LA HUASAHUASINA

INTEGRANTES DEL
EQUIPO
DE TRABAJO

FECHA DE
PRESENTACION
DEL TRABAJO
FECHA DE
SUSTENTACION
DEL TRABJO
1. Baldeon Carrasco Jonathan 18/12/13 18/12/13
2. Camarena Huamn Juan 18/12/13 18/12/13
3. Landa uadalu!e Jos" 18/12/13 18/12/13
#. $al!art%da C&rdo'a (e%l) 18/12/13 18/12/13
*. $uchac +osales ,enn)-er 18/12/13 18/12/13
.. Huamn /s!%no0a +en0o 18/12/13 18/12/13
1. 23e4on 5ent& Jes6s 18/12/13 18/12/13
8. 2r%huela Ar0a!alo Beatr%0 18/12/13 18/12/13
7. +a-ael Ata!oma $arcel%no 18/12/13 18/12/13
I. MARKETING PERSONAL
RAFAEL ATAPOMA MARCELINO ANTONIO:
Fecha de nacimiento: 26/01/1992 - Jauja
Marketing Pgina 1
LA HUASAHUASINA
Domicilio: Prolongacin Juan Santos tahual!a s/n - "arma
#elular: 9$0%%&'1(
D)*: $6(612%2
+studio su!erior: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / Facultad de
dministracin de +m!resa / 0osteler1a 2 "urismo3
+studio uni-ersitario: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P
/ *ngenier1a groindustrial3
45re6co: 7idera6go +5ica68 organi6acin de gru!o en las di5erentes
edades8 ela9oracin de encuesta 2 an:lisis 2 diagnstico de mercado
agroindustrial3
+;!eriencia: asesoramiento en !roductos !ecuarios 2 agr1colas
a!licando las <P=8 <P8 <P>3 +la9oracin de encuestas8 an:lisis 2
diagnstico de mercado agroindustrial en el distrito de "arma8 delegado
de aula 2 !artici!acin !ara coordinar gru!os de tra9ajo dentro 2 5uera
de la uni-ersidad3
MARKETING PERSONAL.
HUAMAN ESPINOZA RENZO FLORENCIO:
Fecha de nacimiento: 2'/0&/199$ - "arma
Marketing Pgina 2
LA HUASAHUASINA
Domicilio: #alle las *nesitas s/n
#elular: 9(091'19&
D)*: %02''&$2
+studio uni-ersitario: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
*ngenier1a groindustrial3
45re6co: 7idera6go +5ica68 organi6acin de gru!o en las di5erentes edades8
ela9oracin de encuesta 2 an:lisis 2 diagnstico de mercado agroindustrial3
"am9i?n cuento con e;!eriencias !ara el an:lisis 5isico@u1mico de la
ela9oracin de 2ogurt8 mermelada8 5rugos etc3
MARKETING PERSONAL.
ORIHUELA ARZAPALO BEATRIZ ADELA:
Fecha de nacimiento: 20/0%/1990 - 0uasahuasi
Domicilio: #alle #hanchama2o s/n- 0uasahuasi
#elular: 961(&90(&
D)*: $6$$$66%
+studio uni-ersitario: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
*ngenier1a groindustrial3
45re6co: 7idera6go +5ica68 organi6acin de gru!o en las di5erentes edades8
ela9oracin de encuesta 2 an:lisis 2 diagnstico de mercado agroindustrial3
+;!eriencia: asesoramiento en !roductos !ecuarios 2 agr1colas a!licando las
<P=8 <P8 <P>3 +la9oracin de encuestas8 an:lisis 2 diagnstico de
mercado agroindustrial en el distrito de "arma
MARKETING PERSONAL.
BALDEON CARRASCO JONATHAN ARMANDO:
Fecha de nacimiento: 0'/11/19(% - 7ima
Marketing Pgina 3
LA HUASAHUASINA
Domicilio: Jr los ja6mines s/n
#elular: 99'%(69(%
D)*: $$9$2'1(
+studio uni-ersitario: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
*ngenier1a groindustrial3
45re6co: 7idera6go +5ica68 organi6acin de gru!o en las di5erentes edades8
ela9oracin de encuesta 2 an:lisis 2 diagnstico de mercado agroindustrial3
+;!eriencia: asesoramiento en !roductos !ecuarios 2 agr1colas a!licando las
<P=8 <P8 <P>3 +la9oracin de encuestas8 an:lisis 2 diagnstico de
mercado agroindustrial en el distrito de "arma
MARKETING PERSONAL.
MALPATIDA CORDOVA KEILY:
Fecha de nacimiento: 22/06/1990 - "A>
Domicilio: Jr Progreso s/n !omachaca - "arma
#elular: 9$'9'6069
D)*: $66(%((0
+studio uni-ersitario: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
*ngenier1a groindustrial3
45re6co: 7idera6go +5ica68 organi6acin de gru!o en las di5erentes edades8
ela9oracin de encuesta 2 an:lisis 2 diagnstico de mercado agroindustrial3
+;!eriencia: asesoramiento en !roductos !ecuarios 2 agr1colas a!licando las
<P=8 <P8 <P>3 +la9oracin de encuestas8 an:lisis 2 diagnstico de
mercado agroindustrial en el distrito de "arma
MARKETING PERSONAL.
MUCHAC ROSALES YENNYFER KATHERINE:
Fecha de nacimiento: 20/06/199' - "arma
Marketing Pgina 4
LA HUASAHUASINA
Domicilio: Jr3 ,ca2ali )B11& - "arma
#elular: 962(2%26'
D)*: %02'%%9&
+studio su!erior: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
+s!ecialidad de *ngenier1a groindustrial3
cerca de m1: #reati-idad e ideas nue-as8 me interesa mucho o5recer
!roductos inno-adores 2 de calidad8 tra9ajo en e@ui!o3
MARKETING PERSONAL.
OBREGON VENTO JESUS ALFONSO:
Fecha de nacimiento: 0$/10/1992 - 0uasahuasi
Domicilio: Jr3 0u:nuco )B1%2 - "arma
#elular: 9$09199%'
D)*: $%'&0($1
+studio su!erior: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
+s!ecialidad de *ngenier1a groindustrial3
cerca de m1: So2 de!ortista8 res!onsa9le8 dedicado al tra9ajo en e@ui!o
mejorando la calidad de la em!resa3
CAMARENA ORDOES JUAN MARINO:
Fecha de nacimiento: '0/'0/1991 - "arma
Domicilio: <arrio !rogreso S)3
"el?5onoCsD: EEEEEEEE #elular: 9$&1&0222
Marketing Pgina 5
LA HUASAHUASINA
D)*: $%$1((06
+studios uni-ersitarios: ,ni-ersidad )acional Del #entro Del Per.3
45re6co: So2 e5ica68 en moti-acin !ara seguir los !lanes 8 administracin
e5iciente de recursos 2 tecnolog1a
