Una publicacin de Rimac Seguros

Edicin
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Vida Plena
Sper
modelo
El rol de los abuelos en la
crianza de los nietos
Cmo mantener
nuestra calidad de vida
luego de un infarto
Planifcar y controlar:
las acciones clave de
una dieta balanceada
Toshiro Konishi, un
chef que hermana el
sabor de dos pases
SUMARIO / EDITORIAL
Rentas Vitalicias. Nmero 7, agosto-setiembre 2012. Diseo y desarrollo editorial: Ad-hoc.
T 9933-40441. Imgenes: Getty Images, Shutterstock. Impresin: Lettera Grfca.
Distribucin: Nex Courier. Todos los contenidos de esta publicacin son exclusivos de Rimac.
La salud se
construye
Desde hace ms de una d-
cada, los especialistas vienen
comprobando la influencia
positiva de la alimentacin
balanceada y la actividad fsi-
ca en la salud. Sin embargo,
paradjicamente, mientras
ms hechos confirman esta
relacin, menos gente adop-
ta buenos hbitos de vida.
Por qu sucede esto?
Probablemente, el comn de
las personas crea que su poca
fuerza de voluntad le impide
optar por una vida ms salu-
dable. Ciertamente, hay algo
de eso, pero la vacilacin al
seguir una dieta o un plan
de ejercicios no es ms de-
terminante que la infuencia
ejercida por el entorno, sobre
todo, el familiar, que suele re-
forzar los malos hbitos ali-
menticios y el sedentarismo
de sus integrantes.
En tal sentido, para obtener
bienestar y plenitud, es im-
prescindible que los miem-
bros del hogar (chicos y
grandes) construyan, juntos,
una cultura saludable, que fo-
mente el conocimiento sobre
nutricin y actividad fsica, y
que impulse a los hijos, a los
padres y a los abuelos a po-
nerlo en prctica.
Ciertamente, crear un am-
biente donde reine la salud
no es una tarea sencilla (na-
die dijo que lo fuera), pero
sus grandes beneficios, sin
duda, merecen el esfuerzo.
Para cualquier consulta o sugerencia,
escrbanos a rimac_contigo@rimac.com.pe
A mi manera
La valenta de Carla
Una jubilada de Rimac que da cara a las adversidades
Noticias
Bien informados
Datos valiosos para mejorar la calidad de vida
Hogar
Infuencia mayor
El aporte de los abuelos en la educacin de los nietos
salud
Consejos del corazn
Cmo llevar una vida sana despus de un infarto
Entrevista
Tigre del oriente
Los secretos y recuerdos del chef Toshiro Konishi
Miscelnea
Nuestros recomendados
Opciones sanas de relax para todo momento del da
Nutricin
Planifcacin ahora
Medidas para lograr una dieta balanceada
Viajero
Belleza capital
Los puntos tursticos menos conocidos de Lima

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ENTRATE
Vitamina D evita fracturas
de cadera
Un estudio realizado en el Hospital
Universitario de Zrich (Suiza) re-
vel que dosis altas de vitamina D
reducen en 30% las probabilidades
de que un adulto mayor se fracture
la cadera, y en 14%, otros tipos de
lesiones seas. La doctora Hieike
Bischof-Ferrari, autora principal de
la investigacin, expres su satis-
faccin con el hallazgo pues lo con-
sidera una contribucin valiosa a la
salud pblica. Cabe destacar que,
adems del complejo vitamnico, la
especialista recalc la importancia
de la actividad fsica para el fortale-
cimiento de los huesos y la preven-
cin de lesiones seas.
Celulares para mayores
En 2012, varias empresas fabrican-
tes de celulares lanzaron al merca-
do sus smartphones (telfonos inte-
ligentes) para usuarios de la tercera
edad. Por ejemplo, la compaa eu-
ropea Doro, lder en la produccin
de tecnologa para gente mayor,
viene promocionando el PhoneEasy
740, un dispositivo con aplicaciones
muy sencillas, escogidas especial-
mente para este tipo de clientes. De
igual manera, la compaa Fujitsu
acaba de colocar en el mercado el
modelo F-12D, que destaca por te-
ner botones tctiles ms grandes
y porque sus funciones principales
responden a dos toques (para evi-
tar los errores de digitacin).
