1.

ORIGEN
El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigedad (4000 a.C.). Parece ser autctono de Europa
meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio.
Actualmente se encuentra de forma natural en el centro y sudoeste de Asia (Armenia, Turkestn, Siria, etc).
Los griegos conocan una variedad comn que obtuvieron en la ciudad de Cydon, en Creta; de ah su nombre
cientfico; dedicaban este fruto a Venus y se ofreca como smbolo de la felicidad, del amor y de la fecundidad.
Los romanos continuaron con esta creencia y difundieron la costumbre de dar a comer a los recin casados
un membrillo antes de entrar al hogar como smbolo de suerte futura.
Por su parte, los rabes buscaron en el membrillo una medicina natural, dado su elevado contenido en
muclago, que empleaban como laxante.
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA

-Familia: Rosaceae.
-Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).
-Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa, griscea, que se
desprende en escamas con la edad. Copa irregular, con ramas inermes, flexuosas, parduzcas, punteadas.
Ramillas jvenes tomentosas.
-Hojas: alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con pecolo corto. El haz es glabro y el
envs tomentoso.
-Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. Miden 4-5 cm de dimetro
y tienen 5 ptalos y 20 estambres. Florece en primavera, de marzo a mayo.
-Fruto: pomo piriforme, de color amarillo-dorado, muy aromtico, de 7.5 cm de longitud o ms, dependiendo
de la variedad, con el pice umbilicado. La pulpa es amarillenta y spera, conteniendo numerosas semillas.
Los frutos se forman en la extremidad de los pequeos brotes, sobre brindillas o en ramos del ao anterior.
3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA
Las zonas ms consumidoras y productores de membrilleros a nivel mundial son Oriente Medio y la antigua
URSS. En el rea mediterrnea tiene menos importancia.
Actualmente este cultivo se encuentra en recesin, no existiendo perspectivas de expansin.
En Espaa las plantaciones regulares de membrilleros son escasas, salvo en Andaluca y en la Comunidad
Valenciana.
Pases
Produccin de membrillos
ao 2001 (toneladas)
Turqua 100.000
China 90.000
Marruecos 30.000
Argentina 25.000
Rep. Islmica de Irn 25.000
Rep. Fed., Yugoslavia 10.000
Mxico 7.550
Repblica de Moldova 7.000
Rumania 7.000
Siria, Repblica rabe 7.000
Grecia 6.000
Per 5.200
Federacin de Rusia 5.000
Tnez 4.700
Brasil 4.600
Bulgaria 4.500
Espaa 4.000
Bolivia 3.600
Francia 2.200
Hungra 2.200
Argelia 2.000
Argentina 2.000
Fuente: F.A.O.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
4.1. Clima
Requiere climas templados o relativamente fros, de inviernos largos y veranos calurosos. Puede cultivarse en
toda la regin de la vid, resistiendo las ms bajas temperaturas. La exigencia de fro va de 100-500 horas-fro,
segn la variedad. En zonas elevadas las flores y frutos recin formados pueden verse afectados por las
heladas tardas. Requiere adems situaciones aireadas, y si se cultiva en valles cerrados u hondonadas, por
ser muy sensible a la invasin del hongo causante de la lepra o moteado puede perderse parte del fruto.
Se trata de uno de los frutales que reclama ms cantidad de luz.
4.2. Suelo









