3.

PRODUCCION, ZONAS DE PRODUCCIN Y SANIDAD

La produccin ovina en el pas se distribuye de manera atomizada en todos los
departamentos, sin embargo hay zonas descritas con mayor actividad
productiva. La geografa y el clima para la produccin de estas especies es
muy diverso y se resalta adems su capacidad de adaptacin a climas,
geografa y nutricin que otras especies no podran.
La zona de la Costa Atlntica, constituida por los departamentos de Guajira,
Magdalena, Atlntico, Bolvar, Sucre y Crdoba, son departamentos con una
participacin importante dentro del total nacional.
Los Santanderes y Cesar, culturalmente se han caracterizado por ser
departamentos productores y consumidores de carne ovina.
El altiplano cundiboyacense tambin se caracteriza por ser una zona
importante de produccin.
Adicionalmente en los departamentos de Nario y Putumayo se ha
reconocido la produccin ovina, pero no existe un censo que permita
determinar el nmero de animales en produccin.

Caractersticas De Los Ovinos: El ovino es productor de lana, cuero y carne
para la mayora de los continentes, pero para Europa y Asia se agrega la
produccin de leche.
El Peso vivo: vara segn la raza y la edad.
Peso: 40 a 50 Kg. laneros (Merino)
Peso: 50 a 60 Kg. doble propsito.

Temperamento: Tranquilo, asustadizo y siempre alerta. Son de gran
mansedumbre cuando se los cra desde recin nacidos.
Rusticidad: Es extraordinaria, compite con la cabra en cuanto al medio o tipo
de alimentacin.
Longevidad: Se conocen lmites de hasta 18 a 20 aos, un caso ocurrido fue
el de una madre (Black Face) que muri despus de parir su cordero los 18
aos de edad.
Vida til: Desde los primeros das de vida (oveja Karakul para los abrigos de
piel de astracn o persas) hasta los 8 o 9 aos en otras razas.
Capacidad materna: Tiene vida reproductiva desde los 7 u 8 meses de vida
hasta los 9 o 10 aos. Despus de cinco meses de gestacin la oveja pare
una o dos cras, a las que se les llaman corderos (algunas razas como la
Romanoff pueden llegar a parir nueve cras), el instinto materno, es muy
fuerte, no abandona la cra ni en situaciones extremas.
Capacidad lechera: Est muy relacionado al peso vivo del animal y al lugar
donde viva. Sin considerar a las ovejas de raza lechera puras, las comunes dan
de 1 litro a 2 litros o ms segn la alimentacin que se les suministre.






Caractersticas Fenotpicas De Las Ovejas







Tipos De Ovejas: Las ovejas criadas para producir lana suponen casi la
mitad de la poblacin mundial de ganado ovino. Estn adaptadas a vivir en
zonas semiridas, son de tamao mediano y producen grandes cantidades de
fibra de lana, con un dimetro inferior a veinte micrmetros. La mayora
pertenecen a la raza merina y son muy comunes en las regiones secas de
Australia, frica del Sur, Nueva Zelanda, Amrica del Sur, oeste de los Estados
Unidos y pennsula Ibrica.
Las ovejas de lana tipo mutn producen una lana de longitud media o larga y
constituyen el 15% de la poblacin mundial ovina. Entre las razas de este tipo
estn las de Suffolk, Hampshire, Shropshire, Oxford, Lincoln o Cotswold.
Otras razas de ovejas se distinguen por su capacidad de almacenar grandes
cantidades de grasa en la cola y en la regin de la grupa. Se cran sobre todo
para la produccin de leche, ms abundante que en cualquier otra raza de
ovejas; adems su lana, que es spera y larga, se utiliza para la fabricacin de
alfombras. Se distribuyen por las regiones ridas de frica, Oriente Prximo y
Asia; representan casi el 25% de la poblacin mundial de ovejas. Las razas
ms importantes son Awasi, Bakhtiari, Karakul y Karamon. Las pieles de los
corderos recin nacidos de la variedad Karakul se usan en la fabricacin de los
llamados abrigos persas.
Por ltimo hay que mencionar las razas de ovejas que carecen de lana y en su
lugar tienen pelo. Viven sobre todo en las regiones tropicales y se utilizan para
la produccin de carne. Entre las razas de este tipo estn la de pecho negro
de los Barbados, la persa de cola negra y la Peliquey.
Razas En Colombia



A continuacin mencionaremos algunas de las razas ms representativas para
nuestro pas.

