Agrotecnologia - Año 3 - Numero 27 - Junio 2013 - Paraguay - Portalguarani

Ao 3 Coleccionable N 27 Paraguay Junio 2013
Costo: 25.000 Gs.
Revista de Orientacin profesional para una Agricultura Sustentable
Programas sanitarios en
tambos
Riego en cultivo de soja
Fusariosis de la espiga del trigo

La nueva cara de una vieja amenaza
ndice | Sumario
Revista de Orientacin profesional para una Agricultura Sustentable
6 | Editorial | Apostando a la tecnologa!

8 | Opinin | Los cultivos transgnicos en nuestro pas
Coleccionable. Ao 3 N 27 Paraguay Junio 2013
Producido por:
J.L. Mallorqun 1220 c/ Cerro Cor.

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12 | Trigo | La nueva cara de una vieja amenaza:

Fusariosis del trigo
Nota de tapa
Declaradas de Inters Ministerial por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC) en Resolucin N445 23/06/11; el Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) en Resolucin N980
23/06/11; y el Ministerio de Educacin y Cultura (MEC) en Resolucin N28544 18/08/11
Staff | Direccin
Mirta Rodrguez. Cel: +595 994 852 047 / +595 985 700 781
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Gerente de Produccin
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Asesor de contenido
Ing. Agr. Emilio Tellez. Cel: +595 972 218 368
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Administracin
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e-mail: fatima.garcia@agrotecnologia.com.py
Redaccin
Lic. Zuny Bogado. e-mail: zuny.bogado@agrotecnologia.com.py
20 | Investigacin | Resultados del primer ciclo de ensayos

24 | Anlisis | El aceite de girasol
28 | Tecnologias | Riego en cultivo de soja
34 | Tecnologias de aplicacin | Factores que afectan al tamao de gotas
40 | Soja | Soja para alta productividad
46 | Seminario | Control de calidad de leche
48 | Seminario | Implementacin de programas sanitarios
en tambos
52 | Seminario | Grasas lcteas y su valor nutricional:
una nueva mirada
55 | Agroempresariales
Diseo Grfico
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Representante comercial y distribucin
(Alto Paran, Caaguaz, Canindey)
Jorge Luis Benitez. Cel. + 595 981 445 772
e-mail: agrobusinessmkt@gmail.com
Consejo editorial |
Ing. Agr. Rolf Derpsch: Agricultura de Conservacin y Siembra Directa, Consultor
tcnico Internacional.
Ing. Agr. Ph.D.Mohan Kohli. Mejoramiento Gentico de Cultivos, Fitopatologa,
Adiestramiento y Formacin de Redes de Investigacin.
Ing.Agr.Lidia Quintana de Viedma. Patologa de Semillas.
Ing.Agr. Mara Estela Ojeda Gamarra. Ciencia y Tecnologa de Semillas.
Ing. Agr. Martn Mara Cubilla Andrada. Ciencias del Suelo.
Ing. Agr. Stella Maris Candia Careaga. Proteccin Vegetal y en Manejo Integrado de Pestes.
Ing. Agr. Bernardino (Cachito) Orquiola. Ciencia y Tecnologa de Produccin de Semillas.
Ing. Agr. Wilfrido Morel: Fitopatologa, Consultor Tcnico.
Soporte tcnico | En esta edicin:
Ing. Agr. Vctor M. Santander G.
Ing. Agr. Hugo Raberi. Ing. Agr. Rubn Franco. Ing. Agr. Vctor Enciso.
Ing. Agr. Carlos A. Gauto M.
Ing. Agr. Carlos Alberto Magalhaes Cordeiro. Ing. Agr. Paulo Otvio Coutinho e
Ing. Agr. Fabiano de Martino Mota.
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del mercado entre la fecha de recepcin de la informacin, el tiempo de produccin y circulacin de la revista.
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Editorial
Apostando a la tecnologa!
Paraguay, en constante crecimiento
s indudable que a pesar de las dificultades que se presentan en algunos sectores, la agricultura y la ganadera paraguaya pasan por un momento importante. La clave de este
periodo favorable se debe especialmente a que los productores
han evolucionado con el tiempo y con los negocios, aplicando tecnologa de calidad para obtener productos diferenciados para los ms exigentes mercados, tanto nacionales como
internacionales.
Actualmente contamos con productos crnicos y lcteos de
alta calidad que generan una importante demanda de consumo. La leche, al igual que sus derivados est conquistando
mercados en el exterior. La carne vacuna paraguaya est recuperando su lugar a nivel mundial, mediante el trabajo conjunto de productores; la ARP y el Senacsa. Se espera que en los
prximos meses se presenten mejores panoramas a nivel econmico para este rubro.
Un punto aparte es la soja paraguaya, que sigue creciendo de
manera considerable, inclusive a pasos agigantados en algunas
zonas del pas. Si bien es cierto que en la ltima zafra hubo zonas del pas que fueron afectadas por la sequa, la produccin
nacional tuvo cifras records, como no se haba registrado en
mucho tiempo.
Tampoco podemos dejar de mencionar el trigo nacional; reconocido por su alta calidad y muy apreciado en la industria.
Adems es producto de exportacin. En este aspecto, para
acompaar una produccin exitosa, los productores deben
adoptar medidas adecuadas para el manejo de enfermedades que pueden causar daos severos, principalmente la Fusariosis de la Espiga; que a pesar de los programas de mejoramiento, sigue siendo una enfermedad difcil de controlar
a nivel mundial.
La diversificacin de productos ha contribuido a que el sector agropecuario se convirtiera en uno de los ms grandes en
cuanto a produccin en el pas. Hacemos esta significacin
porque al haber varios rubros con proyecciones internacionales, la economa nacional crece, y por sobre todo se generan fuentes de trabajo e ingresos para la economa del pas y
su poblacin. A esto hay que sumarle la industrializacin de
productos como la leche, la carne avcola, la mandioca, entre
otros, como hemos vistos en ediciones anteriores.
6
Todos estos logros no habran sido factibles sin la tecnologa

aplicada en cada rea. As tenemos, por ejemplo la incorporacin de semillas transgnicas que ha mejorado considerablemente el manejo y los costos en cultivos como la soja, maz y
algodn. Si bien este tipo de semillas ha generado mucha polmica en el pasado hoy da existen organismos internacionales que regulan su uso.
Otro punto importante que se encuentra en franco desarrollo son los sistemas de riegos en cultivos extensivos, que minimizan el estrs hdrico que se presenta en algunas temporadas
en nuestro pas, asegurando el vital lquido durante todo el
periodo del cultivo y en cantidades adecuadas. Estos sistemas
son cada vez ms especficos y sofisticados, pero por sobre todo cada vez menos costosos y de resultados comprobados.
Por eso seguimos insistiendo en la aplicacin de tecnologa como un medio de inversin, porque el retorno que se obtuvo ltimamente es importante y el beneficio es mayor an.
Opinin
Los cultivos transgnicos en

nuestro pas
Me gustara en una serie de notas abordar algunos aspectos de esta tecnologa que vino para quedarse
entre nosotros y que tanta polmica ha generado en la sociedad no solo en nuestro pas sino alrededor
del mundo.
E
Ing. Agr. Vctor M.
Santander G.
n parte esa preocupacin se origina en 1992

cuando durante la Cumbre de la Tierra, en Brasil, se menciona el gran potencial que tiene la biotecnologa moderna y sus productos para el uso
sostenible de la biodiversidad pero que debera asegurarse los posibles efectos adversos que pudieran derivarse de su uso para el medioambiente y la
salud humana.
Uno de sus productos ms sobresalientes son los comnmente denominados transgnicos, Organismos Genticamente Modificados (OGM) u Organismos Vivos Modificados (OVM) como establece el
Protocolo de Cartagena, que es el instrumento internacional que regula la introduccin voluntaria de este tipo de materiales en los pases ratificantes de dicho Protocolo, entre los cuales est el Paraguay.
El advenimiento de este tipo de materiales ha cambiado bastante el tablero de los principales productores de
alimentos en el mundo, ya que, los principales cultivos
transgnicos son de las especies importantes para la alimentacin como la soja, maz, canola, algodn, etc., y
los rasgos principales tienen que ver con la tolerancia a
ciertos herbicidas y la tolerancia a algunas plagas claves
en dichos cultivos, por lo menos en lo referente a la denominada primera generacin de OGM.
La necesidad de grandes inversiones para la generacin de estos materiales y la posibilidad de acceder a
derechos de propiedad intelectual han hecho que los
principales detentores de esta tecnologa sean grandes empresas multinacionales del negocio de las semillas y los agroqumicos arrinconando de algn
modo a los gobiernos y sus entidades oficiales de investigacin agropecuaria. Esta suerte de privatizacin de esta tecnologa tiene sus implicaciones en la
generacin y acceso de estos materiales y constituye
uno de sus aspectos ms criticados y sealados por
algunos sectores opuestos a esta temtica.
Nuestro pas, principalmente, a travs de la produccin est bien posicionado en el mapa de los que utilizan esta tecnologa, con gran potencial para seguir
creciendo pero enfrentando el desafo que supone la
necesidad de ajustes en los diferentes sistemas de produccin que conviven en nuestro pas.
En resumen: los cultivos transgnicos, por ahora, son
principalmente commodities en manos de grandes
corporaciones y mejor adaptados para cultivos extensivos y modernizados en sus sistemas de produccin.
Opinin
No se puede esperar beneficios de esta tecnologa sin

un uso responsable y sostenible con productores bien
informados y organizados.
Debo aclarar que esta primera afirmacin se enfoca en
lo que se tiene comercialmente disponible en el corto
plazo, existen muchos otros productos y rasgos que se
vienen generando y probando en todo el mundo.
Esto ya de por s genera, defensores y detractores.
Nuestro pas ha venido desarrollando a travs del tiempo (ms de 15 aos) un sistema que regula la introduccin ordenada de este tipo de tecnologa sobre todo en
el sector primario (agricultura). Dentro de un proceso que ha conocido de avances y retrocesos, se tiene actualmente un marco regulatorio con su normativa, autoridades responsables y un sistema administrativo
para atender las solicitudes de los interesados en introducir este tipo de materiales en nuestro pas.
El Decreto 9699/12 crea la actual Comisin Nacional de Bioseguridad Agropecuaria y Forestal
(CONBIO) asesora del Ministerio de Agricultura
y Ganadera y conformada por el MAG, MIC, MSPyBS, SENAVE, SENACSA, INFONA, IPTA,
SEAM y la UNA. Ha habido otros Decretos anteriores y existen otras normativas vinculadas al tema.
Esta Comisin es la nica responsable de atender las
solicitudes de introduccin de los OGM encaminadas al MAG y cuyo uso propuesto debera ser consignado por el interesado, principalmente: uso experimental y liberacin comercial.
La principal herramienta de la referida Comisin
es el Anlisis de riesgos, metodologa aplicada caso
por caso y paso a paso conforme lo establecen directrices internacionales aplicadas en la mayora de
los pases vinculados a esta tecnologa.
10
Hasta ahora se han aprobado satisfactoriamente

la soja tolerante al glifosato y a plagas lepidpteras
(soja RR1 y BtRR2), el algodn tolerante a plagas
lepidpteras (BtI) y maces tolerantes a herbicidas
y a plagas lepidpteras y colepteras. El algodn
tolerante al glifosato tambin recientemente liberado comercialmente.
Esta apretada sntesis lgicamente no consigna,
los interminables esfuerzos de tcnicos, administrativos y asesores legales, tanto de las empresas
detentoras y representantes, adems de las instituciones oficiales involucradas en el tema, de las
empresas de semillas, de agroqumicos, del INBIO, del sector acadmico y de la Cooperacin
Internacional, que se encuentran abocados en la
difusin de informaciones, la capacitacin, entrenamiento y formacin del capital humano necesarios para hacer realidad lo consignado antes de un uso apropiado, sostenible y sobre todo
responsable de la tecnologa.
Expediente
Solicitud
Original
Copia
Mesa de entrada
MAG
Coordinacin
Plenaria Conbio
(Ingreso)
Plenaria Conbio
(Elaboracin de dictamn)
Resolucin MAG
Presentacin de
Dictmen
Fuente: CONBIO, 2013
Secretaras
tcnicas
Examen de Forma
Legal
Tcnico
Tiempo de estudio
del expediente: 65 a
100 das, de acuerdo
al caso
11
Asistencia Tcnica
Trigo
La nueva cara de una vieja amenaza

Fusariosis del trigo
D
Dr. Mohan Kohli
Consultor, Convenio
MAG/CAPECO/
INBIO de Trigo
12
esde el inicio del cultivo de trigo en el Paraguay, probablemente an en la poca de la Colonia, las enfermedades fueron una gran amenaza
para lograr una produccin exitosa. En la dcada del
setenta, tanto las manchas foliares, causadas principalmente por la Helmintosporiosis y Septoriosis, y
la Fusariosis de la Espiga (FE) fueron enfermedades
de graves consecuencias. Aunque los programas de
mejoramiento nacional e internacional han logrado
un buen grado de resistencia a las manchas foliares,
la FE sigue siendo una enfermedad muy elusiva para
manejar o controlar a nivel mundial.
Lamentablemente la FE tambin es responsable

de la generacin de micotoxinas consideradas nocivas para la salud humana y animal. Varios pases
importadores de este cereal, incluyendo Brasil, estn poniendo restricciones sobre su presencia, lo
que puede crear un impacto negativo en la exportacin de trigo, en caso que esta enfermedad no
est manejada de manera adecuada. La importancia de la FE y su manejo adecuado son discutidos
en la siguiente presentacin.
Nota de tapa
Foto 1. Las espigas enblanquecidas son el aspecto

ms comn de la enfermedad.
Qu es la fusariosis de la espiga y cul es su

causa?
La FE es una de las enfermedades ms destructivas

del cultivo de trigo en varias partes del mundo, incluyendo los pases del Cono Sur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay), China, Canad, Estados Unidos,
Japn y varios pases de Europa. La enfermedad es
causada por varias especies del hongo Fusarium, siendo Fusarium graminearum (tambin llamado Gibberella zeae en su estado sexual) la especie ms predominante en Paraguay.
Cul es la fuente de la enfermedad?
Considerando que el Fusarium es un hongo de amplio espectro, ste ataca no solamente a los cultivos,
sino tambin a varios pastos y malezas presentes en o
alrededor del campo. Adems del trigo, el Fusarium
es capaz de atacar a la avena, cebada, triticale, los pastos como acevn, falaris, Festuca, Bromus, Digitaria
o cebadilla, gramilla y muchas otras especies.
Cules son las condiciones favorables para su

desarrollo?
Foto 2. El crecimiento rosado del hongo en la espiga .
Los aos hmedos (aos Nio), con la posibilidad de

dos a tres das de lluvia constante y temperaturas entre 20 y 30 C, son factores ideales para la infeccin.
Estas condiciones climticas durante el estado de la
espigazn y la floracin son crticas para que el hongo pueda infectar la espiga en la antesis (estado de
floracin cuando las anteras salen fuera de la espiga).
Las epidemias de la FE son generalmente asociadas
con largos periodos de mojado de la espiga durante
esta fase del cultivo y que puede extenderse hasta la
formacin del grano lechoso y pastoso. Considerando que la FE es una enfermedad de infeccin floral,
sta ocurre a travs de las anteras (sueltas o presas).
El crecimiento de la infeccin en la espiga depende
de las condiciones climticas, principalmente de la
humedad, que pueden afectar a la espiga completa o
parcialmente. Una interrupcin de un perodo seco
en esta fase del cultivo puede restringir la infeccin
a solo una parte de la espiga. En trminos prcticos,
la enfermedad ocurre en el perodo de la floracin,
cuando sta coincide con perodos prolongados de
lluvia y con temperaturas superiores a 20 C.
Cules son los sntomas?
Los sntomas clsicos son un blanqueamiento de las

espigas y espiguillas que puede afectar solo a una parte o a toda la espiga (Figura 1). En otros casos, el hongo forma una masa de color rosado salmn sobre las
flores (Figura 2), que ms tarde en la madurez se observan como puntos oscuros sobre las espigas. La enfermedad es capaz de causar el aborto de las flores, y
13
Asistencia Tcnica
Trigo
observa en el menor rendimiento de la harina, harina

oscura y la presencia de micotoxinas, principalmente
el Deoxinivalenol (DON) y otras.
Las estimaciones de prdidas de rendimiento causadas en la regin varan de menos del 1% hasta el
30% dependiendo de la variedad, la poca de siembra, el manejo del control qumico y las condiciones
climticas del ao. Cabe mencionar que el porcentaje de espigas infectadas no necesariamente se traduce en la prdida de rendimiento, ya que en gran
medida esto depende del momento en que ocurre la
infeccin. Una infeccin temprana en la floracin
puede convertirse en muy severa causando prdidas
significativas en comparacin con otra infeccin
tarda y cuyo desarrollo fuera inhibido por un cambio en las condiciones climticas. En trminos de la
calidad fsica, el grano es de menor tamao y a veces de germinacin reducida. La calidad industrial
del grano tambin se ve afectada por la destruccin
del almidn y de las protenas del endospermo. Todo esto lleva a un menor rendimiento de harina y a
una harina de color oscuro, normalmente rechazado por los molineros. El problema ms severo de la
calidad es la presencia de micotoxinas producidas
por el hongo, las que son nocivas para la salud humana y animal.
Qu es el DON?
El DON (Deoxinivalenol) es una micotoxina producida por el hongo Fusarium graminearum y pertenece al grupo de los tricotecenos. Las micotoxinas son
compuestos txicos derivadas del metabolismo secundario de los hongos. El DON es tambin llamado vomitoxina por los efectos de los vmitos causados en los cerdos y otros animales.
los granos afectados son chupados o vanos que normalmente se pierden en la cosecha. Los granos menos chuzos son de una coloracin blanca rosada a griscea clara. Si la infeccin ocurre tardamente en el
llenado del grano, el efecto sobre su desarrollo es menor, pero an resulta en un nivel alto de las toxinas.
Cul es el impacto econmico de la

enfermedad?
La FE impacta no solo la productividad del cultivo de

trigo sino tambin su calidad fsica e industrial. Por lo
tanto, la enfermedad es capaz de daar toda la cadena
productiva y agroindustrial. Para el productor, las prdidas econmicas son el menor rendimiento, debido
al aborto de las flores y la prdida de los granos chuzos. Para los agroindustriales, el impacto de la FE se
14
Cmo afecta el DON a la salud humana?
Entre las toxinas del grupo tricotecenos, el DON no es

de las ms txicas, pero inhibe la sntesis de protenas
en el cuerpo y puede producir efectos agudos como el
rechazo al alimento y vmitos. Los casos de intoxicacin aguda reportados en China e India fueron asociados con malestares digestivos, diarrea, vmitos, mareos
y cefaleas. Generalmente, su efecto ms severo se observa en el segmento de la poblacin con desnutricin y/o
con defensas bajas. Es importante sealar que el contenido de DON no est bien distribuido en la totalidad del grano de trigo y que est ms concentrado en la
parte exterior de ste. Por esta razn, la mayor parte de
la micotoxina se queda en el salvado, por lo que los alimentos a base de ste representan un mayor riesgo. En
otras palabras, la harina de trigo siempre tiene un menor contenido de DON que el grano de trigo.
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Nota de tapa
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Asistencia Tcnica
Trigo
En algunos casos, la manipulacin de granos altamente contaminados tambin puede provocar alergias y problemas respiratorios en los operarios de silos y molinos.
Lmites del DON puestos por Brasil
Desde el ao 2011, Brasil ha puesto lmites para la

concentracin del DON en el grano o harina de trigo para el consumo humano (73ISSN1677-70421
anexo 2). Los lmites mximos del DON tolerados en el trigo y en la harina estn presentados en el
Cuadro 1.
Cul es el efecto del DON en los animales?
El consumo de alimentos contaminados con la presencia de micotoxinas puede causar efectos adversos
en los animales en cuanto a su nivel de produccin,
tanto de la carne como de la leche. Como mencionado anteriormente, los altos niveles de toxina estn
concentrados en la cscara del trigo o afrecho, granos chuzos o vanos. Por esta razn se debe tener extremo cuidado con los granos fusariosos o contaminados en la preparacin de alimentos para animales.
Las especies ms afectadas en orden de susceptibilidad son: cerdos, aves, bovinos y ovinos. Normalmente, los animales jvenes, terneros y vacas recin paridas o de alta produccin son los ms afectados. Un
mayor nivel de toxina en la alimentacin animal resulta en un rechazo del alimento o en un menor consumo que, a su vez, afecta la ganancia del peso o de
produccin de leche. Los animales tambin sufren
una baja en sus defensas y en casos extremos padecen de vmitos. Bajo condiciones nacionales, el calor
excesivo, la desnutricin, las bajas defensas o la aglomeracin de los animales puede aumentar su predisposicin a la intoxicacin.
En el Uruguay, el Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca adopt una resolucin hace algunos aos poniendo los lmites mximos de DON de
10mg/kg (10 ppm) en granos o subproductos destinados a elaborar alimentos para animales. Dicha
resolucin impone un lmite mximo de 5 mg/kg
(5ppm) en alimentos para bovinos de carne, ovinos
y aves; de 2mg/kg (2 ppm) para bovinos de leche; de
Cuadro 1. Lmites mximos del DON (g/kg) tolerados
por Brasil
16
Ao
Trigo
Harina
2012
1.750 (1,75 ppm)
2014
3.000 (3 ppm)
1.250 (1,25 ppm)
2016
1.000 (1 ppm)
750 (0,75 ppm)
1mg/kg (1 ppm) para cerdos y equinos y de 2mg/kg

