TRABAJO DE INVESTIGACIN:

La Alimentacin Saludable

CURSO: 7 A INTEGRANTES: Enzo Arias Alexis Gonzlez PROFESORA: Amelia Pantilln FECHA DE ENTREGA: 14/09/07

Introduccin
La nutricin es un proceso fundamental del ser humano, pues mediante ella se obtiene la energa indispensable para el funcionamiento interno del organismo. Una nutricin adecuada deber asegurar un crecimiento y desarrollo ptimo y capacidad para adaptarse al ambiente. El estado nutricional es lo resultante del balance entre lo requerido y lo ingerido. Todos los rganos y clulas de nuestro organismo necesitan de la energa y de las sustancias nutritivas que nos proporciona la alimentacin cotidiana para poder llevar a cabo sus funciones correctamente. En los trabajos de gran esfuerzo o estrs fsico, se debe cuidar especialmente el aporte de energa, para no limitar la capacidad laboral ni comprometer la salud de la persona. Sin embargo, en los trabajos de gran estrs psquico, a diferencia del estrs fsico, la dieta no requiere cantidades suplementarias de energa (de no ser que el tipo de trabajo sea de esfuerzo o de que se ocupe el tiempo libre en actividades de esfuerzo fsico intenso), pero si es preciso un aporte suficiente de aquellos nutrientes que tienen que ver con un buen funcionamiento del sistema nervioso.

ndice
Introduccin . . 1 Mens Semanales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5-7 Aportes Nutricionales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-6-8 Ingredientes y Aportes Nutricionales. . . . . . . . 9-10 El Rol de la Publicidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . .10-11 Alimentos que poseen Nutrientes. . . . . . . . . . .12-18 La comida Chatarra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 Consecuencias de una mala alimentacin. . . .20 Caractersticas de una dieta veg. /nat. . . . . . . 20 Conclusiones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Bibliografa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

1) Elabora un men semanal o colacin para: a) Un estudiante

Desayuno

Almuerzo

LUNES 1 taza de leche con milo, 2 panes con queso y mantequilla y un berln 1 plato de cazuela de ave, 1 vaso de bebida y 1 pltano

Once

Cena

MARTES 1 taza de leche con sabor, 1 pan con manjar y 6 galletas de vino 1 plato de pur con atn, 1 porcin med. de ensalada rusa y 1 vaso de bebida 2 tazas de leche con 1 taza de leche con pltano, milo, 1 pizza tamao 5 galletas de vino y 1 mediano, 3 galletas completo tritn 1 plato de sopa de 1 alcachofa mayo, 1 verduras, 1 vaso de vaso de bebida bebida y 1 yogurt con fruta

MIERCOLES 1 taza de t, 2 panes con mermelada, 1 berln 1 plato de tallarines con salsa y carne, 1 vaso de bebida, 1 manzana 1 taza de leche con sabor, 10 sopaipillas pasadas 1 humita chica, 1 vaso de bebida

JUEVES 1 taza de leche con pltano y 1 pan con dulce de membrillo 1 plato de arroz a la valenciana, 1 vaso de bebida, 1 porcin med. de macedonia 1 taza de leche con sabor, 2 panes con mantequillas y jamn 1 plato de sopa de mariscos, 1 vaso de bebida

VIERNES 1 taza de leche con sabor, 2 bombones, 1 pan con manjar 1 plato de lentejas con arroz, 2 vasos de jugo de frutas, 1 taza de apio y 1 naranja 1 taza de t, 2 panes con pat, 4 galletas de vino 1 porcin med. de papas duquesas, 8 hojas de lechuga, 1 vaso de jugo de frutas

SABADO 1 taza de leche con milo, 2 panes con mantequilla y jamn 1 porcin med. de pastel de choclo, 1 vaso de bebida, 1 durazno 1 taza de leche con milo, 2 panes con queso y mantequilla 1 pollo frito, 1 vaso de bebida, 1 pltano

DOMINGO 1 taza de t, 1 berln, 3 galletas de tritn 1 porcin med. de pescado al jugo, 1 vaso de bebida, 1 manzana 1 taza de leche, 1 berln, 1 pan con manjar 1 porcin med. de tortilla de verduras, 1 vaso de bebida

