NDICE

I NTRODUCCI N

PG.
CAPI TULO I
ESTUDI O DE MERCADO
OBJETI VO. . 1
DEFI NI CI N. . 1
1. 1 REA GEOGRFI CA DEL MERCADO . . 2
1. 1. 1 REA GEOGRFI CA DEL PRODUCTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1. 1. 2 DEFI NI CI N DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1. 1. 3 USOS DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1. 2 ANLI SI S DE LA DEMANDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.2.1 I DENTI FI CACI N DE LA DEMANDA . . . . . . . . . . . . . 6
1.2.2 PROYECCI N DE LA DEMANDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
1. 3 ANLI SI S DE LA OFERTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.3.1 I DENTI FI CACI N DE LOS OFERTADOS
NI VELES DE PRODUCCI N. . 10
1.3.2 PROYECCI N DE LA OFERTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1. 4 COMERCI ALI ZACI N DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.4.1 FORMAS Y CARACTER STI CAS DE COMERCI A-
LI ZACI ON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.4.2 DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.4.3 PRECI OS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1.4.4 CANALES DE COMERCI ALI ZACI N . . . . . . . . . . . . . 14
1.4.5 PROMOCI N Y PUBLI CI DAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1. 5 ANLI SI S DEL MERCADO DEL PROYECTO. . 16



1.5.1 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA . . 16
1.5.2 COBERTURA DE LA DEMANDA PARA EL
PROYECTO . . . 17

CAPI TULO I I
LOCALI ZACI N DEL PROYECTO
2.1 ELECCI N DE LOCALI ZACI N DE PLANTA . . . . . . . . . 18
2.2 FACTORES LOCACI ONALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2.3 LUGARES LOCACI ONALES. . . 19
2.4 EVALUACI N CUALI TATI VA POR FACTOR . . . . . . . . . . 19
2.5 ESCALA DE CALI FI CACI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
CAPI TULO I I I
I NGENI ER A DE PROYECTO
3. 1 ASPECTOS TERI COS DEL PROYECTO 21
3.1.1 DEFI NI CI N DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3.1.2 CARACTER STI CAS . . . . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
3.1.3 USOS Y BENEFI CI OS DI RECTOS . . . . . . . . . . . . . . 25
3.1.4 OBJETI VOS DEL PRODUCTO . . . 26
3. 2 PROCESO DE PRODUCCI N Y OBTENCI N DE LA MI EL 27
3.2.1 CARACTER STI CAS DEL PROCESO . . . . . . . . . 27
3.2.2 FASES DEL PROCESO DE PRODUCCI N . . 29
3.2.3 DI AGRAMA DEL PROCESO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
3.2.4 ALTERNATI VAS DE PRODUCCI N . . . . . . . . . . . . . . 36
3. 3. CAPACI DAD DE PRODUCCI N. . . . . . . . . . 36
3.3.1 CAPACI DAD TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
3.3.2 CAPACI DAD I NI CI AL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
3.3.3 PROGRAMA DE PRODUCCI N. . . . . . . . . . . . . . . . 37
3. 3. 4 FLEXI BI LI DAD DE LA DEMANDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37



3. 4. REQUERI MI ENTO DE MAQUI NARI A Y EQUI PO . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3. 4. 1 REQUERI MI ENTO DE MAQUI NARI A . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3. 4. 2 REQUERI MI ENTO DE MAQUI NARI A Y EQUI PO. . . . 38

3. 5 REQUERI MI ENTO DE PERSONAL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
3. 6 CARACTER STI CAS F SI CAS DEL PROYECTO. . . . . . . . . . . . . . . . 42
3. 6. 1 DETERMI NACI N DE LA PLANTA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
3. 6. 2 ALMACENES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
3. 6. 3 ADMI NI STRACI N Y TI ENDA DE VENTAS . . . . . . . . 43
3. 6. 4 SERVI CI OS HI GI NI COS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
3. 7 REA TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

CAPI TULO I V
I NVERSI N Y FI NANCI AMI ENTO
4. 1 I NVERSI ONES FI JAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
A. TERRENOS. I NSTALACI ONES Y EDI FI CACI ONES. . . 44
B. COSTO DE COLMENAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
C. EQUI PO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
D. HERRAMI ENTAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
E. MOBI LI ARI O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
F. MOBI LI ARI O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
4. 2 DETERMI NACI N DEL CAPI TAL DE OPERACI ONES . . . . . . 46

4. 2. 1 COSTO DE PRODUCCI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
4. 2. 2 COSTO DE OPERACI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
4. 2. 3 RESUMEN DEL CAPI TAL DE OPERACI ONES. . . . . . . 49
4. 2. 4 ESTRUCTURA GENERAL DE GASTOS DE FABRI -
CACI ON POR CADA UNI DAD PRODUCI DA. . . . . . . . . . 50



4. 3 TOTAL DE LA I NVERSI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
4. 4 ESTRUCTURA DEL FUNCI ONAMI ENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
4. 5 FI NANCI AMI ENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
4. 5. 1 FUENTES DE FI NANCI AMI ENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
4. 5. 2 FI NANCI AMI ENTO DE I NVERSI N FI JA . . . . . . . . . . . 52
4. 5. 3 FI NANCI AMI ENTO DE CAPI TAL DE TRABAJO. . . . . . 52
4. 5. 4 COSTOS FI NANCI EROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4. 5. 5 PLAN DE PAGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

CAPI TULO V
I NGRESOS Y COSTOS
5. 1 PRESUPUESTO DE I NGRESO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
5. 2 DEPRECI ACI N ANUAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5. 3 DETERMI NACI N DEL COSTO TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5. 3. 1 DETERMI NACI N DE COSTOS FI JOS Y VARI A-
BLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5. 4 DETERMI NACI N DEL PUNTO DE EQUI LI BRI O . . . . . . . . . . . . 57
5. 5 UTI LI DAD Y RENTABI LI DAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
5. 6 PROYECCI N DE COSTOS, I NGRESOS Y UTI LI DADES 58
5. 6. 1 PROYECCI N DE COSTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5. 6. 2 PROYECCI N DE LOS I NGRESOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5. 6. 3 PROYECCI N DE LA UTI LI DAD Y PUNTUALI DAD 58
5. 6. 4 FLUJO DE CAJA ( PROYECTADO) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59


CAPI TULO VI
ADMI NI STRACI N. ORGANI ZACI N Y ASPECTOS LEGALES




6. 1 ASPECTOS DE LA ORGANI ZACI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
6. 1. 1 TI PO DE ORGANI ZACI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
6. 1. 2 DI SEO DE LA ORGANI ZACI N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
6. 1. 3 ESTRUCTURA ORGNI CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
6. 2 REGLAMENTO DE ORGANI ZACI N Y FUNCI ONES. . . . . . . . . 62
6. 2. 1 FUNCI ONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
6. 3 ASPECTOS LEGALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

CAPI TULO VI I
EVALUACI N DEL PROYECTO
7. 1 EVALUACI N ECONMI CA-FI NANCI ERA DEL PROYECTO 69
7. 1. 1 COSTO DE CAPI TAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
7. 1. 2 TASA I NTERNA DE RETORNO ( TI R ) . . . . . . . . . . . . . . . 70
7. 1. 3 RELACI N BENEFI CI O-COSTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

CONCLUSI ONES
BI BLI OGRAF A





















CAPITULO I


ESTUDIO DE MERCADO


OBJETIVO.

Mediante el estudio del mercado lograremos
determinar v demostrar tcnicamente los factores que
respaldan la ejecucin del Proyecto. Para tal efecto se
tomarn en cuenta las tendencias e inclinacin del
mercado actual en lo que respecta a la demanda y ofer ta
as como los proyecciones estimada en cada caso.

DEFINICIN.


La apicultura, arte de la crianza de abejas y
explotacin de miel, es una actividad practicada desde
mucho tiempo atrs en la cultura egipcia formaba parte



de los elementos rituales de la momificacin de los
muertos, en pirmides y mastabas se han encontrado
restos disecados de miel, que el difunto llevaba como
alimento para el largo viaje, el Dios Vishm de la India, se
representa como una abeja en una flor de loto, en la
cultura afroca-ribea la miel es un elemento de
importancia en los diferentes rituales mgico-re1igioso.
Unas de las pinturas rupestres ms antiguas que se
conocen las de las curvas de Bicorp y Duesaiges de
Valencia, muestran a unos hombres recogiendo panales de
miel. Hoy en da est relacionada tanto por su aporte
alimenticio econmico y ecolgico, adems podemos
mencionar entre otros productos que nos proporcionan las
abejas a partir del polen y del nctar de las flores: la cera,
el propio polen, la miel pura o jalea real y otros productos
afines. La instalacin y manejo de colmena en la zona
tambin est vinculada de manera directa con la
agricultura biolgica y reforestacin y representa una
opcin factible a nivel econmico para el desarrollo ya que
gran parte de la materia prima utilizada se encuentra en
la naturaleza misma.

1.1 REA GEOGRFICA DEL MERCADO.

1.1.1 REA GEOGRFICA DEL PRODUCTO.
Se ha considerado inicialmente como
mercado de consumo, las reas urbanas de
los departamentos de Tacna y Moquegua.



1.1.2 DEFINICIN DEL PRODUCTO.

El producto est definido por:

a. Ser de primera calidad, observando los
mejores procesos y cuidado sanitario en
el manejo del producto.

b. Su presentacin, en envases plsticos y
de vidrio que protegen y cubran el
producto hasta ser adquiridos por el
consumidor final.


c. Especificaciones de peso, registro
sanitario, etc. impreso en los envases.

d. Cada producto mostrar en sus
envases y cajas distintivos que
representan a la empresa.


1.1.3 USOS DEL PRODUCTO,

A. ASPECTO NUTRITIVO.

La miel es uno de los primeros
alimentos del hombre, debido a



su fci l digestibi1idad y tolerancia: se
trata de un alimento esencialmente
energtico (362 caloras por cada 100 gr.)
y la fructosa que contiene penetra los
vasos capilares y se almacena en el hgado
en forma de glucgeno y su contenido en
fsforo la hace recomendable en casos de
esfuerzo mental -intelectual, es
antisptica, diurtica y demulcente,
recomendada en personas que padecen
lceras y en nios recin nacidos como
complemento alimenticio.


