Está en la página 1de 15

EL CULTIVO DE LA ZANAHORIA The carrot growing 1. Origen. 2. Morfología Y Taxomomía. 3. Importancia Económica Y Distribución Geográfica. 4. Material Vegetal. 5.

Mejora Genética. 6. Requerimientos Edafoclimáticos. 6.1. Temperatura. 6.2. Suelo. 7. Particularidades Del Cultivo. 7.1. Preparación Del Terreno. 7.2. Siembra. 7.3. Riego. 7.4. Abonado. 7.5. Malas Hierbas. 7.6. Recolección. 8. Valor Nutricional. 9. Calidad. 10. Lavado Y Acondicionado. 11. Embolsado. 12. Conservación. 13. Plagas Y Enfermedades. 13.1. Plagas. 13.2. Enfermedades. 14. Fisiopatías Y Desórdenes Físicos. 1. ORIGEN. La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de éstas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual. 2. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA. Familia: Umbelliferae. Nombre científico: Daucus carota L. Planta: bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.

Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción de corteza exterior. 3.U.E.300 600. como en producción. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E. Fruto: diaquenio soldado por su cara plana.U.000 481. agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta.000 430. constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la médula. El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años.000 Polonia Reino Unido Japón Italia Francia Ucrania Alemania 900. con largas brácteas en su base.400 690. Países China Estados Unidos Producción año 2002 (toneladas) 6.520.900. ya que se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo.697 465. ya que el xilema es generalmente leñosos y sin sabor. de forma y color variables.000 .984 1. y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción.611. Tiene función almacenadora. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior.000 Federación de Rusia 1.Sistema radicular: raíz napiforme. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. Flores: de color blanco.000 700. tanto en superficie.

000 341. que permite hacer de cada pieza varios trozos que mantienen la forma original. Zanahorias finas: lavadas y en manojos. debe ser tierna y dulce. Se produce a lo largo del año. para uso industrial.000 265.500 Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la transformación.O. mientras que la zanahoria de lavado ha de ser más resistente. MATERIAL VEGETAL TIPOS DE ZANAHORIAS:  400. 4.000 231. seguidamente se procede al envasado directamente en bolsas pequeñas que son consumidas a modo de aperitivo.000 198.000 290. empleándose para ello variedades de tamaño alargado. Zanahorias en manojo: como producto de verano para su consumo en fresco. Este producto de cuarta gama funciona muy bien comercialmente.España India México Indonesia Canadá Australia Nigeria Marruecos Colombia Chile Fuente: F.000 177. pero también al producto crudo preparado y al producto fresco.009 98.412 320.000 350.   VARIEDADES CULTIVADAS: .A.

NELSON: híbrido precoz tipo Nantes. especialmente en siembras de marzo a mayo. NIPPON: híbrido tipo Nantes de hoja fuerte y raíz larga. y su recolección de localiza durante los meses de julio y agosto. CARSON F1: variedad tipo Chantenay. MAJOR: variedad tolerante al frío gracias a su rebrote tardío. resistente al rajado y a la recolección mecanizada. NANDRIN: variedad de ciclo medio. recomendada para siembras de otoño. buena coloración externa e interna. uniformidad. precoz y con terminación muy redonda. DIAVA F1: recomendada para todo el periodo de zonas frías (agosto-enero) y principalmente para octubre a noviembre en zonas más cálidas. con resistencia a la rotura. raíz lisa y fina y se cultiva en tierras que no son demasiado arenosas. KAROL: variedad precoz adaptada a los suelos ligeros. Tiene una equilibrada proporción de hoja y raíz. ANTARES: se adapta a los cultivos de verano y otoño. aptas para las primeras entregas en manojo y las producciones en verano como cosecha principal. BOLERO: variedad tipo Nantes. KAROTAN: variedad de tipo Flakee. zanahoria alargada que se corta en varios trozos semejantes y se toma como aperitivo. de follaje fuerte. Su forma es cilíndrico-cónica. MAESTRO: resistente a Alternaria y cavity spot. SPLENDID F1: variedad de doble aptitud. Presenta una hoja fuerte. su terminación al principio no es completamente redonda. GÉMINI: resistente a la humedad. BAYON F1: variedad de tipo Amsterdam de hoja fuerte. Recomendada para las siembras de abril a junio en zonas frías. PREMIA: siembra entre febrero y marzo. de raíz lisa y cilíndrica. precocidad y poco destrío. caracterizada por su raíz cónica. RIGA F1: variedad tipo Nantes de ciclo medio. precoz. NENE: híbrido medio-precoz.                  . PLUTO: para el cultivo de fin de primavera y verano. se adapta a terrenos ligeros y tiene un ciclo de vegetación rápida.