Dorset: El borrego Dorset es de tamao mediano, largo. Musculoso de
conformacin crnica, de lana blanca y densa libre de fibras negras. Existen
dos variedades con cuernos y sin estos. La borrega pesa de 65-90 Kg. y los
machos de 100-125 kilogramos. Caracterstica sobresaliente de esta raza es la
de entrar en celo durante cualquier poca del ao, por lo cual es factible de
implementar con ellos un sistema acelerado de produccin con partos cada
ocho meses, las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado
instinto materno lo cual las lleva a producir cras de crecimiento sorprendente
y elevados rendimientos pie canal ( 54-60 %).
Caractersticas: 2 Variedades con y sin cuernos, Cara limpia de lana, Orejas
medianas cubiertas de pelo Mucosas rosadas, Casco blanco



Hampshire: El Hampshire es un borrego largo de tamao medio, de cara
negra, lana blanca, miembros fuertes cubiertos de lana en el tercio inferior
sobre pelo oscuro, siendo esta ms densa en los posteriores. El Hampshire
debe mostrar calidad, fortaleza, sin rasgos de debilidad o tosquedad.

Caractersticas: Lana blanca, Cabeza con pelo negro, Orejas medianas de
longitud gruesas desprovistas de lana con pelos cafs o negros, Miembros
desprovistos de lana y de pelos negros desde las rodillas hacia abajo





Suffolk: Ovino de talla grande, de conformacin musculosa, de cuerpo largo y
alto. Velln de lana blanca y pelo negro en cabeza y patas.
Caractersticas: Vellon blanco desprovisto de fibras, Cara desprovista de lana
cubierta de pelo negro, Orejas largas finas y color negro, Patas sin lana desde
rodillas y corvejones con pelos negros






Black Belly: (carne) Este borrego se caracteriza por ser un animal muy
rstico, prolfico, no estacional, con excelente habilidad materna y abundante
produccin de leche que permiten a las hembras criar dos o tres corderos con
facilidad si cuentan con una adecuada alimentacin. Han sido seleccionados
por ms de 300 aos buscando prolificidad, ganancias de peso, carne magra
as como resistencia a parsitos y enfermedades.
Caractersticas: Color castao al rojo oscuro, Marcas o listones en cara,
Barriga y miembros desde las rodillas hacia abajo negros, Ojos de color caf,
Cola no sobrepasa corvejones





Dorper: Resultante del cruzamiento de las razas Dorset Horn y Black Head
Persian. La raza Dorper fue desarrollada para soportar los ambientes ms
severos, de climas y temperaturas extremas en las condiciones ridas de
Sudfrica, logrndose obtener un excelente animal. La carne es suave,
magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros lugares en
calidad, rendimiento y sabor.
Caractersticas: Color blanco entero y Blanco con cabeza negra, Puede tener
un cierto grado de lana pero no debe sobrepasar el lmite




Katahdin: La raza Katahdin no es lanar, es de fcil mantenimiento, la carne es
del tipo de la carne de ovejas, toleran naturalmente climas extremos y son
capaces de un alto comportamiento en una gran variedad de medio ambiente.
El propsito de esta raza es producir carne eficientemente.

Caractersticas: Orejas gruesas medianas y laterales, Sin lana de preferencia,
Color blanco, pinto y canelo. Se admiten manchas negras pero de tamao
reducido






Sudan Pelibuey: Animales de conformacin crnica, con buenas masas
musculares, libre de fibras de lana permanente, cubiertos de pelo espeso y
corto.

Caractersticas: Perfil ligeramente convexo, Orejas de tamao mediano y
dispuestas lateralmente, Cara color ms claro, Color blanco moteado de
manchas cafs a rojas Canelo y Pinto





Blackface: La raza Black face es rstica, de tamao mediano y buena
productora de carne. La lana es larga, fuerte y burda. Los ejemplares pueden
vivir en tierras pobres y hmedas, presentan buenos rendimientos en carne y
su lana tiene gran valor en la industria de alfombras, cobijas y paos gruesos.
La raza es adecuada para zonas superiores a 3000 m.s.n.m.; al ao, los
animales pesan de 35 a 45 kg; la produccin de lana en animales adultos es de
4.0 a 5.0 kg por esquila.

Caractersticas: Cara desprovista de lana con pelos blancos y negros o
negros, Patas negras o con pelos, blancos, Lana blanca sin fibras negras.