1 taza de leche con milo: 196 cal, protenas, grasa, carbohidratos, calcio, vitamina B2 2 panes con queso y mantequilla: 1190 cal, grasa, carbohidratos, calcio 1 Berln: 591 cal, grasa, carbohidratos 1 taza de leche con sabor: 148 cal, protenas, grasa, carbohidratos, calcio, vitamina B2 1 pan con manjar: 430 cal, glucidos complejos y simples, protenas, fibra, vitamina B2 6 galletas de vino: 228 cal, glucidos simples 1 taza de t: 0.72 cal, protenas, carbohidratos 2 panes con mermelada: 746 cal, glucidos, protena, fibra, vitamina B2 1 taza de leche con pltano: 203 cal, protenas, grasa, carbohidratos, calcio, vitamina B2 1 pan con dulce de membrillo: 409 cal, carbohidratos, protenas, fibra, lucidos 2 bombones: 72 cal, glucidos simples 2 panes con mantequilla y jamn: 894 cal, grasas, vitamina B1, protenas 3 galletas Tritn: 141 cal, grasas 1 plato de cazuela: 340 cal, grasas, hierro, protenas 1 vaso de bebida: 41 cal, grasas 1 pltano: 110 cal, carbohidratos, vitaminas 1 plato de pur de papas con atn: 406 cal, grasas, carboh. , calcio, vit., pro., hierro 1 porcin mediana de ensalada rusa: 305 cal, grasa vitaminas, carbohidratos 1 plato de tallarines con salsa y carne: 505 cal, grasas, protenas, carbohidratos, hierro 1 manzana: 52 cal, carbohidratos, protenas 1 plato de arroz a la valenciana: 594 cal, protenas, vitamina B1 y B2, grasa 1 porcin mediana de macedonia: 150 cal, carbohidratos, vitaminas 1 plato de lentejas con arroz: 440 cal, calcio, protenas, vitamina B1, carbohidratos 2 vasos de jugo de fruta: 100 cal, carbohidratos, vitaminas 1 taza de apio: 17 cal, carbohidratos, vitaminas B2 y C y K 1 naranja: 36 cal, carbohidratos, vitamina C 1 porcin mediana de pastel de choclo: 390 cal, protenas, vitamina B1, grasas, hierro 1 durazno: 48 cal, carbohidratos, vitaminas 1 porcin mediana de pescado al jugo: 230 cal, protenas, hierro 1 completo: 700 cal, grasas, carbohidratos, vitamina B1 1 pizza: 240 cal, grasas, protenas, carbohidratos 10 sopaipillas pasadas: 1900 cal, grasas, vitamina A 1 yogur con frutas: 159 cal, grasas, protenas, carbohidratos, vitaminas 1 alcachofa mayo: 185 cal, carbohidratos, hierro, vitaminas B1, C y K 1 humita chica: 166 cal, protenas, vitamina B1, grasas, calcio, vitamina B2 8 hojas de lechuga: 34 cal, carbohidratos, vitaminas B2 y K

b) Un trabajador de construccin

Desayuno

Almuerzo

LUNES 1 taza de t, 1 pan con queso y mantequilla 1 plato de porotos cocidos, 1 vaso de jugos de frutas 1 taza de t, 1 completo, 1 pan con queso y mantequilla 1 plato de sopa menudencias, 1 vaso de bebida

MARTES 1 taza de t, 1 pan con queso y mantequilla 1 plato de cazuela, 2 vasos de bebida 1 taza de leche con milo, 1 pan con manjar 1 plato de sopa de mariscos, 1 vaso de jugo de fruta

Once

MIERCOLES 1 taza de leche descremada liquida, 1 berln 1 plato de tallarines cocidos, 1 vaso de bebida y 1 vaso de jugo de frutas 1 taza de caf, 2 panes con fiambre y mantequilla 1 plato de sopa con verduras, 1 vaso de bebida

JUEVES 1 taza de t, 1 pan con fiambre.

SABADO 1 taza de caf, 1 pan con mermelada 1 plato de lentejas 1 plato de garbanzos 1 plato de estofado con arroz, 1 vaso de con tocinos, 1 vaso de carne, 1 vaso de bebida de bebida bebida 1 taza de t, 1 pan con manjar, 1 berln 1 alcachofa chica, 1 manzana 1 taza de caf, 1 pizza tamao mediano, 1 pan con pat 8 hojas de lechuga, 1 pera, 1 manzana 1 taza de t, 2 panes con mermelada, 6 sopaipillas 1 plato de caldo puro, 1 vaso de bebida

VIERNES 1 taza de t, 1 pan con manjar

DOMINGO 1 taza de caf, 1 pan con manjar 1 humita, 1 vaso de jugo de fruta, 1 naranja 1 taza de leche descremada, 6 palmitos, 1 pan con pat 1 sopa de mariscos, 1 vaso de jugo de fruta