ricos en materia orgánica bien descompuesta y en potasio. 1901 F1: hoja fuerte. Los terrenos compactos y pesados originan raíces fibrosas. La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y un óptimo en torno a 16-18ºC. como cultivos precedentes indeseables otras umbelíferas como por ejemplo el apio. ideal para manojo. en reposo las raíces no se ven afectadas hasta -5ºC lo que permite su conservación en el terreno. destaca por su rusticidad y elevados rendimientos. aunque los cereales pueden favorecer la enfermedad del picado. Son recomendables como cultivos precedentes el tomate. raíz muy lisa y especialmente indicada en suelos muy sueltos y fértiles. de menor peso. Suelo. Al tratarse de una planta bianual. 6. con pH comprendido entre 5. resistencia a enfermedades y mejora de los rendimientos y calidad del producto final.1. Su siembra corresponde de agosto a diciembre en zonas templadas y de febrero a julio en zonas frías. inicia las fases de floración y fructificación. buen comportamiento frente a ala subida a flor.  TEMPO: variedad de ciclo precoz. Los estudios de mejora genética en zanahoria se basan en la obtención de nuevas variedades ausentes de cuello verde.  5. Soporta heladas ligeras. aunque tiene preferencia por los climas templados. recta. aireados y frescos. Prefiere los suelos arcillo-calizos. calibre y longitud. precoz . Los suelos pedregosos originan raíces deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgánicos dan lugar a raíces acorchadas. La zanahoria es muy exigente en suelo. etc. Además se está ensayando con la fortaleza de la hoja y la raíz para facilitar la recolección mecanizada. 6. Temperatura.8 y 7. piel lisa. MEJORA GENÉTICA. patata o girasol. durante el primer año es aprovechada por sus raíces y durante el segundo año. pérdida de coloración. por tanto no conviene repetir el cultivo al menos en 4-5 años. muy adaptada a los suelos arenosos. el puerro y la cebolla. lisa y larga. 7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO . oscura y erguida. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS 6. inducida por las bajas temperaturas.2. Las temperaturas elevadas (más de 28ºC) provocan una aceleración en los procesos de envejecimiento de la raíz. TINO F1: variedad del tipo Nantes. cilíndrica. Como cultivos precedentes habituales están los cereales. incrementándose además el riesgo de podredumbres. Es una planta bastante rústica. zanahoria de lavado con buena aptitud para la conservación.

7. 7.3.4. se emplearán por área unos 80 g de semilla. Malas hiervas.5 m. a una dosis que oscila entre 1.1. El nitrato en cobertera. quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm. Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumática y semilla desnuda o calibrada en bandas. Normalmente suelen utilizarse mesetas de 1. en una o dos veces después del entresacado.3 millones de semillas por hectárea. y cuatro bandas de siembra. En preemergencia del cultivo pueden utilizarse los siguientes herbicidas: En pos emergencia a partir del estado de 2-3 hojas del cultivo pueden aplicarse las siguientes materias: . El lecho de siembra se prepara con una labor de rotocultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en llano. La zanahoria es una de las hortalizas más sensible a la competencia con las malas hierbas. 7.5 % (100 kg).5 % (100kg). nitrato amónico al 33. superfosfato de cal al 18 % (400 kg). La semilla deberá quedar a una profundidad de unos 5 mm. cloruro potásico al 50 % (100 kg). por hectárea: nitrato amónico al 33. por tanto la protección durante las primeras fases es fundamental. Se realiza prácticamente durante todo el año. cloruro potásico al 50 % (150 kg). La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera). .8-2. Abonado.2. Si la siembra se realiza a voleo. 7.Tierras ricas.Tierras pobres. lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. El cloruro potásico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno. Siembra. Riego.7. seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador. Preparación del terreno. superfosfato de cal al 18 % (300 kg). Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos.5. surcos o meseta. por hectárea: estiércol (30 T). A modo de orientación se indican los siguientes abonados: .

