TECNOLOGIAS COMPLEMENTARIAS Y SUPLEMENTARIAS APROPIADAS PARA LA PRODUCCIN DE VACUNOS EN LOS LLANOS VENEZOLANOS.

LEONARDO GIL2 Y EDUARDO CHACN 3 2 Agrominerales C.A., e-mail. gil_leonardo@hotmail.com 3 Postgrado en Produccin Animal, U C V, Maracay, Venezuela e-mail. eduardoachaconr@yahoo.es I.- INTRODUCCIN.Del total de las tierras llaneras en uso para la actividad ganadera;
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aproximadamente 11 x 106 ha, el 52 % de la superficie, corresponde a las sabanas bien drenadas y el restante 48 % a las sabanas mal drenadas (Comerma y Chacn, 2002). En esas regiones se practica principalmente la ganadera vacuna de carne (cra y levante) y en menor extensin la de doble propsito. Tambin, se encuentran rebaos bufalinos y ovinos, siendo su aporte a la produccin total de leche y carne de menor cuanta (Chacn 2007). La alimentacin de los diferentes rebaos se basa, mayoritariamente, en el uso de pasturas nativas (gramneas y leguminosas), y en menor proporcin las pasturas introducidas (gramneas de los gneros: Brachiaria, Andropogon, Echinochloa, Eriochloa, Panicum, Pennisetum, Cynodon e Hyparrenia, entre otros). Existe gran estacionalidad en la precipitacin y por extensin en la produccin forrajera, que sumado a la calidad de los suelos condicionan la gran variacin en disponibilidad, tanto en cantidad como en calidad, de la dieta fibrosa en los periodos de lluvia y sequia. En este ltimo, el estrs hdrico determina que la oferta disponible sea critica, y se refleje en la reduccin de las tasas de crecimiento de los animales (50 60 %), produccin de leche (hasta 50 %) y se obtengan ndices reproductivos menores al 40 %. Para disminuir los riesgos del estrs nutricional durante los periodos crticos del ao, se han propuesto diversas tecnologas alimentarias apropiadas (Chacn 2007, Chacn y Marchena, 2008,
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2010 a), las cuales han sido aplicadas en

Este documento est fundamentado en la informacin presentada en el I Simposium: Tecnologas para la ganadera de los Llanos de Venezuela (Chacn 2007) y Cursillo de Ganadera de carne: Tecnologas Alimentarias Apropiadas: Una Visin de Pas (Chacn 2010).

explotaciones de carne entre otras, incluyen

y doble propsito (Chacn 2.010 a). Estas tecnologas; dietas suplementarias (bloques multinutricionales, sales

minerales enriquecidas, dietas de melaza urea enriquecidas, bancos de protena y bancos energticos proteicos) y complementarias (silajes de maz y sorgo y caa de azcar integral). Se presentan a continuacin ejemplos del uso de estas tecnologas,

principalmente en hatos llaneros (Gil y Chacn 2009, Chacn et al., 2006).

II.- Tecnologas Apropiadas El concepto de tecnologas alimentarias apropiadas est muy bien expuesto por Preston y Leng (1989) en su libro que trata sobre la adecuacin de los sistemas de produccin a los recursos alimentarios locales disponibles. Responde a las siguientes premisas fundamentales: optimizacin de los recursos locales, bajo costo, fcil adopcin por el productor y propendan a la sustentabilidad de los sistemas de produccin, vale decir, que sean compatibles al entorno socio-

econmico y no agredan al ambiente donde se utilicen (Chacn, 2010 a). En Venezuela esta filosofa ha sido aplicada en ganadera de carne, doble propsito y lechera tropical especializada en los Programas de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimentarios auspiciados por empresas privadas (Chacn 2007; Chacn y Marchena, 2008; Querales et al., 2006). En el cuadro 1, se presenta informacin sobre estas tecnologas en diferentes regiones agroecolgicas de Venezuela, mientras que, en el cuadro 2 se detalla su uso en funcin de los diferentes sistemas de produccin con vacunos en el pas. La disponibilidad forrajera a travs del ao es la clave para la toma de decisiones sobre si lo acertado es solucionar prioritariamente el dficit de la cantidad o, por el contrario, los aspectos de la calidad de la oferta forrajera presente. En el cuadro 3, se muestra la interaccin entre la cantidad y la calidad de la oferta forrajera y la respuesta a la suplementacion o complementacin de los rebaos.

