Alimentos y Alimentacin Animal

PROGRAMA ANALTICO
1. FUNDAMENTACIN
La materia Alimentos y Alimentacin Animal se encuentra encuadrada dentro del
Programa de la Carrera de Ingeniera Zootecnista, Plan de Estudios: resol N CS 2!"## en
el $rimer cuatrimestre del cuarto a%o del $lan de estudios, dentro del &rea tem&tica
denominada '&sicas Agro$ecuarias(
Para cursar la asignatura de Alimentos y Alimentacin Animal, es un re)uisito *a+er
cursado las correlati,as de #er( -rado, Nutricin Animal .##/0, y 1orra2icultura .#230 y la
correlati,a de 2do( -rado, 1isiologa Animal .##20, ya )ue es necesario entender los
$rocesos cor$orales y la 4uncin de los nutrientes, el estudiante $uede relacionarse con las
$ro$iedades de los ingredientes y los re)uerimientos nutricionales de los animales necesarios
$ara alcan5ar una meta $roducti,a es$ec4ica(
Adem&s la asignatura tiene am$lia relacin con $r&cticamente todas las asignaturas )ue
con4orman el $rograma de Ingeniera Zootecnia, en lnea ,ertical, $rinci$almente con la
6umica 7rg&nica y 'iolgica .#80, Anatoma Animal .##20, Ecologa y 1itogeogra4a .##90,
1isiologa Animal .##20, :e2ora y Conser,acin de ;ecursos -en<ticos .##=0, :a)uinaria
Agrcola .#2>0, $or lo )ue el estudiante $osee al momento de cursar, la 4ormacin general y
a$licada de los 4undamentos )ue se re)uieren $ara el a+orda2e integral del &rea o+2eto de
estudio, las 4unciones meta+licas de los nutrientes del alimento, como la gran cantidad de
deri,ados, su+stancias y rutas meta+licas )ue se estudian en 6umica 7rg&nica y 'iolgica,
como la anatoma y 4uncionamiento de rganos y sistemas en los animales )ue se estudian en
Anatoma y 1isiologa Animal, y Nutricin $ermiten dar +ases $ara el entendimiento de los
$rocesos de alimentacin, donde los ingredientes y"o materias $rimas del alimento son
$rocesados y"o suministrados seg?n los distintos sistemas de $roduccin $ara ser con,ertidos
en com$onentes, te2idos y su+stancias animales, destinadas a la $roduccin de carne, lec*e,
*ue,o, lana, tra+a2o , com$a%a, ornamentacin, mascotismo, conser,acin de am+iente, etc((
DATOS DE IDENTIFICACION
La materia de Alimentacin Animal $ermitir& al estudiante de ingeniera 5ootecnista,
reconocer los $rocesos, conce$tos e instrumentos, relacionados con la alimentacin de los
animales destinados a $roduccin, tra+a2o, conser,acin, ornamentales, com$a%a, etc(
Estos a+arcan los cuatro 4actores +&sicos de la alimentacin:
@Caractersticas cuali@cuantitati,as de los ingredientes y los alimentos,
@Conser,acin y acondicionamiento de las materias $rimas y el alimento,
@1ormulacin de raciones, 4a+ricacin y $resentacin del alimento y
@A<cnicas de racionamiento y sistemas de alimentacin
Al mismo tiem$o, $ermitir& al estudiante asociarse con t<rminos y caractersticas de los
alimentos, los nutrientes y los re)uerimientos nutricionales de los animales: en5imas,
$rotenas, car+o*idratos, grasas, minerales, ,itaminas y aditi,os
El estudiante a$render& a di4erenciar el mane2o alimenticio de animales monog&stricos,
$olig&stricos, carn,oros, *er+,oros, omn,oros de acuerdo al tracto digesti,o, a los *&+itos
de alimentacin y sistemas de $roduccin(
Aales conce$tos $ermitir&n al estudiante com$render los medios y las +ases $ara lograr una
slida eB$lotacin de las di4erentes lneas de cra, conser,acin y $roduccin animal(