+;!eriencia: e;!eriencia la9oral en con5itado8 8 delegado de aula 2 !artici!acin
!ara coordinar !lenarios3
ESTADO CIVIL: Soltero
LICENCIA DE CONDUCIR: 1 )B F%019'111
Capacia a!a"#$ica: Pre!arado !ara el desarrollo de acti-idades en
identi5icacin de !rocesos organi6acionales8 de la em!resa
MARKETING PERSONAL.
LANDA GUADALUPE JOSE DENNIS:
Fecha de nacimiento: 26/06/199' - 0uasahuasi
Domicilio G3 ".!ac maru S/n - "arma
#elular: 96'&2&%21
D)*: %019'111
+studio su!erior: ,ni-ersidad )acional del #entro del Per. / F#P /
+s!ecialidad de *ngenier1a groindustrial3
cerca de m1: So2 un asistente en an:lisis 5isico@u1micos 2 !roductos
agroindustriales8 as1 como las 9P 2<P>3
II. INTRODUCCION
+l !resente tra9ajo contiene el Diagnstico 2 an:lisis situacional de la
em!resa 0uasahuasina en el cual damos a conocer las caracter1sticas
Marketing Pgina 6
LA HUASAHUASINA
@ue se suscita !ara ello haremos un an:lisis de los 5actores @ue
inter-ienen en el desarrollo de la em!resa8 tanto e;terno como interno3
*denti5icaremos el !ro9lema haciendo un diagnostico e;hausti-o 2
9rindar ideas de solucin3 +sto se da casi en gran !arte de em!resas
del medio C!rinci!almente ser-iciosD es !or ello @ue la ma2or1a de ellas
est: inmerso a la @uie9ra 2 muchas otras @ue est:n so9re-i-iendo8 !ero
@ue necesita con urgencia una !ronta receta CsolucinD3
+l !ro9lema @ue se identi5ica: 7a ma2or1a de ellas desconoce los
mecanismos 2/o !rocedimientos de cmo actuar !rinci!almente 5rente a
la disminucin de las -entas +s !or ello @ue en la em!resa @ue se
estudiase har: un diagnstico 2 an:lisis situacional8 identi5icar e
!ro9lema dar la solucin corres!ondiente8 es decir los o9jeti-os de
marHeting !ara con la em!resa3
III. CONTENIDO
CAP%TULO I:
Marketing Pgina 7
LA HUASAHUASINA
III.&. RESUMEN EJECUTIVO
)uestro !roducto es 2ogurt natural8 ela9orado artesanalmente en
9ase a 100I de leche8 Ccon solo 03'I de grasaD8 culti-os8 2 sin
ning.n aditi-o @u1mico3
7os 9ene5icios sonJ 2ogurt8 C$ ce!as -i-asD8 natural Csin ning.n
aditi-o @u1micoD8de una te;tura mas densa @ue el 2ogur 9e9i9le8
con estas caracter1sticas logramos un 2ogurt nutraceuticos
Cadem:s de nutrir sir-e !ara regenerar la 5lora intestinalD
+ste !roducto te a2udar: a sentirte mejor8 a mantenerte con
9ajas calor1as 2 con la energ1a su5iciente !ara una -ida acti-a3
7a gente 9usca alimentos nutraceuticos @ue adem:s de
cum!lir la 5uncin de nutriente nos a2uden !ara mejorar la salud 2
la toma de conciencia del cuidado de la salud con !roductos 9ajos
en calor1as como com!lemento de una alimentacin sana 2 !ara
esto 9uscan alimentos naturales: con 9ajo contenido en calor1as
!or @ue cuidan su salud 2 su a!ariencia 51sica3 )uestro !roducto
ir: dirigido a todas las !ersonas @ue cuidan de su salud 2 de su
a!ariencia 51sica como estudiantes8 2 tra9ajadores @ue -aloran
un !roducto natural3
III.'. CULTURA Y FILOSOFIA ORGANIZACIONAL
aD #ultura
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LA HUASAHUASINA
Para todos los @ue tra9ajamos en la em!resa 0uasahuasina8 la
cultura son conjuntos de sa9eres creencias 2 !autas de
conducta de un gru!o social 8inclu2endo los medios materiales
@ue usan sus miem9ros !ara comunicarse entre s1 2 resol-er sus
necesidades de todo ti!o3
+n la em!resa 0uasahuasina se !ractican -alores como: la
res!onsa9ilidad honestidad8 res!eto8 !untualidad3 "am9i?n
cum!len con las normas C0##PD3
9D Filoso51a
)uestra em!resa el amor !or la sa9idur1a8 2 la su!eracin -an de
la mano con una iniciati-a de 9uscar nue-os conocimientos !ara
nuestro distrito de huasahuasi8 2 es !or eso @ue 9uscamos
entender una -ariedad de !ro9lemas como la e;istencia8 el
conocimiento8 la -erdad8 la moral8 la 9elle6a8 la mente8 2 el
lenguaje3 +sta de5inicin cl:sica con-ierte a la 5iloso51a en una
tensin @ue nunca conclu2e8 en una 9.s@ueda sin t?rmino del
-erdadero conocimiento de la realidad3
III.(. MISION ) VISION
aD Gisin
+m!resa inno-adora8 orientada al consumidor8 con la 5inalidad de
satis5acer la necesidad de un mercado e;igente3
cD >isin
Ser una de la m:s e5iciente e inno-adora em!resa de alimentos
en el ru9ro @ue 9rinda a sus consumidores !roductos
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LA HUASAHUASINA
di5erenciados !or sus caracter1sticas nutricionalesJ contri9uir al
crecimiento 2 desarrollo de nuestro !a1s educando a la !o9lacin
a consumir alimentos 9ene5iciosos !ara su salud3
cD 7ogo 2 Slogan
CAP%TULO II:
*.&. DIAGNOSTICO Y ANALISIS SITUACIONAL.
aD Diagnostico F4D
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LA HUASAHUASINA
F+,$a"-.a/
+la9orar un !roducto di5erenciado C@ue adem:s de
nutrir sir-e !ara mejorar la saludD3
+;!eriencia en este ru9ro3
"rato !ersonali6ado a nuestros clientes3
Dirigida !or una *ng3 alimentaria @ue conoce 9ien el
!roceso8 el !roducto 2 los !ro-eedores3
#um!limiento con las normas de sanidad e;igidas !or el
>*)S3
Producir 2ogurt con nue-as com9inaciones de 5ruta al
gusto del cliente3
Gender el 2ogurt natural @ue m:s tiem!o de -ida tiene
en el mercado3