MATERIA ACTIVA DOSIS Diquat 20% Metoxuron 80% Prometrina 50% PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 1. siendo en general un intervalo de 3-7 meses.5 l/ha PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Polvo mojable 1. Recolección.4 l/ha Concentrado emulsionable Para el control de gramíneas anuales puede emplearse el herbicida Prometrina 50%. el uso final del producto y la época del año. 7.6.5 l/ha 1-2. El periodo entre siembra y recolección varía según las variedades. o para su consumo en fresco). presentado como suspensión concentrada a una dosis de 1-3 l/ha. se emplea únicamente en . Las operaciones de recolección son el arrancado. Existen tres tipos de recolección: la recolección manual.5-4 l/ha Concentrado soluble 3-4 l/ha 1-3 l/ha Polvo mojable Suspensión concentrada MATERIA ACTIVA DOSIS Butralina 48% Linuron 45% Linuron 50% Trifuralina 48% 4-5 l/ha 1-2. La recolección se efectúa antes de que la raíz alcance su completo desarrollo (hasta 5 cm. de diámetro según sean destinadas para conserva.2-2. el corte del follaje si es preciso y la recogida. la limpieza.

mediante herramientas acopladas al tractor (arado.19 .13 0. La recolección mecánica es cada vez más común debido a sus considerables ventajas como el ahorro de mano de obra y por tanto menor coste de producción. cuchillas o máquina arrancadora-alineadora).1 0. Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes. acoplando la herramienta al tractor. Valor nutricional de la zanahoria en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Carbohidratos (g) Lípidos (g) Calorías (cal) Vitamina A (U. Las máquinas arrancadoras por empuje se utilizan para arrancar las zanahorias desprovistas de follaje. 8. especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A). Existen dos tipos de máquinas que se utilizan según la presencia o ausencia de follaje en el momento de la recolección.000 según variedades 0. y la recolección mecánica. La eliminación del follaje se realiza previamente o en la misma operación de recolección. pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A.I. aunque también existen máquinas autopropuldadas. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lípidos y proteínas. la recolección semi-mecánica. VALOR NUTRICIONAL. muy desarrollada actualmente. ambas desplazándose mediante un tractor. En Estados Unidos.000-12.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) 88.parcelas muy reducidas.6 10. por tanto son indicadas para variedades de follaje poco frondoso o raíces de pequeño tamaño.06 0.2 40 2. la casi totalidad de la producción se recolecta mecánicamente.

1 Existen muchas propiedades visuales y organolépticas que diferencian las diversas variedades de zanahoria para mercado fresco y mínimo proceso. quemado del sol y calidad pobre del corte de tallo. Las zanahorias con hojas se lavan.45 0. normalmente con maquinaria específica para evitar los golpes a las zanahorias. Estas operaciones deben ser lo más minuciosas posible. aspereza. quedando las piedras en el centro. Separación de piedras: los separadores de piedras son unas cubas por las cuales circula agua. corazón verde. Las operaciones de lavado y acondicionado se realizan en almacén. seleccionan y acondicionan en manojos. Defectos de calidad: incluyen falta de firmeza. Bajo amargor por compuestos terpénicos. y mediante una turbina impulsan las raíces hacia la periferia por la fuerza centrífuga. 10. Ausencia de "corazón verde" por exposición a la luz solar durante la fase de crecimiento.Vitamina E (mg) Ácido nicotínico (mg) Potasio (mg) 9. 2. selección . Alto contenido de humedad y azúcares reductores es deseable para consumo en fresco. . El proceso consta de las siguientes fases: 1. LAVADO Y ACONDICIONADO. Recepción de las raíces: se realiza en tolvas llenas de agua.64 0. En general las zanahorias deberían ser:        Firmes (no fláccidas). desarrollo pobre de color. CALIDAD. forma no uniforme. para evitar los daños que puedan producirse en el producto. 0. pues de ellas depende el resultado final del producto. Color naranja brillante. grietas. Ausencia de residuos de raicillas laterales. Rectas con un adelgazamiento uniforme. calibrado y envasado. Para las raíces sin hojas existen líneas que permiten mecanizar la mayoría de las operaciones: lavado.