#
Alimentos y Alimentacin Animal
El e2e ense%an5a " a$rendi5a2e de+e conducir a la integracin de conocimientos ad)uiridos
$or el estudiante de la carrera de ingeniera 5ootecnista, con la alimentacin animal,
incluyendo adem&s, la tecnologa corres$ondiente a la 4a+ricacin y conser,acin e4iciente de
materias $rimas y alimentos com$le2os, )ue 4orman $arte de un sistema $roducti,o con
encauce 5oot<cnicoC a$licados en un racionamiento e4iciente $ara es$ecies animales con
di4erente etologa alimentaria, atendiendo adem&s, el im$acto )ue la din&mica alimentaria, los
$rocesos y $roductos e2ercen so+re el medio am+iente y el *om+re(@
2. OBJETIVOS
2.1. GENERALES
Entender las caractersticas cuali@cuantitati,as del alimento y el $roceso de 4a+ricacin
u o+tencin de las materias $rimas o ingredientes(
Conocer las $r&cticas de conser,acin y acondicionamiento de las materias $rimas y
del alimento(
Conocer los controles de calidad e inocuidad alimentaria(
Di4erenciar los $rocesos )ue inter,ienen en la $$resentacin del alimento $ara los
di4erentes ti$os de animales monog&stricos y rumiantes o $olig&stricos, carn,oros,
omn,oros, as como sus *&+itos alimenticios y tt<cnicas de racionamiento(
Conocer los di4erentes $rocedimientos de la+oratorio $ara determinar clases de
nutrientes en los alimentos o ingredientes )ue son o 4orman $arte del alimento de los
animales(
2.2. ESPECFICOS
;econocer los $rinci$ios +&sicos de di4erenciacin conce$tual entre nutricin y
alimentacin animal y su interaccin en la din&mica $roducti,a(
Articular las nociones +&sicas ad)uiridas $or el estudiante en los cursos anteriores
so+re los nutrientes, su meta+olismo, 4unciones 4isiolgicas y todos los 4actores )ue
in4luyen so+re el ni,el en el )ue son re)ueridos $or el organismo animalC con la
naturale5a y caractersticas de los alimentos y sus condiciones de uso $ara la
alimentacin de las distintas es$ecies de inter<s 5oot<cnico(
Conocer cmo se clasi4ican y ,aloran los alimentos destinados a animales de inter<s
5oot<cnico y las +ases cient4icas de dic*a ,aloracin(
Descri+ir las caractersticas de los alimentos y sus condiciones de uso $ara la
alimentacin de las distintas es$ecies de inter<s 5oot<cnico(
Conocer las necesidades nutriti,as de los animales y los $rinci$ios y m<todos $ara la
determinacin de las mismas(
Desarrollar los conce$tos tericos im$licados en el a$ro,ec*amiento de los
conocimientos tecnolgicos en el mane2o de $ost cosec*a, sus $rocesos de
acondicionamiento y ela+oracin y su im$ortante incidencia en la calidad integral del
$roducto(
Conocer las caractersticas de los sistemas de mane2o alimentario de las $rinci$ales
es$ecies de inter<s 5oot<cnico, sus necesidades nutriti,as y el e4ecto de las
2
Alimentos y Alimentacin Animal
caractersticas de la racin so+re la calidad de los $roductos y el consumidor transiti,o
.el *om+re0(
7$timi5ar el em$leo de materias $rimas $ara la ela+oracin de raciones en +ene4icio
de las es$ecies animales destinatarias y del *om+re(
:ane2ar los as$ectos legales )ue rigen el desem$e%o de acti,idades in*erentes a la
alimentacin animal, Certi4icacin de Eso y Comerciali5acin de ingredientes,
$roductos y su+$roductos a ni,el nacional e internacional(
3. CONTENIDOS
3.1. UNIDADES TEMTICAS
MODULO I: Prini!i"# $%#i"#. Di&'r'ni(i)n "n'!*+(,- ,(#i&i(i)n .
(r(*'r/#*i(# 0' ,"# (,i1'n*"#.