(2 ppm) para otros animales.
Cules son las medidas de control de la

Fusariosis?
Control gentico
La mayora de las variedades comerciales sembradas

en el pas y la regin son susceptibles o moderadamente susceptibles a la fusariosis de la espiga. Mientras que el programa nacional est abocado a desarrollar nuevas variedades con mayor grado de resistencia
a la enfermedad, los productores deben tener cuidado
de no sembrar variedades altamente susceptibles. Solo el hecho de eliminar las variedades altamente susceptibles del sistema de produccin puede ayudar en
disminuir las infecciones de la enfermedad en un ao
comprometido. Adems de la siembra de variedades
menos susceptibles, estas deben ser complementadas
con otras medidas de control de la enfermedad.
Las variedades nacionales como Itapa 40, Itapa65,
Itapa 70, Itapa 75, IAN 10, IAN 15, Canind 2 y
Canind 3, son las que mostraron un mejor comportamiento contra la FE el ao pasado.
Control cultural
Entre las medidas de control cultural, se recomienda
evitar la siembra del cultivo de trigo en los rastrojos
de otros cereales como maz, sorgo o milleto etc. que
puedan servir como fuente de inculo de Fusarium.
Aunque es difcil controlar todos los hospederos alternativos del hongo alrededor del campo, siempre
es conveniente tener un control eficiente sobre las
malezas gramneas o de hoja fina, que puedan hospedar al hongo hasta que las condiciones sean favorables para su infeccin en el trigo.
Control qumico
En una estrategia del control integral, el control qumico juega un papel clave para disminuir los daos
causados por la FE. Sin embargo, el productor debe
entender que las condiciones climticas son de fundamental importancia en la infeccin de la fusariosis, ya que influye de gran manera en la severidad de
la enfermedad. Por esta razn, las previsiones del clima, especialmente durante el periodo de espigazn y
floracin, son muy importantes en una toma de decisin. En otros pases, se han creado modelos de previsin relacionados con la fecha de siembra de una
variedad que seala al productor el riesgo que puede
correr con la infeccin de la fusariosis. A nivel nacional no se han desarrollado estos modelos que pueden ayudar como una herramienta importante para el productor.
Nota de tapa
El control qumico contra esta enfermedad utiliza

fungicidas para evitar la entrada del hongo a la espiga, principalmente a travs de las anteras expuestas.
En otras palabras, el periodo ms crtico para el cultivo es la floracin con anteras presentes (alrededor
de 10 a 20 das en un cultivo comercial). Debido a
esta razn, el momento preciso del control qumico
de la FE es en plena floracin cuando el mayor nmero de espigas estn con las anteras expuestas a la
infeccin. En trminos prcticos, y dependiendo de
la uniformidad de la espigazn de una variedad sembrada, el control qumico para fusariosis de la espiga
debe hacerse cuando la mayor parte de las espigas estn afuera del embuche.
Aplicaciones de fungicidas
El control qumico despus de la floracin, solo se
justifica si existe un nivel considerable de las anteras presas que depende de los factores climticos y
de la variedad. Considerando la dificultad del control de la enfermedad despus de la aparicin de
los sntomas, el control preventivo con los fungicidas sistmicos es recomendable. Los fungicidas como Metconazole, Tebuconazole, Epoxiconazole y
sus combinaciones con Benzimidazoles (carbendazim, metilteofanato) o algunas de las estrobilurinas
proporcionan un nivel regular del control de la FE
en una variedad moderadamente susceptible (Cuadro 2). Las experiencias locales nos sealan que una
Cuadro 2. Dosis y eficiencia de los fungicidas para controlar Fusariosis de la espiga y otras enfermedades foliares de trigo.
Nombre
comercial*
Dosis comercial (cc/ha)
Metconazole
Caramba
750
Tebuconazole
Folicur
750
Expoxiconazole + Carbendazim
Duett
750
Pyraclostrobin + Epoxiconazole
Opera
1000
Tebuconazole + Trifloxystrobin
Nativo
750
Ciproconazole + Propiconazole
Artea
330 - 350
Kreosxin-metil + Epoxiconazole
Allegro
750
Producto
Control de enfermedades
Royas
Oidio
Manchas
foliares
Fusariosis
***
**
***
**
***
***
***
***
***
***
***
***
***
***
**
***
**
**
***
*
**
**
**
**
**
**
**
**
* Nombre de un fungicida ms representativo del grupo, pero hay otros productos genricos
# Nivel de control: *= Control dbil, **= Control Regular, ***= Buen control
Fuente: Gua prctica para el manejo y la produccin de trigo, 2012.
17
Asistencia Tcnica
Trigo
aplicacin de estos fungicidas en dosis correcta y

momento adecuado (plena floracin) es suficiente
para reducir las prdidas causadas por la FE en los
aos normales. Sin embargo, en los aos hmedos o
en variedades altamente susceptibles, puede resultar
necesario repetir la aplicacin para lograr los resultados esperados.
Es importante conocer que siendo una enfermedad de
la espiga, la tecnologa de aplicacin, especialmente el
uso de boquillas adecuadas, es clave para lograr una
buena cobertura sobre la espiga. La eficiencia del control depende de la cobertura, ya que los rganos de la
espiga (flores, anteras) permiten una baja traslocacin
del fungicida. Este hecho resulta en una accin limitada del fungicida que proporciona solo la proteccin
superficial, inhibiendo la germinacin de las esporas
del hongo y su penetracin en la espiga. Los estudios
realizados en Uruguay, sealan que el uso de la boquilla de doble abanico plano, de gota fina, fue la que resulto con mayor deposicin del fungicida sobre las
espigas en comparacin con las boquillas de abanico
plano o abanico plano con aire inducido. En comparacin, la boquilla de doble abanico plano pudo depositar 55% ms gotas sobre el trazador puesto para medir la eficiencia de la aplicacin.
18
Manejo post cosecha
Considerando que no todas las variedades tienen el

mismo nivel de susceptibilidad o son del mismo ciclo,
la severidad de la infeccin de fusariosis depende de la
poca de siembra y las condiciones climticas durante el periodo de la floracin. Aunque una gran cantidad de granos infectados con Fusarium, por ser ms
livianos, se pierden tras la cosechadora, el agricultor
debe tener cuidado de no mezclar la cosecha de variedades altamente susceptibles con las otras que no tuvieron una infeccin severa. Esta prctica simple puede evitar la contaminacin de las variedades sanas o
con menor nivel de toxina con aquellas que deben ser
utilizadas para el consumo animal u otros propsitos.
Tambin es necesario que los silos o los acopiadores
tomen la previsin de evaluar la cosecha del productor y segregarla por su contenido de DON en diferentes lotes. Solo un manejo adecuado de los granos cosechados en un ao hmedo permitir mantener el
nivel bajo de las toxinas en el producto y la credibilidad en el mercado.
Nota de tapa
19
Investigacin
Opinin
Resultados del primer ciclo de ensayos

Evaluacin Econmica de la Aplicacin de Riego Complementario en
Cultivos Extensivos Comerciales. Cultivos de soja y maz
Introduccin
Ing. Agr. Hugo Raberi

Dpto. de Ingeniera
Agrcola, Fac. de Ciencias
Agrarias. Campus San
Lorenzo. UNA.
Ing. Agr. Rubn Franco.

Dpto. de Ingeniera Agrcola
Fac. de Ciencias Agrarias.
Campus San Lorenzo. UNA.
El proyecto Evaluacin Econmica de la Aplicacin de Riego Complementario en Cultivos Extensivos Comerciales es financiado por el Instituto de
Biotecnologa Agrcola (INBIO) y, ejecutado por
docentes-investigadores y estudiantes tesistas de
la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
Nacional de Asuncin (FCA-UNA). Los ensayos,
se realizaron en el Campo Demostrativo Dekalpar
CDD, de la empresa Dekalpar ubicada en la ciudad
de Santa Rita, Ruta VI km 200, Departamento del
Alto Paran, Paraguay, cuyas coordenadas (UTM)
son: N: 688500; E: 7138500. El periodo del ensayo fue desde noviembre del ao 2011 hasta mayo
de 2012.
a la aplicacin de riego complementario; (ii) establecer el ptimo fsico y econmico del riego complementario en los cultivos citados y (iii) estimar la
rentabilidad de la inversin de un sistema de riego en los cultivos indicados en diferentes escenarios de precios.
El objetivo general del proyecto es generar informacin agronmica y econmica del efecto del riego
complementario en los cultivos de soja, trigo, maz
y girasol en siembra directa. En forma ms especifica se busca (i) cuantificar la variacin en el rendimiento de los cultivos de soja, trigo, maz y girasol
Las variedades utilizadas en el ensayo fueron: NIDERA 4903RG, DM 5.9 i, DM 6.2 i, NM 70 RR

y BMX POTENCIA y, los riegos fueron aplicados
por aspersin y, las cantidades de agua se muestran
en una tabla posterior. En la Figura 1 se muestra el
mapa del ensayo de soja.
El presente informe contiene los datos y resultados

del ensayo realizado durante el ciclo primavera verano con soja. En la prxima entrega se presentaran los
datos y resultados de los ensayos con maz. La tercera
entrega tendr informacin sobre el balance hdrico
y los aspectos econmicos.
Resultados para Soja
Tabla 1. Altura de plantas de cinco variedades de soja (cm) con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12
Ing. Agr. Vctor Enciso.
Dpto. de Economa Rural.
Variedades
Sin riego
Con riego
Media variedades
NIDERA4903RG
B 52,7 b
A 67,0 d
59,9 e
DM 5.9 i
B 57,2 b
A 75,2 c
66,2 d
DM 6.2 i
B 71,2 a
A 84,7 c
78,0 c
NM 70 RR
B 72,5 a
A 102,7 b
87,6 b
BMX POTENCIA
B 81,0 a
A 126,0 a
103,5 a
Promedio de riego
66,9 B
CV (%)
91,1 A
6,72
* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadsticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras maysculas a la izquierda comparan la interaccin de variedad con riego
20
A continuacin se presentan los datos que resultaron de los anlisis de la varianza efectuados a los promedios de las observaciones realizadas de la altura
de las plantas en cm (Tabla 1), del nmero de vainas
por planta (Tabla 2), del nmero de granos por vaina (Tabla 3), del peso de 100 semillas (Tabla 4) y del
rendimiento final de granos en kg.ha-1 (Tabla 5).
Altura de la planta
El crecimiento en altura de las plantas fue diferente

entre las variedades como resultado de las caractersticas particulares de cada material y por el riego aplicado en ellas (Tablas 1). La altura mxima promedio se
dio en BMX Potencia con 103,5 cm; mientras que la
de menor altura fue Nidera 4903 RG con 59,9 cm cuyo ciclo de maduracin fue el ms precoz de todos los
materiales evaluados. La aplicacin de riego complementario a las plantas propici un significativo crecimiento de las plantas de todas las variedades de soja,
en promedio 91,1 cm ante 66,9 cm de las no irrigadas.
Nmero de vainas por planta
El nmero de vainas producidas por planta no fue

diferente entre las variedades en cada sistema de
riego, as como entre los promedios observados en
la misma variedad con o sin riego (Tabla 2). Sin
embargo, el nmero medio de vainas producidas
en las plantas con riego super al de las plantas sin
riego, 50,1 y 33,0 respectivamente. Puede observarse que, las plantas con riego siempre produjeron
ms vainas. En todos los casos la aplicacin de riego foment el cuajado de mayor cantidad de flores
que resultaron en la formacin entre 10 y 20 vainas ms por planta que en las no irrigadas. Esta caracterstica de la planta es influenciada fuertemen-
te por las condiciones del ambiente de la planta, en

este caso el riego aplicado o la falta de agua disponible en el suelo.
Nmero de granos por vaina
El nmero de granos por vaina es una caracterstica

controlada genticamente de mnima modificacin
por los factores externos en las condiciones en que
ocurren normalmente. Los valores observados demuestran precisamente esta caracterstica, diferencindose nicamente por la aplicacin de riego, que
por sumatoria de componentes del rendimiento permite obtener rendimientos mejores.
Peso de 100 semillas
La evaluacin del peso de 100 semillas permite ver

que esta variable no fue influenciada por la aplicacin de riego sobre las plantas, dentro de la misma
variedad o por interaccin (Tabla 4). Las diferencias
entre las variedades en cada tipo de manejo, se dieron como resultado de la caracterstica propia de la
variedad, las de ciclo ms corto tuvieron mayor peso
que NM 70 RR y BMX Potencia.
Rendimiento
El potencial productivo de cada variedad representa la capacidad de crear materia orgnica a ser cosechada por cada conjunto gentico en su ambiente.
En todos los casos, la aplicacin de riego favoreci la
obtencin de mayores rendimientos en todas las variedades, y entre las variedades las diferencias favorecieron a las que tenan mayor peso de 100 semillas (Tablas 5). El promedio de rendimiento debido
al factor riego fue superior en 872 kg/ha a la media
producida por las variedades sin irrigacin.
Tabla 2. Nmero de vainas por planta de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12
Variedades
Sin riego
Con riego
Media variedades
NIDERA4903 RG
A 35,2 a
A 55,1 a
45,1 a
DM 5.9 i
A 32,7 a
A 50,7 a
42,7 a
DM 6.2 i
A 42,2 a
A 47,5 a
45,8 a
NM 70 RR
A 41,2 a
A 55,2 a
48,2 a
BMX POTENCIA
A 33,7 a
A 42,2 a
38,0 a
Promedio de riego
33,0 B
CV (%)
50,1 A
29,22
* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadsticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras maysculas a la izquierda comparan la interaccin de variedad con riego.
21
Investigacin
Tabla 3. Nmero de granos por vaina de plantas de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12
Variedades
Sin riego
Con riego
mm Media variedades
NIDERA4903 RG
A 2,5 a
A 2,6 a
2,6 b
DM 5.9 i
A 2,7 a
A 2,7 a
2,7 a
DM 6.2 i
A 2,2 b
A 2,8 a
2,7 a
NM 70 RR
A 2,5 a
A 2,7 a
2,6 ab
BMX POTENCIA
A 2,6 a
A 2,6 a
2,7 ab
Promedio riego
2,6 b
CV (%)
2,7 a
3,07
* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadsticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras maysculas a la izquierda comparan la interaccin de variedad con riego.
Los datos de la Tabla 5 muestran que el riego complementario permiti que las variedades de ciclos
ms cortos y que permiten cosechas ms tempranas, (Nidera 4903 RG, DM 5.9 i y DM 6.2 i), superaran las 3 t.ha-1. Adems en la variedad Nidera 4903 RB, la variedad irrigada super en ms de
1.000 kg al comparar la variedad regada contra la
variedad no irrigada.
otras variedades. En este caso el riego complementario permiti que sean generadas, mayor cantidad de vainas por planta, que en la sumatoria final de los componentes del rendimiento resultan
en rendimientos superiores a los dems materiales del ensayo.
Las variedades de ciclos ms cortos, requieren de

mejores condiciones ambientales para la expresin de sus potenciales de produccin, por el breve
tiempo de crecimiento y la rpida transformacin
de los productos de su metabolismo en granos.
Por ejemplo, las respuestas de NIDERA 4903 RG
y DM 5.9 i, dos variedades de ciclos productivos
cortos, muestran que en condiciones regulares de
buena distribucin de lluvia, por ejemplo, puede
producir rendimientos muchos ms elevados que
Tabla 4. Peso de 100 semillas (g) de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/2012
Variedades
Sin riego
Con riego
Media variedades
NIDERA4903RG
A 11,4 ab
A 12,1 a
11,8 a
DM 5.9 i
A 11,8 a
A 10,6 ab
11,2 ab
DM 6.2 i
A 12,3 a
A 11,2 ab
12,0 a
NM 70 RR
A 9,9 bc
A 10,4 abc
10,2 bc
BMX POTENCIA
A 9,5 c
A 9,9 c
9,7 c
Promedio riego
10,9 A
CV (%)
10,9 A
6,75
22
Conclusin
Se han presentado los datos del efecto del riego en

el cultivo de soja en el ensayo efectuado en el ao
2011/2012. Los principales resultados desde el punto de vista de la produccin pueden ser resumidos
en dos. En primer lugar los rendimientos obtenidos
por las variedades que recibieron riego superaron a
las que no fueron irrigadas. Esta diferencia a favor de

las primeras fue en promedio 872 kg/ha. En segundo lugar, el riego complementario permiti que las
variedades de ciclos ms cortos y que permiten cosechas ms tempranas, (Nidera 4903 RG, DM 5.9 i y
DM 6.2 i), superaran las 3 kg/ha.
Tabla 5. Rendimiento de granos (kg.ha-1) de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD,
2011/12
Variedades
Sin riego
Con riego
Media variedades
NIDERA4903 RG
B 2.672 a
A 3.967 a
3.319 a
DM 5.9 i
B 2.750 a
A 3.525 a
3.138 a
DM 6.2 i
B 2.777 a
A 3.330 ab
3.053 a
NM 70 RR
B 2.075 b
A 2.836 b
2.455 b
BMX POTENCIA
B 1.741 b
A 2.716 b
2.228 b
Promedio riego
2.403 B
CV (%)
3.275 A
11,91
23
Anlisis
Opinin
El aceite de girasol
(1ra. Parte)
Introduccin
Ing. Agr. Vctor Enciso.