B. APLICACIONES COSMTICAS.

En Egipto, Grecia y Roma se
conocan las cualidades atenuantes e
hidratantes de la miel, formaba parte de la
composicin de mascarillas ungentos
para despus del bao, lociones y cremas
de belleza.

En efecto, la miel nutre y fortalece
los tejidos epiteliales y activa la
circulacin superficial a nivel de los
capilares, as tambin combate la



sequedad de la piel sus imperfecciones e
impurezas.

C. APLICACIN MEDICINAL.
El efecto antisptico observado en el
tratamiento de ulceraciones y llagas indica
que existe alguna sustancia ms que sera
secretada por la abeja, posiblemente
enzimas como las diastasas, catalasas.
peroxidasas y lipasas. stas tienen una
accin antibitica y antisptica propia de
la miel de abeja.

La miel ha demostrado su influencia
en el corazn, los monosacridos realizan
un accin energtica general, por otro lado
favorece a la produccin de fosfato
orgnicos.

El polen por ejemplo es utilizado en
casos de psicastonia, fatiga mental y
depresiva y similares: 30 gr. de polen en
dos dosis diarias segn estudios
constituye el tratamiento mejor para estas
dolencias.


1 . 2 ANLISIS DE LA DEMANDA.



1.2.1 IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA.

En base al censo poblacional del INEI
1993 y al informe de la actividad econmica de
la regin Jos Carlos Maritegui (INEI 1994)
El consumo de miel mensual est determinada
por grupos familiares y estn en el orden de
0.98 gr. para Tacna y 0.90 gr. para Moquegua
esto nos permite conocer los volmenes
demandados hasta la fecha, considerando las
variaciones porcentuales de crecimiento
hemos logrado estructurar los siguientes
cuadros que nos proveern informacin
precisa de las tendencias del mercado
histricamente hablando.

CUADRO N 01

CRECIMIENTO POBLACIONAL EN LOS DEPARTAMENTOS
DE TACNA Y MOQUEGUA ( AOS 2003 2007)


AOS

DEPARTAMENTOS TOTAL
MOQUEGUA TACNA
POBLACI N FAMI LI AR POBLACI ON FAMI LI AR POBLACI N FAMI LI AR
2003
2004
2005
2006
2007
126198
128774
131349
133976
136656
25240
25755
26270
26795
27331

215689
223201
231013
239098
247467
43078
44640
46230
47820
49493
341587
351975
362263
373074
384123
68317
70395
72473
74615
76824

FUENTE: Compendi o Estad sti co I NEI -2007.



CUADRO N 02

CONSUMO DE MI EL Y DERI VADOS EN LOS DEPARTAMENTOS
DE TACNA Y MOQUEGUA ( AO 2004)


DEPARTAMENTOS

CONSUMO
MENSUAL
POR
FLIA. (Kg.)

CONSUMO
MENSUAL
POR
FLIA. (Kg.)

POBLACIN
CENSADA/AO
(2004

FAMILIAS
ESTIMADAS
P/DEPARTAMENTO

DEMANDA
ANUAL
(Kg.)

MOQUEGUA
TACNA

0.090
0.098

1.080
1.176

128774
223201

25755
44640

27815
52497

TOTALES

0.188

2.256

351975

70395

80312

FUENTE: Compendi o Estad sti co I NEI -2004.

CUADRO N 0 3

DEMANDA HISTRICA DEPARTAMENTOS DE TACNA Y
MOQUEGUA (AOS 2003 - 2007)

AOS

DEPARTAMENTOS
DEMANDA
HISTRICA
MOQUEGUA TACNA
N FLI AS. CONSUMO( KG) N FLI AS. CONSUMO( KG) Tot al ( Kg)

2003
2004
2005
2006
2007

25240
25755
26270
26795
27331


27259
27815
28672
38939
29517

43078
44640
46230
47820
49493

50660
52497
54335
56480
58236

77919
80312
82707
85175
87721
FUENTE: Cuadro N 01 - Cuadro N- 2.
Los criterios utilizados en la preparacin del
Cuadro N 03, nos permite conocer el



comportamiento e inclinacin del mercado
experimentado en los aos 2003-2007.


1.2.2 PROYECCIN DE LA DEMANDA.
AOS X Y XY
2003
2004
2005
2006
2007
1
2
3
4
5
77919
80612
82707
85175
87721
77919
160624
248121
340700
438605
N=5 x = 15 y = 413834 xy =1265969

Formulas:

( I ) b= N (x y) - ( ex) (y)
N ( x) - (x)

( II ) a = y - b x

( III ) y = a + b (x)

Datos:

N = 5
x = 15
y = 413834
xy = 1265969



b = 5 (1265959) - 15 (413834)
5 (15) - (15)

b = 2038.92

a = 82766.80 - 2038.92 (3)


a = 6650.04

y = 76650.04 - 2038.92 (6)

(1998) y= 88884

CUADRO N 04

PROYECCIN DE LA DEMANDA
(2008 -2011)
AOS DEMANDA (Kg.)
2008
2009
2010
2011
88884
90923
92961
95000
FUENTE: Cuadro N 0 3
1.3 ANLISIS DE LA OFERTA.




En esta parte del estudio de mercado procedemos a
identificar la oferta y/o principales productores o
volmenes productores o volmenes de ventas
ofertados de miel de abeja y derivados en el medio, as
como el nivel de produccin.

1.3.1 IDENTIFICACIN DE LOS OFERTADOS -
NIVELES DE PRODUCCIN.


Esta diseada teniendo en consideracin la
produccin de miel de 2007 en los departamentos de
Tacna y Moquegua, de acuerdo al Compendio
Estadstico del INEI - 1997 Agricultura. Se ha
estimado un rendimiento de 25 kg, en cada ciclo de
produccin semestral (Kg. 50/anuales).

CUADRO N 5

PRODUCCIN DE MIEL EN LOS DEPARTAMENTOS DE TACNA Y
MOQUEGUA (AO 2007-2011)
AOS PRODUCCIN
MOQUEGUA
N DE
COLMENAS
PRODUCCIN
MOQUEGUA
(Kg.)
PRODUCCIN
TACNA N
DE
COLMENAS
PRODUCCIN
TACNA
(Kg.)
TOTAL
PRODUCCIN
(Kg.)
2007
2008
2009
2010
2011
126
129
131
134
137
6300
6430
6550
6690
6820
378
391
393
419
434
18900
19560
19650
20950
21690
25200
25990
26210
27640
28510

FUENTE: Compendio Estadstico INEI-2011.



1.3.2 PROYECCIN DE LA OFERTA.
Para efectos de la proyeccin de
la oferta, tomaremos los datos del Cuadro
N 05 y consideraremos los procedimientos
tcnicos pertinentes.
AOS X Y XY
2003
2004
2005
2006
2007
1
2
3
4
5
25200
25990
26210
27640
28510
25200
51980
78630
110560
142550
N=5 x = 15 y = 133550 xy =1265969

b = 5 ( 408920) - 15 (133550)
5 (15) - (15)

b = 689.17

a = 26710 689.17 (3)


a = 24642.49

y = 24642.49 689.17 (6)

(2007) y= 28778






CUADRO N 06

PROYECCIN DE LA OFERTA
(2008 -2011)

AOS DEMANDA (Kg.)
2008
2009
2010
2011
28778
29467
30156
30845
FUENTE: Cuadro N 05

1.4 COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

1.4.1 FORMAS Y CARACTERSTICAS DE
COMERCIALIZACIN.

La venta y comercializacin de miel de
abeja en los departamentos de Tacna y
Moquegua, est determinada por los sistemas,
el primero corresponde al sistema directo
Productor - Consumidor, caracterizada por
representar fielmente la calidad del
producto, as como su autenticidad.

El segundo, utiliza intermediarios,
vendedores, casas comerciales, naturistas,
supermercados, ferias agrcolas, etc.
sugerido para efectos de ventas intensivas y
colocacin del producto. El mercado
consumidor no est influenciado por



preferencias de marca (la mayora carece de
ella). No existe por parte de los
productores inclinaciones publicitarias o
promocionales destacadas.


1.4.2 DEL PRODUCTO.


La miel de abeja requiere para su
obtencin de ciertos cuidados y procesos, es
importante considerar en esta parte la
contratacin de personal calificado, como
especialistas o tcnicos en agricultura. El
producto requiere adems de cuidados
sanitarios y tratamiento que eviten su
estado de fermentacin y/o filtracin de
elementos ajenos a su constitucin.


ENVASES QUE UTILIZARA EL PRODUCTO.


Los productos sern envasados en
recipientes de vidrio de distintas
capacidades, contarn con una tapa detallada
que evite adulteraciones y/o deterioros. Los
envases estarn identificados con etiquetas
procesadas en serigrafa Screen y/o
similares, conteniendo la razn social,
capacidad, direccin, contenido energtico-
vitamnico y adems especificaciones,
slogan, techo de envasado, registro



sanitario. etc



1.4.3 PRECIOS.


Est determinado de acuerdo al precio
existente en el mercado. En el Cuadro N 07,
se muestran los precios por kg, sin embargo
est sujeto a variacin.


CUADRO N 0 7

PRECIO POR KILOGRAMO
PRODUCTO PRECIO UNITARIO

Miel

16.00 $/Kg.

FUENTE: Responsable del proyecto.


1.4.4 CANALES DE COMERCIALIZACIN.


A. SISTEMA TRADICIONAL.

La competencia generalmente hace uso
del sistema tradicional que consiste
bsicamente en el uso de un intermediario
quien realiza la venta al consumidor
final.













B. SISTEMA PROPUESTO.



El proyecto har uso bsicamente de
tres sistemas de canales de
comercializacin: la primera consiste en
la venta directa del productor al
consumidor final, la segunda se realiza
mediante en vendedor, quien llevar
algunas muestras del producto para
ofertarla, el tercero se basar en el
sistema tradicional.










PRODUCTOR
MINORISTA
CONSUMIDOR
PRODUCTO
VENDEDOR
CONSUMIDOR
MINORISTA



1.4.5 PROMOCION Y PUBLICIDAD.


Los anuncios publicitarios se
realizarn a travs de medios de
comunicacin masiva, como es la radio. Se
escogern las emisoras de mayor rating en
cada departamento en los horarios del
medio da- para efectos de publicidad
publicaremos anuncios en el semanario
periodstico Caplina, ya que cobertura
ambos departamentos, se destinarn para
estos rubros 50 dlares mensuales.

