BIOMOLCULAS

Cules son los elementos que la conforman las Biomolculas?

Los cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, representando alrededor del 99% de la masa de la
mayora de las clulas.
Cmo se arreglan en el espacio?
Segn la naturaleza qumica, las biomolculas son:
Biomolculas inorgnicas
Biomolculas orgnicas o principios inmediatos
Glcidos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos
Vitaminas
Cmo se unen estos elementos qumicos?
Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones,
debido a su pequea diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy
estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los
tomos unidos.
Cul es su funcin en el organismo y como se relacionan con la
estructura?
Hidratos de carbono, grupo de compuestos que contienen carbono, hidrgeno y
oxgeno La frmula de la mayora de estos compuestos puede expresarse como
CnH2nOn. Los hidratos de carbono, como clase, son los compuestos orgnicos
ms abundantes en la naturaleza.Todos tienen un sabor ms o menos dulce. En
general, a todos los monosacridos, disacridos y trisacridos se les denomina
azcares para distinguirlos de los polisacridos como el almidn, la celulosa y el
glucgeno. Los azcares, que estn ampliamente distribuidos en la naturaleza,
son producidos por las plantas durante el proceso de fotosntesis.

En los organismos vivos, los hidratos de carbono sirven tanto para las funciones
estructurales esenciales como para almacenar energa. En las plantas, la celulosa
y la hemicelulosa son los principales elementos estructurales. En los animales
invertebrados, el polisacrido quitina es el principal componente del
dermatoesqueleto de los artrpodos. En los animales vertebrados, las capas
celulares de los tejidos conectivos contienen hidratos de carbono. Para almacenar
la energa, las plantas usan almidn y los animales glucgeno; cuando se necesita
la energa, las enzimas descomponen los hidratos de carbono.