Dpto. de Economa Rural.
El girasol (Helianthus annuus) es una planta herbcea anual de la familia de las Asterceas, originaria
del norte del continente americano. Se estima que
fue domesticado alrededor del ao 1000 a.C. por los
nativos americanos. Los exploradores espaoles introdujeron su semilla en el continente europeo en
1510. Se lo siembra desde Argentina hasta Canad y
desde frica Central hasta los pases de la ex Unin
Sovitica. Entre las principales oleaginosas sembradas, es una de las que presenta menor ciclo de crecimiento. Variedades de maduracin temprana tienen
un ciclo de 90 a 120 das y las de maduracin tarda
varan entre 120 a 160 das. El negocio del girasol lo
componen su semilla, el aceite, las tortas y residuos.
En trminos de valor de importacin, el aceite es el
de mayor valor, seguido de la semilla y finalmente la
torta. La importancia del aceite en el valor total importado, explica que solo un pequeo porcentaje de
la produccin mundial sea comercializada como semilla. En esta entrega me concentrar en la produccin de la semilla y en la prxima en la produccin
de aceite.
Produccin
El rea cosechada y la produccin de girasol han crecido aproximadamente un 42% y 17% en el periodo 2000-2011. La produccin mundial de girasol en
el 2011 fue 40,20 millones de toneladas, equivalente al 15% de la produccin mundial de semillas oleaginosas, lo que lo ubic en la octava posicin. En el
mismo ao el rea cosechada de girasol fue de 26,04
millones de hectreas, siendo el cuarto cultivo oleaginoso en importancia por superficie de siembra detrs de soja (102,9 millones), algodn (35,2 millones)
y canola (33,6 millones). El incremento en la produccin indicado se debi a aumentos en la cosecha de
Ucrania y Rusia. El otro importante productor Argentina, present una tendencia decreciente en su
produccin, probablemente debido a la competencia
que significa la produccin de soja.
En relacin a las dems semillas oleaginosas, la produccin de girasol ha crecido a un ritmo inferior
aunque la superficie cosechada ha seguido la tendencia, de modo que el crecimiento en la produccin se
ha debido a un aumento en el rendimiento, en espe-
Figura 1. Complejo Girasol. Comercio Internacional (%).Importaciones mundiales promedio 2008-2012
Tortas y residuos: 11%
Semilla: 24%
Los dems aceites: 20%
Valor total: USD 12.617 millones
24
Aceite en bruto: 45%
160
150
Superficie oleaginosas
140
Superficie Girasol
130
Produccin
120
Oleaginosas
110
Produccin Girasol
100
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
90
2004
Los principales exportadores de girasol fueron Ucrania y la UE, seguidos de Estados Unidos, China y
Rusia. Aunque tal como se indic, el girasol es un
Figura 2. Comparacin entre reas cosechada y produccin de girasol y las

dems semillas oleaginosas. (Ao 2000=100)
2003
El comercio de la semilla de girasol ha representado 5.000 millones de dlares americanos en el 2010,

igual al 5% del valor del comercio mundial de semillas de oleaginosas. El volumen comercializado se
ha mantenido constante en la dcada del 2000, salvo una fuerte cada en el 2002 y un comportamiento opuesto en el 2009. La tasa de crecimiento anual
acumulativo entre el 2000 y el 2010 fue de tan solo
0,16%, que se evidenci en que entre el volumen exportado entre esos aos la diferencia fuera menor a
1.000 toneladas.
2002
Comercio internacional
2001
Los principales productores de semillas de girasol

son Ucrania, la Federacin Rusa y Argentina. Estos
pases en forma conjunta representan cerca del 50%
de la produccin mundial de semillas por lo que se
los denomina comnmente el tringulo del girasol.
El cambio en la produccin de uno de ellos tiene una
gran influencia en el mercado de semillas del girasol
como de productos derivados. La Unin Europea en
forma conjunta es cuarto productor mundial, posicin que se ha visto fortalecida con el ingreso de Bulgaria y Rumania en el 2007 y que se evidencia que a
partir del 2008, la produccin de los dems disminuye drsticamente. Esto hace que otros productores
importantes como China y Turqua ocupen una posicin relegada, a pesar que su produccin es similar
a la de los mayores productores de la UE.
producto que es mayoritariamente molido a nivel local con lo cual la exportacin de semillas no sobrepasa el 5% de la produccin mundial. A modo comparativo, aproximadamente el 35% del grano de soja
producido es exportado. Por el lado de las importaciones, la UE es igualmente el principal importador
seguido de Turqua. Este ltimo tiene desarrollado
una importante industria de procesamiento basada en la importacin que complementa su produccin local. En el 2001, el 35% de la semilla de girasol molida en Turqua provena de la importacin,
que ascendi al 45% en el 2011. Por su lado la UE,
importaba en los mismos aos el 27% y el 6% de la
materia prima para procesamiento. El porcentaje tuvo un fuerte descenso con el ingreso de Rumania y
Bulgaria. El procesamiento de girasol forma parte de
polticas pblicas de los principales productores, traducidas en elevados aranceles a la exportacin de las
semillas sin procesar. Argentina impone un arancel a
la exportacin del 30%, la Federacin Rusa el 20%,
pero no menor a 30 euros/tonelada, mientras que
Ucrania grava las exportaciones con el 13%.
2000
cial la de Ucrania y Rusia. Es as que el rendimiento

promedio mundial de la semilla de girasol ha crecido a una tasa anual de 1,94%, lo que ha llevado a que
el rendimiento del 2011 fuera cercado al 25% superior al del 2000.
25
Anlisis
Opinin
Al igual que con la soja, mencionada en la nota anterior, las importaciones de semilla de girasol no son
sujetas a aranceles por los pases. Caso contrario a lo
que ocurre con el aceite. En el caso de la UE, el girasol no tiene aranceles, mientras que el aceite es sujeto
de un arancel ad-valorem el 3,20% y 5,10% de acuerdo al grado de procesamiento. Estn exentos aquellos
pases que son sujetos de algn acuerdo preferencial
o de los programas de apoyo al desarrollo.
ya que Argentina prcticamente no ha incrementado

su produccin. En Paraguay la produccin luego de
tmidos inicios a fines de los noventas se increment
a partir de la mitad de la dcada del 2000, llegando
a la produccin rcord en el 2008. En la ltima zafra
(2011) la produccin fue la menor desde el repunte citado. La mayor parte de la produccin es exportada,
siendo Argentina y Brasil los principales mercados.
Produccin y comercio de la produccin local
Base de Datos TARIC

FAO (2010). Sunflower Crude and Refined Oils.
Rome.
www.bcp.gov.py
www.capeco.org.py
www.fao.org
www.trademap.org
www.fas.usda.gov
Datos extrados de CAPECO indican que la produccin de girasol a nivel local tuvo un incremento
importante a partir del 2006, cuando el crecimiento interanual fue superior a 150%, que en trminos
absolutos signific un incremento de 115.000 toneladas. El pico de la produccin lleg en el 2008 con
280.000 toneladas para luego en lo siguiente aos
decrecer. Los datos no confirmados de la campaa
2012 sealan una produccin de 64.500 toneladas,
una cada del 48% en relacin al ao precedente.
Fuentes consultadas
Girasol: Produccin y exportacin del Paraguay.
Las exportaciones siguen el mismo patrn que la

produccin, con un pico de exportacin tanto en
volumen como en valor en el 2009. Los principales
mercados en los ltimos aos han sido Argentina y
Brasil. En aos anteriores se tiene registradas exportaciones a la UE y pases asiticos.
Conclusin
2005
68.000
319
83.498
2006
183.000
19.383
3.252.581
2007
191.075
36.198
10.152.605
2008
280.000
45.591
13.710.754
2009
196.000
108.108
28.950.373
2010
257.726
16.357
5.360.795
2011
123.009
9.353
4.675.603
La produccin de semilla de girasol es destinada principalmente a la molienda, con solamente el 5% de la

produccin mundial exportada. Consecuentemente
el negocio no est en la semilla sino en los productos
de su procesamiento, en especial el aceite. La produccin de semillas se concentra en tres pases: Argentina, Federacin de Rusia y Ucrania. El crecimiento de
la produccin se ha debido al rol de estos dos ltimos,
Ao
Produccin
Total
(Tn)
Tn
FOB Dlar
2000
39.862
4.300
520.500
2003
44.550
10
33.838
2004
64.500
3.006
614.742
Fuente: Produccin de CAPECO; comercio del BCP
Cuadro 1: Girasol. Principales productores (%). Produccin Mundial en Toneladas

Pases
Mundial
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
19.328.303 13.824.776 16.872.019 20.034.629 18.727.503 21.629.516 23.530.614 18.718.693 26.603.535 23.065.103 22.126,.67
Argentina
31,4
23,0
22,8
18,5
16,9
16,9
16,0
18,7
17,5
10.8
10.0
Federacin de
Rusia
Ucrania
20,3
19,4
21,8
24,3
25,6
29,8
28,7
30,3
27,6
28.0
24.2
17,9
16,3
19,4
21,2
16,3
21,8
22,6
22,3
24,5
27.6
30.6
UE
17,5
21,8
16,4
13,4
14,5
17,3
17,4
25,8
26,6
30.2
31.3
Los dems
12,9
19,5
19,6
22,5
26,7
14,2
15,3
2,9
3,7
3.4
3.9
Fuente: FAOSTAT
26
27
Tecnologas
Sistemas de Riego
Riego en cultivo de soja
Ing. Agr. Carlos A.

Gauto M
l riego, es un gran contribuyente a la produccin

de alimentos, fibras y oleaginosas de este siglo.
Mayor produccin con menor gasto de agua. Mayor
productividad (>kg o $/m= Mayor eficiencia).
Nivel 2: Es ahora? Programacin del riego.
Para esto es necesario conocer la respuesta de los

cultivos o el efecto de los dficits de agua en las distintas fases de los cultivos. Esta estrategia es vlida
en condiciones de riego total (ahorrar agua) y riego
suplementario (mantener la productividad).
Debemos tener en claro y muy bien definidas las

condiciones de trabajo. Sobre todo en qu ciclo del
cultivo debemos proceder al riego.
Cuando iniciamos un proyecto, debemos hacernos

las siguientes preguntas, que son fundamentales en
riego suplementario:
Debo regar? Interrogante inicial fundamental en
riego suplementario.
Cmo regar? Esto tiene que ver con la eleccin y
diseo del mtodo de aplicacin.
Tambin se debe tener en cuenta:
Cundo Regar?: Nivel 1; Estrategia. En qu momento del ciclo del cultivo?
Cunto regar? Capacidad de almacenamiento

Umbral de riego, etc.
Es importante recordar que el Plan de Riego depender bsicamente del tipo de suelo. Para conocer el
tipo de suelo debemos realizar un anlisis previo y
as determinar la capacidad de retencin de humedad. Lo que nosotros hacemos es adecuar el sistema
de riego a la parcela. Adems influyen otros factores como el clima, la temperatura, el viento, etc.
Informaciones bsicas para la elaboracin de

un proyecto de riego
Datos climticos:
Precipitaciones (anuales, mensuales) (mm).
Temperaturas (promedio, mximas, mnimas)
(C).
Evapotranspiracin (diaria, mensual, anual)
(mm).
Velocidad del viento (m s -) y direccin.
Humedad relativa (%).
Horas luz.
Nubosidad.
Horas de fro (anuales)
Datos del cultivo:
Tipo de cultivo.
Duracin del cultivo (nmero de meses).
Temporada del cultivo (meses del ao, siembra y
cosecha).
Profundidad radicular efectiva (m).
Factor del cultivo para cada fase de cultivo (Kc).
Porcentaje de agua disponible aprovechable, Pa (%).
Distancia entre hileras y plantas (m).
Superficie plantada (m).
Superficie del sector de plantacin (ancho y
largo).
Altura del cultivo (m).
Tolerancia del cultivo a la salinidad.
28
Datos del suelo:

Textura del suelo (% de arena, limo y arcilla).
Estructura del suelo (compactacin, porosidad).
Humedad en capacidad de campo (CC).
Humedad en el punto crtico (PMP).
Agua disponible por peso.
Agua disponible por volumen.
Velocidad de infiltracin bsica del suelo (VIB)
(mm/h).
Datos de la fuente de agua:
Tipo de fuente (pozo, ro, naciente, tajamar).
Caudal de la fuente de agua (l/h, m/s).
Nivel esttico y dinmico (pozo).
Conductividad elctrica (salinidad).
Calidad fsica del agua (slidos y materia orgnica).
Distancia de la fuente de agua a la parcela (m).
Datos de la parcela:
Superficie bruta (ha, m).
Superficie neta (ha, m).
Superficie y ubicacin de caminos y construcciones.
Levantamiento topogrfico.
Pendiente del terreno (largo y ancho).
Dimensiones.
Datos del sistema:
Tipo de sistema de riego.
Caractersticas del emisor.
Distancia entre laterales (m).
Distancia entre emisores (m).
Nmero de emisores por planta.
Nmero de laterales por hilera.
Porcentaje de rea regada.
Altura del emisor (m).
Cuadro 1. Fases de desarrollo de la soja
Estados vegetativos
Estados reproductivos
VE= Emergencia
VC= Cotiledonar
V1= Primer Nudo
V2= Segundo Nudo
V3: Tercer Nudo
V5= Quinto Nudo
V(n)= n nudos
R1= Inicio de floracin

R2= Plenitud de floracin
R3= Inicio de formacin de vainas
R4= Plenitud de formacin de vainas
R5= Inicio del llenado de granos
R7= Inicio de madurez
R8= Plenitud de madurez
V1
V5
V6
R1
R3
R7
R4
R8
29
Tecnologas
Sistemas de Riego
Soja
Profundidad radical mxima 2 m (R5)

Altura de planta= N de nudos + long entre nudos.
Mxima altura (R1) determinadas, (R4) indeterminadas.
N de nudos definido a los 35 das
Longitud de entrenudos afectada
rea Foliar=Altura de Planta (IAF 3.0-4.0)
Acumulacin de materia seca en vaina y semilla
(R4-R6)
V1 - R1
R1 R5
R5 R6
Soja
Baja sensibilidad. Objetivo aumentar el
AF rea foliar.
Sensibilidad media. Dficits medios.
Aborto de flores, 10-15% menos rinde.
Alta sensibilidad. Menor peso grano.
Menos granos. Cada de vainas
FAO (para programacin de riegos, depende cada parcela)
Vegetativos
Floracin
Llenado de grano Ciclo Total
Periodo
ky
Vegetativos
0,20
Floracin
0,80
Llenado de Grano
1,00
Ciclo Total
0,85
Ky= coeficiente de respuesta
Clima vs. Eto

Pas: Location 9
Altitud 196 m.
Mes
Temp Min
C
30
Temp Max
C
Latitud 25.51 S
Humedad
Viento
%
km/da
Estacin: Alto Paran

Longitud 54.58 W
Insolacin
Rad
ETo
horas
MJ/m2/da mm/da
Enero
20,8
32,8
75
216
4,6
18,0
4,67
Febrero
20,7
32,3
71
86
5,4
18,4
4,24
Marzo
19,1
31,1
77
86
5,2
16,4
3,65
Abril
15,7
27,5
79
216
5,6
14,5
3,26
Mayo
13,4
24,5
84
216
6,5
13,2
2,42
Junio
12,0
22,7
91
216
5,9
11,3
1,73
Julio
10,6
22,8
84
216
5,6
11,5
2,05
Agosto
11,8
25,4
78
346
5,3
13,0
3,08
Septiembre
14,4
27,2
81
216
4,5
14,4
3,11
Octubre
16,5
29,0
77
346
5,3
17,5
4,30
Noviembre
17,4
31,0
74
346
5,4
18,9
5,04
Diciembre
18,7
32,9
71
346
5,0
18,8
5,52
Promedio
15,9
28,3
78
238
5,4
15,5
3,59
Consumo pico
Precipitacin Anual
Mtodo Prec. Ef: Mtodo
USDA S.C.
Precipitac. mm
Precip. Efec. mm
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
173,0
177,0
138,0
149,0
131,0
117,0
83,0
107,0
133,0
209,0
171,0
148,0
125,1
126,9
107,5
113,5
103,5
95,1
72,0
88,7
104,7
139,1
124,2
113,0
Promedio
1.736,0
1.313,3
Ejemplo de uso de agua en cultivo.
Siembra 15/09
Cosecha 12/01
1.15
Etapa
(das)
0.40
inicial
25
0.50
desarrollo
30
med
40
0.30
Prof. Radicular
(m)
Agotam. crtico
(fraccin)
F. respuesta rend.
Altura de cult. (m)
fin de temporada
25
1.00
0.50
0.40
96%
84%
72%
60%
48%
37%
24%
Crecimiento
Perodo (das) de consumo Pico
Nombre del Cultivo: Soja
Kc
Valores
0,45
0,40
0,35
0,30
0,25
0,20
0,15
0,10
0,05
0,00
1%
Uso de agua
Mes
Es la cantidad que la planta necesita durante el tiempo de consumo pico.

Este valor es la suma de:
El agua disponible en el suelo
El agua de lluvia
El agua de riego
13%
Estacin Alto Paran
0.90
0.60
0.80
1.00
0.90
0.40
(opcional)
total
120
Perodo de uso consecutivo de pico (das)
Cultivo
Alfalfa
Maz
Algodn
Pastura
Trigo
Papa
Cebada
Remolacha
Sorgo
Soja
100 - 165 (dependiendo del lugar)

45
35 55 (dependiendo del lugar)
155 200 (dependiendo del lugar)
30
45
30
65
45
50
Suelo
Nombre del suelo: Heavy (clay)
Humedad de suelo disponible
total (CC-PMP)
Tasa mxima de infiltracin de
la precipitacin
Profundidad radicular
mxima
Agotamiento inicial de hum.
de suelo (como % de ADT)
Humedad de suelo
inicialmente disponible
200,0 mm/metro
40 mm/da
900 centmetros
0%
200,0 mm/metro
31
Tecnologas
Sistemas de Riego
La tabla no considera lluvia. Riego 100%.

