CULTIVO DEL ESPRRAGO

Diciembre 2007

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo

Cultivo del esprrago

NDICE
I. Resumen Ejecutivo 3

II.

Descripcin del producto 4 5

II.1 Variedades II.2 Partida Arancelaria III. Mercado Nacional

III.1 Zonas productoras III.2 Calendario Nacional de Cosechas III.3 Rendimientos Nacional vs. Rendimientos III.4 Precio chacra III.5 Precio mercado mayorista Lima

4 5 6 6 7

IV.

Mercado internacional 8 11 13 14

IV.1 Exportaciones Nacionales IV.2 Destino de las Exportaciones IV.3 Precios Chacra vs. Precios internacionales IV.4 Principales empresas exportadoras a nivel nacional

V.

Evaluacin econmica de la produccin 15

V.1 Costos de Produccin

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Cultivo del esprrago

I RESMEN EJECUTIVO Hortaliza originaria de Asia, su cultivo en el Per se inicia a principio de los aos 50 en el departamento de La Libertad con la variedad Mary, siendo desplazada en la actualidad principalmente por la variedad UC157 F1. Las extensiones de siembra en el ao 2007 superaron las 20,000 hectreas con un rendimiento de 12.2 mil Kg. por hectrea en promedio, representando actualmente el 21.8% de las exportaciones agrcolas totales, el 1.7% del valor bruto de la produccin y el 1.5% del empleo actual, generando 2.5 millones de jornales (MINAG); asimismo los valles de La Libertad e Ica son los que poseen el mayor porcentaje de produccin de esprragos en el Per. Esto se debe a las condiciones favorables en cuanto a la naturaleza, tecnologa y mayor capacidad empresarial, lo que ha permitido que el pas sea el principal exportador de esprragos a nivel mundial, teniendo adems un cluster importante de este cultivo, incluyendo al Instituto Peruano del Esprrago y Hortalizas, la Asociacin Civil Fro Areo ( que posee modernas cmaras de fro en el Aeropuerto Internacional Jorge Chvez, a travs de las cuales despacha el 80% del esprrago fresco exportado), a la empresa congeladora y empacadora de esprragos ms grande del mundo, entre otros, siendo todas las anteriores de capitales nacionales. La produccin mundial de este cultivo tuvo un crecimiento anual de alrededor del 8% durante los ltimos 10 aos, pasando de 4.5 millones de toneladas en el ao 2000 a los 6.67 millones de toneladas registrados en el ao 2005, obteniendo un incremento del 45.6%, originado por el tambin incremento en la demanda europea. En el mercado nacional la situacin de crecimiento no difiere demasiado a esta realidad mundial, pues de tener una produccin en el ao 2000 de alrededor de las 169,000 toneladas pas a ser en el ao 2007 a 283,473 TN, lo que signific un crecimiento porcentual del orden del 68%. El nmero de hectreas cultivadas tambin creci (23,043 ha.), as como el rendimiento por hectrea, mejorado por lo tanto tambin la productividad. En cuanto al rendimiento debemos mencionar que en el ao 2000 eran de 168 QQ/ha. (7,720 Kg./HA) y para el ao 2006 stos crecieron a 266 QQ/ha. (12,220 Kg. /Ha), esto se explica por la mejora tecnolgica aplicada en el cultivo. El Per cuenta con las condiciones edafoclimticas ideales para la produccin de esprragos (principalmente en los valles de la Costa), lo cual permite un abastecimiento sostenido durante todo el ao, y que tambin sea el pas con mayores rendimientos en este cultivo a nivel mundial (12.2 TN/ha). El 60% de los productores poseen U.A. mayores a 5 hectreas y slo el 1.5% mantiene unidades menores a una hectrea (MINAG). Sin embargo existen importantes limitantes que podran causar una disminucin en la productividad competitiva de este cultivo si es que no se solucionan estos problemas. Entre las ms importantes podemos mencionar la escasez del recurso hdrico, la calidad de los suelos, la limitada asistencia tcnica y empresarial, el limitado acceso al financiamiento y los elevados costos de inversin y produccin en su mayora.

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo II DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Cultivo del esprrago

Es un producto natural de textura carnosa y firme, un aroma intenso con un sabor ligeramente dulce que requiere una mayor exposicin a la luz solar para obtener un color verdoso. Es considerado un alimento gourmet por su consumo exclusivo y diettico. Su alto contenido de fibras facilita el proceso de la digestin. Las presentaciones en las cuales se comercializa son: fresco, procesado (conserva o congelado), o merma. II. 1 Variedades: a) Variedades de color verde claro o blanco: - Connovers Colosal. - Mammmouth White Se comercializa principalmente procesado, y son en su mayora cultivados en La Libertad. b) Variedades de color verde oscuro: - Martha y Mary Washington - Palmetto - Argentenil - UC 157 - UC 72 Se comercializa principalmente fresco. Se cultiva principalmente en los departamentos de Lima e Ica, posee dos campaas: de enero a mayo/junio, y la principal de setiembre a diciembre. II. 2 Partida Arancelaria:
CUADRO N 1 PRODUCTO Esprrago fresco y refrigerado Conserva de Esprrago Esprrago Congelado Fuente: PROMPEX Elaboracin: AGROBANCO PARTIDA ARANCELARIA 0709.20.00.00 200.56.00.000 0710.80.10.00

III MERCADO NACIONAL III.1 Zonas productoras: Cuadro N 2 Esprrago: Produccin, superficie y rendimientos segn departamentos en el ao 2007
DEPARTAMENTO Ancash Ica La Libertad Lima TOTAL
Elaboracin: AGROBANCO