En todo caso, si la disponibilidad en cantidad de dieta fibrosa (forraje) es limitante, la respuesta a la suplementacion (calidad) es muy baja o negativa, lo que indica que las tecnologas a utilizar, primero son las orientadas a suplir el dficit de dieta fibrosa Cuadro 1. Tecnologas para Mejorar la Produccin con Bovinos Regiones Agroecolgicas en Venezuela
Tecnologas Sabanas Bien Drenadas Sabanas Mal Drenadas Bosques Hmedos Zonas ridas/ Semiridas Alto Andina

Control del pastoreo Fertilizacin estratgica Control de vegetacin indeseable Introduccin de pastos Quema Conservacin 1) Suplementacion estratgica 2) Riego Manejo Hidrulico de la vegetacin Residuos de cosecha Bosques Nativos

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X X X -----X X

X X ----X -----X X X

X -----X X X X X X

X -----X X X X X X

X ----------X X X X ------

1.- Complementacin estratgica: silajes, heno o pajas/socas de baja calidad amonificadas. 2.- Tecnologas de mnimos insumos: bloques multinutricionales, suplementacion liquida, harinas energtico proteicas y sales minerales enriquecidas.

Fuente: Chacn (1.996), ligeramente modificado.

Cuadro 2.- Gradacin Tecnolgica Alimentaria en funcin de los Sistemas de Produccin.

Tecnologas Suplementarias Bloques multinutricionales Dietas lquidas Premezclas de harina Mezclas minerales enriquecidas con N y energa sobrepasante Bancos energticos proteicos Tecnologas Complementarias Silos sin paredes Henificacin Caa de azcar Pastos de corte Control del pastoreo Bosque nativo Arbustivas introducidas

Cra
X -X X --

Levante
X X X X X

Ceba
-X X ---

Doble Propsito
X X X X X

Lechera Especializada
-X X -X

Lechera Tropical Esp. (1)

-X X -X

X X --X X --

X X X X X X X

X X X X X -X

X X X X X X X

X X -X X -X

X X X X X -X

(1)

Se refiere a ganadera F1

( razas europeas X Brahman),

Fuente: Chacn (2.010a), ligeramente modificado).

Cuadro 3.

Respuesta Animal a la Suplementacion y complementacin en Condiciones de Pastoreo de Gramneas Tropicales (1).

Efecto

Respuesta Nutriente Animal Energa/ protena Alta Alto Aditivo Mediana a alta sobrepasante Energa/ protena y Alta Bajo Aditivo Mediana a alta nitrgeno no proteico Energa nitrgenoBaja (2) Alto Sustitutivo Baja minerales Energa nitrgenoBaja (2) Bajo Sustitutivo Baja minerales (1) Estimado sobre la base de niveles de respuesta animal no superiores a 7 8 l de leche/ vaca/ da y ganancias de peso entre 700 900 g/ animal/ da, con pastos tropicales manejados ptimamente (Brizantha, Barrera, Estrella, Guinea, Tanner, Alemn, entre otros). Se entiende que la suplementacion mineral es adecuada. (2) Se requiere complementar para definir la suplementacion . Fuente: Chacn et al 2006), ligeramente modificado, basado en Willoughby (1958, 1959) y Siebert y Hunter (1982)