Uni0(0 1: Prini!i"# $%#i"#.
Di4erenciacin Conce$tual entre: Alimentacin y NutricinC Alimento .Como Sustancia
Alimenticia0, Alimento .Como Com$le2o0, Nutriente, Ingrediente, :ateria Prima, Alimento
'alanceado, Alimento Com$leto, Alimento Com$lementarioC Alimento Concentrado,
Su$lementos Alimenticios( Conce$to de Aditi,os( E,olucin *istrica e im$ortancia
econmica de la alimentacin animal(
Uni0(0 2: C,(#i&i(i)n 0' ,"# (,i1'n*"#.
Criterios di4erenciales de Clasi4icacin(@ -ru$os de alimentos( Caractersticas generales de
com$osicin .organol<$tica y nutriti,a0( A$orte de nutrientes(@ Su+$roductos y desec*os
agrcolas, ganaderos e industriales $ara Alimentacin Animal( Procesos +&sicos )ue les dan
origen, caractersticas generales, organol<$ticas y nutriti,as(
Uni0(0 3: A,i1'n*"# 0' 2",+1'n.
Caractersticas y ,aria+ilidad( Pasturas y reser,as 4orra2eras( 1actores )ue a4ectan la calidad
nutricional( :ane2o de la $roduccin, conser,acin y suministro(
Uni0(0 3: C"n'n*r(0"# 'n'r45*i"#(
;icos en almidn .-ranos0( -rasas y aceites( Productos sustituti,os de cereales( Limitaciones
y utili5acin en las distintas es$ecies dom<sticas(
Uni0(0 6: C"n'n*r(0"# !r"*'i"#(
Concentrados $roteicos de origen ,egetal: semillas oleo$roteaginosas( Caractersticas
generales( Limitaciones y utili5acin en las distintas es$ecies dom<sticas( Concentrados
$roteicos de origen animal( Caractersticas generales( Limitaciones y utili5acin en las
distintas es$ecies dom<sticas( Nitrgeno no $roteico( Caractersticas generales( Limitaciones
y utili5acin en las distintas es$ecies dom<sticas(
9
Alimentos y Alimentacin Animal
Uni0(0 7: Pr"0+*"# (,*'rn(*i2"# 'n (,i1'n*(i)n (ni1(,(
Su+$roductos( Su+$roductos y desec*os agrcolas, ganaderos e industriales Procesos +&sicos
)ue les dan origen, caractersticas generales, organol<$ticas y nutriti,as( 7rigen, clasi4icacin
y ,alor nutriti,o( Su+$roductos: *arinas y tortas de eBtraccin( Aratamientos $ara incrementar
su e4iciencia de utili5acin( Etili5acin en las distintas es$ecies dom<sticas( Par&metros de
calidad alimenticia( Sistemas de rendering(@
Uni0(0 8: Prini!i"# $%#i"# 0' "n#'r2(i)n(
Figiene y saneamiento de materias $rimas( Nociones de mane2o y conser,acin de granos:
Condiciones intrnsecas .caractersticas de los granos en situacin de $re y $ost@cosec*a0(
1actores )ue a4ectan la calidad de los granos( Acondicionamiento( Condiciones de
almacena2e( :ane2o de la *umedad del grano: Secadoras y secado( Ai$os y m<todos(
Aireacin( Secado@Aireacin .Dryeration G 'in@cooling0( :etodologas de ,aloracin de
calidad( Nociones de :icrosco$a Estereosc$ica y S$ot test( Legislacin y Est&ndares de
comerciali5acin(
Uni0(0 9: F(*"r'# (n*in+*ri*i2"# !r'#'n*'# 'n ,"# (,i1'n*"# 0'#*in(0"# ( ,"#
(ni1(,'#.
Conce$to, clasi4icacin y mecanismos de accin( Aratamientos generales $ara e,itarlos y
me2orar la e4iciencia de utili5acin del alimento(
MODULO II: Pr"'#"# . !r"0+*"#. M(n':" . T'n","4/(.