D-0i"ia-/
)o se cuenta con una ca!acidad 5inanciera con tasa de
inter?s 9aja3
Falta de tecnolog1a so5isticada3
)o se cuenta con un sistema de distri9ucin adecuada3
Produccin a !e@ueKa escala3
#osto de insumos 2 em!a@ue m:s alto3
)uestro !roducto no es conocido en el mercado3
Presu!uesto ajustado !ara las di-ersas :reas3
Op+,$1!ia-/
7os 9ene5icios del "7# !ara 9ajar el costo de : materia
!rima Cleche en !ol-oD 8 insumos 2 em!a@ues a un
!recio mas 9ajo
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LA HUASAHUASINA
la concienti6acin de la gente en consumir !roductos
nutraceuticos
la mejora de la econom1a de la !o9lacin3
"endencia creciente a ad@uirir !roductos naturales8
como resultado de una ma2or !reocu!acin !or la
salud3
#recimiento !romedio anual de la industria del 2ogurt
1%I
A2-!a.a/.
>ono!olio de la em!resa gloria con su !roducto
+l Per. no es un !a1s lechero
7a costum9re del los consumidores !or un sa9or
arti5icial
lto inter?s de los 9ancos !or los !r?stamos a las
m2!es
>ercado in5luenciado !or el !recio3
Logurt no es un !roducto @ue sea de necesidad 9:sica
a) Anlisis FODA
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LA HUASAHUASINA
FORTALEZAS DEBILIDADES
+la9orar un
!roducto
di5erenciado
+;!eriencia en
este ru9ro
"rato
!ersonali6ado a
nuestros clientes
+;!eriencia en el
ru9ro
#um!limiento con
las normas de
sanidad e;igidas
!or el >*)S
Falta de tecnolog1a
so5isticada3
)o se cuenta con un
sistema de distri9ucin
adecuada
Produccin a !e@ueKa
escala
+scase6 de leche
descremada en el Per.3
!resu!uesto ajustado
!ara los di-ersos :reas
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LA HUASAHUASINA
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FODA ESTRATEGIA
7a mejora de la
econom1a de la
!o9lacin3
!o2o del estado
a las m2!es
"endencia
creciente a
ad@uirir !roductos
naturales8 como
resultado de una
ma2or
!reocu!acin !or
la salud3
#recimiento
!romedio anua de
la industria del
2ogurt 1%I
/la3orar un )o4urt
!ro3%&t%co8 l%4ht ) con
tro0os de -ruta
9%-erenc%arnos del
com!et%dor med%ante
los 3ene-%c%os del
!roducto.
Ca!ac%tar a todo nuestro
!ersonal !ara tener un
trato cord%al !ara con
todos.
:ra3a;ar cum!l%endo
las B<$ ) 23tener la
cert%-%cac%&n HACC<
+eal%0ar al%an0as
estrat"4%cas con
nuestros cl%entes )
!ro'eedores.
+eal%0ar '%s%tas con
de4ustac%ones a nuestros
!os%3les cl%entes.
Ad=u%r%r med%ante un l%s%n4
una ma=u%nar%a
mult%-unc%onal
>!asteur%0adora8 Incu3adora
8?
2!t%m%0ar recursos al
m@%mo con una
!roducc%&n estandar%0ada.
+eal%0ar una 3uena
se4mentac%&n de mercado
<roduc%r al 1AAB de la
ca!ac%dad de la !lanta !ara
reduc%r costos -%;os.
<romoc%onar nuestros
!roductos !or sus
3ene-%c%os
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LA HUASAHUASINA
AMENAZA ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
>ono!olio de la
em!resa gloria
con su !roducto
+l Per. no es un
!a1s lechero
7a costum9re del
los consumidores
!or un sa9or
arti5icial
lto inter?s de los
9ancos !or los
!r?stamos a las
m2!es
>ercado
in5luenciado !or el
!recio3
Logurt no es un
!roducto @ue sea
de necesidad
9:sica3
:ra3a;ar 3astante en la
d%-erenc%ac%&n de
nuestros !roductos
e@!l%cando ) dando
resultado de sus
3ene-%c%os
<roduc%r )o4urt l%4ht
con leche en !ol'o
descremada %m!ortada.
Cormular el !roducto
con -ruta natural !ero
s%n cam3%ar el sa3or
acostum3rado de los
consum%dores.
Conc%ent%0ar a la 4ente
=ue los 3ene-%c%os de un
!roducto cuesta mas.
<roduc%r
!ara cada cl%ente con la
-ruta de su !re-erenc%a )
con la !resentac%&n de
su !re-erenc%a.
$arcar la d%-erenc%ac%&n de
nuestro !roducto med%ante
las caracterDst%cas o-rec%das
Usar leche
descremada %m!ortada
/ducar a los consum%dores
/nseEndoles los
3ene-%c%os de nuestro
!roducto
$%n%m%0ar el costo de
!roducc%&n
+ecurr%r a las %nst%tuc%ones
del estado !ara !art%c%!ar en
-er%as de al%mentos
b) Anlisis MACRO AMBIENTAL
Marketing Pgina 15
LA HUASAHUASINA
- Factores del >acro entorno
FACTOR SOCIAL.
+s im!ortante reali6ar este !ro2ecto en -ista @ue en los .ltimos
aKos se -e una creciente demanda del consumo de l:cteos8
!roductos naturales8 9ajo en calor1as C!roductos nutraceuticosD 2
la toma de conciencia del cuidado de la salud3
+n la actualidad ha2 m:s !ersonas dis!uestas a in-ertir en
alimentos sanos 2 naturales @ue 9ene5icien su salud 2 su
est?tica3
FACTORES ECON3MICOS.
+l !a1s !resenta en la actualidad un crecimiento del 6 I P<*8 !or
lo tanto los consumidores tienen ma2or ingreso !ara ad@uirir
!roductos de ma2or 9ene5icio3
+l !a1s !resenta una esta9ilidad econmica8 jur1dica 2 !ol1tica
atra2endo mas in-ersionistas8 2 !or ende m:s o!ortunidades de
negocios3
FACTORES TECNOL3GICOS
+n la actualidad la tecnolog1a es mu2 im!ortante !ara o9tener una
!roduccin est:ndar de un !roducto 2 !ara disminuir el costo de
!roducto3 dem:s8 e;isten muchas em!resas @ue se dedican a
im!ortar 2 5a9ricar ma@uinaria 2 e@ui!os con l1neas com!letas
!ara la !roduccin de 2ogurt Cen una sola ma@uina -iene
incor!orado !asteuri6adora e incu9adoraD con !ar:metros
esta9lecidos de control como: tiem!o 2 tem!eratura38
+s im!ortante mencionar @ue con la misma tecnolog1a !odemos
am!liar otras l1neas3
Marketing Pgina 16
LA HUASAHUASINA
cD Anlisis MICRO AMBIENTAL

