Universidad San Sebastin

Facultad de Medicina y Biociencias

Nutricin y Diettica
Sede Valdivia
Laboratorio materno Diabetes
Valdivia, 20 de junio de 20!
No"bre# $ilar %al&i'ir
Feli(e Duarte
Viviana )ernnde*+
Nicole Vidal
,si-natura# Dietotera(ia Materno .n&antil
Docente# Nta+ ,na /arina Bur-os+
Tema: Diabetes Infantil, porciones de intercambio
Objetivos:
1. Manejar porciones de intercambio para diabticos
2. Planificar porciones de intercambio para los alimentos ricos en CHO.
3. Valorar la importancia del trabajo en equipo para lograr los objetios planteados
para la e!periencia pr"ctica.
Actividades:
1. #istribuci$n del trabajo seg%n planificaci$n de los jefes de equipo.
2. &ntercambio de alimentos dados en CHO
3. 'aluaci$n de peso( olumen( aporte nutricional
). *plicaci$n de procesos de +igiene , saneamiento de equipos , "reas de trabajo
utili-adas.
Desarrollo:
'stablecer porciones de intercambio para 2 almuerzos de 30 gr de ! de ", 2
almuerzos de #0 grs de ! de ", $ Almuerzos %0 grs ! de " adem"s de $ Once
de 2% grs de ! de ", $ Once de 30 grs de ! de ", #0 grs de ! de ", %0 grs de
! de "
&dentificar el tama.o de las porciones de acuerdo a las cantidades de H de C
planificadas.
*dquirir destre-a en la aplicaci$n de modificaciones para los distintos aportes
requeridos.
Calcular aporte cal$rico , nutricional de las colaciones planificadas( con los
distintos aportes de H de C solicitados / deben enir listos preio al laboratorio0
"&lculo Aporte 'utricional:
Almuerzo $: 30 gr de "!O
'nsalada de pepino
Pollo asado con papas al apor
Postre lec+e con smola
*limentos 1
Perdida
2r. bruto 2r. neto Calor3as Prote3na
s
CHO 43pidos
Pepino 151 116 177 13 7.5 2.8 7.1
*ceite 71 5 5 )5 9 9 5
:al 71 1 1 9 9 9 9
:uced"neo lim$n 71 5 5 1 9 9 9
Pollo tuto 351 15) 177 1;< 2;.) 9 <.6
*jo 51 2 1 9 9 9 9
*ceite 71 5 5 )5 9 9 5
:al 71 1 1 9 9 9 9
Papas 271 125 177 67 3.1 1<.5 7.1<
:al 71 1 1 9 9 9 9
4ec+e
descremada
71 137 137 <).3 ).3 <.2 2.;
:mola 71 < < 21.< 7.;< ).3 7.7<
:%cralosa 71 5 5 9 9 9 9
Total
##( 3($ 30 $)*
+e,uerimientos 37
- Adecuaci.n
$00-
"argas glic/mica por comida
"arga glic/mica: almuerzo $
*limento 2ramos CHO 1 &.2 Carga
glicmica
Pepino 177 2.8 8.; 15 1.)<
Papa 177 1<.5 55 ;7 36.5
4ec+e
descremada
137 <.2 27.< 32 <.<
:mola < ).3 1).3 <7 6.<
Total 30 ))(- %%$-
0rocedimientos almuerzo $
'nsalada de Pepino=
9 4aar el pepino bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar el pepino en una soluci$n desinfectante durante 5 minutos.
9 4uego enjuagar.
9 Pelar el pepino , cortar en Vic+,.
9 &ncorporar jugo de lim$n( sal( aceite , serir.
Pollo al +orno=
9 >etirar el cuero de pollo , laar bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar el pollo sobre una asadera ali.ar con ajo molido( aceite , sal.
9 4uego llear al +orno durante 37 minutos.
9 :erir.
Papas al apor=
9 4aar la papa bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar en una soluci$n desinfectante durante 5 minutos.
9 4uego enjuagar.
9 Pelar la papa , llear a una olla con agua +erida
9 *gregar la sal , dejar durante 27 minutos.
9 :erir junto con el pollo asado.
Postre lec+e con smola=
9 Calentar la lec+e a fuego lento durante 15 minutos.
9 *gregar la s%cralosa.