En el mercado. con desvío de las bolsas no aptas. con orificios de ventilación del producto. Las zanahorias es uno de los pocos productos hortícolas que mejor se presta al empaquetado. Este tipo de empaquetado tiene las siguientes ventajas:       Presencia atractiva. Larga conservación del producto. uniformidad y buen acabado en el campo. Fácilmente publicitable. Envasado en cajas de expedición. . Control del peso correcto. Oferta del producto con mayor frescura. 4. Cerrado de la bolsa. Permite ver de forma clara la mercancía. mediante unas boquillas aspersores. puede efectuarse un prelavado. Lavado: previamente al lavado en sí. El lavado propiamente dicho se realiza de forma manual o con lavadoras. tanto gráficamente como por etiqueta adherida. La variedad de zanahoria a embolsar ha de tener las siguientes características: precoces. resistentes al lavado y a Alternaria. Fácil envasado y pesado por parte de la manipuladora. Para evitarlo existen "lavadoras suaves". El principal inconveniente de las lavadoras es el peligro de dañar las raíces. lavadores por burbujeo o lavadores por aspersión. Selección: en esta fase se separan restos de follaje mediante una cinta transportadora. En líneas generales un tren de embolsado comprende:      Pesado del producto.3. equipadas por cilindros rotativos semi-sumergidos. 11. y también los trozos o zanahorias partidas con un tambor giratorio. Llenado de bolsas. con orificos que permiten el paso de los trozos pequeños. especialmente indicados para las variedades tempranas. que pueden ser cilindros giratorios. color intenso. EMBOLSADO. y una prelimpieza en seco. las zanahorias se presentan confeccionadas en saquetes o en bolsas de polietileno o polipropileno con formatos de medio kilo y superiores.

PLAGAS Y ENFERMEDADES. excavando una galería descendente que llega hasta casi el final de la raíz. 13.5 mm y presenta cabeza parda y abdomen alargado y negro. y de 7-8 mm. salen las larvas que penetran en el interior de la raíz. habitual en las bolsas de plástico. Las zanahorias mínimamente procesadas (frescas-cortadas. Las zanahorias atadas son muy perecibles debido a la presencia de los tallos. promueven el desarrollo de pudriciones. -MOSCA DE LA ZANAHORIA (Psylla rosae) El adulto mide 4. etc. las zanahorias maduras pueden ser almacenadas con un desarrollo mínimo de pudriciones por 3-5 meses.1. Transcurrido un mes.). Haciendo su aparición en primavera. Generalmente se logra mantener una buena calidad con solo 8-12 días. La humedad libre del proceso de lavado o la condensación no evaporada. La humedad relativa óptima oscila entre 98-100%. brotación y deshidratación. donde practican galerías sinuosas. de longitud y ápoda. Iverna en el suelo en estado pupario. cortadas y peladas) pueden mantener una buena calidad por 2-3 semanas a 3-5ºC. La vida en almacenaje a 0ºC es típicamente: -Atadas: 10-14 días -Raíces inmaduras: 4-6 semanas -Cortadas frescas: 3-4 semanas -Raíces maduras: 7-9 meses Las condiciones de almacenaje a largo plazo raramente logran mantener la temperatura óptima para prevenir pudriciones. sobre todo la codificación del lote 12. CONSERVACIÓN.Durante la operación de cerrado de la bolsa. -Biología: ovopositan en el suelo u otros cultivos (apio. -Daños: las larvas penetran en la raíz. pues es esencial una humedad relativa alta para prevenir deshidratación y pérdida de crocancia. se transforman en ninfas. Plagas. Las zanahorias empacadas en "Cello-pack" son típicamente inmaduras y pueden ser guardadas exitosamente durante 2-3 semanas a 3-5ºC. sobre todo en la parte . A los diez-doce días. 13. Los adultos hacen su aparición a mediados o finales de julio para después convertirse en ninfas. aún en contacto con hielo. puede ir la colocación de una etiqueta colgante o de otro tipo. La larva es de color blanco amarillento brillante. que llevará sus indicaciones oportunas. A temperaturas de almacenaje de 3-5ºC.