Ms adultos mayores en
amrica latina
En julio pasado, la Comisin Econ-
mica para Amrica Latina y el Caribe
(Cepal) seal que en 2040 el nmero
de adultos mayores superar al de ni-
os en Latinoamrica y, que, en 2050,
ser el 25% de los habitantes de la re-
gin. Por dichas razones, Dirk Jasper,
director de la Divisin de Poblacin
de Cepal, sugiri a los gobernantes
incrementar la proteccin de la pobla-
cin de la tercera edad.
Entrate
Cul es la edad mnima
para acceder a la jubilacin
anticipada y qu requisitos
deben cumplirse?
El Sistema Privado de Pensiones
cuenta con dos alternativas:
1. Jubilacin Anticipada Ordinaria (JAO)
2. El Rgimen Especial de Jubilacin
Anticipada (REJA)
A partir de la reforma aprobada el 19
de julio de este ao, se modificaron
algunos de los requisitos: para acce-
der a la modalidad JAO, el interesado
debe ser menor de 65 aos, contar
con un fondo que le genere una pen-
sin mayor o igual al 40% del prome-
dio de sus remuneraciones de los
ltimos diez aos y haber realizado
aportes por un mnimo de seis aos a
lo largo del ltimo decenio.
En tanto, para optar por la modalidad
REJA, tendr que demostrar que no
trabaj por doce meses consecutivos
o ms, y que cuenta con un fondo que
le permite recibir una pensin igual o
mayor a la mnima vital (S/. 750).
Asimismo, en caso de que su bolsa
no sea sufciente, solo podr retirar
el 50% (la diferencia se le entregar al
momento del cese ordinario).
El Rgimen Especial de Jubilacin An-
ticipada por desempleo, que venca
en diciembre de este ao, fue amplia-
do hasta fnes de 2013.
Estadsticas y datos
Jos Mujica (77), actual presidente
de Uruguay, es probablemente el
mandatario ms generoso del mun-
do, pues dona el 90% de su sueldo a
organizaciones de ayuda social.
Jiroemon Kimura es el hombre ms
longevo del mundo. En abril de 2012
celebr su cumpleaos 115. En una
entrevista, dijo que el secreto de su
salud no es fsico, sino mental: El
deseo por aprender me mantiene
con vida, seal.
El 14 de diciembre de 1990, la ONU
design el 1 de octubre como el Da
Internacional del Adulto Mayor.
Noticias
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HOGAR
La comunicacin
es fundamental
para establecer
el escenario
donde se
desarrollar la
relacin entre
abuelos y nietos
El recuerdo de los abuelos casi siem-
pre dibuja una sonrisa en los rostros
de los nietos, pues, a pesar de su pre-
cocidad, reconocen el papel de pro-
tector y compaero que cumplen en
sus vidas.
Dicho vnculo tambin tiene efectos
positivos en los abuelos porque los
hace sentirse tiles y les brinda la opor-
tunidad de realizar actividades que dis-
frutan mucho, como pasear, jugar, leer
cuentos o relatar vivencias personales.
Sin embargo, es esencial que esta re-
lacin forezca de manera voluntaria
y no forzada (saberse en la obligacin
de asistirlos), ya que tal responsabili-
dad podra generarles angustia, estrs,
cansancio, entre otros malestares que
repercutan en su salud.
Lazos familiares
Cuando los abuelos ayudan en la crianza
de los nios
Adems, cabe sealar que los espe-
cialistas consideran que su presencia
es provechosa para los chicos, pues-
to que acentan su sensacin de se-
guridad al darse cuenta de que otros
adultos, que no son sus padres, los
cuidan y les dan afecto.
Respeto, tacto y reglas claras
La comunicacin es fundamental
para establecer el escenario don-
de se desarrollar la relacin entre
abuelos y nietos. En este sentido, es
de suma importancia que lleguen a
un acuerdo con pap y mam sobre
el rol que cumplirn, sobre todo en
lo concerniente a la educacin de los
pequeos, para que no se susciten
fricciones en la convivencia diaria.
Asimismo, es muy importante que las
confrontaciones con otros miembros
de la familia que, por lo general, se
producen por desacuerdos con tal o
cual estilo de crianza se reduzcan
al mnimo, especialmente en presen-
cia de los nios. Sin duda, una tarea
delicada que requiere altas dosis de
paciencia y nimo conciliador.