9 #isoler la smola en un poco de agua fr3a.
9 *gregar la smola a la lec+e caliente , reoler +asta de no se formen grumos.
9 #ejar que se enfri , llear al refrigerador.
9 :erir.
"&lculo Aporte 'utricional:
Almuerzo 2: 30 gr de "!O
'nsalada de lec+uga
Mi! de erduras con papas al apor
Postre naranja
*limentos 1
Perdida
2r. bruto 2r. neto Calor3as Prote3na
s
CHO 43pidos
4ec+uga <7 6.) 7.; 1.) 7.12
*ceite 71 5 5 )5 9 9 5
:al 71 1 1 9 9 9 9
:uced"neo lim$n 71 5 5 1 9 9 9
Cebolla )1 33 27 ;.; 7.23 1.; 9
?ana+oria 151 28 25 11 7.25 2.5 9
?apallos italianos 51 )7 27 2.6 7.2) 7.5 7.72
Porotos erdes 151 2) 27 ;.1 7.3; 1.5 7.75
*celga 171 22 27 ) 7.3< 7.; 7.7)
Morr$n rojo 51 37 15 ) 7.1< 7.8 7.73
Maicena 71 ) ) 15.2 7.71 3.< 9
*ceite 71 5 5 )5 9 9 5
sal 71 1 1 9 9 9 9
Papa 271 177 67 <) 2.5 13.2 7.1<
sal 71 1 1 9 9 9 9
@aranja 3<1 ;6 57 23.3 7.)5 5.6 7.7)
Total
23) %3 3$* $0%
+e,uerimientos 37
- Adecuaci.n
$0(-
"argas glic/mica por comida
"arga glic/mica: almuerzo 2
*limento 2ramos CHO 1 &.2 Carga
glicmica
4ec+uga <7 1.) ).) 15 7.<
Cebolla 27 1.; 5.) 15 7.6
?ana+oria 25 2.5 ;.8 ;1 5.<
?apallo italiano 27 7.5 1.< 15 7.2
Porotos erdes 27 1.5 ).; )6 2.2
*celga 27 7.; 2.2 15 7.3
Morr$n rojo 15 7.8 2.6 15 7.)
Maicena ) 3.< 11.3 65 8.<
Papa 67 13.2 )1.5 ;7 28
@aranja 57 5.6 16.2 )3 ;.6
Total 3$* $00- %1-
0rocedimientos almuerzo 2
'nsalada de lec+uga=
9 4aar la lec+uga bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar en una soluci$n desinfectantes durante 5 minutos.
9 4uego enjugar baja el agua fr3a , dejar estilar durante 1 minuto.
9 Colocar en plato de serilleta.
9 *gregar aceite sal( jugo de lim$n , serir.
Mi! de erduras=
9 4aar todas las erduras bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar en una soluci$n desinfectante durante 5 minutos.
9 4uego enjugar.
9 Pelar , cortas todas las erduras en juliana.
9 Cocinar todas las a fuego lento durante 15 minutos.
9 *gregar aceite( sal , serir.
Papas al apor=
9 4aar la papa bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar en una soluci$n desinfectante durante 5 minutos.
9 4uego enjuagar.
9 Pelar la papa , llear a una olla con agua +erida
9 *gregar la sal , dejar durante 27 minutos.
9 :erir junto con el pollo asado.
Postre AiBi picado=
9 4aar el AiBi bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar en una soluci$n desinfectante durante 5 minutos.
9 4uego enjugar.
9 Pelar , cortar en parmientier.
9 Colocar el AiBi postrero , serir.
"&lculo Aporte 'utricional:
Almuerzo: %0 gr de c2o
'ns. de pepino
C+arquic"n de coc+a,u,o
Compota de pera
*limentos 1
Perdida
2r.
Cruto
Porci$n 2r.