1.5 ANALISIS DEL MERCADO DEL PROYECTO.

1.5.1 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA.

CUADRO N 8


AO
DEMANDA
(Kg.)
OFERTA
(Kg.)
DEMANDA
INSASTIFECHA
2008
2009
2010
2011
88884
290923
92961
95000
28778
29467
30156
30845
60106
61456
62805
64155

FUENTE: Cuadro N 04 y N 06.






1.5.2 COBERTURA DE LA DEMANDA PARA EL PROYECTO.


CUADRO N 9


AO
%
1ER
SEMESTRE
2DO
SEMESTRE

TOTAL
2008 4. 16 1250 1250 2500
2009 4. 47 1375 1375 2750
2010 4. 77 1500 1500 3000
2011 5. 06 1625 1625 3250

FUENTE: Elaboracin propia.




























CAPITULO II


LOCALIZACIN DEL PROYECTO


2.1 ELECCIN DE LOCALIZACIN DE PLANTA.

El proyecto desarrollar sus
actividades en la zona rural del
departamento de Moquegua.

2.2 FACTORES LOCACIONALES.


Energa elctrica I
Vas de acceso II
Cercana al mercado III
Disponibilidad de servicios IV
Materia prima V
Mano de obra VI





2.3 LUGARES LOCACIONALES
A = Ornate
B = Coalaque
C = Torata
D Quinistaquillas

2.4 EVALUACIN CUALITATIVA POR FACTOR

I = 4
II = 7
III = 8
IV = 5
V = 9
VI = 6

2.5 ESCALA DE CALIFICACIN

Malo = 0
Regular = 1
Bueno = 4
Muy Bueno = 6






CUADRO N 10


FACTORES DE
LOCALIZACIN

COEFICIENTES DE
PONDERACIONES

FACTORES DE PONDERACIN

FACTORES PONDERADOS
A B C D A B C D
I
II
III
IV
V
VI
4
4
2
4
4
4
4
4
2
4
4
4
4
6
4
4
2
4
2
4
2
4
6
6
2
2
2
4
6
4
16
28
16
20
36
24
16
42
32
20
18
24
8
28
16
20
54
36
8
14
16
20
54
24
140 1620 162 136

FUENTE: Elaboracin propia.
Como se puede observar en el cuadro N 10, el lugar
elegido es Torata, lugar que obedece a criterios tericos
establecidos por el proyecto.


















CAPITULO III

INGENIERA DE PROYECTO



3.1 ASPECTOS TERICOS DEL PROYECTO.

3.1.1 DEFINICIN DEL PRODUCTO.
La miel es la materia azucarada segregada
por las glndulas nectarferas de las flores,
que liban las abejas y recolectan en su bolsa
melfera. De esta forma la transportan hasta el
panal, donde la secretan depositndola en las
celdillas, que sirven como almacn de alimento.
El sabor, olor y calidad de la miel vara segn
la edad de las abejas y el tipo de flores que
han libado, as como la estacin climtica y
las pocas de floracin de las



diferentes p1antas.
3.1.2 CARACTERSTICAS.
Existen muchsimos tipos de mclos, tanto
como flores libadas por las abejas. puede
provenir mayormente de una sola ciase, tiene
que contener un mnimo de 51% de nctar de una
flor particular para que pueda considerarse de
este modo, o puede provenir de varias especies
de flores. En este ltimo caso se designan
segn el lugar de recoleccin mclos de prado,
de bosque, de huerta, de montaa, etc.
Tambin se clasifican segn las regiones:
Miel de Alcarria. Miel de El Burgo
(Soria), etc. Una tercera clasificacin es
segn el modo de preparacin: Miel del Parral
(se comercializa con su envoltura de origen
y perfectamente pura), miel de extraccin
(obtenida mediante extraccin centrfuga). La
gran gama de aspectos que van desde el
lquido al slido y del color blanco o
amarillo hasta el color verde oscuro,
depende tambin de la planta de origen, la
composicin de azcares, el grado
higromtrico y la temperatura de la atmsfera,
tambin las mieles oscuras suelen ser ms ricas
en cenizas(sobre todo de manganeso, hierro y



cobre), en coloides, en acidez total, en
azucares superiores y en maltosa y ms pobres
en jacarosa, glucosa y levulosa: como apenas
contienen dextrinas. no sueles cristalizar
mucho.
Adems podemos mencionar una especie de
miel retinada conocida como Jalea Real. La
Jalea Real es un producto viscoso, un poco ms
claro que la leche de cabra, de un blanco
nacarado y de sabor cido ligeramente
azucarado, est compuesto de nctar y polen que
recogido y masticado por las abejas obreras
ser segregado por sus glndulas faringenas. La
Jalea Real es parcialmente soluble en agua y su
densidad es aproximadamente de 1,1 su PH se
aproxima a 4, lo que le confan su sabor
caracterstico, posee un color especial que se
asemeja al fenol.
Las modernas tcnicas de anlisis nos
permite tener una idea bastante aproximada y
precisa de la composicin de la Jalea Real
cualitativa y cuantitativamente. Contiene
alrededor de un 66% de agua, glcidos en un
porcentajes medio de un 14,5% principalmente
glucosa, fructosa, tambin sacarosa y en
pequeas cantidades mattosa, trevalosa y



melibiosa, lpidos o grasas alrededor de un
4,5%, prtidos (sustancias nitrogenadas) en un
porcentaje medio de un 13% en su mayor parte
bajo la forma de aminocido tanto en estado
libre como combinados: alanina, arginina, cido
aspartigo, cido glutmico, cistina, glicocola,
leucina, isoleusina, usina, fenilanina,
metionina, prolina, serina, taurina, treonina,
tirosina y valina.
Un gran nmero de vitaminas, siendo las
ms abundantes las del grupo B: B1 o Tiamina.
B2 o Rivoflavina, B3 o Nicotiamida, B5 o cido
pantotnico,B6 o pirodoxina, B7 o mesoinositol,
B8 o Biodina y B9 o cido flico; tambin
posees en menor cantidad las vitaminas A. B12.
C, D y E.
Sustancias minerales y o 1 igoe1ementos,
entre los que destacan calcio, cobre, hierro,
fsforo, potasio, slice y azufre. Tambin se
han hallado otros constituyentes de la Jalea
Real como la accticolina a razn de 1 mg/g y un
factor ambitico distinto del Polen y
especialmente acta sobre los Proteus y
Escherichia Coii B (colibacilo). Respecto a
este factor conviene sealar que se ha
demostrado que la accin antibitica de la



Jalea Real persiste an despus de 1 a 2 meses
de almacenaje refrigerado a 0"C y que
desaparece despus de las 4 semanas en las
mismas condiciones.

3.1.3 USOS Y BENEFICIOS DIRECTOS.

A. DESDE EL PUNTO DE VISTA MEDIO.
Tiene accin comprobada sobre las aftas
bucales, mezcla con agua caliente y un poco de
vinagre, se utiliza en gargantas para la tos,
el cido que contiene es eficaz contra
afecciones respiratorias, bronquitis y
pulmonares. Un vaso de agua caliente o con
leche endulzado con miel en abundancia y
adicionado con un poco de coac o ron, se
considera beneficiosa para aliviar los
malestares del reumatismo, acta tambin
previniendo el estreimiento y las
inflamaciones externas.

B. DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL.
Sus compuestos y poderes energticos (326
caloras por cada 100 g) lo hacen recomendable
para nios y ancianos, la glucosa es el
elemento principal de las clulas musculares



y estn contenidas en la miel en buen
porcentaje, es considerada un sustituto ideal
del azcar y cumple paralelamente en todas sus
aplicaciones con la ventaja de poseer menor
porcentaje de colesterol (0,074).

C. DESDE EL PUNTO DE VISTA COMERCIAL.

Estn determinados principalmente por los
envases y tratamiento del producto, el manejo
higinico y cuidadoso de la miel garantiza
mayor calidad, confiabi1idad del producto.

3.1.4 OBJETIVOS DEL PRODUCTO.

a) Producir miel de alta calidad, mediante
manejos tcnicos e higinicos del producto.

b) Posicionar en la mente del consumidor el
nombre de la marca y o empresa productora de
miel.


c) Mejorar la presentacin permitiendo su fcil
comercializacin y acceso al mercado.




d) Mantener precios a nivel de la
economa del sector.

3.2 PROCESO DE PRODUCCIN Y OBTENCIN DE LA MIEL.

3.2.1 CARACTERSTICAS DEL PROCESO.

En la colmena existe una buena relacin
entre la cantidad de abejas y las posibilidades
de recolectar nctar y polen de las flores. En
nuestra zona generalmente se realizan las
grandes mieladas al finalizar las lluvias de
marzo hasta mayo y la segunda de agosto a
setiembre.

En los otros meses la poblacin de abejas
disminuye en un 20% aproximadamente, porque las
obreras matan a los znganos, los mismos que
son consumidores de miel, indicando finalmente
que la produccin se ver compensada con el
cultivo permanente de especies vegetales.

Primero las abejas colocan el polen y la
miel en zonas bien cercanas a la cra, para
facilitar su alimento cuando haya nctar en
abundancia, este es colocado en la parte



superior del panal.
Disponiendo de un segundo piso con una
rejilla excluidora las abejas almacenan la miel
en el alza superior. Despus de la puesta del
sol y cuando ya han terminado las tareas de
campo, la colonia se concentra en s misma y
comienza el proceso de elaboracin de la miel
utilizando el nctar como materia prima.
Las recolectoras han entregado su carga a
las abejas domsticas, quienes las depositan en
las celdas correspondientes; de estas celdas,
las abejas jvenes toman una gota de nctar
entre las mandbulas y la lengua dndole una
forma esfrica, que ofrece la mayor superficie
a la corriente de aire que se establece con el
continuo batir de las alas de miles de abejas.
As se consigue al fin el grado de
concentracin que indica la bebida madurez de
la miel cuyo tenor de humedad no debe pasar de
ms de 21%.
Al mismo tiempo que realizan la
concentracin del nctar, las abejas segregan
ciertas enzimas por sus glndulas, produciendo
as la conversin de los azucares en dextrosa y
levulosa y adems cierta sustancia que hace que
la miel pueda conservarse por mucho tiempo sin



fermentarse. En los panales llenos de miel, las
abejas van sellando sus celdas con un fino
oprculo de cera.