Cadena de responsabilidad
Los psiclogos de familia coinciden
en que la clave de una buena rela-
cin entre adultos cuidadores es el
establecimiento de normas claras
sobre la educacin de los nios,
las cuales deben ser dictadas por
los padres. En tal sentido, es reco-
mendable que dichas reglas liberen
al abuelo de la responsabilidad de
corregir a su nieto, para que pueda
dedicarse a gozar de su compaa
y a brindarle afecto. No obstante,
tambin es importante vigilar que
ese vnculo no se transforme en una
complicidad que consienta la ruptu-
ra de disposiciones fjadas y otras
conductas negativas.
No debe olvidarse que un nio en
casa es una oportunidad de oro para
mejorar las relaciones familiares, ya
que su presencia suele despertar ter-
nura, solidaridad y otros sentimien-
tos positivos en los miembros del
hogar, permitiendo que se aparten
las diferencias y que se trabaje en
equipo por el bienestar y la felicidad
del pequeo.
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SALUD
azcar en la sangre, entre otros. Sin
embargo, es frecuente que, pasado
el susto, dejen de hacerlo, poniendo
en riesgo su vida. En tal sentido, es
muy importante que los cuidados
posteriores a un infarto cardiaco
sean constantes para evitar una re-
cada. El paciente debe tomar sus
medicinas diariamente, sin falta, a
pesar de que se sienta bien, pues un
nuevo infarto puede tener conse-
cuencias graves para su salud.
Por otro lado, la ciencia ha desarro-
llado medicamentos que favorecen
el periodo de recuperacin. Por
ejemplo, los antiplaquetarios, que
previenen la formacin de cogulos
en la sangre, causantes del 90% de
los ataques y de ms del 85% de los
derrames cerebrales; o los que dis-
minuyen las cicatrices del msculo
cardiaco (zonas muertas por falta
de oxgeno). Adicionalmente, cabe
sealar que muchos de los frmacos
para controlar los factores de riesgo,
como la hipertensin, tambin mejo-
ran el funcionamiento del corazn.
Dieta y ejercicios
Tras un infarto, es imprescindible
seguir un rgimen alimenticio salu-
El infarto agudo de miocardio, co-
mnmente llamado ataque al cora-
zn, es una complicacin que puede
presentarse a cualquier edad, no
solo en la adultez mayor. Sus princi-
pales desencadenantes son ciertas
enfermedades (diabetes, hiperten-
sin arterial y colesterol alto), el
consumo de tabaco, el sedentaris-
mo y la herencia gentica.
Segn el mdico Enrique Ruiz, ex
presidente de la Sociedad Peruana
de Cardiologa, la mayora de los ca-
sos en el Per fue provocado por la
Corazn valiente
Es posible recobrar la salud ntegramente
despus de un infarto?
Actualmente,
el nmero de
infartos ha
crecido debido
a la mala
alimentacin
y, sobre todo,
al estrs, que
afecta de modo
directo el
corazn
hipertensin arterial (50% de los epi-
sodios) y el tabaquismo. Asimismo,
el especialista seala que los cam-
bios en el estilo de vida incremen-
taron su frecuencia: Actualmente,
el nmero de infartos ha crecido
debido a la mala alimentacin (co-
mida procesada o chatarra) y, sobre
todo, al estrs, que afecta directa-
mente el corazn.
Segunda oportunidad
Luego de un ataque, las personas se
preocupan por controlar sus niveles
de presin arterial, de colesterol, de
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SALUD

Prevencin:
la mejor opcin

Si bien los tratamientos y los
servicios mdicos actuales
permiten que las personas
que sufrieron un infarto, en
su mayora, recuperen su sa-
lud rpidamente, no deben
esperar a experimentar este
trance para ser conscientes
de la importancia de cuidar su
alimentacin, hacer ejercicios
y controlar frecuentemente
sus niveles de colesterol, de
presin arterial y de azcar
en la sangre.
Por otro lado, el cardilogo
Enrique Ruiz recuerda que las
medicinas y procedimientos
para tratar los infartos suelen
ser costosos (alrededor de
quinientos nuevos soles men-
suales) y que no todos son
capaces de solventarlos, por
lo que la mejor alternativa es
la prevencin.
dable que modere productos como
la sal, embutidos, carnes rojas, le-
che y sus derivados ms grasosos, y
cualquier comestible que tenga alto
contenido de cidos grasos satura-
dos (tambin llamados grasas de
origen animal).
Por lo general, al renunciar a varios
alimentos de este tipo, la ingesta
de protenas podra disminuir. Para
compensarlo, existen opciones
como el pescado (ricos en omega 3),
el pollo, el pavo, las menestras, la le-
che, el queso light y los frutos secos,
entre otros. Adems, no debe olvi-
darse incluir frutas en la dieta sobre
todo las que tienen abundante cido
flico (naranjas y meln) y vegeta-
les de hojas verdes.