Cena

1 taza de t: 0.72 cal, protenas, carbohidratos 1 taza de leche descremada: 165 cal, protenas, Ca, Fe, P, I, Zn, vitamina A, C y D 1 taza de caf: 5.5 cal, protenas, carbohidratos, sodio 1 pan con queso y mantequilla: 595 cal, grasa, carbohidratos, calcio 1 berln: 591 cal, grasa, carbohidratos 1 pan con fiambre: 447 cal, grasas, colesterol, carbohidratos 1 pan con manjar: 430 cal, glucidos complejos y simples, protenas, fibra, vitamina B 1 pan con mermelada: 373 cal, glucidos complejos y simples, protenas, fibra, vit. B2 1 plato de porotos cocidos: 241 cal, protenas, vitamina B1, calcio, carbohidratos 1 vaso de jugo de fruta: 50 caloras 1 plato de cazuela: 340 cal, grasas, hierro, protenas 2 vasos de bebida: 82 cal, grasa 1 plato de tallarines cocidos: 251 cal, grasa, protenas, carbohidratos, hierro 1 vaso de bebida: 41 cal, grasa 2 vasos de jugo de fruta: 100 cal, carbohidratos, vitaminas 1 plato de lentejas: 440 cal, calcio, protenas, vitamina B1, carbohidratos 1 plato de garbanzos con tocino: 473 cal, protenas, vitamina B1, grasas, carbohidratos 1 plato de estofado de carne: 279 cal, protenas, vitamina B1, grasas, hierro 1 plato de humita: 166 cal, protenas, vitaminas B1, grasas, calcio, vitamina B2 1 naranja: 36 cal, carbohidratos, vitaminas 1 completo: 700 cal, protenas, grasas 1 taza de leche con milo: 196 cal, protenas, grasas, carbohidratos, calcio, vitamina B2 2 panes con fiambre y mantequilla: 894 cal, grasas, colesterol, carbohidratos 1 pizza mediana: 240 cal, grasas, protenas 1 pan con pat: 437 caloras 6 sopaipillas: 780 cal, grasas, colesterol 6 palmitos: 180 cal, grasas 1 plato de sopa de menudencias: 191 cal, grasas, protenas, hierro 1 plato de sopa de mariscos: 160 cal, protenas, vitaminas, hierro 1 sopa con verduras: 140 cal, vitaminas: K, C y A, protenas, carbohidratos 1 alcachofa: 136 cal, vitamina K, hierro 1 manzana: 53 cal, carbohidratos, 8 hojas de lechuga: 34 cal, vitamina K, carbohidratos 1 pera: 58 cal, carbohidratos, vitaminas 1 plato de caldo puro: 20 caloras

c) Un oficinista

Desayuno

Almuerzo

Once

Cena

LUNES 1 taza de caf, 2 panes con mantequilla y fiambre 1 porcin med. de Chapsui de cerdo, 1 vaso de bebida light, 1 manzana 1 taza de leche de pltano, 1 completo, 3 galletas tritn 1 plato de sopa con verduras y arroz, 1 vaso de bebida

MARTES 1 taza de caf, 2 panes con manjar 1 plato de tallarines con salsa y carne, 1 vaso de bebida

MIERCOLES 1 taza de caf, 1 pan con pat, 5 galletas tritn 1 porcin med. de Chapsui de carne, 1 vaso de vino tinto

1 plato de lentejas 1 porcin med. de con arroz, 1 vaso de Chapsui de bebida, 1 pera legumbres, 1 vaso de vino dulce 1 taza de leche con 1 taza de leche con 1 taza de leche con 1 taza de leche con 1 taza de leche con milo, milo, 1 pizza tamao pltano, milo, 2 panes con sabor, 1 porcin de kuchen mediano, 2 panes con manjar mermelada, 1 berln, 1 pan con 1 pan con pat 1 porcin de torta queso 1 plato de sopa 1 plato de sopa de 1 plato de jamn con 1 plato de 1 plato de garbanzos deshidratada, mariscos, 1 vaso de papas mayo, Charquicn, con tocino, 1 vaso de 1 vaso de bebida bebida 1 vaso de bebida 1 vaso de bebida, 1 bebida manzana

JUEVES 1 taza de caf, 1 pan con mermelada, 1 berln 1 porcin med. de pur de papas, 1 vaso de bebida

VIERNES 1 taza de caf, 2 panes con mantequilla y queso

SABADO DOMINGO 1 taza de caf, 1 taza de caf, 1 pan con manjar, 2 panes con 1 porcin de kuchen mantequilla y queso 1 porcin med. de pescado al jugo, 1 vaso de bebida, 1 racimo de uva 1 taza de leche descremada liquida, 1 pan con mermelada 1 plato de esprragos limoneta, 1 vaso de bebida