Caractersticas del forraje Disponibilidad Valor nutritivo

En situaciones de amplia disponibilidad de forrajes

pero de baja calidad la

suplementacion es la tecnologa requerida (Chacn, 2010 a). Por lo tanto, ya sea a escala regional o local (fincas), es necesario hacer el diagnostico previo de los recursos alimentarios disponibles, en los diferentes periodos del ao, y en los espacios que ocupan en las unidades de produccin, para la toma de decisiones en cuanto al uso de tecnologas alimentarias apropiadas dirigidas a complementar (cantidad) o suplementar (calidad) la dieta fibrosa de los rebaos. La grafica 1 ilustra sobre un diagnostico de recursos alimentarios a escala regional. Tambin este puede ser levantada a escala de fincas. Sin embargo, es importante sealar que la aplicacin de las tecnologas alimentarias debe responder a la filosofa del enfoque de sistemas, ya que la respuesta animal es multifactorial y necesita de un abordaje integral. Una sola tecnologa, sin tener conocimiento claro sobre la situacin de los recursos alimentarios en las regiones y/o unidad de produccin, no resolver los `problemas de nutricin y bajas respuestas animales. Es posible que se requiera el uso combinado de varias tecnologas, es decir, Arreglos Tecnolgicos Alimentarios, que permiten disear las Matrices de Intervencin Tecnolgica a ser aplicadas segn sea el caso (Cuadro 4).

Grafica 1.- UTILIZACION DE PASTOS Y FORRAJES EN LA CUENCA DEL RIO UNARE- VENEZUELA

U S ON O IN T E N S IV O

U S OIN T E N S IV O

B A JOR IE G O

Fuente: Chacn (1990) En general, en los hatos llaneros y en las explotaciones doble propsito y lechera tropical especializada, se han utilizado tanto tecnologas complementarias, como suplementarias. En el primer caso destaca el uso de cultivos como sorgo, maz y caa de azcar; mientras que en el segundo, se utilizaron bloques multinutricionales, dietas liquidas (melaza, urea enriquecidas con nitrgeno sobrepasante (leguminosas, semilla de algodn, harina de plumas hidrolizadas) y energa sobrepasante (harina de arroz, Jabones clcicos) y sales minerales completas, sales minerales completas enriquecidas con nitrgeno no proteico (urea) y sobrepasante, energa sobrepasante (jabones clcicos) (Chacn et al, 2007). Estas tecnologas estn dirigidas a ruminal suministrar los nutrientes requeridos por la poblacin microbiana para optimizar el uso de la dieta fibrosa (Preston y Leng, 1989 y

Wannapat, 2000)

Cuadro 4. MATRIZ DE INTERVENCIN TECNOLGICA. GANADERIA CARNE

Finca/Hato(1)
A B

Modal. de Produc.
Cra Recra Leche Cra Cra Recra Levante Vacunos Bfalos Cra Levante Cra Recra Levante Cra Recra Levante Ceba Levante Ceba Levante Levante Ceba

Control Pastoreo
X X

Aliment. compl.
--Amonificado

Suplement. compl. (2)

BMN PM DL BMN BMN PM BMN BMN PM PM DL BMN PM DL BMN PM DL BMN BMN PM DL

Fertilizacin (3)
X G-L XG

Control veg. Indeseable

X X

Manejo Hidrulico
X X

Quema
X X

Introduccin vegetacin
Gramneas (G) Leguminosas (L) L. Herbceas (Lh) L. Arbustivas (La) G Lh G Caa de Azcar (Ca) G G Lh, La Ca G G G G G

---

X G-Ca

D E F G H I J

X X X X X X X

---------------

XG X G-L-Ca XG XG XG XG XG

X X X X X X X

X --X ---------

X X X ---------

(1) A, B, C, D: Eje Guasdualito Palmarito Mantecal; E: Apure / Barinas; F: Barinas; G H: Vegas del Ro Caparo; I J: Vegas de la Madre Vieja del Ro Uribante. (2) BMN: Bloques multinutricionales; PM: Premezclas; DL: Dietas Lquidas. (3) Se refiere a pasturas introducidas o cultivos estratgicos Fuente: Chacn (2007)