El membrillero se adapta desde los suelos ms frtiles a las tierras ms ingratas, mientras sean de naturaleza
fresca y con pH ligeramente cido; los valores extremos de pHpara el membrillero oscilan entre 5.6 y 7.2.
Puede vegetar a la orilla de los cauces sin que el exceso de humedad lo perjudique, en las tierras de regado
y de secano. Aunque es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los franco arcillosos bien drenados,
bastante frtiles y que retienen una cantidad moderada de humedad. Presenta problemas de clorosis frrica
en suelos de ms de 8% de caliza activa.
5. PROPAGACIN
5.1. Propagacin por semilla
La propagacin por semilla slo se emplea cuando se desea obtener variedades nuevas, o bien cuando se
desea formar patrones con un sistema radicular profundo y bien ramificado, que se emplearan para injertar
encima perales o en algunos casos manzanos.
5.2. Propagacin vegetativa
La multiplicacin por estaca es muy comn. Estas se escogen de la madera del mismo ao, se cortan a 30 cm
de longitud tan pronto se ha despojado de la hoja, se hacen manojos con ellas y se entierran en posicin
invertida, mantenindolas es este estado hasta ltimos de febrero o principios de marzo, que es el momento
oportuno para plantarlas. Se plantan en posicin inclinada a los 45 y no erecta, para fomentar el barbado,
aunque ste puede incrementarse an ms aplicando las hormonas convenientes, procurando que en la
superficie nicamente afloren dos o tres yemas.
Otra forma de propagacin es por acodo en aporcado o clonal. Para ello se acoda la planta madre en julio, a
finales de otoo los plantones estarn perfectamente arraigados y despus de despuntarlos a 25-30 cm
podrn plantarse en vivero, para injertarlos en agosto-septiembre.

Para obtener frutos de buena calidad es necesario el injerto. En plantas propagadas por estacas o por acodos
no es absolutamente necesario injertar, ya que sus frutas sern idnticas a las de la planta madre de que
provienen. Pero tratndose de plantas obtenidas de semillas, si se desea cultivar una variedad determinada,
es preciso el injerto. Puede emplearse el injerto en escudete, y de yema dormida y de yema despierta, as
como los injertos de pa.
6. MATERIAL VEGETAL
6.1. Patrones
En caso de utilizar algn patrn se recomiendan los siguientes:
-Para terrenos pesados:
Membrillero EMA.
-Para terrenos calcreos:
BA29.
-Para reducir el tamao del rbol:
Terreno frtil: Adams y EMC.
Terrenos con escasa fertilidad: BA29.
-Resistentes a nemtodos:
EMA y EMC.
6.2. Variedades

Se han obtenido muchas variedades no definidas de membrillero, debido a la inconstancia de la forma de sus
frutos, ya qu ste cambia fcilmente segn el clima, el terreno, la edad y el sistema de cultivo. A veces sobre
una misma planta se encuentran frutos de formas distintas. Las variedades mejor definidas son las siguientes:

Comn. rbol de mediano vigor y produccin. Fruto de tamao medio, piel amarillo oro y carne aromtica.
Madura en octubre.

De Angers. rbol de vigor regular y gran produccin. Fruto de tamao grueso, esferoidal, pednculo inscrito
en la extremidad, piel amarilla y pulpa fragante. Madura en octubre.

De Fontenay. rbol de gran desarrollo y fertilidad. Fruto de tamao ms bien grande, piel amarillo-verdosa y
pulpa perfumada. Madura entre septiembre y octubre.

De Portugal. rbol de gran vigor y produccin. Fruto de tamao grueso, piel amarillenta y pulpa amarilla y
fragante. Madura en octubre.

Vau de Mau. rbol de vigor regular y gran produccin. Fruto de tamao grueso, piel amarilla y pulpa
perfumada. Madura en octubre.