@eto
Calor3a
s
Prote3nas CHO 43pidos
Pepino 151 1)1g 1 D ta-a 127g 15(< 7(< 3() 7(1
*ceite de olia 9 5cc 1cdta 5cc ))(6 7 7 )(86
4im$n
suced"neo
9 5ml 1cdta 5ml 7 7 7 7
Coc+a,u,o 9 17g 1 rama
25!)cm
17g 6(5 1 1(16 7(72
*ceite 9 5cc 1cdta 5cc ))(6 7 7 )(86
Papa 151 );g D unidad
regular
)7g 32 1(2 <(< 7(76
*rro- 9 17g 1cda 17g 3<(5 7(;1 ;(85 7(7;
Pimiento rojo 51 27g 2cdas 17g 2(; 7(78 7(< 7(72
Cebolla 271 25g 21E2 cdas 27g ;(< 7(2)
1(;2
7(7)
?ana+oria 171 22g 2cdas 27g
17
7(22 2 7(7)
?apallo 171 38g D ta-a 35g 11 7(36 2(< 7(7;
C+oclo
congelado
9 27g 2cdas 27g 1<(2 7(< )(1 7(7
Organo 9 7(2 1pi-ca 7(2 7 7 7 7
Cilantro 9 7(5 1pi-ca 7(5 7 7 7 7
Pera 151 1;<g 1unidad
mediana
157 66(5 7(< 22(< 7(<
Total 3$* %,( %2,1 $$
+e,uerimientos 57g
- Adecuaci.n $0%-
"arga glic/mica: Almuerzo %0g
*limentos 2ramos
neto
CHO 1 &.2 Carga
glicmica
Pepino 127g 3() <(< 15 7(88
Papa )7g <(< 12(6 ;7 6(8<
*rro- 17g ;(8 15(3 ;7 17(;1
Pimiento rojo 17g 7(< 1(1 15 7(1<
Cebolla 27g 1
(;
3(3 15 7()8
?ana+oria 27g 2 3(6 65 3(23
?apallo 35g 2(< 5 ;5 3(;5
C+oclo
congelado
27g )(1 ;(8 <5 5(13
Pera 157 22(< )3(6 33 1)()
Total %$,%g )),(- #*-
0rocedimiento: cena
1. 4aar la papa( la -ana+oria( la cebolla( el pimiento( el -apallo( el pepino( el cilantro
, la pera.
2. :umergir en soluci$n desinfectante por 5 minutos( la papa( la -ana+oria( la cebolla(
el pimiento( el -apallo( el pepino( el cilantro , la pera.
3. Pelar la papa( la -ana+oria( el -apallo( el pepino( , la pera.
). Fuitar las pepas( al pimiento morr$n , quitar la tela de la cebolla.
5. Cortar en cuadros las -ana+orias( la papa( el -apallo( la cebolla( el morr$n , la
pera.
<. Cortar en rodelas el pepino , picar fino el cilantro. >eserar.
;. *li.ar la ensalada de pepino con aceite , lim$n. >eserar.
6. Cocer por 15 minutos el coc+a,u,o( para obtener un sabor m"s suae. Cuando
est cocido cortar en cuadritos.
8. :ofre3r la cebolla( -ana+oria con el morr$n( luego agregar la papa , el -apallo.
*gregar 1 ta-a de agua fr3a( agregar organo , el coc+a,u,o en cuadritos.
17. Cuando +iera el agua( agregar el arro- , el c+oclo congelado. #ejar +erir por 15
minutos.
11. :erir en un plato con cilantro picado junto a la ensalada de pepino , el postre de
fruta picada.
"&lculo Aporte 'utricional:
Once de 2% gr de c2o
Ge cEendul-ante
Pan molde integral
Mermelada diet frambuesa
*limentos 1
Perdida
2r.
Cruto
Porci$n 2r.
@eto
Calor3a
s
Prote3nas CHO 43pidos
Ge 9 277ml 1 ta-a 277ml 9 9 9 9
Pan molde
integral
9 )7g 11E)rebana
da
)7g 86 )(2 1;(8 1(;
Mermelada diet 9 15g 1cdta 15g 27 7 5 7
Total $$* #,2 23 $,1
+e,uerimientos 25
- Adecuaci.n 821
"arga glic/mica: Once 2%g
*limentos 2ramos
neto
CHO 1 &.2 Carga
glicmica
Pan molde
integral
)7g 1;(8 ;6 )7 ;(6
Mermelada diet 15g 5 22 <5 1)(3
Total 22,)g $00- 22,$-
0rocedimiento: Once
1. Herir agua( colocar un t en una ta-a con agua +erida , agregar endul-ante a
gusto.
2. *gregar una cuc+aradita de mermelada diet al pan molde integral.