En cuanto a la produccin y recoleccin de
polen y nctar una obrera recolectar solamente
algunos gramos de miel durante su vida activa,
pero la cosecha anual de una colmena moderna,
oscila por trmino medio de unos 30 a 59 kilos
de miel.
3.2.2 FASES DEL PROCESO DE PRODUCCIN.
Tenemos las siguientes:
A. POCA DE COSECHA.

La cosecha se debe realizar nicamente de
miel madura para obtener un producto de
calidad.

Se considera que la miel est madura
cuando 2/3 partes del panal estn con celdillas
de miel operculada (sellada).

B. PESADO DE LOS PANALES.

Los panales deben ser pesados antes
de desopercularlos y despus de pasarlos



por la centrfuga (sin miel) para establecer el
peso exacto de la miel cosechada de cada panal
y de cada colmena. Esta operacin permite saber
la capacidad productora de cada familia con el
objeto de seleccionar a las reinas de las
colmenas que tienen mayor produccin.

C. DESOPERCULACION.

Para desopercular los panales se utilizan
unas cuchillas especiales de doble filo y de
punta redonda. Estos cuchillos debern de ser
de acero para que conserven su filo. Caso
contrario el trabajo se har muy difcil y en
forma deficiente.

Para realizar un trabajo limpio y no daar
las celdillas es recomendable mantener las
cuchillas siempre caliente, esto se consigue
trabajando con dos cuchillos, manteniendo el
que queda desocupado sumergido en agua
caliente.

En vez de cuchillos, se pueden emplear
tambin unos tenedores especiales: estos
tienen la ventaja de que cortan menos



cera y con menos miel adherida a los operculos
debe cuidarse de no enterrar las agujas del
tenedor, sino solamente pasarlos
superficialmente por debajo de los operculos,
imprimindolos con movimiento oscilatorio
individual.

D. EXTRACCIN DE LA MIEL.

Para la extraccin de la miel en forma
apropiada se emplean mquinas centrfugas;
estas consisten en un tambor dentro del cual se
colocan los panales, hacindolos girar por
medio de un mecanismo rpido.

La fuerza centrfuga hace que los panales,
expulsen la miel que contienen hacia la pared
del tambor, sin destruir los panales, los
cuales pueden servir indefinidamente,
devolvindolos una vez vacas a la colmena.
Esto significa una gran economa, pues las
abejas vuelven a llenar rpidamente los panales
si la estacin se presenta propicia.

Los tambores de la centrfuga deben
ser construidos de material que no se



oxide con la miel, por este motivo hay que
desechar los construidos de forro galvanizado,
material que al contacto con la miel, produce
un xido que es altamente venenoso.

Las centrfugas pueden ser de acero
estaado, son accionados por un mecanismo
silencioso provisto de desembrague automtico,
lo que permite que la mquina siga funcionando
aunque se deje de accionar el manubrio. Adems
cuenta con un freno que entra en funcin cuando
se acciona el manubrio en sentido contrario.

La miel acumulada en el fondo del tambor
sale por una llave de guillotina niquelada que
permite cortara el chorro de miel, cerrndola
en forma instantnea.

E. COLADO.

Debajo de la llave de guillotina se coloca
un paciente para recibir la miel de la mquina
centrfuga hacindola pasar previamente por un
juego de coladores que se colocan debajo de la
llave.




F. CLASIFICACIN Y DECANTACIN.

Para esta operacin se utiliza
dispositivos de forma cilndrica, los que
pueden ser de madera o de forro estaado. En el
fondo lleva una llave en guillotina que permite
llenar los barriles, tubos o envases chicos
cmodamente sin chorrear la miel.

En los clasificados la miel permanece todo
el tiempo necesario para obtener su
clasificacin perfecta, sta operacin suele
demorar de una a tres semanas segn el tipo de
miel, su madurez y la temperatura que reina en
el laboratorio; por medio de un calentador el
proceso de clasificacin se efecta en menor
tiempo.


La decantacin de los componentes de la
miel se realiza por el diferente peso
especfico de los mismos, las impurezas suben a
la superficie, formando una especie de delgada
capa de nata. Esta debe quedarse cuidadosamente
hasta que la miel quede perfectamente limpia.




G. ENVASADO

En la ltima operacin que se relaciona
con la miel los envases utilizados dependen del
destino que tengan los productos, sea para
autoconsumo o para la venta.

Dado que sta produccin es de tipo
comercial debern utilizar como envases
barriles nuevos, en barriles usados la miel
formante fcilmente puede echarse a perder.


3.2.3 DIAGRAMA DEL PROCESO















DIAGRAMA DEL PROCESO














































VERIFICACIN
Y CONTROL

ENVASADO
CONTROL

CLASIFICACIN
Y DECANTACIN
ALMACENAJE
CONTROL
COLADO
CONTROL
PESADO DE
PANELES
VERIFICACIN
Y CONTROL


CONTROL
DESOPERCULACION
CENTRIFUGADO
MATERIA PRIMA
(ALMACENAMIENTO
DE COLMENA)
POCA COSECHA



3.2.4 ALTERNATIVAS DE PRODUCCIN


Almacenaje de Polen.
Cera.
Jalea Real.
Veneno.


3.3 CAPACIDAD DE PRODUCCIN.


3.3.1 CAPACIDAD TOTAL.


El proceso iniciar sus actividades
con 50 colmenas, esto permitir que durante
el primer ao logramos alcanzar un standard
de alrededor los 2500 kilogramos de
produccin considerando para los aos
posteriores, un total de 68 colmenas lo que
permitira una mayor produccin.

3.3.2 CAPACIDAD INICIAL.


El proyecto en el ao base producir
2500 kilogramos del miel, el siguiente ao
incrementar su produccin a 2750
kilogramos.




3.3.3 PROGRAMA DE PRODUCCIN.



CUADRO N 11
AO
CAPACIDAD
INSTALADA
PRODUCCIN
ANUAL
PRODUCCIN
SEMESTRAL
CAPACIDAD
UTILIZABA
CAPACIDAD
OCIOSA
I
1.1
1.2
3400
2500

1250
1250

73.5%

26.5%
II
2.1
2.2
3400
2750
1375
1375
80.88% 19.12%
III
3.1
3.2
3400
3000
1500
1500
88.23% 11.77%
VI
4.1
4.2
3400
3250

1625
1625

95.5 8%

4.42%


FUENTE: Cuadro N 09 - Clculo porcentual.




3.3.4 FLEXIBILIDAD DE LA DEMANDA.


Como vemos, el proyecto est en la
capacidad de incrementar la produccin,
en caso as lo requiera la apertura de
nuevos mercados, solo bastar aumentar
el personal auxiliar.



4. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO.




3.4.1 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA.
1. Mquina centrfuga. 01 mquina centrfuga
para la extraccin de miel y
recuperacin de los pana 1 es.

2. Balanza elctrica. 01 balanza para
determinar el peso de los panales con
una capacidad de 5 kg. mnimo.

3.4.2 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO.

1. La mesa desoperculadora. Consta de las
siguientes partes: un cajn abierto en su
superficie superior, forrado de hojalata
por el fondo y por los costados. A unos 5
cm del fondo va colocado un tamiz de tejido
de alambre de estaado y por encima de este
a poca distancia se coloca un segundo tamiz
de malla abierta. Por encima del segundo
tamiz, estn dispuestos dos pares de
listones. El primer par lleva unas muescas
en las cuales se apoyan los panales para
que no resbalen. El segundo par de
listones, a manera de rieles sirven para
sostener los porta panales. Cada uno de



ellos puede contener 6 panales.
La mesa desoperculadora sirve para
facilitar el trabajo de desoperculacin de
los panales. Las tapitas de cera se llaman
operculo y estos van cayendo sobre el tamiz
mientras la miel adherida a ellas se va
colando a travs de los tamices,
reunindose en el fondo de la mesa
desoperculadora de donde se los extrae por
medio de un orificio dejado para este fin.
2. Un depsito para clasificacin y
decantacin.
3. Un cerificador solar para la disolucin de
la cera.
4. Alambre estaado. 1/2 kg. de alambre
estaado con la finalidad de que antes de
colocar en los cuadros la cera estampada
pueda dar mayor resistencia.
5. Guantes para apicultor y velos o caretas.2
pares de guantes y 2 velos o caretas para
evitar las picaduras de abejas.
6. Un ahumador o fumigador. Este aparato es
imprescindible para ahuyentar y
tranquilizar al mismo tiempo a la abeja.
7. Seis rejillas excluidoras de



abejas. Se usa para impedir a la reina
pasar de la cmara de cra al laza.
8. Seis trampas para reinas y znganos.
La trampa para reina se utiliza para evitar
el enjambrazn natural, cuando est por
producirse. La trampa de znganos que se
coloca en la piquera, se utiliza cuando hay
demasiados znganos.
9. Dos cepillos para abejas. Es utilizado para
barrer las abejas de los panales.
10. Un alimentador. Hay momentos en que es
necesario la alimentacin artificial de una
colonia, especialmente en poca de escasez
de alimentos, que provocan un movimiento y
migracin de las abejas. Esta prctica
tambin se realiza para fomentar la postura
de la reina. Se utiliza alimentadores
fciles de colocar que no incitan al
pillaje.
11. Dos cuchillos para desopercu1ar. Como los
panales de miel tienen dos celdas selladas
de cera se cortan los operculos con
cuchillos especiales.
12. Dos coladores y baldes.
13. Envases vidrio/barriles madera.