PRODUCCIN (Tn) 7,444 112,513 147,585 15,931 283,473

SUPERFICIE (Has) 1,241 9,376 10,542 1,884 23,043

RENDIMIENTO () 6.00 12.00 14.00 8.46 12.22

Fuente: MINAG - TECHNOSERVE - MINAG

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Cultivo del esprrago

La produccin nacional de esprragos est centralizada en la costa, siendo La Libertad el departamento con mayores rendimientos y produccin. El rendimiento promedio nacional es el ms alto a nivel mundial. En La Libertad, durante los meses de enero a abril existe una alta productividad pero con una baja calidad del cultivo, incrementndose el porcentaje de descarte, mientras que de mayo a setiembre la calidad es mayor pero existe una menor productividad. Los mejores meses para cosechar son de octubre a diciembre. III.2 Calendario Nacional de Cosechas: El Per produce esprragos durante todo el ao. Somos el segundo productor de esprragos en el mundo, superado por China quien focaliza la mayora de su produccin en el abastecimiento de su demanda interna. Otra ventaja importante es que la mayor cantidad de esprragos verdes se produce en la campaa de agosto/setiembre a diciembre/enero, lo que nos favorece, pues la mayor cantidad de esprragos que exportamos a Europa son los procesados y estos se generan justamente de los esprragos verdes.
CUADRO N 3 REAS DE PRODUCCIN ANUAL DE ESPRRAGOS ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic NORTE AMRICA

PAS Mxico EE.UU. Canad PAS Argentina Chile Ecuador Per

SUDAMRICA

DEPARTAMENTOS Ancash Ica La Libertad Lima PAS China Tailandia PAS Espaa Francia Holanda Italia Portugal Alemania PAS N. Zelanda Australia
production periods" - Technoserve Elaboracin: AGROBANCO

ASIA

EUROPA PERIODO APROVECHADO POR PER

OCEANA

Fuente: B L Benson, "Update of the world's asparagus production areas, spear utilization and

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo III.3 Rendimiento Nacional vs. Rendimientos Mundiales:

Cultivo del esprrago

El Per posee una ventaja comparativa con relacin al resto del mundo, nuestros rendimientos superan en mas del 100% a nuestro competidor ms importante como lo es China, ventaja que nos ha permitido ser competitivos a nivel mundial, sin embargo, si no se mejoran las ventajas competitivas, esa diferencia se ver disminuida en un mediano plazo.
GRFICO N 1 RENDIMIENTOS MUNDIALES DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE ESPRRAGOS TN/HA

PER CHINA CHILE EE.UU. MXICO ESPAA ALEMANIA

0 2 4

12.22 5.04 4.53 4.50 4.30 4.15 4.13

6 8 10 12

Fuente: Tecnoserve Elaboracin: AGROBANCO

III.4 Precio Chacra: El precio promedio en chacra pagado al productor se ha incrementado en los ltimos aos; en enero 2005 se pagaba S/ 2.30 por Kg., a diciembre 2007 este se increment a S/ 2.97 por Kg. Esto se produjo debido a que se ha generado un crecimiento en la demanda por parte de diversas empresas que se dedican a la exportacin de este cultivo en las distintas presentaciones en las que se comercializa en el extranjero. Los meses de junio y julio registraron los precios pico llegando a ser estos superiores en 50% a los obtenidos a finales del ao. Sin embargo los meses de marzo abril y mayo generaron precios inferiores a los que se tuvieron en los mismos periodos de los dos aos anteriores. Observando la secuencia de precios se aprecia que estos han sido menos estables durante el 2007 que en los aos 2005 y 2006, y por ende no existe una marcada tendencia. Para el ltimo semestre del ao la tendencia es decreciente, salvo en diciembre.

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Cultivo del esprrago

GRFICO N2 PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR EN CHACRA EN LOS PERIODOS 2005, 2006 y 2007
4.50

4.46 4.38

4.00

3.50 S/kg

3.47 3.30 3.11 2.69 2.78 2.80 2.69 2.30 2.36

feb

3.29 3.13 3.16 2.99 2.71 2.41 2.97 2.86 2.83 2.58 2.87 2.62

3.00

2.74
2.50

2.85 2.61 2.28

2.72

2.85 2.82

2.98

2.50

2.33
mar abr may

2.00 ene. jun meses jul ago sep oct nov dic

2005
Fuente: MINAG Elaboracin: AGROBANCO

2006

2007

III.5 Precio Mercado mayorista Lima:

GRFICO N 3 PRECIO PROMEDIO MENSUALE EN EL MERCADO MAYORISTA DE LIMA DE LOS ESPRRAGOS DURANTE EL AO 2007
4.1 4 3.9 3.8

3.78 3.78 3.64 3.64 3.66 3.6 3.52 3.48 3.52 3.72 3.69

S/Kg.

3.7 3.6 3.5 3.4 3.3 3.2

zo

io

io

re

er o

to

ab r

br

br

ay

ju n

ju l

tu b

os

ar

em

fe br

ag

pt ie

oc

vi

meses

Fuente: MINAG Elaboracin: AGROBANCO

Casi la totalidad del volumen de produccin, a diferencia de China, est destinado al mercado externo, esto se debe al bajo nivel de consumo en el mercado local, cifra que llega a ser menor a un kilogramo percpita anual, esta tendencia est directamente ligada a que este producto no se encuentra dentro de los hbitos de consumo del poblador peruano.