Corriedale: (carne-lana) Originario de nueva Zelanda. Raza sinttica
formada por Merino Fino de Tanzania y Lincoln.
Caractersticas: posee mucosas visibles pigmentadas al igual que las
pezuas, piel despigmentada, velln blanco, doble propsito, produce corderos
precoces y capones de peso medio, velln pesado, semicompacto, mecha
cuadrada con un dimetro de 27-32 micras. Es un animal con rustico y
adaptacin a pastoreo extensivo. Peso del macho es de 90-100 Kg. y la
hembra 50-60 Kg. En cuanto al clima se adapta a clima templado-templado
fro, semirido a subhmedo.




Rommey Marsh: (carne-lana) Es de origen britnico, se lo utiliza para la
doble propsito. Produce corderos precoces, velln de lana media, notable
prolificidad y rusticidad. Puede vivir en suelos hmedos y pantanosos. Esta
raza se distingue por su habilidad materna y prolificidad (mellicera). La
cobertura es amplia, se busca ejemplares sin lana en la cara, la mucosa es
visible y pigmentada. El velln es semiabierto, con mechas terminadas en
puntas largas, ligeramente cnicas, de dimetro entre 33-35 micras. El peso
de los machos es de 85-90 Kg. y el de las hembras entre 75-80 Kg. Se adapta
climas templados, subhmedos-hmedos y resiste a suelos abnegados.




Frisona.- Es una de las principales razas de ovejas lecheras de Alemania y se
caracteriza por su alta produccin y facilidad de ordee. Su importacin a
nuestro pas es reciente y se est popularizando en nuestras latitudes debido a
la creciente explotacin lechera ovina. Las cualidades de produccin de carnes
de la raza Frisona son reconocidas tanto en la produccin de animales puros
como en cruzamientos con otras razas. Debe tenerse en cuenta tambin su
capacidad de produccin de lana, de excelente calidad, con buen largo de
mecha, sin fibras meduladas, de buen color y una finura promedio de 32
micrones





Lincoln:- Raza de origen britnico de gran desarrollo corporal y velln blanco
lustroso: tpico por el grosor de su lana, largo de mecha y peso considerable.





Scottish Black Face .- Tiene las ptimas aptitudes por su carne magra y de
muy aceptable valor. Los ejemplares de esta raza muestran una conformacin
mediana, cara negra -como su nombre lo indica- y cuerpo blanco. Presenta
cuernos y posee velln abierto. Su lana es gruesa y larga, muy utilizada en
la fabricacin de alfombras. Tambin se destaca por sus condiciones de
rusticidad y adaptacin a suelos o climas difciles.










Texel:- Se trata de una raza explotada fundamentalmente por las aptitudes de
su carne. Tiene su origen en los Pases Bajos, donde a su explotacin lanar y
crnica se le suma la produccin lechera. Por su precocidad a pasto y
caractersticas de res, resulta una raza ideal para el tipo de carnes magras
requerido por el exigente mercado actual.








Manchega .- Esta raza de doble propsito (leche y carne) es originaria de la
zona central de Espaa, conocida como regin de "La Mancha", Tiene aptitudes
lecheras muy apreciadas en los apetitosos y celebres quesos "Manchegos".
Tambin es gran productora de corderos, representando en la Pennsula
Ibrica a la principal raza ovina productora de carne. Puede ser usada como
raza cruzante para la produccin de carne.











Instalaciones: Los corrales de ovinos, tienen la finalidad de encerrar o
guardar los animales durante la noche, para cuando se requiera realizar alguna
actividad de manejo, protegerlos de las inclemencias climticas y de ataque de
depredadores o por alguna otra razn que decida el productor.
Los corrales de alojamiento deben construirse sobre terrenos de fcil acceso,
bien drenados, abrigados de los vientos y alejados de los ncleos de poblacin
y de zonas industriales.

Se debe evitar construir corrales prximos a la vivienda de la familia o a las
fuentes de suministro de agua, debido a los riesgos de contaminacin que ello
representa; sin embargo, deben disponer de fuentes elctricas, fuentes de
agua y ser de fcil acceso al resto de las reas de la unidad de produccin.

Los corrales no deben ser utilizados solamente para confinar al animal, sino
que tambin deben asegurar su comodidad y seguridad al permitirles que
realicen ajustes de postura y comportamiento normales. Tambin son de suma
importancia una ventilacin adecuada, libre acceso al alimento y al agua y
permitirle al productor una fcil observacin del animal confinado.