Lpidos, grupo heterogneo de sustancias que se encuentran en los organismos
vivos. Los lpidos se distinguen de otros tipos de compuestos orgnicos porque no
son solubles en agua (hidrosolubles) sino en disolventes orgnicos (alcohol, ter).
Entre los lpidos ms importantes estn los fosfolpidos, componentes mayoritarios
de la membrana de la clula. Los fosfolpidos limitan el paso de agua y
compuestos hidrosolubles a travs de la membrana celular, permitiendo as a la
clula mantener un reparto desigual de estas sustancias entre el exterior y el
interior.Grasas y aceites, tambin llamados glicridos, sirven como depsitos de
reserva de energa en las clulas animales y vegetales. Cada molcula de grasa
est formada por cadenas de cidos grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o
glicerina. Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso a partir del
alimento o de la fotosntesis, ste puede almacenarla en forma de grasas, que
podrn ser reutilizadas posteriormente en la produccin de energa, cuando el
organismo lo necesite. A igual peso molecular, las grasas proporcionan el doble de
energa que los hidratos de carbono o las protenas.Otros lpidos importantes son
los esteroides, que incluyen la vitamina D y varios tipos de hormonas
responsables del desarrollo sexual .
Acidos nuclecos: Molculas muy complejas formadas por muchisimos nucletidos
(Polinucletidos).Reciben este nombre porque fueron aisladas por primera vez del
ncleo de clulas vivas. Sin embargo, ciertos cidos nucleicos no se encuentran
en el ncleo de la clula, sino en el citoplasma celular. Los cidos nucleicos tienen
al menos dos funciones: transmitir las caractersticas hereditarias de una
generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas especficas. El modo en
que los cidos nucleicos realizan estas funciones es el objetivo de algunas de las
ms prometedoras e intensas investigaciones actuales. Los cidos nucleicos son
las sustancias fundamentales de los seres vivos, y se cree que aparecieron hace
unos 3.000 millones de aos, cuando surgieron en la Tierra las formas de vida
ms elementales.Las dos clases de cidos nucleicos son el cido
desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (ARN). Tanto la molcula de
ARN como la molcula de ADN tienen una estructura en forma de hlice.La
investigacin pionera que revel la estructura general del ADN fue llevada a cabo
por los biofsicos britnicos Francis Crick, Maurice Wilkins, y Rosalind Franklin, y
por el bioqumico estadounidense James Watson. Utilizando una fotografa de una
difraccin de rayos X de la molcula de ADN obtenida por Wilkins en 1951,
Watson y Crick elaboraron un modelo de la molcula de ADN, que fue completado
en 1953.Ciertos tipos de ARN tienen una funcin diferente de la del ADN. Toman
parte en la sntesis de las protenas que una clula produce. Esto es muy
interesante para los virlogos, puesto que muchos virus se reproducen obligando
a las clulas husped a sintetizar ms virus. El virus inyecta su propio ARN en el
interior de la clula husped, y sta obedece el cdigo del ARN invasor en lugar
de obedecer al suyo propio. De este modo, la clula produce protenas que son,
de hecho, vricas en lugar de las protenas necesarias para el funcionamiento
celular. La clula husped es destruida y los virus recin formados son libres para
inyectar su ARN en otras clulas husped.Duplicacin del ADN:Como ya sabemos
la informacin gentica contenida en el ADN es la misma en todas las clulas
diploides del organismo,por lo tanto debe existir un mecanismo que permita copiar
la secuencia de bases presente en una molcula de ADN a otra para permitir
luego la divisin celular.Modelo semiconservativo: De acuerdo con el modelo de
duplicacin del ADN de Watson y Crick las dos cadenas complementarias de la
molcula de ADN se separan y cada una de ellas sirve como molde para la
sntesis de una nueva cadena. El resultado final de este proceso es la produccin
de dos molculas iguales de ADN a partir de una molcula original. Este tipo de
duplicacin se ha denominado semiconservativa debido a que cada una de estas
nuevas cadenas esta formada por una cadena de ADN paterno o molde y una
cadena nueva, copia complementaria del molde.Para que cada una de las
cadenas complementarias de la molcula de ADN puedan separarse y actuar
como molde slo se requiere una ruptura de los enlaces puentes de hidrgeno que
unen las bases complementarias; esos enlaces se establecen tan pronto como los
nucletidos de la cadena naciente de ADN se aparean con los nucletidos
complementarios de la cadena molde.Protenas, nombre que recibe cualquiera de
los numerosos compuestos orgnicos constituidos por aminocidos unidos por
enlaces peptdicos; forman los organismos vivientes y son esenciales para su
funcionamiento.
Las protenas se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los ingredientes
principales de las clulas y suponen ms del 50% del peso seco de los animales.