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se

no

di c

ie m

en

br

er

il

Banco Agropecuario - rea de Desarrollo IV MERCADO INTERNACIONAL

Cultivo del esprrago

IV.1 Exportaciones Nacionales El consumo internacional est liderado por el continente europeo, destacando ntidamente Alemania, le sigue Asia, con Japn, y luego Amrica del Norte con EE. UU. IV.1.1 Total de exportaciones en millones de dlares Las exportaciones de esprragos han experimentado una marcada tendencia creciente. En los ltimos cinco aos se han ms que duplicado el total de ingresos en millones de dlares pasando de 160 millones a 420 millones de dlares FOB. Esto se explica no slo por el incremento en la demanda sino tambin por un crecimiento en los precios internacionales.
GRFICO N4 ESPRRAGOS: TOTAL DE EXPORTACIONES EN MILLONES DE DLARES FOB
450 400 350 MILLONES DE DLARES FOB 300 250 200 150

420

316 263 235 187 130 109 62 82 88 138 149 128 145 160 207

100 50 0 1990 1991

31

45

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998 AO

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Fuente: INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO

IV.1.2 Total de exportaciones segn forma de presentacin en millones de dlares El mayor porcentaje de ingresos es generado por la exportacin de esprragos frescos (56%), siguindole las conservas (37%) y finalmente los congelados (7%). Sin embargo cabe sealar que el 52% de las exportaciones totales se concentran en EE. UU. , esto hace que la produccin sea altamente vulnerable a las externalidades que puedan producirse ante una posible recesin econmica en este pas, por lo tanto se debera buscar diversificar la oferta de esprragos.

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Cultivo del esprrago

GRFICO N 5 ESPRRAGOS: EXPORTACIONES TOTALES SEGN FORMA DE PRESENTACIN ( US $ )

450 400 350 MILLONES DE DLARES 300 250 200 150 100 50 0 1,998 1,999 2,000 2,001 2,002 AO FRESCOS Fuente: INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO CONSERVAS CONGELADOS 2,003 2,004 2,005 2,006 2,007

IV.1.3 Exportacin de esprragos frescos y precios referenciales La evolucin de la exportacin nacional de esprrago fresco ha mantenido una tendencia creciente. En el Per la mayor produccin se registra durante el segundo semestre del ao. Esto se debe a que es durante este periodo en el que se incrementa la demanda en el mercado internacional de nuestra mercanca debido al desabastecimiento que se produce derivado del periodo fenolgico del cultivo que no permite a todos los pases productores abastecer al mercado.
GRFICO N6 EXPORTACIN DE ESPRRAGOS FRESCOS 2005, 2006, 2007 EN Kg. Y PRECIOS REFERENCIALES
16.00 14.00 12.00

3.50 3.00 2.50 $/Kg. 2.00

millones de Kg.

10.00 8.00
f

1.50 1.00 0.50 -

6.00 4.00 2.00 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

meses 2005 (KG)

Elaboracin: AGROBANCO

2006 (KG)

2007 (KG)

2005 (US$/KG)

2006 (US$/KG)

2007 (US$/KG)

Fuente: ADEX - ADUANAS - INFORMACCIN

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Cultivo del esprrago

IV.1.3 Exportacin de esprragos en conserva y precios referenciales La evolucin de la exportacin nacional de esprrago en conserva ha mantenido una tendencia creciente. Si comparamos el primer semestre del ao 2007 con sus similares periodos en los aos 2006 y 2005 se aprecia un importante crecimiento por lo tanto se espera que esta tendencia se mantenga mientras no exista una externalidad negativa (riesgo de tipo climtico, crisis en el mercado de consumo norteamericano, etc.). As mismo, tambin se ha generado una inflacin en su precio a nivel internacional, esto probablemente sea porque la cantidad demandada ha crecido a un ritmo mayor al que tiene la oferta de dicho cultivo.
GRFICO N7 EXPORTACIN DE ESPRRAGOS EN CONSERVA 2005, 2006,2007 EN Kg. Y PRECIOS REFERENCIALES EN DLARES 9.00 8.00 MILLONES DE Kg. 7.00 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC MESES 2005 (KG) 2006 (KG) 2007 (KG) 2005 (US$/KG) 2006 (US$/KG) 2007 (US$/KG) 0.50 2.50 $/Kg 2.00 1.50 1.00 3.50 3.00

Fuente: ADEX - ADUANAS - INFORMACCIN

Elaboracin: AGROBANCO

IV.1.4 Exportacin de esprragos congelados y precios referenciales El volumen exportado de esprrago congelado creci en 11% durante el 2007 (de 9, 918, 585.93 Kg. durante el 2006 a 11, 022, 012.78 Kg. en el 2007), asimismo los precios fueron mayores durante casi todo el ao (salvo en el mes de enero, mayo, junio y agosto), registrndose un precio mximo histrico de US $ 2.77 por Kg. durante el mes de octubre, (este es el mes que registra mayor precio incluso en los dos aos anteriores a pesar de ser tambin en el que mayor volumen de exportacin se registra, esto induce a pensar que es mes en el cual el mercado internacional queda ms desabastecido).