1 taza de caf: 5.5 cal, protenas, carbohidratos, sodio 2 panes con mantequilla y fiambre: 994 cal, protenas, grasa, carbohidratos, vit. B1 2 panes con manjar: 960 cal, protenas, grasa, carbohidratos, calcio 1 pan con pat: 437 cal, protenas, grasas, carbohidratos, vitamina B1 5 galletas Tritn: 245 cal 1 pan con mermelada: 373 cal, grasas, protenas, carbohidratos 1 berln: 591cal, grasas 2 panes con mantequilla y queso: 1190 cal, grasas, protenas, carbohidratos 1 kuchen: 225 cal, protenas, grasas, carbohidratos, calcio, hierro, vitaminas 1 porcin med. de Chapsui de cerdo: 135 cal, carbohidratos, vitamina B1 y B2 1 plato de tallarines con carne: 505 cal, grasa, protenas, carbohidratos, hierro 1 porcin med. de Chapsui de carne: 275 cal, protenas, grasas, carbohidratos, hierro 1 porcin de pur de papas: 300 cal, protenas, grasas, carbohidratos, calcio, vitamina B2 1 plato de lentejas con arroz: 440 cal, calcio, protenas, vitamina B1, carbohidratos 1 porcin med de Chapsui de legumbres: 200 cal, protenas, carbohidratos, Ca, Fe, vit. 1 porcin med de pescado al jugo: 230 cal, protenas, hierro 1 vaso de bebida Light: 1 cal, grasas 1 vaso de bebida: 41 cal, grasas 1 vaso de vino tinto: 70 cal 1 vaso de vino dulce: 158 cal 1 manzana: 53 cal, carbohidratos, vitaminas 1 pera: 58 cal, carbohidratos, vitaminas 1 racimo de uva: 140 cal, carbohidratos, vitaminas 1 taza de leche con pltano: 203 cal, protenas, grasas, carbohidratos, calcio, vitamina B2 1 taza de leche con milo: 196 cal, protenas, grasas, carbohidratos, calcio, vitamina B2 1 taza de leche descremada: 165 cal, protenas, Ca, Fe, P, I, Zn, vitamina C 1 completo: 700 cal, protenas, grasas 1 pizza: 240 cal, grasas, protenas 1 porcin de torta: 420 cal, protenas, grasas, carbohidratos, calcio, hierro 1 pan con queso: 449 cal, protenas, grasas, carbohidratos, vitamina D 1 plato de sopa de verduras: 140 cal, vitamina K, C, A , protenas, carbohidratos 1 plato de sopa deshidratada: 63 cal 1 plato de sopa de mariscos: 160 cal, protenas, vitaminas, hierro 1 plato de jamn con papas mayo: 340 cal, protenas, grasas, vitamina B1, C 1 plato de charquicn: 383 cal, grasas, carbohidratos, Fe, vitamina A, B2, C, K 1 plato de garbanzos con tocino: 473 cal, protenas, vitamina B1, grasas, carbohidratos 1 plato de esprragos: 170 cal, carbohidratos, calcio, vitamina B2

2) Ingredientes y aporte nutricional de galletas, papas fritas y bebida de fantasa Galletas de Avena :
Ingredientes : Cereales 50% (Flocos de avena, Harina de trigo Integral, Harina de Centeno, Cereal tostado y extrudo , Azcar, Harina de Arroz, Carbonato de Calcio), Salvado de Trigo, Frutas 16% (Pasas, pulpa de manzana, deshidratada), materia grasa vegetal( con antioxidante BHT), Bicarbonato de amonio, Bicarbonato de sodio, Fosfato Monoclcico, sal, Lecitina de Soya idntico al natural. Aporte Nutricional Porcin 3 unidades (27g.) Porciones por envase 5 100 grs. Energa (kcal) Protenas (g) Grasa Total(g) Grasa Saturada(g) Grasa Monoinsat(g) Grasa Polinsat.(g) Ac. Grasos Trans(g) Colesterol (mg) H. de C. disp.(g) Fibra diettica total (g) Fibra Soluble (g) Fibra Insoluble (g) Sodio (mg) Papas Fritas Ingredientes : Papas deshidratadas, aceite vegetal, maltodextrina, almidn de papa, almidn de papa modificado, sal, emulsificante (monoglicridos y diglicridos de cidos grasos) dextrosa, dixido de silicio (antiaglomerante) Aporte Nutricional 12 lminas / 12 chips (27g.) Porciones por envase /Serv. per container : aprox. /about 15 100 grs. 565 5,7 35,0 14,7 14,9 5,4 0,05 0 56,7 680 1 porcin 152 1,5 9,5 4,7 4,0 1,5 0,01 0 15,3 184 489 7,8 20,0 8,1 7,0 4,8 0,0 0,0 69,3 12,6 5,0 7,6 354,4 1 porcin 132 2,1 5,4 2,2 1,9 1,3 0,0 0,0 18,7 3,4 1,4 2,0 95,7