El trmino 'protena' deriva del griego proteios, que significa primero.Las molculas
proteicas van desde las largas fibras insolubles que forman el tejido conectivo y el
pelo hasta los glbulos compactos solubles, capaces de atravesar la membrana
celular y desencadenar reacciones metablicas. Son siempre grandes, de peso
molecular comprendido entre unos miles de unidades y ms de un milln, y
especficas de cada especie y de cada uno de los rganos de cada especie. Se
estima que el ser humano tiene unas 30.000 protenas distintas,. Las protenas de
la dieta sirven sobre todo para construir y mantener las clulas, aunque su
descomposicin qumica tambin proporciona energa, con un rendimiento de 4
caloras por gramo, similar al de los hidratos de carbono (vase
Metabolismo).Adems de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares,
las protenas son responsables de la contraccin muscular. Las enzimas
digestivas son protenas, al igual que la insulina y casi todas las dems hormonas,
los anticuerpos del sistema inmunolgico y la hemoglobina, que transporta
oxgeno en la sangreLas protenas, desde las humanas hasta las que forman las
bacterias unicelulares, son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte
aminocidos distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrgeno, oxgeno,
nitrgeno y, a veces, azufre. En la molcula proteica, estos cidos se unen en
largas hileras (cadenas polipeptdicas) mantenidas por enlaces peptdicosPara
sintetizar sus protenas esenciales, cada especie necesita disponer de los veinte
aminoacidos en ciertas proporciones. Mientras que las plantas pueden fabricar sus
aminocidos a partir de nitrgeno, dixido de carbono y otros compuestos por
medio de la fotosntesis, casi todos los dems organismos slo pueden sintetizar
algunos. Los restantes, llamados aminocidos esenciales, deben ingerirse con la
comida. El ser humano necesita ocho aminocidos esenciales para mantenerse
sano: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y
valina. Todos ellos se encuentran en las protenas de las semillas vegetales, pero
como las plantas suelen ser pobres en lisina y triptfano, los especialistas en
nutricin humana aconsejan complementar la dieta vegetal con protenas animales
de carne, huevos y leche, que contienen todos los aminocidos esenciales.A
continuacin se describen las principales protenas que componen los
organismosColgenoEl colgeno, que forma parte de huesos, piel, tendones y
cartlagos, es la protena ms abundante en los vertebrados. La molcula contiene
por lo general tres cadenas polipeptdicas muy largas, cada una formada por unos
mil aminocidos, trenzadas en una triple hlice siguiendo una secuencia regular
que confiere a los tendones y la piel su elevada resistencia a la tensin. Cuando
las largas fibrillas de colgeno se desnaturalizan por calor, las cadenas se acortan
y se forma gelatina.QueratinaLa queratina, que constituye la capa externa de la
piel, el pelo y las uas en el ser humano FibringenoEl fibringeno es la protena
plasmtica de la sangre responsable de la coagulacinProtenas muscularesLa
miosina, que es la principal protena responsable de la contraccin muscular, se
combina con la actina, y ambas actan en la accin contractil del msculo
esqueltico y en distintos tipos de movimiento celular.La hemoglobina es una
protena respiratoria que transporta oxgeno por el cuerpo; a ella se debe el color
rojo intenso de los eritrocitos.EnzimasTodas las enzimas son protenas globulares
que se combinan con otras sustancias, llamadas sustratos para catalizar las
numerosas reacciones qumicas del organismo. Estas molculas, principales son
las responsables de controlar el metabolismo en todo el cuerpo.Hormonas
proteicasEstas protenas, segregadas por las glndulas endocrinas, no actan
como las enzimas, sino que estimulan a ciertos rganos fundamentales que a su
vez inician y controlan actividades importantes, como el ritmo metablico o la
produccin de enzimas digestivas y leche. La insulina, segregada por los islotes
de Langerhans en el pncreas, regula el metabolismo de los hidratos de carbono
mediante el control de la concentracin de glucosa.
PROTEINAS
Qu es un aminocido?
Los aminocidos son compuestos orgnicos que se combinan para formar
protenas. Los aminocidos y las protenas son los pilares fundamentales de la
vida.
Cuntos hay?
Se pueden realizar 7 grupos o subgrupos diferentes:
1. Aminocidos alifticos. Son la glicina, la alanina, la valina, la leucina y la
isoleucina.
2. Aminocidos con funciones de alcohol. Son la serina y la treonina.
3. Aminocidos con azufre. Son la cistena, la cistina y la metionina.
4. Aminocidos cidos. Son el cido asprtico, la asparagina, el cido glutmico y
la glutamina.
5. Aminocidos bsicos. Son la lisina, la hidroxilisina, la arginina y la histidina.
6. Aminocidos aromticos. Son la fenilalanina, la tirosina y el triptfano.
7. Aminocidos con un nitrgeno intracclico. Son la prolina y la hidroxiprolina.