3. :erir el t( acompa.ado de pan con mermelada.
"&lculo Aporte 'utricional:
Once de #0 gr de c2o
4ec+e descremada
Pan molde integral
Miel
*limentos 1
Perdida
2r.
Cruto
Porci$n 2r.
@eto
Calor3a
s
Prote3nas CHO 43pidos
4ec+e desc. 9 277ml 1 ta-a 277ml
88

<.;

8.<

3.6
Pan molde
integral
9 )7 g 1 rebanada )7 g 86 ).2 1;.8 1.;
Miel 9 12 g 2 cdtas 12 g 3< 7 8.) 7
Total 233 $$ #0 %%
+e,uerimientos )7
- Adecuaci.n 1771
"arga glic/mica: Once #0g
*limentos 2ramos
neto
CHO 1 &.2 Carga
glicmica
4ec+e desc 277 cc 8.< 2) 32 ;(;
Pan molde
integral
)7 g 1;.8 )).; )7 1;.6
Miel 12g 8.) 23.5 <7 1).1
Total 22,)g $00- #0
0rocedimiento once:
10 :erir la lec+e
20 Preparar el pan con la miel
0rocedimiento: Once
). #esinfectar , laar el pl"tano
5. Me-clar la lec+e con el pl"tano en la licuadora.
<. :erir en una ta-a.
"&lculo Aporte 'utricional:
Once de 30 gr de c2o
4ec+e descremada
Pl"tano
*limentos 1
Perdida
2r.
Cruto
Porci$n 2r.
@eto
Calor3a
s
Prote3nas CHO 43pidos
4ec+e
descremada
9 277ml 1 ta-a 277ml
88

<.;

8.<

3.6
Pl"tano 9 2) g 1 ta-a 2) g 83 1.8 27.< 7
7
Total
$)2 *( 30
g
0
+e,uerimientos
37
g
- Adecuaci.n 1771
"arga glic/mica: Once 30 gr
*limentos 2ramos
neto
CHO 1 &.2 Carga
glicmica
4ec+e desc. 277 cc 8.< 32 32 17
Pl"tano 87 g 21 ;7 )5 31
Total $02- 11 #$
"alculo Aporte 'utricional: 2 almuerzos de #0 gr "!O
Almuerzo $:
'nsalada de lec+uga , repollo.
Cistec de posta cE Pur de papas , -apallo.
Pepino dulce picado cE Miel de palma.
*limentos 1 per. 2r.
bruto
2r. neto Calor3as Prote3na
s
CHO 43pidos
4ec+uga 271 57 gr )7 gr ; 7(< 1(2 7(1
>epollo 271 <2(5 gr 57 gr 12 7(< 2(; 7
*ceite marailla 71 5 gr 5 gr )5 7 7 5
:al 71 7(5 gr 7(5 gr 7 7 7 7
Hugo de lim$n 71 5 gr 5 gr 1(25 7(72 7() 7
Papas 271 177 gr 67 gr <) 2(); 13(2 7(1<
?apallo 151 66 gr ;5 gr 2) 7(62 5(; 7(15
*ceite marailla 71 17 gr 17 gr 87 7 7 17
Posta rosada 71 177 gr 177 gr 12; 21(2 )(3 2(6
*ceite marailla 71 5 gr 5 gr )5 7 7 5
Pepino dulce 151 11; gr 177 gr 26 7() <(3 7(1
Miel de palma 71 17 gr 17 gr 25() 7 <(3 7
Total #() 3cal 2(,$$ gr #0,$ gr 23,3$ gr
+e,uerimientos )7 gr
- Adecuaci.n $00-
"arga glic/mica: #0 gr de "!O 4Almuerzo $5
*limentos 2ramos
neto
CHO 1 I &.2 J Carga
glicmica
4ec+uga )7 gr 1(2 2(8 15 7()3
>epollo 57 gr 2(; <(; 15 1
*ceite marailla 5 gr 7 7 7 7
:al 7(5 gr 7 7 7 7
Hugo de lim$n 5 gr 7() 7(8 27 7(16
Papas 67 gr 13(2 32(8 67 2<(32
?apallo ;5 gr 5(; 1)(2 ;5 17(<5
*ceite marailla 17 gr 7 7 7 7
Posta rosada 177 gr )(3 17(; 7 7
*ceite marailla 5 gr 7 7 7 7
Pepino dulce 177 gr <(3 15(; )7 <(26
Miel de palma 17 gr <(3 15(; <7 8()2
Total #0,$ gr $00- %#,2*- "6
Procedimientos de Preparaci$n *lmuer-os )7 gr CHO=
Almuerzo $:
'nsalada de lec+uga , repollo=
- 4aar las +ojas de lec+uga , repollo bajo el c+orro de agua fr3a.