Sin importar el sistema de manejo, los animales deben tener la libertad de
echarse, levantarse, acicalarse, darse la vuelta, estirar sus miembros,
descansar, dormir, comer, rumiar, beber, defecar, orinar, y permitir un
contacto social adecuado entre ellos; as mismo, los corrales deben brindar
proteccin frente a las heridas, los parsitos, las enfermedades o los trastornos
del comportamiento.

Cuando se decida realizar la proyeccin para la construccin de corrales de
ovinos debe tenerse en cuenta todos los riesgos de perturbacin ocasionados
por el medio externo, como el ruido, la luz, las vibraciones, las condiciones
atmosfricas, la contaminacin y los riesgos de incendios e inundaciones.

Las construcciones e instalaciones deben disearse, construirse y mantenerse
de forma tal que se minimicen los riesgos de heridas o de angustia y no deban
predisponer a los animales a las enfermedades. Las superficies de las
instalaciones no deben tratarse con pinturas o materiales de proteccin de la
madera que representen un riesgo para la salud o el bienestar de las ovejas.

Los corrales deben promover la disminucin de muertes de animales causadas
por el clima, disminuir la difusin de enfermedades y facilitar y hacer ms
eficiente la mano de obra en el manejo del rebao.

Los materiales empleados en las construcciones de los corrales no deben ser
perjudiciales para los animales ni para el personal relacionado a la explotacin.
La mayora de los materiales a utilizar deben ser auto insumos que se
encuentren en el predio productivo o que sean de fcil adquisicin en la zona,
para reducir considerablemente los costos; debe ser material duradero y que
mantenga la higiene de los corrales.

Entre los materiales ms utilizados estn el palo a pique, varetas horizontales,
alambre tejido o malla cicln, madera, malla para piso, bloques de cemento,
bloques de adobe.

Al disear el corral es importante pensar en la posible evolucin del rebao
para que no quede pequeo con el tiempo. Los requerimientos de espacio
varan de acuerdo al tamao y tipo de animal, tipo de alojamiento, nmero de
animales en un grupo y de acuerdo al nivel de manejo; siendo requerido
mayor espacio por animal, cuando se trata de sistemas completamente
estabulados y menor espacio por animal, cuando solo pernoctan y pastorean
durante el da.

Orientacin de los corrales: El corral debe orientarse de acuerdo con la
prevalencia de vientos y la direccin del sol. En climas fros, se debe procurar
la mayor incidencia de sol y en climas tropicales procurar un corral ventilado y
fresco. En corrales techados, la orientacin ms recomendable es la que tiene
el eje longitudinal en direccin este-oeste y de esta forma obtener la mayor
rea de sombra durante todo el da; sin embargo en zonas de vientos muy
fuertes, el eje mayor del corral deber seguir la direccin del viento, aunque
esto suponga sacrificar la mejor orientacin con respecto al sol.

Ventilacin de los corrales: La ventilacin tiene varias funciones: eliminar el
exceso de humedad durante la poca hmeda, eliminar el exceso de calor,
eliminacin de gases nocivos procedentes de la fermentacin de las
deyecciones y renovacin del aire del interior de los corrales. Por ese motivo,
las construcciones para el alojamiento de los animales deben de estar
diseadas de manera que permitan la eliminacin de todos esos elementos
anteriormente mencionados. Los locales deben estar convenientemente
ventilados de forma natural o artificial, para evitar la condensacin y corrientes
de aire y minimizar los efectos del polvo.

Divisiones internas de los corrales: Un corral en forma general, debe
poseer un mnimo de divisiones internas tales como: corral para hembras
adultas, el cual a su vez se puede subdividir en corrales ms pequeos para
alojar animales adultos segn su estado fisiolgico o condicin de produccin;
corrales para machos adultos; corrales para cras; corral de enfermera; manga
o pequeo corral de trabajo; corral o rea de ordeo y otras reas de acuerdo
al sistema de produccin que se tenga en la unidad de produccin.

Algunas secciones deben estar parcial o totalmente techadas (corrales de cras,
hembras preparto y corral o rea de ordeo). Las cras son los animales ms
sensibles al fro; por esta condicin debe ser destinado para ellas la parte ms
abrigada del local, incluso es aconsejable aislar trmicamente el lugar
destinado a las mismas. Bajo ninguna condicin deben existir corrientes de
aire en esta seccin. Para los animales enfermos o heridos deben estar
disponibles corrales cercados y separados del resto de los corrales, que
garanticen su vigilancia y en la medida de lo posible, permitan al animal seguir
en contacto visual con otros animales.

