Galletitas rayadas

ago 5th, 2012 by Nidia.

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Dificultad : Fcil Preparacin : 30 min aprox.

Ocasin : Cotidiana Coccin : 15 min aprox.

poca : Todo el ao Reposo : 60 min aprox.

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Como siempre digo: Toda receta que le ponemos mucho amor y dedicacin nos sale muy bien. Mi sobrino Pablo me trajo del campo huevos caseros, que son completamente distintos a los que conseguimos en el comercio ya que le dan otro color a la masa que se prepara con ellos. Enseguida pens en hacer estas galletitas, porque combina muy bien lo amarillo con el marrn del chocolate. Dan un poco de trabajo, pero son tan ricas. Yo las hice sobre el medioda y para las siete de la tarde no tena ninguna. Llegaron mis nietas, un vecino y mi hijo. A todos les encantaron. Ya voy a tener que volver a hacerlas. Especiales para el da del nio, quedan muy atractivas. Ingredientes 400 g de harina 1 cdta de polvo de hornear 200 g de manteca 200 g de azcar

1 huevo 1 cdta de esencia de vainilla 2 cdas de cognac 4 cdas de chocolate amargo en polvo 1/2 cdta de canela sal c/n 1 clara

Preparacin 1. Mezclamos en un bol la manteca pomada y el azcar. Incorporamos cognac, huevo y vainilla. Batimos bien. Comenzamos a agregar de a poco las partes de harina, mezclada con el polvo de hornear,canela y una pizca de sal. Mezclamos bien para ir formando una masa que queda ms bien blanda. 2. Dividimos en dos. Pasamos una de ella a otro bol y le agregamos el chocolate. 3. Con la harina restante vamos agregando de a poco a ambas masas, tratando que queden con la misma consistencia. La que tiene chocolate va a necesitar menor cantidad de harina. 4. En principio queda una masa blanda. Llevamos a la heladera por 30 minutos, as toma una consistencia ms dura. 5. Cortamos un rectngulo en cartn o telgopor, como se ve en la foto, para que nos sirva de patrn de medida y cortar las tiras tanto de vainilla como de chocolate del mismo tamao. Espolvoreamos la mesada con harina, estiramos una masa de un centmetro de espesor y cortamos de acuerdo al molde. 6. Realizamos el mismo proceso para la otra masa. 7. Pintamos con clara batida la superficie de los rectngulos y encimamos la cantidad de capas que nos guste. 8. Llevamos a heladera por 30 minutos. 9. Cortamos la masa en rodajas de un espesor entre y un centmetro. Colocamos en una placa enmantecada y enharinada. Se puede pintar con clara de huevo para dar brillo. 10. Llevamos al horno precalentado, a una temperatura de 170 C por unos 15 minutos. Otro formato: Se pueden hacer tipo espiral, enrollando dos masas del mismo tamao y cortando luego las rodajas.