AN4LISIS DE LA COMPETENCIA
)uestra com!etencia directa son:
Gloria S.A.
Des!leg un marcado lidera6go en la !roduccin 2 -enta de
2ogures gracias a una cam!aKa de marHeting 3)uestro
!roducto tiene una gran di5erencia !or las caracter1sticas antes
mencionadas3
Yogurt Laive.
7ai-e tiene un !roducto lai-e es9elt 9aja en calor1as3
di5erencia de nosotros es @ue no es !ro9itico 2 @ue no es
natural3
Y+51,$ S61"a7.
"iene di-ersidad de !roductos8 a di5erencia @ue nosotros no
contenemos la !rioridad de di-ersi5icar !roductos3
ANALISIS DE LOS CLIENTES REALES Y POTENCIALES
7os clientes reales 2 !otenciales son las !ersonas del sector8 @ue
cada d1a in-ierten su dinero en !roductos naturales3
PROVEEDORES
7os !ro-eedores son los ganaderos del sector @ue en conjunto
con la em!resa tienen un con-enio3
Marketing Pgina 17
LA HUASAHUASINA
) Investiga!i"n e Mer!aos#
SERVICIO
7os !roductos @ue o5receremos ser: es 2ogurt natural ela9orado
artesanalmente a 9ase 5resca8 culti-os !ro9iticos8 leche en !ol-o
descremada8 2 jalea de 5rutas8 sin aditi-os @u1micos8 ni !erse-antes8
ni sa9ori6antes3 3 7os sa9ores como los @ue incursionaremos en el
mercado son 5resa8 guan:9ana3 Dura6no8 escogemos el 2ogurt
a5anado !or@ue es la consistencia del -erdadero 2ogurt 2 es m:s
atracti-a !ara las micro em!resas !ues es un !roducto cu2a
demanda es creciente !rinci!almente en casas naturistas8 colegios
restaurantes8 9odegas8 hos!itales8 su!ermercados8 entre otros3
PRECIO
+l !recio se 5ijo de acuerdo a los costos de 5a9ricacin8 es decir nos
9asados en los costos @ue im!lican la ela9oracin del 2ogurt8
es!erando co9rar un '0I m:s de dicho costo3 Para o5recer un
!roducto a un !recio !romedio al del mercado8 o!timi6aremos
recursos8 sin disminuir la calidad 2 lo natural de nuestro !roducto3
LA PLAZA
7o reali6aremos nosotros en los di5erentes centros naturistas8
hos!itales8 cl1nicas8 etc. Para !oder e-itar los 5actores @ue a5ectan a
la distri9ucin tenemos @ue tener en cuenta:
7os cam9ios de los consumidores8 @ue a5ectan a sus h:9itos
de com!ra3
!aricin de nue-as 5ormas de comerciali6acin de los
!roductos 2 ser-icios3
7as relaciones entre 5a9ricantes 2 !untos de -enta
Marketing Pgina 18
LA HUASAHUASINA
LA PROMOCI3N
+staremos desarrollando nuestro mensaje central !ara de esta manera
lograr nuestro !osicionamiento: MProducto saluda9le 2 natural de calidad
no-edosaM !ara di5erenciar nuestro ser-icio del de la com!etencia3 +n la
!u9licidad utili6aremos a5iches8 utili6aremos el internet C5ace9ooH 2 otrosD
2 tam9i?n la !u9licidad de 9oca a 9oca3
EL PERSONAL
7as !ersonas @ue tra9ajan 2 tienen trato directo con las !ersonas est:n
ca!acitados !ara la 9uena relacin !roductor / consumidor3 +n el cam!o
de ela9oracin del !roducto:
7os encargados de ela9orar el 2ogurt son !ersonas
saluda9les 51sica 2 mentalmente 2 !oseen carn? sanitario
actuali6ado3
,tili6an el uni5orme adecuado Cmandil lim!io de colores
claros8 gorra8 mascarilla 2 guantes 2 9otasD
Durante el !roceso de ela9oracin cum!len estrictamente
las normas de higiene8 seguridad industrial 2 de no
contaminacin del am9iente3
EL PROCESO
Estanari$a!i"n: #onsiste en adicionar leche en !ol-o 2
a6.car a la leche con el 5in de ele-ar los slidos totales 2
darle el dul6or adecuado al !roducto8 si se desea ela9orar
2ogurt natural8 no se adiciona a6.car3
Marketing Pgina 19
LA HUASAHUASINA
%asteuri$a!i"n: 7a leche se calienta hasta alcan6ar la
tem!eratura de (&N# 2 se mantiene a esta tem!eratura !or
& min3
En&ria'iento: #oncluida la eta!a de !asteuri6acin8 en5r1e
inmediatamente la leche hasta @ue alcance $'N# de
tem!eratura3
Ino!ula!i"n: #onsiste en adicionar a la leche el 5ermento @ue
contiene las 9acterias @ue la trans5ormen en 2ogurt3
In!uba!i"n: dicionado el 5ermento la leche se de9e
mantenerse a $'N# hasta @ue alcance un !0 igual o menor a
$363 Por lo general se logra en ( horas3
En&ria'iento: lcan6ando el !0 indicado8 inmediatamente
de9er: en5riarse el 2ogurt hasta @ue se encuentre a 1&N# de
tem!eratura con la 5inalidad de !arali6ar la 5ermentacin
l:ctica 2 e-itar @ue el 2ogurt contin.e acidi5ic:ndose3
Batio: Se reali6a con la 5inalidad de rom!er el coagulo 2
uni5ormi6ar la te;tura del !roducto3
Ai!i"n e la &ruta8 o mermelada del sa9or elegido8 a 5in de
mejorar la calidad 2 !resentacin del 2ogurt se le !uede
adicionar 5ruta !rocesada en tro6os a $&N<ri; en la !ro!orcin
de 6 a 10I8 de!endiendo del costo de la 5ruta3
Envasao: +s una eta!a 5undamental en la calidad del
!roducto8 de9e ser reali6ada cum!liendo con los !rinci!ios de
sanidad e higiene3 +l en-ase es la carta de !resentacin del
!roducto8 hacia el com!rador8 !or tanto de9er: elegirse un
en-ase 5uncional8 o!erati-o 2 @ue conser-e intactas las
caracter1sticas in1ciales del !roducto3
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LA HUASAHUASINA
Al'a!ena'iento: +l !roducto de9er: ser almacenado en
re5rigeracin a una tem!eratura de $N# 2 en condiciones
adecuadas de higiene del contrario se !roducir: el deterioro
del mismo3
Si se cum!len las condiciones antes mencionadas el tiem!o de
-ida .til del !roducto ser: a!ro;imadamente de 21 d1as3
Para el !roceso mismo de ela9orar el 2ogurt se necesitan los
siguientes !asos8 tomados de acuerdo a nuestra e;!eriencia en el
curso de "ecnolog1a
groindustrial3
C+!$,+" - ca"ia
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LA HUASAHUASINA
+l control de calidad en un !roceso !roducti-o de
2ogurt de9e ser minucioso desde la materia !rima @ue es la
leche hasta el !roducto 5inal inclu2endo cada eta!a del
!rocesamiento3 simismo se de9en e-aluar los insumos 2
todos los materiales @ue inter-iene en el !roceso3
>ateria !rima e insumos
Se reali6a antes del !rocesamiento8 en el @ue se -eri5ica la
calidad 5isico@u1mica 2 micro9iolgica de la leche e insumos3
7os !rinci!ales an:lisis @ue se de9en reali6ar son acide68
grasa8 densidad !08 deteccin de anti9iticos8 c?lulas
som:ticas 2 recuento 9acteriano3 7os m?todos @ue se em!lean
!ara la ejecucin de estos an:lisis est:n es!eci5icados en la
)orma "?cnica )acional C4#D
Del !roceso
Se de9e cum!lir con el control de los !ar:metros t?cnicos
como tiem!os8 tem!eraturas8 !0 2 normas sanitarias3
Del !roducto 5inal
#onsiste en e-aluar los !ar:metros sensoriales8 5isico@u1micos
2 micro9iolgicos del !roducto 5inal3
LA PERSONA
+l conjunto de !ersonas o el !restigioso recurso humano @ue 5orman
!arte de la em!resa son de9idamente ca!acitados en el :m9ito del 9uen
trato directo e indirecto con los clientes8 !or lo cual es mu2 -alioso su
a!orte tanto en -entas como en la !roduccin 2/o trans5ormacin de la
materia !rima3