Clima fro
Clima moderado
Clima clido
Clima desrtico
Al da
Mm/
da
GPM/
Acre
LPS/
Ha.
Al da
Mm/
da
GPM/
Acre
LPS/
Ha.
Al da
Mm/
da
GPM/
Acre
LPS/
Ha.
Al da
Mm/
da
GPM/
Acre
LPS/
Ha.
Alfalfa
.24
6.096
4,5
.70
.27
6,86
5,1
.79
.34
8,64
6,4
1,00
.45
11,43
8,5
1,32
Maz
.23
5.842
4,3
.67
.26
6,60
4,9
.76
.32
8,13
6,0
0,93
.45
11,43
8,5
1,32
Algodn
.20
5.080
3,8
.59
.22
5,59
4,2
.65
.27
6,86
5,1
0,79
.38
9,65
7,2
1,12
Hierba
.24
6.096
4,5
.70
.27
6,86
5,1
.79
.34
8,64
6,4
1,00
.47
11,94
8,9
1,39
Trigo
.20
5.080
3,8
.59
.23
5,84
4,3
.67
.29
7,37
5,5
0,86
.36
9,14
6,8
1,06
Papas
.20
5.080
3,8
.59
.25
6,35
4,7
.73
.34
8,64
6,4
1,00
.47
11,94
8,9
1,39
Remolacha
.20
5.080
3,8
.59
.23
5,84
4,3
.67
.30
7,62
7,62
0,89
.43
10,92
8,1
1,26
Sorgo
.21
5.334
4,0
.62
.26
6,60
4,9
.76
.32
8,13
8,13
0,93
.45
11,43
8,5
1,32
Soja
.22
5.588
4,2
.65
.23
5,84
4,3
.67
.30
7,62
7,62
0,89
.45
11,43
8,5
1,32
Cultivo
Requerimiento de agua del cultivo

Estacin ETO: Alto Paran
Cultivo: Soja
Estacin de Lluvia: Alto Paran
Fecha de Siembra: 15/09
Mes
32
Decada
Etapa
Kc
ETc
ETc
Prec. efec.
Req. Riego
coef
mm/da
mm/dec
mm/dec
mm/dec
Septiembre
Inic
0,40
1,21
7,2
20,4
0,0
Septiembre
Inic
0,40
1,38
13,8
38,2
0,0
Octubre
Des
0,40
1,57
15,7
44,1
0,0
Octubre
Des
0,58
2,48
24,8
48,7
0,0
Octubre
Des
0,86
3,91
43,0
46,2
0,0
Noviembre
Med
1,13
5,44
54,4
43,0
11,4
Noviembre
Med
1,21
6,10
61,0
41,3
19,7
Noviembre
Med
1,21
6,29
62,9
40,1
22,8
Diciembre
Med
1,21
6,57
65,7
38,2
27,5
Diciembre
Fin
1,20
6,75
67,5
36,6
31,0
Diciembre
Fin
0,99
5,27
57,9
38,3
19,7
Enero
Fin
0,71
3,51
35,1
40,7
0,0
Enero
Fin
0,55
2,55
5,1
8,4
5,1
514
483,9
137,2
Curva de Eto vs. Riego

65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
10
11
12
33
Asistencia Tcnica
Tecnologias de Aplicacin
Factores
que afectan al tamao de gotas
(2da. Parte)
Ing. Agr. Carlos Alberto
Magalhaes Cordeiro
Paulo Otvio Coutinho
Fabiano de Martino Mota
a pulverizacin realizada por el equipo de

aplicacin depende de varios factores a considerar:
lquidos que tengan esas propiedades con valores mayores producirn tambin gotas mayores, mantenindose igual los dems factores descriptos arriba.
Tipo de boquilla: De manera general, las boquillas

de cono lleno producen las mayores gotas, seguidas
por las boquillas de chorro plano y por las de cono
hueco. Igualmente dentro de una misma forma de
chorro, como por ejemplo los de chorro plano, diferentes tipos de boquillas pueden producir pulverizaciones con diferentes tamaos de gota. Por ejemplo,
las boquillas de chorro plano 11003, de las series TR
Hypro, LD Hypro y Turbo Teejet, en la misma presin de trabajo, aunque con el mismo caudal, producen gotas de tamaos diferentes (TT >LD> XR).
Caractersticas de pulverizacin
Caudal: El caudal de la boquilla tiene una relacin

directa con el tamao de la gota. Picos o boquillas
que presentan caudales mayores, en la misma presin
de trabajo, producen gotas mayores. Por ejemplo, las
boquillas de chorro plano TR11004, en la presin de
2 bar, con caudal de 1,29 l/min, producen gotas mayores que las boquillas TR11002, en la misma presin, pero con caudal de 0,65 l/min.
Presin: La presin de pulverizacin tiene un efecto
inverso en el tamao de gota. Un aumento en la presin reducir el tamao, en cuanto que una reduccin
en la presin aumentar el tamao de la gota. Por
ejemplo, la punta TT11003, con presin de 1,5bar,
produce gotas mayores que con presin de 4 bar.
ngulo de chorro: El ngulo de chorro emitido
por la boquilla tiene una relacin inversa al tamao
de gota. Boquillas con el mismo caudal, en la misma presin, aunque con ngulos mayores, producen gotas menores. Por ejemplo, la boquilla TR8003
con 2bar, produce gotas mayores que la boquilla
TR11003, en la misma presin, ambos con el mismo caudal.
Propiedades del lquido: Lquidos con mayor viscosidad y tensin superficial requieren mayor cantidad de energa para la pulverizacin. Por lo tanto,
34
Aunque la pulverizacin sea constituida por gotas de

diferentes tamaos, ella puede ser caracterizada por
dos valores: por un dimetro de gota que represente toda la poblacin producida, y por un nmero que
represente esa dispersin de tamaos. Dichos valores
son, el Dimetro Mediano Volumtrico (DMV) y la
Amplitud Relativa (AR) respectivamente.
Tamao de gota: La Figura 4 representa, tericamente, un determinado volumen de lquido de una pulverizacin, con la demostracin de gotas producidas. Ese
volumen, en forma de un cubo se ha ido formando por
las gotas en orden creciente de tamao, de manera que
la parte superior (destacada) tiene la mitad de volumen
(50% del total) con un gran nmero de gotas pequeas y en la parte inferior, con la otra mitad de volumen
(50% del total) con un nmero mucho menor de gotas
de tamaos mayores. De esta forma, el volumen pulverizado est dividido en dos partes iguales.
Conforme a lo demostrado anteriormente el dimetro mediano volumtrico (DMV) puede ser definido como el valor donde el 50% del volumen total de
Figura 4. Representacin esquemtica de una poblacin
de gotas de pulverizacin divididas en dos partes iguales
en volumen.
lquido pulverizado se constituye por gotas de tamaos mayores que este valor y el 50% de volumen por
gotas menores que este tamao.
La media calculada de los dimetros de gotas producidas es llamada DMN (dimetro mediano numrico). En la Figura 5 vemos un diagrama donde se
muestra la diferencia entre dimetro mediano volumtrico y dimetro mediano numrico.
Figura 5 Dimetro mediano volumtrico (DMV) y
dimetro mediano numrico (DMN).
0,5 l.
DMV
= 1 l.
0,5 l.
= 1 l.
DMN
En la cima del control
Mxima eciencia en control de gramneas

en Trigo
Con accin de control en pre y pos
emergencia de las malezas
35
Cuando rompemos un gran volumen de lquido

en pequeas gotas, conseguimos cubrir un rea
mayor. Es importante recordar que el volumen de
gota posee una relacin cbica, por lo tanto, si tenemos una gota de 500m y pretendemos obtener el mismo volumen reduciendo su tamao a la
mitad, 250 m, debemos producir 8 veces el nmero de gotas (V=4/3 R).
Clasificacin del tamao de gotas
Con el fin de estandarizar las numerosas metodologas de clasificacin de tamaos de gotas existenFigura 6. Relacin de volumen cuando se reducen las
gotas a la mitad del tamao.
250
Micrones
250
Micrones
250
Micrones
250
Micrones
500
Micrones
250
Micrones
250
Micrones
250
Micrones
250
Micrones
Figura 7. Clasificacin de tamaos de gotas.

Categora de
Pulverizacin
de Acuerdo al
B.C.P.C.
Pulverizaciones
Lmites
DMV aproximado
% de Volumen Acumulado
Boquilla y
Presin
Caudal de
Boquilla
D Vo,1
D Vo,5
D Vo,9
11001
4,5 bar
0,48l/min
72 m
154 m
285 m
Muy fina
Fina
11003
3,0 bar
1,18 l/min
122 m
241 m
391 m
Mediana
11006
2,0 bar
1,94 l/min
172 m
358 m
593 m
Gruesa
Muy gruesa
36
8008
2,5 bar
2,88 m
226 m
451 m
735 m
tes el Consejo Britnico de Proteccin de Cultivos

de Inglaterra (British Crop Protection Council
BCPC), introdujo en el ao 1985, un sistema de
clasificacin de las pulverizaciones producidas por
diferentes equipamientos, llevndose a consideracin la propensin de las mismas en producir deriva. Fueron sugeridas cinco categoras de Calidad
de Pulverizacin: Muy Fina (Alta Deriva); Fina (Media Deriva); Media (Baja Deriva); Gruesa
(Muy Baja Deriva).
La terminologa utilizada fue deliberadamente
prctica y de fcil comprensin para el usuario final. El punto prctico de esta clasificacin es el
aspecto comparativo: una pulverizacin media
tiene menor deriva que otra clasificada como fina, por lo tanto, presenta mayor deriva que otra
clasificada como gruesa, segn se muestra en la
Figura 6.
Recientemente una nueva clasificacin del BCPC
con las nuevas boquillas de referencia y las condiciones para la pulverizacin se muestran en la
Figura 7, al cual se anexaron los valores obtenidos en los anlisis de laboratorio realizados por
Spraying Systems Co. (USA), con equipamientos
de rayo laser llamado Analizador de Partcula de
Cambios de Fase (Phase Doppler Particle Analyser PDPA).
El mismo BCPC introdujo el concepto de Potencial de Riesgo de Deriva (PRD) que sera el porcentaje de gotas que tiene una gran probabilidad
de no alcanzar el objetivo. Este concepto es indicado como el porcentaje de gotas inferiores a
141m (micrones) producido en la pulverizacin.
La Figura 9 muestra los lmites de las clases de tamao de gotas con el respetivo PRD.
Figura 8. Curvas de tamao de gotas de referencia para

los lmites de clases de tamao propuesto por el BCPC.
Dimetro gota (m)
Asistencia Tcnica
800
Clasificacin de tamaos de gotas (BCPC)

Muy Gruesa
600
Gruesa
400
Media
Fina
200
Muy Fina
0
10
20
30
40
50
60
70
Porcentaje de volumen acumulado
80
La Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas y

Bilogos (ASABE) posee un sistema muy prctico y
simple de clasificacin de tamao de gotas. Este sistema ha sido utilizado por varios fabricantes de boquillas para describir los distintos tamaos de gotas
de pulverizacin y facilitar la eleccin correcta de la
misma al usuario. Algunas empresas fabricantes de
defensivos incorporarn en su etiqueta, la clasificacin de la ASABE, sobre la recomendacin de clase de tamao de gotas a ser producidas. En la Figura 10 mostramos un resumen de clases de tamao de
gotas que propone la Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas y Bilogos segn Norma S-572, con
sus respectivos cdigos de colores.
Esta norma de la ASABE tambin define las boquillas de chorro plano y el caudal en las mismas, utilizadas para determinar las categoras de tamao de
gotas (Figura 11).
Existen algunas diferencias fundamentales entre las
clasificaciones de BCPC y ASABE. Ambos sistemas
desarrollan un cdigo de colores y un smbolo alfabtico para indicar el tamao de gotas.
Figura 9. Clases de tamao de gotas propuestas por BCPC con porcentaje de

gotas inferiores a 141m (PRD).
Dimetro
Muy fina
Fina
Media
Gruesa
Muy
Gruesa
DV 0,1
<55
55-94
95-164
165-225
>225
DV 0,5
<119
119-216
217-353
354-464
>464
DV 0,9
<204
204-369
370-598
599-789
>789
%<141
57,2
20,2-57,2
5,7-20,1
2,9-5,6
<2,9
70% WG
ISTICAS
ER
CARACT
ivo.
vo al cult
r: Selecti
a
c
o.
z
a
e
te al cultiv
Caa d
emergen
re
p
n
i
c
plica
Maz: A
ntesis.
e la fotos
d
r
o
id
ib
Inh
da.
prolonga
Accin
Herbicida sistmico pre y post emergente

con actividad foliar y radicular
para el control de malezas de hojas nas y anchas.
37
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Asistencia Tcnica
El enfoque de la norma BCPC, desarrollado en 1985,

por Doble et al., est basado en la pulverizacin necesaria para una mayor eficacia de defensivos, determinada por donde la mayora del espectro de gotas cae.
La norma ASABE S-572 se enfoca en indicar el potencial de deriva, con eficacia, siendo un concepto secundario. La norma ASABE establece que el lmite
Figura 10. Clase de tamao de gotas segn Norma
ASABE S-572.
Categora
Smbolo
Color
Dmv Aproximado
Muy Fina
MF
Rojo
<100
Fina
Naranja
100-175
Media
Amarillo
175-250
Gruesa
Azul
250-375
Muy Gruesa
Extremadamente Gruesa
MG
Verde
375-450
EG
Blanco
>450
de una clase sea la curva de dimetro acumulado en

la boquilla de referencia, ms el desvo estndar siendo que el BCPC no considera la desviacin estndar.
Con esto, el resultado general es que las puntas tienden a ser clasificadas como (gotas) ms finas segn
norma ASABE S-572, sobre el BCPC.
Algunos fabricantes disponen de informaciones
sobre tamao de gotas en funcin de varias presiones para diversas boquillas de pulverizacin.
Estas tablas son muy tiles en el proceso de seleccin del tipo de boquilla a ser utilizado. La empresa Hypro Corporation utiliza la clasificacin
de ASABE (vase catlogo de boquillas Hypro),
mientras que otras empresas utilizan la clasificacin de BCPC.
Figura 12. Curvas de dimetro acumulado de las

boquillas de referencia utilizadas para la clasificacin
de Norma ASABE S 572
Boquilla
Caudal en el test
MF/F
11001
0,49 lt/min
F/M
11003
1.18 lt/min
M/G
11006
1,93 lt/min
G/MG
8008
2,87 lt/min
MG/EG
6510
3,21 lt/min
Dimetro gota (m)
% de volumen acumulado por tamao de gotas
Figura 11. Boquillas de referencia utilizadas por la

ASABE.
Extremadamente Gruesa
800
Muy Gruesa
600
Gruesa
400
Media
Fina
200
Muy Fina
Dv0.9
Dv0.5
Dv0.1
Volumen Acumulado %
Figura 13. Clasificacin de ASABE boquillas de pulverizacin ULD Hypro Boquillas de induccin de aire.
ULD ULTRA LO DRIFT- Dual Air Eduction. Clasificacin ASABE S -572
ULD120-015
38
1 Bar
2 Bar
3 Bar
4 Bar
5 Bar
6 Bar
7 Bar
8 Bar
MG
ULD120-02
MG
ULD120-025
MG
MG
ULD120-03
MG
MG
ULD120-04
MG
MG
ULD120-05
MG
MG
MG
ULD120-06
MG
MG
MG
MG
39
Asistencia Tcnica
Soja
Soja para alta productividad

Muchos cambios en los ltimos 30 aos
Fuente:
Departamento de
Nutricin Vegetal de
Agrofrtil
uando nos detenemos a mirar la evolucin de la

agricultura en Paraguay en los ltimos 30 aos,
vemos que los avances son realmente impresionantes. Empezamos mirando directamente el cultivo de
soja, nuestra reina en los campos de produccin. Observando los nmeros es mucho ms fcil comprender, cuando comparamos las medas de productividad que tenamos en el final de los aos 70s e inicio
de los aos 80s vemos que realmente mucha cosa
cambi en la tecnologa para producir soja. El promedio no llegaba a 1.100kg/ha de soja, mientras hoy
en da (zafra 2012/2013) el promedio de productividad nacional llega a 2.850kg/ha, y hay registros de
productores que llegaron a promedios de 5.150kg/
ha en reas de alta tecnologa.
Para llegar a estos "patamares" de productividad
en el cultivo de la soja, sin duda se ha invertido
mucho tiempo de investigacin de rganos privados y gubernamentales, sin olvidar el papel fundamental del agricultor para que estos cambios
hayan sido posibles.
Foto 1: Testigo versus MAS RAIZ CoMo
40
Tomamos como ejemplo algunos puntos fundamentales que revolucionaron la agricultura de Paraguay
y de la Amrica Latina, entre ellos estn la utilizacin de fertilizantes basados en un anlisis de suelo, correccin de suelo con calcreo, utilizacin de
variedades seleccionadas, control de plagas, control de plantas dainas, control de enfermedades, la
magnfica siembra directa, maquinarias ms precisas (con la utilizacin GPS), entre otras. Estos factores sin duda contribuyeron para elevar los niveles de
productividad, pero no son suficientes para llegar al
mximo potencial productivo de este cultivo.
Entonces, cunto es el potencial productivo del cultivo de soja? El profesor Dr. Fancelli (2008) de la
ESALQ con todo su conocimiento y experiencia dijo que en las mejores condiciones el cultivo tiene capacidad de producir hasta 9.000 kg/ha. A primera
vista esto parece ser algo imposible, pero ya sabemos
que no es. En el ao de 2010 un productor americano llamado Kip Kuller en una rea de 60 ha con riego alcanz la productividad de 10.800kg/ha.
Entonces por qu nuestra productividad est tan

distante del real potencial productivo del cultivo de
soja? El profesor y consultor Dr. Elmar Luis Floss comenta que existen 57 factores que afectan el rendimiento del cultivo de soja. Entre estos factores estn
el clima, falta o exceso de agua, temperatura, luminosidad, nutricin equilibrada, caractersticas fsicas
de suelos, potencial gentico, entre otros.
Un factor que hoy se conoce mucho ms que hace 30
aos, es cunto el estrs del cultivo afecta negativamente el buen desarrollo, florecimiento, y el propio
aumento de la productividad. El estrs est directamente relacionado con el ambiente en que este vegetal se est desarrollando.
Eventos que provocan estrs en la planta
Las plantas para crecer necesitan luz procedente del

sol, dixido de carbono procedente de la atmsfera,
agua y minerales procedentes del suelo. El proceso
es mucho ms complejo que el simple aumento de
masa y volumen. En su desarrollo las plantas necesitan formar una gran variedad de clulas, tejidos y
rganos. Muchos de los detalles sobre la regulacin
de estos procesos no se conocen bien an, sin embargo, se sabe que dependen de la interrelacin entre numerosos factores internos y externos.
El crecimiento y desarrollo de un organismo pluricelular, como es el caso de las plantas, no sera posible sin una comunicacin efectiva entre las clulas,
los tejidos y los rganos. La regulacin y coordinacin del metabolismo, crecimiento y morfognesis
depende de seales qumicas denominadas hormonas. El trmino hormona procede del griego,
horman, y significa estimulante. Las hormonas,
fitohormonas en nuestro caso, inducen respuestas
qumicas para controlar eventos fisiolgicos especficos. En las plantas se producen una serie de eventos que cubren el proceso vital: Nacimiento, crecimiento, desarrollo, reproduccin y muerte. Estos
eventos, que comprenden, por ejemplo, emergencia,
brotacin, floracin, fructificacin, maduracin, senescencia, etc. dependen de factores internos y externos, estn regulados o estimulados por seales
qumicas fitohormonas y provocan situaciones
de estrs interno en la planta. Tradicionalmente se
conocan 5 clases de fitohormonas: Auxinas, citoquininas, etileno, cido abscsico y giberelinas. Recientemente se conoce que otras seales qumicas
son utilizadas por las plantas, por ejemplo, los brasinoesteroides, un grupo de polihidroxiesteroides
naturales, que parece son necesarios para el crecimiento normal de la mayora de tejidos de las plan-
tas; el cido saliclico, compuesto fenlico implicado en las respuestas de defensa frente a patgenos;
los jasmonatos, una clase de compuestos conocidos
como oxilipinas, implicados en el crecimiento de
las plantas y en la defensa; las poliaminas, molculas bsicas de bajo peso molecular, que se han encontrado en todos los organismos estudiados (bacterias, hongos, plantas y animales), son esenciales
para el crecimiento y desarrollo y afectan los procesos de mitosis y meiosis; la sistemina, un polipptido consistente en 18 aminocidos, que acta como
seal a larga distancia para activar mecanismos de
defensa frente a herbvoros; y muy recientemente,
el xido ntrico (NO), conocindose que acta como seal en respuestas de defensa.
Cmo disminuir el estrs de los cultivos?

