DIPLOMADO ESPECIALIZADO

SISTEMA INTEGRADO DE
GESTION CALIDAD, SEGURIDAD
E INOCUIDAD (SGCSI)
1. JUSTI FI CACI ON
Cada vez existe una mayor exigencia por Productos y Servicios de Mayor Calidad. Las exigencias de
los consumidores nacionales e internacionales, conllevan un mejoramiento continuo de los productos
y/o servicios que se ofrecen, en este sentido es fundamental que las empresas estn prepradas y
cuenten con personal altamente competente para poder afrontar estos nuevos retos.
Por otro lado actualmente en nuestro pa!s es de cumplimiento o"ligatorio las normas de Seguridad en
el #ra"ajo, mecanismo que asegura condiciones justas de tra"ajo para los cola"oradores de las
empresas, cuyo incumplimiento conlleva una serie de sanciones por parte de las autoridades
competentes.
$inalmente la %nocuidad es un aspecto innegocia"le y fundamental para el xito de los servicios de
alimentaci&n ofrecidos por las empresas especializadas' su cumplimiento es o"ligatorio y muc(as
veces el desconocimiento de algunas (erramientas de gesti&n conlleva errores que derivan en
)nfermedades #ransmitidas por *limentos, afectando la imagen de las empresas.
)stos tres pilares Calidad, Seguridad e %nocuidad, aseguran que los esta"lecimientos #ur!sticos
ofrezcan productos y servicios de alt!sima calidad por lo que su conocimiento e implementaci&n son la
+nica garant!a para la permanencia exitosa de las mismas en un mercado altamente competitivo como
el actual.
2. OBJETI VOS
$ormar especialistas en Sistemas %ntegrados de ,esti&n de Calidad Seguridad e %nocuidad en la
%ndustria *limentaria.
$ortalecer las capacidades de los profesionales y tcnicos dedicados a actividades de gesti&n de
Calidad, seguridad e %nocuidad de alimentos.
Proporcionar las (erramientas y procedimientos necesarios para la mejora continua de profesionales y
tcnicos especializados en ,esti&n de la Calidad, Seguridad e %nocuidad *limentaria.
3. DI RI GI DO A
Profesionales, Supervisores, -efes, ,erentes, relacionados con la %mplementaci&n de Sistemas de
Calidad, %nocuidad y Seguridad en sus Centros de #ra"ajo #cnicos y/o estudiantes con conocimiento
y/o experiencia en Sistemas de ,esti&n para la %nocuidad.
4. METODOLOG A
Clases teoricas con desarrollo de talleres. *simismo tra"ajos encargados para ser desarrollados en
casa en forma individual y/o grupal dependiendo del docente del curso.
Se com"inar. la exposici&n te&rica con soporte audiovisual, con el de"ate y participaci&n final de los
asistentes.
DIPLOMADO ESPECIALI ZADO DIPLOMADO ESPECIALI ZADO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD, SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD,
SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI) SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI)
Para la apro"aci&n de cada curso, saldr. del promedio del examen final del curso, el desarrollo de
talleres y tra"ajos encargados.
5. OBTENCI N DE CERTI FI CADOS
Para acceder al C!"#$%$&'() (! ASISTENCIA ESPECIALIZACION los asistentes de"en participar en al
menos el /01 de las sesiones programadas.
Para acceder al C!"#$%$&'() (! APROBACIN DEL MDULO *+O ESPECIALIZACION de"en cumplir
los siguientes requisitos2
3a"er apro"ado los m&dulos con nota mayor a 45
*pro"ar la sustentaci&n de #ra"ajo integrador Pre #itulo
)l promedio de la )specializaci&n se 6"tiene2
Promedio Modulos x 701 8 Promedio #ra"ajo integrador x 501
Prom. )spec. 9 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
4001
DOBLE CERTIFICACION,
Certificado de especialista en sistema integrado de gestion de calidad, seguridad e inocuidad
alimentaria ;S,CS%< otorgado por la =niversidad Latinoamerericana C%M*
Constancia de notas, firmada y registrada en la =niversidad Latinoamericana C%M*