CUADRO N 12

REQUERIMIENTOS DE MATERIALES Y EQUIPOS

CANT. ITEM ESPECIFICACIONES
01
01
02
01
01
kg.
02
02
01
06
06
02
01
02
02
02
Mesa desoperculadora
Balanza
Mquina centrfuga
Depsito para clarif. y decantacin
Certificador solar p/disolucin de cera
Alambre estaado
Pares de guantes
Velos o caretas
Ahumador o fumigador
Rejillas excluidoras de abejas
Trampas para reinas y znganos
Cepillos para abejas
Alimentador
Cuchillo para desopercular
Coladores
Baldes
2 m x 1.20 m
5-10 kg/elect.
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-
-.-








3.5 REQUERIMIENTO DE PERSONAL.



CUADRO N 13
CANTID
AD
PERSONAL HORAS
DIARIAS


HORAS/MES
01 Tcnico Apcola 08 240
02 Auxi1iares 08 480


3.6 CARACTERSTICAS FSICAS DEL PROYECTO

3.6.1 DETERMINACIN DE LA PLANTA.


MAQUINAS Y EQUIPOS Q DIMENSION
ES
(D)
ALTURA LADO K Ss Sg Sc TOTAL
M
2

F
F
F
F
F
Mesa desopeculadora
Balanza elctrica
Maquina centrifuga
Deposito clarificador
Cerificador solar
01
01
02
01
01
2x1.20
0.5x0.25
1.20x0.8
0.6x0.6
0.45x0.45
1.10
0.30
0.95
0.80
0.40
4
4
4
4
4
0.71
0.71
0.71
0.71
0.71
2.40
0.13
1.92
0.36
0.20
9.60
0.52
7.68
1.44
0.80
8.52
0.46
6.82
1.28
0.71
20.52
1.11
16.42
3.08
1.71
42.84
K = H
Ss = Q x d
Sg = L x Ss
Sc = (Ss + Sg) x K

3.6.2 ALMACENES
El proyecto necesita la disposicin de



un almacn para la custodia de
los productos terminados y herramientas por
lo que el proyecto a determinado contar con
un ambiente de 12 m2.

3.6.3 ADMINISTRACIN Y TIENDA DE VENTAS.
Para el normal desarrollo de las
actividades, el proyecto cuenta con un
local comercial donde se realizarn las
operaciones de venta, se estima la
necesidad de un ambiente de 12 m para tal
efecto.

3.6.4 SERVICIOS HIGINICOS.
Es indispensable contar con servicios
higinicos, por ello el proyecto destinar 4
metros cuadrados para su creacin

3.7 REA TOTAL.
CUADRO N 15





DESCRIPCIN M
2
Pl anta 42. 84
Al macenes 12. 00
Admi ni straci n
Servi ci os hi gi ni cos
12. 00
4. 00

TOTAL 70. 84







CAPITULO IV

INVERSIN Y FINANCIAMIENTO


4.1 INVERSIONES FIJAS.

A. TERRENOS, INSTALACIONES Y EDIFICACIONES.

Se requerir un rea de 200 m
2
valorizado
en 150 dlares alquiler mensual, con un galpn
lateral para instalar colmenas, en el semestre
incurrimos en un gasto de 900 dlares.

B. COSTO DE COLMENAS.

Se calcula un estimado de 45 dlares por
colmena, haciendo un total de 30 60 dlares
de inversin en este rubro.




C. EQUIPO















D. HERRAMIENTAS.

DETALLE CANT. COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
Alambre estaado kg 7.00 7.00
Guantes 02 7.00 14.00
Ahumador o fumigador 01 45. 00 45. 00
Rejillas excluidoras de abejas 06 3.00 18.00
Trampa para reinas y
znganos
06 3.00 18.00
Capillos para abejas 02 3.00 6.00
Alimentador 01 7.00 7.00
Cuchillos para desopercular 02 5.00 10.00
Coladores 02 5.00 10.00
Baldes 02 5.00 10.00
$ 145. 00





DETALLE CANT.
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Mesa desopeculadora 01 70.00 70.00
Balanza 01 65.00 65.00
Mquina centrfuga 02 165.00 300.00
Depsito clarificador 01 33.00 33.00
Cerificador solar 01 33.00 33.00
$ 501. 00



E. MOBILIARIO







F. MOBILIARIO
INVERSIONES FIJAS TOTALES
Alquiler 900.00
Costo colmenas 3060.00
Equipo 501.00
Herramientas 145.00
Mobiliario 450.00
Imprevistos 100.00
TOTAL $ 5 156.00



4.2 DETERMINACIN DEL CAPITAL DE OPERACIONES.

4.2.1 COSTO DE PRODUCCIN.




A. COSTOS DIRECTOS
DETALLE CANT. COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL
Escritorios 01 250.00 250.00
Estantes 02 50.00 100.00
Archivadores 01 50.00 100.00

$ 450.00



Mano de Obra Directa.
DESCRIPCIN Q SUELDO X
DIA
SUELDO X
MES
SUELDO
SEMESTRAL

Tcnico Apicola
Auxiliares
Leyes sociales

01
02

6.17
7.67

185.00
230.00

1110.00
1380.00
1220.00

$ 3710.00

B. COSTOS INDIRECTOS
Materiales Indirectos


C. MANTENIMIENTO Y SERVICIO
Servicios
DESCRIPCIN IMPORTE x DIA IMPORTE MENSUAL IMPORTE SEMESTRAL
Agua
Luz
0.17
5.00
5.00
15.00
30.00
90.00
$ 120.00





4.2.2 COSTO DE OPERACIN.
A. COSTOS ADMINISTRATIVOS.
DESCRIPCIN CANT. COSTO IMPORTE

SEMESTRAL
Envases de vidrio 1 250 0.50 625.00
$ 625.00



Costos de personal
PERSONAL Q SUELDO x
DIA
SUELDO X MES SUELDO SEMESTRAL
Administrador
Leyes sociales 49%
01 7.67 230.00
112.70
1380.00
676.20

$ 2056.20

Costos de oficina
DETALLE IMPORTE x DIA IMPORTE MENSUAL IMPORTE SEMESTRAL
tiles de
escritorio
1.00 30.00 180.00

$ 180.00

B. COSTOS DE VENTAS
Publicidad








4.2.3 RESUMEN DEL CAPITAL DE OPERACIONES.
CUADRO N 16
DETALLE IMPORTE X DIA IMPORTE MENSUAL IMPORTE SEMESTRAL
Emisiones de
radio
1.67

50.00 300.00

$ 300.00












































4.2.4 ESTRUCTURA GENERAL DE GASTOS DE FABRICACIN
POR CADA UNIDAD PRODUCIDA.


RUBRO SUB
TOTAL
TOTAL
I . COSTO DE PRODUCCI N 4455. 10
A. COSTOS DI RECTOS 3710. 00
Mat er i a Pr i ma
Mano de Obr a 3710. 00
B. COSTOS I NDI RECTOS 625. 00
Mat er i a Pr i ma i ndi r ect a
Mat er i al es i ndi r ect os 625. 00
C. MANTENI MI ENTO Y SERVI CI OS 120. 00
Ser vi ci os 120. 00
I I . COSTO DE PRODUCCI N 2536. 20
A. COSTO DE ADMI NI STRACI N 2236. 20
Cos t o de Per s onal 2056. 20
Cos t o de Of i ci na 180. 00
B. COSTO DE VENTAS 300. 00
Pr omoci n
Publ i ci dad 300. 00
$ 6991. 30



CUADRO N 17

RUBRO
I. COSTO DE PRODUCCIN
A. COSTOS DIRECTOS
Mano de Obra
B. COSTOS INDIRECTOS
Materiales Indirectos
C. MANTENIMIENTO Y SERVICIOS
Servicios
II. COSTO DE PRODUCCIN
A. COSTO DE ADMINISTRACIN
Costo de Personal
Costo de Oficina
B. COSTO DE VENTAS
Publicidad


2.97

0.50

0.10


1.64
0.14

0.24

2.97

0.50

0.10


1.78


0.24
3.57






2.02

$ 5.59




4.3 TOTAL DE LA INVERSIN.


Para la ejecucin del siguiente proyecto se
requiere de 13362.30 dlares. tanto inversiones
fijas como el capital de trabajo.

INVERSIN IMPORTE
Inversin fija
Capital de trabajo
5156.00
6991.30

$ 12147.30


4.4 ESTRUCTURA DEL FUNCIONAMIENTO.


CUADRO N 18





PARTIDAS INVERSIN
FINANCIAMIENTO
RECURSOS PROPIOS FINANCIAMIENTO

Inversiones fijas
- Alquiler 900.00 900.00
- Colmenas 3060.00 3060.00
- Equipos 501. 00 501.00
- Herramientas 145. 00 145.00
- Mobiliario 450. 00 450.00
- Imprevistos 100.00 100.00
Capital de Operaciones
Capital de trabajo 6991.30 6991.30
$5156. 00 $ 6991.30


4.5 FINANCIAMIENTO.


4.5.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO.


Las instituciones financieras acreditadas en
nuestro medio son los siguientes:

1. BANCO DE CRDITO. Esta institucin ha
limitado sus prstamos a clientes exclusivos
por motivo de los cambios econmicos
recientemente experimentados.

2. CAJA MUNICIPAL. Ofrece prstamos para la
micro empresa, pero se requiere de garanta.
3. COOPERATIVA DE AHORRO Y CRDITO "SANTA
CATALINA" LTDA. Dirige sus prstamos



principalmente a sus socios segn aportes
efectuados y garantes.

4.5.2 FINANCIAMIENTO DE INVERSIN FIJA.
Los activos fijos sern cubiertos en un
100% con recursos propios de la empresa.

4.5.3 FINANCIAMIENTO DE CAPITAL DE TRABAJO.
El proyecto financiar su capital de trabajo
con un prstamo realizado a la Caja Municipal
de Arequipa, el monto es de 6991.30 dlares
pagaderos en dos aos. La amortizacin e
intereses se pagar mensualmente con una tasa
de inters de 2.5% mensual. El prstamos
representa el 52.32% de la inversin total.

4.5.4 COSTOS FINANCIEROS.
Los pagos de amortizacin e intereses se
efectuarn mensualmente en la agencia de
Moquegua de la Caja Municipal de
Arequipa, ubicada en el Jr. Moquegua 454 -
Cercado.
4.5.5 PLAN DE PAGOS.

A = Capital de Trabajo I = 2.5%



Monto = 6991.30 Tiempo = 2 aos








































CAPITULO V



INGRESOS Y COSTOS
AO MESES MONTO AMORTIZACIN INTERESES
SERVICIO
DE DEUDA
I
01 6991.30 291.30 174.78 466.08
02 6700.00 291.30 167.5 458.80
03 6408.70 291.30 160.22 451.52
04 6117.40 291.30 152.94 444.24
05 5826.10 291.30 145.65 436.95
06 5534.80 291.30 138.37 429.67
07 5243.50 291.30 131.09 422.39
08 4952.20 291.30 123.81 415.11
09 4660.90 291.30 116.52 407.82
10 4369.60 291.30 109.24 400.54
11 4078.30 291.30 101.96 393.26
12 3787.00 291.30 94.68 385.98
II
01 3495.70 291.30 87.39 378.69
02 3204.40 291.30 80.11 371.41
03 2913.10 291.30 72.83 364.13
04 2621.80 291.30 65.55 356.85
05 2330.50 291.30 58.98 349.56
06 2039.20 291.30 50.98 342.28
07 1747.90 291.30 43.70 335.00
08 1456.60 291.30 36.42 327.72
09 1165.30 291.30 29.13 320.43
10 874.00 291.30 21.85 313.15
11 582.70 291.30 14.57 305.87
12 291.30 291.30 7.28 298.58
TOTALES 6991.30 2184.83 9176.13








5.1 PRESUPUESTO DE INGRESO.


El precio estimado por unidad ser de 16.00
dlares incluyendo I.G.V. y el porcentaje de
utilidad para la empresa.















