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A1-1
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
1.1 Reologa
1.1.1 Definicin
La Reologa es la ciencia del flujo que estudia la deformacin de un cuerpo
sometido a esfuerzos externos .Su estudio es esencial en muchas industrias, incluyendo
las de plsticos, pinturas, alimentacin, tintas de impresin, detergentes o aceites
lubricantes, por ejemplo.
1.1.2 Historia de la Reologa
En 1678 Robert Hooke fue el primero que habl de la reologa en su libro
Verdadera teora de la Elasticidad [1]. Dicha teora se resuma en lo siguiente:Si se
dobla la tensin, se dobla deformacin.
Nueve aos despus, Isaac Newton public en Philosophiae Naturalis Principia
Mathematica una hiptesis asociada al estado simple de cizalladura (o corte): La
resistencia derivada de la falta de deslizamiento de las partes de un lquido es
proporcional a la velocidad con que se separan unas de otras dentro de l. Esta
necesidad de deslizamiento es lo que ahora se denomina Viscosidad, sinnimo de
friccin interna. Dicha viscosidad es una medida de la resistencia a fluir.
La fuerza por unidad de rea que se requiere para el movimiento de un fluido se
define como F/A y se denota como o ( tensin o esfuerzo de cizalla). Segn Newton
la tensin de cizalla o esfuerzo cortante es proporcional al gradiente de velocidad
(du/dy), o tambin denominado como D. Si se duplica la fuerza, se duplica el gradiente
de velocidad:
D
dy
du
t = =
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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Esta frmula se denomina Ley de Newton [2], que es aplicable actualmente an
para unos fluidos determinados (Newtonianos). La glicerina y el agua son ejemplos muy
comunes que obedecen la Ley de Newton. Para la glicerina, por ejemplo, la viscosidad
vale 1000 mPas, en cambio para el agua la viscosidad vale 1 mPas, es decir, es mil
veces menos viscosa que la glicerina.
En esta poca apareci la Ley de Hooke que fue de aplicacin para el estudio de
la reologa de sustancias slidas:
o = G
Siendo: o : esfuerzo cortante (Pa)
G : mdulo de rigidez (Pa).
: deformacin (%).
La frmula nos dice que si se aplica una carga o sobre un cuerpo slido, ste va
a sufrir una cierta deformacin . El valor de dicha deformacin se mantendr hasta que
cese el esfuerzo aplicado.
Hace 300 aos los estudios relacionados con la Reologa se reducan a aplicar la
Ley de Newton para lquidos y la Ley de Hooke para slidos. Fue a partir del siglo XIX
cuando los cientficos comenzaron a tener dudas acerca de la validez universal de estas
leyes lineales.
En 1835 W. Weber llev a cabo una serie de experimentos con gusanos de seda
y vio que no eran perfectamente elsticos. Lo que observ fue que una carga
longitudinal produca una extensin inmediata, seguida de un posterior alargamiento
conforme transcurra el tiempo. Al eliminar la carga se produca una contraccin
inmediata, seguida de una contraccin gradual de la longitud hasta llegar a la inicial .
Estas caractersticas se asocian a la respuesta de un lquido.
En 1867 J .C Maxwell, en su artculo Sobre la teora dinmica de los gases,
incluido en la Enciclopedia Britnica, propuso un modelo matemtico para describir los
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fluidos que poseen propiedades elsticas, es decir, elementos asociados a la respuesta de
un slido:
o | =
donde | es un parmetro semejante al mdulo de rigidez ( Parmetro no-nulo). Tanto la
conducta que observ Weber en slidos como Maxwell en lquidos se denomin
posteriormente Viscoelasticidad.
Despus de Maxwell no se profundiz ms en el estudio hasta la segunda dcada
del siglo XX, apareciendo una serie de modelos lineales (flujo plstico y punto de
fluidez) y no lineales de comportamiento.
A partir de la Segunda Guerra Mundial, la Reologa cobr mucha fuerza con la
bsqueda de materiales viscoelsticos para lanzallamas. Aparecieron poco a poco
modelos que asumieron que tanto el mdulo de rigidez podan variar con la tensin
aplicada. Adems se observ que la viscosidad tambin dependa del tiempo (
Tixotropa y Reopexia) y se profundiz en que los materiales reales pueden presentar
comportamiento viscoso, elstico, o una combinacin de ambos.