Cul es su funcin?
Tipos de aminocidos.
Hay varios tipos de aminocidos, segn la naturaleza de su cadena lateral R.
Aminocidos
no polares.
Observaciones.
Alanina.
Puede encontrarse tanto en el interior como en el exterior de las protenas,
dado su pequeo tamao. Es prcticamente inerte y es el aminocido ms
abundante.
Valina. Suelen encontrarse en el interior de las protenas porque son ms grandes
que la alanina. Son inertes pero juegan un papel importante en el
plegamiento porque generan interacciones hidrofbicas.
Leucina.
Isoleucina.
Igual que los anteriores, y adems la sustitucin asimtrica en C3 da
estereoismeros.
Metionina.
Es el primero en el ARNm. El azufre puede reaccionar con metales y formar
enlaces de coordinacin, aunque es bastante inactivo.
Prolina.
Es un iminocido. Su estructura rgida interfiere mucho en el plegamiento de
las protenas y obliga a la formacin de los codos . No es reactivo.
Fenilalanina. Sus anillos aromticos son extremadamente apolares y estn sepultados en
el interior de las protenas. Dado su tamao, sobre todo el triptfano, se
usan como espaciadores en la estructura proteica.
Triptfano.
Aminocidos
polares.
Observaciones.
Glicina.
Es el nico que no tiene estereoismeros. Est muy conservado y se puede
encontrar en cualquier sitio porque permite todas las conformaciones
normales y algunas muy raras. Aunque la cadena es apolar, la molcula
entera s es polar, por lo que se incluye aqu.
Serina.
Puede formar enlaces de hidrgeno y su fosforilacin regula la actividad
enzimtica. El grupo hidroxilo es muy reactivo en ciertos centros activos,
pero normalmente se encara al agua para permitir la solubilidad de la
protena.
Treonina. Como la anterior pero no tan reactivo y ms hacia el interior. Tiene
estereoismeros adicionales en C3.
Asparagina o
asparragina.
Aminas derivadas de aminocidos cidos. Tambin forman enlaces de
hidrgeno y aumentan la solubilidad.
Glutamina.