PRESUPUESTO DE EGRESOS


AO PERIODO PRODUCCIN PRECIO IMPORTE
2008 I Semestre
II Semestre
1250
1250
16.00
16.00
20 000
20 000
2009 I Semestre
II Semestre
1375
1375
16.00
16.00
22 000
22 000
2010 I Semestre
II Semestre
1500
1500
16.00
16.00
24 000
24 000
2011 I Semestre
II Semestre
1625
1625
16.00
16.00
26 000
26 000





E












El presupuesto de egreso por lo general no
vara es este tipo de proyecto, ya que el costo
anual se mantiene, esto sucede porque no est
influenciado por los volmenes de produccin.
Recordemos que la materia prima utilizada es la
naturaleza misma y como tal estamos
exonerados de incurrir en este tipo de gasto.
Debemos s mencionar que cuanto ms la
produccin aumente, el costo disminuir y
representar un beneficio adicional ya que el
RUBRO SUB TOTAL TOTAL
I. COSTO DE PRODUCCIN
3.584 8960.00
A. COSTOS DIRECTOS
2.970 7425.00
Materia Prima

Mano de Obra
2.970 7425.00
B. COSTOS INDIRECTOS
0.500 1250.00
Materia Prima Indirecta

Materiales Indirectos
0.100 1250.00
C. MANTENIMIENTO Y SERVICIOS
0.100 250.00
Servicios
0.100 250.00
D. DEPRECIACIN
0.014 36.00
Depreciacin
0.014 36.00
II. COSTO DE PRODUCCIN
2.020 5050.00
A. COSTO DE ADMINISTRACIN
1.780 4450.00
Costo de Personal
1.640 4100.00
Costo de Oficina
0.140 350.00
B. COSTO DE VENTAS
0.240 600.00
Promocin

Publicidad
0.240 600.00
5.604 $ 14010.00



costo se mantendra constante.

5.2 DEPRECIACIN ANUAL.
MAQUINARIA VALOR VIDA TIL DEPRECIACIN
Mquina centr fuga 300.O 10 aos 30.00
Balanza 65.00 10 aos 6.50

$ 36.50

5.3 DETERMINACIN DEL COSTO TOTAL
5.3.1 DETERMINACIN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES

RUBRO

SUB TOTAL TOTAL
I. COSTO DE PRODUCCIN 8960.00

4455.10
A. COSTOS DIRECTOS 7425.00 3710.10

Materia Prima

Mano de Obra 7425 00 7425.00

B. COSTOS INDIRECTOS 1250 00

Materia Prima indirecta

Materiales indirectos 1250 00

1250.00
C. MANTENIMIENTO Y SERVICIOS 250 00

Servicios 250 00

250.00
D. DEPRECIACIN 36 50

Depreciacin 36 50 36.50




I I . COSTO DE PRODUCCI N 6666. 76
A. COSTO DE ADMI NI STRACI N 4450, 00
Co s t o de Pe r s o nal 4100. 00 4100. 00
Co s t o de Of i c i na 350. 00 350. 00
B. COSTO DE VENTAS 600. 0 0





Pr o mo c i n
Publ i c i da d 600. 00 600. 00
C. COSTOS FI NANCI EROS 1616. 76
i nt e r e s e s 1616. 76 1616. 76
1562. 7 6 13178. 26 $ 2448. 50

5.4 DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
x = CF
P - V

x = 1317 8.26 x 2500
(40000) - (2448.50)
x = 877.35

5.5 UTILIDAD Y RENTABILIDAD.
Ventas 33848 11
(-) Costo de Produccin (8923 50)
(-) Depreciacin (36 50)
Utilidad Bruta 24888 31
(-) Gastos de Administracin (4450 00)
(-) Gastos de Ventas (600 00)
(-) Gastos Financieros (1616 76)
Utilidad antes de Impuesto 18211 55
(-) Impuesto a la Renta (5466 47)
Utilidad Neta 12755 08
5.6 PROYECCIN DE COSTOS, INGRESOS Y UTILIDADES.
5.6.1 PROYECCIN DE COSTOS.

Creemos que la estabilidad econmica del pas
permitir mantener nuestros costos sin mayor



variacin.
5.6.2 PROYECCIN DE LOS INGRESOS.

L
o
s

i
ngresos que obtendr el proyecto estn orientados
a incrementarse debido a los reducidos costos en
que incurre as mismo, se estima que podr hacer
frente a cualquier eventua1idad.

5.6.3 PROYECCIN DE LA UTILIDAD Y PUNTUALIDAD.
RUBRO AO BASE AO (1) AO (2) AO (3)
Ventas 33848.31 37288.14 40677.96 44067.79
(-) Costo de Produccin (8923.50) (8923.50) (8923.50) (8923.50)
(-) Depreciacin (36.50) (36.50) (36.50) (36.50)
utilidad Bruta 24888.31 28328.14 31717.96 35107.79
(-) Gastos de
Administracin
(4450.00) (4450.00) (4450.00) (4450.00)
(-)Gastos de Ventas (600.00) (600.00) (600.00) (600.00)
(-)Gastos Financieros (1616.76) (568.07) -.- -.-
Utilidad antes de Impuesto 18221.55 22710.07 26667.96 30057.79
(-)Impuesto a la Renta 5466.46 6813.02 8000.38 9017.33
Utilidad Neta 12755.09 15897.05 18667.58 21040.45


5.6.4 FLUJO DE CAJA (PROYECTADO)
CONCEPTO AO BASE AO (1) AO (1) AO (1)

















































6.1.3 DISEO DE LA ORGANIZACIN
ingresos
- Recursos
Propios
6371.90 -.- -.- -.-
- Prstanos 6991.30 -.- -.- -.-
- Ventas 40000.00 44900.99 48099.00 52990.90
- Saldo anterior 31679.54 59301.47 91491.47
Total Egreses 53362.30 75679.54 107301.47 143491.47
Egresos
- Alquiler 1800.00 1800.00 1800.00 1899.09
- Colmenas 3060.90 -.- -.- - . -
- Equipo 591.90 - . - -.- -.-
- Herramientas 145.09 - . - -.- -.-
- Mobiliario 459.99 - . - -.- -.-
- imprevistos 199.99 - . - -.- -.-
- Costo de
Produccin
8969.09 8969.00 8960.00 8960.00
- Costo de
Operacin
5050.00 5950.00 5050.00 5050.09
- Costos
Financieros
1616.76 568.97 - . - -.-
Total Egresos 21682.76 16378.07 15810.99 15810.00
SALDO NETO 31679.54 59301.47 91491.47 127681.47




La organizacin est definida por una estructura
lineal o militar simple debido al limitado
personal requerido, as tambin contar con 3
niveles jerrquicos.

6.1.2. ESTRUCTURA ORGNICA
La organizacin est definida por una estructura
lineal o militar simple debido al limitado
personal requerido, as tambin contar con 3
niveles jerrquicos.


























A. RGANOS DE ALTA DIRECCIN
JUNTA GENERAL
PARTICIPACIONISTA
GERENCIA GENERAL
ADMINISTRACIN
PRODUCCIN MARKETING



Compuesta por la Junta General de participacionistas
quienes a travs de los aportes constituyeron la empresa,
el nmero de socios es de 4 personas, as mismo
consideramos en esta parte Gerente General de la empresa
quin es el gestor y mxima autoridad en cuanto a
responsabilidad ante la Junta General.

B. RGANOS DE APOYO
Contamos en esta parte con el departamento de
Administracin, encargado de procedimientos
documentarlos y gestin.

C. RGANOS LINEO - EJECUTIVAS
Contamos en esta parte con dos departamentos o reas,
un encargado de produccin y otra de marketing
respectivamente.

6.2 REGLAMENTO DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES.

6.2.1. FUNCIONES

A. DE LA JUNTA GENERAL DE PARTICIPACIONISTAS.
1. Aprobar o desaprobar la gestin social.
2. La disposicin y distribucin de utilidades.
3. Pronunciarse sobre los asuntos que le sean
propios conforme a estos estatutos y sobre los



que le corresponden a la Junta Extraordinaria y
se contare con el qurum correspondiente.
4. Nombrar y remover al Gerente.
5. Disponer investigaciones, auditoras y balances
ordinarios.
Corresponde a la Junta General, adems:
6. Modificar el estatuto.
7. Aumentar o reducir el capital.
8. Emitir obligaciones.
9. Disponer investigaciones y auditoras
extraordinarias.
10. Fusionar y transformar, disolver y liquidar la
sociedad.
11. Resolver en los casos que adicionalmente la
ley, estos estatutos o el inters social,
requieren de su intervencin.

B. LA GERENCIA GENERAL.

La sociedad ser administrada por uno o ms
Gerentes, que necesariamente tendrn que ser
participacionistas en la empresa, quienes gozarn
de todos los poderes necesarios que se requieran
para estos fines.
Est facultado por:




1. Determinar la forma como debe darse cumplimiento
al fin social.
2. Representar a la sociedad ante toda clase de
autoridades polticas, policiales, municipales,
administrativas, aduaneros, postales.
tributarias, fiscales, etc. obligndola
plenamente y sin limitacin alguna.
3. Representar a la sociedad ante toda clase de
personas privadas, jurdicas o naturales, incluso
entidades industriales, comerciales, bancarias,
financieras pblicas y/o semi estatales.
4. Representar a la sociedad en juicio con las
facultades generales del mandato y en general
ante toda clase de autoridades judiciales,
pidiendo destituirlo y readquirirlo
judicialmente.
5. Actuar como presidente y como secretario en las
Juntas Generales de socios.
6. Organizar e inspeccionar las actividades
sociales, dirigir la contabilidad vigilando
se halle siempre al da. intervenir en la
formulacin de los balances y cuidar de las
operaciones de caja y arqueo.
7. Llevar los libros de actas de la Junta de socios.