Uni0(0 ;: In*r"0+i)n ( ,( *'n","4/( 0' ,( &($ri(i)n 0' (,i1'n*"# $(,(n'(0"#
.com$le2os0(
De4inicin( Caractersticas constituti,as: :acro y :icrome5clas( Sistemas de $roduccin de
alimentos +alanceados( Ai$os y Descri$cin de $rocesos: :olturacin, :e5clado,
$elleti5acin y dosi4icacin(
Uni0(0 1<: P,(n*( 0' A,i1'n*"# B(,(n'(0"#(
Ai$os .inde$endientes, miBtas e integradas0( Hreas de $rocesos, e)ui$osC m&)uinas e
instalaciones( 'alan5as. Ai$os, control, mantenimiento(
:olinos. Ai$os: Aama%o de $artcula, an&lisis de ,ariacin( E4iciencia, ca$acidad de
molienda, demanda de energa( :antenimiento(
Sistemas $re y $ost molienda( :e5cladoras: .*ori5ontales, ,erticales0, rendimiento, control de
uni4ormidad de me5cla( :antenimiento( Pelleti5adoras: ti$os, mantenimiento, Ai$os de
en4riamiento .*ori5ontal, ,ertical0( Aama%o de $artcula, e)ui$o $ara )ue+rar $ellets(
Dosi4icacin: Ingredientes l)uidos y slidos( EBtrusores y eB$anders(@
Uni0(0 11: C"n'!*"# $%#i"# 0' 0i#'=" . 4'r'ni(1i'n*" 0' P,(n*(# 0' A,i1'n*"#
B(,(n'(0"#(
Determinacin de Puntos Crticos de Control( Nociones de gestin de calidad( Nociones de
logstica a$licada( :ane2o de Almacenamiento .StocIs e In,entario0( Distri+ucin(
Direccin t<cnica, as$ectos legales y $ro4esionales(
>
Alimentos y Alimentacin Animal
Uni0(0 12: A0i*i2"# . "(0.+2(n*'# 0' ',($"r(i)n(
Clasi4icacin( :ecanismos de accin( N?cleos ,itamnicos @ minerales( Promotores,
Correctores y su$lementos( Coccidiost&ticos( Estimuladores del sistema inmunitario(
AntioBidantes( Aglomerantes( Sa+ori5antes( Pigmentantes( Acidi4icantes( ;eguladores del $*
ruminal( 'iotecnologa en la Industria de los Alimentos 'alanceados: En5imas y le,aduras,
sustancias )uelantes y $ro+iticos(@ ;e$ercusiones econmicas del uso de aditi,os(
Legislacin Nacional e Internacional so+re alimentos, aditi,os y $iensos $ara el ganado(
Inter$retacin de datos en eti)uetas o mar+etes(
MODULO III: P(+*(# 0' +*i,i>(i)n ?R(i)n . r(i"n(1i'n*"@. C"1!"r*(1i'n*"
'#!'/&i". E*","4/( 0' ,( (,i1'n*(i)n ' i1!(*" (1$i'n*(,.