Dimensiones de los corrales: Para los ovinos que estn alojados en corrales,
el espacio disponible por animal, as como la superficie total disponible para
todos los animales y la dimensin del grupo, deben calcularse en funcin de la
edad, el tamao y de otras caractersticas biolgicas de los individuos. Por lo
general los ovinos requieren menos espacio fsico individual que los caprinos,
debido a que los ovinos poseen un comportamiento gregario ms manifiesto
que los caprinos; esta conducta les permite mayor tolerancia o cercana entre
los individuos.

En los sistemas de produccin intensivos, los machos adultos deben alojarse
individualmente al menos durante la temporada de reproduccin, pero deben
tener la posibilidad de visualizar otros animales del rebao. En el diseo del
corral, se deben destinar entre 2 y 3 m/hembra adulta cuando son lotes
menores a 12 cabezas y de 1,5 m/hembras adulta para lotes mayores a 50
cabezas; para machos adultos de 3 - 5 m/animal. El rea de ejercicio en
general, superior a 3 m/animal.

Los corrales deben constar de una superficie techada equivalente al 1/3 de la
superficie de cada corral o subdivisin de corral y en el corral de las cras, esta
pudiera cubrir el 100% de su superficie.

En el caso del corral para cras, las dimensiones deben permitir densidades
mximas de 3 cras por m de 0,5 0,70 m/cra; con un nmero mximo de
30-40 cras/lote.

Para climas tropicales, se aconseja tambin un corral con paredes de malla
de alambre o tablas de madera, puesto que estos materiales garantizan mejor
ventilacin; estas paredes deben tener una altura mnima de 1,30 m para
ovinos.

El nivel del piso del rea techada (piso de cemento o tierra compactada) debe
ser superior al del rea no techada (rea descubierta) y tener un ligero declive
para el flujo del estircol.

Las puertas de los corrales deben abrir hacia el exterior y han de ser
suficientemente amplias para evitar golpes violentos que puedan originar
abortos. En ese sentido, las puertas deben tener por lo menos 1 m de ancho,
para que las hembras preadas no se lastimen al pasar.

Comederos Y Bebederos: Si el suministro de alimento se hace con carretilla,
bastara una anchura de 1,50 m. Para facilitar la limpieza y el traslado del
estircol depositado, la puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 - 1,80
m.

Los corrales tambin deben disponer de bebederos y comederos para
suplementar a los animales. Se recomiendan los bebederos de nivel constante
de suficiente capacidad que permitan consumir a cada animal 8 litros de agua
diarios; pueden ser elaborados con cualquier material y en lo posible deben
tener forma redonda para facilitar su limpieza.

Alimentacin: El ovino es un rumiante, por lo que su alimentacin deber
tener una base de forrajes y adicionalmente se suplementa con concentrados.

La alimentacin de ovinos en pastos naturales se realiza manejando la rotacin
de los campos de pastoreo y la carga animal de acuerdo a la condicin de las
praderas. Las praderas de condicin excelente presentan una carga optima de
4 unidades ovinos/ha y las de condicin muy pobre de 0.25 unidades ovinos/ha
(Florez yMalpartida, 1988).

Los pastos cultivados como la asociacin ryegrass-trbol es usada para la
alimentacin del ganado de plantel y el engorde de ovinos para saca,
dependiendo de la condicin de la pastura y la poca pueden soportar una
carga de 20 a 40 unidades ovino/ha.

Esquila: El proceso de esquila cosiste y consiste en dominar al animal y
rasurarlo de su capa de lana. Hay dos formas bsicas de esquila que se
diferencian por el modo en que se maneja al animal. En la tcnica conocida
como australiana, el esquilador pone la oveja entre sus piernas para rasurar la
lana. En el otro estilo, las patas de la oveja son atadas antes de proceder a la
esquila. Hay muchas maneras para esquilar una oveja. El principio mas
importante para recordar es que una esquila mala puede estropear la lana mas
linda. En la esquila elctrica, una esquila mala puede baja el valor del velln un
25% o mas. Entonces, es muy importante entender como hacer una buena
esquila. Los seis principios para una buena esquila son:
Tener tijeras limpias y afiladas
Hacer cortes largos y asentados (elctrica)
Aprovechar el tiempo en cada corte
Evitar lucha con el animal
Descansar y llenar energa
Aprender y mejorara cada vez.