destaca la alfalfa, trbol rojo y trbol blanco, y
entre las gramneas, estn la chala, avena, sorgo, ryegrass italiano, ryegrass ingls,
kinggrass, pasto elefante, maz, etc.

VALOR NUTRICIONAL DE LA HOJA DE CHOCLO

Si bien el maz es un alimento muy rico en nutrientes. La composicin qumica del grano
de maz se ve afectada por el genotipo, medio ambiente y condiciones de siembra. En
promedio, el contenido de protena es de 10 % y ms de 60 % son prolaminas y se
conocen como zenas. Presentan muy bajo contenido de aminocidos esenciales, como
lisina, triptofano e isoleucina, lo que provoca que el valor biolgico de la protena sea bajo
y de pobre calidad nutricional. Esto motiv a los fitomejoradores a obtener nuevos
materiales con mejor mensaje nutricional.









VALOR NUTRICIONAL DEL BALANCEADO
Marca FINCA (cuyes).

Ingredientes: maiz, sorgo, cebada, arroz. Torta de algodn, torta de soya, torta de ajonjoli.
Harina de arroz, salvado de trigo, mogolla de trigo, afrecho de maiz, afrecho de cerveza.
Alfalfa, melaza, azucar. Sebo animal, aceite vegetal, sal. Carbonato de calcio, Fosfato
bicalcico, . Oxido, sulfato de manganeso, sulfato de cobre, sulfato de zinc, sulfato ferroso,
ioduro de potasio, etilendiaminodihidroiodo (E.D.D.I.), carbonato de cobalto, selenito de
sodio, Vitaminas: A, D,E,K, Acido ascorbico, riboflavina, Niacina pantotenato de calcio,
cloruro de colina, B12. Antioxidantes: B.H.T, O etoxiquin. Coxidiostatos: Amprolio o
diclazuril. Promotores de crecimiento: bacitracina de zinc, virginiamicina.


Humedad maximo 12%,Proteina Minimo 20%,Grasa Minimo 3%, Fibra Maximo
16%Cenizas 8%.

FISIOLOGA DIGESTIVA EN EL CUY

La fisiologa digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir nutrientes
orgnicos e inorgnicos del medio ambiente al medio interno, para luego ser conducidos
por el sistema circulatorio a cada una de las clulas del organismo. Es un proceso
bastante complejo que comprende la ingestin, la digestin y la absorcin de nutrientes y
el desplazamiento de estos a lo largo del tracto digestivo.
El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene un estmago donde inicia su digestin
enzimtica y un ciego funcional donde se realiza la fermentacin bacteriana; su mayor o
menor actividad depende de la composicin de la racin. Realiza cecotrfia para reutilizar
el nitrgeno, lo que permite un buen comportamiento productivo con raciones de niveles
bajos o medios de protena.
El cuy esta clasificado segn su anatoma gastrointestinal como fermentador post-gstrico
debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El movimiento de la ingesta a
travs del estmago e intestino delgado es rpido, no demora ms de dos horas en llegar
la mayor parte de la ingesta al ciego. (Conocimientos bsicos de anatoma y
fisiologa digestiva, FAO)

EL CUY Y SUS CARACTERSTICAS NUTRICIONALES
NUTRICIN Y ALIMENTACIN

La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, el adecuado
suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar raciones balanceadas
que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y produccin.Al igual
que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua, protena
(aminocidos), fibra, energa, cidos grasos esenciales, minerales y vitaminas.
Los requerimientos dependen de la edad, estado fisiolgico, genotipo y medio ambiente
donde se desarrolle la crianza. Los requerimientos para cuyes en crecimiento
recomendados por el Consejo Nacional de Investigaciones de Estados Unidos (NRC,
1978), para animales de laboratorio vienen siendo utilizados en los cuyes productores de
carne.
Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo de
aprovechar su precocidad, prolificidad, as como su habilidad reproductiva. Los cuyes
como productores de carne precisan del suministro de una alimentacin completa y bien
equilibrada que no se logra si se suministra nicamente forraje, a pesar que el cuy tiene
una gran capacidad de consumo. Solamente con una leguminosa como la alfalfa
proporcionada en cantidades ad libitum podra conseguirse buenos crecimientos as como
resultados ptimos en hembras en produccin. Se han realizado diferentes
investigaciones tendentes a determinar los requerimientos nutricionales necesarios para
lograr mayores crecimientos Estos han sido realizados con la finalidad de encontrar los
porcentajes adecuados de protena as como los niveles de energa. Por su sistema
digestivo el rgimen alimenticio que reciben los cuyes es a base de forraje ms un
suplemento.
El aporte de nutrientes proporcionado por el forraje depende de diferentes factores, entre
ellos: la especie del forraje, su estado de maduracin, poca de corte, entre otro.

NUTRIENTES UNIDAD GESTACION ETAPA
LACTANCIA CRECIMIENTO
PROTENAS (%) 12 18 - 22 13 - 17
Energa
Digestible
(Kcal/kg) 2800 3000 2800
FIBRA (%) 8 - 17 8 - 17 10
CALCIO (%) 1.4 1.4 0.8 - 1.0
FOSFORO (%) 0.8 0.8 0.4 - 0.7
MAGNESIO (%) 0.1 - 0.3 0.1 - 0.3 0.1 - 0.3
POTASIO (%) 1.5 - 1.4 0.5 - 1.4 0.5 - 1.4
VITAMINA C (mg) 200 200 200

Fuente: Conocimientos bsicos de anatoma y fisiologa digestiva. FAO

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY.
EN LA DIETA

Energa graso insaturado.
<1.0
AMINOACIDOS PORCENTAJE %
HISTIDINA 0.35
ISOLEUSINA 0.6
LEUSINA 1.08
LISINA 0.84
METIONINA 0
FENILALANINA 1.08
TREONINA 0.6
TRIPTOFANO 0.18
VALINA 0.84


MINERALES PORCENTAJE MG/KG
Calcio 0.8-1.0 ----------------------------------
Fosforo 0.4-0.7 ----------------------------------
Magnesio 0.1-0.3 ----------------------------------
Potasio 0.5-1.4 ----------------------------------
Zinc ------------------------------------ 20.0
Manganeso ------------------------------------ 40.0
Cobre ------------------------------------ 6.0
Hierro ------------------------------------ 50.0
Yodo ------------------------------------ 1.0
Selenio ------------------------------------ 0.1
Cromo ------------------------------------ 0.6



VITAMINAS Ul/kg mg/Kg
Vitamina A 1000.0 ---------------------------------
Vitamina D 7.0 ---------------------------------
Vitamina E 50.0 ---------------------------------
Vitamina K ------------------------------------- 5.0
Vitamina C ------------------------------------- 200.0
Tiamina ------------------------------------- 2.0
Riboflavina ------------------------------------- 3.0
Niacina ------------------------------------- 10.0
Piridoxina ------------------------------------- 3.0
Acidopantotenico ------------------------------------- 20.0
Biotina ------------------------------------- 0.3
Acidofolico ------------------------------------- 4.0
Vitamina B12 ------------------------------------- 10.0