Uni0(0 13: P(+*(# 0' +*i,i>(i)n 0' ,"# (,i1'n*"#(
Presentacin( ;acin y ;acionamiento( Conce$to( :<todos y A<cnica .relacin
alimento"eta$a de $roduccin0(@ Sistemas $ara me2orar su uso .Sistemas de alimentacin0(
Criterios de eleccin de un sistema de racionamiento(
C"n"i1i'n*"# $%#i"# !(r( ,( &"r1+,(i)n 0' r(i"n'#( Di4erencia entre Conce$to de
:odelo de Densidad de Nutriente Js( 1rmulas( :ane2o de Aa+las de com$osicin de
alimentos y ;e)uerimientos de los animales(
Im$ortancia e inter$retacin(@ :<todos manuales e in4orm&ticos $ara el c&lculo de raciones(
Alternati,as al an&lisis )umico de los alimentos: el uso de la re4lectancia en el in4rarro2o
cercano .NI;S0( 'ase terica del an&lisis NI;S(
Uni0(0 13: E&'*"# 0' ,( (,i1'n*(i)n #"$r' ,"# r'#i0+"# 4(n(0'r"#(
Caractersticas generales de los desec*os y sus e4ectos medioam+ientales( Estrategias de
alimentacin $ara disminuir el im$acto negati,o de los residuos ganaderos( Im$acto del
criterio N(I(:('(K( de los $ases desarrollados en Am<rica Latina( Or4(ni#1"#
G'n5*i(1'n*' M"0i&i(0"# 'n (,i1'n*(i)n (ni1(,: Conce$to, generalidades( Situacin
actual de comerciali5acin( A<cnicas $ara su determinacin(@
Uni0(0 16: E*","4/( . 0in%1i( (,i1'n*(ri((
En monog&stricos, rumiantes y animales de transicin seg?n su estado 4isiolgico y eta$as de
$roduccin( Conce$to de e4iciencia en alimentacin( Di4erencias de a$ro,ec*amiento(
Din&mica de la alimentacin animal y su im$acto am+iental(
3.2. TRABAJOS PRCTICOS
TP 1: M'*"0","4/(# 0' 2(,"r(i)n 0' (,i0(0 0' 4r(n"#.
;esolucin de $ro+lemas de mane2o de la *umedad del grano: ;endimiento de Secadoras y
secado( Cuanti4icacin de mermas(
TP 2: Mir"#"!/( E#*'r'"#)!i(.
;econocimientos de :aterias Primas en $atrones indu+itados y en me5clas com$le2as(
TP 3: S!"* *'#*.
Determinacin $r&ctica de ingredientes, contaminantes e inacti,acin de 4actores
antinutriti,os .en so2a y sorgo0(
TP 3: M",in"#.
3
Alimentos y Alimentacin Animal
;esolucin de $ro+lemas de Aama%o de $artcula y demanda de energa(
E4iciencia: an&lisis de ,ariacin y ca$acidad de molienda,
TP 6: M'>,(0"r(#.
Control de uni4ormidad de me5cla( ;egulacin de me5cladora( :<todos cualitati,os(@
TP 7: E,($"r(i)n 0' in&"r1'.
In4orme de Auditora de -estin de Calidad so+re una Planta de Alimentos 'alanceados(
TP 8: I1!(*" A1$i'n*(,.
Su Lusti$reciacin a tra,<s de la matri5 de Leo$old modi4icada( Estudio de Casos(@
TP 9: An%,i#i# (,i0(0 0' (,i1'n*"# 2",+1in"#"#.
Caractersticas y ,aria+ilidad de $asturas y reser,as 4orra2eras(
TP ;: Tr($(:" 0' in2'#*i4(i)n
Presentacin oral so+re temas de alimentacin animal(
3. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD CURRICULAR
3.1. METODOLOGA DE ENSEAANBA
El $roceso ense%an5a@a$rendi5a2e se e4ect?a a tra,<s de lecturas, tareas, estudio de temas,
e2ercicio de $i5arrn e interaccin ,irtual en el sitio Me+ de la C&tedra(
Los estudiantes toman notas de la clase y se les recomienda am$liar cada tema em$leando
