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Receta de Arroz con Calamares

Receta de Arroz con Calamares
BY DANIEL6 COMMENTS
Los calamares son divertidos. Su versatilidad en la cocina los hace uno de mis alimentos
avoritos. Los !uedes "uisar con dierentes salsas# !uedes rellenarlos# re$o%arlos#
saltearlos# !icarlos $ien !e&ue'o ( hacer em!anadas o puedes hacer un delicioso arroz
con calamares# tal como esta receta a continuaci)n.
*na de las cosas $uenas de hacer arroz con calamares es &ue te rinden muchsimo.
De + ta%a de arro% ( medio ,ilo de estos moluscos !uedes alimentar a - !ersonas de
a!etito normalito# ) a . mu( ham$rientos.
/ara esta receta es necesario &ue ten"as a!ro0imadamente medio litro de caldo de
camarones. En su deecto !uedes usar caldo de !escado# de ve"etales ) a"ua.
O$viamente si usas esta 1ltima el sa$or no ser2 el mismo &ue con cual&uiera de las otras
o!ciones.
C)mo hacer caldo de camar)n
Tam$i3n recomiendo usar un !oco de a45# sea dulce# li"eramente !icante o mu( !icante#
eso de!ender2 de tu "usto. El a45 siem!re le da un to&ue de sa$or interesante a los !latos
( !or eso suelo utili%arlo. No es el in del mundo si decides !rescindir de 3l.
6a( "ente a la &ue no le "ustan las !aticas de los calamares. No seas neci7# 1salas &ue
le dan mucho sa$or.
8eceta de arro% con calamares
Receta de Arroz con Calamares

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Autor: Comedera.Com
Porciones: 4
Ingredientes
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de camarones ( de pescado)
kilo de calamares frescos
1 ceolla mediana picada en cuadritos pe!ue"os
2 tomates medianos tami#n en cuadritos
pimentn en cuadritos
1 a$% amarillo (opcional) en cuadritos
2 dientes de a$o picado mu& pe!ue"o
Al'unas (o$as de pere$il
1 cuc(aradita de pasta de tomate
)al
Pimienta
Instrucciones
1. *impia ien los calamares & p%calos en ruedas. Res#r+alos.
2. Calienta una paellera, olla sart#n profunda con aceite de oli+a
& sofr%e los dientes de a$o, la ceolla, el pimentn, el a$% & los
tomates (en ese orden) durante un par de minutos. A'r#'ale sal
& pimienta para !ue suelten los $u'os. )i te pro+oca, puedes
ponerle tami#n un po!uito de pimienta de ca&ena para darle un
to!ue de picante a tu arroz con calamares.
-. Pon los calamares. Coc%nalos . minutos re+ol+iendo
constantemente. /n este momento puedes ponerle la
cuc(aradita de pasta de tomate para reforzar saor & darle color
a la preparacin.
4. A're'a el arroz & se'uidamente las 2 tazas del caldo de
camarones. Puedes sustituir por un poco de caldo de pescado o
de +e'etales si prefieres.
.. Corri'e la sal & pimienta & de$a (er+ir.
0. A're'a el pere$il picado ien pe!ue"o.
1. /n lo !ue disminu&a el l%!uido a$a el fue'o & tapa.
2. Cocina durante 23 minutos o (asta !ue el 'rano de arroz est#
listo & sir+e con un c(orro de aceite de oli+a por encima.
Receta de Calamares en salsa
americana
Ingredientes para Calamares en salsa americana
1 kilo de Calamares
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 chorrito de coac
500 gramos de tomate en lata sin frer
1 Gindilla
1 ccharadita de a!"car
Ga para la preparaci#n de Calamares en salsa
americana
1$ %ochamos la cebolla & el ajo en aceite a fego lento$
2$ 'na (e! pochada agregamos los calamares cortados
en tro!os de nos ) cm$ Cocinamos nos 10 mintos$
*$ +s hora de agregar la copa de coac & dejar ,e se
e(apore el alcohol$
)$ A continaci#n aadimos el tomate & la gindilla &
dejamos a fego lento nos 15 mintos$
5$ Rectificamos de a!"car & de sal la salsa de tomate &
listo$
-bser(aciones.
%ara este plato aconsejamos n (ino blanco o rosado
espmoso$