Primer punto: aumento de sistema radicular de
los cultivos
El empleo de inductores del enraizamiento est

ampliamente extendido en la agricultura ms tecnificada. El correcto desarrollo, en peso y volumen,
del aparato radicular resulta fundamental para una
correcta nutricin de la planta y, como consecuencia, para un desarrollo vigoroso, sano y productivo.
El concepto moderno de Sanidad Vegetal se enfoca ms hacia una nutricin adecuada en tiempo y
cantidad y a una correcta utilizacin de los recursos defensivos de la propia planta que al uso indiscriminado de productos fitosanitarios, por lo que el
empleo de enraizantes resulta crucial como punto
de partida, ya que un equilibrado sistema radicular
es bsico para superar todos los eventos que se producirn durante el ciclo del cultivo.
Recomendacin Agrofrtil
MAS-RAIZ CoMo es un producto concebido

para acelerar la formacin de pelos absorbentes
en el sistema radicular, activando el proceso nutricional necesario para la viabilidad y desarrollo
del cultivo.
MAS-RAIZ CoMo es un producto enrazante natural basado en Extracto de Algas, GABA, oligoelementos con funcin de activadores fisiolgicos, complejados con materiales orgnicos (no de sntesis),
polisacridos y cidos carboxlicos, adems con aminocidos naturales, que le confieren un poder bioestimulante sobre el aparato radicular de la planta.
MAS-RAIZ CoMo no contiene fitoreguladores de
sntesis. El funcionamiento de MAS-RAIZ CoMo
tiene un mltiple enfoque, por un lado por la accin fsica de los polisacridos para favorecer la pe41
Asistencia Tcnica
Soja
netracin de las races (formacin del muclago),

por otro el aporte energtico de stos as como el
aporte nutritivo de oligoelementos complejados
con materiales orgnicos (no de sntesis) y, adems,
la accin bioestimulante de las algas. (Fotos 1 y 2)
Segundo Punto: Desarrollo vegetativo
Para mejorar el desarrollo vegetativo frente al principal estrs bitico que ocurre en el cultivo, que es el
florecimiento, Agrofrtil recomienda para el cultivo
de soja el BIOCROP MO es un Fitofortificante, cuya formulacin contiene como ingrediente bsico una
elevada concentracin de crema de algas, complementada con oligoelementos parcialmente complejados y
polisacridos. Los efectos se manifiestan sobre el aumento de vigor y en el incremento de la tolerancia en
fases de estrs, a causa de condiciones ambientales adversas, y momentos crticos del desarrollo vegetativo,
tales como cuajado, fructificacin, maduracin.
BIOCROP MO, como producto Fitofortificante, ejerce un papel fundamental como activador de
la produccin, tanto en la cantidad como, especialmente, en la calidad, extendiendo su actividad ms
all de la recoleccin, mejorando la estabilidad de la
cosecha durante el almacenamiento.
42
en los procesos fisiolgicos que generarn una ptima produccin.

BIOCROP MO potencia el papel de fitohormonas naturales como transductores de seales para
activar respuestas de defensa frente al estrs interno provocado por los eventos naturales del ciclo de
produccin y frente al estrs externo, tanto abitico como bitico.
El modo de accin de BIOCROP MO se basa fundamentalmente en la induccin de un aumento del vigor
de la planta y aumento de tolerancia frente a situacin
de estrs interno provocado por los distintos eventos
fisiolgicos que debe atravesar el cultivo durante su ciclo vegetativo, tales como emergencia, brotacin, floracin, fructificacin, maduracin. BIOCROP MO
es tambin efectivo para aumentar la tolerancia del
cultivo frente a situaciones de estrs abitico, provocado por heladas, golpe de calor, sequa, salinidad, etc.
Entre los componentes de la formulacin de BIOCROP MO se destaca la crema de algas, que aporta
compuestos implicados en el desarrollo vegetativo,
como son protenas, aminocidos esenciales, hidratos de carbono, vitaminas, etc.
BIOCROP MO potencia y adeca el papel de los

fertilizantes, macro y micronutrientes, extrayendo de cada uno el mximo valor para contribuir
Tambin deben resaltarse los oligoelementos que integran esta formulacin, que se complejan con cido
glucnico y cido galacturnico para asegurar su es-
Foto 2: MAS RAIZ CoMo Versus Testigo
Foto 3: rea tratada con MAS RAIZ CoMo + BIOCROP MO
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tabilidad en disolucin y facilitar su asimilacin por

la planta. El cido glucnico, derivado de la glucosa,
y el cido galacturnico proceden de pectina, abundante en plantas y frutos. (Foto 3 y 4)
Son buenos agentes quelatantes especialmente en
condiciones alcalinas.
Tercer Punto: llenado de granos

Potasio
El potasio es uno de los nutrientes considerados

esenciales para el desarrollo vegetal. Es un macronutriente, en base a los criterios cuantitativos respecto a las necesidades del mismo por parte de la
planta y resulta indispensable en una agricultura
moderna de alta productividad. Las plantas absorben potasio en grandes cantidades, tanto o ms que
el nitrgeno en algunos casos, siendo este elemento, vital para los procesos productivos vegetales. Pero no solo en cuanto a productividad, sino tambin
respecto a la calidad de los cultivos.
El potasio cumple funciones trascendentales en la fisiologa de las plantas. Acta a nivel del proceso de la
fotosntesis, en la traslocacin de fotosintatos, sntesis
de protenas, activacin de enzimas claves para varias
funciones bioqumicas, mejorando la nodulacin de
las leguminosas, etc. Asimismo, una buena nutricin
potsica aumenta la resistencia a condiciones adversas
como sequas o presencia de enfermedades.
Como recomendacin Agrofrtil presenta el NEKAMIL STAR que es una solucin potsica rica en dicho elemento esencial en la que el mismo se encuentra
en una combinacin de formas inicas y moleculares
que favorecen su transporte sistmico. NEKAMIL
STAR contiene en su formulacin un equilibrio entre ambas formas para favorecer la asimilacin rpida
y continuada de potasio tras su aplicacin.
Aunque la mayor parte del potasio se absorbe por la
planta en forma inica, esta absorcin se puede ver
limitada en condiciones de sequa o baja irrigacin.
La presencia de formas inicas y moleculares en
NEKAMIL STAR le confiere al producto una doble va de accin. Por un lado un efecto de choque
rpido para detener y corregir las carencias de potasio y por otro, facilitar la absorcin de formas ms
sistmicas que se trasloquen en la planta, va floema, y permitan que dicha correccin sea ms duradera y eficaz.
De esta forma, Agrofrtil recomienda la utilizacin de
un bioactivador en el tratamiento de semillas, el MAS
RAIZ CoMo. Para disminuir el estrs durante el desarrollo vegetativo se recomienda el Biocrop Mo y
para finalizar con un buen llenado de granos, el potasio lquido Nekamil, estos productos conforman
la Lnea Fertilize que es el tratamiento ms completo
para garantizar una alta productividad en soja.
Foto 4: rea tratada con MAS RAIZ CoMo + BIOCROP MO
44
45
Seminario
Pecuaria
Seminario Internacional "Paraguay: un nuevo actor en el mercado mundial de la leche"
Control de calidad de leche

En el laboratorio de Control de Calidad de Leche de la Fecoprod se cuidan todos los aspectos, hasta el
ms mnimo detalle referente al procedimiento de control de calidad lctea, que se realiza para las cuatro
cooperativas de la zona de Unicoop; Ral Pea, Naranjito, Pind y Copronar, en Alto Paran.
promedios, se deben tener buenos recuentos bacterianos, individualmente por productor. Esto refleja
el buen trabajo que est haciendo el Procole juntamente con los veterinarios de la zona, para lograr la
buena calidad de la leche.
Bq. Ftima Franco

Jefe del Laboratorio de
Control de Calidad.
Fecoprod/Procole
Por medio de escalas se muestra cmo fueron bajando

los recuentos bacterianos, cmo fue mejorando la calidad de la leche, al tiempo de monitorear otros parmetros fsico-qumicos as como la materia grasa, protena, entre otros siempre en vistas de una mejor calidad.
l laboratorio de la Fecoprod realiza los anlisis, el

monitoreo y con los resultados, el Procole y los veterinarios de cada cooperativa trabajan para lograr
principalmente la higiene y calidad en la leche.
El laboratorio comenz sus actividades de control de
calidad de leche cruda en la zona de la Central Unicoop en mayo de 2009, abarcando un total de 123
productores. Al inicio se encontr mucha variacin
en los anlisis fsico-qumicos y microbiolgicos. El
recuento promedio de bacterias estaba cerca a los
1.200.000UFC/ml (Unidades formadoras de colonias), debido a la falta de conocimientos tcnicos en el
manejo e higiene de la leche.
El recuento bacteriano es uno de los parmetros
principales en la calidad de la leche. Antes de empezar el trabajo el promedio de recuento bacteriano era hasta de 1.200.000 UFC/ml, cifra que en la
actualidad se redujo a menos de 180.000, un indicativo de que se trata de un producto de buensima
calidad. El objetivo inmediato es reducir aun ms
los mrgenes de modo que a principios del prximo
ao se baje a 100.000UFC/ml. Para alcanzar estos
46
En el laboratorio trabajan tres bioqumicos. Entre ellos

un especialista en el rea industrial y un experto en el
rea de microbiologa. La tarea que se efecta es minuciosa, desde la recepcin de las muestras hasta el envo
de las planillas de pago por calidad.
Actualmente el Laboratorio de Control de Calidad
de Leche de la Fecoprod se encuentra realizando el
monitoreo sistemtico de la calidad de leche cruda
en la zona de la Central Unicoop, a unos 250 productores de las cooperativas Copronar, Ral Pea,
Pind y Naranjito. Se realizan 3 anlisis por mes a
cada cooperativa, totalizando alrededor de 650 anlisis mensuales y con los anlisis de otros proyectos
externos se alcanza 700 por mes.
Los valores obtenidos son enviados a fin de mes a
la Cooperativa Colonias Unidas para el pago por
calidad.
Adems se realiza la calibracin de equipos con la Cooperativa Colonias Unidas en los parmetros fsico-qumicos y microbiolgicos.
Se realiza un control externo a travs de muestras patrones enviadas desde el INTI- Lcteos (Instituto Nacional de Tecnologa Industrial) con sede en Rafaela; Provincia de Santa Fe, Argentina. Esto permite el
constante monitoreo de los equipos de modo a garantizar que determinen correctamente los resultados.
tre otros. Todos estos parmetros varan de acuerdo a

los factores mencionados.
Tambin existe un importante proyecto con la Universidad Obihiro de Agricultura y Veterinaria de Japn, a travs del Promele (Programa de Mejoramiento
Lechero) con los mejores productores de la zona.
En conclusin, mediante el anlisis sistemtico y

riguroso de la leche entregada a la industria y un
seguimiento tcnico eficaz, se garantiza la inocuidad del alimento, y por tanto, una mayor seguridad para el consumidor final. Esto representa un
valor agregado importante que ofrecen las industrias y los productores que se adecuan a las exigencias y normas de calidad.
En otro proyecto se busca determinar la causa de cada variacin fsico-qumica de los componentes qumicos de la leche, segn la raza, la estacin del ao, en-
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Seminario
Pecuaria
Implementacin de programas
sanitarios en tambos
Gastos o Inversin?
Hablaremos del componente de produccin primaria de la cadena lctea, es ah donde empieza todo.
La industria desarrolla cada vez ms procesos industriales para darle ms valor agregado a la leche en forma
ms innovadora y eficiente, para transformarla en diversos productos lcteos.
P
Dr. Fernando Figueredo.
Aprole.
ero tenemos que ser conscientes que todo se inicia

en el tambo. La industria nada puede hacer respecto a la leche que no le llega en condiciones ptimas
de calidad, higiene e inocuidad, es decir libre de patgenos. Es aqu donde el productor lechero debe tomar
todas las precauciones para asegurar que la industria
reciba una materia prima de mxima calidad.
Estamos en un momento muy importante de la industria lctea paraguaya, ingresando a mercados internacionales con la exportacin de leche, productos
como leche larga vida, dulce de leche y ahora con la
leche en polvo tendremos la oportunidad de ser par-
ticipantes de mayor peso en el mercado internacional de lcteos.

Para que seamos actores importantes en este exigente mercado internacional, tenemos todava mucha materia pendiente a realizar, ya desde el nivel
primario. Tenemos dos caminos a seguir, primero
est el liderazgo de costos, tenemos que ser proveedores de leche a precios competitivos, competir con
pases como Argentina, Nueva Zelanda, que tienen
ventajas comparativas por el clima, el suelo y los volmenes de produccin, si bien estamos aumentando rpidamente aun no estamos en condiciones de
cumplir con toda la demanda existente porque no
hay materia prima.
El otro camino, sera en el caso de las industrias, desarrollar productos de valor agregado. Esto va a beneficiar a todos los eslabones de la cadena.
El aspecto sanitario es un gasto o una inversin?
Desde el punto de vista de la contabilidad es un gasto, pero ms bien gasto en el sentido de que no va a
tener retorno, o inversin en el sentido de que vale la
pena, que es redituable. Es lo que queremos mostrar
con nmeros, en base a un estudio de caso, con datos
de Tambo Las Maras. Este es un tambo pequeo,
rstico, pero funcional, alcanza un cierto grado de
eficiencia, y all se est desarrollando un sistema de
calendario sanitario riguroso.
El tambo es de 9 hectreas de extensin, basado en
pasto elefante como fuente de forraje, el cual es ensilado y suministrado en bateas. Tenemos una parcela
de pastoreo directo, donde las vacas son muy selectivas. El proceso de ensilado, nosotros tercerizamos.
48
El sistema de ordeo es por brete a la par, tenemos

4 bajadas, y estamos ordeando 45 vacas actualmente. Producimos nuestro propio balanceado.
Todas las vacas son inseminadas artificialmente. Cumplimos con todas las medidas higinicas.
Nuestros patrones, a quienes proveemos la leche, si
hay algn problema nos hacen saber. No escatimamos esfuerzos en lograr que nuestra leche sea de calidad. Estamos produciendo 1.000 litros de leche,
con 45 vacas en 9 hectreas.
En el tambo se aplica un esquema de medicina preventiva, mediante vacunaciones, control oficial por
parte de Senacsa, de brucelosis y tuberculosis que la
industria nos exige.
El costo en este sistema es nfimo, representa el 3%
de toda la facturacin de un ao y asegura un hato
sano, una industria satisfecha con los proveedores, ya
preparndonos para formar parte de una cadena internacional, no solamente para nuestro mercado interno, sino proyectndonos al mundo.
Es muy poca la inversin, no es un gasto, es una inversin que redita, si hacemos costo beneficio es
100 a 1. Aparte la industria exige, yo no puedo trabajar con una industria si no tengo certificado de hato controlado, brucelosis y tuberculosis. Sobre todo
la tuberculosis es una enfermedad traicionera que si
uno no controla, no toma las medidas, de a poco va
contagiando a otras vacas. Conozco casos de tambos
que eran medianamente eficientes, pero que nunca
hicieron un control sanitario, y se encontraron con
que las vacas estaban infectadas en un alto porcentaje (50%) y fueron a la ruina por eso. Es algo que tenemos que tomar muy en serio.
En este sentido, la Aprole como Asociacin quiere
ofrecer a sus asociados mejores servicios, ya que cuenta con un equipo tcnico capacitado para brindar el
asesoramiento que requieran.
Tambin estamos formando parte de la Mesa Lctea, hay ayuda internacional para este sector, por
medio de consultoras. Pero los productores debemos ser protagonistas y no esperar ms del gobierno
de lo que ellos pueden y deben brindarnos. Somos
nosotros los que tenemos que organizarnos y fortalecer nuestro sector. En ese sentido, tambin se debe
fortalecer el Senacsa como institucin oficial que va
a darnos el aval que requerimos para exportar nuestra leche a mercados ms exigentes. El resto tenemos
que hacer nosotros, debemos ser competitivos, no
depender de precios altos como para exportar en forma continua, tenemos que desarrollar sistemas eficientes y a pruebas de precios bajos.
Es importante recordar a los productores lecheros,
que apliquen en sus tambos los protocolos sanitarios que estn establecidos, tenemos un programa
oficial de control y erradicacin de brucelosis-tuberculosis, que debe ser controlado al menos una
vez al ao por Senacsa. Por ms que su industria en
este momento no le exija, es mejor que vaya prepaResultado Econmico 2012
Ingresos
% de
Ingresos
Montos
% de
Egresos
Venta de leche
Venta de animales
Total ingresos
381.968.550
78.890.000
460.858.550
83%
17%
100%
Egresos
Alimentacin
197.682.111
43%
58%
57.916.102
14.482.908
9.404.000
12.855.000
13%
3%
2%
3%
17%
4%
3%
4%
13.019.798
3%
4%
8.328.970
10.764.500
7.323.281
7.000.000
338.776.670
122.081.880
2%
2%
2%
2%
74%
26%
2%
3%
2%
2%
Salarios y cargas sociales

Sanidad
Servicios
Reproduccin
Reparaciones y
mantenimiento
Varios
Insumos ordeo
Gastos Administracin
Alquiler
Total Egresos
Margen neto
Margen de contribucin por vaca
Ingresos
Venta de leche
Produccin por lactancia
Montos
% de Ingresos
7.500
Precio promedio
Total ingreso
1.850
13.875.000
100%
Costos variables
Alimentacin
6.937.500
50 %
Reproduccin
558.913
4%
Insumos ordeo
468.022
3%
Sanidad
150.000
1%
Total ingreso
8.114.435
58 %
Ingreso neto anual
5.760.565
42 %
49
Seminario
Pecuaria
rndose porque tarde o temprano ser una exigencia para todos.

Los productores deben establecer relaciones de largo plazo con los compradores, muchas veces cuando
falta leche son tentados por clientes ocasionales que
ofrecen mejor precio y descuidan a los clientes habituales que son cooperativas o industrias, de repente
llega a sobrar leche y es muy probable que aquel que
ofreci mejor precio desaparezca y deje de comprarle.
Por ello debemos establecer relaciones de largo plazo
y no oportunistas.
En el programa en ejecucin del Plan Sanitario,
tenemos un sistema de crianza de ternero con estacas, donde los animales ya se van adaptando al
Valor presente neto de una vaquilla preada
Ao
Ingresos
13.875.000
13.875.000
13.875.000
13.875.000
Egresos
8.114.435
8.114.435
8.114.435
8.114.435
Valor residual
Margen de
contribucin
Tasa de descuento
VPN
50
1.500.000
5.760.565
25%
14.218.551
5.760.565
5.760.565
7.260.565
medio. Tambin el programa de vacunacin cuando la vaca est en pre-parto, la idea es vacunar sobre todo contra enfermedades que pueden afectar
al ternero recin nacido, como la diarrea neonatal
y neumona.
El calendario sanitario para recin nacidos tambin se aplica, vacunndolos contra todas las enfermedades de impacto econmico de la zona.
Cada zona tiene sus particularidades, se puede
determinar cada caso con un profesional veterinario. En este calendario se puede apreciar un programa sanitario completo, que cuesta menos de
100 mil guaranes por vaca y en la recra 60 mil,
estamos hablando de una medicina veterinaria
preventiva, para evitar y minimizar la aparicin
de enfermedades.
En resumen los beneficios de la inversin son mltiples en compensacin, adems permite acceder al
mercado formal de la leche. Lo que uno invierte en
sanidad, comparando los nmeros presentados podemos concluir que no hay excusas para dejar de hacer
el esquema sanitario.
A los productores lecheros, quiero decirles que el valor del hato lechero, libre de enfermedades; de brucelosis y tuberculosis es incalculable.
Calendario sanitario Tambo "Las Maras"
Lote
Tratamientos
Tuberculinizacin
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul
Ago Sep Oct Nov Dic
13.500
(Certif. Sanitario Oficial)
Prueba de Brucelosis
12.000
Vacas. Vaquillas de 2 aos en adelante
(Anlisis serolgico para obtener Cert. Sanitario Oficial)
Vacuna antiaftosa
Baos antiparasitarios externos
Vacuna c/ Carbunclo Bacteridiano
Terapia de secado
7mo. mes de preez
1 dosis Clostridial Polivalente
Pomo intramamario
Pre parto 45 das
1ra prueba de ubres
1 dosis vacuna c/ diarrea neonatal
1 dosis vacuna c/ neumona neonatal
1 cc x 20 kg levamisol
Pre parto 30 das
2da. prueba de ubres
1 dosis Vacuna c/ Diarrea Neonatal
1 dosis Vacuna c/ Neumona neonatal
1 cc x 20 wkg levamisol
Palpacin
Vacuna viral reproductiva
Vacuna c/ leptospirosis
Lote
Tratamientos
Calostro, desinfeccin de ombligo
ident, descorne, extirpacin
Gs/Cab
8.000
39.600
750
1.300
3.000
3.000
3.000
3.000
Tacto rectal de todas las vacas antes del secado
3.000
2.000
92.150
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul
Ago Sep Oct Nov Dic
antes de 2 horas de nacida

1- 2 Das de nacidas
pezn super numerario
Terneras de hasta 23 meses.
Vacuna c/ Neumo-enteritis de los terneros
de 30 das de vida
6.000
Vacuna carbunclo sintomtico
de 90 das de vida
750
Vacuna clostridial polivalente
de 120 das de vida
1.300
Vacuna c/ brucelosis (Cepa 19)
de 5 a 8 meses
Vacuna antiaftosa
12.000
Antiparasitario interno
15.000
Cada 90 das
Vacuna contra tristeza
15.000
Baos antiparasitarios externos
3.300
Tacto rectal pre servicio

300 - 320 kg. peso mnimo
Vacuna viral reproductiva
60 y 30 das antes del servicio
3.000
Vacuna c/ leptospirosis
2.000
58.350
51
Seminario
Pecuaria
Grasas lcteas y su valor

nutricional: una nueva mirada
Abordaremos sobre la grasa lctea y los beneficios de la misma; una nueva mirada. En ocasiones se
escucha informacin errada en los medios de comunicacin sobre la leche y particularmente sobre la
grasa de la leche.
uestros ancestros tenan un consumo de

grasa importante para subsistir como especie y para poder evolucionar. Nuestra poblacin
fue evolucionando, y hoy estamos con muchos
problemas respecto a la obesidad y a la mala nutricin por causa de excesos.
Dr. Rodrigo Valenzuela.