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LA HUASAHUASINA
8.9OBJETIVOS DEL MARKETING.
aD 49jeti-o =eneral3
Posicionar nuestro 2ogurt !ro 9itico a nuestro mercado segmentado3
<D 49jeti-os es!ec15icos
Posicionar nuestra marca a los centros naturistas8 5uente de soda
de los sectores internos del distrito de huasahuasi3
"ener un crecimiento sostenido de -entas en un 20 I con
res!ecto al aKo anterior
Fideli6ar a nuestros clientes a tra-?s de los 9ene5icios de nuestro
!roducto 2 la calidad del ser-icio3
:.9ESTRATEGIAS DE MARKETING
A; SEGMENTACI3N:
+n el :m9ito de la segmentacin del mercado8 el !roducto @ue
o5recemos es un !roducto !ara todo ti!o de consumidores8 de
cual@uier edad8 orientacin se;ual8 condicin social u9icacin
geogr:5ica8 etc3
B; POSICIONAMIENTO:
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#omo @ueremos ser -istos !or el cliente Productos nutriti-o 2
saluda9le 9ajos en calor1as como com!lemento de una
alimentacin sana: 7a !roduccin 2 distri9ucin de nuestro
2ogurt se reali6ar1a en el distrito de 0,S0,S*8 !ara todos
los sectores8 !or@ue nuestro !roducto no es di5erenciado 2 el
!recio de -enta es m:s ele-ado @ue los 2ogures e;istentes en
los otros sectores3
POSICIONES FUNCIONALES
Aesol-er !ro9lemas
Para resol-er los !ro9lemas en el :m9ito del !osicionamiento
de9emoes e5ectuar una serie de estrategias como !or ejem!lo la
!u9licidad 2 mejorar de la calidad del !roducto3
Pro!orcionar 9ene5icios a los consumidores
4tra estrategia !odr1a ser los 9ene5icios @ue 9rinda el !roducto8
a!arte del 9uen !recio 2 ser natural8 es alta mente atracti-o el
en-ase3
E<PERIENCIALES

