INTEGRANTES: Anaya Gmez, Gustavo Churampi Bulln, Fernando Granda Chulluncuy, Giancarlos

DOCENTE: Alfredo Guillen Oneeglio.

INTRODUCCIN:

HISTORIA
- El gnero Yersinia ha sido denominado as en memoria del bacteriolgico francs Alexandre Yersin quien, en 1894, describi por primera vez el organismo responsable de la peste bubnica. - En 1964 Frederiksen a proponer la creacin de la especie nueva Yersinia enterocoltica.

ESPECIES DEL GNERO YERSINIA Yersinia enterocoltica es una de las tres especies del gnero Yersinia identificadas como patgenas para el hombre.
- Y. enterocoltica causa principalmente una gastroenteritis. - Y. pseudotuberculosis est relacionada principalmente con la adenitis mesentrica. - Yersinia pestis es responsable de la peste bubnica

CLASIFICACIN CIENTFICA:
Reino: Filo: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Bacteria Proteobacteria Gammaproteobacteria Enterobacteriales Enterobacteriaceae Yersinia Y. enterocolitica

CARACTERSTICAS:
- Bacilo , Gram negativo - No forman esporas - Anaerobio facultativo. - Fermentador de glucosa. - Catalasa positivo - Oxidasa negativo.
- Capaz de crecer dentro de una amplia escala de temperaturas, desde -1C hasta +40C. Bacilos Gram-negativos

- Se a encontrado el organismo en numerosos alimentos entre los que se incluyen la leche y productos lcteos, las carnes especialmente de cerdo, las canales de las aves de corral, el pescado y el marisco, las frutas y hortalizas
- La Y. enterocoltica se puede aislar en una serie de procedencias ambientales entre las que se incluyen el suelo, el agua dulce y el tracto intestinal de muchos animales.

BIOLOGA:
Virulencia: cepas patgenas: secretan una enterotoxina resistente al calor e invaden el intestino delgado.
pH: es Neutrofila ptimo:7 Max:10) (min:4

No proteolitico. Hetertrofa. Factores de crecimiento necesarios: biotina y tiamina

Modelo de Patognesis
(1) clulas Yersinia atraviesan el epitelio intestinal a travs de las clulas epiteliales a la submucosa. (2) los macrfagos submucosos fagocitan el patgeno y entran en el sistema linftico alcanzando as el MLN. (3) Como alternativa, las bacterias pueden ser engullidas por las clulas M. (4) Una vez en el PP Yersinia forma microcolonias y comienza la replicacin. (5) Finalmente, las clulas bacterianas se encuentran en el MLN y pueden igualmente formar microcolonias para permitir la replicacin.

CUADRO CLNICO:
Enfermedad: yersiniosis. Agente causal: Yersinia enterocoltica. Perodo de incubacin: 2436 horas o mayor duracin. Sntomas: dolor abdominal que hace pensar en una apendicitis aguda, fiebre, cefalalgia, malestar, anorexia, diarrea, vmitos, nauseas, escalofros, faringitis, leucocitosis, eritema nodoso especialmente en mujeres, linfadenitis mesentrica.

Alimentos implicados: carne de cerdo y otras carnes, leche fresca o cualquier crudo o sobrante contaminado. Medidas de control: cocer los alimentos totalmente, evitar que los alimentos se contaminen, lucha contra roedores y aves de corral. Personas susceptibles: lactantes y ancianos.