III.- Experiencias en Ganadera de Carne Los resultados obtenidos en hatos llaneros, reportados por Chacn et al., (2006), Orozco y Chacn (2006); Gil y Chacn (2009) y Chacn et al., (2008) revelan que, con la aplicacin de la filosofa de los Programas de Desempeo Tecnolgico, se incrementaron, de una parte, la disponibilidad forrajera, la respuesta productiva y reproductiva; y de otra, disminuyo la tasa de mortalidad de los rebaos. En los hatos de cra, situados en el estado Apure (eje Palmarito- Camelln de Quintero), se encontr que, con la aplicacin de tecnologas (control del pastoreo, introduccin de gramneas de origen africano y suplementacion), se increment el porcentaje de preez; similar respuesta se obtuvo para la produccin de carne (Kg becerro/vaca/ao revelan que las (Cuadro 5). Cuadro 5: Indicadores de Gestin Tecnolgica Hatos del Estado Apure: Eje Palmarito-Quintero
Valor INDICADOR Produccin de Carne (Kg/vaca/ao) Destete 18 meses Preez (%) Mortalidad (%) Prenatal Predestete Destete - 18 meses PERIODOS (Aos) Inicio Final Cambio (%)

Kg/ postdestete/vaca/ao). Tambin, los resultados pre y post natales fueron inferiores al 7 %

mortalidades

6 6 6

49 74 43

84 155 77

+ 72 + 110 + 79

5 5 5

5.3 6.8 6.6

Fuente: Orozco y Chacn (2006)

En otros trabajos conducidos por Chacn et al (2006), fincas de levante y ceba situadas en el Suroeste andino, con pasturas introducidas sin fertilizacin (Alemn, Tanner, Par, Humidicola, Barrera, Pasto alambre y leguminosas nativas: Pegapega, Bejuquillo, Frijolillo), se encontr que las tasas promedios de ganancias de peso animal / da, para todos los grupos, en el periodo 2002-2004, fueron de 429
vs

525 g en el ao 2005, es decir un incremento 22,4 %. Los cambios de peso del pie de monte (516 vs 474 anim/da). En la fase de terminado, se 488 g/da,

entre fincas y categoras animales fueron diferentes, con mayores pesos en las fincas observ un incremento de ms del 24,4 % en el periodo 20042005. Los animales comprendidos entre los 300 - 400 Kg pv, ganaron en promedio mientras que, en el levante, menores a 300 Kg pv (mdulos C 5 C6) el promedio de incremento de peso fue de 408 g/anim/da. En los mdulos de pastoreo de los grupos de ceba entre 301 400 Kg pv (C 3 C4), pre-terminado (C2: 401 460 Kg pv) y terminado (C1: > 461 Kg pv). Las cargas animales de las fincas fluctuaron entre 0,74 a 1,6 UA/ha. La produccin de carne/ha alcanz valores promedios de 1,015 kg/ha/da en la ceba, y los rendimientos canal fueron superiores al 56%. En los Llanos Altos Centrales, en el Hato La Palma, ubicado al Sur de Tinaco en la va hacia El Pao, Edo. Cojedes, la intervencin tecnolgica con tecnologas apropiadas, como el control de pastoreo (diseo de mdulos de pastoreo), introduccin de vegetacin (gramneas de origen africano y cultivos), fertilizacin y suplementacion estratgica (bloques multinutricionales, dietas liquidas energticas con minerales completos, nitrgeno soluble y sobrepasante urea y harina de plumas hidrolizadas y energa soluble y sobrepasante (melaza y jabones clcicos) los indicadores de respuesta animal aumentaron sustantivamente, tanto en el segmento de cra, levante de hembras, como en el levante de machos y ceba (Cuadros 6 y 7). En la serie histrica considerada (2.002 al 2.006), destacan el incremento de los porcentajes de preez total y nacimientos. eficiencia reproductiva para las La productividad en carne (Kg y multparas increment destetados/vaca/ao) y por unidad de superficie, tambin aument (Cuadro 6). La novillas significativamente; sin embargo, disminuyo ligeramente, en el segmento de vacas

de primer parto, siendo an excelente para este grupo (Cuadro 6). Esta tendencia se ha mantenido en el tiempo. El promedio total de preez fue de 68 % en el 2006 y 91 % en el 2008 (Incremento del 34 %). Cuadro 6: Indicadores de Gestin Tecnolgica Hato La Palma Cra Indicadores Preez Total Novillas Vacas 1er parto Multparas Nacimientos (%) Kg/destete/vacas Kg/destete/ha Carga Animal (UA) Fuente: Gil y Chacn (2009) 2002 68 74 64 65 50 69 64 1.0 2006 77 92 57 85 62 94 86 1.0 1.5 Cambio (%) 13.2 28.6 -10.9 30.8 24.0 36.2 34.4 0 - 50