Para tener un !osicionamiento en toda la !ro-incia de tarma es
necesario di-ersi5icar los !roductos8 es decir tener la ca!acidad de
industriali6ar di-ersos !roductos l:cteos 2 otros3
Pro!orcionar estimulacin sensorial
Dar a conocer el !roducto de manera directa con el !.9lico8 a tra-?s
de donaciones en colegios8 iglesias8 etc3 Para sa9er el a!egado del
!.9lico al !roducto3
=eneralmente8 el !roceso de !osicionamiento de !roducto com!rende:
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*denti5icar !roductos com!etidores
Di-ersi5icacon de !roductos gloria8 lai-e8 etc8 calidad 2
!osicionamiento nacional de las em!resas l1deres3
C) (ESARROLLO )MATRI* (E YGOR ANSO++# %RO(,CTO
MERCA(O)

"*",74: >"A*O )S4FF L4=,A" P7 0,S0,S*)Q
F,+)"+: Pro!io
Penetracin en el mercado C!roductos e;istentes / mercados
e;istentesD: -enderle m:s a los clientes actuales sin modi5icar el
!roducto 9ajando los !recios8 !romociones8 estrategia de
comunicacin Caumentando la !u9licidad8 rediseKoD8 ro9ar clientes a
la com!etencia8 aumentar la tasa de uso a tra-?s de nue-os usos o
usos com!ulsi-os3
Desarrollo del mercado C!roductos e;istentes / mercados nue-osD:
identi5icar mercados nue-os !ara el !roducto actual 2 desarroll:ndolo
!or ejem!lo estudiando mercados demogr:5icos 2 geogr:5icos
nue-os3
Desarrollo del !roducto C!roductos nue-os / mercados e;istentesD:
o5recer !roductos modi5icados o nue-os en los mercados !resentes8
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LA HUASAHUASINA
los !roductos e;istentes se !ueden o5recer en estilos8 tamaKos 2
colores nue-os3
Di-ersi5icacin C!roductos nue-os / mercados nue-osD: se !odr1a
echar a andar o ad@uirir negocios ajenos a sus !roductos o mercados
!resentes3 lgunas em!resas tratan de identi5icar las industrias
emergentes m:s atracti-as3 Sin em9argo una em!resa @ue se
di-ersi5ica demasiado !uede !erder su en5o@ue3
D; COMPETENCIA: AN4LISIS DEL SECTOR
C+2p-$-!cia: #om!etiremos con las em!resas @ue
9rindan un !roducto similar: S0,7L 2 !ersonas @ue
ela9oran el 2ogurt de manera artesanal con la di5erencia
@ue nosotros sacaremos un 2ogurt con ma2or -alor
agregado @ue ellos 2 entregaremos en sus locales
comerciales3 )uestra com!etencia -a dirigido al
consumidor 5inal8 nosotros -amos dirigidos a clientes
intermediarios3
)uestros com!etidores indirectos son =loria 2 7ai-e3
+l mercado del 2ogurt m:s @ue se du!lic los .ltimos dos
aKos8 crecimiento @ue se e;!lica !or la guerra de !recios
en la @ue entr la categor1a8 !or los !rinci!ales
com!etidores @ue ahora es!eran tener un mercado m:s
slido 2 maduro !ara em!e6ar a renta9ili6ar3 M+ntramos a
una guerra de !recios mu2 5uerte8 7ai-e 9aj el !recio8 lo
seguimos 2 al 5inal toda la categor1a entr a esta guerra3
+sto a2ud al crecimiento del mercado8 @ue casi se
du!lico8 algo @ue en mu2 !ocos mercados !asaM8 coment
Diego Gega8 je5e de la marca =loria3 +l mercado total !ara
el 2001 lo estim en '0 millones de litros3
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=.9DISEO DE MEZACLA DE MARKETING
%313 Producto / Ser-icio
.9DISEO DE MEZCLA DE MARKETING:
=.&. PRODUCTO 9 SERVICIO
)7*S*S D+ #A"+A <#=/#*#74 D+ G*D
F,+)"+: +m!resa la 0uasahuasina C201'D3
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ALTA PARTICIPACION BAJA PARTICIPACION
T
A
S
A

(
E

C
R
E
C
I
M
I
E
N
T
O

(
E

M
E
R
C
A
(
O

A
L
T
O

+l !roducto estrella en la
em!resa la huasahuasina
de9ido a su gran demanda8
!recio 2 calidad es el 2ogurt3

