A continuacin y a modo de recordatorio, os facilitamos la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2011: 1.

Noma de Ren Redzepi (Dinamarca) 2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (Espaa) 3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Espaa) 4. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia) 5. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido) 6. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos) 7. D. O. M. de Alex Attala (Brasil) 8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (Espaa) 9. Le Chateaubriand de Iaki Azpitarte (Francia) 10. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos) 11. Restaurante Daniel de Daniel Boulud (Estados Unidos) 12. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japn) 13. LAstrance de Pascal Barbot (Francia) 14. Latelier de Jel Robuchon (Francia) 15. Hof van Cleve de Peter Goossens (Blgica) 16. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia) 17. Oud Sluis de Sergio Herman (Holanda) 18. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos) 19. LArpege de Alain Passard (Francia) 20. Nihonry RyuGin de Seiji Yamamoto (Japn) 21. Vendome de Joachim Wissler (Alemania) 22. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria) 23. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza) 24. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos) 25. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania) 26. Quay de Peter Gilmore (Australia) 27. Iggys de Ignatius Chan (Singapur) 28. Combal Zero de David Scabin (Italia) 29. Martin Berasategui de Martn Berasategui (Espaa) 30. Michel & Sebastien Bras de Michel Bras (Franca) 31. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (Mxico) 32. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia) 33. Gracco de Carlo Cracco (Italia) 34. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido) 35. Chez Dominique de Hans Vlimki (Finlandia) 36. Le Quartier Francais de Margot Janse (Sudfrica) 37. Amber de Richard Ekkebus (China) 38. Dal Pescatore de Nadia Santini (Italia) 39. Il Canto de Paolo Lopriore (Italia) 40. Momofuku Ssam Bar de David Chang (Estados Unidos) 41. ST John de Trevor Gulliver y Fergus Henderson (Reino Unido) 42. Astrid Y Gaston de Gastn Acurio (Per) 43. Hibiscus de Claude Bosi (Reino Unido) 44. La Maison Troisgros de Michel Troisgros (Francia)

45. Plaza Athn de Alain Ducasse (Francia) 46. De Librije de Jonnie Boer (Holanda) 47. Restaurant Hotel de Ville de Philippe Rochat (Suiza) 48. Varvary de Anatoly Komm (Rusia) 49. Pujol de Enrique Olvera (Mxico) 50. Asador Etxebarri de Vctor Arguinzoniz (Espaa)

Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012

Posted: 30 Apr 2012 02:12 PM PDT

Hemos podido conocer en riguroso directo (va streaming) la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012, como sabis la gala se ha celebrado en el edificio histrico de la Guildhall (Londres), donde han estado presentes algunos de los chefs ms importantes del panorama gastronmico internacional. Pues bien, de nuevo se ha nombrado al Restaurante Noma Mejor Restaurante del Mundo 2012 , Ren Redzepi consigue as validar el ttulo por tercer ao consecutivo. En segundo lugar ha quedado clasificado uno de los favoritos, sobre todo en nuestro pas, el Celler de Can Roca, seguro que a punto ha estado de subir el pequeo peldao, pero de momento, este ao se mantiene en la misma posicin que en la lista de 2011. Lo mismo ocurre con Mugaritz, el restaurante de Andoni Luis Aduriz ocupa la tercera posicin en

la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. En cuarto lugar y escalando tres puestos, se clasifica el Restaurante D.O.M. de Alex Attala (Brasil), mientras que el quinto lugar de la lista es para el Restaurante Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia), ste ha bajado un puesto con respecto al ao 2011. El sexto lugar en la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012 corresponde a Per Se de Thomas Keller, en sptimo lugar se ha clasificado el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz, baja un peldao con respecto a la edicin anterior. En octavo puesto se mantiene el Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak, Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal ocupa el noveno puesto. Evelen Madison Park de Daniel Humm hace una gran escalada logrando clasificarse en dcimo lugar y entrando en el grupo de los 10 mejores restaurantes. Hasta aqu el Top Ten, pero hay varios cambios en la lista de este ao que queremos destacar, Oud Sluis de Sergio Herman baja cuatro puestos y ostenta el nmero 21 en la clasificacin. El Asador Etxebarri de Vctor Arguinzoniz logra subir varios peldaos, 19 en total, pasando del puesto 50 al 31, sin duda, ser muy celebrado el ascenso. De la posicin 46 a la 33 sube De Librije de Jonnie Boer, un ascenso que ser de gran alegra para el chef. Otro cambio significativo y una alegra es para el Restaurante Quique Dacosta (y para nosotros) del chefQuique Dacosta que escala puestos pasando de la clasificacin 51 a la 40. A continuacin podis ver al completo la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012.