- Colocar las +ojas de lec+uga , repollo en soluci$n desinfectante por 5 minutos.
- 'njuagar , estilar las +ojas de lec+uga , repollo.
- Picar las +ojas de lec+uga , repollo en juliana.
- &ncorporar el aceite( jugo de lim$n( sal , serir.
Cistec de posta cE Pur de papas , -apallo=
Pur=
9 4aar la papa , el -apallo bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar en una soluci$n desinfectante durante 5 minutos.
9 4uego enjuagar.
9 Pelar la papa , el -apallo( picar en tro-os uniformes , llear a una olla con agua
+erida.
9 *gregar la sal , cocinar durante 27 minutos.
9 >etirar del fuego( escurrir , moler la papa , el -apallo.
9 &ncorporar el aceite( me-clar.
9 >eserar.
Cistec=
9 Kiletear la posta.
9 Colocar la carne en un sartn con el aceite.
9 Cocinar por 15 minutos( eitando que se pegue.
9 >etirar del fuego( incorporar la sal.
9 serir con el pur.
Pepino dulce picado cE Miel de palma=
9 4aar el pepino dulce bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar el pepino dulce en soluci$n desinfectante por 5 minutos.
9 'njuagar , estilar pepino dulce.
9 Pelar , Cortar pepino dulce en rebanadas.
9 Colocar el pepino dulce en un pocillo de postre( incorporar la miel , serir.
"alculo Aporte 'utricional: 2 almuerzos de #0 gr "!O
Almuerzo 2:
'nsalada de Cetarraga cE cilantro.
:alpic$n de Vacuno con Verduras.
Logurt con almendras picadas.
*limentos 1 per. 2r.
bruto
2r. neto Calor3as Prote3na
s
CHO 43pidos
Cetarraga 151 15) gr 137 gr 25 2(3 5(2 7
Cilantro 71 2 gr 2 gr 7 7 7 7
H. lim$n 71 5 gr 5 gr 1(2< 7(72 7()3 7
:al 71 7(5 gr 7(5 gr 7 7 7 7
*celga 171 55 gr 57 gr 17 7(8 2 7(1
'spinaca 71 27 gr 27 gr )() 7(5 7(; 7(76
?ana+oria 171 5< gr 57 gr 23 7(5 5(3 7
Cerenjena 171 3) gr 37 gr 6() 7(2 1(; 7(7<
C+oclo congelados 71 37 gr 37 gr 2< 7(8 5(; 7(3
Posta rosada 71 57 gr 57 gr <) 17(< 2(2 1()
*ceite 71 5 gr 5 gr )5 7 7 5
*lmid$n de ma3- 71 5 gr 5 gr 18 7 )(5 7
Logurt
descremado
71 157 gr 157 gr 67 )(6 17() 2(1
*lmendras Picadas 71 17 gr 17 gr 56(6 2 2 5(2
Total
3(% 7cal
22,12
gr #0,$3 gr
$#,2#
gr
+e,uerimientos )7
- Adecuaci.n $00-
"arga glic/mica: #0 gr de "!O 4Almuerzo 25
*limentos 2ramos
neto
CHO 1 I &.2 J Carga
glicmica
Cetarraga 137 gr 5(2 12(8 37 3(6;
Cilantro 2 gr 7 7 5 7
H. lim$n 5 gr 7()3 1(7; 27 7(21
:al 7(5 gr 7 7 7 7
*celga 57 gr 2 )(86 15 7(;)
'spinaca 27 gr 7(; 1(;) 15 7(2<
?ana+oria 57 gr 5(3 13(2 65 11(22
Cerenjena 37 gr 1(; )(23 27 7(6)
C+oclo
congelados
37 gr 5(; 1)(2 <5 8(23
Posta rosada 57 gr 2(2 5()6 7 7
*ceite 5 gr 7 7 7 7
*lmid$n de ma3- 5 gr )(5 11(21 65 8(52
Logurt
descremado
157 gr 17() 25(8 35 8(7<
*lmendras
Picadas
17 gr 2 )(86 15 7(;)
Total #0,$3 gr $00- #%,()- "6
Procedimientos de Preparaci$n *lmuer-os )7 gr CHO=
Almuerzo 2:
'nsalada de Cetarraga con cilantro=
9 4aar la betarraga , el cilantro bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar la betarraga , el cilantro en soluci$n desinfectante por 5 minutos.