Vrauja o breija. rbol de gran vigor y fertilidad. Fruto de tamao muy grande, piel amarillenta y pulpa
aromtica. Madura en octubre.
7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
7.1. Plantacin
Una vez preparado el terreno para la plantacin, se deben abrir unos hoyos a una profundidad mnima de 60 x
60 cm. Rellenados los hoyos con las tierras ms frtiles y previa eliminacin de las races heridas o
magulladas, se despuntan las ms largas y se sita el rbol a una profundidad inferior a los 5-7 cm de lo que
estaba en vivero. Plantado el rbol se escogen tres o cuatro ramitas de las ms vigorosas y se despuntan a 4-
5 yemas, eliminado las restantes, o se desmocha a una altura conveniente.
Las plantas de vivero de dos o tres aos de edad se plantan a una distancia de 4,5 m, en marcos regulares,
totalizando hasta 450 rboles por hectrea.
El momento oportuno para la plantacin es tan pronto se ha despojado de las hojas hasta finales de febrero o
primeros de marzo.
7.2. Riego
El membrillero es muy resistente a la sequa, y si se cultiva en tierras de regado no se debe abusar de los
riegos ni de los fertilizantes, los cuales fomentaran su frondosidad en detrimento de la produccin de fruto.
7.3. Fertilizacin
Como fertilizantes pueden emplearse abonos orgnicos, fosfatados y potsicos a mitad de otoo para que
estn dispuestos y poder ser asimilados por el rbol en el momento preciso. Respecto a los nitrogenados, no
deben aplicarse hasta momentos antes de entrar en vegetacin. Las dosis a aplicar de fertilizantes deben ser
muy reducidas y equilibradas.
Como cifras orientativas un abonado anual aplicado en plantaciones adultas con producciones en torno a 30
tm/ha:
120-180 U.F. de N.
60-80 U.F. de P2O5.
120-180 U.F. de K20.
7.4. Malas hierbas
Es un rbol rstico que precisa de poco laboreo en el terreno. Por medio de labores frecuentes debe
mantenerse en toda poca el suelo limpio de toda hierba adventicia, y ms tratndose de tierras de secano.
Probablemente la mejor forma de conducir la plantacin de membrilleros es mantener las plantas con tapiz
herbceo permanente luego de haber sido cultivadas en fajas a lo largo de las hileras durante los primeros
dos o tres aos. El control qumico con herbicidas en hileras, dejando un tapiz permanente entre ellas es una
prctica muy comn.
7.5. Poda
Debido al lento desarrollo del membrillero, su poda es muy sencilla. Durante la poca de formacin se darn
despuntes segn la vigorosidad del rbol, procurando fomentar su expansin y manteniendo un equilibrio
perfecto copal, obteniendo plantas en forma de vaso. Durante la produccin las podas se limitarn a eliminar
aquellas ramas que puedan alterar este equilibrio o ramas que se superpongan unas con otras. Cada ao se
eliminarn las ramas chuponas y las daadas, no siendo conveniente ms que esta limpia para su buena
produccin, por producir espontneamente el rbol suficiente nmero de ramificaciones fructferas, que dan
sus botones en el extremo. La poda consistir, por tanto, en un raleo, con algunas podas de rebaje
ocasionales de las ramas principales con el objeto de estimular las nuevas brotaciones anuales que llevarn
las frutas. El momento ptimo de poda es tan pronto como se ha despojado su masa foliar.
Este frutal suele formarse en vaso helicoidal y en palmeta.
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES
8.1. Plagas

Debido a la gran rusticidad del membrillero son pocas las plagas que le afectan, pero entre ellas destacan:

-PULGONES

El pulgn Aphis pomi, inverna en estado de huevo pegado a las ramas del membrillero, pudiendo combatirse
a base de aceites emulsionados con otro insecticida, y en plena vegetacin con insecticidas sistmicos que
acten por contacto o asfixia.

-HOMPTEROS

Cuando el membrillero est prximo a cultivos de alfalfa, la corteza de los rboles jvenes puede verse
afectada por las puestas del homptero Ceresa bubalus y causarle graves daos al interceptar el descenso de
la savia elaborada. Se combate, durante el invierno, a base de aceites emulsionados con otro insecticida.

8.2. Enfermedades

-MANCHA DE LA HOJA

Esta enfermedad favorecida por la humedad y temperaturas, es
provocada por el hongo Venturia pirina; se presenta en las hojas, en
forma de manchas ovales; aisladas y de color marrn-parduzco en la cara
superior de las hojas y con bordes definidos. Se produce la cada
prematura de las hojas.
Para su tratamiento se recomienda pulverizar las plantas con caldo
bordels al 1%, aplicando la primera pulverizacin despus de la
fecundacin de las flores, al caerse las corolas.