8. Nombrar y remover empleados y obreros,
sealndoles sus jerarquas, atribuciones y
remuneraciones.
9. Usar el sello social, llevar la firma, la firma
epistolar y telegrafa de la empresa.
10. Contratar toda clase de seguros, fletes.
suministros, transportes, depsitos, locacin de
obras y servicios, retirar y endosar cheques,
contratar cajas de seguridad, etc.
11. Efectuar toda clase de operaciones bancarias.
como abrir y cerrar cuentas corriente, de ahorro
y a plazo fijo obtener sobre giros, contratar
fianzas y prstamos en beneficio de la sociedad,
con o sin garanta especfica de los bienes
sociales.
12. Girar, emitir, endosar, cobrar, cancelar y
protestar cheques. girar, emitir, endosar,
reaceptar. renovar, cobrar, descontar, cancelar y
protestar letras de cambio, vales, pagars y
dems documentos de crdito.
13. Comprar, vender, arrendar activa o pasivamente
toda clase de bienes muebles, inmuebles y
valores.
14. Efectuar toda clase de operaciones mercantiles,
comerciales, financieras y econmicas sin reserva



ni limitacin alguna, que implique obligar a la
sociedad.


C. DE LOS RGANOS LINEO-EJECUTIVOS.

a) rea de administracin.
Llevar la contabilidad de la empresa as
como la documentacin financiera
pertinente.

Efectuar los controles de personal, pagos,
cancelacin de sueldos.

Llevar la correspondencia de la empresa al
da.


Manejar los sistemas de archivos, compras
y tesorera de la empresa.




b) rea de produccin



Velar por los procedimientos de extraccin
y manejo de los productos. Se realizaron
tomando en cuenta la higiene y cuidado.
Verificar que los volmenes de produccin
estn conforme al plan establecido.
Preparar el plan de produccin y efectuar
los controles de ca1idad.
Manejar los almacenes de productos
terminados y velar por su ptima
conservacin y mantenimiento.


c. rea de Marketing.

Preparar el plan anual de ventas, junto con
las metas y objetivos.
Proponer nuevos canales de distribucin,
as como determinar las variaciones del
mercado. Evaluar los avances publicitarios
y su efecto en las ventas. Realizar
investigaciones de mercado conforme sean
requeridos.

6.3 ASPECTOS LEGALES.




El respaldo legal est constituido por:
Decreto Supremo N 036-85-TR del 28-11-95.
Decreto Supremo N 118-90-PCM del 04-09-90.
Resolucin Ministerial N 481-85-TR del 19-
12 85.
Decreto Supremo N 036-89-TR del 19-12-85.
R. M. 481-85-TR del 19-12-85.
R. M. 118-90-PCM del 14-09-90.























CAPITULO VII
EVALUACIN DEL PROYECTO

7.1 EVALUACIN ECONMICA-FINANCIERA DEL PROYECTO.

7.1.1 COSTO DE CAPITAL.

Ko = Ki C + Ke D (1-r)
D+C D+C

Donde:

Ki = 0.119
C = 6371
Ke = 0.30
D = 6691.30
R = 0.35

Ko = (0.119) 6371 + (0.3) 6991.30 (1-0.35)



6991.30+6371 6991.30+6371
Ko = 0.056737911 + 0.156963247 (0.65)
Ko = 0.056737911 + 0.10202611
Ko = 0.158 764021
Ko = 15.88%

7.1.2 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR).
A. TIRE (Tasa Interna de Retorno Econmico).

I = 12147.30
ao 1 = 15897.05
ao 2 = 18667.58
ao 3 = 21040.4 5
n = 4

OPERACIN I
Rendimiento Sub Total
a) 1 = 0.41666606 x 15897.05 = 6623.77
(1+1.4)
1


b) 1 = 0.173611111 x 18667.58 = 3240.89
(1+1.4)
2





c) 1 = 0.072337962 x 21040.45 = 1522.02
(1+1.4)
3

11386.68
========

OPERACIN II
Rendimiento Sub Total
a) 1 = 0.434782608 x 15897.05 = 6911.7609
(1+1.3)
1

b) 1 = 0.189035916 x 18667.58 = 3528.8431
(1+1.3)
2

c) 1 = 0.082189529 x 21040.45 = 1729.3046
(1+1.3)
3

12169.9085
==========
(130%) 12169.9085 12147.30
(140%) 11386.68 11386.68
760.62 783.23
783.23 1 x = 760.62 = 0.97113236
760.62 x 783.23

TIRE = 130.97%

TIRE > 1 130.97% > 15.88%

B. TIRF (Tasa Interna de Retorno Financiero)



I = 12147.30
ao 1 = 59301.47
ao 2 = 91491.47
ao 3 = 127681.47
n = 4

OPERACIN I
Rendimiento Sub Total
a) 1 = 0.142857142 x 59301.47 = 8471.63
(1+6)
1

b) 1 = 0.020408163 x 91491.47 = 1867.17
(1+6)
2

c) 1 = 0.002915451895 x 127681.47 = 372.24
(1+6)
3

10711.06
=========
OPERACIN II
Rendimiento Sub Total
a) 1 = 0.166666666 x 59301.47 = 9883.57
(1+5)
1


b) 1 = 0.027777777 x 91491.47 = 2541.43
(1+5)
2

c) 1 = 0.00462962963 x 127681.47 = 591.12



(1+5)
3

13016.63
========

(500%) 13016.63 12147.30
(600%) 10711.06 10711.06
2305.06 1436.24


2305.06 1 x = 1436.24 = 0.623081394
1436.24 x 2305.06

TIRE = 500.62%


7.1.3 RELACIN BENEFICIO-COSTO.

n
YT
B/C = i=0 1/(1=i)
T


n
eT
i=0 1/(1=i)
T


a) BENEFICIO.









OPERACIONES

a) 1 = 0.862461684
(l+l)
1

b) 1 = 0.744702891
(1+0.1588)
2

c) 1 = 0.642650042
(1+0.1588)
3

b) COSTO.







OPERACIONES.
AO BENEFICIO TASA DE 15.88 IMPORTE
1 44000.00 0.862961684 37970.3141
2 48000.00 0.744702891 35745.7387
3 52000.00 0.642650042 33417.8021

107133.8550
ANO BENEFICIO TASA DE 15.88 IMPORTE
1 14578.07 0.862961684 12580.3158
2 14010.00 0.744702891 10433.2875
3 14010.00 0.642650042 9003.5271

32017.1304



a) 1 = 0.862961684
(1+0.1588)
1

b) 1 = 0.744702891
(1+0.1588)
1


C) 1 = 0.642650042
(1+0.1588)
3



B/C = 107133.8550 = 3.34
32017.1304


B/C > 1

















CAPITULO VIII



EVALUACIN SOCIAL DEL PROYECTO



8.1 EVALUACIN SOCIAL DEL PROYECTO.
Est caracterizado por comprometer en su
ejecucin la participacin de una porcin de mano
de obra directa e indirecta del sector, el
personal previamente capacitado y entrenado en
nuestras instalaciones lograr desarrollar con
amplitud un sentido futurista del trabajo y
alcanzar por ser el giro del negocio innovador
niveles de especializacin poco recurrentes en el
mercado laboral.

Incurriremos en nuestras primeras etapas



con la participacin de 03 tcnicos en
Apicultura, para lograr una efectiva gestin
necesitaremos adems de un equipo de
profesionales en el rea de administracin que
contribuirn con el desarrollo eficaz de las
actividades.
Finalmente durante las pocas de cosecha
que se presentaran 02 veces al ao necesitaremos
de personal auxiliar quienes cumplirn una
funcin importante en la ejecucin de procesos
considerados ya en la Ingeniera de proyecto.


8.2 VALOR AGREGADO


Debemos reconocer que gran parte de
nuestro consumo de recursos estn principalmente
enmarcados en la adquisicin de activos fijos,
maquinarias y herramientas, no existen aportes
considerables en lo referente a la adquisicin
de materias primas e insumos.


8.3 EFECTOS MULTIPLICADORES





Uno de los efectos multiplicadores que
originaremos es que alcanzaremos crear nuevos
centros de distribucin, generaremos
novedosos fuentes de recursos para la
apicultura, no encontrados en el
departamento, podremos en un tiempo no lejano
organizar y convocar al sector apcola del
departamento formando consorcios y/o grupos
empresariales a orientados a la exportacin y
produccin masiva que otros mercados exigen.
Brindaremos adems apoyo tcnico a los
nuevos productores y comenzaremos una campaa
de informacin de amplios parmetros
8.4 CARCTER SOCIO-ECONMICO
El desarrollo y complementacin de sta
actividad cuya factibilidad ha sido
comprobada tcnicamente permitir elevar el
nivel de ingreso de la comunidad.














CONCLUSIONES


El presente proyecto ha sido elaborado siguiendo un
riguroso proceso de anlisis tcnicos que demuestran la
factibilidad del mismo.

Estimamos que este tipo de actividad formar parte del
desarrollo econmico del sector.

Un adecuado manejo de los sistemas propuestos permitir
alcanzar mrgenes considerables de rentabilidad y en un
futuro no lejano explorar con mayor fuerza nuevos
mercados.











RECOMENDACIONES

La ejecucin del presente proyecto deber ser ejecutado
conforme a los parmetros mencionado, caso contrario
necesitar de nuevos estudios y ajustes actualizacin.

Por los resultados obtenidos en la eva1uacin recomienda
poner en funcionamiento el proyecto.


























































ANEXOS




II CURSO DE CAPACITACIN




APICULTURA

EL MANEJO DE COLMENAS
Y CRIANZA DE ABEJAS







Expositor: Ing Jos Llaxacndor Vilca







29 de Septiembre de 1998
Moquegua - Per





II CURSO DE CAPACITACIN: APICULTURA. MANEJO DE
COLMENAS Y CRA DE ABEJAS, Moquegua, Septiembre 1998.





El da 29 de septiembre se realiz en la ciudad de Moquegua el
SEGUNDO CURSO DE CAPACITACIN: APICULTURA. EL MANEJO
DE COLMENAS Y CRIANZA DE ABEJAS.

