P L A N D E N E G O C I O S

RESUMEN EJECUTIVO

ADJUNTAR UN RESUMEN DE DOS PAGINAS, INDICANDO:
1. LOS FUNDAMENTOS DEL NEGOCIO

2. LOS PROCESOS INVOLUCRADOS

3. LOS VOLUMENES DE FINANCIAMIENTO REQUERIDO Y APORTE PROPIO

4.- EL VOLUMEN DE VENTAS EN CANTIDAD Y VALORES ESTIMADOS

5. INDICADORES DE RENTABILIDAD


NOTA: ESTE RESUMEN DEBE CONTENER LA MISMA INFORMACION ESTABLECIDA EN TODO EL PLAN DE NEGOCIO.


FUNDAMENTOS DEL NEGOCIO














P L A N D E N E G O C I O S
1.- INFORMACION GENERAL
ANTECEDENTES
Razn Social de la Empresa : Pastelera y panadera
R.U.C. : 20157796674
R.U.E. :
Tipo de Sociedad : S.A.C
Ciudad : Tacna
Fax : 713

Direccin : Calle Miller n 764
Casilla :
Telef : 401608
Actividad de la Empresa : venta
E-mail : aditii@hotmail.es
II.-BREVE RESEA HISTORICA DE LA EMPRESA
DETALLE Y DATOS DE LOS SOCIOS DE LA EMPRESA
VENTAS
REALIZADAS
TOTAL GESTIN 2012
TOTAL GESTIN
2013
TOTAL GESTIN
2014

Mercado Nacional: 0 0 0

Mercado
Internacional:
0 0 0

TOTAL VENTAS 0.00 0.00 0.00
NOMBRE: APELLIDO: No. DE IDENTIDAD
CUOTA DE
CAPITAL

Eva Bustios Quelopana 70469251 1000.00

Yajaira Ynchua Palza 46506981 1000.00

Diana Farfn Colque 45745613 1000.00

Lizbeth Calisaya Castillo 70016654 1000.00
DATOS DEL REPRESETANTE LEGAL DE LA EMPRESA
Silvia Mamani Mamani
DNI:
CUOTA DE CAPITAL:
IV. BREVE EXPLICACION DEL PROCESO PRODUCTIVO Y PROCESOS DE
SUBCONTRATACION
Prepararemos un queque bsico para toda nuestra lnea de tortas en el cual incluiremos 5
frutas (uva, mango, pia. Fresa y guanbana) de temporada.
I. Colocamos la mantequilla en un tazn y la batimos hasta que est cremosa.
II. Agregamos el azcar en forma de lluvia y continuamos batiendo hasta que el batido est
homogneo.
III. Incorporamos las yemas y seguimos batiendo.
IV. Agregamos la vainilla.
V. En un tazn mezclamos la harina y el polvo de hornear, cirniendolo tres veces.
VI. Incorporamos la fruta que vamos a usar ya que eso ser de acuerdo a la estacin que
nos encontremos.
VII. Batimos las claras a punto nieve y las incorporamos a la preparacin anterior
mezclando de forma envolvente para que no se bajen las claras.
VIII. Vertimos la masa en el molde y horneamos.
IX. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente al momento de empezar a cremar.
X. Hay que cremar muy bien la mantequilla para que la masa horneada quede suave.
XI. Se debe precalentar el horno diez minutos antes de introducir el queque.
XII. Debemos desmoldar el queque veinte minutos despus de sacarlo del horno
XIII. Para la decoracin cada torta se diferenciara en la fruta que usaremos.



V. PROCEDENCIA DE MATERIAS PRIMAS VI. MERCADO OBJETIVO


El mercado meta para nuestra pastelera son aquellas personas desde nios hasta adultos que
gustan de productos dulces con ingredientes naturales que cuidan su salud; son aquellas personas,
familias que residen y transitan por la zona.
P L A N D E N E G O C I O S
2. - ASPECTOS ORGANIZACIONALES
I. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA









II. MISION DE LA EMPRESA

Proveer a las personas con el mejor servicio y responsabilidad en los procesos productivos y
materias primas; productos de buena calidad, panadera, pastelera y refrigerios en general que
satisfagan las necesidades de alimentacin.




GERENTE GENERAL
Gerencia de
Contabilidad y
Finanzas
Gerencia de Recursos
Humanos y
Relaciones Publicas
Gerencia de
Produccion y
Distribucion
Gerencia de
Marketing e Imagen
Institucional
2 PANADEROS
2 PASTELEROS
1 CAJERO
1 VENDEDOR
III.- VISION DE LA EMPRESA

Llegar a ser una panadera y repostera reconocida como la mejor en Tacna, garantizando la
satisfaccin a nuestros clientes eficazmente en los productos elaborados, mediante conocimiento,
trabajo en equipo, compromiso y mejoramiento continuo, as mismo ofrecer a los clientes los
mejores precios y formas de distribucin.


IV.- FACTORES CRITICOS DE XITO

Describir los 5 principales Factores Crticos que la Gerencia considere Fundamental para el
Proyecto:

1. Parte de nuestros insumos no son posibles de adquirir en nuestra localidad, lo que dificultara la
produccin.
2. La falta de conocimiento por parte de nuestros consumidores, acerca del valor nutricional en
nuestros productos.
3. No contamos con el capital suficiente para financiar nuestra maquinaria e implementos
necesarios para la produccin
4. Somos una empresa joven y con poco conocimiento de los patrones de conducta del mercado.

V. SISTEMAS BREVE DESCRIPCION DEL SISTEMA COMPUTACIONAL EXISTENTE:

rea Productiva:

rea Administrativa:




VI. FORTALEZAS Y DEBILIDADES

D E B I L I D A D E S F O R T A L E Z A S
Tecnologa

Fidelizacin de clientes por medios
tecnolgicos. Contamos con maquinaria y
equipos con la capacidad de cubrir nuestras
necesidades de produccin.

Capacidad
Administrativa
Localizacin de la empresa en una zona
comercial y cntrica.

Capacidad Econmica
Financiera
actualmente los socios de la empresa, no
cuentan con el capital necesario para la
realizacin de este proyecto

Estrategia de
Mercados
Al inicio la empresa non contara con un
sistema de distribucin, ya que iniciara con
una distribucin directa por ser una nueva
empresa.
Contamos con una slida estrategia de
crecimiento intensivo, puesto que los
principales insumos de nuestros productos an
no han sido del todo explotados.
Diversificacin de productos.

Proceso Productivo

Utilizamos insumos de alta calidad con
tcnicas y procesos que garantizan la eficacia y
eficiencia del proceso productivo para tener
productos de calidad
RECURSOS
HUMANOS

Recursos Humanos
(Capacitacin)

Contamos con personal debidamente
capacitado y con experiencia, el cual labora
constantemente para lograr los objetivos de la
empresa
CALIDAD

Calidad

La empresa contara con Insumos de buena
calidad.








VII.- AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
A M E N A Z A S O P O R T U N I D A D E S
Mercado Interno
Las amenazas que se nos presentan son la
variedad de productos sustitutos existentes,
siendo estos a su vez ms econmicos y de
un acceso ms fcil a los consumidores.
Tenemos bastante competencia en el rubro
de la pastelera y panadera.
Nuestra oportunidad es ser la nica empresa
que tiene productos (panes y tortas) basados en
frutas e ingredientes poco utilizados (quinua,
stevia, etc.) adems de una decoracin
innovadora. Cuidamos bastante la presentacin
y venta de los productos. Los consumidores
valoran ms los productos innovadores y pagan
por calidad

Mercado Externo
variacin de precios , alzas Aumento de turistas extranjeros y nacionales