Manejo del maz Objetivo Reconocer la importancia de aplicar mejores prcticas de almacenamiento y conservacin de granos

Importancia para proteger el maz Asegurar el alimento Un descuido puede perder el grano Mxico cuenta con maz original y no es fcil de encontrarlo

Contra quien vamos a protegerlo - Aves - Roedores - Plagas como hongos - Medio ambiente - Aire - Lluvia - Calor

Como se ha almacenado - En forma tradicional 1. En pilas en mazorca protegida con polvo como el aldrin contra el gorgojo y la hormiga 2. Cajones desgranado 3. Almacenadores improvisados - En la actualidad se construyen almacenes especiales que protejan al grano de procesos fsicos, qumicos y plagas. Para garantizar nuestra cosecha tiene que ser protegida: Vamos a encontrar dos caractersticas especiales en esto de la cosecha: - El grano que forma parte de todo el maz que se ha cosechado, el cual consta de tres aspectos: la cubierta, que puede ser roja, negra, un poco azul, amarilla, blanca, en su interior se tiene el alimento o todo aquello de donde surge la harina o masa, y mas internamente se encuentra el embrin, cubierto por las dos caractersticas anteriores y a partir de ello podemos tener lo siguiente. - La semilla: debe cuidarse de que el secado sea natural y no al sol para que se conserve y pueda ser utilizado mediante seleccin para la siguiente cosecha Para seleccionar la semilla debemos seguir los siguientes pasos: - Seleccionar las mejores plantas y marcarlas - Seleccionar la mejor mazorca - Seleccionar los granos al momento de desgranar

Lo que puede causar dao a nuestros granos:

la humedad a la que este expuestas o haya estado la temperatura la limpieza plagas carecer de almacenes especiales

Una mala cosecha: - no sembrar con espacio adecuado - mal surcado - no depositar en el lugar adecuado la semilla - tierra en malas condiciones - la hierva - el deshierbe a tiempo - plagas Que plagas pueden atacar nuestro grano: Las aves Los roedores, ratones, ardillas e incluso conejos, tejones, etc. Palomillas Gorgojos Gusano barrenador Hormigas Hongos

Para controlar las plagas debemos: Tratamiento del suelo antes y despus de la cosecha Mejoramiento de las trojas y su manejo Estructuras para almacenamiento de granos Uso de polvos vegetales Aplicacin de minerales y abrasivos Uso de contenedores plsticos Uso de silos metlicos Antes de la cosecha: La siembra (la forma) La resiembra El abonado El deshierbe El doblado de la milpa El momento de la cosecha debe hacerse especialmente en luna llena El apilado si se hace en el campo La forma de transporte

Despus de la cosecha:

El secado de mazorca y grano Clasificacin Desgranado Almacenamiento de grano y semilla

Si al cosechar aun esta humada la mazorca por condiciones climatolgicas o por naturalkeza propia entonces: Colgar la mazorca al aire libre o al sol y que esta sea con totomoxcle o pixcada, adems el sol ayudara a proteger de plagas

Tambin podemos usar objetos metlicos, los cuales: Deben garantizar un cierre hermtico Colocarse en un lugar seco y fresco Ponerlos sobre una base, que permita un fcil llenado Hay de diferentes capacidades: desde 100 a 1500 kg

Ahora bien debemos considerar que para mejorar ser necesario: Validar es probar diferentes alternativas y verificar si son tiles en las condiciones de los productores locales Esto implica definir indicadores para medir la efectividad de la propuesta No presentar especialmente resistencia al cambio o al menos a la aplicacin de nuevas tecnologas Verificar que las nuevas practiques mejoren la cosecha y no alteren la naturaleza original de las semilla

Autor: Juan Carlos