ALFAJORES

3 2 1 1 400 1/2

tazas tazas libra taza gramos taza

Harina de trigo Fcula de maz Mantequilla Azcar pulverizada Dulce de leche Coco deshidratado

Cernir la harina. Engrasar una lata de hornear. En un bol grande, mezclar la mantequilla con 3/4 de taza de azcar en polvo. Aadir poco a poco la harina, revolviendo hasta que est bien incorporada a la mezcla. Hacer lo mismo con la fcula de maz. Con un rodillo aplanar la masa hasta que tenga un espesor aproximado de medio centmetro. Con ayuda de un molde redondo de unos 5 centmetros de dimetro, cortar las galletas y ponerlas sobre la lata de hornear. Precalentar el horno a 180C. Hornear las galletas durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Poner una capa generosa de dulce de leche en una galleta y luego unirla con otra presionando ligeramente. Poner el coco en un plato y untar con ste el borde las galletas (aprovechando el dulce de leche que sobresale entre las galletas. Espolvorear un poco de azcar pulverizada sobre los alfajores.

Tiempo de preparacin Dificultad Cantidad

30 minutos Normal 24 unidades

Sorbete de Fresa y Sanda

100 500 4 1 gramos gramos cucharadas cucharada Fresas Sanda Azcar Jugo de limn

Lavar muy bien las fresas y picarlas. Quitar las pepas de la Sanda y partir en trozos. Licuar todos los ingredientes. Llevar al congelador durante unas 6 horas (batiendo bien la mezcla cada 2 horas). Sacar del congelador, dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 15 a 20 minutos. Servir adornado con hojas de menta. Para evitar la formacin de cristales se puede adicionar 5 gramos de pectina antes de congelar.

Tiempo de preparacin Dificultad Cantidad

ms de 2 horas Sencilla 4 porciones

Encurtido agridulce
Ingredientes para 14 porciones
1 1 2 2 1 1 3 tallos taza taza Habichuelas Coliflor (ramitos) Cebolla cabezona Zanahorias Pimentn rojo Pimentn verde Apio

3 1 1 10 1 6 1 3 1 1 5

tazas cucharadita cucharadita cucharadas cucharada granos cucharada cucharadas cucharada pizca tazas

Vinagre de vino blanco Tomillo Laurel molido Azcar Sal Pimienta negra Mostaza Aceite vegetal Fcula de Maz (Maizena) Nuez moscada Agua

Partir la zanahoria, la habichuela, el apio y los pimentones en trozos del tamao deseado. Cortar la cebolla en rodajas. En una olla al fuego con el agua y media cucharada de sal, cocinar las habichuelas, la zanahoria, la coliflor y el apio durante 25 minutos. Escurrir. Poner al fuego una olla con el vinagre, las habichuelas, la zanahoria, la coliflor, el apio, la cebolla, el pimentn, el azcar, la pimienta, el resto de la sal, el tomillo, y el laurel y dejar hervir por 10 minutos. Adicionar la mostaza, la fcula de maz disuelta en un poco de vinagre. Revolver hasta que espese. Retirar del fuego. Agregar el aceite. Esperar a que se enfre. Conservar refrigerado.

Tiempo de preparacin Dificultad Cantidad Pas o regin

1 hora 15 minutos Sencilla 14 porciones

TURBOCHEF

Modelo - Tornado 2

Guadalajara
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