Energa (kcal) Protenas (g) Grasa Total(g) Grasa Saturada(g) Grasa Monoinsat(g) Grasa Polinsat.(g) Ac. Grasos Trans(g) Colesterol (mg) H. de C. (g) Sodio (mg)

Bebida de Fantasa
Ingredientes : Agua carbonatada, azcar, Acido Ctrico, Benzoato de Sodio, Saborizantes Artificiales, tartazina y azorruging. Aporte Nutricional Porcin 1 vaso ( 250 ml) Porciones por envase 8 100 ml. Energa (kcal) Protenas (g) Grasa Total(g) H. de C. disp.(g) Sodio (mg) 36 0 0 9 4 1 porcin 90 0 0 23 10

3) El rol de la publicidad en la adquisicin de alimentos

La publicidad es un factor clave en la adquisicin de alimentos, ya que por los medios de comunicacin es fcil llegar al consumidor y tentarlo con los productos que se lanzan al mercado. Nosotros habitualmente le pedimos a nuestros padres que nos compren productos que son publicitados en la televisin.

5) En que consiste la comida chatarra. Ejemplos.

Comida Chatarra
Comida basura o comida chatarra es un trmino descriptivo para la comida que es percibida como insalubre o con poco valor nutritivo, de acuerdo con la agencia de standars de comida. El trmino se cree que fue acunado por Michael Jacobson, director del Center for Science in the Public Interest (centro por la ciencia de inters pblico), en 1972. Desde entonces, el trmino tiene un uso comn. La comida basura contiene, tpicamente, altos niveles de grasas, sal o azcares y numerosos aditivos alimentarios como el glutamato monosodico y la tartracina; al mismo tiempo, con carencia de protenas, vitaminas y fibra, entre otros. Este tipo de comida es popular entre los distribuidores por su tratamiento relativamente barato, tiene una fecha de caducidad larga y puede que no necesite refrigeracin. Este tipo de comida tambin es popular entre los consumidores por su facilidad a la hora de adquirirla, no requiere ningn tipo de preparacin o esta es escasa, es cmoda de ingerir y tienen una gran diversidad de sabores. Algunos ejemplos de la comida chatarra son: Hamburguesas, Papas Fritas, Completos, etc.

Nios comiendo comida chatarra

6) Consecuencias y enfermedades que provoca la mala alimentacin. El consumo de comida basura esta asociado con la obesidad, enfermedades del corazn, diabetes del tipo II, caries y E. coli. Cabe destacar que solo en norte Amrica un cuarto de la poblacin se enferma anualmente por intoxicacin alimenticia. 7) Escribe las caractersticas de una dieta vegetariana y/o naturista: Las dietas vegetarianas y/o naturistas utilizan en la elaboracin de sus alimentos productos vegetales y naturistas. Pocas veces utilizan productos de origen animal. Los alimentos son bajasen caloras y en colesterol. Los vegetarianos en general consideran las aves y el pescado como alimentos no vegetarianos. La mayor parte de los vegetarianos prefieren alimentos en su forma ms natural.

Conclusiones La alimentacin debe ser equilibrada y aportar ms o menos caloras en funcin de la edad y sexo de la persona, su dedicacin del tiempo libre a actividades sedentarias o por el contrario activas o muy activas (caminar, jugar , natacin, etc) La alimentacin es uno de los factores que con mayor seguridad e importancia condicionan el desarrollo fsico, la salud, el rendimiento fsico e intelectual y la productividad de las personas. La capacidad de trabajo es directamente proporcional a la alimentacin, una persona mal alimentada encontrar dificultades para mejorar su calidad de vida, ya que en lo que a trabajo fsico de refiere ir descendiendo su rendimiento y puede llegar a disminuir hasta un 30% respecto al desarrollo normal. Una alimentacin montona, repetitiva o en la que faltan alimentos indispensables para nuestro cuerpo puede dar lugar a la aparicin de determinados sntomas tanto fsicos; cansancio excesivo, falta de reflejos, como psquicos; falta de inters por las cosas, irritabilidad; situaciones que mejoran mediante una alimentacin adecuada. Debemos alimentar adecuadamente a nuestro cuerpo como para que ste funcione correctamente cada da.

Bibliografa www. consumer.es www.rena.edu.v www.wikipedia.org www.google.cl www.sitios.cl