En 1945 M. Reiner defini el nmero de Deborah, D
e
como:
D
T
e
=
t
En donde t es el tiempo caracterstico del material y T el tiempo caracterstico del
proceso de deformacin. Si D
e
era muy alto se consideraba al material como un slido
elstico, y si D
e
era muy bajo se le consideraba como un lquido viscoso.
A partir de ese ao, el inters por la reologa fue aumentando con la aparicin de
las fibras sintticas, plsticos, detergentes, aceites multigrado, pinturas y adhesivos
entre otros, estudindose para ello suspensiones newtonianas tanto diluidas como
concentradas.
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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La reologa ha sido muy importante y lo seguir siendo para el desarrollo de
mltiples industrias, como por ejemplo la industria farmacutica y alimentaria, as que
es de gran relevancia un estudio minucioso de sta.
1.1.3Aplicaciones del estudio de la Reologa
- Control de calidad de los alimentos: este control se realiza en la propia lnea de
produccin. Es determinante para la aceptacin de productos como patatas fritas,
cereales, quesos, aperitivos, yogures, dulces, chocolates, cremas, etc.
- Estudio de la textura y consistencia de productos alimenticios: dichas
propiedades son muy importantes a la hora de que un producto sea del agrado
del consumidor.
- Produccin de pegamentos: el estudio de su plasticidad, de la forma de fluir
dentro del recipiente que lo contiene, etc.
- Produccin de pinturas: una pintura debe ser esparcida de forma fcil pero sin
que escurra.
- Produccin de productos cosmticos y de higiene corporal: la duracin de una
laca sobre el pelo, la distribucin de la pasta de dientes por toda la boca, la
forma de cmo se esparce una crema, etc. Todas estas caractersticas se estudian
con la reologa para obtener la mayor eficacia del producto.
- Produccin de medicamentos: se estudia su estabilidad qumica, su tiempo de
caducidad y su facilidad de extrusin, entre otras.
- Caracterizacin de elastmeros y de polmeros tipo PVC.
- Estabilidad de emulsiones y suspensiones.
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- Caracterizacin de gasolinas y otros tipos de hidrocarburos.
- Caracterizacin de metales (en situaciones de elevada temperatura), y de
cristales lquidos.
- Control de sustancias que sean transportadas a lo largo de un recipiente
cilndrico (para evitar la reopexia).
- Estudio del magma en vulcanologa: cuanto ms fluido sea el magma ms
tendencia va a tener el volcn a que provoque una erupcin.
1.2 La Viscosidad
1.2.1 Definicin
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la
deformacin del fluido. Dicho concepto se introdujo anteriormente en la Ley de
Newton, que relaciona el esfuerzo cortante con la velocidad de deformacin (gradiente
de velocidad).
D t = (ecuacin 1)
donde,
t : esfuerzo cortante [mPa].
: viscosidad [mPas]
D: velocidad de deformacin [s
-1
]
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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1.2.2 Unidades
Las unidades de viscosidad ms utilizadas son los milipascales por segundo
[mPas].
Se debe tener en cuenta que:
1000 mPas =1 Pas
Adems, el sistema cegesimal an se sigue usando, siendo la unidad de medida
el centiPoise [cp].
La conversin de unidades entre los dos sistemas es:
1 cp =1 mPas
1 Poise =1 g/cms
La tabla siguiente es una aproximacin del valor de la viscosidad para
sustancias muy conocidas a temperatura y presin ambientales [1]:
Fluidos Viscosidad aproximada (mPas)
Vidrio 10
43
Vidrio Fundido 10
15
Betn 10
11
Polmeros fundidos 10
6
Miel lquida 10
4
Glicerol 10
3
Aceite de oliva 10
2
Agua 10
0
Aire 10
-2
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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1.2.3 Tipos de viscosidad
Existen tres tipos de viscosidad [2]: la viscosidad dinmica, la viscosidad
cinemtica y la viscosidad aparente.
La viscosidad dinmica o absoluta, denominada se ha visto anteriormente
en la ecuacin 1.Si se representa la curva de fluidez (esfuerzo cortante frente a
velocidad de deformacin) se define tambin como la pendiente en cada punto de dicha
curva.