Facultad de Medicina,
Universidad de Chile.
Doctor en Nutricin y
Alimentos.
Una diferencia muy grande, de los primates y nosotros, es el tamao de nuestro cerebro. Hay etapas en
que nuestro cerebro va creciendo en forma importante. Los cidos grasos son fundamentales para el
desarrollo del cerebro, uno de ello es el DHA. Cuando nuestra especie fue evolucionando y se fue desarrollando lo diferenci de otros animales, el tamao del cerebro, el cual fue capaz de crecer respecto a
otros animales como los primates, simplemente porque nuestra dieta cambi. El ser humano se volvi
carnvoro, comenz a consumir peces, restos de animales y la leche. Esto hizo que el cerebro paulatinamente fuera aumentando su tamao, beneficiando a
la capacidad de habla, de memoria, de retencin de
informacin, de liberar los dedos. Somos la nica especie que mueve los cinco dedos, que puede caminar
en dos pies, esos saltos evolutivos fueron gracias al
desarrollo de nuestro cerebro y a cmo la dieta permiti esa situacin.
Para quienes trabajamos en nutricin humana, la
mejor para nosotros es la leche materna. La lactancia materna no compite con la leche; un nio que
tiene una alta ingesta en la lactancia materna despus va a tener un alto consumo de leche. Entonces, qu son las grasas? Porque habitualmente se
cree que las grasas son malas, nocivas para el ser
humano y que no hay que comerlas. Las grasas no
son ms que compuestos que se disuelven en aceite,
52
que no se disuelven en agua. En nuestro organismo tienen un rol de reserva energtica estructural,
nuestra piel es principalmente grasa, nuestro cerebro bsicamente grasa, y el regulador de todo nuestro metabolismo. Son sustancias orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno, de menor
grado, componentes qumicos.
Las grasas se clasifican como slidas, a temperatura ambiente, excepto las margarinas, y lquidas los
aceites; que son de maravilla, de soja, de girasol, de
oliva, etc, las aceitunas y papas fritas por ejemplo
ya contienen lpidos. Nos aportan algo los lpidos
al ser humano? Necesitamos consumirlo? S, necesitamos consumirlo, primero, porque aporta caractersticas organolpticas; un alimento con grasa es ms sabroso, una carne con grasa es distinta a
la que no la tiene, una leche entera es distinta a una
leche descremada, la leche entera es de mejor sabor
debido a la grasa que tiene. Las grasas son vehculos de vitaminas liposolubles, la leche es fuente de
vitamina D, vitamina K, vitamina E, por lo tanto
los lpidos son fundamentales. Los pigmentos, los
colores, estn asociados a muchos compuestos lipnicos. En los lactantes aporta entre el 40 al 60% de
energa. Un adulto no debe consumir ms de 30%
de energa como grasa. Los lpidos para los nios
son fundamentales.
Tambin necesitamos lpidos para el cerebro, constituyen una buena fuente energtica. Hoy en da, en
gran parte de la poblacin est el problema del sobrepeso y la obesidad, pero no se debe olvidar que todava en Amrica Latina an la desnutricin infantil sigue siendo un problema grave, por lo tanto, los nios
requieren de un aporte energtico a base de grasas.
Algunos AG son de carcter esencial como el omega3 y el omega6 que no podemos fabricar y tambin
regulan la expresin del genoma.
Las grasas son compuestos ricos en cidos grasos
de carcter saturados; mantecas, margarinas, mantequillas y carnes altas en grasas. Mientras que los
aceites son mayoritariamente de origen vegetal;
aceite de oliva, maravilla, girasol, soja. Los aceites
de pescado, son bajos en grasas saturadas y con un
alto contenido de mono y de poliinsaturados. Si
son de origen vegetal no presentan colesterol. Diferencia a los aceites de las grasas, que son lquidos a
temperatura ambiente.
Qu es un triglicrido? Triglicridos son la forma
en que existen la mayora de las grasas dentro de los
alimentos, as como en el cuerpo. Son los compuestos ms importantes que vamos a encontrar en nuestro organismo y en los alimentos, gotitas de aceite y
estructura de todas las clulas animales y vegetales.
Respecto a los cidos grasos -componentes principales
de las grasas- estn los AG saturados, algunos de ellos
muy cuestionados por su mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, sobre todo el infarto. Estn los
insaturados; una gran variedad de cidos grasos; omega3 y omega6 fundamental para el ser humano.
Qu significa una dieta en el ser humano? Significa lo que come. La mayor fuente de grasas saturadas
que hoy tiene el ser humano son los aceites hidrogenados; las margarinas. Una dieta rica en grasas saturadas hace que la insulina no pueda actuar, en el caso de la diabetes.
Es muy distinta una dieta rica en aceites poliinsaturados, que favorece a que la insulina pueda actuar,
por lo tanto, la dieta de una persona genera un organismo diferente. Nuestro organismo es reflejo de lo
que comemos.
Los cidos grasos presentes en algunos alimentos de
carcter saturado, el ms abundante en la leche es el
palmtico. Monoinsaturados vamos a encontrar en
oleicos; caracterstico del aceite de oliva y poliinsaturados el omega 6 y omega 3 que protegen la salud
cardiovascular de las personas.
En poco ms de 100 aos, la alimentacin del ser humano cambi rotundamente y esto ha generado alteraciones en nuestro organismo. Otro componente cuestionado hoy en da es el colesterol, la leche no es una
fuente importante de colesterol, ms bien el colesterol

en altas concentraciones se encuentra en los embutidos
y grasas crnicas. El ser humano fabrica colesterol, la vida humana no sera posible si no existiera colesterol.
El colesterol es fundamental para la formacin de las
hormonas sexuales masculinas y femeninas; andrgenos y estrgenos, la fabricacin de vitamina D, las
sales biliares, la absorcin de las grasas en el intestino. El problema es el exceso de colesterol y la oxidacin del mismo. Varios estudios han demostrado que
la grasa es fundamental.
La margarina ha sido y sigue siendo cuestionada
por los efectos nocivos para el ser humano, particularmente al corazn, porque en ella se encuentran
los cidos grasos trans que causan daos al organismo, favorecen que las arterias se llenen de colesterol y lleguen al infarto.
Existen distintos cidos grasos trans, la mayor parte que consume el ser humano, son nocivos porque
provienen de la hidrogenacin de aceites; se hidrogenan aceites vegetales para fabricar margarinas. Y
estos cidos grasos trans de origen tecnolgico son
los nocivos para la salud. El proceso de fritura, otro
punto, cada da se consumen ms alimentos fritos, es
lo que genera los cidos grasos trans.
Pero la grasa lctea tambin tiene cidos grasos trans
que se generan en el rumen, en el proceso de fermentacin que ocurre en las vacas, pero esta grasa lctea
que tiene trans tiene un efecto diferente. Los trans
de origen tecnolgico son nocivos para el hombre,
los trans de origen biolgico son neutros e incluso
brindaran ciertos beneficios para la salud, particularmente a nivel cardiovascular.
Por eso en algunos pases, al mejorar la alimentacin del animal a travs de cambios en el forraje y
en los granos, se aumenta la formacin de cidos
grasos trans de origen lcteo, porque estos trans
presentes en la leche seran beneficiosos. En Argentina hay trabajos de investigacin muy importantes al respecto.
El ser humano requiere consumir grasas, lpidos. La
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura) ha establecido que los adultos deben consumir grasas entre 20 a 35% de las caloras diarias; saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas, omega 6,
omega 3, trans menos del 1% que corresponde a los de
la grasa lctea. Tambin necesitamos algo de colesterol.
53
Seminario
Pecuaria
Requerimos grasas para el aporte energtico, cidos

grasos esenciales, vitaminas liposubles. La mujer en
edad reproductiva requiere una cantidad importante y principalmente los nios. Debemos tener cuidado con el exceso para evitar riesgo de obesidad y de
enfermedades cardiovasculares.
Los AGs tienen efectos biolgicos diferentes. La grasa saturada presente en la leche no tiene efecto cardiovascular negativo. La grasa lctea no est involucrada en este problema, sino al parecer tendra
ciertos beneficios.
Los monoinsaturados son eficientes, muy buenos para la salud, se encuentran en aceitunas, aceite de oliva. Ayudan a prevenir el desarrollo de la diabetes, de
cncer y enfermedades coronarias.
Los poliinsaturados, son esenciales para el ser humano, particularmente en los primeros aos de vida, ayudaran a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Los nios y los lactantes tambin requieren de un
aporte de grasas en forma importante, empiezan a
recibir a partir de la leche de la madre y posteriormente, con la incorporacin de leche entera. Los cidos grasos omega 6 y omega 3 son fundamentales
para el ser humano, por eso actualmente, en algunos
pases y especialmente en Europa y EE.UU se han
desarrollado leche para favorecer el desarrollo cerebral durante la infancia.
Propiedades nutricionales de la leche y sus

derivados
Constituyen el grupo de alimentos ms completo y

equilibrados para nuestra dieta.
Proporcionan un elevado contenido de nutrientes en
relacin con el contenido calrico.
Aportan contenido de alto valor biolgico, lpidos,
hidratos de carbono (lactosa), vitaminas liposolubles
y minerales.
Excelente fuente de calcio. Los lcteos son el grupo
de alimentos que ms contribuyen a alcanzar los requerimientos diarios de calcio.
Se recomienda una ingesta diaria de 2 a 4 raciones
de lcteos, en funcin de la edad y estado fisiolgico
(embarazo, lactancia, etc.)
54
Beneficios del consumo habitual de bacterias

lcticas
Los lpidos presentes en la leche no presentaran

efectos nocivos para la salud.
Los cidos grasos trans de origen biolgico no seran
nocivos e incluso algunos estudios les atribuyen ciertas propiedades saludables.
Aspectos metablicos de la grasa lctea

En los lactantes aportan ms del 50% de los requerimientos energticos diarios.
Entre 10 a 14% de AGs son de cadena corta y media (2 y 12 tomos de carbono), absorcin directa y
fuente rpida de energa para el organismo.
Dos tercios de la grasa lctea corresponde a AGS,
principalmente mirstico (C14: 0), palmtico (C16:0)
y esterico (C18:0).
Los cidos grasos tienen un comportamiento metablico distinto:
i) cido mirstico es utilizado mayoritariamente
como sustrato energtico (-oxidacin)
ii) cido esterico puede ser desaturado por nuestro organismo (incorporacin de un doble enlace), transformndose en cido oleico.
iii) cido palmtico sera nocivo para el organismo
cuando su consumo fuear en cantidades importantes (presentara propiedades pro-lipognicas
y aterognicas).
Nuestros desafos como Amrica Latina respecto a
los lcteos:
Incrementar el consumo de leche en los grupos de
riesgo por dficit nutricional (materno-infantil).
Fortalecer los programas de alimentacin complementaria en base a leche.
Incrementar la cooperacin Cientfico-Tecnolgica (universidades, industrias, sector lcteo, etc.)
Realizar investigaciones respecto al valor nutricional de la leche.
Educar a la poblacin en relacin a los beneficios
asociados al consumo de la leche y su importancia nutricional.
Agroempresariales
Expo Feria de Lcteos

Lanzamiento Agrodinmica 2013
Da Mundial del Ambiente
Nuevo material
bibiogrfico
LANZAMIENTOS EVENTOS DIA DE CAMPO EXPO CHARLA PRESENTACION

55
Espacio de Comunicacin
Empresa
Una nueva
doctrina
empresarial
Comercial de Silos S.A.
representante Comil al
servicio de sus clientes
omo bien dice un proverbio chino, Quien sabe

cambiar nunca envejece. No cabe duda que este
proverbio, podra convertirse fcilmente en el lema
de cualquier Empresa.
En primer lugar agradecemos profundamente a nuestros clientes que han depositado en nosotros la confianza de desarrollar sus inversiones de Plantas Industriales de Acopio de Granos, quienes han ayudado a
marcar una nueva filosofa de atencin al cliente.
La reingeniera puso un nfasis global en la empresa, impulsando una

ordenacin realista y eficaz del conjunto de sus procesos clave: finanzas, recursos humanos, ventas, logstica... como nuevos modelos operativos, econmicos e impulsados ms que nunca por la Reingeniera
Empresarial, un asunto de actualidad.
Esta sabia reflexin es particularmente apropiada en

el caso de la Reingeniera de Comercial de Silos S.A.
que, desarrollando investigaciones de sus valores de
RRHH, de revisar las filosofas laborales, actualizar
las fragmentaciones y las operaciones de servicios en
los silos empresariales, dejando de considerar a la empresa como un compendio de mltiples actividades
distintas, cuyo objetivo radicaba en formar un conjunto competitivo.
De hecho, tan solo planteando aqu y ahora las preguntas correctas

podr prepararse la mejor salida posible a la crisis cuando esta aparezca; aquella en la que la empresa habr de resistir sin renunciar a nada. Identificar y retener a los mejores profesionales es un reto diario en
nuestra organizacin, movidas cada vez ms por mercados altamente
competitivos. Para ello debemos ser empresas activas y atractivas para
los colaboradores con ms talento, esto forma parte esencial de nuestro
xito y es por este motivo que toma tanto sentido en nuestra empresa la
presentacin del profesionalismo de RRHH.
Lauro Roberto Dessbesell, Director General y Aercio

Heitor Schrammel, Gerente Comercial.
56
La revisin elementos de valor en el recurso Humano, que permitira a la empresa consolidar su carcter nico y poder aumentar su capacidad de rendimiento en tiempos de crisis posibles como hemos dicho, a los
desafos que conllevan y que realmente pueda marcar la diferencia que
nos permite definir los caminos a seguir en el futuro para el mejor servicio al cliente.
Si resulta cierto que Quin sabe cambiar nunca envejece, la reingeniera podra, con toda seguridad,
alcanzar la juventud eterna, por tanto Comercial
de Silos S.A., Representante de Comil - Silos y Secadores Ltda. asume este desafo proporcionando a sus
clientes, Calidad en todo aspecto de Servicios.
Dios siga bendiciendo a nuestros clientes, colaboradores y todos los productores en Paraguay.
Representante en Paraguay
Grandes obras para Grandes CultivoS
www.cssa.com.py
Ruta 6 - Barrio 14 de Mayo - Santa Rita - Alto Paran - Telfonos: 0673 220 803 / 221 294
57
Expo
Expo Feria de Lcteos
Promueven consumo de leche

E
l 3 de junio ltimo en el Pinedo Shopping de la ciudad

de San Lorenzo, se llev a cabo la Expo Feria de Lcteos, organizada por el Viceministerio de Ganadera en el
marco de la alianza pblico privado del sector Mesa Lctea, para conmemorar el Da Mundial de la Leche que se
celebra cada 1 de junio. Participaron productores, industrias y empresas relacionadas al rubro, adems de sectores
oficiales de servicios, de desarrollo de polticas y de asistencia tcnica.
El evento cont con el apoyo y la participacin del Proyecto Apoyo a la Integracin Econmica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP) que cuenta con el respaldo de
la Unin Europea cuyo objetivo es la insercin del rubro
en mercados exigentes, donde establece 3 componentes
principales: apoyo a productores organizados; el fortalecimiento institucional; y el fortalecimiento de las relaciones
pblico-privado y pblico- pblico.
58
Asistieron al acto de lanzamiento de la Expo Feria el presidente de la Repblica Federico Franco, el ministro sustituto de Agricultura Nicanor Invernizzi, el viceministro
de Ganadera Armin Hamann, el ministro de Industria y
Comercio Jos Luis Salomn, el viceministro de Industria
y Comercio Salvador Invernizzi, el jefe de Cooperacin
de la Unin Europea en Paraguay Stefaan Pauwels, el presidente de la Cmara de Industriales Lcteos (CAPAINLAC) Erno Becker, Germn Ruiz presidente de la Asociacin Rural del Paraguay (ARP), el representante de la
FAO en Paraguay Jorge Meza, adems de representantes
de gremios de la produccin.
En la ocasin el viceministro de Ganadera Armin Hamann
record que el Da Mundial de la Leche fue instituido por la
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura) el da 1 de junio de 2001 y que el Viceministerio se adhiere una vez ms a travs del evento donde
Erno Becker, presidente de CAPAINLAC
se intenta demostrar que la produccin de leche en Paraguay

constituye un sector dinmico y de gran crecimiento.
Inform que en los ltimos aos, en el 2011, la produccin de
leche creci en un 10% por ciento, mientras que en el 2012, solamente un 8%. Lament que el consumo a nivel nacional no
acompae el crecimiento del campo, por lo que es oportuna y
necesaria la promocin del sector lcteo en todo el pas.
A nivel mundial el promedio de consumo es de 104 litros por
persona, en Paraguay no alcanzamos ni siquiera 93 litros por
persona/ao. La Organizacin Mundial de la Salud recomienda 150 litros, esto significa que aun tenemos un gran espacio para crecer, afirm.
Brindis por el Da de la Leche.
Destac que con la expo de lcteos el objetivo es mostrar y

promocionar los beneficios de la leche, principalmente en
cuanto a su valor nutritivo. Agreg que La Federacin Panamericana de la Leche donde nuestro pas est representado a travs de Capainlac y el Ministerio de Agricultura y Ganadera,
manifest en su declaracin del 2008 -el cual se mantiene en vigencia- que la leche es el alimento ms completo para el ser humano por sus incomparables caractersticas nutricionales como
protenas de alto valor biolgico, diversas vitaminas y minerales
imprescindibles para la nutricin humana y es fuente de calcio
por excelencia, por lo que la leche es el alimento insustituible en
la alimentacin de las personas.
Expositores 2013
Agrotambo S.A. estuvo presente con su lnea de productos para el

sector ganadero, especialmente mquinas para lechera, ordeadoras,
enfriadores de leche, entre otros.
La Asociacin de Granjeros del Paraguay, una entidad sin fines de

lucro que trabaja por el desarrollo del rubro en el pas particip de la
actividad, donde recibi a numerosos visitantes.
59
Expo
Tambin remarc la importancia del sector privado que invierte

en la industria, en la gentica de los animales, la organizacin de
productores; cooperativas y asociaciones que anan esfuerzos en
pos del desarrollo del sector. En este sentido seal que el MAG
cuenta con el Programa de Competitividad, donde se han instalado mesas temticas como la mesa de leche que involucra al sector pblico y privado, donde se encuentran organismos como Senacsa, Ipta, la Facultad de Ciencias Veterinarias, dando lugar a la
creacin del Plan Nacional de la Cadena Lctea.
conocer mejor para consumir ms. A ese fin de darle una nueva
mirada nos vemos obligados a volver a demostrar lo bueno que es
la leche. Hay tabes que erradicar en este aspecto, puntualiz.
Al respecto resalt la cooperacin de la FAO y agradeci a la