Tirosina.
Dbilmente cido como el fenol (pKR = 10,46). Se encuentra en centros
activos.
Cistena.
Es el aminocido ms reactivo. Forma los puentes disulfuro para estabilizar
la estructura de la protena, dando un aminocido doble llamado cistina.
Puede ser cido (pKR = 8,37).

Aminocidos
cargados.
Observaciones.
Todos se encuentran siempre hacia el exterior de las protenas, porque su
carga les impide estar en otro sitio a no ser que se baje la constante
dielctrica del medio, como en los centros activos (1 Introduccin).
Lisina. Forma las bases de Schiff (recordar el retinol en 3 Lpidos). El pKR es 10,54.
Arginina.
La forma desprotonada es una base bastante fuerte (pKR = 12,48). La forma
protonada se estabiliza por resonancia como se ve a la izquierda.
Histidina.
Aminocido raro que se suele encontrar en el centro activo de las enzimas.
El anillo de imidazol protonado se estabiliza por resonancia entre las dos
formas dibujadas a la izquierda. El pKR es 6,0, con lo que a pH fisiolgico y
en solucin acuosa hay 10 veces ms forma desprotonada que protonada,
pero en los centros activos puede estar en cualquier forma (ver 1
Introduccin).
cido
asprtico.
Se encuentra en el centro activo de las enzimas ATPasas.
cido
glutmico.
Tambin se encuentra en algn centro activo.
Son las cadenas laterales las que definen las caractersticas fsicoqumicas de los
aminocidos (polaridad, hidrofobicidad, aromaticidad, flexibilidad conformacional),
pero sin embargo hay equivalencias a la hora de influir en el plegamiento de las
protenas, porque ste es algo ms general y no depende estrictamente de cada
uno de los aminocidos de la secuencia, sino del equilibrio de fuerzas existente en
el momento de realizarse el plegamiento. Se puede hacer una lista con los
aminocidos que son estructuralmente intercambiables:
Gly, Ala y Ser.
Ala y Val.
Val, Ile, Leu y Met.
Ile, Leu, Met, Phe, Tyr y Trp.
Arg, Lys e His.
Asp, Glu, Asn y Gln.
Ser, Thr, Asn y Gln.
Cada una de estas equivalencias se puede dar en sitios determinados de cada
protena, no todas en el mismo sitio, porque entonces casi dara igual qu
aminocido hubiera. Aunque haya similitudes de tipo estructural, una mutacin
que conduzca a la sustitucin de un aminocido por otro equivalente, slo ser
aceptada evolutivamente si permite mantener la funcin para la que est diseada
la protena. Por este mecanismo de evitar la seleccin negativa de las mutaciones
con analogas estructurales y funcionales, se ha llegado a la evolucin proteica
desde un solo precursor primitivo hasta las familias de molculas con funciones
iguales o parecidas, pero que no tienen todas las mismas secuencias de
aminocidos. De este modo actualmente hay una gran diversidad de secuencias
aminoacdicas con funciones y estructuras evolutivamente relacionadas, fruto del
tiempo y la seleccin natural.
LPIDOS
Por qu aportan energa a nuestro organismo?
Al igual que los glcidos, los lpidos se utilizan en su mayor parte para aportar
energa al organismo, pero tambin son imprescindibles para otras funciones
como la absorcin de algunas vitaminas (las liposolubles), la sntesis de hormonas
y como material aislante y de relleno de rganos internos. Tambin forman parte
de las membranas celulares y de las vainas que envuelven los nervios.
Estn presentes en los aceites vegetales (oliva, maz, girasol, cacahuete, etc.),
que son ricos en cidos grasos insaturados, y en las grasas animales (tocino,
mantequilla, manteca de cerdo, etc.), ricas en cidos grasos saturados. Las grasas
de los pescados contienen mayoritariamente cidos grasos insaturados.
Por qu hay grasas que nos hacen dao?
Los cidos grasos saturados son ms difciles de utilizar por el organismo, ya que
sus posibilidades de combinarse con otras molculas estn limitadas por estar
todos sus posibles puntos de enlace ya utilizados o "saturados".
Esta dificultad para combinarse con otros compuestos hace que sea difcil romper
sus molculas en otras ms pequeas que atraviesen las paredes de los capilares
sanguneos y las membranas celulares. Por eso, en determinadas condiciones
pueden acumularse y formar placas en el interior de las arterias (arteriosclerosis).
Siguiendo en importancia nutricional se encuentran los fosfolpidos, que incluyen
fsforo en sus molculas. Entre otras cosas, forman las membranas de nuestras
clulas y actan como detergentes biolgicos. Tambin cabe sealar al
colesterol, sustancia indispensable en el metabolismo celular por formar parte
de la zona intermedia de las membranas celulares, e intervenir en la sntesis de
las hormonas.
Qu son los triglicridos y cuales es su funcin con nuestra salud?
Los triglicridos, triacilglicridos o triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo
de lpidos, formados por una molcula de glicerol, que tiene esterificados sus tres
grupos hidroxlicos por tres cidos grasos, saturados o insaturados.
Los triglicridos forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los
aceites son triglicridos en estado lquido de origen vegetal o que provienen del
pescado. Dan proteccin mecnica, como los constituyentes de los tejidos
adiposos que estn situados en la planta del pie, en la palma de la mano y
rodeando el rin (acolchndolo y evitando su desprendimiento).
Cmo se clasifican?
En tres grupos hidroxlicos por tres cidos grasos, saturados o insaturados.
Cmo aportan energa a nuestro organismo?
Los triglicridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo.
Recibe el nombre de su estructura qumica. Luego de comer, el organismo digiere
las grasas de los alimentos y libera triglicridos a la sangre. Estos son
transportados a todo el organismo para dar energa o para ser almacenados como
grasa. El hgado tambin produce triglicridos y cambia algunos a colesterol. El
hgado puede cambiar cualquier fuente de exceso de caloras en triglicridos.
VITAMINAS
3 Enfermedades que ocasiona de ausencia de algunas vitaminas.
HIPERVITAMINOSIS:
Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser txicas en grandes cantidades.
Unas son muy txicas y otras parece que son inocuas incluso en cantidades muy
altas.
La toxicidad puede variar segn la forma de aplicar las dosis. Como ejemplo, la
vitamina D se administra en cantidades suficientemente altas como para cubrir las
necesidades para 6 meses; sin embargo, no se podra hacer lo mismo con
vitamina B3 o B6, porque sera muy txica.

ESCORBUTO: Ausencia de vitamina C

ANEMIA PERNICIOSA: Falta de vitamina B12

CIDOS NUCLEDOS
Cul es su importancia?
Los cidos nucledos son las biomolculas portadoras de la informacin gentica.
De hecho, sabemos que los cidos nucledos constituyen el depsito de
informacin de todas las secuencias de aminocidos de todas las protenas de la
clula. La funcin de los cidos nucledos no se reduce, por otra parte, a contener
la informacin necesaria para la sntesis de las protenas celulares. Hay
secuencias regulatorias que controlan la expresin de las diferentes unidades
genticas, por s mismas o a su vez controladas por otras molculas (hormonas,
factores de crecimiento, seales qumicas en general); hay asimismo cidos
nucledos implicados en la transmisin y procesado de la informacin gentica;
hay tambin cidos nucledos con funciones catalticas (ribozimas).

Los cidos nucledos son grandes molculas constituidas por la unin de
monmeros, llamados nucletidos. Los cidos nucledos son el ADN y el ARN.

Qu funciones del organismo se asocian a ellos?
Los cidos nucledos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas
hereditarias de una generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas
especficas. Tanto la molcula de ARN como la molcula de ADN tienen una
estructura de forma helicoidal.