-MANCHA EN OJO

Se manifiesta sobre las hojas en forma de manchas redondas, de color
rojo-castao y delimitadas por un borde ms oscuro; sobre la superficie
de las manchas pueden observarse algunas puntuaciones negras,
visibles a simple vista.
En caso de ataques graves, las frutas se cubren de manchas irregulares,
de aspecto alquitranoso, que impiden el crecimiento normal de los tejidos
y los deforman. Tambin se puede producir la necrosis, secado y cada
de las hojas afectadas.
Esta enfermedad est provocada por el hongo Roestelia cydonae, cuyos
esporos se propagan durante la primavera, favorecidos por el agua de lluvia; este hongo inverna en las
ramitas jvenes y en las hojas cadas en el suelo.
Para su control se recomienda destruir los rganos cados en el suelo y las pulverizaciones preventivas con
caldo bordels al 1%, desde que se inicia la brotacin de la planta.

-PODREDUMBRE DEL FRUTO

Al entrar el fruto en envero y encontrarse el endoparsito Botrytis cinerea favorecido por las humedades,
puede verse afectado por una mancha que se extiende rpida y concntricamente provocando su
podredumbre. Se previene en invierno y verano a base de un criptogamicida.

9. RECOLECCIN

La recoleccin de los frutos es manual. La maduracin se conoce por el olor penetrante que desprenden los
frutos y porque se caen los pelos que forman el tomento del fruto. La recoleccin ha de ser cuidadosa,
procurando no golpear los frutos y a horas en que la rociada est ya seca.
Es difcil la obtencin de buenos rendimientos de fruta de alta calidad, debido a que se trata de una planta
poco productiva y tarda. Tambin destaca la presencia de enfermedades y plagas, siendo el control difcil de
realizar.
10. VALOR NUTRICIONAL
Esta fruta es rica en sales minerales y en vitaminas.
Publ i c i dad
Cur so Especi al i st a en
FRUTI CULTURA
Se desarrollan y exponen los
aspectos ms importantes
que condicionan la
implantacin y desarrollo de
cultivos de rboles frutales
con xito. Se tratan aspectos
tcnicos incluyendo temas
dedicados a fertilizacin,
plantacin, control de malas
hierbas, poda, as como la
forma de prevenir, tratar y
controlar algunas plagas y
enfermedades que puedan
presentarse...
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Valor nutricional del membrillo
por 100 g de sustancia comestible
Agua (g) 84
Protenas (g) 0.3
Lpidos (g) 0.3
Carbohidratos (g) 14.9
Caloras (kcal) 57
Vitamina A (U.I.) 30
Vitamina B1 (mg) 0.03
Vitamina B2 (mg) 0.02
cido nicotnico (mg) 0.2
Vitamina C (mg) 15
cido mlico (mg) 680
Sodio (mg) 3
Potasio (mg) 203
Calcio (mg) 14
Magnesio (mg) 6
Manganeso (mg) 0.04
Hierro (mg) 0.3
Cobre (mg) 0.13
Fsforo (mg) 19
Azufre (mg) 5
Cloro (mg) 2
11. APLICACIONES
El consumo en fresco del fruto no es comn debido a su sabor spero y la dureza de su pulpa. Los usos del
membrillo se restringen a la elaboracin de conservas (membrilladas), mermeladas, jaleas, dulces, compotas,
gelatinas, sorbetes, licores de mesa o para agregar sabor a manzanas y peras cuando se cocinan. Las
demandas de la fruta son estrictamente limitadas y por consiguiente, se alcanza rpidamente un
abaratamiento del mercado.
El membrillo tambin se emplea en medicina debido a sus propiedades astringentes, tnicas y estomticas.
Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante muclago, que rodea a las semillas, y que tambin
est en los cartlagos de los carpelos, que es aplicado en farmacia y perfumera, pues con ellas se prepara la
bandolina.
La madera es blanco rosada apta para tornera y ebanistera.

El membrillero se utiliza con frecuencia como patrn para el injerto de otros frutales de la familia de las
rosceas y hasta hace poco exista la costumbre de guardar sus frutos entre la ropa para que comunicara a
esta su agradable aroma.
Se utiliza tambin como arbolito ornamental en flor; siendo muy interesante para pequeos jardines. Sirve
para setos vivos, pues admite bien el recorte.