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GRFICO N8 EXPORTACIN DE ESPRRAGOS CONGELADOS 2005, 2006,2007 EN Kg. Y PRECIOS REFERENCIALES EN DLARES 2.50 MILLONES DE Kg. 2.00 1.50 1.50 1.00 1.00 0.50 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC MESES 2005 (KG) 2005 (US$/KG)
Fuente: ADEX - ADUANAS - INFORMACCIN Elaboracin: rea de Desarrollo

3.00 2.50 2.00 $/Kg

0.50 -

2006 (KG) 2006 (US$/KG)

2007 (KG) 2007 (US$/KG)

IV.2 DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ESPRRAGOS PERUANOS: IV.2.1 Esprragos Frescos: En el caso de los esprragos frescos, existe una alta concentracin de mercado, pues un solo pas (EUA) rene el 72% de nuestra exportacin. Se debe buscar aligerar la concentracin de mercado de tal forma que no permita que ante un shock regresivo de crecimiento disminuya considerablemente la produccin interna del cultivo. Diversificando la oferta se disminuye el riesgo de una posible reduccin en la produccin.
GRFICO N9 DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ESPRRAGO FRESCO DURANTE EL AO 2006
69,951,845.05 72%

EE.UU.
6,995,097.52 7%

Pases Bajos Reino Unido Espaa Blgica

5,313,036.67 6% 946,584.77 1%

7,397,666.89 8%

Otros

5,394,414 6%
Fuente: ADEX - ADUANAS - INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo IV.2.2 Esprragos Procesados:

Cultivo del esprrago

Espaa es nuestro principal demandante de esprragos procesados acaparando el 33% de la misma. Nuestro segundo socio comercial es EUA con un 18%; en este caso la oferta se encuentra ms diversificada y el impacto de una posible recesin en un pas no afectara tanto como si ocurre cuando existe una mayor concentracin del mercado.
GRFICO N 10 PRINCIPALES PASES DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DURANTE ESPRRAGOS EN CONSERVA EN EL AO 2007 11,037,732 19%

11,434,310 20%

ESPAA

EE.UU.

FRANCIA
Elaboracin: rea de Desarrollo

5,289,291 9%

ALEMANIA

DINAMARCA

19,514,157 33%

3,020,476 5% 2,780,871 5% 4,054,857 7% 919,824 2%

HOLANDA

ITALIA

OTROS

Fuente:INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO

IV.2.3 Esprragos Congelados:

GRFICO N11 PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE ESPRRAGO CONGELADO DURANTE EL AO 2007 1,082,082.50 9% 705,472.11 6% 559,059.80 5% 440,118.91 4% 1,533,725.68 13%
Fuente: Informaccin Elaboracin: AGROBANCO

2,615,580.00 21%

EE.UU.

ESPAA

5,131,787.27 42%

ITALIA

REINO UNIDO

JAPN

HOLANDA

OTROS

La exportacin de esprragos congelados ha mostrado un importante crecimiento durante el ao 2007 (13.88% ms que el ao anterior), este crecimiento ha sido generado

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Cultivo del esprrago

principalmente por el incremento en la demanda de este cultivo en esta forma de presentacin que mantuvo EE. UU. IV.3 PRECIOS CHACRA VS. PRECIOS INTERNACIONALES:
GRFICO N 12 COMPARACIN PRECIO CHARA VS. PRECIOS INTERNACIONALES DEL ESPRRAGO FRESCO
Precio Chacra 2005 P. Int. esprrago fresco 2005 Precio Chacra 2006 P. Int. esprrago fresco 2006 Precio Chacra 2007 P. Int. esprrago fresco 2007

9.48 9.00 8.18 8.28 7.53 7.32 7.00 S/ Kg 6.05 7.10 7.41 8.09 7.28 6.66 6.57 6.23 5.92 6.77

6.74
6.63

7.13

6.46
6.81 6.41

6.89

7.03

7.00

6.09

6.28

6.01
5.74

6.13

5.84

5.88
5.00

5.80

4.38

4.46 3.47 3.29 3.13 2.41

2.74
3.00

3.30

2.69

2.78

2.80 2.69

2.85

2.72

2.85 2.82

3.16 2.86 2.99 2.71 2.83 2.58

3.11 2.98

2.97 2.87 2.62

2.30
1.00 ene.

2.36

2.33

2.61

2.50

feb

mar

abr

may

jun meses

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Fuente: MINAG - INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO

Los precios chacra se presentan ms inestables superando en algunos periodos comparativos el ao 2005 al 2006 y 2007, presentando un saldo desfavorable para el productor. Si comparamos ambos precios periodo por periodo podemos afirmar que existe una brecha relativamente estable, pero si comparamos ambas brechas se aprecia que hasta marzo del 2007 esta haba crecido, en desmedro del productor, sin embargo se mostr una mejora de mayo y junio, sin embargo durante los ltimos meses del ao esta se acrecent. Analizando las posibles causas de este fenmeno, quizs se puede explicar debido a un incremento en la oferta nacional (esto hace que el precio interno baje), pero como la demanda mundial crece en mayor proporcin que la produccin mundial se ha generado una inflacin de precios internacionales en el mercado mundial (los precios internacionales han subido), salvo durante el mes de junio, en donde en el mercado local existi una sobre demanda, elevando los precios en ms del 95%. Si hacemos una comparacin entre las presentaciones en las que se vende el esprrago a nivel internacional, se observa que el esprrago procesado posee un precio mayor, esto es debido al valor agregado que posee. Comparando las brechas producidas en diciembre 2006 y diciembre 2007 se observa que esta ha crecido en

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Cultivo del esprrago

S. / 0.80, lo que indica de que a pesar de que los precios en ambas modalidades han aumentado, la proporcin fue mayor para el caso de las conservas.
GRFICO N 13 COMPARACIN DE PRECIOS INTYERNACIONALES DEL ESPRRAGO FRESCO Y EN CONSERVA
P. Int. fresco 2006 P. Int.en Conserva. 2006 P. Int. fresco 2007 P. Int.en Conserva. 2007

9.50 9.00

9.48 8.95 8.37 8.46 8.28 8.09 7.37 7.24 7.37 6.89 6.59 6.52 7.16 6.57 6.28 6.23 5.92 5.74 7.00 7.23 6.97 6.66 6.13 6.77 7.70 7.44 7.28

