Profesor: Jos Andrs Prez Mendoza EJERCICIOS DE REFUERZO SOBRE ESTEQUIOMETRA DEL CRECIMIENTO CELULAR INIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

BIOPROCESOS II-2012 Una cepa modificada de S. cerevisiae tiene la capacidad de producir etanol (C2H6O y M=46) y glicerol (C3H8O3 y M=92) de manera anareo ia! Un reactor de "!#m3 $e carga %a$ta un &olumen de "m3' con 36(g de gluco$a y )'4(g de *H3 ! +e$pu,$ de 36 %ora$ de fermentaci-n la cantidad de ioma$a formada e$ de 2'8"(g' el rendimiento de etanol a partir de $u$trato e$ de )!33 y el agua formada e$ de )'"#(g! .a ma$a molecular de la ioma$a $e e$tim- en 24'2! "! /0$timar la cantidad de glicerol producida1 2! 2roponga un e$3uema o ecuaci-n alanceada 3ue de$cri a el proce$o fermentati&o! 4 continuaci-n $e pre$enta el diagrama de lo3ue$ de la producci-n del amino5cido .6 glutamato (C5H9NO4 ! 0l rendimiento de .6glutamato de$de el caldo de culti&o %a$ta de$pu,$ del proce$o de purificaci-n e$ del 7)8 en pe$o! Con$idere como fuente de car ono gluco$a y la fuente de nitr-geno amoniaco en la fermentaci-n aero ia!

Profesor: Jos Andrs Prez Mendoza

0n un fermentador de "2)m3! Un ciclo de operaci-n $e alcan9a una concentraci-n de .6 glutamato de 8)g:.' el rendimiento del producto con re$pecto al $u$trato e$ de )'6#gg 6" y el redimiento de ioma$a con re$pecto al $u$trato e$ de )'2#gg6" "! (#pto$) /Cu5nta cantidad de .6glutamato e$t5 di$poni le para el empa3ue y di$tri uci-n1 2! (8pto$) /Cu5nta e$ la cantidad m;nima de gluco$a con$umida y la cantidad de ioma$a formada en el fermentador1 3! ("2pto$) /Cu5nto e$ el &olumen m;nimo de aire a 2)<C y "atm de pre$i-n 3ue de e om ear$e al fermentador para producir la cantidad de .6glutamato de$eado1 .a fermentaci-n en di$continuo para la formaci-n de penicilina ( C1!H1"O4N2S) mediante el mo%o Penecillium (C4H#O$N) a partir de gluco$a (C!H12O!) como $u$trato y 5cido fenilac,tico (C"H"O2) como precur$or! .a e$te3uiometr;a de la reacci-n de $;nte$i$ e$ la $iguiente= aC 6 H "2 O 6 + bNH 3+ cO 2+ "H 2 SO 4+ "C 8 H 8 O2 dC "6 H "8 O 4 N 2 S + "C4 H 7 O 3 N + eH 2 O + 4CO2 4l anali9ar lo$ re$ultado$ o tenido$ de una fermentaci-n de penicilina $e encontr- 3ue el 7)8 en pe$o de la gluco$a %a ;a $ido utili9ada para acti&idade$ propia$ de la c,lula' un 248 para el crecimiento y tan $olo un 68 en la $;nte$i$ de la penicilina! 0l rendimiento de ioma$a a partir de $u$trato (%&') e$ de )'244g:g! .a fermentaci-n $e lle&a a ca o en un &olumen de ")).' con concentracione$ iniciale$ de gluco$a de #)g:. y de 5cido fenilac,tico de 4g:.! .a reacci-n $e para cuando la concentraci-n de gluco$a alcan9a una concentraci-n de #g:. e inmediantamente $e de$ocuapa el reactor! a) (8pto$)/4 partir de un alance de electrone$ determine la demanda 3u;mica de o>;geno 1 ) (#pto$)/Calcular la ma$a total de gluco$a utili9ada para la$ acti&idade$ de mantenimiento1 c) (#pto$)/Cu5l e$ el $u$trato limitante $i el *H 3' O2 y el H2?O4 $on $umini$trado$ en e>ce$o1 d) (7pto$)/Calcular la cantidad de penicilina formada' lo$ re3uerimiento$ de *H3 $i la relaci-n en e>ce$o e$ de "=# y la concentraci-n final de 5cido fenilac,tico1