LAS PROTENAS

QU SON?
Las protenas son los elementos que
se utilizan para la construccin de
nuestro organismo. Para entender
qu son las protenas, podemos
pensar en ellas como los materiales
de construccin de nuestro
organismo. Son grandes cadenas de
aminocidos.
Estructura de una protena.


SE CLASIFICAN
SEGN SU FORMA:
Fibrosas: presentan cadenas
polipeptdicas largas y una
estructura secundaria atpica.
Globulares: se caracterizan
por doblar sus cadenas en una forma esfrica
apretada o compacta
Mixtas: posee una parte fibrilar (comnmente en
el centro de la protena) y otra parte globular (en
los extremos).

SEGN SU COMPOSICIN QUMICA:

a) Escleroprotenas: Son esencialmente
insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad
relativamente alto.
b) Esferoprotenas: Contienen molculas de
forma ms o menos esfrica. Se subdividen en
cinco clases segn su solubilidad:
I.-Albminas: Solubles en agua y soluciones
salinas diluidas. Ejemplos: la ovoalbmina y la
lactalbmina.
II.-Globulinas: Insolubles en agua pero solubles
en soluciones salinas. Ejemplos: miosina,
inmunoglobulinas, lactoglobulinas, glicinina y
araquina.
III.- Glutelinas: Insolubles en agua o soluciones
salinas, pero solubles en medios cidos o bsicos.
Ejemplos: oricenina y las glutelinas del trigo.
IV.- Pro laminas: Solubles en etanol al 50 %-80 %.
Ejemplos: gliadina del trigo y zena del maz.
V.- Histonas son solubles en medios cidos.

El colgeno, una protena del tipo
fibrosa.

La albmina, esferoprotena presente en
la clara del huevo.




ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS

Estructura primaria:
La estructura primaria
es la forma de
organizacin ms
bsica de las protenas.
Este tipo de
estructura de las
protenas est
determinada por la
secuencia de aminocidos de la cadena proteica.
Estructura Secundaria: La estructura secundaria
de las protenas es el plegamiento regular local
entre residuos aminoacdicos cercanos de la
cadena polipeptdica.
Estructura Terciaria: Se denomina estructura
terciaria de una protena a la distribucin
tridimensional de todos los tomos que
constituyen la protena. Se puede afirmar que de
la estructura terciaria derivan las propiedades
biolgicas de stas, puesto que la disposicin en el
espacio de los diferentes grupos funcionales de la
protena, condiciona su capacidad de interaccin
con otros grupos y ligando.
Estructura Cuaternaria: En cuanto a los niveles
de la estructura de las protenas, puede tener de
forma ms amplia que lo normal. Comprende la
gama de protenas oligomricas, es decir aquellas
protenas que constan con ms de una cadena poli
pptida.


Estructura de la protena.


Y PARA QU SIRVEN LAS PROTENAS?

Las protenas ocupan un lugar de mxima
importancia entre las molculas constituyentes de
los seres vivos (biomolculas). Prcticamente
todos los procesos biolgicos dependen de la
presencia o la actividad de este tipo de molculas.
Bastan algunos ejemplos para dar idea de la
variedad y trascendencia de las funciones que
desempean.




I.E.P CORAZN DE MRIA



3 A Sec.

LAS PROTENAS

BALBUENA SANCHEZ, Gean
Carlo
MACUR HURTADO, Yajaira
VSQUEZ QUISPE, Maryet
VLCHEZ ARCE, Ashley Anabel


2014