Cuadro 7: Indicadores de Gestin Tecnolgica Hato La Palma Levante / Ceba

Levante de Hembras INDICADOR
Peso promedio de ingreso por animal (kg) Peso promedio de salida por animal (kg) Ganancia de Peso/animal/ao (Kg) Ganancia (kg/ha/ao) Promedio GDP (g/da) Carga animal (UA/ha) 2003 2006 Cambio (%)

Levante y Ceba de Machos

2003 2006 Cambio (%)

155 270 101 175 277 0.9

168 308 127 155 (253) 577 0.9

1

10,8 11.4 12.5 -11 (+ 63) 108.3 ----

158 456 344

168 460 840

(1000)2

6.3 1.0 144 (191) 167 (219) ---5.0

460 172 ---1.0

(548)

---1.5

1) Los datos entre parntesis se refieren a levante suplementado con dietas

liquidas. 2) Los datos entre parntesis se refieren a la ceba (180 das); los animales entran: 300 Kg pv y salen a: 460 Kg pv.

Fuente: Gil y Chacn (2009)

En el segmento de levante de hembras, todos los indicadores de gestin tecnolgica aumentaron, siendo notable las ganancias de peso/an/da (> 200 %); animal/ao (> 130 %) y por hectrea/ao (> 75 %). Las Ganancias de peso fueron aun mayores con el uso de la suplementacion liquida (Cuadro 7). De la misma manera en el segmento de levante y ceba la intervencin tecnolgica mejoro en la respuesta animal, La produccin total anual de carne (Kg/ha) pas de 85 a 140 para los aos 2003 al 2008, respectivamente. El anlisis de la produccin neta del Hato, revel que la cra representa el 51 %, le sigue el levante de hembras (30 %) y por ltimo la ceba y levante de machos (19 %) (Gil y Chacn 2.009). En el periodo comprendido entre los aos 2009 2012, los indicadores se han mantenido, salvo en el ao 2009, cuando la preez ( % ) de las vacas de 1 a lactancia se redujo (40 %), pero a partir del 2010 se ha venido recuperando, hasta alcanzar el 71 % para el ao 2012 (Cuadro 8). En el levante, en los ltimos tres (3) aos los cambios de peso han decado en 8.8%, debido al incremento de la carga por la invasin de aproximadamente 900 ha. de tierras con pasturas introducidas (cuadro 8). El peso y edad de servicio de las novillas se ha sostenido aproximadamente en 300 Kg y 30 meses; asimismo, la edad y peso de salida de los animales terminados ha permanecido alrededor de los 36 meses y 460 Kg. Estos resultados han sido posible debido a la organizacin del pastoreo para las diferentes categoras de animales (mdulos de pastoreo), al uso de tecnologas complementarias como la siembra de caa de azcar (17 ha.), maz y sorgo (80130 ha.) para garantizar la disponibilidad forrajera de los diferentes rebaos durante la sequia (ensilaje en silos sin paredes); y adicionalmente, a la aplicacin de tecnologas suplementarias, entre las cuales destacan los con bloques grasas multinutricionales y sales minerales completas, enriquecidas

sobrepasante (jabones clcicos), nitrgeno soluble (urea) y sobrepasante (harinas de plumas hidrolizadas y urea protegida con grasa sobrepasante). La caa de azcar, al igual que el maz y sorgo, constituyen recursos importantes para la alimentacin de los rumiantes.

