PLAN DE MERCADEO PARA ARROZ INTEGRAL DE DIFERENTES COLORES

QUE ES EL ARROZ INTEGRAL DE DIFERENTES COLORES?

Es arroz integral, llamado tambin arroz cargo, arroz pardo o arroz moreno, arroz descascarillado,
al que slo se le ha quitado la cscara exterior o gluma, no comestible. Conserva el germen ntegro
con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene ms valor
nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado contiene muchos elementos como fibra,
vitaminas B1 (tiamina), vitaminas B2(riboflavina), B3 (niacinamida), vitamina D, hierro, magnesio,
calcio y potasio el cual cuenta con colores proporcionados al alimento que una tonalidad muy
llamativa como el rojo gracias a mezclas con productos como el tomate o pimientos, verde con
espinacas negra con tinta de calamar, violeta con remolacha o betabel, rosado por salsa rosada.

A QUIEN VA DIRIGIDO ESTE ARROZ INTEGRAL DE DIFERENTES COLORES?
A nios, jvenes y adultos de los Estados Unidos por medio de instituciones y empresas
interesadas en el producto, de los principales estados de Texas, los cuales son el objetivo principal
de este llamativo producto y adems ayuda con la legislacin federal de este pas la cual vela por
que los niveles de vitaminas B1, B2, B3 y D, y los niveles de cido flico, calcio y hierro contenidos
en el arroz no bajen por debajo de cierto umbral; en caso contrario el arroz ha de ser enriquecido.
UBICACIN GEOGRAFICA DE LOS CLIENTES


ESTADO POBLACION REPRESENTACION
PORCENTUAL DEL PAIS
TEXAS 26448.193 8.04 %




COMO SE TRANSPORTARA Y SE PRODUCIRA EL PRODUCTO?


Se lograra mediante la unin de toda la industria arrocera del pas y el apoyo del gobierno para
infraestructura, produccin y coloracin del arroz, utilizando como principal medio de
comunicacin el puerto de barraquilla para trasportar el producto, as mismo se aplicara la
mercadotecnia para poder estar ms cerca del consumidor y empezar adquiriendo reconocimiento
en el estado.




ANTECEDENTES
El arroz se origin hace ms de 6500 aos en los pases orientales, en donde era utilizado como
moneda de trueque en su comercio, a Amrica Latina fue trado por los africanos en la poca de la
esclavitud y sus primeras referencias de produccin lo sitan en el departamento del Tolima, hace
ms de cuatrocientos aos, el riego se aplicaba en forma corrida, captando agua de las quebradas
hasta poco antes de la cosecha. El control de malezas se realizaba manualmente y la recoleccin
se haca por el mtodo de ordeo, raspado manual de la espiga o cortndolas para desgranarlas a
golpes. Actualmente el arroz se cultiva y se cosecha utilizando tecnologa moderna, se investiga
en la creacin de nuevas variedades que generen arroces de calidad y que se acomoden a las
frtiles tierras colombianas.
En Colombia se distinguen tres grandes zonas arroceras: Llanos Orientales, Costa Atlntica y
Centro del pas, esta ltima, gracias a los distritos de riego, tiene produccin todo el ao, el pas
es prcticamente autosuficiente e importa espordicamente algunas cantidades, especialmente
en los primeros meses del ao, que son los de relativa baja produccin. Desde la dcada de los
ochenta la agroindustria ha venido financiando al agricultor arrocero, dndole por anticipado la
semilla y los insumos para que pueda sembrar y cosechar. El agricultor continua en su actividad y
vive en estrecho vnculo con el industrial, manteniendo la regla de oro del sector: simbiosidad, se
necesitan uno al otro recprocamente. En su desarrollo, avance y posicionamiento, la cadena
arrocera colombiana genera ms de 69 mil empleos directos, que contribuyen con el producto
interno bruto del pas.


ESTRUCTURA DE LA CADENA
La agroindustria arrocera tiene por objeto la transformacin de arroz cscara (paddy) en arroz
blanco y otros subproductos, por medio de procesos de secamiento y molinera cuyo objetivo
central es bsicamente el blanqueo del arroz sin que se produzcan demasiados granos partidos.
Los principales productos del proceso de molinera son el arroz blanco, los subproductos
utilizables que se obtienen durante el proceso de molinaje y pueden ser vendidos en el mercado, y
los subproductos de desecho, los cuales salen del proceso y no tienen ningn valor comercial. A
continuacin se muestra la estructura de la cadena de arroz.
Grafica 1. Estructura de la cadena arrocera.

Una vez efectuado el proceso de trilla (que consiste en retirar la cscara al paddy), se obtienen los
primeros dos subproductos: el arroz integral (o brown) y la cascarilla del arroz. Una parte de esta
ltima se utiliza como combustible para el proceso de secamiento, y la restante se vende a
terceros cuya utilizacin frecuente es para la produccin de abonos, camas para avicultura, en
floricultura entre otros.
El arroz integral puede destinarse directamente al consumo humano, y de hecho, se considera el
de mayor valor nutritivo por mantener an el pericarpio (capa de salvado) que posee todo el
contenido proteico y vitamnico natural del grano, as como la fibra necesaria que lo hace de fcil
digestin.
Luego el arroz pasa por un proceso de pulimento, a partir del cual se obtienen el arroz blanco y la
harina de pulimento (o salvado de arroz). Esta ltima, se utiliza generalmente como materia prima
en la industria de alimentos balanceados para animales.
Finalmente, el arroz blanco entero se destina directamente al consumo humano o se muele para
obtener harina de arroz. En el mercado colombiano suele hacerse una distincin entre arroz
blanco de primera, el cual tiene un porcentaje de grano partido inferior al 10%, y el de segunda,
superior al 10%.
No obstante, cuando el grado de grano partido supera ampliamente al 10%, este arroz blanco
partido se clasifica en dos: el arroz partido grande o Cristal, cuyo porcentaje de grano partido se
encuentra entre 50% y 75%, y se vende como insumo para la fabricacin de pastas alimenticias,
sopas y cervezas.