La exposicin del curso estuvo a cargo del Ingeniero
Zootecnista Jos Llaxacndor Vilca. El curso se desarroll en dos
partes: una terica y una prctica (demostracin del manejo de
colmenas), las cuales tuvieron lugar en el Centro de Acopio
Guadalczar S.A.

Es de resaltar una vez ms, la dinmica en la que se desarroll
el evento y la participacin de los asistentes. El nmero total de
concurrentes fue de 139; la mayora de ellos estudiantes
universitarios (51%), agricultores (34%), representantes de
Instituciones Pblicas (7%), docentes (2%), y otros (5%); tal y como se
detalla en la relacin de asistentes.

Otro aspecto destacable es el porcentaje en que se ha
incrementado la asistencia de los agricultores al curso; en el primer
curso los agricultores representaban el 27% del total de asistentes.

Hay que resaltar, una vez ms, el xito del certamen por lo
concurrido que estuvo; difcilmente se presenta en Moquegua una
asistencia tan numerosa en un evento de esta naturaleza. Ante el
xito obtenido en los cursos organizados hasta la fecha, en el marco
del convenio Municipalidad de Moquegua - Proyecto PADA, se
continuar trabajando para la organizacin y promocin de este tipo
de eventos.
CURSO DE CAPACI TACI N




APICULTURA
EL MANEJO DE COLMENAS Y CRIANZA DE ABEJAS


Expositor: Ing. Jos Llaxacndor Vilca Moquegua, 29
de septiembre de 1998



Beneficios directos e indirectos de las abejas.
Directamente las abejas nos pueden beneficiar al obtener de ellas productos
como
La miel.
El Polen.
La Jalea Real.
La Cera.
Los Propleos.
El veneno.
Los enjambres.
Las reinas.
Los ncleos.

Indirectamente las abejas nos beneficiarn con:
La Polinizacin de cultivos como frutales.
La Polinizacin de cultivos dedicados a la produccin de semillas.

Conformacin de la colonia de abejas.
Una colonia de abejas est conformada por:
Miles de abejas obreras.
Cientos de znganos.
Una sola reina.

La colmena como vivienda de las abejas.
La colmena est formada por un conjunto de partes desmontables y est
confeccionada ntegramente en madera. Las dimensiones son universales de tal



manera que nos permite 'intercambiar cualquiera de sus partes entre diferentes
colmenas de un criadero de abejas apiario). Las partes de la colmena son:
Una base con piquera volante.
Un primer cajn llamado cmara de cra con 10 bastidores alambrados.
Un segundo cajn llamado cmara de produccin con 9 10 bastidores
alambrados.
Una entretapa.
Una tapa.
Accesorios de la colmena.
Son accesorios de la colmena todos aquellos dispositivos que se adicionan a la
colmena con la finalidad de permitirnos conseguir un buen manejo y mayor
produccin. Entre los ms importantes tenemos:
La rejilla excluidora
La trampa de polen.
El alimentador.
El banco de soporte.
Alzas.
Equipo del apicultor.

E1 criador de abejas llamado apicultor debe contar con la proteccin y
herramientas necesarias para el manejo de las abejas, instrumentos que le
permitirn ser enciente en su trabajo. Estos instrumentos son:
Mscara o velo.
Mameluco de color claro.
Guantes de cuero.
El ahumador.
La palanca universal.
Cepillo.

Emplazamiento de las colmenas
Cuando se ha decidido criar abejas es importante que las colmenas se encuentren



ubicadas en una zona idnea:
Donde exista suficiente floracin.
Donde se encuentren seguras.
Donde no causen molestia.
Donde no sean molestadas (personas, animales, vientos, sombra).
Instaladas fsicamente de la mejor manera es decir:
Orientadas hacia la salida del sol.
Distantes entre si a 2 metros.
Distantes entre filas a 3 metros.

Instalacin del ncleo de abejas. Uso de la cera estampada.

Es importante saber que para la instalacin y desarrollo exitoso de un ncleo de
abejas se requieren ciertas condiciones como:
Momento oportuno.
Fortaleza del ncleo (poblacin y reserva de alimento).
Edad de la reina.
Sanidad del ncleo.
Control oportuno.

El uso de la cera estampada en el desarrollo del ncleo de abejas en una crianza
llevada tcnicamente nos posibilitar un mayor nacimiento de abejas obreras, que
finalmente significar un incremento de todos los beneficios y productos directos e
indirectos de las abejas. Adems el uso de la cera estampada nos permitir reconocer:
La sanidad del ncleo.
El estado de la floracin.
La adulteracin de la cera.
Colocacin de la cmara de produccin o alza.
Una colmena estar en condiciones de colocarle la cmara de produccin cuando la
cmara de cra est completamente llena de abejas.
Cosecha de la miel y el polen.
La cosecha de la miel se realizar cuando esta se encuentre en su estado de madurez,



esto lo podremos identificar porque las celdas donde se deposita la miel al interior de
la colmena estarn completamente selladas, a esto se le llama operculado.

La cosecha del polen se realiza paralelamente a la cosecha de la miel, sin embargo
esta de ser racional porque si se saca en exceso puede atentar contra el desarrollo de
la colmena.

Enfermedades v enemigos de las abejas

Es necesario conocer tanto las enfermedades como los enemigos de las abejas ya que
atentarn contra las mismas, de tal manera que se tomen las acciones preventivas
necesarias para el buen desarrollo y produccin de la colmena. Las enfermedades
ms conocidas son:
Infecciosas:
Loque europea.
Parasitarias:
Varroa.
Nosemosis.
Piojo de la abeja.
Acariosis.

Hongos:
Cra yesificada. emigos de las abejas:
Polilla de la cera.
Hormigas.
Pjaros.
Araas.



Entre los animalitos del campo que ms utilidades brindan al
hombre, se encuentran las abejas.




Los beneficios Directos e Indirectos son muchos. All donde existe
las abejas podemos decir que hay vida; slo en el desierto y en las
zonas muy contaminadas (mucho uso de insecticidas) no vive la
abeja.

Beneficios Directos:

La Miel
El Polen
La Jalea Real
La Cera
Los Propleos
El Veneno
Los Enjambres
Las Reinas
Los Ncleos

Beneficios Indirectos:
- La Polinizacin de cultivos.
- Indicador de condiciones ecolgicas aptas para la vida.




Las colmenas deben recibir los rayos solares, desde temprano. As el
calor ayudar a abrigar a las cras y un mayor nmero de abejas



podrn dedicarse a la recoleccin del nctar, el polen, el agua y los
propleos, desde las primeras horas del da.




Una colonia con poco abrigo puede coger ms fcilmente algunas
enfermedades y las abejas estarn ms agresivas.


Las colmenas deben estar protegidas de las corrientes de viento,
especialmente de los vientos fros porque dificultan la incubacin de
las cras.






Para cosecharos necesario barrer a las abejas con el cepillo. Los
panales, sern trasladados en un alza al lugar donde se encuentra el
equipo de cosecha.





Usando como soporte el banco y con
ayuda del desoperculador se quita la capa
de los operculos. Los panales as
descubiertos son cargados en la
centrfuga.





La Cosecha de la Miel:
Tan luego la miel est madura, las abejas sellan las celdas de miel, a
esto se le llama el operculado de la miel. Slo los panales
operculados sern cosechados. "La miel que est en las celdas no
operculadas es ms verde.



Si cosechamos la miel verde se malograr en los depsitos. Porque
contiene mucha agua y esto hace que la miel se fermente.
Es necesario equilibrar los pesos. Un panal de 2 Kg. debo estar frente
a otro del mismo peso; as al mover el extractor saldr la miel sin
dificultad y sin malograr los panales.








En las horas siguientes las abejas reparan los pequeos daos del
panal y comienzan nuevamente el llenado del nctar. Si la floracin
contina es posible obtener otra cosecha de miel.

A una floracin abundante aumentan la
poblacin de las abejas y es necesario aumentar
las alzas para la produccin de miel.














Aprovecharemos la cosecha de la
miel, para desvariar los panales viejos
(panales negros), que son un
problema si se mantiene en la
colmena.







ENEMIGOS Y ENFERMEDADES DE
LAS ABEJAS





Enemigos y Enfermedades ms Frecuentes:


En la naturaleza hay Insectos y animales que se alimentan de las
abejas, de sus cras o de su miel. Encontraremos hormigas, araas,
avispas, moscardones y pjaros que son depredadores.



Para proteger la colmena se
coloca ste encima de los
bancos y sus patas de los
deben ir sumergidos en tarros
con aceite quemado.





Al mismo tiempo hay que mantener los alrededores de la colmena
limpios de maleza.

Perro dentro de la colmena se alojan algunos enemigos a los cuales
hay que tener cuidado:

- El piojo de lo abeja.
- La polilla de la cera y el polen.
- La varroa.


Materiales y Equipos Necesarios para Trabajar con las Abejas:

A.- La Colmena y los Accesorios:





1.- La Colmena.

Es la vivienda de las abejas,
permite alojar colonias de 60,000
a 70,000 abejas. Est conformada
por:

- Una base con piquera volante.
- Una cmara de cra con 10
bastidores.
- Una cmara de produccin o
alza con 9 bastidores.
- Una entretapa.
- Una tapa.





La colocacin del Alza.

Para colocar el alza cmara de produccin, la cmara de cra debe
estar totalmente llena de abejas.


Es decir deber tener por lo menos 8 bastidores de cra y 2 de
alimento.

En ese momento se coloca el alza. Aqu pondremos slo 9 bastidores
para conseguir que los panales de miel sean ms gruesos, facilitando
el desoperculado en la cosecha.


Cuando la floracin es abundante las abejas estiran rpidamente los
panales. El llenado con nctar y su transformacin en miel puede
demorar de 20 a 30 das.
Qu hacer uno o dos Meses antes de la Floracin?:

Cada 15 Das

Alimentar artificialmente



poro aumentar la postura de la reina. Renovar las reinas viejas.

Agregar bastidores con lminas de cera estampada para
ampliar la cmara de cra, y alimentar para estimular el
estiramiento de la cera.
Alimentar hasta conseguir que la cmara de cra tenga unos 8
bastidores de la cera.
Suspender el alimento en cuanto empieza a ingresar abejas con
nctar y polen y sean almacenados en las reas de la miel y el
polen de los panales de cra.
Colocar el alza para la produccin de miel.