7a mante@uilla en la em!resa la
huasahuasina es un !roducto @ue
solo se cu9re con un in-entario
de seguridad e-entualmente
ines!erada de9ido a su costo
ele-ado3
PRODUCTO .ESTRELLA PRODUCTO DILEMA
LA HUASAHUASINA
CALENDARIO DE IMPLEMENTACION DE ACTIVIDADES
OBJETIVOS METAS ESTRATEGIAS TACTICAS
RESPONS
ABLES
PLAN DE
CONTINGENCIA
CRONOGRAMA>2-/-/;
& ' ( * 8 : = ? @
&
A
&
&
&
'
+stimular el
consumo de
nuestros
!roductos
l:cteos
mediante
!romociones
!ara
incrementar
nuestra
utilidad !or ser
la de ma2or
!recio3
Degustacin
a clientes
en
ocasiones
es!eciales
!ara hacer
m:s
conocido el
!roducto
+n 5iestas
!atrias3
)inguna
t:ctica8 a
e;ce!cin
del mes de
julio8 en el
cual se
reali6a
!romocione
s3
"odo el
!ersonal3
)o ha2 !lan de
contingencia
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LA HUASAHUASINA
PLAN OPERATIVO DEL PRODUCTO
O0B-$iC+
M-$a
>A9'A;
E/$,a$-5ia/ TDc$ica/
I!ica+,-/
Ca!$iaEF
M-$a/ -
i!ica+,-/
ECa"1aci+!-/ -
i!ica+,-/
+stimular el
consumo de
nuestros
!roductos
l:cteos
mediante
!romociones
!ara
incrementar
nuestra
utilidad !or ser
la de ma2or
!recio3
Degustacin
a clientes en
ocasiones
es!eciales
!ara hacer
m:s
conocido el
!roducto
+n 5iestas
!atrias3
)inguna t:ctica8 a
e;ce!cin del mes
de julio8 en el cual se
reali6a !romociones3
1 -e6 !or aKo3
Julio3 Julio3
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LA HUASAHUASINA
P"a! - c+!$i!5-!cia
P,-/1p1-/$+
SE.
CRONOGRAMA
D-/a,,+""+ -" ia5!G/$ic+ 7
a!D"i/i/ /i$1aci+!a" - "a
-2p,-/a -/$1iaa
$+2a!+ -! c1-!$a "a/ =p/
- MKT
CONSOLIDADO
1 2 ' $ & 6 % ( 9 10 11 12 1' 1$ 1& 16
)o ha2 !lan de contingencia
S/3 $80$&302
)o ha2 !lan de contingencia >,
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PA+#*4
F*J#*4) D+7 PA+#*4 D+7 PA4D,#"4/S+AG*#*4
#,DA4: F,+)"+ PA4P*
=.'. POLITICA DE PRECIOS Y DESCUENTOS
YOGURT
Presentacin de un litro
S/3$3(0
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LA HUASAHUASINA
CALENDARIO DE IMPLEMENTACION DE
ACTIVIDADES DEL PRECIO
OBJETIVO
S
METAS
ESTRAT
EGIAS
TACTI
CAS
RESP
ONS
ABLE
S
PLAN
DE
CON
TING
ENCI
A
CRONOGRAMA>2-/-/;
& ' ( * 8 : = ? @ &A &&
&
'
Disminuir
el !recio
del
!roducto
!ara @ue
sea m:s
accesi9le
al nicho de
mercado3
Se de9e
marHetea
r los
!roducto
s en
5echas
determin
adas
!ara @ue
sea mas
accesi9le
al cliente
7as
5echas
calendar1
as m:s
im!ortant
es3
)a-ida
d3 Ko
nue-o
5iestas
!atrias
2
no-iem
9re
Cani-er
sario
de
huasah
uasiD
=ere
ncia
)o
ha2
!lan
de
contin
genci
a
=.(. PLAZA.
A; OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE VENTA.
+n la actualidad la microem!resa !roductora de l:cteos PLA
HUASAHUASINAQ8 es una em!resa nue-a @ue reci?n sali al
mercado8 cuenta con dos em!leados @ue se encargan de
rece!cionar la leche8 anali6ar8 !roducir8 2 -ender el 2ogurt
ela9orado8 en el Distrito de 0uasahuasi3
+l 2ogurt ela9orado8 dura un !romedio de dos meses
esta9lecidas ela9oradas a!licando la <uenas Pr:cticas de
>anu5actura C<P>D8 adicionando Sor9ato de !otasio dura tres
meses des!u?s de la ela9oracin3 Su 9ene5icio econmico 2
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LA HUASAHUASINA
ganar al cliente !ara la microem!resa8 es cuando el !roducto se
ha -encido el cliente !uede de-ol-er hacia la microem!resa
!ara cam9iar !or una nue-a
B; OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCI3N
Sus clientes de esta microem!resa son de la misma ca!ital del
Distrito de 0uasahuasi 2 !arte de su ane;o @ue es #achi2acu3
7a microem!resa no cuenta con mo-ilidad !ro!ia8 !ara el
re!arto de sus !roductos hacen el uso de em!resas de
trans!ortes !u9lcos hacia cada tienda3 PLA HUASAHUASINAQ8
tam9i?n !roduce manjar8 !ero el @ue m:s !roduce es 2ogurt8
!ara ello est: diseKando nue-a marca del !roducto8 nue-o
en-ase 2 !laneando nue-os nichos de mercado8 !ara so9re-i-ir
como microem!resa3
=.*. PROMOCION:
7a !romocin @ue hace a sus !roductos esta em!resa es
!ersonali6ada !or lo @ue cuenta con !e@ueKa !o9lacin3
a. PROMOCION DE VENTAS: #u9re una am!lia -ariedad de
incenti-os !ara el corto !la6o - cu!ones8 !remios8 concursos8
descuentos - cu2o 5in es estimular a los consumidores8 al
comercio 2 a los -endedores de la !ro!ia com!aK1a3 +sto
mismo hace la em!resa 2a @ue distri9u2e a sus mismos
clientes en la misma !uerta de sus negocios3
0. DESARROLLO DEL PLAN DE PROMOCIONES:
+n la actualidad est: diseKando nue-as 5ormas de
!romocionar el !roducto !or emisora radial 2 degustacin del
clientes en 5erias 2 acti-idad calendari6adas en este distrito 2
am!liar el mercado !ara generar m:s ingreso econmico8
5ideli6ar a sus clientes 2 !ermanecer en el mercado3
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LA HUASAHUASINA
c. ESTRATEGIA DE MEDIOS
+-entos: #ele9raciones o 5esti-idades3
Ferias: en ani-ersario del distrito3
=.8. PLANTA:
a. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA EVIDENCIA FISICA:
7a microem!resa est: situada en un lugar adecuada !ara
!roducir este !roducto 2 comerciali6arla8 este mismo hecho
est: haciendo @ue la em!resa este !ermaneciendo en el
mercado8 como 2a mencionado en el distrito de 0uasahuasi3
%363 Proceso
49jeti-os de estragias de !rocesos
P+/ici+!a2i-!$+
#omo @ueremos ser -istos !or el cliente Productos nutriti-o
2 saluda9le 9ajos en calor1as como com!lemento de una
alimentacin sana: 7a !roduccin 2 distri9ucin de nuestro
2ogurt se reali6ar1a en la ciudad de 0uasahuasi !or lo !ronto3
C,-ci2i-!$+:
#mo !iensan crecer a 5uturo en el negocio +m!e6aremos
!roduciendo 160 7 de 2ogurt semanales 2 luego a medida @ue
-amos o9teniendo m:s clientes nuestra !roduccin
aumentara 2 nuestro costo unitario disminuir:3
DiH-,-!ciaciG! -" p,+1c$+
+n cuanto a la di5erenciacin del !roducto8 nosotros
9rindamos un !roducto nnutriti-o 2 saluda9le como
com!lemento de una alimentacin sana8 adem:s tam9i?n del
!recio3
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LA HUASAHUASINA
)ecesitamos esta9lecer nuestra o5erta como una alternati-a clara
2 -ia9le !ara nuestro mercado o9jeti-o3 45recemos un !roducto 2ogurt
natural ela9orado artesanalmente3
A!D"i/i/ - "a c+2p-$-!cia
C+2p-$-!cia: #om!etiremos con las em!resas @ue 9rindan un
!roducto similar: Santa )atura 2 con la di5erencia @ue nosotros
sacaremos un 2ogurt con ma2or -alor agregado @ue ellos 2
entregaremos en sus locales comerciales3 )uestra com!etencia -a
dirigido al consumidor 5inal8 nosotros -amos dirigidos a clientes
intermediarios3
%3%3 !ersona
49jeti-os 2 estrategias de la !ersona
7os encargados de ela9orar el 2ogurt de9en ser !ersonas
saluda9les 51sica 2 mentalmente 2 !oseer carn? sanitario
actuali6ado3
,tili6ar el uni5orme adecuado Cmandil lim!io de colores
claros8 gorra8 mascarilla 2 guantes 2 9otasD
Durante el !roceso de ela9oracin cum!lir estrictamente
las normas de higiene8 seguridad industrial 2 de no
contaminacin del am9iente3
%3(3 Fideli6acin de clientes
Programa de 5ideli6acin
7a distri9ucin de los !roductos en el mercado del 2ogurt
se reali6a ma2ormente !or intermediarios8 gimnasios8 centros
naturistas8 5uentes de soda8 etc3 "eniendo en cuenta esta
e;!eriencia8 !or los 9ajos costos @ue este !roceso signi5ica8
reducen el n.mero de transacciones8 el tiem!o 2 ad@uiere una
ma2or e5icacia3
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LA HUASAHUASINA
PRESUPUESTO:
P+/i0"-/ p,+C--+,-/
LA HUASAHUASINA S.AC.
I!5. AMARILLO
HUAMANI Li.-$6
T+$a" SE
ESTRUCTURA DE COSTOS ANUAL M-!/1a"
COSTOS FIJOS
7eche %6(0300 6$0300
culti-os lacticos
1(0300
1&300
6.car 11%6300 9(300
colorantes $(300 $300
eti@uetas
11&'30
0 96300
en-ases 960300 (0300
>ano de 49ra Directa
o!erarios &%60300 $(0300
O$,+/
l@uileres 00300 00300
#om9usti9le 2$0300 20300
COSTOS VARIABLES
N,ni5ormes 120300 10300
N7u6-gua-gas 16(0300 1$0800
N,tiles de lim!ie6a 1(0300 1&300

