Departamento de Ciencias Naturales

Profesor: Jorge Jiménez Arias

VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE

TRANFERENCIA DEL CALOR

En las tres situaciones expuestas en la profundización hemos

analizado lo que sucede con tres variables: la masa, la diferencia de
temperatura entre el inicio y final y el material que hemos puesto a
calentar.

Cuando pensamos en calentar agua en diferentes cantidades, por

ejemplo para una taza de té versus calentar agua para 100 tazas de té,
resulta lógico que nos demoraremos más en calentar el agua para las
últimas tazas de té.

Por otra parte, también nos resulta lógico pensar en que calentar
dos cantidades iguales de una misma sustancia, toma menos tiempo
calentar una de 10 a 11ºC que otra de 10 a 100ºC.

Sin embargo, a veces no entendemos bien por qué se demora

menos en calentar un trozo de metal que un trozo de madera. Por
ejemplo, si calentamos iguales cantidades aceite y agua por separado,
sabemos que el aceite alcanzará primero la temperatura deseada.

La cantidad de energía térmica necesaria para elevar la

temperatura de una masa dada varía de una sustancia a otra. Por

 
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 ejemplo, el calor necesario para aumentar la temperatura de un 1 kg. de
agua en 1ºC es 4186 J. ¿4186 J? ¿Este valor será alto o bajo?

Comparémoslo con otras sustancias. Para elevar en 1ºC la

Temperatura de 1 kg. de sustancia se necesitan en:
− El Aluminio… …… 900 J
− La Madera… …. 1700 J
− El Vidrio… ………. 837 J
− El Mármol… ……. 860 J

Observando estos datos nos podemos dar cuenta que 4186 J es

bastante. Sobre todo si lo comparamos con el vidrio. ¿Qué significado
tiene este valor?

Este valor representa de alguna manera la “naturaleza” del

material, que habla de su facilidad o dificultad para elevar o disminuir la
temperatura. Esta propiedad se denomina calor específico y es
particular a cada sustancia.

Es esta característica de los materiales la que, justamente,

determina que una cuchara de madera se caliente bastante menos que
una de aluminio al transferirles un mismo monto de energía. ¿Te
imaginas revolviendo una olla que lleva 30 minutos sobre el fuego con
una cuchara de aluminio en vez de usar una de madera?

Por otra parte, esta propiedad determina también cuán fácil cede
la energía. Así como cada kilogramo de agua requiere de 4186 J para
que su temperatura aumente en 1ºC, la misma cantidad de energía
necesita perder para disminuir su temperatura en 1 grado Celsius.

 
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 De esta forma, si tenemos 1 kg de agua y 1 kg de algún metal que
se encuentran, por ejemplo, a 40°C, observaremos que el metal
demorará menos en enfriarse que el agua, pues cede su energía más
rápidamente que el agua. Sabiendo esto, ¿cómo explicarías la
costumbre de algunas personas, que al echar agua hirviendo en un vaso
de vidrio, colocan una cuchara o un cuchillo en su interior?

Veamos ahora las formas en que se transfiere (cede o absorbe) la

energía. Los tres experimentos realizados corresponden a tres
situaciones en que se transfiere energía mediante diferentes procesos
térmicos o de calor.

Como evidenciaste en la exploración, el calor se transfiere a través

de tres mecanismos: conducción, convección y radiación.

En la conducción la transferencia de energía se puede explicar a

escala atómica como un intercambio de energía cinética entre
moléculas, donde las partículas menos energéticas ganan energía al
chocar con las partículas más energéticas. De esta manera se puede
explicar lo observado en la actividad A: ¿Por qué se derrite la vela?
Le entregamos energía a partículas de un extremo del cuchillo, y esta
energía se transfirió a partículas del otro extremo del cuchillo, lo que
hizo que se fundiera la gota de cera que estaba en el extremo opuesto a
la llama. En este caso, la energía se transfirió de partícula en partícula a
través del cuchillo.

Mediante los procesos de convección la energía es transferida por

el movimiento del fluido calentado. Esta situación se observa en la
actividad B: Observemos cómo se mueve el papel, en el movimiento
del papel picado en el agua. El agua que se encuentra directamente

 
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 sobre la llama (al fondo del recipiente) se calienta y asciende hacia la
parte superior. Al mismo tiempo, el agua fría de la superficie sustituye al
agua caliente en el fondo del recipiente recibiendo el calor necesario,
para también aumentar de temperatura. Este mecanismo de
transferencia de energía se da en los fluidos, sean estos líquidos o
Gases.

Por último, la radiación es un mecanismo en que se transfiere

energía por medio de ondas electromagnéticas. Fue lo que se observó
en la actividad C: Al sol. La moneda, que no está en contacto directo
con el sol, sin embargo recibe sus ondas electromagnéticas, aumenta de
Temperatura.

Usando este mecanismo de transferencia de energía, calentamos

comida utilizando ondas electromagnéticas con un aparato en forma
más rápida que en una cocina a gas. ¿Cuál será este aparato?

 
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