Unin Europea que colabora con recursos no reembolsables
para hacer competitivos tres rubros; la leche, la carne de cerdo y la carne de ave. El enfoque del proyecto es el apoyo a la
integracin econmica del sector rural paraguayo y tiene por
objetivo construir el mejoramiento a la competitividad proponiendo tres componentes: el apoyo a productores organizados,
fortalecimiento institucional, fortalecimiento de relaciones
pblico-privado y pblico-pblico.
Calific de muy positiva la Merienda Escolar implementada por

el Gobierno, considerando que le ha dado a la lechera un paso
importante para seguir creciendo. Tambin manifest que las exportaciones han crecido, y que en el 2012 ha sido el ltimo ao
del estancamiento donde ha sobrado leche. Hoy da ya tenemos
canales de exportacin, productos como leche en polvo por ejemplo.
La industria se ha plantado en este pas como para dar las garantas de absorber esa produccin, procesarla sea para consumo interno, para programas pblicos o para las exportaciones. Queremos
darles garanta a los tamberos paraguayos para que sigan produciendo y sepan que su producto tendr una colocacin segura. Este
rubro nos ayuda a tener buena salud, a su vez aprender; una buena educacin, es en conjunto una condicin para una mejor calidad
de vida. El mensaje es: tom leche!, enfatiz Don Erno Becker.
Reiter que el objetivo de la expo es promover el consumo y

hacer conocer las bondades de la leche para el ser humano.
Posteriormente el presidente de la CAPAINLAC; Erno Becker se refiri a Avances y Perspectivas de la Industria Lctea
en Paraguay. Indic que se encuentran enfocados en darle una
nueva mirada al tema de lcteos, a fin de redescubrir las bondades del producto en la alimentacin humana. Necesitamos
Sostuvo que el quehacer lechero es un rubro que involucra a

mucha gente y constituye una opcin para los pequeos productores. Queremos que el pequeo productor permanezca en
el campo y tenga su fuente de ingreso, que pueda educar a sus hijos y tenga una mejor calidad de vida, agreg.
Por su parte, Stefan Paulwels; jefe de Cooperacin, Delegacin de

la Unin Europea en Paraguay manifest que es digno de destacar
a los productores organizados. Expres que este sector se est con-
Expositores 2013
Degustacin de exquisiteces.
60
En el stand del Viceministerio de Agricultura DEA-DEAgPPA ofrecieron informaciones sobre diversos proyectos en el sector
agropecuario, principalmente en cuanto a granjas y tambos.
Dr. Armin Hamann
virtiendo en motor de desarrollo en varias regiones del pas. Acot

que la UE est trabajando junto con el Viceministerio de Ganadera en el proyecto Apoyo a la Integracin Econmica del Sector
Rural Paraguayo (AIESRP), que comprende acciones de apoyo a
para tres sectores de amplio potencial; leche, pollo y cerdo.
El proyecto incluye actividades de capacitacin a instancias pblicas; actualizacin de las normativas vigentes, aplicacin de
control sanitario, actividades de capacitacin a productores organizados en los tres rubros citados; la implementacin de tecnologas innovadoras, buenas prcticas de produccin, anlisis
de costos. Tambin incluye un componente que es una convocatoria de propuestas por un valor de 1 milln de dlares. En esta
convocatoria estamos invitando a gremios, cooperativas, universidades, centros de investigacin, a formular proyectos innovadores, innovacin para la produccin, investigacin, trazabilidad, bienestar animal. La UE estara co-financiando esas
actividades hasta un 90% del importe de la propuesta.
La Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de

Asuncin, present un stand donde brind importantes informaciones
a los visitantes en general, especialmente respecto al sector pecuario.
Stefan Pauwels, UE.
Nicanor Invernizzi
Asimismo manifest que recientemente se inici una misin de asistencia tcnica que tiene previsto asesorar al Senacsa, sobre los planes nacionales sanitarios bovinos, en
osteosporosis y brucelosis bovina, asegurando la inocuidad
alimentaria de la leche bajo los estndares de calidad que
exigen los mercados compradores.
La UE en Paraguay conoce, comparte el reconocimiento del potencial del sector lcteo y su aporte a la diversificacin de la economa nacional, concluy.
El Sr. Nicanor Invernizzi; ministro sustituto de Agricultura
agradeci especialmente a los organismos internacionales que
brindan su apoyo al sector lcteo a travs de numerosos proyectos junto al Viceministerio de Ganadera, permitiendo as
una mejor calidad de vida de los productores.
Lcteos Doa ngela promocion los diversos sabores de su

lnea de productos y el show de tteres de la Vaquita Angelita y los
6 angelitos.
61
Expo
Seminario internacional Paraguay: Nuevo actor en el

mercado mundial de la leche
Durante la Expo Feria se desarroll un seminario con la participacin de disertantes nacionales e internacionales, con el
desarrollo de los siguientes temas:
Grasas y su valor nutricional Lcteas: una nueva mirada, a
cargo del Dr. Rodrigo Valenzuela de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile.
La Implementacin de los planes sanitarios: Gastos o Inversin?
Expositor Dr. Fernando Figueredo; presidente de APROLE.
Control de Calidad de Leche. Lic. Ftima Franco
FECOPROD.
Lcteos en el Deporte, a cargo de la Dra. Cynthia Barrera Ramrez, Escuela de Nutricin y Diettica, Universidad de Chile.
Los expositores con stand fueron: Asociacin de Granjeros del Paraguay, Equipamientos Industriales y Agrcolas
SRL Delaval, Agrotambo, Lcteos Los Colonos, Lcteos Trbol, Cremo-Eurogourmet, Lcteos Parmalat, Lactolanda, Lcteos La Pradera, Lcteos Doa Angela, Lcteos Co-op, Lcteos Natita, Trociuk, Ipta, Setac, Biolac,
Capainlac, Senacsa, Facultad de Ciencias Agrarias-UNA,
Viceministerio de Ganaderia-Paiesrp, Viceministerio de
Agricultura, Deag-Dea-Ppa, Fecoprod, Aprole, Msp y Bs
Inan, Mic-Rediex, Cevepa.
Expositores 2013
Lcteos La Pradera difundi las propiedades saludables de los lcteos; los beneficios que brindan a los nios, adultos y personas de la tercera edad. Cuenta con una
amplia lnea de leche, yogur bio, yogur entero, queso, dulce de leche, entre otros.
62
Lcteos Los Colonos expuso una diversidad de productos en

diferentes presentaciones y sabores, especialmente la lnea Ste+ 100%
natural sin azcar agregada, endulzado con un componente de la stevia.
APROLE
Debemos apuntar a mercados ms exigentes

La Aprole (Asociacin de Productores de Leche y Criadores de Razas Lecheras),
particip como expositora en la Expo Feria de Lcteos organizada por el
Viceministerio de Ganadera en el Pinedo Shopping.
l Dr. Fernando Figueredo; presidente de Aprole resalt

que el evento es de suma importancia para toda la cadena
de lcteos por el cual se plegaron desde el primer momento.
Destac que se trata de una actividad donde se encuentran reunidos los actores de la cadena lctea paraguaya;
tales como productores primarios, industriales, unidos
con una visin global. Debemos entender que no somos
sectores aislados. En la industria, por ejemplo, el problema de tuberculosis o brucelosis es un problema del tambero, pero, los industriales tambin van a tener una leche de
pobre calidad o con riesgos sanitarios para sus industrias.
Lo que le afecta a un sector tambin le afecta al otro. A nosotros tambin nos afecta lo que sucede con las industrias,
sea en forma positiva o negativa. Si empiezan a exportar
leche, desarrollan nuevos productos de mayor valor agregado, tendremos un mercado seguro para la leche y a un precio razonable, aclar.
Sostuvo que este es un momento muy importante para el sector lechero en nuestro pas, considerando que ya se empez
con la exportacin de leche en polvo en mayores volmenes
y se debe apuntar a mercados ms exigentes y de mayor valor
agregado.
De hecho ya estbamos exportando leche larga vida, en sachet
y dulce de leche. Pero, la leche en polvo nos permite aumentar el
volumen de la exportacin brindando una presencia ms fuerte, aunque esto va a ser un poco discontinuo teniendo en cuenta
que no tenemos materia prima para satisfacer toda la demanda
existente, explic.
Al respecto mencion que es un proceso que lleva tiempo, pero que es necesario aumentar la produccin de materia prima con calidad, as como exigen los mercados internacionales. Hay estndares muy estrictos, ahora estamos exportando a
mercados menos exigentes, que por lo tanto pagan menor precio,
subray el titular de Aprole.
63
Expo
CEVEPA
Apoya al sector lcteo

La Cmara de Especialidades Veterinarias del Paraguay (CEVEPA); entidad gremial
sin fines de lucro, particip de la Expo Feria de Lcteos, representando a sus asociados.
nica Cuevas, secretaria ejecutiva de la Cevepa seal que la

misma est integrada por fabricantes e importadores de productos veterinarios y servicios conexos. Tiene 3 aos de creacin
y actualmente ya ha logrado mantener una relacin estable con el
ente oficial SENACSA. Tambin tenemos presencia en la Comisin Tcnica de la ARP (Asociacin Rural del Paraguay) y formamos
parte del equipo del Plan Nacional de Aumento de la Tasa de Procreo de la ARP. Estamos como miembros del Sub Comit de Buenas
Prcticas Pecuarias del INTN actualmente, precis.
Respecto a la expo cuyo fin es fomentar el consumo de leche,
manifest que Cevepa respalda el evento y que consideran que
son parte importante de la cadena de salud humana, y la inocuidad alimentaria a travs de la salud animal y su componente imprescindible los productos veterinarios. La Cevepa a travs
de sus asociados como fabricantes e importadores de productos veterinarios y afines y prestadores de servicios conexos, debemos al
menos acompaar tan grato hecho, rese.
Expositores 2013
Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social, Ministerio de Industria y

Comercio, Rediex, presentes en la Expo Feria de Lcteos, organizada por el Viceministerio de Ganadera.
64
Lcteos Trbol estuvo presente con su propuesta de Vida Sana para la

Familia con productos como Leche con Fibra Activa, Leche Crecimiento,
Leche Calcio Plus, Leche con Hierro y Leche con Omega 3.
Equipamientos Industriales y Agrcolas S.R.L. (EIYA S.R.L)
Especialista en equipos de
ordeo
a empresa Equipamientos Industriales y Agrcolas

S.R.L. (EIYA S.R.L.) representante de la marca DeLaval lder mundial en equipos de ordeo, estuvo presente en la Expo Feria Lcteos, donde present productos para el sector lechero.
Luis Fleitas, responsable de EIYA S.R .L. expres que
cuentan con equipos de ordeo y que tambin estn incorporando para la parte agrcola equipos de
mxer, especficamente carros mezcladores de forma
vertical.
Contamos con tcnicos capacitados para asesorar al personal

y al productor interesado en ordeos. Es lo que nos diferencia
en el rubro.
Seal que en la expo presentaron tres tipos de sistemas

de ordeo; un sistema en lnea que tiene al tanque, un sistema directo al tarro, de manera fija y el sistema porttil
denominado carrito. Aclar que los precios dependen del
tipo de produccin que se va a hacer, de la cantidad de litros de leche que se desea obtener.
Sostuvo que EIYA S.R.L. est hace ms de 30 aos en el

mercado, se destaca por brindar Asistencia Tcnica integral
a los clientes, servicios, insumos, capacitacin y monitoreo
continuo del proceso de extraccin de leche. Tambin realiza instalacin de los equipos, garantizando el servicio pre
y post venta.
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal SENACSA atendi

preferentemente a los visitantes del stand. En la ocasin informaron sobre
los trabajos que vienen realizando en el sector ganadero de nuestro pas.
Parmalat particip de la Expo, exhibiendo en su stand

productos lcteos como leche, queso, yogures, postres y
crema de leche.
65
Expo
FECOPROD
Crecimiento de la produccin lechera

La Federacin de Cooperativas de Produccin (Fecoprod), estuvo presente en la
Expo Feria de Lcteos, apoyando el evento y a la vez dando a conocer importantes
datos sobre la produccin de leche en Paraguay.
l Ing. Osvaldo Peralta, coordinador del Programa Lechero

Procole de la Fecoprod, signific que el tema leche es relativamente nuevo, sobre todo en cuanto a la aplicacin de tecnologas, y que en los ltimos 5 aos tuvo un impulso muy fuerte,
cuyos resultados se reflejan en diversas actividades, como en este caso, la Expo Feria de Lcteos que atrae a mucha gente.
Agreg que tambin el aumento de la produccin fue muy importante, ya que en el ao 2006 cuando comenzaron con el
Programa Procole las cooperativas estaban acopiando un promedio de 750 mil litros de leche por da, mientras que el ao
pasado llegaron a un pico de 1.200.00 litros por da.
Seal que son 4 las cooperativas que tienen industrias lcteas
y que actualmente estn trabajando con 12 cooperativas que es-
66
tn dentro del Programa, acopiando un promedio de 900 mil

litros de leche por da. Aparte del citado volumen tambin se
introdujeron tecnologas nuevas a nivel de productores y a nivel
de industrias. El ao pasado se inaugur la primera planta de leche en polvo, que es de una industria cooperativa. Las cooperativas tienen el 80% de la produccin industrializada en el pas.
Juntas son la mayor fuerza lechera donde participan aproximadamente 3 mil productores, donde todos los das estn entregando su produccin a las industrias, segn manifest.
Todas las industrias cuentan con al menos una o dos lneas de
produccin, que tienen la certificacin de HACCP. Todo el proceso de produccin dentro de la industria tiene un mtodo de
control desde que entra la leche a la industria hasta que sale para el consumidor, asegur.
Por otra parte sostuvo que a nivel de productores estn

trabajando directamente con casi 400 productores cooperativizados, brindndoles asistencia tcnica integral
directa y con ms de 1.000 pequeos productores que
no son socios de la Federacin, pero que forman parte de asociacin de productores o pequeas cooperativas
que se estn incorporando a la cadena lctea, entregando sus productos a otras industrias cooperativas, algunas
de ellas ya empezando a hacer pequeos procesamientos.
Es un proyecto que est financiado en parte por el BID y
en contrapartida con el aporte de las cooperativas a travs
de la Federacin, aclar.
Igualmente inform que tienen convenios con varias instituciones nacionales e internacionales, integran la Mesa
Lctea del Viceministerio de Ganadera, cuentan con convenios con el Ministerio de Industria y Comercio para el
financiamiento de tanques de fro para los centros de acopio y equipos ordeadores. Este ao se hizo con dos asociaciones de Cordillera. Tambin hay convenios con la Capainlac y estamos comenzando a trabajar con la Aprole. Tenemos
convenios internacionales en el rea de produccin, la asistencia tcnica de Agropur que es una cooperativa canadiense,
tambin del instituto que hace el control lechero en la Provincia de Quebec, nos est apoyando para la instalacin del
Expositores 2013
Lcteos Natitta recibi a numerosos visitantes.
Show de tteres en el stand de Lcteos Doa Angela.
67
Expo
laboratorio central de anlisis de leche, que va a ser el primero del pas, de ese nivel. Tenemos laboratorio en una cooperativa de Naranjal, para este laboratorio recibimos el apoyo de Alecol de Santa Fe; Argentina, del mismo lugar se trae
la muestra padrn para hacer la calibracin de los equipos.
En dicho laboratorio se hace el control de calidad de 150 a
170 productores que entregan la leche diariamente a una industria cooperativizada, precis.
para los productores de la zona. Es el primero con dichas caractersticas en la regin Oriental. En este sentido contamos
con el apoyo tcnico de la Facultad de Ciencias Veterinarias,
tambin para lo referente a control de calidad, con la instalacin del laboratorio para tener la certificacin de Senacsa, para que los resultados sean oficiales, puntualiz.
Entre otras actividades coment que asisten en la parte administrativa a cerca de 100 productores, a quienes les estn
llevando sus registros financieros, con los que obtienen datos que permiten hacer un anlisis tcnico-econmico y as
establecer costos de produccin, por litros y por hectreas.
Esto le permite al productor y a la cooperativa determinar lneas de crditos y precios mnimos con que el productor pueda
trabajar sin que est en una situacin de prdida, remarc.
En relacin a otros proyectos en puerta anunci que en la Mesa Lctea, la cual integra Fecoprod junto a varias organizaciones pblicas y privadas, el Viceministerio pretende instalar un
sistema de trazabilidad en la leche.
Asimismo manifest que en Cetapar (Centro Tecnolgico
Agropecuario en Paraguay) Alto Paran, se inaugura este
mes un tambo experimental, con caractersticas modernas
donde se podrn realizar ensayos y desarrollar tecnologas
Expositores 2013
Biolac estuvo presente en la Expo de Lcteos, brindando pleno respaldo a los organizadores y recibiendo a visitantes de diferentes regiones.
68
La Cmara Paraguay de Industriales Lcteos CAPAINLAC brind todo su

respaldo a la Expo Feria de Lcteos. Son integrantes de CAPAINLAC Lcteos Los
Colonos, Co-op, La Pradera, Lcteos Doa ngela, Lcteos Trbol, Parmalat.
SETAC S.R.L.
Tecnologa para el sector pecuario
etac S.R.L. form parte de los expositores en la Expo Feria de Lcteos, con el fin de apoyar al sector ganadero y
poner a disposicin de los productores la mejor tecnologa
para lograr ms eficiencia en la produccin.
Ezequiel Aliendre Morel, responsable del Departamento de
Ventas de Setac Sucursal Fernando de la Mora, seal que el
objetivo es promocionar la lnea de implementos agrcolas y para ganadera de las diversas marcas que representa en el pas.
Expres que cuentan con diferentes opciones en la lnea ganadera y que adems ofrecen servicios post venta, repuestos de
las mquinas e implementos agrcolas. Tenemos los tradicionales equipos Yanmar, la lnea de tractores, motores estacionarios, implementos para motocultores, grupo generadores. En la
lnea Nogueira implementos para ganadera; corta y picadoras,
forrajeras, equipos de henificacin, rastrillos, enfardadoras. En
la lnea Akron mxer vertical, carretas graneleras, entre otros.
ga promocionando el consumo de la leche que es muy importante para la salud de las personas, agreg.
Calific de muy importante la participacin de los productores en la Expo, como tambin de los expositores de la cadena
lctea. Esperamos que esto siga creciendo cada vez ms, se si-
La sucursal Setac de Fernando de la Mora atiende a los clientes de las regiones de San Pedro, Central, Bajo Chaco, Guair,
Caazap y Paraguar.
Lcteos Lactolanda particip de la Expo con su slogan La Salud de

Cada Da!!, donde promocion leche en polvo, descremada, entera,
fortificada, pasteurizada, diettica. Adems de sus variedades en yogur.
Supermix Nutricin animal acompa la actividad

ferial mostrando la lnea de productos que dispone para
complementar la correcta nutricin del ganado vacuno.
69
Lanzamiento
Agrodinmica 2013
Ser del 3 al 6 de diciembre