Se recomienda la aplicación de Teflutrin 0.5% con la misma dosis dada para la mosca de la zanahoria. -PULGONES (Cavariella aegopodii.15-0. -Control biológico: existen numerosos depredadores de pulgones como Coccinella septempunctata. etc. los pulgones son vectores de enfermedades viróticas.25% . por lo que producen fuertes abarquillamientos en las hojas que toman un color amarillento. -GUSANOS GRISES (género Agrotis) -Daños: las orugas devoran las partes aéreas de las plantas durante la noche. En el caso de pulgones radicícolas se empleará Teflutrin 0.20% Concentrado emulsionable 45 kg/ha Gránulo 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Metil pirimifos 50% 0. -Control: desinfección del suelo y/o desinfección de semillas.30-0. -Control químico: A continuación se muestran las materias activas autorizadas y eficaces actualmente: MATERIA ACTIVA DOSIS Clorpirifos 25% Clorpirifos 48% Diazinon 10% Metil pirimifos 2% PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 0. si las condiciones son favorables se produce una pérdida del valor comercial de las raíces atacadas.exterior. -Daños: los pulgones se alimentan picando la epidermis. Fenitrotion. empleando como materias activas: Malation .. Aphis spp. que posteriormente serán origen de pudriciones.5%. en tanto que permanecen en suelo o bajo las hojas secas durante el día. Myzus persicae) Además del daño directo que ocasionan. por tanto son doblemente peligrosos.40% Polvo mojable 0. Chrysopa y algunos parásitos himenópteros que desarrollan sus larvas en el interior del pulgón. -Control químico: se emplearán aficidas de contacto en el caso de que los pulgones no estén protegidos en el interior de las hojas abarquilladas. Diazinon. presentado como gránulo a dosis de 10-15 kg/ha.

y empleado tanto en semilleros como en invernaderos.. -OIDIO (Erysiphe umbelliferarum. debe aplicarse otra pulverización inmediatamente después de las lluvias. Leveillula taurica) -Daños: los ataques producidos por ambos hongos son parecidos. -Control: se recomiendan las siguientes materias activas: . pues muchas especies de nemátodos son polífagos. pues se caracterizan por la formación en la superficie de las hojas de un tipo de pudrición blanca y sucia constituida por los conidióforos y conidias. que hayan estado trabajando en campos contaminados y limpieza de malas hierbas. A.Control: es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida preventiva o bien a los inicios de los primeros síntomas de la enfermedad.2. pues los nemátodos mueren a temperaturas de 40-50ºC. produciendo importantes daños sobre las raíces. los síntomas de su ataque son plantas con follaje muy reducido y hojas de color rojizo. -Métodos físicos: un método que resulta muy eficaz. transformándolos en ristras de agallas. rotación de cultivos (intercalando plantas no sensibles). -NEMÁTODOS (Heterodera carotae. se extiende en climas cálidos. -Métodos culturales: enmiendas del suelo a base da materia orgánica. provocando una cabellera anormal de raicillas oscuras. las ruedas de máquinas.-GUSANOS DE ALAMBRE (Agriotes obscurus. Las raíces se reducen y aparecen bifurcadas. en ocasiones generan podredumbre. -Control: en el momento de la siembra se recomienda depositar Diazinon 10%. lineatus) -Daños: atacan las raíces de la zanahoria produciendo galerías que. *Meloidogine spp. sputator. desinfectar los aperos de labranza. Enfermedades. A. es tratar la tierra con agua caliente. -MILDIU (Plasmopara nivea) .) *Heterodera carotae es una plaga muy importante y extendida en climas templados. Meloidogyne spp. etc. La frecuencia de los tratamientos debe ser en condiciones normales cada 12-15 días. 13. Si durante el intervalo que va de tratamiento en tratamiento lloviese. presentado como gránulo en el suelo a dosis de 45 kg/ha.

