AHORRO DEL AGUA Y LUZ EN RESTAURANTES, BARES Y AFINES

Si hablemos de ahorro personal, tambin podemos hablar de ahorro empresarial referente a nuestro negocio, en este caso hablaremos especficamente del ahorro en el rubro empresarial de restaurantes y afines. Primero tenemos que definir en que estamos gastando o invirtiendo ms, medirlo y contabilizarlo, recordemos lo que no se mide ni se registra simplemente no se conoce. En este caso hablaremos del ahorro del agua y luz en restaurantes, bares y afines. Tan simple y sencillo como si estuviramos en nuestras casas pero aplicado al ahorro y maximizacin de recursos de nuestro negocio. Para esto debemos de considerar y tomar en cuenta muchas frases conocidas como `` lo barato sale caro``, `` gota a gota el agua se agota``, `` Fuga de luz y agua, igual fuga de dinero`` . Estos consejos de ahorro son simplemente para refrescar la memoria, porque s que la mayora de lectores al comenzar a leer este artculo dirn: eso ya lo saba desde que era nio a lo cual yo respondera: porque no lo pones en prctica. Ahora solo nos queda tomar conciencia sobre el ahorro de la luz y el agua no solamente por tema monetario sino tambin ecolgico y proteccin del medio ambiente con el que toda empresa debe estar involucrada. Cuantos restaurantes, bares y locales de expendio de alimentos y bebidas hay en Lima, Capital Gastronmica de Amrica Latina? alguno seguir o estar aplicando los siguientes consejos: Ahorro de Agua Potable Revisin semanal de todas las griferas, inodoros, urinarios y tuberas. Para evitar cualquier fuga de agua. Recordemos que gota a gota el agua se agota. Establecer estndares en procedimientos de limpieza. Cantidades de agua a utilizar en la limpieza de ambientes del local, mezclas con los desinfectantes o detergente. Uso de griferas de calidad, ya que son ms resistentes y prolongada vida til. Mantener cerrada la grifera y ducha, mientras nos enjabonamos las manos o cuerpo, tambin en el cepillado de dientes. Para esto es importante que el personal de la empresa este concientizado frente al ahorra de agua.

Coloca dos botellas llenas dentro de la cisterna o tanque del inodoro y ahorrars de 2 a 4 litros cada vez que la uses. No emplees el inodoro como papelera. En el caso de los restaurantes que poseen jardines o plantas en masetas, con el agua del lavado de los vegetales pueden usarla para el riego. Usar difusores o filtro en las griferas que poseen caos muy abiertos. Con el hielo que sobrante que se pega en las congeladoras o neveras, este puede ser puesto en los urinarios para que vaya descongelando lentamente. Tambin se puede usar los cubos de hielo sobrante de las champaeras o hieleras de vinos despus de su consumo. Utiliza la lavadora y el lavaplatos solamente cuando estn llenos y podrs ahorrar hasta 3.700 litros al mes. Comprueba el contador o medidor de agua y haz un seguimiento de consumo mensual para detectar fugas.

Ahorro de Luz Revisin semanal de todas las cajas elctricas, toma corrientes, luminaria del local, cableado elctrico general. Evitar el uso de extensiones elctricas para enchufar equipos de alto voltaje, ya que pueden producir cortos circuitos y fuga de energa. Ordenar los muebles y dems objetos del local de tal forma que no interrumpan la entrada de la luz natural. Uso de focos ahorradores, evitar el exceso de focos dicroicos. Al momento de cierre del establecimiento, desenchufar todos los equipos elctricos. Desde computadoras, hornos elctricos, microondas, televisores,

etc. A si evitaremos fuga de luz, corto circuitos y daos en nuestros equipos en caso de corte de luz. Mantenimiento mensual de equipos elctricos congeladoras, hornos, mquina de hielo, etc. como batidoras,

Si el establecimiento cuenta con terma, es preferible que sea a gas y no elctrica. Comprueba el contador o medidor de Luz y haz un seguimiento de consumo mensual para detectar fugas. Instalar temporizadores o sensores de movimiento en tantas luces como sea posible. Ellos permiten ahorrar energa, ajustando las luces y su intensidad a nuestras necesidades. No precalentar o abrir las puertas del horno elctrico ms de lo necesario. Apagar las luces cada vez que salgas de un ambiente desocupado y entres a otro. Pintar con colores claros los ambientes del local, con el fin de usar poca luminaria. Limpia de vez en cuando los focos o lmparas. El polvo acumulado puede entorpecer la llegada de la luz y hacer que sea menos ntida y se pierda. Aprovechar al mximo la iluminacin natural mediante ventanas y tragaluz. Apagar las luces cada vez que salgas de una habitacin y entres a otra. En el caso de las discotecas o bares nocturnos, pueden usar espejos para reproducir y expandir el efecto de las luces sicodlicas. Uso de luces led. Concientizar al personal o a tus colaboradores con los que trabajas.

Lic. Frank Chigne / Consultas: fochrperu@gmail.com