li+ros de teBto y otros tratados so+re alimentacin y nutricin animal( Al inicio de cada clase,
se re,isan los $rinci$ales conce$tos eB$licados en la clase anterior( Se recomienda )ue el
estudiante lea al menos sus notas de clase antes de ingresar al aula(
3.2. MODALIDAD DE CURSADA
La modalidad de cursada corres$onde a una asignatura del $lan de estudio ,igente de la
di,isin de las modalidades de cursada un !N de la carga *oraria est& destinada al desarrollo
de terico $r&cticos un 2 N de $r&cticos es$ec4icos y un# N a salidas de cam$o y ,ia2es de
estudio
3.3. MATERIALES DIDCTICOS
EB$osicin del so$orte terico en sistema de 17;E: y en AELA AALLE;( Pi5arrn,
$royector y net+ooI(
La+oratorio, sala de microsco$ia, +alan5a s*o$$er, *umedmetro, etc(
Aaller de ar+itra2e de la duda .AAD0(
Lornadas de actuali5acin t<cnica a cargo de $ro4esionales reconocidos en el medio
$roducti,o y tecnolgico de la I O D(
Jia2es de Sistemati5acin( .Sistemati5ar es la con,ersin de la $r&ctica en teoraC Es
re$roducir conce$tualmente la $r&ctica( Im$lica Pa$render a $ensar desde el *acerQ( Es tomar
la $r&ctica como 4uente de teora0(
Es$acio ,irtual de comunicacin de la C&tedra(
Sala de com$utacin $ara la utili5acin de $rogramas de 4ormulacin de raciones y
gestin de sistemas de alimentacin(
3.3. CARGA CORARIA
Com$letar el siguiente cuadro .si la asignatura se encuentra en m&s de un &rea
tem&tica, estimar las *oras corres$ondientes a cada una0:
8
Alimentos y Alimentacin Animal
r'( *'1%*i( ND,'" *'1%*i" C"r(# r',":
Ciencias '&sicas
:atem&tica
6umica
1sica
'ot&nica
Estadstica y Dise%o EB$erimental
Anatoma y 1isiologa
#
;e$roduccin Animal
#
E$istemologa
#
'&sicas Agro$ecuarias
:ane2o de Suelos y Agua
-en<tica y :e2oramiento
:icro+iologa
Climatologa
:a)uinaria Agrcola
Eco4isiologa
Proteccin Jegetal
2
:ane2o Integrado de Plagas
#
Sanidad Animal
#
Nutricin Animal
#
/
;e$roduccin Animal
#
E$istemologa
#
Agro$ecuarias A$licadas
Sistemas de Produccin Animal
Sistemas de Produccin ,egetal
Socioeconoma y 1ormacin $ara la In,estigacin
2
Socioeconoma
#
;e$roduccin Animal
#
E$istemologa
#
Acti,idades Com$lementarias
C(r4( E"r(ri( *"*(, 9<
#
N?cleo tem&tico incluido slo $ara la carrera de Ingeniera Zootecnista(
2
N?cleo tem&tico incluido slo $ara la carrera de Ingeniera Agronmica(
3.6. FORMACIN PRCTICA COMPLETAR F &(2"r
1$i*" 0"n0' #' 0'#(rr",,(n ,(# (*i2i0(0'# 0'
&"r1(i)n !r%*i(
D'#ri!i)n 0' ,( (*i2i0(0 0'
&"r1(i)n !r%*i( 0'#(rr",,(0(
C"r(# r',":
Introduccin a los
estudios uni,ersitarios y
agro$ecuarios .IEEyA0
Acti,idades &ulicas
Acti,idades de
la+oratorio"com$utacin
Acti,idades de cam$o
Interaccin con la
realidad agro$ecuaria
.I;A0
Acti,idades &ulicas
Acti,idades de
la+oratorio"com$utacin
Acti,idades de cam$o
Inter,encin crtica
so+re la realidad
agro$ecuaria .IC;A0
Dise%o y $royecto
7tras acti,idades
C(r4( E"r(ri( *"*(, 0'0i(0( ( ,( &"r1(i)n !r%*i(
!