En cambio, la viscosidad aparente se define como el cociente entre el
esfuerzo cortante y la velocidad de deformacin. Este trmino es el que se utiliza al
hablar de viscosidad para fluidos no newtonianos (figura 1).
t
D
Figura 1: Curva de fluidez para representar la viscosidad dinmica y aparente.
Por ltimo existe otro trmino de viscosidad v denominado viscosidad
cinemtica, que relaciona la viscosidad dinmica con la densidad del fluido utilizado.
Las unidades ms utilizadas de esta viscosidad son los centistokes [cst].
VISCOSIDAD
DINMICA
VISCOSIDAD
APARENTE
Pendiente en cada punto
Pendiente desde el origen
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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1 stoke =100 centistokes =cm
2
/s
Su ecuacin es la siguiente:
v =
Siendo:
v : viscosidad cinemtica.
: viscosidad dinmica .
: densidad del fluido.
1.2.4 Variables que influyen en la viscosidad [1]
La viscosidad puede estar muy afectada por variables como el gradiente de
velocidad de deformacin, la temperatura y la presin entre otros, siendo stas las ms
importantes.
Variacin de la viscosidad con la velocidad de deformacin
Dicha variacin se estudiar ms adelante ya que va a ayudar a clasificar los
diferentes tipos de fluidos que se pueden encontrar desde el punto de vista reolgico. La
siguiente tabla muestra el rango de gradientes de velocidad de diversos procesos muy
conocidos y sus aplicaciones [1].
Tipo de proceso Rango tpico de gradiente
de velocidad (s
-1
)
Aplicaciones
Sedimentacin de partculas
finas sobre un lquido
10
-6
- 10
-4
Medicinas, pinturas
Nivelacin debido a tensin
superficial
10
-2
-10
-1
Pinturas, tintas de impresin
Escurrido bajo gravedad
10
-1
-10
1
Dar mano de pintura,
blanquear lavabos
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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Extrusin
10
0
-10
2
Polmeros
Amasado
10
1-
10
2
Alimentos
Mezclado y agitado
10
1
-10
3
Lquidos
Flujo en tuberas
10
0
-10
3
Bombeado
Pulverizado y Pintado
10
3
-10
4
Secado en spray, pintura
Friccin
10
4
-10
5
Cremas y lociones para piel
Lubricacin
10
3
-10
7
Motores de gasolina
Variacin de la viscosidad con la temperatura:
LQUIDOS
La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias frmulas que
permiten evaluar la variacin de la viscosidad de un lquido al cambiar la temperatura.
Las ms importantes son:
A) La ecuacin de Arrhenius
T
B
e A = (ecuacin 2)
siendo:
: viscosidad dinmica [mPas]
A y B: constantes dependientes del lquido
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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T: es la temperatura absoluta en C
Como se ve en la ecuacin, la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto es
debido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son
superadas por la energa cintica, dando lugar a una disminucin de la viscosidad. Por
este hecho se deben extremar las precauciones a la hora de medir la viscosidad, teniendo
en cuenta que la temperatura debe permanecer prcticamente constante.
B) La ecuacin de Poiseville (1840)
2
0
1 T T | o
+ +
= (ecuacin 3)
donde
0:
la viscosidad dinmica a 0 C.
T: la temperatura en C.
o,|: coeficientes constantes.
GASES
En cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura, mayor
es la agitacin y los choques de las molculas del gas, oponindose al movimiento
(mayor friccin) y produciendo un aumento de la viscosidad del gas.
Variacin de la viscosidad con la temperatura y la presin:
De las numerosas ecuaciones utilizadas para determinar la viscosidad en funcin
de la temperatura y la presin (para lquidos tipo aceites lubricantes), se propone la de
Barus:
| | ) / exp
0 0
T T B AP = (ecuacin 4)
En esta expresin:
0
es la viscosidad a T
0
y a presin atmosfrica.
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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A: 1/430
B: 1/36
Variacin de la viscosidad con la presin.
La viscosidad (en lquidos) aumenta exponencialmente con la presin. El agua a
menos de 30 C es el nico caso en que disminuye. Los cambios de viscosidad con la
presin son bastante pequeos para presiones distintas de la atmosfrica. Para la
mayora de los casos prcticos, el efecto de la presin se ignora a la hora de hacer
mediciones con el viscosmetro.