La frecuencia de los alimentos tam-
bin es relevante: se recomienda
que sean cinco (desayuno, merien-
da, almuerzo, entrems y cena).
Asimismo, es aconsejable que el
cuerpo repose entre cinco y diez
minutos antes y despus de cada
comida para favorecer la digestin.
En paralelo a los cambios en la ali-
mentacin, los pacientes deben rea-
lizar, si su estado fsico se los permite,
ejercicios aerbicos: caminar, correr,
manejar bicicleta o nadar. Estos, a
diferencia de los estticos y anaer-
bicos (levantamiento de pesas), son
ms benefciosos porque no fuerzan
el corazn. Ahora bien, antes de co-
menzar una rutina, las personas tie-
nen que consultar con un especialista
cules son las ms convenientes para
ellas y, al realizarlos, graduar su inten-
sidad, evitar el estrs y controlar el es-
fuerzo de forma gradual.
La prctica deportiva no solo ayuda
al paciente a bajar de peso, sino que
regula su presin arterial, sus niveles
de colesterol y de glucosa, controla la
ansiedad y la depresin, y, en lneas
generales, mejora su calidad de vida.
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NUTRICIN
el cuerpo del
adulto mayor
absorbe menos
nutrientes y,
por lo tanto,
requiere ms
vitaminas y
minerales que
la persona
promedio
Una regla bsica de la buena nutri-
cin es que las personas deben ali-
mentarse de acuerdo con su edad.
Para los adultos mayores, esto sig-
nifica acomodar su dieta a ciertos
cambios corporales, como la dismi-
nucin de sus necesidades calri-
cas, la cada de los dientes y el de-
terioro progresivo del olfato y del
gusto, entre otros.
Por ello, la reconocida nutricionista
Talia Schvartzman considera que el
rgimen alimenticio del hombre y
la mujer mayor debe ser manejado
de manera cuidadosa: Sus cuerpos
absorben menos nutrientes y, por
lo tanto, requieren ms vitaminas
y minerales que los adultos prome-
dio. Sin embargo, tambin tienen
que controlar sus raciones porque
suelen subir de peso rpidamente,
debido a su menor actividad fsica,
explica la especialista.
Salud interior
Planifcar la alimentacin es la base de
una vida saludable en la adultez mayor
Otro punto que la poblacin adulta
mayor debe considerar es el consu-
mo diario de caloras (ms all de
que la cantidad dependa de factores
como el gnero, el peso y la activi-
dad fsica, el mnimo recomendado
es 1.700 y, el mximo, 2.100). Una
ingestin menor menoscaba su
complexin seo-muscular y afecta
su desempeo fsico. Por tal mo-
tivo, resulta muy importante que
equilibren las porciones de macro-
nutrientes (carbohidratos, grasas y
protenas), que suministran la ener-
ga requerida por su cuerpo, con
las de micronutrientes (vitaminas y
minerales), necesarios para el buen
funcionamiento orgnico (memoria,
msculos, etctera).
Nutricin esencial
Un primer aspecto que las perso-
nas de la tercera edad deben tener
en cuenta es que el exceso de peso
(por un desequilibrio entre las calo-
ras ingeridas versus las necesarias)
incrementa las probabilidades de su-
frir diabetes mellitus (diagnosticada
por la abundancia de glucosa en la
sangre) e hipertensin arterial (cau-
sa frecuente de cardiopatas). Asi-
mismo, se les recomienda consumir
grasas poliinsaturadas (omega 3 y 6,
que se encuentran en los pescados
azules y los aceites de oliva y de gira-
sol) y, en menor medida, monoinsa-
turadas (omega 9, presente en acei-
te de oliva, almendras y sardinas),
pues reducen los eventos cardiovas-
culares, favorecen la respuesta in-
munolgica y disminuyen el nivel de
colesterol malo.
Por otro lado, sobre las protenas,
es necesario resaltar que su exceso
fuerza el trabajo renal y heptico,
mientras que su dfcit puede dismi-
nuir la masa muscular. Por lo tanto,
durante la tercera edad se aconseja
reemplazar las carnes por los pesca-
dos, y consumir diariamente verdu-
ras y frutas.