1. Noma de Ren Redzepi (Dinamarca) 2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (Espaa) 3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Espaa) 4. D. O. M. de Alex Attala (Brasil) 5. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia) 6. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos) 7. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos) 8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (Espaa) 9. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido) 10. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos) 11. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria) 12. Latelier de Jel Robuchon (Francia) 13. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido) 14. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido) 15. Le Chateaubriand de Iaki Azpitarte (Francia) 16. LArpege de Alain Passard (Francia) 17. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia) 18. LAstrance de Pascal Barbot (Francia) 19. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos) 20. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suiza) 21. Oud Sluis de Sergio Herman (Holanda) 31. Asador Etxebarri de Vctor Arguinzoniz (Espaa) 32. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)

33. De Librije de Jonnie Boer (Holanda) 34. Fviken (Suecia) 35. Astrid Y Gaston de Gastn Acurio (Per) 36. Pujol de Enrique Olvera (Mxico) 37. Momofuku Ko (Estados Unidos) 38. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (Mxico) 39. Waku Ghin de Singapur 40. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (Espaa) 41. Mathias Dahlgren (Suiza) 42. Hof van Cleve de Peter Goossens (Blgica) 43. The French Laundry (Estados Unidos) 44. Amber de Richard Ekkebus (China) 45. Vila Joya (Portugal) 46. Il Canto de Paolo Lopriore (Italia) 47. Michel & Sebastien Bras de Michel Bras (Franca) 48. Manresa (Estados Unidos) 49. Geranium (Dinamarca) 50. Nahm (Tailandia) Como sabemos, la lista est formada por 100 restaurantes, a pesar de que slo se destaquen los 50 primeros, pero teniendo en cuenta la cantidad de establecimientos existentes en el mundo, en nuestra opinin es todo un mrito poder aparecer en uno de los puestos de la lista. Por ello, a continuacin vamos a conocer los restaurantes que completan la lista S. Pellegrino 2012, que a pesar de que tenga el valor que cada uno quiera darle, siempre es un medio de difusin para quienes la protagonizan. Destaca de esta segunda parte de la lista el ascenso del puesto 93 al puesto 65 del Restaurante San Pau deCarme Ruscalleda. En cambio, otros como el Restaurante Martn Berasategui han bajado varios puestos en la clasificacin pasando del puesto 29 del ao pasado al puesto 67. Desaparece de la lista el Restaurante Akelare de Pedro Subijana, el ao pasado estaba clasificado en la posicin 94. 51. Mani de Helena Rizzo (Brasil) 52. Bo Innovation (Hong Kong) 53. Les Amis (Singapur) 54. Caprice (Hong Kong) 55. Gracco de Carlo Cracco (Italia) 56. Chez Dominique de Hans Vlimki (Finlandia) 57. The Tasting Room (Sudfrica) 58. Coi (Estados Unidos) 59. Combal Zero (Italia) 60. Varvary (Rusia) 61. Marque (Australia) 62. Malabar (Peru) 63. Attica (Australia) 64. La Maison Troisgros de Michel Troisgros (Francia) 65. Sant Pau de Carme Ruscalleda (Espaa) 66. Jean Georges (Estados Unidos) 67. Restaurante Martin Berasategui de Martn Berasategui (Espaa) 68. Restaurant Andre (Singapur)

69. Spondi (Grecia) 70. Dal Pescatore de Nadia Santini (Italia) 71. Roberta Sudbrack (Brasil) 72. La Vie (Alemania) 73. Maison Pic (Francia) 74. The Test Kitchen (Sudafrica) 75. Restaurante Relae (Copenhagen) 76. Tetsuyas (Australia) 77. Blue Hill at Stone Barns (Estados Unidos) 78. Guy Savoy (Francia) 79. Momofuku Ssam Bar de David Chang (Estados Unidos) 80. Viajante (Reino) 81. La Grenouillre (Francia) 82. Robuchon Galera (China) 83. Zuma (Dubai) 84. Bukhara (India) 85. Die Schwarzwaldstube (Alemania) 86. Tantris (Alemania) 87. Septime (Francia) 88. Le Gavroche (Reino Unido) 89. Piazza Duomo (Italia) 90. Masa (Estados Unidos) 91. Landhaus Bacher (Austria) 92. In De Wulf (Blgica) 93. Lung King (China) 94. Hibiscus de Claude Bosi (Reino Unido) 95. Mr And Mrs Bund Shanghai (China) 96. La Petite Maison (Dubai) 97. Restaurant Sat Bains Nottingham (Reino Unido) 98. Chez Panisse Berkeley (Estados Unidos) 99. Chaika (Rusia) 100. Hakkasan Mayfair (Reino Unido) Otros actos de la gala que merecen ser destacados son los premios, como el premio Mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot que ha recibido Elena Arzak y el premio Logros de Toda una Vida recibido por Thomas Keller del restaurante californiano The French Laundry. El chef estadounidense actualiz y revolucion la cocina de Estados Unidos. Habra mucho ms que hablar de la lista, la polmica est servida, algunas personas no estn de acuerdo con los criterios de seleccin o los resultados, muchos hemos podido ver en Twitter comentarios que lo delataban, pero de ello podemos hablar en otro momento, ahora slo nos resta felicitar a todos los chefs que estn presentes en la Lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo 2012, y si queris ampliar la informacin, podis acceder a la web oficial.