Certificado de apro"acion del curso *uditor!a de sistemas de gesti&n de calidad, seguridad e
inocuidad alimentaria, otorgado por *S)S6>) S*C y la =niversidad Latinoamericana C%M*.
-. PLANA DOCENTE
ING. VICTOR MENESES TABOADA
%ngeniero %ndustrias *limentarias =?*LM. )specialista en *seguramiento de la Calidad )S*?.
)specialista en ,esti&n de Calidad e %nocuidad *limentaria =?*LM. )specialista en Sistemas
%ntegrados de ,esti&n' Consultor Sistemas de Calidad %nocuidad. )xperto #cnico %?@)C6P%.
Consultor >egulaciones Sanitarias *@)A. ,erente de la )mpresa *S)6>) S*C. Coordinador
*cadmico del Centro de $ormaci&n Continua : %?6C=*. Miem"ro del Comit de )tiquetado de
*limentos )nvasados del %ndecopi. )x $uncionario de la @%,)S*.
ING. VERONICA SANDOVAL MU.OZ
%ngeniera de %ndustrias *limentarias =?*LM, con especializaci&n en ,esti&n de la Calidad #otal y
Productividad. La"or& implementando y auditando los sistemas de gesti&n de Corporaci&n Lindley.
Cursa la Maestr!a de Sistemas %ntegrados de Seguridad, Salud 6cupacional y Medioam"iente de la
=?MSM. *ctualmente consultor en %?6B=* ).%.>.L., empresa consultora dedicada a la
implementaci&n de Sistemas ,esti&n de Calidad e %nocuidad, a cargo de2 *sesor!a para la
implementaci&n de sistemas de gesti&n. Capacitaci&n, dictado de cursos y talleres.
BIOLOGA GLORIA MARIA ESTUPI.AN VIGIL
>egistrada en %?@)C6P% como )xperta #cnica en )valuaciones a La"oratorios de )nsayo de
alimentos y aguas, seg+n la ?orma %S6 4C0DE. Consultora >egistrada del Sector de *gronegocios del
proyecto F%@:*@)A para la implementaci&n de >equisitos tcnicos arancelarios y no arancelarios para
el acceso al mercado de )) == desde @iciem"re del D00/. Consultora en Sistemas de ,esti&n de
DIPLOMADO ESPECIALIZADO DIPLOMADO ESPECIALIZADO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD, SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD,
SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI) SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI)
Calidad %S6/%)C 4C0DE, %S6/%)C 4C0D0, e %S6 /000. @irectora de *seguramiento de Calidad de
La"oratorios *nal!ticos - y > S*C la"oratorio de ensayos para la evaluaci&n de la calidad de aguas y
aire.
MBA.ING. GONZALO FLORES ROCA, PMP.
%ngenierio *m"iental ;=?*LM<, maestr!a en administraci&n de negocios ;)S*?< con menci&n en
@irecci&n de )mpresas. Post grado en ?egocios ;$,G H Sao Paulo,Frasil<. )studios de ,erencia de
Proyectos y Calidad ;P=CP<. )studios de Calidad #otal y Productividad ;)P,<. *uditor *uditor L!der
#rinorma ;%S6 /004,%S6 45004, 63S*S 4I004<. )xperiencia en ?egocios Sosteni"les, a travs del
desarrollo de proyectos de ecoeficiencia ;(uella de car"ono, gesti&n de la energ!a, an.lisis de ciclo de
vida de productos y reportes de sosteni"ilidad "ajo enfoque ,>%<. *ctualmente se desempeJa como
,erente de @esarrollo de ?egocios en *LK* P)>= *SS6C%*#)S S.*.C. Project Management
Professional y miem"ro del PM%.
/. FEC0AS
%nicio2
$inalizaci&n2
1. DURACI N * 0ORARI O
La )specializaci&n esta formado por 0I M&dulos con un total de 422 3)"'4 Certifica"les ;4DI (r clases
H CD (r tra"ajo encargados H 400(r #ra"ajo integrador<.
)l (orario ser. distri"uido seg+n cronograma esta"lecido, de Lunes a -ueves de E.00 a /.00 pm.
5. I NSCRI PCI ONES
Contacto2 Stefany $lores Curasi
Movistar2 /IEI7ICLD: Claro2 /5054IL/I
Contacto2 Maria #eresa Pa"lo *gama
Movistar2 /ED/EE//0
12. I NVERSI ON
MODALIDAD INVERSION TOTAL
)? C=6#*S : 0I pagos mensuales de S/.DE0 S/. D,000
C=>S6 C6MPL)#6 : Pago =nico S/. 4,C00
>ealizar el @ep&sito al F*?C6 @) C>)@%#6 @)L P)>=
*S)S6>%*, S6L=C%6?)S M >)P>)S)?#*C%6?)S S*C
C6!7#' A3)"") S)8!4, 4/L:D0EL4454:0:DE
$axear Gouc(er & >eci"o al telefax L5/:LL4E &