8.59

8.76

8.50 8.18 8.00 S./Kg 7.53 7.50 7.32 7.00 6.50 6.00 5.50 ene. feb mar abr may jun mes Fuente: MINAG - INFORMACCIN Elaboracin: AGROBANCO jul ago sep oct nov dic 6.05 7.01 6.70 6.63 6.51 6.52 7.10 6.81 8.18 7.76 7.70 8.06 7.94 7.41

IV.4 PRINCIPALES EMPRESAS NACIONALES EXPORTADORAS:

CUADRO N 4 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE ESPRRAGO N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 EMPRESA
Camposol S.A. Sociedad Agrcola Vir Sociedad Agrcola DROKASA S.A. DANPER TRUJILLO S.A.C. Barrio Nuevo La Libertad - Trujillo - Moche Av. Alberto del Campo N 405 Res. Orrantia Lima - Lima - San Isidro Calle Luis Galvez Ronceros N 117 Ica Chincha - Chincha Alta Carr. Panamerica Norte Km. 542 Sector CHAVIMOCHIC La Libertad - Trujillo Salaverry Av. Ricardo Palma N 894 San Antonio Miraflores - Lima Carretera Panamericana Sur N 294 Fundo Los Pobres Ica - Ica Salas

DIRECCIN
Calle Augusto Tamayo N 180 Lima Lima - San Isidro Carretera Panamericana Norte 521 - Vir Vir - La Libertad Carretera Panamericana Sur N 312 Fundo Santa Rita Ica -Ica - Santiago CARR. Industrial A Laredo N SN FND.

R.U.C.
20340584237 20373860736 20325117835

PARTICPACIN DE MERCADO*
0.12 0.11 0.09

20170040938

0.07

I Q F DEL PER Complejo Agroindustrial Beta S.A. GREEN PER S.A. AGRO INDUSTRIAS AIB. S.A. Agrcola Athos S.A.

20100032709 20297939131 20397680038 20104420282 20367472694

0.05 0.04 0.04 0.04 0.03

* La participacin de mercado esta en relacin al total de exportaciones en millones de US$

Fuente: PROMPEX Elaboracin: AGROBANCO

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo V VALUACIN ECONMICA DE LA PRODUCCIN

Cultivo del esprrago

V.1 COSTOS DE PRODUCCIN:

Cuadro N 4 Costo de Instalacin del esprrago Media alta Variedad: Ida Lea Tecnologa: Lugar: Ica INSTALACIN (S./) 1,228.00 5,526.00 1,535.00 4,605.00 1,013.10 767.50 14,674.60 733.73 220.12 1,937.05 2,890.90 17,565.50

TC: 3.07 Nuevos Soles por Dlar Americano RUBROS Mano de obra Insumos Maquinarias Equipo de riego Riego Cosecha Envase, Transporte y Gastos Varios Otros Costos Directos Aisitencia Tcnica (5% de CD) Gastos Administrativos (1.5% de CD) Costo Financiero ( TEA 19% + com. 3%) Costos Indirectos Costos Totales
Fuente: Technoserve

Elaboracin: AGROBANCO

Cuadro N 5 Costo de mantenimiento del esprrago Tecnologa: Media alta Variedad: Ida Lea Lugar: Ica TC: 3.07 Nuevos Soles por Dlar Americano RUBROS MANTENIMIENTO (S./) Mano de obra 767.50 Insumos 3,991.00 Maquinarias 307.00 Equipo de riego Riego 1,350.80 Cosecha 2,149.00 Envase, Transporte y Gastos Varios 368.40 Otros 614.00 Costos Directos 9,547.70 Aisitencia Tcnica (5% de CD) 477.39 Gastos Administrativos (1.5% de CD) 143.22 Costo Financiero ( TEA 19% + com. 3%) 1,099.31 Costos Indirectos 1,719.91 Costos Totales 11,267.61 Fuente: Technoserve Elaboracin: AGROBANCO

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo Costos de Produccin del esprrago en La Libertad

Cultivo del esprrago

Cuadro N 8 60 Preparacin de suelo: Maquinaria Agrcola alquilada de 60 Has. Has. REQUERIMIENTO POR Hs. DETALLE UND. CANT. PRECIO COSTO ./Has $ ./Has. Horas 3 13.11 39.33 1. Nivelacin Fina (con mltiple) Tractor MF-390 Horas 2 13.11 26.22 2. Nivelado con lampon Tractor MF-390 Horas 5 83.61 418.05 3. Subsolado ON KILLIFER de tractor D-8 (doble fasada) $ SUB - TOTAL IMPREVISTOS (10%) $ TOTAL
** Tipo de Cambio: S/. 3.05 / Dlar

TOTAL $
2,359.80 1,573.20 25,083.00 29,016.00 2,901.60

31,917.60

Fuente: DGPA La Libertad

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo

Cultivo del esprrago

Instalacin de DETALLE
1. MAQUINARIA Killifer Gradeo Nivelacin Rayado 2. SIEMBRA Abonamiento de ganado vacuno Riego Pasada mula Riego G. Vacuno Humus Urea Fosfato diamnico Cloruro de potasio Acido Fosfrico Semilla Marcado Siembra de semilla 3. CULTIVO Riego Riego Riego Control fitosanitario Desyerbo Riego Riego Riego Fetrilon Combi This Micromix 4. COSECHA Homai Orthene Dipterex Cosecha

Cuadro N 9 5.23 Hs. de Almacigo Variedad US-157-F1 REQUERIMIENTO POR Hs.