GASTOS DE VENTA

-endedoras 2 &8%60300 $(0300
N4tros 120300 10300

GASTOS ADMINISTRATIVOS

S,+7D4S
gerente %6(0300 6$0300

#ontador 2$0300 20300
cho5er $(0300 $0300
4tros 60300 &300
TOTAL ((8&=.AA '=@(.AA
D+"+A>*)#*4) D+7 PA+#*4 D+ G+)"
total costo de !roduccion '=@(.AA
cantidad de 2ogurt !roducido al mes :*A.AA
costo unitario *.8@.AA
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LA HUASAHUASINA
utilidad '&I '.'&.AA
costo total *.?A
costo de -enta *.?A
P,)"4 D+ +F,*7*<A*4
"4"7 #4S"4 D+ PA4D,##*4) 'I=@(.AA
#4S"4 D+ G+)" ,)*"A*4 *.?A
P,)"4 D+ +F,*7*<A*4 8?&.??
TOTAL INGRESOS MENSUALES '8'%93&'
103-PA+S,P,+S"4 #4)S47*DD4:
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LA HUASAHUASINA
CONCLUSIONES
Pro!orcionar nuestra marca a los centros naturistas 5uente de soda de
los sectores internos del Distrito de huasahuasi3
"ener un crecimiento sostenido en -etas en un 20I con res!ecto al aKo
anterior
Fideli6ar a nuestro clientes atra-es de los 9ene5icios de nuestro !roducto
2 la calidad del ser-icio
7ogramos introducir nuestros !roductos a los centros
naturistas 2 5uente de soda gracias al marHeting reali6ado 2 a
la calidad de nuestros !roductos3
7ogramos incrementar nuestras -entas m:s de lo esta9lecido
@ue era el 20I3 Pro!orcionando ma2or calidad a un !recio
adecuado a nuestro nicho de mercado3
0emos incrementado la !roduccin de nuestro !roducto 2 con
ello la calidad de9ido a esto hemos logrado la !re5erencia de
nuestros consumidores3
Marketing Pgina 39
LA HUASAHUASINA
RECOMENDACIONES
hacer un an:lisis 5isico@u1mico8 organol?!tico de la leche antes de la
!roduccin3
a!licar las 9uenas !r:cticas de manu5actura antes8 durante de la
!roduccin3
im!lementar instrumentos de la9oratorio Ctermmetro8 !eachimetro8
lactodens1metro8 etc3D
Se considera @ue se de9er1a im!lementar el !lan de marHeting !ara
mejorar ese as!ecto 2 los dem:s @ue se identi5ic3
Marketing Pgina 40
LA HUASAHUASINA
BIBLIOGRAFIA
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recurso so9re greenVashing
Marketing Pgina 41
LA HUASAHUASINA
)+T4S
Marketing Pgina 42
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