enviarlo via e:mail al correo v(menesesNasesoresac.com y stefany_fores_!"#ot$a%&'(o$
#raer el compro"ante original al momento que se acerque al inicio del curso
C=>S6S %?@)P)?@%)?#)S
)l costo de cada m&dulo es2 S/ L00.00
DIPLOMADO ESPECIALI ZADO DIPLOMADO ESPECIALI ZADO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD, SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD,
SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI) SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI)
11. CONTENI DO DEL DI PLOMADO
F!&3'4 A&#$9$('( D)&!7#! + T6#)"
M:(68) I, IMPLEMENTACION DE LAS BUENAS PR;CTICAS DE MANUFACTURA * PRE<
RE=UISITOS (ISO+TS 22221,2225 > D.S. 22/<51<SA) (1- 0ORAS)
4E al 4I Septiem"re Clases Presenciales
%ng. Gictor Meneses
3asta el DE Septiem"re )nv!o #alleres a correo docente
4/ Septiem"re )xamen
M:(68) II, INTERPRETACION E IMPLEMENTACION DE LA NORMA DE GESTIN ISO 5221 (1-
0ORAS)
D//0/ al 0D de 6ctu"re Clases Presenciales
Flga. ,loria )stupiJan
3asta el 0/ de 6ctu"re )nv!o #alleres a correo docente
0L de 6ctu"re )xamen
M:(68) III, IMPLEMENTACIN ESTRAT?GICA DEL PLAN 0ACCP (R.M. 445<222-+MINSA) (1-
0ORAS)
D0 al DL de 6ctu"re Clases Presenciales
%ng. Gictor Meneses 3asta el L0 de 6ctu"re )nv!o #alleres a correo docente
D5 de 6ctu"re )xamen
M:(68) IV, INTERPRETACION E IMPLEMENTACION DE LA NORMA DE GESTIN O0SAS 11221 (1-
0ORAS)
40 al 4L ?oviem"re Clases Presenciales
%ng Ger&nica Sandoval
MuJoz 3asta el D4 ?oviem"re )nv!o #alleres a correo docente
45 ?oviem"re )xamen presencial
M:(68) V, REGULACION NACIONAL EN CALIDAD, SEGURIDAD E INOCUIDAD (1- 0ORAS)
D5 al DC ?oviem"re Clases Presenciales
%ng. Gictor Meneses
3asta el 0E diciem"re )nv!o #alleres a correo docente
DI ?oviem"re )xamen presencial
M:(68) VI, INTERPRETACIN E IMPLEMENTACIN DE LA NORMA ISO 22222 (1- 0ORAS)
0E al 0I )nero D04E Clases Presenciales
%ng Ger&nica Sandoval
MuJoz 3asta el 4E )nero D04E )nv!o #alleres a correo docente
0/ )nero D04E )xamen presencial
M:(68) VII, IMPLEMENTACION DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN CALIDAD, SEGURIDAD
E INOCUIDAD (1- 0ORAS)
D7 al D/ )nero D04E Clases Presenciales
MF* %ng. ,onzalo $lores 3asta el 0E $e"rero D04E )nv!o #alleres a correo docente
L0 )nero D04E )xamen presencial
M:(68) VIII, AUDITORA DE SISTEMAS DE GESTIN DE CALIDAD, SEGURIDAD E INOCUIDAD
ALIMENTARIA (1- 0ORAS)
47 al 4/ $e"rero D04E Clases Presenciales
%ng. ,onzalo $lores D7 $e"rero D04E )nv!o #alleres a correo docente
D0 $e"rero D04E )xamen presencial
ENVIO DE MANUALES * SUSTENTACION
3asta el DI $e"rero D04E )nvio de Manuales del @iplomado %ng Gictor Meneses
* partir *"ril D04E )ntrega @iplomas =niversidad
DIPLOMADO ESPECIALIZADO DIPLOMADO ESPECIALIZADO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD, SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD,
SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI) SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI)
FICHA DE INSCRIPCION
)e(#a *e
O+era(%,n
- Nro' *e O+era(%,n-
Para .so %nterno-
Curso:
)e(#a *e In%(%o-
DATOS PERSONALES
A+e&&%*os-
No$/res-
E*a*- DNI-
Gra*o
Instr.((%,n-
E0$a%&-
Ce&.&ar- Te&1fono-
Re2%,n 3 Esta*o-
Pro4%n(%a 3
C%.*a*-
D%re((%,n-
DATOS LABORALES Y/O
ESTUDIO
Centro *e Tra/a5o
o Centro *e
Est.*%os

Car2o a(t.a& Te&1fono-
INFORMACION
ADICIONAL
67.1 otro (.rso &e 2.star8a &&e4ar9

6C,$o se enter, *e&
C.rso9
Inserte &a %$a2en *e& :o.(#er
A;.8
Por .n Per%,*%(o
<o&antes y3o A=(#es
P>2%na ?e/ *e &a
A2rar%a

DIPLOMADO ESPECIALI ZADO DIPLOMADO ESPECIALI ZADO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD, SISTEMA INTEGRADO DE GESTION CALIDAD,
SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI) SEGURIDAD E INOCUIDAD (SGCSI)
An.n(%o en Internet
A$%2os
Ra*%o
Te&e4%s%,n
Otros

)EC@A DE
INSCRIPCION-