9 'njuagar , estilar la betarraga , el cilantro.
9 Pelar la betarraga , rallar. Picar el cilantro.
9 &ncorporar , agregar el aceite( jugo de lim$n( sal , serir.
:alpic$n de Vacuno , Verduras=
9 4aar la -ana+oria( berenjena( acelga( espinaca bajo el c+orro de agua fr3a.
9 Colocar -ana+oria( berenjena( acelga( espinaca en soluci$n desinfectante por 5
minutos.
9 'njuagar , estilar la -ana+oria( berenjena( acelga( espinaca.
9 Pelar la -ana+oria.
9 Cortar , picar la carne( -ana+oria( berenjena( acelga( espinaca en juliana.
9 :acar los c+oclos del free-er , descongelar bajo el c+orro de agua fr3a.
9 4lear un BoA a fuego( calentar.
9 Colocar la carne en el BoA( sellar , cocinar por 5 minutos( eitando que se queme.
9 &ncorporar la -ana+oria , el c+oclo.
9 #isoler el almid$n de ma3- en 57cc de agua fr3a. *gregar al BoA.
9 Me-clar( cocinar por 5 minutos.
9 *gregar la berenjena( la acelga , la espinaca. Me-clar.
9 Cocinar 5 minutos m"s , retirar del fuego.
9 &ncorporar el aceite , serir.
Logurt con almendras picadas=
9 Pesar 157cc de ,ogurt.
9 Vaciar el ,ogurt en un pocillo de postre.
9 Pesar las almendras.
9 Picar las almendras.
9 Me-clar los ingredientes.
9 :erir.
Once 57 grs de CHO
Ge con sucralosa
Gortilla rellena con pasta de pollo morr$n ( palta .
alimento 2rs. neto CHO 1 &.2 Carga
glicemica.
Gortilla
me!icana
57 2< 521 65 )).2
palta 87 <.8 1)1 17 7.8
C+ampi.one
s enlatados
57 2.; 51 15 7.6
piment$n 37 2 )1 15 7.<
C+oclo
congelado
<7 12.3 211 35 ;.3
*limentos 1
per.
2r.
bruto
2r.
neto
Calor3as Prote3na
s
CHO 43pidos
te 7 7 7 7 7 7 7
endul-ante 7 7 1cc 7 7 7 7
Gortilla me!icana 7 57 57 1)2 3.2 2< 3
palta 87 133 1.6 <.8 13.6
C+ampi.ones
enlatados
7 7 57 1) 1.1 2.; 7.<
Pollo filete 7 7 <7 17< 1<.) 7 7
piment$n 37 6 7.25 2 7
C+oclo
congelado
7 7 <7 )8 1.6 12.3 2.5
Total #%2 2#%% #)) $))
+e,uerimientos %0
- Adecuaci.n $00-
total )8.8 53.61
0rocedimiento: Once
1. Herir agua( colocar un t en una ta-a con agua +erida , agregar endul-ante a
gusto.
2. laar las erduras bajo el c+orro de agua . desinfectar en soluci$n desinfectante
por 5 minutos( enjuagar bien bajo el c+orro de agua. Pelar , descuescar la palta(
moler , ali.ar
3. Cocer pollo , morr$n por 27 minutos en una olla con 377 cc de agua .retirar el
agua sobrante. Moler el pollo , el morr$n agregar sal ( formar una pasta
+omognea
). Cocer ma3- congelado en 377 cc de agua( por 17 minutos. 'stilar
5. :altear c+ampi.ones en aceite de olia por 3 minutos.
<. Calentar las tortillas en un sartn por 1 minuto.
;. Huntar todos los ingredientes en la tortilla (serir junto al te .