1.3 Clasificacin de fluidos
1.3.1 INTRODUCCIN
Un fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente bajo la
aplicacin de esfuerzos cortantes.
Las caractersticas reolgicas de un fluido son uno de los criterios esenciales en
el desarrollo de productos en el mbito industrial. Frecuentemente, stas determinan las
propiedades funcionales de algunas sustancias e intervienen durante el control de
calidad, los tratamientos (comportamiento mecnico), el diseo de operaciones bsicas
como bombeo, mezclado y envasado, almacenamiento y estabilidad fsica, e incluso en
el momento del consumo (textura).
Las propiedades reolgicas se definen a partir de la relacin existente entre
fuerza o sistema de fuerzas externas y su respuesta, ya sea como deformacin o flujo.
Todo fluido se va deformar en mayor o menor medida al someterse a un sistema de
fuerzas externas. Dicho sistema de fuerzas se representa matemticamente mediante el
esfuerzo cortante t
xy
, mientras que la respuesta dinmica del fluido se cuantifica
mediante la velocidad de deformacin D.
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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Como ejemplo se puede poner un elemento de fluido entre dos placas paralelas
infinitas, donde la placa superior se mueve a una velocidad constante ou bajo la
influencia de una fuerza aplicada F
x
. La placa inferior permanece esttica (Figura 1).
El movimiento de la placa superior da lugar a un gradiente de velocidad en el fluido.
Esta geometra puede ser usada para definir un parmetro reolgico fundamental, el
esfuerzo cortante o de cizalladura. Dicho esfuerzo se define como la fuerza por unidad
de rea necesaria para alcanzar una deformacin dada, viniendo reflejado en la siguiente
expresin:
t
o
o
o xy A
x x
F
A
dF
dA
=
|
\
|
.
| =
|
\
|
.
| lim
donde oA
y
es el rea del elemento de fluido en contacto con la placa. Las unidades del
esfuerzo cortante son mPa.
Hay que buscar una alternativa para obtener el esfuerzo cortante de forma que
sea medible fcilmente.
Figura 1: Detalle del movimiento del fluido.
Durante un intervalo de tiempo ot el elemento de fluido se deforma desde la
posicin inicial M a la posicin M
} 0
2
donde,
M t t
R II
II
t t
II
dII
T
( )
( )
exp
( )
'
'
=
}
0
siendo,
II : el tiempo de relajacin del fluido, es decir, el tiempo que tarda el fluido en
disminuir su tensin a 1/e veces. Puede haber diversos tiempos de relajacin.
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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R(II) : funcin de distribucin de tiempos de relajacin .
0
: viscosidad inicial sin perturbaciones.
F(D
2
) : funcin simtrica de la velocidad de deformacin.
FLUIDOS REOPCTICOS
Los fluidos reopcticos, en cambio, se caracterizan por tener un comportamiento
contrario a los tixotrpicos, es decir, que su viscosidad aumenta con el tiempo y con la
velocidad de deformacin aplicada y presentan una histresis inversa a estos ltimos.
Esto es debido a que si se aplica una fuerza se produce una formacin de enlaces
intermoleculares conllevando un aumento de la viscosidad, mientras que si cesa sta se
produce una destruccin de los enlaces, dando lugar a una disminucin de la viscosidad.
Las curvas de fluidez y de viscosidad de los fluidos reopcticos se representan
en la figura 17:
t
D D
Figura 17: Curvas de comportamiento reopctico (hay histresis)
Existen pocos fluidos de este tipo. Algunos ejemplos son: el yeso (Figura 18) y
la arcilla bentontica, entre otros.
ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA
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Figura 18: El yeso mezclado con el agua da lugar a un fluido reopctico,
endurecindose muy rpidamente
FLUIDOS VISCOELSTICOS:
Los fluidos viscoelsticos se caracterizan por presentar a la vez tanto
propiedades viscosas como elsticas. Esta mezcla de propiedades puede ser debida a la
existencia en el lquido de molculas muy largas y flexibles o tambin a la presencia de
partculas lquidas o slidos dispersos.
La ecuacin que describe el comportamiento viscoelstico est basada en el
modelo de Maxwell:
D
t t = +
donde,
t: esfuerzo cortante aplicado.
: tiempo de relajacin.
t