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Clortalonil 30% + Metil tiofanato 17% 0. intermedium.30-0. -Control químico: aplicar Metalaxil 5%. El hongo puede provocar marras de nascencia muy considerables al ser transportado por las semillas y. -Control: conviene utilizar semillas tratadas y combatir la enfermedad con alguna de las materias activas recomendadas: MATERIA ACTIVA DOSIS 0. aureoladas de amarillo y diseminadas por el borde de las hojas. P. rostratum) Se trata de una de las enfermedades más problemáticas en el cultivo de la zanahoria. sulcatum. P. chancros en la raíz principal.25% Suspensión concentrada Etirimol 6% + Maneb 40% 0. -Medidas preventivas: se basan en: diseñar un buen sistema de drenaje. en ambientes húmedos y calurosos.30% 0. -QUEMADURA DE LAS HOJAS (Alternaria dauci) Esta enfermedad aparece durante el verano y el otoño. P.20-0. presentado como gránulo a dosis de 20-40 g/ha. rotaciones de cultivos y fertilización nitrogenada razonada. Estas manchas evolucionan rápidamente a depresiones de color marrón claro. -Síntomas: se presentan primero en forma de pequeñas manchas parduzcas. -Daños: sobre la raíz aparecen pequeñas manchas elípticas y translúcidas con contornos delimitados. provocando un hundimiento y oscurecimiento de los lechos de células superficiales.20PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Polvo mojable Suspensión concentrada Clortalonil 15% + Maneb 64% Clortalonil 30% + Metil tiofanato 17% . evitar los suelos pesados. más tarde.250.60% Suspensión concentrada -PICADO O CAVITY-SPOT (Pythium violae. con lo que se deseca el foliolo completo. La planta aparece como quemada por el sol o por un tratamiento mal efectuado. Al aumentar el número de las manchas mueren los tejidos intermedios.

80% Polvo mojable Etirimol 6% + Maneb 40% Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8. FISIOPATÍAS Y DESORDENES FÍSICOS. -Amargor: puede resultar por estrés de precosecha (frecuencia inadecuada del riego) o exposición a etileno procedente de cámaras de maduración o de mezclas con otros productos tales como manzanas.0.25% Clortalonil 37% + Oxido cuproso 25% 0. -Brotación: ocurre cuando las zanahorias desarrollan nuevos tallos después de cosechadas.60% 0. -Daño por congelamiento: resulta a temperaturas de -1. -Raíces blancas: se trata de una fisiopatía debida a condiciones de producción subóptimas que resultan en parches o rayas de bajo color en las raíces de la zanahoria. ha sido un problema en zanahorias cortadas frescas. la deshidratación o el desarrollo de textura "gomosa" debido a la desecación. -Magulladuras.300.20% 0.600.50% 0. visto en forma transversal.6% + Sulfato de cobre 2. el cual se ennegrece en 2-3 días. El uso de hojas de cuchillos bien afiladas y humedad residual en la superficie de las zanahorias procesadas puede atrasar significativamente el desarrollo del desorden. perforaciones y puntas quebradas: son señales de un manejo descuidado.60% 0. .5% + Carbonato básico de cobre 2. Las zanahorias tipo Nantes son particularmente susceptibles.5% + Zineb 7% Polvo mojable 14. Desordenes comúnmente asociados incluyen el marchitamiento.300.2ºC o inferiores.400. -Blanqueamiento: debido a la deshidratación de los tejidos cortados o pelados por abrasión.150. Esta es una razón por la cual es esencial el manejo de baja temperatura en postcosecha.8% Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% Suspensión concentrada Polvo mojable Polvo mojable Sulfato cuprocálcico 17. Las zanahorias congeladas generalmente exhiben un anillo externo de tejido infiltrado.

Intereses relacionados