INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA

Ing. bioquímica

Usos y aplicaciones de las algas

M.C. Porras Lanzagorta Martha M.
Valenzuela Santos Diana Patricia #10211530
17 de abril 2013

bioquímica y fisiológicamente) del Reino Vegetal y que incluye:    A los tres grandes grupos de macroalgas marinas (desde las Feofitas que componen los bosques submarinos de hasta 50 metros de altura. de ambientes marino. alimentación. unicelulares o filamentosas. minerales y oligoelementos. En China desde el año 2700 a. tienen un alto contenido de sales. Todas poseen sustancias de reserva (almacenan energía producida por el desdoblamiento de algunos organelos (ATP)) Su tamaño va desde unas micras hasta unos 100mt de largo. las hay verdes (carofitas. de ambientes marino.     La mayoría viven en el agua. las algas marinas han sido utilizadas por el hombre como alimento suplementario por su alto contenido de sales minerales (Yodo. dulceacuícola. dulceacuícola. cafes. que recolectaban en el lago Texcoco. lo cierto es que comprende el conjunto más variado. agropecuarios. C.Usos y aplicaciones de las algas Las algas son organismos autótrofos que realizan la fotosíntesis oxigenica y son en general acuaticas. unicelulares o filamentosas. complejo y plástico (morfológica. por ello. otras en rocas. salobre y terrestre. La anterior característica entrega a la mayoría de las algas marinas de importancia comercial propiedades únicas en su constitución como lo son su flexibilidad y gran capacidad higroscópica (Capacidad de retener agua).) y por el hecho de poseer sustancias viscosas o coloidales inertes que permiten dar una consistencia gelatinosa a alimentos y preparados industriales. una vez recolectadas es factible realizar su secado para evitar su descomposición. mantienen o absorben agua. Los aztecas empleaban la Cianobacteria Spirulina. rojas. Potasio. Actualmente tienen usos industriales. como complemento proteico. La cantidad de algas transformadas en todo el mundo es del orden de 7 billones de toneladas de peso fresco. clorofilas). amarillas. lo que las hace recuperar su elasticidad. Desde la antigüedad. incluyendo a las no fijadoras de nitrógeno y a las cianobacterias capaces de fijar nitrógeno. y en animales. A las microalgas eucariotas. Su color varia. para el forraje como plantas medicinales y en cosmética. médico-farmacológicos y en restauración medioambiental. pero a temperatura ambiente normal (18 °C). plantas. tanto en simbiosis como libres. y los griegos y romanos las usaban como alimentación. Aunque el término "algas" se emplea de forma genérica para referirse a los vegetales acuáticos y da la impresión de definir un conjunto homogéneo de vegetales. siendo los países asiáticos los productores de casi el 80 % de las materias primas. . salobre y terrestre A las cianobacterias (procariotas). etc. a las Rodofitas y Clorofitas).

USOS INDUSTRIALES: FICOCOLOIDES De las paredes de algas rojas se extra los polisacáridos agar y carrgenatos. El agar se añade como aditivo gelificante y espesante en gran cantidad de alimentos (confituras. Las especies más empleadas en la extracción de agar pertenecen al género Gelidium. Los alginatos son polisacáridos que disueltos en una pequeña cantidad de agua tienen un gran poder espesante. También se emplea en la industria fotográfica (estabiliza la nitroglicerina). pinturas de labios. gelificante y estabilizante. Euchema sp . el resto se usa en la industria celulosa (suavizar la superficie del papel). un 30% en la industria alimentaria. esta última se cultiva en Filipinas e Indonesia y contribuyen alrededor de un 80% de la producción mundial. mientras que de la de algas pardas se extraen los alginatos. El 50 % del alginato extraído se emplea en la industria textil. ya que aportan textura y consistencia evitando la formación de cristales de hielo. digitata. industria biotecnológica (agarosa para separaciones cromatográficas y electroforéticas). Ascophyllum nodosum y Fucus sp. champús. merengues. Se usan unas 15 especies en al extracción de carragenatos destacando Chondrus crispus. Otros usos son en cosmética:   Pasta de dientes Barras aerosoles Industria farmacológica   Contra úlceras gástricas Infecciones víricas. Macrocystis Laminaria pyrifera. industria farmacéutica (excipientes y preparación de apósitos) e industria cosmética (jabón. Laminaria Saccorhiza polyschides. Gelidiella y Gracilaria.). . helados etc. espumas de afeitar) . Mastocarpus stellatus. destacando hyperborea. Pterocladiella. De las 300 especies potencialmente útiles se utilizan unas 12.

Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina. Japón) que en los occidentales. Otro uso agropecuario es la producción de harinas de algas para ser suministradas como complemento a la dieta del ganado por los minerales que contienen. . USOS ALIMENTARIOS El consumo directo de algas en la alimentación humana está mucho más extendido en los países orientales (China. ya que mejoran las características nutritivas del suelo. Se ha demostrado que una dieta rica en Porphyr reduce la incidencia de tumores intestinales y cáncer de mama en animales de laboratorio. USOS FARMACOLÓGICOS La aplicación en la medicina tradicional es muy común en el sudeste asiático. Son apreciadas por sus propiedades nutritivas y características organolopédicas. anti-úlceras etc. También existen fertilizantes basados en extractos líquidos de algas que aumentan la resistencia de los cultivos a las heladas.USOS AGROPECUARIOS Las algas son una fuente de abono para las tierras de cultivo. Esta propiedad parece estar relacionada con el contenido de ésteres de S en las polisacáridos de pared y con el contenido en Vitamina A y bcaroteno (un talo contiene 27% de la cantidad diaria recomendada). sin embargo también se han encontrado actividad antitumoral. Corea. Algunas algas poseen características nutritivas de gran interés en comparación con vegetales terrestres. estimulan el crecimiento vegetal e impiden el crecimiento de malas hierbas. antioxidante. como pueden ser el potasio o el yodo. En la industria farmacológica su uso está relacionado con su poder gelificante.

champúes. Actualmente está creciendo su uso en dietética y talasoterapia. cuello del útero) y el sargaso vejigoso (Sargassum sp.) dilata los conductos del organismo (por ejemplo. acné. y barros.La utilización terapéutica de las algas está extendida en homeopatía: Así el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de mucílago que le confiere propiedades emolientes. colesterol. lociones etc. reumatismo y espasmofilia. astenias. . Se está investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y enfermedades: trombosis. generando una baja en el impacto ecológico y en ahorro de fuentes petrolíferas.. mascarillas. laxantes y expectorantes y contra el estreñimiento crónico. antiarrugas. Fucus vesiculosus) combate paperas. extractos de laminaria (Laminaria sp. USOS COSMÉTICOS Las aplicaciones cosméticas son las más conocidas. biobutanol y biodiesel. sobre todo para conseguir bioetanol. USOS EN RESTAURACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y ACUICULTURA Hace años ya que se vienen cultivando con tales motivos. infartos glandulares. caída del cabello. la gota y la obesidad. La acción benéfica de las algas se manifiesta sobre todo en el tratamiento de uñas rotas. trastornos gástricos y vesiculares. También constituyen un excelente complemento en las curas de rejuvenecimiento de la piel o incluso contra la obesidad y la celulitis. seborrea. se emplean en cremas. en donde algunas algas funcionan de maravilla. Por otro lado también se están desarrollando sistemas de poli-acuicultura integrada en el que las algas crecidas en efluentes de granjas de cultivo de peces o moluscos sirven de complemento dietético para los propios animales. Actualmente se investiga el uso de las algas en la depuración de efluentes de piscifactorías cargados de compuestos de nitrógeno (amonio y urea) y carbono que al ser consumidos por las algas reducen la eutrofización de aguas costeras.

Las Algas y la Biodiversidad. S/A (s/f) Profesor en línea. Algas. .profesorenlinea. 1. S/A (s/f) La enciclopedia de las ciencias y la tecnología.html 3.cl/flora/Algas.uam. Recuperado el 16 de abril del 2013 de: http://www. Biodiversitas 13: 2-4.izt.Bibliografía. Recuperado el 16 de abril del 2013 de: http://www. D. 1997. Algas.htm 2. Robledo.mx/cosmosecm/ALGAS.

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