Las vitaminas y minerales tambin
son nutrientes claves para el normal
funcionamiento del cuerpo. No obs-
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NUTRICIN
Es esencial que
la gente mayor
se mantenga en
actividad para
que pueda gozar
de una vida
saludable
Lquido elemento
Con el paso de los aos, los adultos
mayores comienzan a tomar menos
lquido, bsicamente, porque pier-
den la capacidad de percibir la sed,
debido a ciertos padecimientos o al
consumo de medicamentos. Como
consecuencia, pueden desarrollar
infecciones en el tracto urinario,
complicaciones dentales, afecciones
broncopulmonares, clculos renales,
entre otras enfermedades.
Los adultos mayores deben beber
alrededor de un litro y medio de
agua al da, aunque no sientan sed.
Para fomentar este hbito, pueden
recurrir a infusiones, limonada, agua
de frutas, (siempre y cuando no in-
crementen desmedidamente sus
niveles calricos), sopas, gelatinas
e, incluso, helados.
Por ltimo, conviene saber que
la buena alimentacin debe estar
acompaada por ejercicios. En tal
sentido, Talia Schvartzman opina
que es esencial que la gente mayor
se mantenga en actividad para que
pueda gozar de una vida saludable.
Adems, la especialista seala que
nada mejor que una buena caminata
para mejorar las funciones digestivas
y evitar, as, el estreimiento.
Secuelas de cuidado
Los hombres o mujeres con sobre-
peso u obesidad tienen ms riesgo
de desarrollar diabetes, siendo esta
una enfermedad que empeora consi-
derablemente la calidad de vida del
adulto mayor.
Adems, la mala alimentacin reduce
los niveles de hemoglobina y de alb-
mina (protena que mantiene los nive-
les necesarios de agua en la sangre),
lo que, a su vez, provoca anemia y de-
bilita el sistema inmunolgico.
tante, distintos problemas fsiolgi-
cos de la vejez merman su normal
asimilacin, por lo que resulta nece-
sario incrementar su ingesta. De lo
contrario, se corre el riesgo de pade-
cer enfermedades infecciosas o tras-
tornos neurolgicos.
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Toshiro Konishi
Memorias de un cocinero japons que conquist
el paladar y el corazn de los peruanos
Hace 37 aos arrib a nuestro pas
con la idea de difundir los secretos
de la cocina japonesa. Hoy, Toshiro
Konishi sigue aqu, con esa energa
y talento que lo ha llevado a situar-
se entre los gestores de ese boom
llamado gastronoma peruana.
Ms que una receta, l posee una
flosofa de xito: trabajo y ms tra-
bajo. Aun as, para este cocinero de
sonrisa infantil, cada cosa debe ha-
cerse poniendo el corazn.
Qu recuerdos tiene de sus
primeros aos en el Per?
Yo vine para acompaar a Nobu
(Matsuhisa, clebre por su cadena
de restaurantes que lleva su nom-
bre). Queramos poner un local de
comida japonesa profesional, que
es muy diferente al de tipo casero.
Entonces, abrimos el Matsuei.
Tuvo xito al instante?
No, era la poca del presidente Ve-
lasco y haba limitaciones. No se po-
da importar, por ejemplo. Viajamos
por toda la costa para investigar
con qu insumos podamos contar,
vimos el tema de los materiales, la
madera, los muebles. Cuando ba-
mos a Japn, regresbamos con al-
gunas semillas y plantas en nuestras
maletas para sembrarlas aqu. Feliz-
mente, muchas compaas japone-
sas ya funcionaban en el Per y sus
trabajadores eran mis clientes.
Qu le pareci el carcter de
los peruanos?
Muy bueno. Y en el trabajo, mejor
todava. En Latinoamrica, yo creo
que el peruano es el nmero uno en
confanza y dedicacin.
Y la comida peruana tambin
est en la cima de sus gustos?
Claro, a m me gusta todo. En sopa,
me encantan la parihuela, el chupe
de camarones; en guisado, el seco
de cabrito; en cebiche, las conchas
negras. Hay variedad.
Pero considera que hay po-
tencial para seguir creciendo?
S, pero creo que no debemos olvi-
dar las races. La comida peruana
es fusin. Despus de la Colonia,
se mezcl con la italiana, la china,
la africana, en fn, con una suma de
culturas que le aportaron el arroz, la
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ENTREVISTA
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ENTREVISTA
musical. Al fnal, ni mi familia com-
pr el disco.
Pero no se olvid de la msi-
ca: cuando estuvo aqu, partici-
p en el Festival de Ancn en el
ao 1978.