L
a 19 edicin de Agrodinmica Colonias Unidas se realizar los das 3, 4, 5 y 6 de diciembre de este ao, segn
anunciaron los organizadores en el lanzamiento oficial realizado el 6 de junio en la ciudad de Hohenau.
En la ocasin dieron a conocer las novedades que tendr la Agrodinmica 2013. Don Agustn Konrad; presidente del Consejo de Administracin de Cooperativa Colonias Unidas Ltda., tuvo a su cargo la bienvenida
a los presentes; autoridades de la Cooperativa, autoridades de la Gobernacin de Itapa, autoridades municipales, representantes de las empresas expositoras, entre otros.
Manifest que este es un ao bastante bueno que se ver reflejado plenamente en la Agrodinmica, con la participacin de numerosas empresas del sector agrcola, ganadero e industrial. Agradeci a las empresas que ao tras
ao apoyan la exposicin formando parte de ella, tambin
70
invit a los que quieran sumarse en esta nueva edicin de

Agrodinmica Colonias Unidas.
Vamos a contar con la mejor tecnologa, las empresas estarn
trayendo las ltimas novedades a nivel de Amrica Latina.
Juntos con los expositores haremos la mejor Agrodinmica, la
edicin nmero 19, asegur.
Inform que el presidente de la Comisin Organizadora de
Agrodinmica, es nuevamente Don Jos Endler, que junto a
su equipo y tambin con todos los dems sectores estn comprometidos en trabajar da a da por el xito de la feria.
Adems de la demostracin agrcola, el sector ganadero, ambiental y de industrias, formarn parte de la Agrodinmica,
como viene siendo ltimamente, coment.
En nombre de Colonias Unidas quiero darles la ms cordial bienvenida y mi agradecimiento por el apoyo de siempre, expres.
Por su parte Don Jos Endler, presidente de la Comisin Organizadora de Agrodinmica 2013, agradeci por el apoyo a todos
los expositores que cada ao estn trayendo nuevas tecnologas
para mostrar a los visitantes, al igual que el acompaamiento de
los miembros del Consejo Directivo, Junta de Vigilancia y Tribunal Electoral de Cooperativa Colonias Unidas.
Posteriormente present al equipo que integra la Comisin Organizadora de Agrodinmica 2013: Coordinadora general, Griselda Cardozo; Secretara y Finanzas, Aida Gallas; apoyo, Diana Abbeg, responsable de Campo;
Orlando Gallas, Relaciones Pblicas; Juan ngel Lpez,
Marketing y Promocin; Deisy Stark, asesores; Eduardo
Dietze, Ren Becker, Comit Pecuario, Liliana Tischler.
Como en cada edicin entregamos innovaciones, nuevos productos y nuevos servicios lanzados al mercado, el xito de cada
ao, el crecimiento de Agrodinmica le debemos a ustedes, los
expositores, agreg.
En cuanto a infraestructura y comodidades, seal que se ha
empedrado varios tramos del caminero, tambin se ampliaron
y se acondicionaron sanitarios en reas estratgicas, al igual
que la ampliacin del servicio de comidas en los comedores,
acondicionadores en el sector ganadero y mejoras en el suministro elctrico.
Signific que estn apostando al crecimiento del sector ganadero, a travs de la feria de remate. Asimismo precis que debido al aumento de la demanda de las empresas ao tras ao,
aquellas que deseen hacer sus construcciones propias, tienen
la libertad de hacerlo.
En representacin de la AMCU (Asociacin de Municipalidades de Colonias Unidas) se dirigi a los presentes el Sr.
Digno Mller, quien manifest todo el respaldo para la Agrodinmica Colonias Unidas, destacando la importancia de la
tecnologa en este mundo globalizado.
71
Celebracin
Cooperativistas inauguran tambo demostrativo
Celebran Da de la Leche
L
a Fundacin Nikkei CETAPAR y la Federacin de

Cooperativas de Produccin celebraron de manera conjunta el Da de la Leche. Un homenaje de la FECOPROD a
los productores asociados a las cooperativas que integran el
gremio y a las prsperas industrias lcteas cooperativas.
Este encuentro reuni a exponentes de las cooperativas asociadas a la FECOPROD, referentes del gobierno nacional e instituciones vinculadas a la produccin lctea. Este ao la fiesta
anual tuvo una connotacin diferente con la inauguracin de
un tambo demostrativo.
El tambo fue constituido en el marco de un esfuerzo compartido entre la Fundacin Nikkei CETAPAR, la JICA y
la Universidad de Obihiro con apoyo de la FECOPROD, la
Cetral Nikkei y la Central UNICOOP, dentro del Proyecto
Asistencia Tcnica para el Mejoramiento de la Lechera en la
Zona Granelera del Paraguay, PROMELE.
72
En un discurso pronunciado ante los presentes el presidente

de la FECOPROD, Don Eugenio Schller, remarc el impacto del Programa PROCOLE en la produccin de leche a nivel de las cooperativas de produccin, desde su implementacin en el 2006. Scholler subray que la puesta en marcha de
la iniciativa fue posible gracias a la oportuna intervencin del
Gobierno canadiense con un aporte de 1.800.000 dlares, a
travs de la Sociedad de Cooperacin para el Desarrollo Internacional, SOCODEVI, lo que fue posible mediante una gestin de la FECOPROD.
Destac que el PROCOLE facilit la transferencia de tecnologa en las reas de la administracin de un tambo, mediante
un proceso de profesionalizacin de los trabajadores, de modo
que el tambo se convierta en una empresa para mejorar el nivel
de vida de quien explota el negocio.
Tambin subray la asistencia tcnica intensiva acompaando el trabajo de las cooperativas asociadas a la FECOPROD
y la aplicacin de tcnicas para una correcta alimentacin de
las lecheras a ms de una fuerte incidencia del factor gentico
en los tambos.
Segn sus expresiones desde el ao de la implementacin del
PROCOLE, en el 2006, los lecheros cooperativistas han aumentado su produccin de 750.000 litros a 1.200.000 litros de
leche por da, lo que hace que las industrias lcteas cooperativas generen el 85% de la leche industrializada en el pas.
En otro momento Schller expres un profundo agradecimiento a la JICA y la Fundacin Nikkei - CETAPAR, para el inicio deun estrecho apoyo por medio de la Universidad de Obihiro en la asistencia a los tamberos, resaltando
adems que la intervencin de estos organismos hacen posible la inauguracin del tambo demostrativo que de ahora
en ms se constituye en un centro de estudios para todos los
productores de la regin.
Por otro el dirigente dijo que es momento oportuno para la
implementacin de un moderno laboratorio de control de calidad para demostrar la trazabilidad de los productos, desde la
finca pasando por las industrias lcteas.
Entre los presentes resalt la participacin del Rector de la
Universidad Obihiro Hideyuki Nagasawa, quien manifest
que el Paraguay ocupa un lugar muy importante para la casa
de estudios que l representa en materia de intercambio a travs de la JICA para el envo de estudiantes voluntarios al Departamento de Itapa y el entrenamiento de tcnicos paraguayos en la Universidad.
Nakamura sostuvo que los productores accedern a conocimientos en trminos de calidad de produccin, alimentacin y
mtodos eficientes de pastoreo de modo a disminuir los costos,
mejorar el manejo de lecheras y mtodos de reproduccin.
El especialista se enfoc tambin en uno de los primeros logros
observados en el marco del PROMELE con la disminucin de
las bacterias en los tambos modelos ubicados en las cooperativas COPRONAR, Naranjito, Pind y Ral Pea, que son las
instituciones que participan activamente de la iniciativa.
Entrega de reconocimientos
Durante el evento el Presidente de la Fundacin Nikkei CETAPAR, Econ. Blas Cristaldo, realiz la entrega de un reconocimiento por los aos de servicio al frente de la institucin
a Don YoshimasaGoto, quien presidi CETAPAR por varios
aos.
El dirigente cooperativista agradeci el gesto y elogi el apoyo de las personas que trabajaron con l durante el desarrollo
de su gestin.
Por otro lado la Federacin de Cooperativas de Produccin
entreg un reconocimiento a quien fuera por 11 aos consecutivos Presidente del gremio cooperativo, Don Gustav
Sawatzky. El momento fue dirigido por el actual Presidente
de FECOPROD, Don Eugenio Schller, acompaado de algunos miembros del Consejo de Administracin y dirigentes
cooperativistas presentes.
El lder del Proyecto, Dr. Tadashi Nakamura, tambin se expres

aludiendo la importancia del tambo demostrativo en la zona Este
del Paraguay, argumentando que su objetivo primordial es el mejoramiento de la tecnologa aplicada a la produccin de leche.
73
Evento
7 edicin del Da Mundial del Medio

Ambiente Agrofrtil
El da Mundial del Medio Ambiente tiene como objetivo concientizar

a la sociedad por los malos hbitos de las personas en cuanto al cuidado
del Planeta Tierra.
os objetivos principales son darle un contexto

humano, motivando a las personas para que se
conviertan en agentes activos del desarrollo sustentable y equitativo; promover el papel fundamental
de las comunidades en el cambio de actitud hacia
temas ambientales, y fomentar la cooperacin para
que el medio ambiente sea sostenible, ya que gracias
al medio ambiente las personas de todo el mundo y
todas las generaciones podrn disfrutar de un futuro prspero y seguro.
En este contexto Agrofrtil realiz la 7 Edicin de su conmemoracin del Da Mundial del Medio Ambiente, a travs de diversas actividades, fomentando la concienciacin
74
de las personas acerca de la importancia del papel que cada

uno desempea en el cuidado del medio ambiente.
En esta edicin se realizaron donaciones de 5.000
plantas nativas entre las siguientes instituciones: Municipalidades de: Ciudad del Este, Minga Guaz,
Santa Fe; Colegio Mara Auxiliadora y Escuela San
Roque Gonzlez de Minga Guaz; Escuela Municipal del km 7 Ciudad Nueva; Comisin Vecinal Barrio San Jos; otras sern distribuidas en diferentes actividades de CETEDI.
Estamos seguros que a travs de estas instituciones,
podemos colaborar con la ciudadana en general, pro-
moviendo la creacin de espacios verdes y la toma de

conciencia de que cada uno puede contribuir con sus
acciones a cuidar el medio ambiente, coment Joao
Paulo Da Silva, Jefe de Seguridad Operacional Depsitos y Silos de Agrofrtil.
Destac adems que entregaron plantines de especies nativas frente a la casa matriz junto con basureritos para autos, distribuyndolos a los automovilistas y transentes que pasaron frente al local.
Renovamos nuestro compromiso con la comunidad,
entregando como ya es costumbre desde hace varios aos,
132 contenedores metlicos para basura, los cuales permiten la separacin de residuos en papel, vidrio, metal
y plstico. Estos basureros fueron entregados a las Municipalidades de Minga Guaz, Santa Fe y Ciudad del
Este, a la Comunidad Salesiana Mara Auxiliadora y
la Escuela San Roque Gonzlez de Minga Guaz, Escuela Municipal km 7 Ciudad Nueva y la Comisin
Vecinal del Barrio San Jos finaliz Da Silva.
Municipalidad de Ciudad del Este.
Municipalidad de Minga Guaz.
Municipalidad de Santa Fe.
75
Produccin
CAMARA PARAGUAYA
DE PROCESADORES Y EXPORTADORES
DE OLEAGINOSAS Y CEREALES
Paraguay producir este ao cerca de

15 millones de toneladas de granos
egn datos oficiales de la Cmara Paraguaya de

Procesadores y Exportadores de Oleaginosas y Cereales (CAPPRO), ste ao se lograr el record de produccin de granos en el pas, mediante la combinacin
del incremento de la superficie cultivada, la alta tecnologa de produccin aplicada y el clima favorable.
Sumando los tres principales productos se estara llegando a casi 13 millones de toneladas producidas.
Alrededor de 8 millones de toneladas de soja, 3,5 millones de toneladas de maz y cerca de 1,5 millones de
toneladas de trigo. Si sumamos otros rubros menores
(arroz, girasol entre otros), estaramos llegando a casi
15 millones de toneladas de produccin.
agrcola a nivel mundial, y en especial en nuestra regin. Paraguay jugar un rol importante en este crecimiento, siendo uno de los pocos pases que tiene
an mucho potencial de crecer en rea y en rindes.
Sin embargo, la produccin record que registramos este ao en Paraguay est generando una fuerte presin sobre la infraestructura y los servicios de
transporte y logstica, que hoy en da ya no dan abasto para sacar la produccin del pas hacia los mercados internacionales. Agregando la buena produccin
sudamericana, observamos abarrotamientos de los
principales puertos de embarques martimos de la
regin, suscitando demoras de ms de 60 das.
Asimismo observamos que en la regin ocurre algo si- Esta situacin ocasiona un incremento significativo
milar, con incrementos importantes en la produccin en los costos de transporte de las oleaginosas y cereaagrcola de Argentina, Brasil, Bolivia y Uruguay.
les, desde los centros de produccin hacia los puertos
de embarques y puertos de transbordo, impactando
fuertemente en los precios que perciben los producInfraestructura y logstica
Dada la creciente demanda mundial de alimentos, tos, en especial durante el pico de la zafra (en caso de
se prev un importante incremento en la produccin la soja, entre febrero, marzo y abril).
Estimaciones al 05/06/13 - CAPPRO
Soja
Trigo
Superficie
Produccin
Superficie
Produccin
Superficie
Zafra
2.710.600
7.472.000
871.600
3.481.000
582.000
1.432.200
322.000
441.600
3.032.600
7.913.600
871.600
3.481.000
582.000
1.432.200
Zafria
Total
76
Maz
Concepto
Produccin
Institucional
Fortex S.A.
Al servicio de la industria
ortex S.A. en Paraguay es una empresa especializada en el rea de operaciones industriales, naci
hace tiempo de la mano de Consultant Services; una
empresa argentina instalada en Buenos Aires hace
ms de 3 aos, dedicada a consultoras en empresas
en las areas administrativas, comerciales e industriales, y en la Direccin de proyectos, ingeniera y Direccin de obras.
El Ing. Alejandro Fernndez; presidente de Fortex
S.A., expres que a travs de los trabajos de la consultora en Argentina para Louis Dreyfus, fueron invitados a participar en Paraguay del ambicioso proyecto CAIASA (Complejo Agro Industrial Angostura
S.A.); la aceitera ms grande del pas, con capacidad
de procesamiento de 4 mil toneladas de soja por da.
Nos invitaron a participar en la direccin de obras, en
el seguimiento del cronograma del proyecto completo y
en la revisin de toda la ingeniera, contratada a terceros. CAIASA cuenta con tres socios, Louis Dreyfus
Commoditties, Bunge y Aceitera General Deheza. A

partir de mediados de noviembre del 2011 empezamos a trabajar con ellos en la revisin de la ingeniera
y en la obra. Tenan un cronograma muy ajustado, el
cual tomamos, hicimos algunos ajustes, y acordamos
que la fecha de entrega de la obra sera a mediados de
abril del 2013. Terminamos a fines de abril, pese a las
adversidades climticas, record. Para una obra de
este tipo, 18 meses de obra es un tiempo record, y le
permite a los dueos del proyecto anticipar las ganancias por acopio y evitar lucros cesantes por retrasos en el arranque de la planta industrial.
Adems de la industria aceitera, Fortex S.A. se dedica a la industria farmacutica: "actualmente estamos trabajando en Laboratorios Catedral, a la industria plstica en Inpet: la productora de preformas
de PET ms grande de Paraguay y la tercera a nivel
de Sudamrica teniendo como a uno de sus principales clientes a las embotelladoras de Coca Cola", segn mencion.
77
Institucional
Indic que la empresa cuenta con oficinas en la ciudad de Rosario; Argentina, donde los tcnicos y expertos se dedican a la ingeniera civil, mecnica y
elctrica, con software totalmente nuevo que permite agilizar los tiempos en la ingeniera. Tambin
tenemos ingenieros especializados en el desarrollo de
puertos y en un abanico muy grande de diferentes estructuras y edificios industriales. Por supuesto que
tambin abarcamos un amplio espectro en diferentes
tipos de Proyectos y Obras, tanto en lo que hace a la inversin, como en lo referido al tipo de proceso industrial, afirm el Ing. Fernndez.
Precis que en Paraguay cuentan con 10 ingenieros y
en Argentina con 12, dedicados a Direccin de Proyectos, ingeniera y direccin de obras, lo que les permite diversificar y especializar a los tcnicos en las
distintas reas. Ya tenemos ms de 4 ingenieros especializados en industrias aceiteras y en el manejo y acopio de cereales, inform.
Adems cuentan con un staff de profesionales dedicados a la consultora en la implementacin de pro78
cesos, de sistemas de calidad y sistemas de gestin y

a cursos de capacitacin en diferentes reas.
Destac el crecimiento de Fortex S.A. en las diversas reas industriales. Somos una empresa que brinda servicios a la industria y bsicamente en Paraguay,
a la industria de aceites, de cereal y de puertos. Los directivos locales son paraguayos, el equipo est conformado por excelentes profesionales del pas que conocen
el mercado paraguayo, signific.
Por otra parte sostuvo que en el interior de Paraguay
se necesita de un manejo profesional de los proyectos, el cual Fortex puede ofrecer a los interesados,
dada su experiencia en el manejo de proyectos de
distinta envergadura. Estamos culminando un proyecto de inversin de 160 millones de dlares. Estamos
realizando anteproyectos en la industria de los edulcorantes y en la industria cerealera, para inversores del
exterior, inform.
C R E A D O R E S D E R E N TA B I L I D A D
Ofrecemos estrategias superadoras para

conseguir el mximo beneficio para su compaa.
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para su actividad empresarial.
Somos una empresa especializada en el rea de operaciones
(industrial y comercial) , en Proyectos, Obras e Ingeniera.
Hemos realizado pequeos y grandes proyectos en Paraguay, y
tambin desarrollado anteproyectos para empresas extranjeras
que quieren invertir en el pas.
Contamos con clientes de primer nivel dentro del mercado
paraguayo, en distintas reas industriales.
Podemos ayudarlo a concretar sus proyectos en el tiempo, con la
calidad que Usted necesita y con el presupuesto del que dispone.
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Lo ayudamos a sinergizar las distintas reas
de su empresa, para que trabaje como un todo
a travs de:
Integracin a travs de procesos
Planificacin estratgica integrada
Gestin de proyectos (Project Management)
Manejo del cambio (Change Management)
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Podemos ser su mejor socio en el rea de operaciones,
trabajando codo a codo con su gente, para lograr los
objetivos que la alta direccin de su compaa se ha
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79
80

Agrotecnologia - Año 3 - Numero 27 - Junio 2013 - Paraguay - Portalguarani

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Agrotecnologia - Año 3 - Numero 27 - Junio 2013 - Paraguay - Portalguarani

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Costo: 25.000 Gs.

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6 | Editorial | Apostando a la tecnologa!

Coleccionable. Ao 3 N 27 Paraguay Junio 2013

J.L. Mallorqun 1220 c/ Cerro Cor.

12 | Trigo | La nueva cara de una vieja amenaza:

20 | Investigacin | Resultados del primer ciclo de ensayos

Est prohibida la reproduccin total o parcial de estos contenidos en cualquier formato

Todos estos logros no habran sido factibles sin la tecnologa

Los cultivos transgnicos en

n parte esa preocupacin se origina en 1992

No se puede esperar beneficios de esta tecnologa sin

Hasta ahora se han aprobado satisfactoriamente

Fuente: CONBIO, 2013

La nueva cara de una vieja amenaza

Lamentablemente la FE tambin es responsable

Foto 1. Las espigas enblanquecidas son el aspecto

Qu es la fusariosis de la espiga y cul es su

La FE es una de las enfermedades ms destructivas

Cul es la fuente de la enfermedad?

Cules son las condiciones favorables para su

Foto 2. El crecimiento rosado del hongo en la espiga .

Los aos hmedos (aos Nio), con la posibilidad de

Cules son los sntomas?

Los sntomas clsicos son un blanqueamiento de las

observa en el menor rendimiento de la harina, harina

Cul es el impacto econmico de la

La FE impacta no solo la productividad del cultivo de

Cmo afecta el DON a la salud humana?

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