Cuadro 8: Indicadores de Gestin Tecnolgica - Hato La Palma Aos 2009 Indicador Total Novillas 1a lactancia Multpara Preez (%) 78 82 40 84 90 185 191 180 78 77 71 80 96 170 176 168 2012

Destete (%) Peso destete (Kg) Total Macho Hembra

Fuente: Archivos de datos de produccin del Hato La utilizacin de la caa de azcar en la alimentacin de rumiantes est ampliamente sustentada (lvarez, 1988; Preston, 1988; Leng y Preston 1988; Preston y Leng 1989 y Leng 1991). En condiciones de manejo comercial de bovinos en Venezuela, ha contribuido a incrementar las ganancias de peso, produccin de leche, eficiencia reproductiva y la rentabilidad de las explotaciones (Chacn, 2010b). Es una fuente de fibra de mediana calidad (el cogollo aporta fibra larga de excelente calidad), pero es pobre en contenido de nitrgeno, minerales (especficamente azufre) y presenta altos niveles de potasio; por lo tanto, requiere ser suplementada con estos elementos deficitarios, mas protena y energa sobrepasante (Preston 1988, Preston y Leng 1989; Leng y Preston 1988). Los datos de Ordoez (1996), Gil y Chacn (2009) y Chacn (2010 b, 2011) demuestran su potencial para mejorar las ganancias de peso en ganado de carne especialmente durante la sequia. Igualmente, el maz y sorgo son fuentes importantes de fibra y energa. En la ltima dcada, en el pas, se ha incrementado en su uso en ganadera de leche (Chacn y Querales, 2013; Chacn, 2011) y en menor extensin en la produccin de carne (Gil, 2012).

IV CONCLUSIONES

En la intervencin con tecnologas apropiadas de los hatos llaneros, producto del diagnstico y arreglos tecnolgicos (matriz de intervencin), se han observado cambios positivos en los indicadores de gestin, tales como el mejoramiento progresivo de las ganancias de peso por animal y por unidad de superficie y en eficiencia reproductiva, resultados muy superiores a los sealados por Vera y Ser (1985), SASA (2004) y estimados de Chacn y Arriojas (1989) y Comerma y Chacn, (2002), basados en la literatura nacional, para los Llanos venezolanos. En el hato La Palma, las productividades por unidad de superficie en los rebaos de levante y ceba con suplementacion, son comparables a las encontradas en la zona del Delta del Orinoco, Cuenca del Lago de Maracaibo, Suroeste Andino y Llanos venezolanos con pasturas introducidas (Chacn y Entrena, 1999; Chacn y Orozco, 2006; Orozco y Chacn, 2006). La suplementacion dirigida a mejorar las condiciones ruminales tuvo un efecto positivo en la respuesta reproductiva de los rebaos. En la ceba la suplementacion con dietas liquidas, revelo ganancia de peso superiores a otras tecnologas. Generalmente, en hatos de cra la eficiencia reproductiva de vacas de primera lactancia es inferior al 30%. En el Hato La Palma al suplementacin con bloques multinutricionales la preez, alcanz valores superiores al 57%. En hatos del Estado Apure se consigui respuestas similares con la suplementacion de sales minerales completas enriquecidas (> 60 % de preez), estos resultados son similares a los reportados por Arriaga et al., (2001) y Chacn et al., (2004). A la respuesta en productividad biofsica, se suman los beneficios bioeconmicos. La suplementacion con los bloques multinutricionales es la que produce mayores beneficios para el productor (Herrera et al., 2004). De las tecnologas complementarias, la caa de azcar aporta mejores beneficios econmicos que otros cultivos estratgicos como el maz (Chacn 2010 a, 2011).

Se requiere generar ms informacin en la intervencin de hatos llaneros con tecnologas apropiadas utilizando el enfoque de sistemas de produccin. V.- AGRADECIMIENTO Los autores agradecen al Sr. Ceferino Ruisnchez, Ing. Jess Ruisnchez y el personal de campo por todo el apoyo y colaboracin que ha hecho posible la intervencin tecnolgica del Hato La Palma; asimismo, agradece a los propietarios de los hatos del estado Apure por su participacin en la intervencin tecnolgica de sus hatos. Un especial reconocimiento para la Econ. Ingrid Barrades, por la transcripcin, revisin y comentarios al presente documento.

BIBLIOGRAFIA

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