UND. CANT. PRECIO COSTO

TOTAL $

./Has
2.00 2.00 2.00 2.00 6.00 2,000.00 6.00 850.00 20,000.00 5,000.00 456.00 152.00 200.00 140.00 8.00 6.00 12.00 105.00 1,350.00 1,350.00 6.00 6.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1.50 1.50 0.50 0.50 0.50 150.00

$
29.5082 13.1148 26.2295 13.1148 4.5354 0.0257 4.5354 0.0257 0.0166 0.0231 0.4721 0.6033 0.4197 0.9441 913.7137 4.5354 4.5354 0.0257 0.0257 0.0257 4.5354 4.5354 0.0257 0.0257 0.0257 22.9508 11.4938 31.8033 34.4813 22.2951 4.5354

./Has.
59.0 26.2 52.5 26.2 27.2 51.3 27.2 21.8 332.5 115.5 215.3 91.7 83.9 132.2 7,309.7 27.2 54.4 2.7 34.6 34.6 27.2 27.2 34.6 34.6 34.6 34.4 17.2 15.9 17.2 11.1 680.3 308.66 137.18 274.36 137.18 142.32 268.36 142.32 114.05 1,738.97 603.81 1,125.98 479.58 438.98 691.29 38,229.78 142.32 284.64 14.09 181.14 181.14 142.32 142.32 181.14 181.14 181.14 180.05 90.17 83.17 90.17 58.30 3,558.03

Hr./Mq Hr./Mq Hr./Mq Hr./Mq Jornal M3 Jornal M3 Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Jornal Jornal M3 M3 M3 Jornal Jornal M3 M3 M3 Kg Kg Kg Kg Kg Jornal

SUB - TOTAL IMPREVISTOS (10%) TOTAL

** Tipo de Cambio: S/. 3.05 / Dlar

50,524.10 5,052.41

55,576.51

Fuente: DGPA La Libertad

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Cultivo del esprrago

Cuadro N 10 57.00 Hs. de Esprragos REQUERIMIENTO POR Hs.
UND. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Horas Kg CANT. PRECIO COSTO

Instalacin de Equipo de riego por goteo para DETALLE

Excavado de zanjas Preparacin campaas o niples PVC Limpieza exterior de tuberas con lijas Enturbado o pegado de tuberias PVC Colocacin de vlvulas. Perforacin de tuberas portalneas. Insertacin de conectores y Mangueras de salida. Enterrado de zanja a palana. Enterrado de zanja con lampon (tractor). Probado del sistema y lavado de matrices,

TOTAL $
5170.367213 258.5183607 258.5183607 775.555082 258.5183607 517.0367213 258.5183607 2068.146885 359.7540984 129.2591803 10,054.19 1,005.42

./Has
20.0 1.0 1.0 3.0 1.0 2.0 1.0 8.0 0.5 0.5

$
20.00 1.00 1.00 3.00 1.00 2.00 1.00 8.00 0.50 0.50

./Has.
0.94 0.94 0.94 0.94 0.94 0.94 0.94 0.94 12.62 0.94

secundarias y portalneas.

SUB - TOTAL IMPREVISTOS (10%) TOTAL

** Tipo de Cambio: S/. 3.05 / Dlar

11,059.61

Fuente: DGPA La Libertad

Cuadro N 11 Costos de Infraestructura e Instalacin DETALLE * Preparacin del terreno * Instalacin de 5,23 Hs. de Almacigo * Instalacin Equipo Riego por Goteo * Poza de sedimentacin * 6 Km de cortinas rompevientos * 6 Km de caminos enfaginados * Obras civiles * (2) viviendas rsticas * Ramadas y lozas T O T A L
Fuente: DGPA La Libertad

COSTOS US $ 31,918.03 55,576.51 11,059.61 6,500.00 6,000.00 3,000.00 5,000.00 3,000.00 1,000.00

123,054.16

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo

Cuadro N 12 Area : 57.00 A. PROPUESTA N 01 Sistema Israelita TIPONET S.A. Total de Equipo de riego Costo desaduanaje PLASTICOS FORT S.A. Tuberas y accesorios PVC $ con diseo Israelita. PREDILECTA S.A. Bomba centrfuga Cabezal de riego ms inyector fertilizantes TMB-600 T O T A L COSTO POR HECTAREA
FUENTE: DGPA La Libertad

Cultivo del esprrago

B. PROPUESTA N 02 Sistema Ingls RAY BIRD S.A.

95,657.00 14,302.00

$ $

Equipo de campo y accesorios de riego Tuberas y accesorios PVC con diseo RAY BIRD

135,454.00

43,281.00

40,159.00

Cabezal de riego mas inyector fertilizantes TMB-600 TMB-600

2,360.00 19,482.00

18,842.00

$ $

PREDILECTA S.A.

Bomba Centrfuga
$ $ 171,960.00 3,016.84

$ $ $

2,360.00 199,937.00 3,507.67

T O T A L COSTO POR HECTAREA

Cuadro N 13 Costos de Maquinaria y Equipo DETALLE * * * * * * * * Compra de Equipo de goteo Bomba de Agua Atomizadores Mochila fumigadoras Camioneta usada doble traccin Camin de 4 TM. Sistema de cmputo Equipo de Radio (Handy Yaesu) Cantidad
--

Costo Unitario U.S. $

--

Costo Total
U.S.$ #REF!