S, y gan el premio Simpata y Po-
pularidad. Cant dos canciones en
japons con arreglos de Luis Alva.
Sali muy bien, me emocion mu-
cho y qued en cuarto lugar, supe-
rando a Ricardo Montaner, que ob-
tuvo el quinto puesto.
Qu tipo de msica le gusta
escuchar ahora?
Me gustan muchas cosas, el heavy
metal por ejemplo. Pero tambin la
msica clsica, sobre todo cuando
quiero tomar una siesta. Me encan-
ta Bach.
En una entrevista dijo que en
el 2013, cuando cumpla sesenta
aos, har un concierto. La
promesa sigue vigente?
S, estoy pensando hacerlo en el
Teatro Peruano Japons y tocar di-
ferentes gneros. Para eso, estoy
coordinando con varios artistas y
auspiciadores. Mi deseo es donar
lo recaudado a un pequeo grupo
de cinco o seis chicos del Hospital
del Nio. Quiero que sea un evento
que ayude.
Qu nos puede contar acerca
de su familia?
Mi seora se llama Michiko Aoki y
llevamos casados 33 aos. La conoc
aqu, viendo artesanas. Ella es escul-
tora, ha hecho varias exposiciones.
Mi hija tiene treinta aos y vive en Es-
tados Unidos. Se dedica a la Arquitec-
tura Ecolgica, aunque, en un primer
momento, yo no estaba de acuerdo.
Por qu?
Cuando me dijo ecolgico, yo
pens que iba a trabajar con muni-
cipalidades y hacer obras estatales.
Pero ella me tranquiliz, me dijo
vas a ver, papi, dentro de unos
aos todo el mundo va a trabajar
con la ecologa. Y as fue.
Por ltimo, ya se queda aqu,
en nuestro pas?
Per siempre va a ser mi base, pero
visito varios pases. El ao pasado
estuve 618 horas en aviones. Las
cont. Igual, siempre regreso. Ten-
go muchos amigos, eso es lo que
ms valoro, y creo que no puedo
despegarme de ellos.
cebolla, el ajo. Ahora, los chicos que
terminan de estudiar hablan de fu-
sin para catalogar sus platos, pero
eso es un sancochado porque la
combinacin viene de mucho antes.
Qu nos falta en el campo
gastronmico entonces?
Como ocurre en la Medicina, los j-
venes deben estudiar mucho para
acabar la universidad, luego tienen
que practicar y ganar experiencia
para, recin, atender profesional-
mente. Los cocineros deben pasar
por un proceso similar: tienen que
aprender, practicar, probar todo el
tiempo. Los libros te dan las medi-
das, las presentaciones, pero no te
ensean los sabores. Por eso, hay
que estudiar siempre, no apurarse.
Hay que ensear la historia de las
comidas, el uso de alimentos balan-
ceados y cmo evitar las bacterias.
Bacterias?
Claro, manipular los alimentos es un
riesgo. El pollo, por ejemplo, tiene
bacterias que mueren al cocinarse
en 75 C. El problema pasa cuando su
carne es cortada en una tabla y, lue-
go, se pican all las verduras. Todo se
contamina. Por eso, hay que apren-
der a desinfectar los utensilios de
cocina con sal, vinagre. Eso lo sabe
poca gente. Como dije, los cocineros
nos parecemos a los mdicos: pode-
mos hacer feliz a la gente, pero tam-
bin podemos afectar su salud.
Pasemos a otra de sus face-
tas: el canto. Es verdad que
grab un disco en Japn cuando
era muchacho?
S, saqu un disco de dos canciones.
Era msica lenta, de estilo japons.
Mi pap me ayud, me dijo que si se
venda, todo bien; de lo contrario,
tena que olvidarme de mi aventura
Los libros te dan
las medidas, las
presentaciones,
pero no te
ensean los
sabores. Por eso,
hay que estudiar
siempre, no
apurarse

Datos

Edad: 59 aos.
Experiencia en el Per: Res-
taurantes Matsuei, Wako,
Toshiro Sushi Bar y Tos-
hi. Adems, particip en 27
comerciales de anunciantes
como Ajinomoto, Panasonic y
Cerveza Cusquea.
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VIAJERO
Lima, capital del Virreinato del Per
y, siglos antes, albergue de peque-
as culturas ancestrales, tiene un
rico patrimonio que no solo se halla
en su centro histrico, en sus barrios
tradicionales o en sus principales
museos, sino que se ha integrado al
paisaje urbano de los diferentes dis-
tritos capitalinos.

