A LECHE DE SOYA

LA LECHE DE SOYA PUEDE SER MEJOR QUE LA LECHE DE VACA

LECHE DE SOYA Este lquido es extrado de los porotos de soya que han sido remojados, prensados y colados: el lquido que fluye es la leche de soya. Sin fortificar la leche de soya es una excelente fuente de hierro, protenas y vitamina B, tambin podemos hallarla con calcio agregado. Encontraremos la leche con diferentes variedades y sabores (chocolate, vainilla, almendras y algarrobo) o con gusto natural. La leche de soya es comn comprarla en envases aspticos, los cuales se conservan y pueden ser guardados muchos meses. Una vez abierta deber ser puesta en refrigerador y ser usada durante los prximos 5 a 7 das. La leche de soya no contiene lactosa, brindando una buena alternativa para la gente que tiene intolerancia a la lactosa y puede ser usada en cualquiera de las formas que usamos la leche de vaca.

Marco Terico
SOYA Nombre Cientfico: Glycine max L. Origen: Asia Oriental Familia: Fabacea Variedad: Nacional , Jupiter Perodo Vegetativo (das): 95 - 125 d. Requerimiento de Suelo: Franco arcilloso, Franco arenoso

Departamentos productores: Tumbes, Amazonas y Cajamarca Epocas de Siembra: Todo el ao, no en tiempo lluvioso. Bajo Piura Enero Alto Piura Julio y Noviembre Epoca de Cosecha: Todo el ao Bajo Piura Enero/Abril/Mayo/Noviembre Chira Noviembre Alto Piura Enero/diciembre Temperatura optima: 20 - 24 C Joranales (No/Ha): 60 - 80 Rendimientos (TM/Ha): Rendimientos Regionales 1.67 Rendimientos Potenciales 1.5 - 2 Costo Produccin (USA $/Ha): 600 Mercados demandantes: Mercado Nacional Piura, Lima, Lambayeque Mercado Internacional Venezuela Manejo Tcnico: Semilla (Kg / Ha) 50 - 60 Distanciamiento (m) Entre surcos 0.50 y entre plantas 0.60 Fertilizantes: Nitrgeno (N). (Kg/Ha): 40 Fosforo (P). (Kg/Ha): 30 Potasio (K). (Kg/Ha): 30 Mdulo de Riego (m3 / Ha): 4,000 - 5,000 Frecuencia de Riego: 15 - 20 Principales Plagas: Diabrtica, gusano de hoja y de vainas, cigarrita, araitaroja Principales Enfermedades: Chupadera fungosa, nematodo, pudricin radicular, virosis. Usos: Consumo humano, industria aceitera.

PREPARACIN: Lavar la soya y dejar en remojo de un da para otro. Luego, fregar el grano fuertemente para sacar la cscara. Cocinar por 15 minutos, moler la soya lo ms fino posible. Agregar tres litros de agua por cada libra de soya y licuar. Poner en un recipiente, cernir en un colador y luego en un pedazo de tela o nylon queda un afrechillo. El lquido que se recoge, hervir por 30 minutos, agregando una pizca de sal. Hipotesis

El mayor potencial de la protena de soya est en el rea del mejoramiento nutricio de alimentos. Las protenas animales siempre han sido escasas y caras la creciente poblacin del mundo requiere satisfacer sus demandas de protenas por lo que un producto alterno es la nica respuesta. La protena de soya puede satisfacer esta exigencia. Mientras tanto, las protenas que contiene la soya estn encontrando nuevos usos en combinacin con protenas animales para proporcionar diversas ventajas que ni la protena vegetal pueden proporcionar por si solas. Objetivos

OBJETIVOS * Comprobar que la Leche de Soya es mejor que la Leche de Vaca. * Dar diversas soluciones a enfermedades, cncer, esteoporeosis, desnutricin, etc. * Promover la Leche de Soya como una fuente econmica para el Per.