01 04 04 01 01 01 --

3,235.00 640.00 250.00 6,000.00 30,000.00 2,000.00

3,235.00 2,560.00 1,000.00 6,000.00 30,000.00 2,000.00 1,500.00 2,900.00 2,196.00

* Muebles y Enseres * Herramientas y utensilios T O T A L

FUENTE: DGPA La Libertad

223,351.00

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo

Cuadro N 14 Estructura de la Inversin Total D E S C R I P C I O N 1. Inversin Fija A. Inversion Fija Tangible Terrenos Infraestructura e Instalacin Maquinaria y Equipo B. Inversin Fija Intangible 2. Capital de Trabajo Preparacin de suelo para siembra Insumos Mano de Obra Gastos de Administracin Gastos de produccin TOTAL
Fuente: DGPA La Libertad

Cultivo del esprrago

M O N T O U. S. $ 561,505.16 556,505.16 210,000.00 123,154.16 223,351.00 5,000.00 238,817.77 7,153.69 83,857.09 60,553.79 46,339.80 40,913.40 $ 800,322.93

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DETALLE

Cuadro N 15 C o s t o s V a r i a b l e s p a r a REQUERIMIENTO POR Hs. TOTAL $ UND. CANT. PRECIO COSTO ./Has $ ./Has. 1

2 c a m p a a 57.00 d e H s. M E S E S D E E J E C U C I O N 2 3 4 5

O N TOTAL 6

MANO DE OBRA Aplicacin de guano Riego Aplicacin MPK Aplicacin fitosanitaria Aplicacin foliar Deshierbo Chapodo Tractorista Cosecha Recojo (acopio) MAQUINARIA (Alquilada) Carguo Rayado Desaporque Nivelacin (tampn) Rastrillo Aporque INSUMOS Cloruro de potasio Guano vacuno Urea Acido fosfrico Fetrilon combi Azufre Folque Kocide Folicur Select Agrotim Suni-8 Nicronix Antracol Agua IMPREVISTOS ( 10% )

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

10.00 25.00 6.00 10.00 16.00 20.00 11.00 110.00 8.00

4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354

45.35 113.39 27.21 45.35 43.35 72.57 90.71 49.89 498.89 36.28

2,585.18 6,462.96 1,551.11 2,585.18 2,585.18 4,136.29 5,170.37 2,843.70 28,437.02 2,068.15

2,585.18 1,539.00 1,551.11 1,292.59 1,292.59 1,292.59 1,292.59 2,068.15 1,421.85 2,068.15 5,170.37 1,421.85 5,687.40 703.17 22,749.62 1,364.98 1,539.00 1,539.00 1,539.00 306.96

2,585.18 6,462.96 1,551.11 2,585.18 2,585.18 4,136.29 5,170.37 2,843.70 28,437.02 2,068.15

Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq

1.55 1.50 2.00 1.73 1.55 2.00

12.623 13.115 12.623 26.230 12.623 12.623

19.57 19.67 25.25 45.38 19.57 25.25

1,153.24 1,211.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02

1,153.24 1,211.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02

1,153.24 1,211.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Lt. Lt. Lt. Lt. Kg Lt. M3

117.00
20,000.0

0.4197 0.0166 0.4721 0.9441

22.9508

49.10 332.00 214.33 213.37 45.90 9.31 7.39 18.23 27.34 12.81 2.18 24.17 10.69 2.65 143.92

2,798.79 18,952.41 12,217.81 12,162.30 2,616.39 530.94 421.24 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 8,189.31

979.58 18,952.41 2,810.10 12,162.30

1,819.21 6,475.44 1,308.20 530.94 421.24 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 1,308.20 2,932.27

2,798.79 18,952.41 12,217.81 12,162.30 2,616.39 530.94 421.24 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 1,637.86 5,769.51 1,637.86 2,300.06 2,411.46 8,189.31 13,072.05

454.00 226.00 2.00 18.94 0.75 1.93 0.37 0.16 0.37 0.32 0.93 0.33
5,600.00

0.4918
9.854 9.445 73.889 80.046 5.902 75.530 11.494 8.033

0.0257

1,637.86 4,731.50

1,637.86 1,891.44

1,637.86 1,213.09

T O T A L

U. S. $

52,046.45

20,805.85

13,344.02

5,769.51

25,300.70

26,526.05

143,792.58

Fuente: DGPA LA LIBERTAD

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo

Cuadro N 16 C o s t o s V a r i a b l e s p a r a REQUERIMIENTO POR Hs. TOTAL $ UND. CANT. PRECIO COSTO ./Has $ ./Has. 1
Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Lt. Lt. Lt. Lt. Kg Lt. M3 10.00 25.00 6.00 10.00 10.00 16.00 20.00 11.00 134.00 10.00 1.55 1.50 2.00 1.73 1.55 2.00 143.00
20,000.0

Cultivo del esprrago

3 c a m p a a D E 3 57.00 d e H s. O N 6.1
2,585.18 1,539.00 1,292.59 1,292.59 1,539.00 1,292.59 1,292.59 2,068.15 1,421.85 2,068.15 5,170.37 1,421.85 6,928.29 878.96 1,115.24 1,121.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02 1,197.26 18,952.41 3,472.39 14,906.89 1,308.20 530.94 421.21 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 1,637.86 56,033.47 1,637.86 22,929.27 1,637.86 13,344.03 1,637.86 5,769.51 1,637.86 27,619.25 32,361.33 1,308.20 8,001.59 3,623.36 2,223.49 27,713.17 1,706.22 1,539.00 306.96 6,462.96 1,551.11 2,585.18 2,585.18 4,136.29 5,170.37 2,843.70 34,641.46 2,585.18 1,115.24 1,121.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02 3,420.75 18,952.41 15,097.34 14,906.89 2,616.39 530.94 421.21 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 8,189.31 158,056.86