Alimentos y Alimentacin Animal
3.7. CARGA CORARIA OCULTA
D'#ri!i)n 0' ,( A*i2i0(0
NG 0' E"r(#
n''#(ri(#
1$i*" 0' F"r1(i)n Pr%*i(
C"1'n*(ri"#
IEU.A IRA ICRA OA
AP de In,estigacin 2 R
C(r4( E"r(ri( "+,*( *"*(, 2<
6. EVALUACIN
6.1. EVALUACIN DE LA ENSEAANBA
Se Etili5an los resultados de las encuestas )ue reali5a la 1CA@ENLZ a los estudiantes al
4inali5ar cada curso, adem&s de consulta a los alumnos acerca de los contenidos y m<todos de
ense%an5a utili5ados al 4inali5ar el dictado de cada unidad tem&tica(
6.2. EVALUACIN DEL APRENDIBAJE
6.2.1. P(r( r'4+,(ri>(r ,( +r#(0(
Para regulari5ar la cursada, la e,aluacin consiste en la a$ro+acin de dos eB&menes
$arciales orales y"o escritos, con la $osi+ilidad de un eBamen recu$eratorio oral y"o escrito(
La a$ro+acin de cada eBamen consiste en contestar correctamente el 8N del mismo( La
condicin regular se logra con la a$ro+acin de los 2 eB&menes $arciales en 4orma directa,
con el !3N de asistencia y el #N de los tra+a2os $r&cticos a$ro+ados( Las $r&cticas de
cam$o se e,al?an $or se$arado y aun)ue es necesario cum$lir con todas ellas como re)uisito
$ara o+tener cali4icacin 4inal de la asignatura, estas no in4luyen so+re el ,alor de la misma(
Se toma en cuenta la asistencia a clases $ara acreditar el curso, y la reali5acin de un tra+a2o
$r&ctico de in,estigacin so+re temas in*erentes al contenido de la materia(
6.2.2. P(r( (!r"$(r ,( (#i4n(*+r(
Para a$ro+ar la asignatura de+e a$ro+ar un eBamen 4inal )ue $uede ser oral o escrito y
es condicin contestar correctamente el 8N de las $reguntas( En condicin li+re, los
estudiantes de+en ser e,aluados en un eBamen escrito, terico y $r&ctico, y luego en 4orma
oral( La a$ro+acin consiste en contestar correctamente el 8N del mismo(
7. BIBLIOGRAFA
7.1. BIBLIOGRAFA OBLIGATORIA
A+*"r'# A=" 0'
'0ii)n
T/*+," E0i*"ri(, E:'1!,(r'#
0i#!"ni$,'#
U$i(i)n 0'
,"# ':'1!,(r'#
:cDonald, P(C
EdMards, ;(A( /
-reen*alg*, L(1(D(,
:organ
#===
3S Edicin
Nutricin Animal Ed(
Acri+ia,
Zarago5a(
# Femeroteca
1CA
C*urc*, D(C( #=/= Alimentos y Ed( # Femeroteca
/
Alimentos y Alimentacin Animal
2 Jol( alimentacin del
ganado ,ol( I y II
Femis4erio
Sur(
Eruguay(
1CA
C*urc*, D C G Pond,
T -(
2> 1undamentos de
Nutricin y
Alimentacin de
Animales
Ete*a,
Noriega
Ediciones
# Femeroteca
1CA
Jieites, Carlos :( 2## Produccin
Porcina(
1undamentos y
en4o)ue sustenta+le
$ara su desarrollo(
Aomo I
Femis4erio
Sur S(A(
2 Femeroteca
1CA
7.2. BIBLIOGRAFA DE CONSULTA O RECOMENDADA
A+*"r'# A=" 0'
'0ii)n
T/*+," E0i*"ri(, E:'1!,(r'#
0i#!"ni$,'#
U$i(i)n 0'
,"#
':'1!,(r'#
:orrison, 1ranI '( #=3# Alimentos y
alimentacin del
ganado
1ALAA # Femeroteca
1CA ENLZ
;osset@:artina, T #==9 Alimentacin de
los ca+allos
# Femeroteca
AitIen, 1(C, Uing
Tlson, T
Alimentacin del
cone2o $ara carne
y $eleteria
# Femeroteca
C*urc*, D( C( #==9 El rumiante:
4isiologa
digesti,a y
nutricin(
# Femeroteca
-ouin, ;aul #=93 Alimentacin
racional de los
animales
dom<sticos
# Femeroteca
Pin*eiro :ac*ado,
Luis Carlos
#=/2 :ane2o de la
alimentacin de
los cerdos
# Femeroteca
Ensminger, :(E( #=/9 Alimentacin y
