Anexo:Cantidad diaria recomendada

La cantidad diaria recomendada de un nutriente es la cantidad de un nutriente que una persona

sana debe ingerir por trmino medio cada da, a travs de la dieta, para mantener un buen estado
de salud. Esta cantidad se determina por organismos internacionales de acuerdo a criterios
cientficos y posteriormente son incluidas por los pases en sus legislaciones.
En el ordenamiento espaol, el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los
complementos alimenticios (Ref. BOE-A-2009-16109), define como nutrientes de un alimento:
las vitaminas y los minerales. En el anexo del Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el que se
aprueba la Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios (Ref.
BOE-A-1992-18639), modificado por el Real Decreto 1669/2009, de 6 de noviembre (Ref. BOE-A-
2009-17652), se establecen los nutrientes que pueden declararse en el etiquetado as como la
Cantidad Diaria Recomendada de cada uno de ellos:

Nutriente Cantidad Funciones
Vitamina A oretinol 800 g Formacin y mantenimiento de dientes, huesos y tejidos.
Vitamina B
1
otiamina 1,1 mg Metabolismo; absorcin de otros nutrientes.
Vitamina
B
2
oriboflavina
1,4 mg Integridad de la piel y mucosas; buen funcionamiento de la crnea para la visin.
Vitamina B
3
oniacina 16 mg Aporte energtico a la clula y reparacin de su ADN.
Vitamina B
5
ocido
pantotnico
6 mg Metabolismo y sntesis de carbohidratos, protenas y grasas.
Vitamina
B
6
opiridoxina
1,4 mg
Elaboracin de otras sustancias cerebrales en relacin a estados de nimo,
rendimiento muscular, produccin de energa, creacin de anticuerpos yglbulos
rojos. Guarda relacin con la menstruacin y embarazo.
Vitamina B
8
obiotina 50 g
Se ocupa del metabolismos de hidratos de
carbono, grasas, aminocidos y purinas. Alivia dolores musculares, el eczema y
la dermatitis y tambin ayuda a combatir la depresin y la somnolencia.
Vitamina B
9
ocido
flico
400 g Formacin de protenas y hemoglobina. Es importante para la multiplicacin y
mantenimiento de clulas nuevas (por ejemplo en el embarazo y crecimiento,
pero tambin en poca adulta).
Vitamina
B
12
ocianocobalamina
2,5 g
Afecta directa o indirectamente a la multiplicacin de clulas, especialmente en
la mdula sea, espinal, y tejido nervioso.
Vitamina C ocido
ascrbico
80 mg
Desarrollo de dientes, encas, huesos y cartlagos; crecimiento y reparacin de la
piel; evita el envejecimiento, as como las enfermedades degenerativasy
las cardiacas.
Vitamina D ocalciferol 5 g Regula el paso de calcio a los huesos. Su dficit provoca raquitismo.
Vitamina E o -
tocoferol
12 mg
Antioxidante muy presente en la sangre. Previene enfermedades oculares as
como la enfermedad del Parkinson.
Vitamina
K ofiloquinona
75 g Regula la coagulacin de la sangre.
Potasio 2000 mg
Est implicado en la reaccin de los nervios, en el movimiento muscular y en su
mantenimiento saludable.
Cloruro 800 mg
Es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los lquidos corporales y es
una parte esencial de los jugos digestivos (gstricos).
Calcio 800 mg Constitucin de los huesos, tambin interviene en la contraccin de los msculos.
Fsforo 700 mg
Presente en las molculas de ADN y ARN, las clulas lo utilizan para transportar
y almacenar energa. Presente en el metabolismo de las clulas eucariotas como
los espermatozoides.
Magnesio 375 mg
Presente en los huesos, interviene en la formacin
de neurotransmisores y neuromoduladores, as como en la relajacin muscular
(imprescindible por ejemplo para los msculos cardiacos, o para la relajacin del
tero para evitar partos prematuros). Influye en el sistema nervioso como
tranquilizante; adems ayuda a fijar el calcio y el fsforo en huesos y dientes.
Tambin ayuda reduciendo los dolores premenstruales.
Hierro 14 mg
Imprescindible para el metabolismo de muchas clulas. Est presente en
la sangre para facilitar el transporte y depsito de oxgeno en los tejidos, as como
para la transmisin de electrones, la sntesis del ADN, y los
sistemas nervioso e inmunitario.
Zinc 10 mg
Interviene en el metabolismo de protenas y cidos nucleicos. Est presente en el
buen funcionamiento del sistema inmunitario, as como los sentidos
del gusto, olfato y vista, el buen desarrollo de los rganos sexuales y del
crecimiento en general, el desarrollo de los huesos y en la cicatrizacin de
heridas.
Cobre 1 mg
Participa en la formacin de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo
y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.
Manganeso 2 mg
Es necesario para el crecimiento de los recin nacidos. Est relacionado con la
formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre,
con las funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de
varias enzimas.
Fluoruro 3,5 mg
El flor se encuentra sobre todo en los dientes y en los huesos, y es necesario, por
ejemplo para evitar las caries.
Selenio 55 g
Es un antioxidante, y su accin se relaciona con la actividad de la vitamina E.
Como antioxidante previene el envejecimiento de los tejidos. Tiene propiedades
desintoxicantes similares al azufre. Puede limitar la propagacin de las
infecciones crnicas, ya que potencia el sistema defensivo.
Cromo 40 g
Regula el metabolismo del azcar (glucosa) adems de ayudar a la insulina a
distribuir la glucosa a las clulas.
Molibdeno 50 g
Al igual que el flor ayuda a prevenir las caries. Es indispensable en el
metabolismo del hierro, y a nivel intestinal favorece su absorcin. Tambin
moviliza el hierro a partir de las reservas que hay en el hgado y favorece la
formacin de glbulos rojos. Su dficit podra favorecer algunas disfunciones
sexuales masculinas, como, por ejemplo, la impotencia.
Yodo 150 g
Imprescindible en el funcionamiento del tiroides para evitar ciertas enfermedades.
Sus labores metablicas influyen a numerosas funciones orgnicas. Facilita el
gasto de exceso de grasa, y tambin est presente en la produccin de dientes,
cabello y uas. Externamente es utilizado para la reparacin de heridas.
De acuerdo a la legislacin espaola, para que un nutriente puede ser declarado en el etiquetado de
un alimento, este debe estar presente en una cantidad significativa. Por regla general, para decidir lo
que constituye una cantidad significativa se considera un 15 % de la cantidad recomendada
especificada y suministrada por 100 gramos o 100 ml o por envase, si este contiene una nica
porcin.