DETALLE MANO DE OBRA Aplicacin de guano Riego Aplicacin MPK Aplicacin fitosanitaria Aplicacin foliar Deshierbo Chapodo Tractorista Cosecha Recojo (acopio) MAQUINARIA (Alquilada) Carguo Rayado Desaporque Nivelacin (tampn) Rastrillo Aporque INSUMOS Cloruro de potasio Guano vacuno Urea Acido fosfrico Fetrilon combi Azufre Folque Kocide Folicur Select Agrotim Suni-8 Nicronix Antracol Agua IMPREVISTOS ( 10% )

M E S E S 2

E J E C U C I O N 4 5

TOTAL

4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 12.6230 13.1150 12.6230 26.2300 12.6230 12.6230 0.4197 0.0166 0.4721 0.9441 22.9508 0.4918 9.8540 9.4450 73.8890 80.0460 5.9020 75.5300 11.4940 8.0330 0.0257

45.35 113.39 27.21 45.35 45.35 72.57 90.71 49.89 607.74 45.35 19.57 19.67 25.25 45.38 19.57 25.25 60.02 332.00 264.85 261.52 45.90 9.31 7.39 18.23 27.34 12.81 2.18 24.17 10.69 2.65 143.92

2,585.18 6,462.96 1,551.11 2,585.18 2,585.18 4,136.29 5,170.37 2,843.70 34,641.46 2,585.18 1,115.24 1,121.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02 3,420.75 18,952.41 15,097.34 14,906.89 2,616.39 530.94 421.21 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 8,189.31

2,585.18 1,539.00 1,551.11

561.00 277.00 2.00 18.94 0.75 1.93 0.37 0.16 0.37 0.32 0.93 0.33
5,600.00

T O T A L

U. S. $

Fuente: DGPA LA LIBERTAD

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Banco Agropecuario - rea de Desarrollo

Cultivo del esprrago

DETALLE

Cuadro N 17 C o s t o s V a r i a b l e s p a r a 3 c a m p a a d e 57.00 H s. REQUERIMIENTO POR Hs. M E S E S D E E J E C U C I O N TOTAL UND. CANT. PRECIO COSTO ./Has $ ./Has. 1 2 3 4 5

O N 6.1

MANO DE OBRA Aplicacin de guano Riego Aplicacin MPK Aplicacin fitosanitaria Aplicacin foliar Deshierbo Chapodo Tractorista Cosecha Recojo (acopio) MAQUINARIA (Alquilada) Carguo Rayado Desaporque Nivelacin (tampn) Rastrillo Aporque INSUMOS Cloruro de potasio Guano vacuno Urea Acido fosfrico Fetrilon combi Azufre Folque Kocide Folicur Select Agrotim Suni-8 Nicronix Antracol Agua

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

10.00 25.00 6.00 10.00 10.00 16.00 20.00 11.00 150.00

4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354 4.5354

45.35 113.39 27.21 45.35 45.35 72.57 90.71 49.89 680.31

2,585.18 6,462.96 1,551.11 2,585.18 2,585.18 4,136.29 5,170.37 2,843.70 38,777.75

2,585.18 1,539.00 1,551.11 1,292.59 1,292.59 1,292.59 1,292.59 2,068.15 1,421.85 2,068.15 5,170.37 1,421.85 7,755.55 31,022.20 1,539.00 1,539.00 1,539.00 306.96

2,585.18 6,462.96 1,551.11 2,585.18 2,585.18 4,136.29 5,170.37 2,843.70 38,777.75

Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Hr./mq Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Lt. Lt. Lt. Lt. Kg Lt.

1.55 1.50 2.00 1.73 1.55 2.00

178.0

12.6230 13.1150 12.6230 26.2300 12.6230 12.6230 0.4197 0.0166 0.4721 0.9441 22.9508 0.4918 9.8540 9.4450 73.8890 80.0460 5.9020 75.5300 11.4940 8.0330

19.57 19.67 25.25 45.38 19.57 25.25 74.71 332.00 330.47 327.60 45.90 9.31 7.39 18.23 27.34 12.81 2.18 24.17 10.69 2.65

1,115.24 1,121.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02 4,257.99 18,952.41 18,838.03 18,673.97 2,616.39 530.94 421.24 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10

1,115.24 1,121.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02 1,490.30 18,952.41 4,332.75 18,673.97 1,308.20 530.94 421.24 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 5,586.00 2,337.16 1,213.09 524.50 2,700.92 3,306.97 1,308.20 9,984.16 4,521.13 2,767.69

1,115.24 1,121.31 1,439.02 2,586.49 1,115.24 1,439.02 4,257.99 18,952.41 18,838.03 18,673.97 2,616.39 530.94 421.24 1,039.02 1,558.31 730.02 124.47 1,377.68 609.28 151.10 15,668.64

20,000.00 700.00 347.00 2.00 18.94 0.75 1.93 0.37 0.16 0.37 0.32 0.93
0.33

IMPREVISTOS ( 10% )
T O T A L U. S. $

61,445.99

25,708.76

13,344.03

######

29,710.15 36,376.63

172,355.06

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V.2 Evaluacin econmica:

CUADRO N 7 MANTENIMIENTO COSTOS TOTALES 11,267.61 RENDIMIENTO PROMEDIO 12200 Kg / Ha PRECIO CHACRA* 3.11 VALOR DE LA PRODUCCIN** 37,942.00 UTILIDAD 26,674.39 BENEFICIO / COSTO 2.37 *El Precio Chacra est calculado en base al promedio que se registr en el mercado en el periodo ene 2007 - dic. 2007 ** EL VBP est calculado en base al rendimiento promedio nacional Los valores monetarios estan expresados en Nuevos Soles Fuente: Tecnoserve Elaboracin: rea de Desarrollo - Agrobanco

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