Buena parte de l se ubica a escasos
kilmetros del ncleo de la ciudad,
en San Juan de Lurigancho. Un claro
ejemplo es la Fortaleza de Campoy,
gran construccin de adobe con ms
de mil aos de antigedad, en la que
actualmente se celebra la Fiesta del
Sol o Inti Raymi. En este distrito tam-
bin se ubican los geoglifos (fguras
de piedra de grandes dimensiones)
ms antiguos de la costa (2.500 a.C.),
as como los petroglifos de Cerro
Cantera, el laberinto de Cajamarqui-
lla, los complejos El Sauce y Canto
Chico, entre otros patrimonios cultu-
rales. Adems, para quienes gustan
de las caminatas y de la conexin con
la naturaleza, San Juan de Lurigancho
les ofrece un inigualable paraje: las
lomas de Mangomarca, que, en los
meses de otoo e invierno, se tornan
verdes y acogen una gran cantidad de
aves migratorias.
Unos kilmetros ms al este, en
Ate-Vitarte, se encuentra Puruchu-
co, un palacio edifcado en el siglo
XV, cuando la cultura inca domina-
ba la costa central. La construccin
de adobe una de las ms bellas de
nuestro pasado prehispnico, debi-
do a su buen estado de conserva-
cin est amurallada, tiene habita-
ciones, depsitos, una sola entrada
y un patio, empleado para celebrar
las festividades religiosas. Adems,
cuenta con un museo de sitio donde
se exhiben los utensilios domsticos
e instrumentos musicales rudimen-
tarios, entre otras piezas de la po-
ca. En tanto, en el norte de la ciudad,
se pueden visitar otros atractivos
con similar belleza e historia, como
el Centro Ceremonial Pampa de Cue-
va (500 a.C.), ubicado en el distrito
de Independencia, a la altura del ki-
lmetro cinco de la carretera Tpac
Amaru; la huaca Garagay (proceden-
te de la cultura Chavn) en San Martn
de Porres; y la zona arqueolgica El
Paraso, en Ventanilla.
Finalmente, vale recordar que en
varios distritos cntricos el legado
histrico y monumental se mantiene
intacto, y merece ser conocido por
todos. Tal es el caso de San Borja y
San Miguel (que albergan huacas con
sus mismos nombres), Miraflores
(huaca Pucllana), San Isidro (huaca
Huallamarca), Surco Viejo, por citar
solo algunos.
La otra ciudad
Un recorrido por los atractivos histricos y
paisajsticos pocos conocidos de Lima
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Pupiletras
Pintores famosos
picasso velzquez kandinsky monet durero pollock
gauguin matisse munch warhol
Sudoku
Instrucciones:
Llene los tableros con nmeros del 1
al 9. No deben repetirse en las flas,
columnas, ni en los tableros de 3x3.
Q W H C N U M U O R U Q Y U I W
R E M A Z R T I Z Q T Y E K I E
T R P A X W E K V O M I S O T R
I A S I U H A E U H O O S P R H
D P I O C A L U Z I N V I J L P
A T W Y F A Q F M L E O T I O O
A D F G S Y S R P B T K A N Z L
O D O Q U Y T S C O P M C X L
U T U G H J K I O J H L O I N O
B E F R O I B N U I P J A B C
Z U E L E W E Y K S N I D N A K
U Z I X B R U G D I O B C Z F S
W X P C V S O F S W A R H O L V
G C V L C R T I U D V G U N M G
B Z B N I U G U A G Y U O F I
Z I V C P B H O N M P M I P O Q
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4 7 3
3 6 2 7
4 9 7 3
7 8 5 2 9
9 7 3 1
2 8 1 6 5
5 1 3 4
7 6 2 5 3 9
DNDOLE PENA A LA TRISTEZA
Alfredo Bryce, uno de los escritores
ms entraables de nuestra literatu-
ra, vuelve al ruedo novelstico con
una obra que l mismo defne como
arqueologa de una Lima que ya no
existe. Dndole pena a la tristeza
cuenta la oscura e ntima historia de
una familia limea seorial, que, lue-
go de amasar una considerable fortu-
na, lo pierde todo. Un relato tierno,
violento, feroz y conmovedor.
