Grupos de alimentos

CALCIO
leche: entera derivados lcteos: batidos
semidesnatada mantequilla
desnatada nata (crema)
evaporada flan
condensada natillas
en polvo yogur
crema queso
helado

polo, bombn helado

PROTEINAS
huevos: clara y yema
duro
pasado por agua
revuelto
frito (con bacon)
escalfado
tortilla: francesa
espaola o de patata
merengue
carne:roja: vaca blanca: pollo: pata, pechuga, ala
muslo
buey cordero lechal
cerdo pavo
cordero, carnero ternera
conejo y liebre cabrito
lechn, cochinillo ...
caballo ...
albndigas, chuleta, costillitas, filete, bistec, pinchos morunos, ...
vsceras o despojos rojos: hgado v. blancos: callos o panza
riones sesos
lengua morros
sangre patas
pulmones testculos
cabeza
embutidos y fiambres salchicha
salchichn
mortadela
jamn: de York o cocido
serrano o natural (crudo)
hamburguesa
perrito caliente
taco
pescado: blanco: dorada azul: bonito o atn trucha
lenguado o gallo sardinas
bacalao
lubina anchoas o boquerones
merluza salmn
pescadilla salmonete
besugo ... pez-espada ...
marisco: moluscos: pulpo crustceos: langosta
calamares langostino
mejillones o mojojones gamba
ostras quisquilla
cigala
cangrejo de ro

HIDRATOS DE CARBONO
cereales: trigo
arroz
maz (choclo): palomitas de maz
cereales (para desayunar)
pan: blanco
integral
de molde
panecillo
barra
tostado / tostada
bocadillo
sandwich, club sandwich, tringulo
miga / corteza
repostrera: bollos: suizos, medias lunas ...
tartas (tortas)
pasteles (masas finas)
galletas
rosquillas
pastas (masitas)
buuelos
tostadas
madalenas
chocolate (tableta, barra de ...)
empanadas y pizzas
pasta: macarrones
espaguetis
fideos
harina
soja
VITAMINAS
legumbres: garbanzos
lentejas
alubias o judas: blancas (porotos) y rojas o encarnadas
habas
guisantes (arvejas)
verduras y hortalizas: races: cebolla
zanahoria
ajo
rbano
remolacha ...
tallos: puerros
apio
perejil
esprragos ...
hojas: lechuga
acelgas
espinacas ...
col
vainas o judas verdes (chauchas)
frutos: tomate
berenjena
pepino
pepinillo
calabacn
pimiento ... (morrn, a)
guindilla
flores: coliflor
brcolo
alcachofa ...
calabaza
tubrculos: patatas (fritas) (papas)
batata
setas: championes
algas
fruta: ctricos: limn (gajo de ...)
naranja (media ...)
mandarina(s)
pomelo
fresa (frutilla), fresn
pltano o banana
sanda
meln
cereza(s), guinda(s)
manzana
uvas
pera
pia (en almbar)
melocotn (durazno)
albaricoque
kiwi ...
frutos secos: almendras
avellanas
nueces
castaas
coco
dtiles
higos secos
piones
pistachos
cacahuete o man
pasas (de Corinto)
GRASAS: aceite de: girasol
oliva
maz
soja
margarina
manteca
CONDIMENTOS: azcar
sal
especias: azafrn
canela
laurel
nuez moscada
organo
pimentn
pimienta
hierbas: perejil
romero
tomillo
VARIOS: t (bolsita) caf caf instantneo. en polvo
miel mayonesa o mahonesa
mostaza salsa (de tomate)
cubito de hielo lata (de refrescos)
lata (de conserva) bote o tarro de ...
caja corcho
cartn (media docena) bolsa (para congelados)
salero/ azucarero taza (de caf)/ vaso (de caf)
jarra (de cerveza) tazn
copa (de vino: tinto ...) botella (de cava ... )
lavavajillas, jabn guante para el horno
esponja, estropajo rollo de papel
sopera (con sopa)
EQUIPAMIENTO: cazuela, puchero, olla, cazo sartn (para frer)
rodillo (para amasar) espumadera
batidor mantel / servilleta / trapo
esptula abrebotellas
molde colador
exprimidor tper
pinzas (de servir) peso
mortero espumadera
plato: sopero molinillo
llano
de postre
cubertera: cubiertos: cuchara, cucharita, cucharn
cuchillo
tenedor
barbacoa tetera
electrodomsticos: cocina
horno microondas
refrigerador, frigorfico, nevera
cafetera
tostador
batidora
PROBLEMAS: (huevo) podrido, pasado, estropeado
duro (/ blando)
verde / maduro
pasado, quemado / poco hecho, crudo
soso / salado, picante
amargo / empalagoso
envenenamiento
indigestin, empacho
COCINAR: asar RECETAS: a la romana
guisar a la marinera
hervir al vapor
cocer al bao Mara
frer, sofrer, dorar a la gallega ...
rebozar croquetas
empanar en su jugo
picar, en salsa
rallar en almbar ...
trinchar
sazonar, salpimentar
rellenar, mechar ... paella
pelar cocido