nutricin de los
animales(
# Femeroteca
INAA #==8 Aa+la de
com$osicin
)umica de
alimentos
# Femeroteca
Sau,ant, Daniel( Lean@
:arc Pere5 y -illes
Arans(
2> Aa+las de
com$osicin y de
,alor nutriti,o de
las materias
$rimas destinadas
a los animales de
inter<s ganadero(
Editores
Cienti4icos
# Femeroteca
Ensminger, :(E( #=/ Zootecnia general 2 Femeroteca
Cal,o, Cesar A( #=/2 Aecnologas # Femeroteca
=
Alimentos y Alimentacin Animal
7,inos
Diggins, ;onald #=! Produccin de
carne +o,ina
# Femeroteca
Nort*, :acI :anual de
$roduccin
a,cola
# Femeroteca
Larrige, L( #== Alimenacin de
+o,inos, o,inos y
ca$rinos
# Femerotec
Consigli, ;icardo
Ignacio, et al(
2= 'ienestar animal:
manual de +uenas
$r&cticas
$ecuarias
# Femeroteca
Laurena, -usta,o 28 Aa+la de
com$osicin de
alimentos $ara
rumiantes de la
regin $am$eana
Argentina(
# Femeroteca
Ste44ens, Terner #=/! Princi$ios
4undamentales de
la alimentacin de
los $eces
# Femeroteca
AAPA .Asociacin
Argentina de
Produccin Animal0
Produccin
Animal Jol 3
tomo I y II
2 Femeroteca
AAPA .Asociacin
Argentina de
Produccin Animal0
Produccin
Animal Jol !
2 Femeroteca
AAPA .Asociacin
Argentina de
Produccin Animal0
Produccin
Animal Jol /
2 Femeroteca
Fa4e5, E( #=!2 Desarrollo y
Nutricin Animal(
Acri+ia # 'i+lioteca
1CA
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
En+'n*r" T'1( " A*i2i0(0 C"r(# r',":
# Clase de $resentacin, introduccin a la alimentacin animal, di4erenciacin
conce$tual(
2,3
2 Clasi4icacin de los alimentos 2,3
9 Alimentos Joluminosos 2,3
> Concentrados energ<ticos 2,3
3 Concentrados $roteicos y otros su+ $roductos de industria 2,3
8 Pautas de utili5acin de los alimentos $ara monog&stricos 2,3
! Jia2e a $lanta de alimentos +alanceados de esta+lecimiento de $rod( a,cola 2,3
/ AP de in,estigacin 2,3
= $ost cosec*a @ rece$cin de materias $rimas V acondicionamiento @ est&ndares
de comerciali5acin
2,3
# microsco$ia s$ot test I " Entrega In4orme ,ia2e a $lanta de A' 2,3
## $ost cosec*a @ In4raestructura de $lanta de aco$io termometra de silos y
,aria+les de conser,acin de granos
2,3
#2 microsco$ia s$ot test II 2,3
#
Alimentos y Alimentacin Animal
#9 Alimentacin en 4uncin del estado re$roducti,o y 4isiolgico .rumiantes0 2,3
#> # $arcial 2,3
#3 Inscri$cin, Dise%o y Direccin t<cnica de Planta de Alimentos 'alanceados 2,3
#8 Jia2e a cam$o @ alimentacin rumiantes 2,3
#! etologa de la alimentacin en rumiantes 2,3
#/ Aecnologa de la 4a+ricacin de Alimentos 'alanceados 2,3
#= Pautas de utili5acin de los alimentos $ara otros animales( 2,3
2 In4raestructura Planta de alimentos +alanceados V Aditi,os 2,3
2# Im$acto am+iental y e4iciencia de la alimentacin 2,3
22 calculo de raciones y e)ui,alente ,aca 2,3
29 Jia2e a $lanta de alimentos +alanceados de esta+lecimiento de Prod( $orcina 2,3
2> Su$lementos y relaciones en $astoreo 2,3
23 1ormulacin de raciones 2,3
28 :olinos y molienda, ti$os de me5cladoras, 2,3
2! $rensa $elletera, eBtrusor@eB$ander 2,3
2/ EB$osicin del AP de in,estigacin 2,3
2= 2 $arcial 2,3
9 EBamen recu$eratorio 2,3
##