YO NO ME QUIERO JUBILAR
(NI DEL TRABAJO NI DE LA VIDA)
A partir de su experiencia personal,
Curri Valenzuela, primera periodista
mujer de la prestigiosa agencia de no-
ticias EFE, demuestra que las personas
de la tercera edad pueden seguir sien-
do felices si deciden no jubilarse del
buen humor, de la familia, de los pro-
yectos personales, de las novedades,
ni de otras satisfacciones que ofrece
el mundo. Este libro, defnitivamente,
derrumba un buen nmero de mitos
sobre la adultez mayor.
Libros
ACHE: COCINA CREATIVA
El reputado cocinero Hajime Kasuga reaparece con
Ache, un restaurante de comida nikkei (japonesa
con ingredientes peruanos) con preparaciones muy
ingeniosas. Entre las novedades que ofrece se en-
cuentran los platos de pescados y mariscos combi-
nados con cocteles, como el bloody mary de pisco
con conchas de abanico o el lenguado con chilcano
de shoyu y maracuy. Adems, en su carta destacan
el sakana on the rocks (cebiche caliente), la panceta
de cerdo guisada con caldo negro de algas y con pol-
vo de cacao, y el sashimi de mero. La barra merece
una mencin aparte: su talentoso barman Giancarlo
Nazario ha reinterpretado varios tragos clsicos y
emplea nuevas tcnicas para mezclarlos. Ideal para
quienes gustan de experimentar sabores nuevos.
Av. La Paz 1055, Mirafores, T. 221-9313
Alfredo Bryce
Echenique
Libreras Crisol, S/. 48
Curri Valenzuela
Libreras Crisol, S/. 82
Restaurante
MISCELNEA
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A MI MANERA
Carla Calmet
Una mujer que, a costa de valor y energa,
viene ganndole la batalla al cncer
Tena quince aos trabajando en
Cencosud (antes Wong) como asis-
tente de Marketing cuando en el
2008 me detectaron cncer. De all a
Tener cncer altera la rutina del
hogar; sin embargo, salvo el mayor,
mis hijos no son tan conscientes del
riesgo que implica. Cuando salgo para
hacerme las quimioterapias, piensan
que es por un resfro o porque toso
demasiado. Por supuesto, mi esposo
se preocupa mucho. En estos ltimos
aos se ha desempeado estupenda-
mente como mam. Es ms, en el Da
de la Madre, lo saludan ms a l (risas).
He aprendido a
valorar la vida
y cada minuto
que paso con mis
hijos. Finalmente,
por ellos peleo
cada da
Toda mi vida he sido risuea, acti-
va. Eso no va a cambiar por el cncer.
Tengo un lema interiorizado: Nunca
dejarse vencer. Y en todo este tiem-
po, me he deprimido en solo dos o tres
ocasiones. No tengo tiempo para de-
jarme amilanar.

Me encanta viajar, bailar. Antes, en-
sayaba con mis hijas marinera nortea.
Me gustaba mucho. No veo la hora en
que pueda volver a bailar con ellas.
A raz de la enfermedad, no puedo
ver cangrejos. En Ao Nuevo, con mi
cuada compramos un cangrejo en el
mercado y lo pusimos dentro del mu-
eco que quemamos. Fue una peculiar
manera de sacarse la mala vibra. Me
re mucho esa noche.
He aprendido a valorar la vida y cada
minuto que paso con mis hijos. Final-
mente, por ellos peleo cada da. Por
ellos debo salir airosa de este combate.
la fecha he padecido cuatro metsta-
sis (expansin del tumor hacia otros
rganos del cuerpo). La ltima atac
el cerebelo y an sigo tratndola de
manera permanente.
A raz de la enfermedad, tuve la po-
sibilidad de jubilarme anticipadamen-
te. Mi empresa me apoy desde un
primer momento y me dio todas las
facilidades para enfrentar este proce-
so. Me han ofrecido, incluso, volver a
trabajar a distancia. Estoy realmente
muy agradecida.
Tengo cuatro hijos: de diecinueve,
diez, siete y dos aos. El ltimo, pre-
cisamente, lleg cuando ya padeca
la enfermedad. Fue un regalo mara-
villoso. Hoy, en casa no hay nadie ms
alegre y travieso que l.

Mujer coraje podra ser el
ttulo de su biografa, aunque
ella se niegue a aceptarlo.
Carla Calmet es modesta
por naturaleza y positiva por
conviccin. Desde hace cuatro
aos, esta jubilada de Rimac
enfrenta una lucha contra
el cncer que est segura
de ganar. Su motivacin
es una muestra ms de su
extraordinaria personalidad.
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